la dieta original sigue siendo mejor dr. r. pérez santos
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LA DIETA ORIGINAL SIGUE SIENDO MEJOR
Dr. R. Pérez Santos
“Y dijo Dios: he aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre la tierra, y todo árbol en que hay fruto y que da semilla;
os serán para comer”Gén. 1:29
Algunas razones
A continuación damos algunas razones por las cuales la dieta original
dada por Dios al hombre sigue siendo aún la mejor
Nutrición vs. Salud Durante años los especialistas en
alimentación han recomendado los cuatro grupos básicos de alimentos, y han enfatizado el consumo de carne y leche como fuentes primarias de nutrición, especialmente con relación a la proteína y el calcio
Los científicos no se
percataron que muchas
enfermedades fueron el
resultado de tal tipo de dieta
Ahora después de un siglo de padecimiento de dichas enfermedades, los científicos están volviendo a la dieta original
La dieta original
En Gén. 1:29 se nos
muestra la dieta original dada por Dios
al hombre
Esta sólo
incluía frutas y semillas
A los animales se le dio comer de “toda hierva verde”
Después del pecado se añadió a la dieta del hombre el consumo de plantas (tallos y hojas, tales como espinaca, brócoli, etc.)
La dieta incluía raíces y tubérculos como papas,
boniatos, zanahoria,
etc.
“Espinos y cardos te
producirá (la tierra) y
comerás platas del campo” Gén. 3:18
Aunque el hombre comía carne antes del
diluvio, no recibió permiso de Dios hasta
depués del mismo
“Todo lo que se mueve y vive, os será para mantenimiento: así como las legumbres y plantas verdes, os
lo he dado todo” Gén. 9:3
Al hombre se le autorizó comer carne
por dos razones:1. Alimento de emergencia
hasta que tuviera vegetales suficientes
2. Acortar la vida del hombre
Comparemos la dieta original con la dieta a base de carne para ver las ventajas de la primera
Bajo contenido en proteínas
Una dieta vegetariana, es más baja en proteínas que una dieta a base de carne
Esta aporta de 3 a 4 veces
más proteínas que lo
recomendado y puede ser más dañino
que beneficioso
Una dieta tal sobrecarga el trabajo de los riñones y contribuye a extraer calcio de los huesos, lo cual conduce a la osteoporosis
Los vegetarianos estrictos,
pierden menos calcio debido al
menor contenido de proteínas en
la dieta
La dieta vegetariana aporta facilmente dos veces más proteínas que los requerimientos dietéticos
Bajo contenido en grasa
La dieta vegetariana es baja en grasa. La grasa engorda
La obesidad es uno de los mayores problemas de salud en
los países desarrollados y conduce al desarrollo de diabetes tipo 2, hipertensión arterial y cáncer
Tipo de grasa preferida
Cuanto mayor sea el contenido de grasa animal en la dieta, mayor
será el riesgo de cardiopatía isquémica,
Porque la grasa saturada en la dieta eleva los niveles de colesterol en la sangre
Sin embargo, las grasas vegetales contienen el tipo de grasa preferida
(ácido oléico y linoléico). Estos diminuyen el
colesterol sérico y el riesgo de cardiopatía
Con excepción de la manteca de coco y el aceite de palma las grasas vegetales son ricas en ácidos grasos mono y poli insaturados
No contiene colesterol
Los vegetales
no contienen colesterol
El colesterol sólo se
encuentra en productos de
origen animal; tales como carne, leche, queso
y huevos
Nuestro cuerpo
sintetiza el colesterol
que necesita
Si no hay colesterol en la dieta no existe riesgo de ingerir grasas vegetales saturadas como las contenidas en el coco o el aceite de palma
La ausencia de colesterol y grasas animales en la dieta
vegetariana proporciona una dieta más segura en la
prevención de las enfermedades del corazón,
cáncer, diabetes, hipertensión arterial, etc.
Colesterol oxidado
Actualmente se reconoce que el colesterol oxidado
es el responsable principal en la producción
de arterioesclerosis
El colesterol se oxida cuando se expone al aire como al cocinar, azar a la parrilla, desecar productos animales e ingerir huevos revueltos
Energía preferibleCon excepción del aguacate y las aceitunas, los vegetales contienen mayormente carbohidratos,
Y estos son la fuente
de energía preferible
para el cuerpo cuando
trabajamos
La carne no contiene carbohidratos, sino, solamente grasa y protéínas
Una comida con abundante proteína impone una sobrecarga a los riñones y además se requiere mayor cantidad de energía para la utilización de estas que los carbohidratos
Una dieta vegetariana proveerá energía a los trabajadores mejor que una dieta a base de carne
Almacenamiento de energía
Por último el cuerpo puede almacenar más energía en
forma de glicógeno proveniente de los
carbohidratos que la que proviene de las proteínas y las
grasas
FibraLa fibra es esencial para la salud intestinal. Los vegetales contienen fibra, pero la carne no
La fibra no es asimilable. La fibra protege contra la diverticulosis, constipación y cáncer del colon
Hay dos clases de fibra:
Soluble Insoluble
La fibra soluble como la que se encuentra en la harina de avena y la pectina, eliminan el colesterol del cuerpo
La fibra insoluble como la que se encuentra en el salvado de trigo, absorbe agua y aumenta la suavidad y el volumen del bolo fecal
Seguridad de contaminantes
Los vegetales ofrecen seguridad contra los virus del cáncer, gusanos, toxinas, hormonas y pesticidas
Las enfermedades de las plantas no son contagiosas para el ser humano como lo es la tuberculósis y el cólera que proceden de animales
AntioxidantesLas plantas son fuentes ricas en
antioxidantes tales como vitamina C, E y carotenoides,
que protegen contra el cáncer, envejecimiento prematuro y varios trastornos fisiológicos
Una dieta mejor balanceada
Una buena dieta se compone de una gran variedad de nutrientes contenidos en los vegetales
Las oleaginosas son ricas en aceites
Los cereales y las legumbes son ricos en
carbohidratos
Las frutas son ricas en carbohidratos y azúcares naturales
Todas las plantas contienen proteínas
La carne, los huevos y el queso son alimentos desequilibrados
No contienen carbohidratos. Contienen una
cantidad excesiva de
proteína y grasa
Ambas, la proteína y la grasa animal, elevan el colesterol
sérico. Cuando se dispone de vegetales en forma adecuada, no hay razón nutricional para
ingerir carne
Una gran variedad de frutas, oleaginosas, cereales, verduras y legumbres,
proveen una dieta mejor balanceada en cuanto a carbohidratos, proteínas,
grasas, vitaminas y minerales que una dieta a
base de carne
Menos costosaLos
vegetales cuestan
menos que los
animales
Las plantas hacen un
uso mejor y más
eficiente de la tierra que los animales
Por ejemplo: un acre de trigo produce 800, 000 calorías convertidas en pan
Un acre de tierra para pasto, produce 200 000 calorías en carne. Esto representa una pérdida de 600 000 calorías
Fertilidad del suelo
Las plantas proveen mayor
fertilidad al suelo
Los animales
solamente retornan
una porción de lo que
ellos comen
Cuando se prepara adecuadamente el terreno, rotando las cosechas y
utilizando abono fresco, se obtiene mayor cantidad de humus y nitrógeno
que cuando se utiliza abono seco
Razones humanas Una dieta
vegetariana no requiere matanza de animales, ni el hedor de vaquerías, ni el tratamiento inhumano a las bestias
A causa de la acelerada producción corporativa de carne, leche y
huevos se ha vulto degradante para el hombre y las bestias
En el principio, Dios dio
una dieta vegetariana a hombres y animales
En la tierra nueva esta dieta será restaurada
Mientras tanto se permite comer carne como un alimento de emergencia, pero la dieta original sigue siendo mejor
“Porque he aquí que yo crearé nuevos cielos y tierra nueva...
...El lobo y el cordero
serán apacentados juntos...
...Y el león comerá paja
como el buey; y el
polvo será el alimento de
la serpiente...
... No afligirán, ni harán mal en todo mi
santo monte, dijo
Jehová” Isa. 65:17, 25
Autor:Dr. Róger Pérez Santos
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Diseñadora:Diseñadora:Susana Quevedo SalgueiroSusana Quevedo Salgueiro
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Copyright Copyright 2004 Delegación Occidental de la 2004 Delegación Occidental de la Unión Cubana de los Adventistas del Séptimo Unión Cubana de los Adventistas del Séptimo
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