la deshidrataciÓn - cooperativas agro-alimentarias · de secado de forrajes en europa, en 1.978 se...

LA DESHIDRATACIÓNDE FORRAJES EN ESPAÑA

I. ANTECEDENTES

Entre los cultivos Entre los cultivos extensivos de extensivos de

regadío en regadío en España, los España, los forrajes para forrajes para

transformación, transformación, se han convertido se han convertido en cultivo estrellaen cultivo estrella

OCM de OCM de Forrajes Forrajes

desecadosdesecados

Crecimiento espectacular de la producción española de forrajes transformados

Potencial Potencial agronómico:agronómico:

Tierra, Tierra, clima, aguaclima, agua

Técnicas tradicionalesTécnicas tradicionales

de secado de forrajesde secado de forrajes

En Europa, en En Europa, en 1.978 se 1.978 se

establecen ayudasestablecen ayudas::

Nivel bajo de ayudaNivel bajo de ayuda

Nivel alto de ayudaNivel alto de ayuda

artificial

Secado al sol

Sistema de ayuda Sistema de ayuda establecido en 1.978establecido en 1.978

Reglamento (CEE) Reglamento (CEE) 1117/781117/78

Ayuda VARIABLE, según Ayuda VARIABLE, según evolución del precio mundial evolución del precio mundial

de cesta de productos de cesta de productos sustitutivos del forrajesustitutivos del forraje

Nivel bajo de ayuda, para Nivel bajo de ayuda, para SOFSOF

Nivel alto de ayuda, para Nivel alto de ayuda, para deshidratadodeshidratado

El producto debía de cumplir con:El producto debía de cumplir con:

Mínimo 15% proteínaMínimo 15% proteína

Máximo 12% humedadMáximo 12% humedad

Su finalidad es Su finalidad es potenciar la potenciar la producción producción europea de europea de

proteínaproteína

10,00

10,50

11,00

11,50

12,00

12,50

13,00

13,50

14,00

14,50

15,00

15,50

1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748

Ayu

da

Pts

/Kg

90 91 92 93 94 95

Mayo16%

Junio19%Julio

19%

Agosto16%

Sept13%

Abril7%

Oct10%

Forrajes deshidratados:Forrajes deshidratados:

Producción media mensual en EspañaProducción media mensual en España

EN ESPAÑA SE REDUCE EL CONTENIDO EN ESPAÑA SE REDUCE EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL FORRAJE MEDIANTE DE HUMEDAD DEL FORRAJE MEDIANTE

PRESECADO EN CAMPOPRESECADO EN CAMPO

Función Función

matemática, cuya matemática, cuya

expresión final esexpresión final es

M = MM = M00 e e –– DR(T)DR(T)

M = contenido de humedad (base seca) al final período T (%)M = contenido de humedad (base seca) al final período T (%)

MM00 = contenido de humedad (base seca) al inicio período T (%)= contenido de humedad (base seca) al inicio período T (%)

e = base del e = base del

sistema sistema

natural de natural de

logaritmos logaritmos

(2.7183)(2.7183)

DR = ratio constante de DR = ratio constante de

pérdida de humedad. Es pérdida de humedad. Es

función de la radiación función de la radiación

solar; déficit de presión de solar; déficit de presión de

vapor; días transcurridos del vapor; días transcurridos del

corte; contenido de corte; contenido de

humedad del suelo y humedad del suelo y

densidad de las hilerasdensidad de las hileras

T = duración del períodoT = duración del período

Modelo empírico basado en estudios de Modelo empírico basado en estudios de A.A.Rotz Rotz y y Yi chen East Lansing Yi chen East Lansing (USA).(USA).

Presecado en campo, con clima típico del valle del Ebro. Humedad (%)

80

42,748,9

5561,2

69,9

16,526,8

3747,3

61,7

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

0 = 8 a.m +24 h +36 h. +48 h. +60 h. +72 h.Horas

% Humedad

Abril Julio Octubre

Producción de forrajes deshidratados en Europa

61 82

347477

572

794

1081

1403 14001262

14141571

16681769

19551812

1882

2072

1812

1574 1531

2163

2367

2672

2893

31392975

2809

2404

2711

29412830

27652609 2633 2608

2300

3162

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

'87 '88 '89 '90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05

Años

Mile

s d

e T

m.

España Resto E

Variaciones interAnuales

37

20

39 3630

0

-10

12 116 6

12

-5

410

-12

811

7 71

-4 -4-10

85

-2 0-3

1 -1

-12-20

-10

0

10

20

30

40

50

'90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05

Años

Po

rce

nta

je

España Resto E

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJES TRANSFORMADOS EN ESPAÑA. DÉCADA 90. Miles Tm

572

1.403

1.414

1.769

1.955

100

245

247

309

342

0 500 1.000 1.500 2.000

90/91

93/94

96/97

99/00

00/01

Participación de España en la producción de forrajes deshidratados de Europa

4 5

14 17 1822

2631 32 31

37 37 36 38 41 41 42 44 44

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100100

0

20

40

60

80

100

120

'87 '88 '89 '90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05Años

Po

rce

nta

je

Sistema de ayuda Sistema de ayuda establecido en establecido en

1.9951.995

Reglamento (CE) Reglamento (CE) 603/95603/95

Ayuda FIJA, basada en un límite

presupuestario, resultante de aplicar una ayuda por Tm a

una Cantidad Máxima Garantizada que se distribuye entre los países productores,

mediante una Cantidad Nacional Garantizada para

cada país.

Continua exigiendo

Mínimo 15% proteína

Máximo 12% humedad

Para que el forraje pueda ser subvencionado

Introduce el Introduce el concepto de concepto de ayuda a los ayuda a los costes de costes de

transformacióntransformación

Deshidratado: ayuda 68,83 Euro/Tm

SOF: ayuda de 38,64 Euro/Tm

En caso de sobrepasamiento del límite presupuestario, se aplican

penalizaciones, con una corresponsabilidad del 5% inicial

8875 85 92 89 87

103116 128 136 145

160

0

50

100

150

200

'96 '97 '98 '99 '00 '01Años

Bas

e 10

0 C

NG

4,412

4,632

3,000

3,200

3,400

3,600

3,800

4,000

4,200

4,400

4,600

4,800

5,000

90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02

Producción europea, CMG y excesos. Millones Tm

Media de las 2 campañas

0,500

0,700

0,900

1,100

1,300

1,500

1,700

1,900

90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02

Producción francesa, y su CNG. Millones Tm


0,500

0,700

0,900

1,100

1,300

1,500

1,700

1,900

90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02

Producción española, y su CNG. Millones Tm


Deshidratación: Proceso industrial necesario para

independizar la producción de forrajes de las inclemencias del clima, mantener la calidad del

producto transformado y diversificar el formato de

expedición

Mínimo de humedad de entrada en

fábrica

LA DESHIDRATACIÓN

DE FORRAJES EN ESPAÑA

II. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR

SUPERFICIE DE REGADÍO EN ESPAÑA (2000)Cultivo Herbáceo TOTAL HAS

Cereales 1.093.829

Industriales 413.457

Hortalizas 379.503

Otros 119.637

Forrajes no Transformados 104.640

Forrajes Transformados 185.594

TOTAL 2.111.066

Forrajes Transfor

8%

Forrajes No Trans5%

Otros5%

Hortaliza17%

Indust18%

Cereales47%

DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL HAS. REGADÍO

Resto Cultivos

Forrajes no TransformadosForrajes Transformados

TOTAL

PORCENTAJES

Resto Cultivos

Forrajes no Transformados

Forrajes Transformados

TOTAL

Cult. Herbáceo ARAGÓN

232.827

2.928

91.157

326.912

71

1

28

100

CATALUÑA

118.854

4.717

38.937

162.508

73

3

24

100

CST LEÓN

408.659

23.552

22.260

454.471

90

5

5

100

CST MANCHA

303.610

12.555

19.450

335.615

90

4

6

100

58.891

481

8.865

68.237

85

1

14

100

NAVARRA

SUPERFICIE DE REGADÍO POR ZONAS (2000)

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DESTINADA A FORRAJES DESECADOS EN ESPAÑA

'95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05E

111325124373

139779151040 152736

168436 172078

163775

185594186467

173600

0

25000

50000

75000

100000

125000

150000

175000

200000H

ectá

reas

Años

+8%3.2903.1123.361Andalucía

HECTÁREAS CONTRATADAS POR CC.AA

-15%8.8657.3996.280Navarra

-6%22.26026.29824.834CasLeón

- 48%1.6261.053548Resto

-7%185.594186.467173.600TOTAL

-15%19.45917.10514.550CasMancha

-9%38.93741.01037.271Cataluña

-5%91.15790.99586.251Aragón

Variación Última

campaña03/0404/05

05/06 * prev.

CC.AA

DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA DE LA SUPERFICIE

Resto0%

Cast-León14%

Andal.2%

Cast-Mancha8%

Cataluña22%

Navarra4%

Aragón50%

Otras23%

HAS. Distribución porcentual por especies forrajeras. Campaña 2002

Otros2%Otros

8%

P. Sudan1%

Maiz1%

Alfalfa89%

Esparceta0%

Festuca1%

Raigras3%

Vezas3%

26

COSTES POR HA. PARA IMPLANTACIÓN DE ALFALFA

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Implantación

Mano obra(103,00€)

Riego (30,00€)

Imputs(152,00€)

Labores(105,00€)

Coste implantación:389,96 €/Ha

27

COSTES POR HA. PARA PRODUCCIÓN DE ALFALFA

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Producción

Bº Empres.(37,07)

Mano obra(248,82€)

Riego (120,00€)

Imputs (29,90)€)

Labores (264,75€)

Implantación(77,99 €)

Coste producción:778,535 €/Ha

y año

28

COSTES POR KG PRODUCCIÓN DE ALFALFA (Pts/Kg)

16,19

11,510,11

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

8000 Kg/Ha 12500 kg/ha 15000 kg/Ha

SECTOR INDUSTRIAL ESPAÑOL DESHIDRATADOR FORRAJES

3720

1610

64

11

11

0 5 10 15 20 25 30 35 40

AragónCst Mancha

CataluñaCast-LeónAndalucia

NavarraExtremadura

BalearesGalicia

Valencia

15.000 AGRICULTORES174.000 Has100

INDUS

TRIAS

CAPACIDAD PRODUCTIVA DE LAS FÁBRICASSECTOR ESPAÑOL DESHIDRATADOR FORRAJES

66%

29%

5%

Hasta 25.000 Tm

62 industrias

666 MTm

De 25000 a 50000 Tm

28 industrias.

1.054 MTm

>50000 Tm:5 ind. 398 MTm

FORRAJES TRANSFORMADOS EN LAS ZONAS PRODUCTORAS DE ESPAÑA. (miles Tm) Fuente AEFA. Encuesta campaña 05/06

458

181

200

88

47

10

902

0 200 400 600 800 1000

Aragón

Catal.

Cast M

Cast L

Nav

And

Resto

SOFDesTotal

% sobre total nacional, de la Producción de Deshidratado de las CC.AA.

Catalunya25%

CastMan10%

Andalucia3%

Resto1%

Aragón51%

CastLeón11%

Navarra5%

La oferta de producto transformado

Paca:PequeñaGrande

Granulado

Briqueta

FORMATOS DEPRESENTACIÓN:

30%

602 mTm

1%

40 mTm

69%

1.430 mTm

Producción de forrajes deshidratados en España, según formatos

12621414

15711668

1769

19551812

1882

883 848 848 784 743 802725

642379

566723

8841026

1153 10871223

2072

659

1430

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

2200

'96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04Años

Mile

s d

e T

m.

TOTAL Granulado Pacas

Evolución de la oferta por formatos

6053

45 42 38 3935

3036

4350 53

60 61 6469

4 4 5 5 2 1 1 101020304050607080

'97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04

Años

Po

rce

nta

jes

GranulPacasBriqueta

Forrajes transformados: Demanda Interior y exterior. Base 100 = año 1996

100 112 124 132 140 155 144 149 164

100 103 107 124 137 146115 122

100

313

519

317

211

359

772

613

1119

128

0

200

400

600

800

'96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 '04Años

Mil

es d

e T

m.

TOTAL Interior Exterior

Media Producción1.479 mTm

Media mercado exterior

169 mTm11%

campaña 95-98 campaña 99-02

Media Producción1.855 mTm

Media mercado exterior

264 mTm 14%

03

Prod.2.072 mTm

Ext.604 mTm

29%

Evolución Demanda Forrajes

Demanda de PACAS desde la UE

ItaliaFranciaPortugalSuizaR. UnidoPaises B.AndorraBélgicaAlemania

Pais

404.038258.409162.456

19.2868.2044.9654.620

544374

TOTAL

66.48510.80050.90515.707

6372.6591.287

371

95-98

200.90149.28586.344

4567.5672.3062.910

5443

99-02

136.652198.324

25.2073.123

423

2003

862.896 148.851 350.316 363.729

Demanda de PACAS desdeel Arco Mediterráneo

Pais

EmiratosGreciaMaltaTunezIsraelMarruecosChipreLibia

TOTAL

123.6643.6452.3401.6521.058

324140

132.823

99-0295-98

2.302275

86

95.4971.0781.9041.6521.058

27854

2.663 101.521

2003

28.167265161

46

28.639

Demanda de PACAS desdeel Extremo Oriente

Pais TOTAL 99-0295-98 2003

Corea S.OtrosJapónTaiwan

20.8589.6696.773

194

45917.734

8.9685.910

3.124242863194

37.494 459 32.612 4.423

LA DESHIDRATACIÓN

DE FORRAJES EN ESPAÑA

III. PERSPECTIVAS DE FUTURO

42

LA NUEVA OCM DE LA NUEVA OCM DE

LOS FORRAJES DESECADOS LOS FORRAJES DESECADOS

43

REFORMA 2004 DE LA OCM DE LOS FORRAJES DESECADOS

Presupuesto de 320 millones de euros de la actual OCM se divide en dos mitades: Una la percibirá el agricultor y la otra la industria.

Ayuda a la industria: Regulada por Rgtos 1786/03 y 382/05 y R.D.311/05.

• Cuantía única de 33 €/t , igual para forrajes deshidratados que SOF.

• CNG de 1.325.000 t (la misma que en 1995) y que es suma de las anteriores de deshidratados y SOF.

• CMG de 4.855.000 t. Superadas ambas cifras se penalizará proporcionalmente al rebasamiento en toneladas

44

REFORMA 2004 DE LA OCM DE LOSFORRAJES DESECADOS: INDUSTRIA

•

• En forrajes deshidratados la humedad mínima de entrada de la materia prima será del 25% y una media de 30% en 10 días.

•

La temperatura de trabajo en tromel será de un mínimo de 250 ºC•

45

REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: INDUSTRIA

•

• En septiembre 2008, la Comisión Europea propondrá tras un

informe evaluatorio continuar ó no con las ayudas a la industria

•

Habrá que presentar un balance de energía

•

46

REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS: AGRICULTOR

• La percibirá con carácter fijo y desacoplada y pasará a formar parte de

sus derechos de ayuda, que podrátransferir.

•

El importe individual se calcularápor las cantidades de forrajes que cada productor haya entregado a la industria durante los años 2000, 2001 y 2002. •

47


• A España se asigna un importe referencia de 44,075 M€, y con

producción 2.029.000 t y ponderaciones da un importe de 21,39 €/t entregada.

• El agricultor español percibirá menosque el europeo, ya que este disfrutará de unos 34 €/t

48


· En enero de 2006 entra en España en vigor la ayudapor pago único (desacopladas)

La actual campaña 20052006 es de transición: El agricultor ingresará por la venta de su materia prima y además por ayuda por kg/entregado a la fábrica

Se sabrá la ayuda a final de campaña, es igual a dividir 44,074 M€ entre las toneladas ayudadas. Con producción actual la ayuda se situará en el entorno de los 19 €/t (3,2 pts/kg), aplicándose una modulación del 3%.

49

REFORMA 2004 DE LA OCM DELOS FORRAJES DESECADOS:

IMPLICACIONES PARA EL AGRICULTOR

· Percibirá unas ayudas fijas desacopladas y destinará su tierra al cultivo más interesante; si bien cumpliendo una serie

de requisitos medioambientales.

La alfalfa tendrá que competir con otros cultivos extensivos (maíz, cereal invierno, retirada etc.) si bien en aspectos medioambientales goza de ventajas

La ayuda fija será muy similar la de la alfalfa a la del maíz, al quedar este acoplado un 25%.Tal como se ha dicho anteriormente, durante la campaña 05/06 habrá estímulo por la ayuda por kg entregado, y este desaparecerá en la siguiente

50


IMPLICACIONES PARA LA INDUSTRIA

· Percibirá 6 pts/kg menos de ayuda por lo que retribuirá al agricultor a precios más bajos que los actuales.

Tendrá que hacer un gran esfuerzo en la revalorización de su producto, especialmente en aspectos de calidad y

comercialización

Es altamente probable que en 2005/06 no haya penalización, puesto que parte de la producción de deshidratado puede que pase a fabricarse como SOF, bastaría rebajar la cifra

actual de deshidratado en 350.000 t.

51


IMPLICACIONES PARA AMBAS PARTES

· Es probable surjan en estas dos próximas campañas desajustes entre oferta y demanda, y tendrá mayor

margen el que trabaje en la calidad, especialmente en temas de trazabilidad, seguridad alimentaria etc.

Sector con gran futuro si aprovechamos las

numerosas ventajas de España

El futuro del sector El futuro del sector transformador de transformador de

forrajes está ligado forrajes está ligado a dos factores a dos factores fundamentalesfundamentales

Adaptación a los parametros de la

PAC. Rentabilidad del

cultivo

Adaptación de la oferta a las

exigencias de la demanda

El sector transformador de El sector transformador de forrajes, se adapta a todas las forrajes, se adapta a todas las

exigencias de las nuevas exigencias de las nuevas líneas de la PAC, establecidas líneas de la PAC, establecidas

en la “Agenda 2000”en la “Agenda 2000”

Incremento de la competitividad de

la agricultura europea

Agenda 2000, objetivo 1

Excesiva dependencia de la

producción de terceros países

Plan Europeo de Proteínas vegetales para conseguir una tasa de cobertura

situada en torno al 40%

Déficit europeo en proteína vegetal del 73%, con

demanda que crece un 3% anualmente

La alfalfa es el cultivo que aporta más

proteína vegetal por unidad de superficie

(2.500 kg por Ha. frente a los 860

Kg/Ha. de la soja)



cultivo

Garantía a los consumidores sobre

seguridad y calidad de los alimentos

Agenda 2000, objetivo 2El sector cuenta con un nítido programa deTrazabilidad, que permite cumplir con las

“Buenas prácticas de fabricación” contempladas en el “Código de Prácticas para una

alimentación animal correcta” del proyecto de CODEX ALIMENTARIUS del programa conjunto

FAO/OMS de normas alimentarias.

La trazabilidad está garantizada por los severos

controles de la Administración sobre origen de la materia prima, detalle, procedencia y limitación de aditivos, y controles sobre fabricación, transporte y

destino del producto



cultivo

Estabilización de la renta agraria

Agenda 2000, objetivo 3A nivel de agricultor

La producción de forraje es estable y poco afectada por accidentes climatológicos

Precios estables y suficientemente remunerativos en comparación con cultivos

alternativos

A nivel de ganadero

Garantía de suministro durante todo el año, a todas las zonas del Estado

lo que permite implementar ganadería en zonas con exiguos o

nulos recursos pastables.

Precios del producto con pocas oscilaciones, debido al tamaño de la oferta y a las ayudas comunitarias

Prácticas culturales del sector extremadamente beneficiosas

para el medio ambiente

Reducción de la erosión, en base a mantener una túpida cubierta vegetal a lo largo del ciclo de

vida de los forrajes

Estudio AIFE sobre alfalfa, demuestra que con el cultivo de

la misma se consigue una reducción de pérdida de suelo 16 veces menor que con el maíz en

rotación o de 50 veces menor con el barbecho contínuo

Reducción del empleo de abonos nitrogenados y de productos fitosanitarios, lo que incide en

menor nivel de contaminación de las aguas.

Tolera el empleo de residuos sólidos orgánicos en invierno y pastoreo en épocas invernales.



cultivo

Integración de los objetivos

medioambientales en la PAC


Aprovechamiento de la Aprovechamiento de la energía solar en el energía solar en el

proceso de proceso de deshidratacióndeshidratación

Mejora de los aspectos Mejora de los aspectos paisajísticos por la persistencia paisajísticos por la persistencia en el tiempo y en intensidad del en el tiempo y en intensidad del color verde en el campo, sobre color verde en el campo, sobre

todo en zonas con escasa todo en zonas con escasa pplluviometríauviometría..

En zonas donde la climatología lo En zonas donde la climatología lo permite se utiliza la técnica de permite se utiliza la técnica de

presecado en campo, que permite presecado en campo, que permite ahorrar energía de origen fósil, lo que ahorrar energía de origen fósil, lo que reduce la emisión de contaminantes reduce la emisión de contaminantes

atmosféricosatmosféricos

Estudio AIFE sobre Estudio AIFE sobre alfalfa, demuestra alfalfa, demuestra

que con dicha que con dicha técnica en España se técnica en España se

produce un ahorro produce un ahorro anual de 350.000 anual de 350.000 TmTmequivalente petróleoequivalente petróleo



cultivo

Creación de renta y Creación de renta y empleo complementarias empleo complementarias

o alternativas para los o alternativas para los agricultoresagricultores

Agenda 2000, objetivo 5Instalaciones fabriles

situadas en las propias zonas productoras debido a lo

específico de la materia prima

Implementación de ganadería en zonas no productoras de

forrajes, contribuyendo a

generar fuentes de empleo y renta en

dichas zonas

Originan empleos directos en

las industrias e indirectos por

las labores de cultivo,

cosecha, transporte y

mantenimiento de la instalación



cultivo

Mayor cohesión económica en la UE


Por contra las condiciones climatológicas permiten al

Sur utilizar técnicas de presecado en campo que no pueden utilizarse en el

Norte.

Frente a un Norte con grandes disponibilidades de agua, sin necesidad de riego artificial, un Sur

con graves carencias que obliga a recurrir a costosas técnicas de

irrigación.

La implementación de la deshidratación de forrajes en el

Sur de Europa es totalmente compatible con la del Norte,

incrementado las posibilidades de cultivos para los agricultores, y evitando sobrepasamientos en

cultivos ya excedentarios

Cultivo no excedentario.

España ha incrementado su producción pero

también su consumo, al igual

que Europa

En definitivaEn definitiva, la ayuda , la ayuda

comunitaria, equilibra y comunitaria, equilibra y

cohesiona al sector cohesiona al sector

deshidratador de deshidratador de

forrajes forrajes en todos los en todos los

paísespaíses de la UEde la UE

Adaptación a los

parametros de la PAC.

Rentabilidad del cultivo

OBJETIVO: OBJETIVO:

Incremento de la calidad ofertadaIncremento de la calidad ofertada

INSTRUMENTO:INSTRUMENTO:

Las Normas UNE “FORRAJES”Las Normas UNE “FORRAJES”

Adaptación de la oferta a las exigencias de la

demanda

Potenciar la alfalfa frente a

los "otros forrajes"

Normalizar para potenciar los argumentos

favorables al sector

Normalizar para primar los aspectos cualitativos, frente a los cuantitativos

NECESIDAD DE LA

NORMALIZACIÓN EN EL SECTOR

Normalizar para homogeneizar la Producción, evitando los efectos

negativos de la diversidad existente

Los planteamientos de la política

agraria actual en Europa, tienden al incremento de la

calidad del producto y a la

seguridad alimentaria

Satisfacción al cliente

Potenciar la imagen del

sector, especialmente

en los mercados externos

Mayor calidad del producto, y

menores penalizaciones

Reglas de juego,

homogéneas para todas

las industrias

Diferenciación del producto deshidratado del secado en

campo

PROCESO DE REDACCIÓN DE

Las Normas UNE “FORRAJES”

ORGANIZACIONES PRODUCCIÓN:

ORGANIZACIONES INDUSTRIALES:

ADMINISTRACIÓN: Mº Agricultura; FEGA; Lab. Arbitral

Grupo de trabajo

coordinado por AIFE y

AENOR

CONSUMIDORES:

CESFAC

ASAJA

COAG

UPA

CCAE (Coop’s)

AEFA

ADECAMAN

CCAE (Coop’s)

Adaptación de la oferta a las exigencias de la

demanda

Las Normas UNE “FORRAJES”

Norma UNE 34.604Título:

ALIMENTOS PARA ANIMALES. FORRAJES.

Especificaciones técnicas del

almacenamiento de forrajes

deshidratados

Norma UNE 34.602Título:

ALIMENTOS PARA ANIMALES. FORRAJES.

Formatos de Presentación

Comercialy

Especificaciones de Calidad

FORMATOS DEPRESENTACIÓN:

Granulado

Granulo

Pellets

Briqueta

Cubo

Pastilla

Pacas

Balas

Paquetes

La Norma UNE “FORMATOS”

Forraje molido

(Harina)

Paca Pequeña: Máximo 40 kg.

La Norma UNE “FORMATOS”

OBJETO:

Definir las características de los formatos

Establecer categorías de calidades para cada

formato

Es de aplicación solo a los forrajes deshidratados

Parámetros Parámetros FisicoquimicosFisicoquimicos::

Contenidos de Contenidos de Dioxinas y PCB’sDioxinas y PCB’s

CenizasCenizas

CalcioCalcio

AditivosAditivos

Parámetros Parámetros MicrobiológicosMicrobiológicos

SalmonellaSalmonella

Echirechia coliEchirechia coli

EstafilococosEstafilococos

ClostridiumClostridium

Parámetros de Parámetros de calidad:calidad:

ProteínaProteína

Fibra brutaFibra bruta

HumedadHumedad

La Norma UNE “FORRAJES”

Especificaciones de calidad generales para todas las categorías y formatos

Ceniza Bruta sms: máximo de 13,50%

Calcio sms:

para alfalfa: mínimo de 1,50%, máximo 2,6%

Para otros: mínimo de 1,50%, máximo de 2,0%

Urea y otras fuentes de nitrógeno no proteico:

No se permite su incorporación


Salmonella: Ausencia en 25 gramos

Echerichia coli: Ausencia en 1 gramo

Clostridium: Menor de 100 unidadesformadoras de colonias por gramo

Estafilococos: Menor de 10 unidades formadoras de colonias por gramo

Especificaciones de calidad generales para todas las categorías y formatos


Especificaciones de calidad para el forraje

granulado

Humedad

Fibra Bruta sms

Proteína bruta sms

EXTRA PRIMERA SEGUNDA

> 18% > 16,50% >15,0%

< 27% < 30% < 35%

Menor de 12%

Materia prima: NO

DISTINGUE ENTRE

ALFALFA Y OTROS


Especificaciones de calidad para el forraje

picado

EXTRA PRIMERA SEGUNDA TERCERA

> 18% > 16,50% >15,0% > 15,0%

< 27% < 30% < 35% < 35%

Pacas: entre 9% y 14%

Briquetas: <14%Máximo:14%

La mezcla artificial de

forrajes, se

considera 3ªMateria

prima: ALFALFA

Humedad

Fibra Bruta sms

Proteína bruta sms


Proteína: Método Kjedahl; admitiéndose su variante con ácido bórico. PNE-PQ ISO 5983:1997

MÉTODOS DE ANÁLISIS

Fibra: Método Weende. PrEN ISO 6865

Humedad: Desecación en estufa a 103-105ºC, hasta peso constante. Norma UNE 64013

Ceniza: Incineración a 550ºC. Norma UNE 64019


Calcio: Método espectrómetro de absorción atómica. prEN ISO 6869.Precipitación con ácido oxálico y posterior valoración con permanganato potásico

MÉTODOS DE ANÁLISIS

Urea: Colorimetría y cuantitativo según test

Salmonella, Echerichia Coli, Estafilococos Clostridium sulfito reductores:Métodos de análisis microbiológicos

La Norma UNE “ALMACENES”La Norma UNE “ALMACENES”

OBJETO:

Definir los requisitos para el almacenamiento de los forrajes deshidratados en condiciones que garanticen una correcta

conservación

Definiciones

Normas UNENormas UNE

FORRAJESFORRAJESLa Norma UNE “ALMACENES”

FORRAJE DESHIDRATADO:

Materia prima o mezcla de materias primas para la alimentación animal, procedente de plantas herbáceas, en concreto de las plantas leguminosas y las plantas gramíneas, que ha sido sometido a un proceso de deshidratación

ALMACÉN:

Edificio o construcción destinada a guarecer en su interior a los forrajes

ALMACENISTA:

Persona física o jurídica, dedicada a la actividad de almacenamiento de forrajes

F

Nave. Construcción de planta baja, con dimensiones suficientes para permitir la entrada y salida de los elementos de transporte necesarios para la carga y descarga del forraje.

Silo. Construcción de carga superior utilizada para el almacenamiento de los forrajes..

Requisitos del forraje almacenado y de la

entrada del forraje al almacén

No se debe admitir la

entrada de producto húmedo



A la salida del almacén el forraje

debe de cumplir con las especificaciones

referentes a proteína, fibra y humedad de la

Norma UNE “Forrajes”

Características de los almacenes



Los almacenes deberLos almacenes deberáán n de disponer de las de disponer de las

condiciones condiciones constructivas y de diseconstructivas y de diseñño o

que permitan queque permitan que::

No existan No existan humedades, ni humedades, ni

condensaciones. condensaciones. Evitar suelos de Evitar suelos de

tierra y goteras en tierra y goteras en las cubiertas.las cubiertas.

Existencia de ventilación, sea

artificial (extractor) o natural (2 aperturas una frente a la otra))

Almacén limpio y ordenado,

permitiéndose guardar otros productos en dependencia

separada.

Evitar la entrada de animales

TrazabilidadLIBRO DE

MOVIMIENTOS, en los que se

registrará:ENTRADAS:-fecha de la entrada-Proveedor-Producto, formato y calidad -Número de albarán de entrada y correspondiente factura-Cantidad



SALIDAS:fecha de la salida-Cliente-Producto, formato y calidad-Número de albarán salida y correspondiente factura.-cantidadEXISTENCIAS:

Cantidad existente de cada formato y calidad de forraje deshidratado. Estos datos deben de registrarse diariamente

Clasificación de las existencias en nave:

Nave dividida en zonas para diferenciar producto normalizado del no normalizado, así como los formatos y calidades. Esquema o plano de la nave

Identificar la calidad de cada montón o pila. (Letrero en la base)

Montones del mismo formato y distinta calidad separados 2 metros, o separadores físicos



Clasificación de las existencias en nave:

Montones de distinto formato, separados 1,5 metros, o separadores físicos

No deben de mezclarse calidades de un mismo formato, ni formatos entre sí

En los silos cada calidad será almacenada en un silo o celda diferente, no deben de mezclarse calidades ni productos normalizados con no normalizados



Aspectos basados en Aspectos basados en el medio ambiente y en el medio ambiente y en el reequilibrio rural de el reequilibrio rural de la nueva PAC de la la nueva PAC de la

Agenda 2000Agenda 2000

Grave déficit de Grave déficit de proteínas vegetales proteínas vegetales de la UE, puesto de de la UE, puesto de

manifiesto por la EEBmanifiesto por la EEBLa necesidad de un sector La necesidad de un sector deshidratador de forrajes deshidratador de forrajes

potente en Europa, se potente en Europa, se basa:basa:

Disminución de la erosiónDisminución de la erosiónPoca o nula utilización de Poca o nula utilización de abonados nitrogenadosabonados nitrogenados

Tratamientos insecticidas y Tratamientos insecticidas y herbicidas de baja intensidadherbicidas de baja intensidad

Incidencia directa en la calidad de las aguas, y en

general en el medio ambienteIndustria transformadora asentada en las zonas

rurales de producción, generando valor añadido y efectos arrastre en la actividad económica

Aspectos basados en Aspectos basados en el medio ambiente y en el medio ambiente y en el reequilibrio rural de el reequilibrio rural de la nueva PAC de la la nueva PAC de la

Agenda 2000Agenda 2000

Sector Español Sector Español Deshidratador de ForrajesDeshidratador de Forrajes

Calidad,Calidad,la apuesta del presente, para el la apuesta del presente, para el

futuro del sector europeo de futuro del sector europeo de forrajes transformadosforrajes transformados

la deshidrataciÓn - cooperativas agro-alimentarias · de secado de forrajes en europa, en 1.978 se...

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