la comida peruana
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La comida peruana
Características
- Cocina variada y rica del mundo- Productos básicos: papa, maíz, maní, ají,
mariscos y pescados- Después del siglo XVI: carne de res, pollo y
frutas
Platos típicos famososCeviche : pescados, mariscos, cebolla y limónTacu Tacu : frijoles, arroz y bistecLomo Saltado : carne, tomates, papas y
cebollaPescado a lo Macho : pescado con salsa de
tomatesAguadito de Mariscos: mariscos, arroz y
verduras.Jalea Mixta : mariscos
Los platos típicos
El Ceviche
El Tacu Tacu
Los platos típicos
El lomo saltado
El pescado a lo macho
Los platos típicos
El aguadito de mariscos
La jalea mixta
La Papa RellenaIngredientes :¼ taza pasas ½ kg carne molida 1 kg papassal pimienta 4 huevos6 cucharadas de aceite Parejil o culantro 1 cebolla 1 ajo
Papa Rellena
PREPARACIÓN1) Lavar y cocinar las papas en una olla con agua y sal.2) Amasar con un huevo fresco. 3) Poner dos cucharadas de aceite en una sartén. 4) Dorar la cebolla y agregar los ajos. 5) Agregar la carne molida y freír por 5 minutos. 6) Agregar el perejil, el culantro, las aceitunas, los 3 huevos (duros).7) Cocinar y mezclar. 8) Sazonar con sal, pimienta y paprica. 9) Retirar del fuego. 10) Con las manos enharinadas tomar una porción de masa de papas. 11) Extender la masa y poner el relleno y dar forma de papa. 12) Pasar la por harina si se desea. 13) Freír en una sartén!
Papa a la Huancaína Ingredientes de la salsa:
2 ajíes amarillos
3 paquetes de galleta de soda 200 g de queso fresco
3/4 de taza de leche entera
sal
Para servir y decorar:
8 papas cocidas
4 huevos
8 aceitunas hojas de lechuga
Papa a la HuancaínaPREPARACIÓN
1) Sanconchar las papas. 2) Pelarlas y cortar en rodajas. 3) Hidratar las galletas con la leche por unos diez minutos. 4) Poner todos los ingredientes en la licuadora.5) Licuar hasta tener una crema uniforme. 6) En el plato poner una hoja de lechuga, 3 rodajas de papas.7) Echar encima la salsa. 8) Decorar con una aceituna y un pedacito de huevo.
Diferencias
En Perú se usan más verduras, frutas, especias y diferentes carnes que en la República Checa.
En Perú se cocinan más pescados y mariscos En Perú comen más arrozEn Perú la comida es más picante, más ácida,
… de sabores más intensos.
6 de febrero - ViernesEl viernes vimos las presentaciones y
comimos los ejemplos de la comida peruana.
1. Papa a la Huancaína
2. Papa Rellena
Fin
Gracias por su atención.
¡Que aproveche!