B R A S S E U R - R E S T A U R A T E U R W W W . C H E Z L E B R A S S E U R . C O M

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B R A S S E U R R E S T A U R A T E U R

BOUTEILLE 75CLBlonde -----------------------------------------------------------------------------------------------------3,50€Ambrée --------------------------------------------------------------------------------------------------4,10€Blanche --------------------------------------------------------------------------------------------------4,10€Brune --------------------------------------------------------------------------------------------------------4,10€La Framboise -----------------------------------------------------------------------------------4,10€Bière à la figue -------------------------------------------------------------------------------4,10€Pack : 2 bouteilles75cl au choix + 1 verre siglé 25cl ------------------------------8,90€Tripack : 3 bouteilles75cl au choix --------------------------------------------------------------------------------11,50€

TONNELET 2 LITRESBlonde ----------------------------------------------------------------------------------------- 9,50€Ambrée, Brune, Blanche ----------------------------------------- 9,90€Bière à la figue ----------------------------------------------------------------10,50€La Framboise (sur commande) --------------------------------10,50€

TOUTESNOS FLAMMEKUECHES

ET CHOUCROUTES

SONT AUSSI À EMPORTER

Pour 3 flammekueches achetées,1 bouteille de bière 75cl offerte

LA CAVE À BIÈREFaites-vous plaisir chez vous

O C T O B R E 2 0 1 6N U M É R O 0 2

E D I T I O N A U T O M N E - H I V E R

l e s c h è q u e s n e s o n t p a s a c c e p t é s .

W W W . C H E Z L E B R A S S E U R . C O M

LES APÉRITIFSWhisky, 4 cl______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5,60€Jack Daniel’s, Bourbon «Four Roses», 4 cl ______________________________________________________________________________________7,20€Blanc cassis, mûre, framboise, pêche, cerise ou fraise, 12 cl ______________________________________________________________4,50€Champagne crème de cassis, mûre, framboise, pêche, cerise ou fraise, 12 cl _______________________________7,50€Coupe de Champagne H.BLIN Millésimé, 12 cl _____________________________________________________________________________7,50€Américano maison, 8 cl __________________________________________________________________________________________________________________________________6,50€Suze, Porto 4 cl, Martini, 5 cl _______________________________________________________________________________________________________________________3,30€Ricard, Pastis 51, Casanis, 2 cl _________________________________________________________________________________________________________________3,30€Vodka, gin «Bombay», Téquila, 4 cl _______________________________________________________________________________________________________5,90€Vodka «Grey Goose», 4 cl _____________________________________________________________________________________________________________________________7,90€Bacardi original, Bacardi Oakheart, 4 cl _____________________________________________________________________________________________5,90€Rhum ambré «Captain Morgan», 4 cl _________________________________________________________________________________________________5,90€Complément soda, 10 cl ________________________________________________________________________________________________________________________________1,20€Smirnoff Ice, 27,5 cl ___________________________________________________________________________________________________________________________________________5,90€Cocktail Le Jäger Bomb, Jägermeister 2cl, boisson énergisante ____________________________________________________6,50€

LES SANS ALCOOLPepsi Cola, Pepsi Cola Max, Lipton Ice Tea, Seven up, servi à la fontaine, à base de sirop, 33cl _______________________________________________3,20€Diabolo, sirop+limonade, 33 cl _________________________________________________________________________________________________________________________3,30€Fanta Orange, 33 cl ____________________________________________________________________________________________________________________________________________3,30€Orangina, servi à la fontaine, à base de sirop, 33cl __________________________________________________________________________________3,30€Schweppes Lemon ou Tonic ou Agrumes, 25 cl ___________________________________________________________________________3,50€Sirop à l’eau, fraise, grenadine, menthe, citron, pêche, cassis, orange, orgeat, banane,citron pulpe, caramel, cerise, framboise, kiwi, pamplemousse, pomme, 33 cl ___________________________________2,90€Cocktail de jus de fruits, (à base de jus concentré), 25cl __________________________________________________________________4,90€Jus d’orange ou citron frais pressé _____________________________________________________________________________________________________3,90€Jus de fruits, (à base de jus concentré), orange, abricot, tomate, ananas, pamplemousse,poire, fraise, banane, pomme, A.C.E., 25cl _______________________________________________________________________________________________________3,30€Smoothie, pêche/abricot, ananas/coco, fruits rouges, fraise/banane, mangue/passion, 25 cl _______5,50€Badoit 1/2, Evian 1/2 ________________________________________________________________________________________________________________________________________3,80€Badoit 1l, Evian 1l _______________________________________________________________________________________________________________________________________________4,80€Badoit rouge, 33cl ______________________________________________________________________________________________________________________________________________3,30€Supplément sirop, 50cl ___________________________________________________________________________________________________________________________________0,60€Red Bull, 25cl _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4,20€

Les Fromages et Desserts Fromage blanc à votre goût 0% ____________________________________5,20€nature, ou au sucre, ou à la cassonade,ou au coulis de fruits rouges, ou au miel.Chèvre et sa compotée de pommes et raisins secs ____6,50€Café ou thé gourmand _________________________________________________________6,50€café expresso, ou thé, accomagné de 4 mignardiseset chantilly.Crème brûlée à la Cassonade _______________________________________6,90€Brioche façon pain perdu et glace vanille _____________6,50€Moelleux tout chocolat _______________________________________________________6,90€Mousse au chocolat maison ___________________________________________5,20€Ile flottante, crème anglaise ___________________________________________5,20€Profiterolles au chocolat chaud ____________________________________7,30€Tarte tatin _____________________________________________________________________________________7,50€crème fraîche ou glace vanille.Paris Brest par la Valette __________________________________________________7,80€Madeleines tièdes __________________________________________________________________6,90€sauce chocolat chaud et glace vanille.Feuilleutine chocolat pistache _______________________________________6,20€et boule de glace vanille.

nos gaufresLiégeoises : rondes, glacées au sucre - bruxelloise : rectangulaires, natures

Gaufre au sucre _______________________________________________________________________________ 4,50€Gaufre au chocolat chaud ou chantillyou glace vanille _________________________________________________________________________________ 5,50€Gaufre complète _____________________________________________________________________________ 6,60€chocolat, chantilly et glace vanille.Gaufre à la sauce caramel au beurre salé ____________________ 5,50€Gaufre à la crème de marrons ______________________________________________ 5,50€Gaufre au Nutella et amandes effilées __________________________ 7,10€

Les Coupes glacéesGlace ou sorbet 3 boules au choix ______________________________5,30€banane, noix de coco, chocolat, praliné, café, caramel,menthe / chocolat, vanille, fraise, pistache, poire, framboise,citron, rhum/raisins, passion, marron, pastilles Vichy.Chocolat ou café Liegeois _________________________________________________6,50€Le Grand Pistaché ___________________________________________________________________6,50€glace pistache, chocolat chaud, amandes grillées.Coupe Antillaise ________________________________________________________________________6,50€sorbet banane, noix de coco, chocolat, coco rapé, chantilly.Coupe Peter Pan _______________________________________________________________________6,90€glace chocolat, menthe chocolat, sauce chocolat, chantilly.Banana split _________________________________________________________________________________6,90€glace fraise, chocolat, vanille, sauce chocolat, banane fruit, chantilly.Dame Blanche ____________________________________________________________________________5,50€3 boules vanille, sauce chocolat chaud.Coupe red-lux ______________________________________________________________________________6,50€sorbet framboise, glace fraise, coulis de fruits rouges, chantilly.Fraise Melba_________________________________________________________________________________6,50€glace vanille et fraise, fraises fraîches, coulis de fruits rouges,chantilly, amandes grillées.Le Marronnier _____________________________________________________________________________6,60€glace marron, crème de marron, chantilly.

Les Coupes arroséesLe Colonel, sorbet citron vert, vodka________________________________________7,50€La William, sorbet poire, alcool de poire __________________________________7,50€Le 27, glace menthe/chocolat, pippermint __________________________________7,50€La Banquise, sorbet citron, pippermint __________________________________7,50€La Vichyssoise, glace pastilles de vichy, pippermint ___________7,50€

Les Flammekuechettes sucréesServies chaudes

La Flam aux pommes ___________________________________________________ 5,40€La pomme glacée ____________________________________________________________ 5,60€pommes, une boule de glace au choix.

La calvados __________________________________________________________________________ 6,60€pommes flambées au calvados.

La poire ou banane ou pomme et chocolat chaud _____________________________________________________________ 6,40€La Bénodet ___________________________________________________________________________ 6,60€crème, fromage blanc, emincé de pommes, sucre, caramel au beurre salé.

La Flam tout choco ________________________________________________________ 6,90€crème, nutella, chocolat chaud et noisettes grillées.

les vins

BLANCSRiesling «Klipfel» AOC ____________37,5 cl 14,00€ ----------- 75 cl 21,00€Domaine de Bagnol cassis blanc ------------------------------------------------ 75 cl 24,00€Bergerac Sauvignon«Château de la Rayre» AOC -------------------------------------------------------------- 75 cl 17,00€Faugères «Château Grézan» Pays d’Oc IGP ------ 75 cl 29,00€100% Chardonnay Tête de cuvée.

ROUGESChâteau Farambert «Cuvée séduction» ----------50,5 cl 19,00€--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl 26,00€Rimauresq «cru classé» ------------------------------------------------------------------- 75 cl 29,00€Faugères «Château Grézan» Pays d’Oc AOC ----- 75 cl 19,50€Côte du Rhône «Guigal» AOC -------------------------------------------------37,5 cl 12,00€--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl 18,00€Crozes Hermitage «Guigal» AOC : ------------------------------------------ 75 cl 32,00€St Nicolas de Bourgueil «La Mineraie» AOC ----------- 75 cl 26,00€St Emilion «Château de Sarpe» AOC ---------------------------------- 75 cl 36,00€Bordeaux « Le Regalet» AOC---------------------------------------------------37,5 cl 12,00€--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl 18,00€

Vin de pays en pot PICHET POTCôtes de Provence : 25 cl 46 cl

(rouge, rosé, blanc) _________________________4,50€ _______________8,00€

Les Vins au Verre 12,5 ClRoséChâteau Roubine ___________________________________________________5,50€blancBergerac Sauvignon « Château la Rayre» AOC __________________________________3,90€Château Grézan, Pays d’Oc IGP_______________________5,70€100% Chardonnay Tête de cuvée.

ROUGE«Château Roubine» cru classéCôtes de Provence AOC ______________________________________________5,90€Moulin de Gassac, Pays d’Herault IGP ___3,60€Crozes Hermitages «Guigal» AOC ______________5,90€Saint Émilion «Château de Sarpe» AOC _____6,80€

Les ChampagnesH. Blin 2006 Millésimé -------------------------------------------------------------------------------- 75 cl ------ 45,00€R.de Ruinart ------------------------------------------------------------------------------------------------37,5 cl ------ 35,00€------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl ------ 65,00€Ruinart Blanc de Blancs ---------------------------------------------------------37,5 cl ------ 45,00€------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl ------ 75,00€Ruinart Rosé -----------------------------------------------------------------------------------------------------75cl ------ 75,00€Dom Ruinart ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 75 cl --140,00€

Les digestifsFleur de bière, 4 cl ___________________________________________________________________________ 6,50€Poire Williams d’Etienne Brana, 4 cl _________________________________ 6,50€Eau de vie de mirabelles, framboises, 4 cl____________________ 6,50€Get 27, Get 31, Manzana, limoncello, 4 cl_____________________ 6,50€Rhum Don Papa, 4 cl _____________________________________________________________________ 7,80€Bas-Armagnac “Maison Darroze 1975”, 4 cl ___________ 10,80€Calvados «Fine de Calvados» Château de Breuil, 4 cl __ 6,70€Cognac XO, Hennessy, 4 cl _____________________________________________________ 13,50€Sélection de Malts, Dalwhinnie 15 ans,Lagavulin 16 ans, Talisker 10 ans, 4 cl ___________________________________________ 9,90€

Les boissons chaudesCafé, décaféiné _________________________________________________________________________________ 1,90€Chocolat ________________________________________________________________________________________________ 3,40€Thé « Dammann Ceylan», infusions ________________________________ 2,90€Grand café, Grand décaféiné _________________________________________________ 3,40€Chocolat viennois, Cappuccino_____________________________________________ 3,90€Café ou thé gourmand, café expresso, ou thé,accompagné de 4 douceurs sucrées et chantilly ________________________ 6,50€

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L’a b u s d ’a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é . S a c h e z a p p r é c i e r e t c o n s o m m e r av e c m o d é r at i o n .

ROSÉS AOP Cotes de Provence Château Farambert «Cuvée séduction» ___________________________________________________________________________ 50 cl 19,00€ ______________ 75 cl 26,00€Domaine de Jale «Cuvée des fenouils» ____________________________________________________________________________ 50 cl 18,00€ ______________ 75 cl 21,00€Château Roubine ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 75 cl 29,00€

CONTRAIREMENT AUX APPARENCES,VOUS N’ÊTES PAS CHEZ L’HERBORISTE

MAIS CHEZ LE BRASSEUR.Sans le houblon, la bière ne serait qu’une cervoise.En effet, pendant des siècles, les apprentis brasseurs du monde entier ont cherché à donner du goût à leurs breuvages en testant à qui mieux mieux toutes sortes d’épices et d’herbes. Vint alors enfin le houblon , connu jusqu’alors pour ses vertus médicinales voire mystérieuses.

Cette plante-liane, capable de pousser jusqu’à 10 mètres de haut pour aller chercher la lumière, se cultive principalement en Flandre, en Alsace et en Tchéquie.

Notre brasseur a sélectionné les meilleures variétés pour doser arômes et amertume selon des recettes exclusives.

Faites une fleur à votre palais, une fleur de houblon bien sûr.

“CHOUCROUTE PARTY !”Boissons comprises Tous les jeudis soirs...

Pour toute choucroute commandée sur place :

1 bière au choix 25cl offerte

“de retour de chez Belle Maman”(4)

10 gambas décortiquées en persillade+ 1 verre de vin de pays

(côtes de Provence blanc, rouge ou rosé)ou 1 bière 25cl au choix.

(4) Offre valable selon arrivage.

18,70€PAR PERSONNEBOISSON COMPRISE

nos produits maison à emporter

FLAMMEKUECHES SALÉESÀ VOLONTÉ(2)

Tous les lundis et mardis soirs pourl’ensemble des clients d’une même table.

Commande prise avant 22h00.Boissons non comprises.

(2) Sauf veille de jours fériés.15,90€PAR PERSONNE

ENTRECôTE À VOLONTÉ(3) !Tous les mercredis pour l’ensemble des clients

d’une même table. Commande prise avant 22h00.

Boissons non comprises.

(3) Sauf veille de jours fériés.23,90€PAR PERSONNE

BIÈRE INSOLITE Un peu d’histoire pour les fans de rugby :

La 1ère mêlée a eu lieu dans un pub irlandaisquand le patron a annoncé qu’il ne lui restait plus

qu’une seule bière. Ca n’arrivera jamais ici.

Un Anglais ne se déplace jamais sans sa bière. :Au XIX ème siècle, pour accompagner la conquête des Indes,

un décret royal fit obligation aux brasseurs de produireune bière sur-houblonnée, capable de supporter les 6 mois

de traversée maritime vers cette colonie. L’IPA (India Pale Ale)était née. Plus tard, en 1942, pour ravitailler les troupes

britanniques en guerre dans le Pacifique, une micro-brasseriefut installée dans un navire de la Royal Navy. Aujourd’hui encore,

le Queen Mary II, dispose de la même installation.Alors : tea-time ou beer-time ?

Deux copains accoudés au comptoir :« J’en ai marre, chaque soir

ma femme fait la tournée des bars ».

Si c’était pour la déco on aurait sûrement trouvé plus discret que cet alignement de cuves en inox ou en cuivre.Mais pour fabriquer sur place toutes nos bières, chaque «bidon» a son utilité au cours du process de brassage.

Alors, pas d’hésitation, demandez à visiter notre “Beaubourg” brassicole , de l’arrivée de l’orge malté jusquà la dégustation.

Mais cette étape-là, vous la connaissez déjà non ?

Nos cuvesne sont pasbidon...

LE BIPACK(2 TONNELETS DE 2 LITRES)

au choix ----------------- 19,00€

LES ENTRÉES Tomates et mozzarella di buffala ________________________________________________________________________________________________________________ 7,50€huile d’olive et pesto. Petit St Marcellin chaud ______________________________________________________________________________________________________________________________________ 7,90€salade verte et noix.Foie gras de canard poêlé ______________________________________________________________________________________________________________________________13,,90€foie gras chaud poelé aux pommes et raisins secs «Domaine de Limagne».Saucisson de Lyon Brioché _______________________________________________________________________________________________________________________________ 8,90€salade verte.Foie frais de Canard «domaine de Limagneet sa compotée de pommes et raisins secs _____________________________________________________________________________________ 12,90€

LES FLAMS PIZZAS La Jambon Mozza _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 9,70€sauce tomate, jambon, Mozzarella. La Reine ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,50€sauce tomate, jambon, champignons, fromage rapé.La Catalane ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 11,40€sauce tomate, oignons, poivrons, chorizoLa 4 Fromages _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,90€sauce tomate, oignons, bleu, fromage rapé, chèvre,Mozzarella.

LE CÔTÉ SNACK Tartine Auvergnate ______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,50€tranche de pain, crème, saint hectaire, jambon cru, et champignons frais accompagnée d’une salade verte. Tartine façon Fermière ______________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,90€tranche de pain, champignons, crème, émincé de poulet, mozza, pesto accompagnée d’une salade verte.Le Croque Monsieur Parisien __________________________________________________________________________________________________________________________ 7,50€jambon blanc, sauce au fromage rapé accompagné d’une salade verte. Le Croque Monsieur Auvergnat _____________________________________________________________________________________________________________________ 7,90€jambon blanc, fromage rapé, Saint-Nectaire accompagné d’une salade verte.Assiette de Tapas 16 pcs_________________________________________________________________________________________________________________________________ 13,50€oignons rings, mozzarella panée, accras de morue, poulet aux épices, sauce tartare.

LES VIANDES Garnies de frites ou haricots verts ou salade verte ou chou ou riz ou pates

ou pommes grenailles (sup. 2€)

La bavette d’Aloyau à l’échalote (200g) (1) ____________________________________________________________________________________________ 15,50€

L’Andouillette AAAAA (1), Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique ________ 14,80€Entrecôte XL Française (300g) (1)

________________________________________________________________________________________________________________ 18,90€Entrecôte XXL Française (500g) (1)

_____________________________________________________________________________________________________________ 25,90€Magret de canard rôti (350g), pommes grenailles ______________________________________________________________________ 19,90€

Une sauce au choix sans supplément de prix (poivre vert, Béarnaise, fondue d’échalotte, barbecue, tartare, beurre Maître d’Hôtel, bleu).

Pour la 2ème sauce supplément 1€

LES POISSONS Les Gambas décortiquées, flambées à la Fleur de Bière ________________________________________________________ 16,90€Filet de Bar fagoté à la poitrine fumée, pommes grenailles ________________________________________________ 17,90€La Brandade de morue parmentière ______________________________________________________________________________________________________ 13,50€Fish and chips sauce tartare _________________________________________________________________________________________________________________________ 12,90€Daube de poulpe et de calamars façon Mathias ___________________________________________________________________________ 16,90€

LES SALADES AVEC 3 ÉLÉMENTS _____________________________________________________________________________________ 10,90€AVEC 6 ÉLÉMENTS _____________________________________________________________________________________ 13,90€

Gésiers de volaille confits, bloc de foie gras de canard, magret de canard fumé, saumon fumé, crevettes decortiquées, tomates, tartine de chèvre, noix, œuf dur, dés d’emmenthal, blancs de poulet, chorizo, jambon blanc.

Salade de chèvre chaud____________________________________________________________________________________Entrée 6,90€ __________ Plat 12,90€salade verte, tomates, tranches de fromage de chèvre sur toasts.Salade Landaise ____________________________________________________________________________________________________Entrée 7,90€ __________ Plat 14,50€salade verte, gésiers de volailles, magret fumé, foie gras.Salade de petits farcis à l’huile d’olive___________________________________________________________________________________________________ 14,90€salade verte, petits légumes farcis, tomates, copeaux de parmesan. Salade Lyonnaise ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 13,90€salade verte, croûtons, lardons, œuf mollet.Salade César _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 13,50€salade verte, poulet grillé, tomates, œuf dur, dés d’Emmental.Salade Auvergnate _______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 13,90€salade verte, tomates, saint hectaire, bleu, noix.

COMPOSEZVOTRE SALADE

(1) Voir affichage des viandes en restaurant. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%.Conformément au règlement Inco n°1169/2011

la liste des allergènes présents volonta irement dans les recettes proposées, est disponible et en libre accès au comptoir de l’accueil !

LES PLATS BRASSERIE Le steak tartare de (viande francaise) 180g ______________________________________________________________________ 15,90€servi avec ses condiments et salade verte ou frites.Le Tartare Poélé (viande francaise) 180g ____________________________________________________________________________ 17,90€accompagné de salade verte ou de frites.Le Jarret de porc XXL braisé à la Lyonnaise ________________________________________________________________________ 23,50€pommes grenailles, cuisson lente à basse température pour vous être servi moelleux.Carpaccio de bœuf au basilic (200g) frais à l’huile d’olive, basilicet copeaux de Cantal, câpres_________________________________________________________________________________________________________ 17,90€accompagné d’une salade verte ou frites.Le camenbert entier au four __________________________________________________________________________________________________________ 14,90€accompagné de jambon cru et garniture de votre choix.Conchiglie sauce au bleu d’Auvergne ______________________________________________________________________________________ 10,80€Conchiglie sauce Tomatina_________________________________________________________________________________________________________________ 9,90€Conchiglie sauce gorgonzola et aubergine _________________________________________________________________________ 12,50€Souris d’agneau Braisée à la bière «chez le Brasseur» _____________________________________________ 22,90€garnie de pommes grenailles,sauce miel et thym.RIB’S de porc à la Texane sauce barbecue __________________________________________________________________________ 18,90€

(2) Uniquement avec les choucroutes. Une carafe d’eau provenant du réseau eau potable est à votre disposition sur simple demande.

Si vous avez un impératif horaire, signalez-le afin que nous puissions vous donner satisfaction

LES HAMBURGERS Viande d’origine Française

Le Hamburger authentique ___________________________________________________________________________________________________________________________ 14,90€un pain croustillant aux graines de sésame, steak haché VBF, tomates, oignons, cheddar,sauce barbecue épicée, cornichons, portions de frites.Le Hamburger du Bougnat au Saint Nectaire __________________________________________________________________________________ 16,30€un pain croustillant aux graines de sésame, steak haché vbf, tomates, saladeoignons, poitrine fumée grillée, crème de bleu et saint Nectaire.Le Hamburger au poulet __________________________________________________________________________________________________________________________________ 15,90€un pain croustillant aux graines de sésame, poulet pané aux corn flakes, Tomates, salade verte, sauce tartare.Le Big Burger du Barbare de la rade XXL ____________________________________________________________________________________________ 19,90€trois galettes de pommes de terre, deux steaks hachés VBF façon bouchère, poitrine fumée,oignons cuisinés, Cheddar, portion de frites.

+ 4 EUROSDOUBLE STEAK

DE 170g

Plat du jour ou Flammekuechedu Brasseur

UNIQUEMENT LE MIDI, DU LUNDI AU VENDREDI, HORS JOURS FÉRIÉS

9,90€

+1€La bière*

25 cl au choix

Consultez notre ardoise

menu du minotLes moins de 10 ans apprécieront cette formule sur mesure !

Flammekuechette jambon/fromageou Steak haché viande française, fritesou 1 saucisse frites

Bounty glacé ou Mars glacéou Glace 2 boulesou Gaufre au sucreou fromage blanc

Soda 33cl*(Pepsi Cola ou Pepsi Cola Max)ou Lipton Ice Teaou Seven Up)*ou Jus d’orange 20 clou Sirop à l’eau

BOISSON COMPRISE* Servi à la fontaine, à base de sirop

7,90€

Formule

SPÉCIAL DÉJEUNERUNIQUEMENT LE MIDI, DU LUNDI AU VENDREDI, HORS JOURS FÉRIÉS

Plat du jour ou Salade Césarou Flammekueche au choixou Bavette (supplement : 2,00€)25 cl de bière* (au choix)ou Pichet de vin 25 cl rouge ou roséou Soda 33 clou Evian 50 cl ou Badoit 50 cl

Mousse au chocolatou Fromage blanc 0% à votre goûtou Gaufre au chocolat chaudou Glace 2 boules (parfum au choix)ou Flammekuechette pommes fruitou Crème bruléeCafé ou Café gourmand à la placedu dessert et du café

BOISSON COMPRISE

15,90€

menu du brasseurAssiette de foie grasou Petit St Marcellin chaudet salade verte et noixou Flammekueche forestièreou Salade Landaise

Brandade de morue parmentièreou Filet de Bar fagoté à la poitrine fuméeou Andouillette AAAAAou Choucroute du Brasseurou Bavette d’Aloyau

Île flottanteou Mousse au chocolatou Dame blancheou Flammekuechette pomme fruitou Gaufre au chocolat chaudou Café gourmand accompagnéde douceurs sucrées

BOISSON NON COMPRISE

21,90€

La Classique __________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 7,90€crème, oignons, lardons.La Forestière _________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 8,90€crème, oignons, lardons, champignons frais.La Gratinée _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 8,90€crème, oignons, lardons, fromage rapé.La Chèvre Miel __________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,90€crème, chèvre, miel.La Flam du Brasseur _______________________________________________________________________________________________________________________________ 9,90€crème, oignons, lardons, champignons frais, fromage rapé.La Fromagère ____________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10,90€crème, oignons, chèvre, fromage rapé, bleu.La Tex-Mex __________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 11,30€crème, oignons, poivrons, viande hachée, cheddar, douces épices.L’Auvergnate ______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 11,50€crème, oignons, tomates, Saint-Nectaire.La Poulet _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 12,50€crème, oignons, champignons, fromage rapé, poulet, épices.La Ch’ti Frites _____________________________________________________________________________________________________________________________________________ 13,50€crème, oignons, dés de tomates, viande hachée, fromage rapé, douces épices,sauce poivre et frites par dessus.

La Choucroute du Brasseur ____________________________________________________________________________________________________________ 16,90€chou cuisiné à la graisse d’oie et au Champagne, lardons, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, échine fumée, poitrine fumée, pommes vapeur.La Choucroute Paysanne _________________________________________________________________________________________________________________ 22,90€chou cuisiné à la graisse d’oie et au Champagne, lardons, saucisse de Montbéliard,saucisse de Francfort, échine fumée, poitrine fumée, jarreton, pommes vapeur.La choucroute maxi Paysanne _____________________________________________________________________________________________________ 28,50€chou cuisiné à la graisse d’oie et au Champagne et aux lardons, saucisse de Montbéliard,saucisse de Francfort, échine fumée, poitrine fumée, jarret entier, pommes vapeur.La Choucroute de la Mer ___________________________________________________________________________________________________________________ 22,90€chou cuisiné à la graisse d’oie, champagne et aux lardons, saumon frais,pavé de saumon mi fumé, gambas, saint jacques, moules, pommes vapeurs, beurre blanc.

+ 2 EUROSle 25cl de bière(2)

pressionau choix+ 3 EUROS

le 50cl de bière(2)

pressionau choix

LES PLATS BRASSERIE Cuisinées à la graisse d’oie et au Champagne

LES COCKTAILS DE BIÈRE

Blonde -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------13,90€Ambrée, Brune, Blanche, Framboise ou La Bière à la figue -------------------14,50€

le demi25 cl

le trente trois33 cl

le formidable100 cl

le picheT1,5 l à partager

LA BLANCHE4,7% Vol. Alc.

Bière de malts d’orgeet de froment,

délicatement aciduléetrès désaltérante.

LA BRUNE4,8% Vol. lc.

Le mélange de plusieurs maltscaramel et chocolat

nous donne cette couleur foncée, ce goût de chocolat, voire de café.

LA BLONDE5,2% Vol. Alc.

Caractère fruité et subtil.Désaltérante, les houblons

aromatiques la rendentagréablement amère au palais.

LA FRAMBOISE5,2% Vol. Alc.

Bière légère et fruitée,aromatisée à la framboise.

L’AMBRÉE6,2% Vol. Alc.

Dense, à l’amertume fine. Brassée avec un mélange

de malts pâles et spéciaux.

LA BIÈRE à la figue5,2% Vol. Alc.

Bière dorée et fruitée,aromatisée à la figue

du Var.

LES BIÈRES À LA PRESSION

quatuorde dégustation

4 verres 12 cl : au choix parmiBlonde, Ambrée, Blanche,

Brune, Framboiseou Bière à la figue.

5,80€

la chope50 cl