la carta capirena 2014
DESCRIPTION
El Restaurante Capirena se encuentra ubicado en un lugar privilegiado. En la sede de playa del club Terrazas de Miraflores, pero con acceso libre al restaurante desde la playa Makaha (a pocos metros de la bajada Balta y de La Rosa Náutica). Un lugar ideal para disfrutar de platos a base de pescados y mariscos, lomo fino, pastas y sobre todo del sabor de nuestra rica gastronomía peruana. Located in the exclusive beach club (Las Terrazas de Miraflores) with free Access to all restaurant guests. A place where you can enjoy one of the most beautiful views of the Pacific Ocean while tasting the Peruvian gastronomy.TRANSCRIPT
Entradas y Piqueos
Festival de Causas
Wantan relleno con Langostinos
Tequeños
Yucas Fritas con salsa Huancaína
Leche de Tigre
Choritos a la Chalaca
Almejas a la Criolla
Conchitas a la Parmesana
Alcachofas Gratinadas Corazones gratinados con langostinos, pulpa de cangrejo y conchitas)
Festival de Causas (Trío de causas, pulpo al olivo, langostinos y pulpa de cangrejo)
Pionono de Pulpa de Cangrejo (Causa)
Pionono de Langostinos con Palta
Cocktail de Langostinos o Palta rellena con Langostinos
Pulpo al Olivo (Pulpo en crema de aceitunas acompañado de palta)
Pulpo al Olivar (Láminas de pulpo marinados al limón y olivo)
Langostinos a la Piedra
Langostinos al Ajillo
Langostinos al Panco
Langostinos Rellenos con pulpa de cangrejo
Fuente Especial (Tiradito en crema de rocoto, aji y cebiche mixto)
Ronda Caliente (Chicharrón de calamar y pescado, langostinos al panco,wantanes, yuquitas y brochetas de pescado)
Alcachofas GratinadasLangostinos rellenoscon pulpa de Cangrejo Cocktail de Langostinos
Carpaccios
Cebiches y Tiraditos
Cebiche de Pescado
Cebiche de Lenguado
Cebiche Mixto
Cebiche Especial (Pescado, pulpo, calamar y langostinos)
Cebiche de Pescado y Pulpo
Cebiche Capirena (Cebiche mixto con crema de rocoto)
Tiradito en Crema de Rocoto
Tiradito en Crema de Ají
Tiradito Trisabor (Tradicional / Rocoto / Parmesano)
Tiradito Trisabor Especial (Crema de rocoto, de ají y pulpo al olivo)
Trisabor de Lenguado
Carrusel de Tiraditos (Crema de rocoto, ají, parmesano y tradicional)
Festival de Tiraditos (Fuente - Quinqué de Sabores - Tiradito en crema de rocoto, ají, parmesano, tradicional y olivo)
Carpaccio Nikei (Láminas de atún o lenguado en salsa de miso, soya y toque del Itamae)
Carpaccio Saigón (Láminas de lenguado en sabroso aderezo de olivo y ajonjolí)
Carpaccio de Lomo (Acompañado de ensalada de hojas verdes, arúgula, y alcaparras)
Carpaccio de Atún estilo Thai (Cortes de atún sellado en finas hierbas con un toque de olivo y alcaparras)
Ensalada de Mariscos (Frutos de mar, espinaca, lechuga y palta marinados en toque de olivo y limón)
Ensalada de la Casa
Lenguadoen crema de rocoto
Carpaccio Nikei
Carpaccio Saigon
Carpaccio de Atún
Combo JaponesTabla 1 10 Rolls - 2 Nigiri, 3 Sashimi
Tabla 2 20 Rolls - 4 Nigiri - 4 Sashimi
Tabla 3 30 Rolls - 6 Nigiri - 6 Sashimi
Tabla de Makis 15 Rolls
Tabla Sashimi Mixto - 12 Cortes Atún, Salmón, Chita, langostinos, pulpo
Tabla Sashimi - 12 cortes Salmón o Chita
Nigiri 2 unidades
Cebiche Frito - Dados de mero frito marinados en salsa de cebiche
VARIEDAD DE MAKISMaki Acebichado - Relleno de pescado y palta marinado al limón en cremosa salsa
Maki Furay - Clásico roll relleno de atún, plata y philadelphia crocante por fuera
Maki Avocado - Relleno con ebi crocante, pulpa de cangrejo cubierto de palta
Maki California - Relleno con ebi crocante, philadelphia y palta cubierto de palta
Maki Golden
Los de la CasaPulpito a la Parrilla
Tartare de Atún
Pescado a la Florentina
Pescado Firenze (Trozos de pescado, langostinos y conchitas cubiertos enreducción de vino Blanco, crema y finas hierbas italianas)
Pescado Mar y Tierra (Pescado en dos salsas, champiñones y langostinosacompañados de fetuccini a la crema)
Pescado Mediterráneo (Filete con langostinos salteados en ajos y finas hierbas)
Lenguado o Corvina relleno de pulpa de cangrejo en salsa de langostinos
Arroz Thai de Langostinos
Pulpito a la parrilla
Pescado Mediterraneo
Lomo Mar y TierraTimbal
de Langostinos
Atún al Carbón
Lomo Mar y Tierra (Dos medallones de lomo uno cubierto en salsa de langostinosy otro en salsa de champigñones acompañado de fetuccini a la crema)
Lomo al vino con polenta
Risotto de Langostinos
Fetuccini a la Huancaina con Lomo al jugo
Tagliatelli a la crema con Langostinos al Ajillo
Tacu Tacu en salsa de mariscos
Tacu Tacu en salsa de camarones
Pepper Espada (Medallón de pez espada en crema de pimientascon papas doradas)
Canastilla Capirena (Trozos de pescado al panco, verduras orientales y champignones,en salsa de tamarindo Thai)
Risotto de Funghi Porcini
Pescado en salsa de Ostión
Canastilla Capirena
Risotto de CamarónLomo Saltadocon Risotto Milanés
Corvina a la Diabla
Los ClásicosPESCADOS
Pescado a la Meniere Pescado en mantequilla negra con Alcaparras Pescado a la plancha con láminas de ajos crocantes Pescado al Ajo y Olivo
Pescado Oriental (Pescado al vapor con tausi, ostión y verduras)
Milanesa de Pescado Pescado a la Chorrillana Sudado de Pescado Brochetas de Pescado Pescado a lo Macho Pescado en salsa de langostinos Pescado en salsa de alcachofas Picante de Mariscos Picante de Langostinos
ARROCES
Arroz con Mariscos
Arroz a la Norteña de Mariscos Arroz con Langostinos Chaufa de Mariscos Chaufa de Pescado y Langostinos
PASTAS
Pasta Marina (Spaguetti marinado en olivo, tomate y albaca)
Pasta al Pisco y Estragón (Pasta en reducción de pisco y cremaal estragón con langostinos y calamares)
Timbal de Langostinos Tallarin saltado de Lomo Fetuccini a lo Alfredo
Pasta marina
Pescado a la Meniere
Pescado al Ajo y Olivo
Pasta al Pisco y Estragón
LOMOLomo a la Plancha Lomo Saltado
POLLO
Pollo a la plancha Pollo Firenze (Trozos de pechuga, alcachofas y jamón cubiertos en salsa de vino,crema y finas hierbas)
CHICHARRONES
Chicharrón de Pescado Chicharrón de Calamar Chicharrón de Pollo Chicharrón con papas fritas adicional Jalea Especial Fuente
SOPAS
Parihuela de Mariscos Chupe de Pescado Chupe de Langostinos Chupe de Camarones
GUARNICIONES Arroz Arroz con Choclo Papas Doradas Camote Glaseado Papas Fritas
Lomo Saltado con Tacu Tacu
Paruhuela Especial Langostinos al Panco
Pescado Firenze
Postres
Bebidas
Cerveza
Licores
GaseosaChicha Morada (vaso)Chicha Morada (jarra)Limonada FrozenInfusión
Algarrobina Pisco Sour Pisco Sour Doble Maracuyá Sour Chilcano de Pisco Screw Driver Bloddy Mary Daikiris Piña Colada Primavera Singapur Machu Picchu Apple Martini Cuba Libre imp.
Vodka Tonic imp. CampariGi con GinManhattan MartiniAnís del MonoSambuca Whisky RL.Whisky BL.
PUSSE CAFFÉMenta FrappéAnís Baileys
VINOSLas Moras MalbecLa Linda MalbecTacama Gran TintoLos FronteraCopa
BlancoMarqués de RiscalCousiño MaculTacama Gran BlancoCopa
De la Casa
Cuzqueña 330 mlCristal 330 mlPeroni Nastro Azurro 330 mlCusqueña, Malta, trigo, Red Lager 330 ml
Cuzqueña 620 mlCristal 650 mlPilsen Callao 620 ml
Aguaymanto SourApple Martini
Codita
Tropical Frozen
Club Regatas Lima - Chorrillos Telf.: 467-4422
Mariscal Castilla 696, La Aurora - Miraflores
Telf.: 271-0360 (Delivery)