la apicultura en la península de yucatán. censo...

Censo Agropecuario

2007

La apiculturaen la Península de Yucatán

DR © 2012, Instituto Nacional de Estadística y Geografía Edificio Sede Avenida Héroe de Nacozari Sur 2301 Fraccionamiento Jardines del Parque, 20276 Aguascalientes,

Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI, Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas

Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: Anuario estadístico de los Estados Unidos Mexicanos 2009. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo. Indicadores estratégicos de ocupación y empleo. Estados Unidos Mexicanos. Tabulados de resultados definitivos. Tomo II. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991. Tabulados de resultados definitivos. II Conteo de Población y Vivienda 2005. Tabulados básicos. XIII Censo de Población y Vivienda 2010. Catálogo de especies y productos agropecuarios, forestales y pesqueros. Estudio hidrológico del estado de Yucatán. Cría y explotación de aves de corral en la Península de Yucatán. Catalogación en la fuente INEGI:

630.2011072 Censo Agropecuario (2007). La apicultura en la Península de Yucatán : Censo Agropecuario 2007 / Instituto

Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2012.

vii, 56 p : il. ISBN 978-607-494-421-1

1. Apicultura - Yucatán - Censos, 2007. I. Instituto Nacional de Estadística y

Geografía (México). Si requiere más información sobre esta obra, favor de contactarnos a través de: Centros de consulta y comercialización (consulte el domicilio en Internet) Larga distancia sin costo: 01 800 111 46 34 www.inegi.org.mx [email protected]

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ElInstituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presentala serie demonografías sobre los aspectos agropecuariosmásrelevantes,paraincrementarlagamadeproductosquedifundenlosresultadosdelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007.

Los productos disponibles, incluyen un plan de tabulacionesque también se podrán consultar en línea a través de Internet,estosproductos,asícomo laspublicacionesdeestanuevaserie,sonmuestraclaradequeelINEGI buscaofrecerinformaciónmásdetallada y conunadesagregaciónmunicipal sobre los aspectosagropecuarios,degraninterésenelámbitonacional.LapublicacióntituladaLa apicultura en la Península de Yucatán, resume losaspectosmásrelevantesdeestetemayfueelaboradaconbaseenlosresultadosdelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007.

Cabedestacarquelapresentemonografíahasidoenriquecidacon información sobre el medio físico y geográfico, aspectossociodemográficos, antecedentes de la actividad en estudio einformaciónsobrelasexportacionesdemiel,conelobjetodequeseademayorutilidadalosusuarios,además,sepuedeampliarconlosresultadosdelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007queseencuentrandisponiblesenlapáginadeInternetdelInstituto.

Presentación

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Índice

Introducción VII

1. Marco de referencia 1

1.1Aspectosfísicosygeográficos 3 1.1.1Ubicacióngeográfica 3 1.1.2Orografía 3 1.1.3Clima 3 1.1.4Temperatura 3 1.1.5Precipitación 3 1.1.6Hidrología 3 1.1.7Vegetación 3 1.2Aspectossociodemográficos 7 1.2.1Población 7 1.2.2Productoreshablantesdelenguaindígena 7 1.2.3Poblacióneconómicamenteactiva(PEA) 7

2. Antecedentes de la apicultura en la Península de Yucatán 9

2.1Origen 11 2.2Razas 12 2.3Principalesproblemassanitarios yefectosdelmedioambiente 13 2.3.1Africanización 13 2.3.2Varroasis 13 2.3.3Efectosclimáticos 13

3. Unidades de producción con actividad apícola y existencias de colmenas 15

3.1Contextointernacional 17 3.2Contextonacional 17 3.2.1Unidadesdeproducciónyexistencias decolmenasportipodetenenciadelatierra 22 3.3Reemplazodeabejasreina 22

4. La producción apícola 27

4.1Contextointernacional 29 4.2RegionesapícolasenMéxico 29 4.2.1Norte 29 4.2.2CostadelPacífico 29 4.2.3Golfo 30 4.2.4Altiplano 30

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4.2.5SuresteoPenínsuladeYucatán 30 4.3LaproducciónenlaPenínsula deYucatán 30 4.3.1Laproducciónportipodetenencia delatierra 36

5. Destino de la producción 39

5.1 Importaciones 41 5.2Exportaciones 41 5.2.1Exportacionesmexicanas 42

Glosario 49

Bibliografía 53

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VII

Introducción

La generación y análisis de información estadística sobre lasactividadesque sedesarrollanenel campo, permiten conocer laimportancia del sector agropecuario y forestal en los diferentesniveles: nacional, regional, estatal, ymunicipal.De conformidadconloanterior,losresultadosdelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007,constituyenunaherramienta indispensableparaelestudiodelsectoragropecuarioyforestal,asícomotambiénunacervode consulta y apoyoen las tareasdeplaneación. La informacióncontenidaenelpresentedocumentoLa apicultura en la Península de Yucatán, tieneelpropósitoderesaltarlosaspectosquemuestran,deacuerdoconlosresultadosdelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007,laimportanciadelaactividadapícola,tantoenelnivelpeninsularyestatalcomomunicipal.

EldocumentopresentalainformaciónmásactualizadacomoseobservaenelnúmerodemunicipiosdelestadodeQuintanaRoo,elcualvaríadependiendodeltemadesarrollado.Lamonografíaestáintegradaporcincoapartados:elprimertemaproporcionaelmarcodereferenciarelacionadoconlosaspectosfísicosygeográficos,comolaubicacióngeográfica,orografía,clima,temperatura,precipitación,hidrologíayvegetación, igualmente, lossociodemográficosdondesemenciona lapoblación total,productoreshablantesde lenguaindígenaypoblacióneconómicamenteactiva;enseguidaseilustrasobrelosantecedentesdelaapiculturaenlaPenínsuladeYucatánrelacionadosconelorigen,razas,problemassanitariosyefectosdelmedioambiente;luegosemencionaladistribuciónyparticipacióndelosestadosenelcontextonacionalypeninsularencuantoalasunidadescensalesconactividadapícola,susexistenciasdecolmenasyunidadesconreemplazodeabejasreina;posteriormentesehacereferenciaalaproducciónapícola,tantodelcontextointernacionalcomonacional;paraconcluirconlasunidadesquevendenyeldestinodelaproducción.

Además,conlafinalidaddeampliaryfacilitarlacomprensióndelostérminosutilizados,seanexaunglosariodelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007yunapartadoconlabibliografíaqueseempleóparaenriqueceryelaborarestedocumento.

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1.Marcodereferencia

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1. Marco de referencia

1.1Aspectosfísicosygeográficos

1.1.1 Ubicacióngeográfica

LaPenínsula deYucatánestásituadaalestedelIstmodeTehuantepecenlaregiónsurestedelpaís,1comprendelosestadosdeCampeche,QuintanaRooyYucatán;limitaalnorteconelGolfodeMéxico,alsurconelestadodeTabascoylasfronterasdeGuatemalayBelice,alesteconelMarCaribeyaloesteconelGolfodeMéxico.1Porsu extensión territorial los estados de la penínsularepresentanenconjunto7.3%delterritorionacional.

1.1.2 Orografía

Lamayoríadelterritoriopeninsularesplano,conalgunaselevacionessiendolamayorlaqueselocalizaenelnortede la península llamada “Sierrita”, que constituyeundeclivebruscoentrelomeríoscampechanosylasplaniciesbajasdeYucatán.Tienealturasquevandelos100alos170m,peroenBolonchénalcanzahasta250metros.

Estacadenadecolinasformauna“V”conelvérticehaciaelnorte,muycercadelpueblodeMuna,Yucatán.Unbrazosedirigeal suroeste y vaperdiendoalturahasta terminar en la costa al suroeste de la ciudaddeCampeche,enlasalturasdeLerma.Elotrobrazoeslallamada“SierritadeTicul”,quesedirigehaciaelpueblodeAzul,endondesedivideendosysepierdeenQuintana Roo.2 Los suelos están compuestosprincipalmente de los tipos planosol, regosol,solonchak,gleysolyluvisol.3Sonsomerosypedregososenlaporcióncentroynorte,haciéndosemásprofundoshacialapartesurdelapenínsula.4

1.1.3 Clima

Elclimapredominanteenlapenínsulaescálidosubhúmedoconlluviasenverano,presentándosevariantesdeltipo

1 InstitutoNacionaldeEstadística,GeografíaeInformática(INEGI). Cría y explotación de aves de corral en la Península de Yucatán. Aguascalientes,México,INEGI,1997,pág.5.

2 http://campsps.camp.gob.mx/C8/Medio%fisico/default.aspx (23 denoviembrede2010).

3 InstitutoNacionaldeEstadística,GeografíaeInformática(INEGI). Cría y explotación... Op. cit., pág.5.

4 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrolloRural.Subsecretaría deAgriculturayGanadería.DirecciónGeneraldeGanadería,Flora nectarífera y polinífera en la Península de Yucatán,pág.5.

secoysemisecoen lapartenortedeYucatánycálidohúmedoenlaIsladelCarmen,PalizadayCampeche,asícomoenCozumelenelestadodeQuintanaRoo.5

1.1.4 Temperatura

Latemperaturamediaanualenlapenínsulaoscilaentrelos25°y27°C,6losmesesmáscalientesvandemayoaagostosuperandolos30°Cylosmásfríosdediciembreafebrero.7

1.1.5 Precipitación

Laprecipitacióntotalanualdelapenínsulafluctúaentre300y2000mm8,losmesesdemarzoyabrilsonlosmássecosmientrasquejulio,agostoyseptiembrelosmáslluviosos.

1.1.6 Hidrología

Entre los aspectosmás relevantesde la hidrología,estálapresenciadeescurrimientossuperficialescomolosríosCandelaria,Champotón,Palizada,Chumpán,Mamantel,SanPedroySanPablo,AzulyCaribeenelestadodeCampeche;asícomoelríoHondo,Azul,EscondidoyUcumenQuintanaRoo;además,existeuna red cavernosa subterránea por la que fluyencorrientes de agua que al desplomarse la partesuperior,formandepósitosdeaguaconocidoscomocenotes.9 1.1.7 Vegetación

EnlaPenínsuladeYucatánexistendiferentestiposdeselvas:selvaaltaperennifoliaqueselocalizaalsuroestedelosestadosdeCampecheyQuintanaRoo,hastaloslímites con la República deGuatemala, entre lasprincipales especies que caracterizan este tipo devegetación se encuentran la caoba (Swietenia macrophylla)yelramón(Brosimum alicastrum);selvaaltasubperennifolia,lacualselocalizaalsurdelestado

5 Ibíd.,pág.5.6 Ibíd.,pág.6.7 InstitutoNacionaldeEstadística,GeografíaeInformática(INEGI),EstudiohidrológicodelestadodeYucatán,2002,Aguascalientes,México,pág.11.

8 InstitutoNacionaldeEstadística,GeografíaeInformática(INEGI).Críayexplotación...Op. cit., pág.5.

9 Ibíd.,pág.5.

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de Campeche, entre sus componentes vegetalespredominan el pucté (Bucida buceras) y el zapote(Manilkara zapota);selvamedianasubperennifolia,éstaocupalamayorpartedelapenínsula,principalmenteen los estados de Campeche y Quintana Roo,predominandoespeciescomoeljabín(Piscidia piscipula) yelpich (Enterolobium cyclocarpum);selvamedianasubcaducifolia,encontrándoseenlapartecentro,esteynoroestedelapenínsula,lasprincipalesespeciesquecomponen este tipo de selva son el yaaxnik (Vitex gaumeri), tzalam (Lysiloma bahamensis) y kitim-che(Caesalpinia gaumeri);ylaselvabajacaducifolia,estacomunidadvegetalseencuentraalcentro,norteyoestedelapenínsula,principalmenteenelestadodeYucatányenmanchonesdispersosenlosestadosdeCampecheyQuintanaRoo, entre las especiesquepredominanestán el chucum (Pithecellobium albicans), el catsin(Acacia gaumeri) y el tzitzilche (Gymnopodium antigonoides); por último la selva baja caducifolia

espinosa,seencuentra localizadaen laporciónmássecadelapenínsulaenlugarescercanosalacosta,alnorte del estado de Yucatán, entre los principalesintegrantesdeestetipodevegetaciónseencuentranelsakcatsin(Mimosa bahamensis)yelchimay(Acacia milleriana), también existe vegetación acuática,subacuática,manglaresysabanas.10

Vegetación melífera y polinífera de la península

LaPenínsuladeYucatánsehacaracterizadoporsufloramelíferasingularyendémica,influenciadaporlaestacionalidad;mismaqueincluyeespeciesvegetales,las cuales, atendiendo a su actividad apícola, seclasificanenplantasnectaríferas(lasquesecretanelnéctar que será recolectado y transformado por las

10 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrollo... Op. cit.,pág.7,8y10.

Calendariodefloracióndelavegetaciónmelíferaypoliníferadelapenínsula Cuadro1

NombreRegional Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Tsitsilche x x x xTajonal x x xFlordeSanDiego x x x x x x x x x x x xAlgarrobo x x x x xAlmendra x x xCatzin x x xChacah x x x xChe-Chen x x x x x xCiricote x x x xCocoyol x x x x xEk-Balam x x x x x x x x x x x xFlamboyan x x xFlordeMayo x xHuaya x x x x x x x x x xJabin x x x xKan-Lol x x x x x x x x x x x xKitinm-Che x xLimonaria x xLipia x x x x x x x x x x x xLluviadeOro x x x xMuk x x xNance x x x x xParaiso x x x x x x x x x x x xPich x x xPixoy x x x x x x x x x x x xPucté x x x x xSak-Catzin x x x x x x x x x x x xSak-Pich x x xTamarindo x x xTsu-Tsuk x xTzalam x x x xYaaxnic x x x xZapote x x x x x

Fuente: UniversidadAutónomaChapingo.RaúlArtemioZapataCauich.Tesis:Colmenas de maíz y miel y sus estrategias en el mundo global. Estrategias de desarrollo de los campesinos mayas del oriente de Yucatán.Chapingo,EstadodeMéxico.Octubrede2004.

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abejasenmiel)ypoliníferas(plantasconpoconéctarperomuchopolen); y otras plantas que si bien sonpocoatractivasparalaactividadapícolaporsubajacalidaddenéctarypolenproducido,secretanresinasutilizadas por las abejas para la producción depropóleos.11

Entre las zonas tropicalesdeMéxico, laPenínsuladeYucatán, destaca por su diversidad de especiesvegetales,tantoherbáceas,arbustivasyarbóreasnativasointroducidasqueflorecenendiferentesépocasdelaño,loquepermitequesiempre,existanplantasproduciendonéctarypolen12(vercuadro1,pág.4).

Respectoalasespeciesdemayorimportanciaenla apicultura, destacan el Tsitsilche (Gymnopodium antigonoides), el Tajonal (Viguiera dentata) y lasenredaderas como laFlor deSanDiego (Antigonon leptopus), que florecen en las épocas de invierno yprimavera,apartirdeéstasseestimaunaproduccióndel80%demiel12.

ElTzitzilchetambiénconocidocomots iits ilche,esunarbustooárbolnativodelapenínsula,crecehasta12metrosdealtura, con ramasflexuosaso torcidas,cortezaparda, hojasobovadas, pubescentes cuandojóvenes; flores fasciculadas, racimosde color verde;frutosnumerosos,pequeños,encerradosentrecubiertasfloralesamarillo-verdosas, persistentes con formadecorazón.Se distribuye en la selva alta perennifolia,subperennifolia,medianasubperennifoliaysubcaducifoliay baja caducifolia y caducifolia espinosa, como seobserva,sedaentodos lostiposdevegetaciónde lapenínsula; florecede febreroamayo, es unade lasespeciesquetienemayorimportanciaparalaapicultura,yaqueapartirdeellasepuedellegaraproducirhastael45%delvolumendemielcosechadaenañosconbuenaprecipitación.Entrelosmesesdemarzoamayoenquesepresentalamenorprecipitaciónpluvial,eltsitsilche,secretanectarenabundanciapermitiendoalasabejaselaborarunamielclara,transparente,conunexquisitosaborydelicadoaroma,13siendounadelasmielesmássolicitadas enEuropa.14Comercialmente, lamiel deltsitsilcheesconsideradadeexcelentecalidad,yaque,ademásdesuscualidadesantesmencionadas,presentaunbajocontenidodehumedadquelepermiteconservarpormás tiemposuscaracterísticasorganolépticassincristalizarse.

11 UniversidadAutónomaChapingo.RaúlArtemioZapataCauich.Tesis:Colmenasdemaízymielysusestrategiasenelmundoglobal.EstrategiasdedesarrollodeloscampesinosmayasdelorientedeYucatán.Chapingo,EstadodeMéxico.Octubrede2004.

12 UniversidadAutónomaChapingo...Op. cit.13 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrollo...Op. cit.,pág.14.14 Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática(INEGI).

Catálogodeespeciesyproductosagropecuarios,forestalesy pesqueros.http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/meto dologias/censos/cepafop/default.aspx(24deenerode2011).

ElTajonalconocidotambiéncomotahotajesotraimportante especie nativa productora de néctar; es unaplanta herbácea, erecta, que crecehasta 2.5m dealto,tallosglabrosapilososohispidos;hojastodasopuestas o bienalternasen la parte superior, sobrepeciolosde0.5a5.5cmdelargo,hojasgeneralmenteovadasa romboide-ovadas,enterasaaserradasenelmargen, finamente estrigosas a pilosas en el haz,esparcidamenteestrigosasasubcanescentesenelen-vés, trinervadas; flores de color amarillo; semillasnegruzcasypubescentes.Sedistribuyeenlaselvaaltaperennifoliaysubperennifolia,medianasubperennifo- lia y subcaducifolia, baja caducifolia y caducifoliaespinosayendunascosteras,igualqueelTsitsilche,sedaentodoslostiposdevegetacióndelapenínsula;floreceenlosmesesdediciembreafebrero,marcandoeliniciodelcicloanualdeproduccióndemiel,pudiendollegaraobtenerseenañosdebuenaprecipitaciónhasta3cosechas, contribuyendoasí conmásdel40%delvolumentotalqueseproduceenestaregión;delnéctarquesecretaestaespecie,provieneunamieldebuenacalidadquepuede ser destinadaparaexportaciónagraneloindustrializada.15

FlordeSanDiego,plantatrepadorapequeñaolarga,conocidaenlenguamayacomochacloolmakal,esunaespecienativadeenredadera,demuchasqueabundanenlapenínsula;lashojastienenformacordado-ovada

15 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrollo...Op. cit.,pág.16.

Foto2.FloracióndeTajonal.

Foto1.FloracióndeTsitsilche.

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otriangulares,sevenrugosasydecolorverdepálidoconelápiceagudooacuminado,lasinferioresmuchomás largas; inflorescencias en racimos delgadosaxilaresconfloresdecolorrosabrillanteenramilletesalargadosparecidosaracimosdeuvas;frutosamane-radeaqueniosalargados.Sedistribuyeenlaselvaaltaperennifoliaysubperennifolia,medianasubperennifo- liaysubcaducifoliaybajacaducifolia.Algunasespeciesdeenredaderasytrepadorascomoésta,presentansufloraciónenlosmesesdemayoaseptiembre,lamayoríaflorecenapartirdelmesdeoctubreyhastadiciembredurante la transiciónde laépoca lluviosaa laépocaseca.Por este hecho, gran parte de lamiel que seproduce en este periodo, sirve de sustento a lascolonias,estimulandoasí,elcrecimientodelapoblaciónde abejas, que les permite estar en condiciones deaprovecharlafloracióndeltajonalydeltzitzilcheenlosmesessiguientes.16

16 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrollo...Op. cit.,pág.18.

Foto3.FlordeSanDiego.

Vegetación melífera y polinífera de la península Cuadro2

Nombreregional Nombrecientífico Néctar Polen Descripción

Tsitsilche Gymnopodium antigonoides X Arbustooárbolquecrecehasta12metrosdealtura.Tajonal Viguiera dentata X Plantaherbáceaerectacrecehasta2.5metros.FlordeSanDiego Antigon leptopus X Plantatrepadora,pequeñaolargaconhojascordadoovadas.Catzin Acacia gaumeri X X Arbustobajoramificadooárbolquecrecehasta8metros.Chacah Bursera simaruba X X Árbolquecrecehasta30metrosdealturacondiámetrode1metro.Che-Chen Metopium brownei X X Árboldehasta25metrosdealturacontroncorectoydiámetrode.60

centímetros.Ciricote Cordia dodecandra X Árboldehasta30metrosdealturacontroncorectoydiámetrode.70

centímetros.Cocoyol Acrocomia mexicana X X Plantadehasta15metrosdealturacontroncode.40centímetrosde

diámetro.Ek-Balam Cortón fauens X Arbustoaromáticode2metrosdealturadehojasalargadas.ZacNicteFlordemayo

Plumeria rubra X Árboldehasta25metrosdealturacontroncode.60centímetrosdediámetro.

Huaya Talisia olivaformis X Árboldehasta20metrosdealturacontroncode.60centímetrosdediámetro.Jabín Piscidia piscipula X Árboldehasta20metrosdealturacontroncode50centímetrosdediámetro.Kan-Lol Cassia recemosa X X Árbolde6metrosdealtura,tallorecto,coparamificadaydispersa.Kitinm-Che Caesalpinia gaumeri X Árbolde20metrosdealturacontroncorectoycopairregular.Muk Dalbergia glabra X Arbusto,algunasvecestrepadorconhojasalternas.Nance Byrsonima crassifolia X X Arbustooárboldehasta10metrosdealturacontroncode10centímetrosde

diámetro.Paraiso Moringa oliofera X Arbustode4metrosdealtura,cortezablanquecina.Pich Enterolobium cyclocarpum X Árboldehasta30metrosdealturacontroncode30metrosdediámetro.Pixoy Guazuma ulmifolia X Árbolde25metrosdealturaalcanzandoeneltroncode30centímetrosde

diámetro.Pucte Bucida buceras X Árboldehasta35metrosdealturacontroncode150metrosdediámetro.Sak-Catzin Mimosa bahamensis X Arbustode1a4metrosdealturafrondosocortezagris.Sak-Pich Acacia glomerosa X X Árbolespinosodehasta30metrosdealturatroncorecto.Tsu-Tsuk Diphysa carthagenesis X Árbolde12metros,troncorectoycortezadecolorcafé.Tzalam Lysiloma bahamensis X Árbolde20metrosdealtura,troncorectode80centímetrosdediámetro.Yaaxnic Vitex gaumeri X Árboldehasta30metrosdealturacontroncorectode80centímetrosde

diámetro.Zapote Manikara zapota X X Árbolquealcanzahasta40metrosdealturacontroncode1.50centímetros

dediámetro.

Fuente:UniversidadAutónomaChapingo.RaúlArtemioZapataCauich.Tesis:Colmenas de maíz y miel y sus estrategias en el mundo global. Estrategias de desarrollo de los campesinos mayas del oriente de Yucatán.Chapingo,EstadodeMéxico.Octubrede2004.

Existenotrasespeciesdeimportanciaenlapenínsula,queacriteriodetécnicosyproductoresdelaregióncontribuyenenmayoromenormedidaenlaproducciónapícola. El be´eb (Pisonia aculeata L.), florece de

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diciembre amarzo y produce un néctar de buenacalidad;elroble(Ehretia tinifolia L.)conocidoenlenguamayacomobeekesunaespecieproductoradenéctardebuenacalidad,florecedefebreroamayo;elcatsin(Acacia gaumeri L.) también conocido como boxkaatsim,sufloraciónesdeabrilajunio,producepolenynéctar;elchum(Cochlospermum vitifolium Spreng) esbuenproductordepolen,florecedefebreroamayo;eljabin(Piscidia piscipula L.)sufloraciónesdefebreroamayo,esunárboldegranvalorapícola,yaquedura4mesessufloración,esproductordenéctar;elk’aanlool(Cassia racemosa Mill.)florecetodoelañoesunaespecie productora de néctar y polen; el cheechem(Metopium brownei Jacq.)conocidotambiéncomoboxcheechemykababcheechem,producepolenynéctar,florecedemayoaoctubre;elchimay(Acacia milleriana Standl.), su floración va de febrero a abril, producepolen17(vercuadros1y2,págs.4y6).

1.2Aspectossociodemográficos

1.2.1 Población

Enelaño2010 lapoblación totalde laPenínsula deYucatánesde4103596habitantes,aportandoasí3.7%de lapoblación total delpaís.El49.8%sonhombres (2044274)y50.7%mujeres(2059322)loquearrojaunarelaciónde100mujeresporcada99hombres.

De los tres estados que conforman laPenínsula,Yucatán es el que cuenta con lamayor poblaciónal tener 1 955 577 habitantes (47.7%), seguido deQuintanaRoocon1325578(32.3%)yCampechecon822441habitantes(20.0porciento).

ElmunicipiodeMéridaeselmáspobladocon20.2%del total de habitantes, le siguenBenito Juárez con16.1% y con 6.3% elmunicipio deCampeche. Enconjunto,estosmunicipiosreúnen42.6%delapoblaciónpeninsular.

En contraste, losmunicipios que reportanmenoshabitantes son:QuintanaRoo con 0.02%, seguidodeCuncunul,Sanahcat,SudzalyTelchacPuertocon0.04%cadauno.

1.2.2 Productores hablantes de lengua indígena

EnlaPenínsuladeYucatán,segúnlainformacióndelIIConteodePoblación yVivienda2005, unode losprincipales grupos de población hablante de lenguaindígenaeseldelosmayas,loscualesseconcentranprincipalmente en losmunicipios deMérida, FelipeCarrilloPuerto,Hopelchén,JoséMaríaMorelos,Tizimín,

17 SecretaríadeAgricultura,GanaderíayDesarrollo...Op. cit.,págs. 28,30,36,42,44,58y60.

Hecelchakán,Valladolid,Tekax,Chemax,YaxcabáyLázaroCárdenas.

DeacuerdoalVIIICensoAgrícola,GanaderoyFores-tal2007,enlapenínsulasecensaron136976unidadesdeproducciónconactividadagropecuariaoforestal,enalgúnterreno,prediooparcela,sinincluiralasunidadesque reportan contar únicamente con viveroso inver-naderos. En 73.3% de estas unidades (100 463), los responsablesmanifestaronhablar alguna lenguaindígenay26.7%(36513)nolahablan.

De las 100463unidadesdeproduccióndondeelproductorhablaalgunalenguaindígena,63.4%seubicaenYucatán,seguidodelestadodeQuintanaRoocon18.9%yCampechecon17.7%delasunidades.

Losmunicipios que reportanmás unidades deproduccióndondeelresponsablehablaalgunalenguaindígenason:FelipeCarrilloPuerto,Hopelchén,JoséMaríaMorelos, Tizimín, Calkiní, Valladolid, Tekax,Chemax,Hecelchakán,YaxcabáyLázaroCárdenas.

Por sexo, del total de lasunidadesdeproduccióncensadas125896sondirigidasporhombres,entantoque, 11 080 unidades reportan a unamujer comoresponsabledelaunidad.

Del total de las unidades de producción dirigidasporhombres,75.0%manifiestahablaralguna lenguaindígena,enloreferentealasunidadesdeproduccióndirigidas pormujeres, 54.1% reporta hablar algunalenguaindígena,pocomásdelamitaddeéstas.

1.2.3 Población económicamente activa (PEA)

Losdatosdelprimertrimestrede2010delaEncuestaNacional deOcupación yEmpleo, indicanqueen laPenínsuladeYucatánexisten3060432personasde14añosymás,deéstas,1111896(36.3%)espoblaciónnoeconómicamenteactivay lasrestantes1948536(63.7%) son económicamente activas, es decir, lasdisponiblesparalaproduccióndebienesyservicios,delascuales1878979personas(96.4%)estánocupadasy69557(3.6%)seencuentrandesocupadas.

Del total de la población económicamente activaocupada,1156944sonhombresy722035mujeres,61.6y38.4%respectivamente.

Al considerara lapoblaciónocupadacon relación al sector económicoenque labora, seobservaque, 202 684 personas (10.8%) trabajan en el primario(agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca), 403069(21.5%)enelsecundariooindustrialy1266973(67.4%)estánenelterciarioodeservicios.Elrestante0.33%no especificó el sector en que desarrolla suactividadeconómica.

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2.Antecedentesdelaapicultura enlaPenínsuladeYucatán

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2. Antecedentes de la apicultura en la Península de Yucatán

2.1 Origen

Los historiadores describen la actividad apícola y elintenso cuidadode lasabejasque tenían losmayasdurante la colonia; asimismo resulta evidente que lameliponiculturaenesaépocaestabamásextendidaquelaapiculturaencualquierpaísdeEuropa.Losmayasutilizaronlamielcomoelrecursoprincipalenlafabricacióndel “balché”, bebidaque incluía, ademásde lamiel,cortezadelbalché (Lonchocarpus longistylus Pittier)yagua, que se utilizaba en festividades religiosas.Eldocumentomásantiguosobreaspectos relacionadosconlaapiculturaenlaPenínsuladeYucatáneselcódiceTroano(delaerahispánica)elcualhacemencióndelas festividades religiosas. Festejos similares fuerondescritosporelobispoDiegodeLanda,quiencomentaque durante losmeses de Tzec (noviembre) yMol (diciembre), los apicultoresmayas celebraron fiestasdedicadasprincipalmente al diosAh-Muzencabparaasegurarunbuenflujodenéctar,tanimportanteparalo-grar una buena cosecha de miel (EnciclopediaYucatanense,1973).

SegúnVillanuevayCollí(1996)laexplotaciónapícolaen relacióncon laabejadelgéneroApisseempezóa desarrollar a principios del sigloXX desplazandopaulatinamentealameliponicultura.Apartirdeentonceslaapiculturacobrógranrelevanciaeconómica.18

El iniciode laapiculturaconabejasmelíferas(Apis mellifera) en laPenínsula deYucatán pasó por dosfases: la primeraen1898, cuando se importarondeEstadosUnidosabejasitalianas(A. mellifera ligustica);sin embargo, el desarrollo de la apicultura con estaabejasedemoró,alparecerporelgranarraigode lameliponiculturaylaresistenciadeloscampesinosmayasatrabajarconunaabejaque“picaba”(Gómez,1990).

Después en 1911, los hacendados del estado deYucatánimportaronnuevamenteabejas“italianas”(A. mellifera ligustica)delosEstadosUnidosconelfindeestablecer apiarios, para lo cual se capacitarontrabajadoresmayas en la cría de abejas y en laproduccióndemiel(LabougleyZozaya,1986).Laapi-culturapeninsularsedesarrollóconestarazadeabeja.

18 GüemesRicalde Francisco J. y Pat Fernández JuanManuel.Problemática actual de la apicultura en el estado de Campeche. http://www.beekeeping.com/articulos/campeche/index.html.(24deenerode2011).

Añosdespuésseinicióelcultivodeestasabejasenlosestados de Quintana Roo y Campeche (Gómez,1990).19

Gómez(1990),citaqueeldesarrollocomercialdelamiel se dió en laPenínsula deYucatán a partir de ladécadadelosaños30’s(principalmenteenelestadodeYucatányposteriormenteenCampecheyQuintanaRoo)yesapartirdeesa fechaquesedaun fuerteimpulso a la apicultura; la difusión cada vezmayor delosbeneficiosqueotorgaestaactividad,ocasionóque la gente se interesaramás en ella y que lasempresas comenzaran a crecer, formándose así,asociacionesentodalapenínsula.

El14deoctubrede1971seconstituyóelComitéApícolaPeninsular(CAP)enCozumel,QuintanaRoo,conelobjetivodeunificarlaofertaalmercadoexterior.Este comité lo constituyen la Sociedad deCréditoAgrícola deR. I. “Lic. JavierRojoGómez” (ARIC),QuintanaRoo;MieldeAbejadeCampeche,Campeche;“ApícolaMaya deMérida”, Yucatán y la SociedadCooperativa deConsumoApícola “Lol-Cab”SCLenMérida,Yuc.(Martínez,1974).20

LaPenínsuladeYucatánesportradiciónunaregiónimportanteproductorademielanivelmundial,yaqueengran proporción (95%) su producción se destina almercado internacional, siendo inclusive consideradodentrode losprimerosexportadoresyproductoresdegrancalidadenEuropayEstadosUnidos,dondeesteproductoesaltamentedemandadoporsuscaracterísticasdeorigenbotánico ypropiedadesmismasde lamiel(Apimex,2001).

Contrario a la gran demanda en losmercadosmundiales por su excelente calidad, lamiel de laPenínsularegistraunbajoconsumoper cápitaentrelapoblaciónlocal,suniveldeconsumoresultacontrarioaloquesereportaenlahistoriadondelaactividadapícolaesdearraigoenlaculturaytradiciónmaya.

Apesardemuchosañosdeproducciónysubsidiospara tratar de impulsar la actividad en la península,

19 AyalaArcipresteMaríaEsther.La apicultura de la Península de Yucatán: un acercamiento desde la ecología humana. págs.8y9.

www.mda.cinvestav.mx/ecohumtesis_estudiantes/01%20Tesis%20MEA.pdf(19dejuliode2010).

20 GüemesRicaldeFranciscoJ.yPat...Op. cit.

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ésta ha tenido que enfrentar graves problemasdebidoa la llegadade laabejaafricana,alácarodelavarroaJacobsoni oudemans,alacompetencia,losbajospreciosde lamielduranteañosenelmercadointernacionalyelintermediarismo,asícomotambiénalosefectosclimáticosylafaltadeorganizacióndelosproductoresparaelevarsusnivelesdeproductividadymejorarlascondicionesparaproducirconmayorcalidad,certificaciónydiversificacióndeproductos(VillanuevayCollí,1996,Jiménez,1998yGuzmán,2001).

En laPenínsuladeYucatán,segúnSands (1984),laapiculturarespondeauna lógicadiferentealde laeconomía demercado, es decir, se traduce en unalógicadesubsistenciafamiliarheredadaporlosmayastiempoatrás.

VillanuevayCollí(1996)citanquelamayoríadelosapicultoresdelapenínsulasonpequeñosproductorescuyosingresosdependenengranpartedelaventadesumiel,yaquesusotrasactividadesproductivassonbásicamentedeautoconsumo.21

2.2 Razas

Laexplotaciónde lasabejas cuenta conunaampliatradiciónenMéxico,sobretodoenelsurestedelpaís,dondesepracticaantesdelallegadadelosespañolesaAmérica. Laproduccióndemiel ha tenido transfor-maciones, primero se criaban las abejas sin aguijón(principalmente la xunan cabMelipona beecheii); aprincipiosdelsigloXXseempezóaexplotarlasubespe-ciedenominadaamericana(Apis mellifera mellifera),amediadosdesiglolaeuropea(Apis mellifera ligustica)yalrededorde1980laafricana(Apis mellifera scutelata). En laPenínsula deYucatán,Apis mellifera ha sidomanejadapara la produccióndemiel; suempleoenplantacionescomercialesesescaso,pues lapoliniza- ciónesllevadaacaboporladiversidaddepolinizadoresnativosqueseencuentranpresentesdentroocercadelasáreasdevegetaciónnatural(Munguía,1999).22

Hoydíalameliponiculturacuentaentodalapenínsulacon aproximadamente 500 productores. Para losproductores lameliponicultura no representa unaactividad que requiera grandes inversiones pero suproducciónmanifiestaciertasdesventajas,comoexplicaunindígenamayadelpobladodeChocholáubicadoalsurdelaciudaddeMérida.“Paratrabajarconestasabejasno senecesitamuchodinero, pero hayqueesperarmucho tiempopara sacarmiel porqueellas sonmuylentasparaproducir.Cuandocosecho(unavezalaño)

21 GüemesRicaldeFranciscoJ.yPat...Op. cit.,24deenerode2011.22 GüemesRicaldeFranciscoJ.et. al. La apicultura en la Península

de Yucatán. Actividad de subsistencia en un entorno globalizado. págs.119y120.

http://redalyc.uaemex.mx/pdf/128/12801604.pdf (3 demayo de2010).

sólosacotresocuatrobotellitas(de1kg)quevendoa20pesoscadauna,esosí,siemprehayalguienquemelacompre”.La técnicaparacultivar laabejaMelipona beecheii siguesiendocomoenelpasado.Seempleantroncosahuecadosllamadosjobones,queprocedendediversosárboles.Antiguamentesesembrabaelguano(Sabal mexicana ),plantadelafamiliaPalmaenativadelapenínsula,paraproveerdenéctaralasabejas,ademásdequesushojasseusabanparatecharlascasasylostroncosparajobones.Enlaactualidadseestáperdiendoelconocimientodelmanejodelaabejamelipona,pueslospocosproductoresqueaúnintentanreproducirsuscoloniaslohacenenunaetapadesudesarrolloquenoeseladecuadoygeneralmentepierdenlascolonias.23

23 ÁngelesTorizCarlosyRomándeCarlosAnaMaría.La producción apícola en México.

http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/historia/11_produccion_apicola_mexico.pdf(3demayode2010).

Foto4. ExplotacióndelaabejameliponaenelmunicipiodeMaxcanú,Yucatán.

Foto6. Colmenadeabejameliponaenjobonesenelmunicipiode Maxcanú,Yucatán.

Foto5.Colmena de abejamelipona en caja en elmunicipio de Maxcanú,Yucatán.

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2.3 Principales problemas sanitarios y efectos del medio ambiente

2.3.1 Africanización

LaabejaafricanaApis mellifera scutellatallegóaMé-xicoen1986ysedispersóportodoelpaís.EstaespecieesmuysimilarentamañoyenformaalaabejaeuropeaApis mellifera yasimplevistasonindistinguibles.Lasabejasafricanasenjambranconfacilidad(dividenconfrecuenciasuscolonias)y tienenuncomportamientomuy agresivo lo que dificulta sumanejo.Desde sullegadaalpaíslaSecretaríadeAgricultura,Ganadería,DesarrolloRural, Pesca yAlimentación (SAGARPA)implementóunprogramadecontrolquelogróamorti-guarsuimpactoenlaapicultura(SAGARPA,2001);sinembargo,estáocurriendounprocesodeafricanizaciónohibridizacióncomoresultadodelcruzamientoentreabejaseuropeasyafricanas.

2.3.2 Varroasis

Elácarodelasabejas,varroadestructor,causantedelavarroasisovarroosis,sedetectóporprimeravezenMéxicoenel añode1992enel puerto deVeracruz(Chiuh,RojasyRodríguez,1992),desdeentoncessehaextendidoenelpaísyhaimpactadoalaapiculturademaneraimportante,porloquesecreólaCampañaNacionalContralaVarroasisdelasAbejas(SAGARPA,2005)quetienecomofinalidadestablecermedidasdecontroldeesteácaro,deacuerdoconlascaracterísticasde la apicultura de cada estado de la RepúblicaMexicana.24

24 Bautista Garfias Carlos Ramón. La apicultura en México. http://aplalugo.com/index.php/o-cortizo/39-o-cortizo-no-32-articulos-en-su-idioma-original/63-la-apicultura-en-mexico.html (3demayode2010).

2.3.3. Efectos climáticos

La apicultura tuvo un grave deterioro en la regiónduranteelperiodode1990-2003comoconsecuenciadefenómenosclimatológicos,principalmentehuracanesocasionandolapérdidade40a50%delapoblacióndelasabejasApis mellifera.Tambiénhadisminuidolapo-sibilidadderecursosnectarpoliníferosy,por tanto, laalimentacióndelasabejas,conlaconsiguientebajaenlaproducción.Aunadoaloanterior,lapresenciadelaabejaafricanadesde1986desalentóelcrecimientodeesta actividad y en años recientes, la llegada de lavarroasis (plaga parasitaria de las abejas) ha condi-cionadounmayorniveldecostosdeproducción(CajeroAguilar,2001).25

Villanueva-G. y Collí-Ucan (1996), Echazarreta-Gonzálezetal.(1997),Echazarreta-González(1999)y

25 GüemesRicaldeFranciscoJ.et.al.La apicultura... Op. cit.,pág.121.

Foto7. AbejaItalianacruzadaconafricanaenapiariodelmunicipiodeMaxcanú,Yucatán.

Foto8.Colmena infectada con varroaubicadaenelmunicipio deMaxcanú,Yucatán.

Foto9.Colmena infectada con varroaubicadaenelmunicipio deMaxcanú,Yucatán.

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Güemes-RicaldeyVillanueva-G(2002),señalanque,sinduda,laapicultura-delaPenínsuladeYucatánsehavistoafectadanosóloporlosefectosdelasequía,laafricanización, laVarroa, los fenómenosclimáticoscomo los huracanes Gilberto, Roxane, Opal y,recientementeIsidore,sinotambiénporlaglobalización.Todo ello ha frenado su desarrollo y al disminuir elnúmerodecolmenas.26

26 Ibíd.,págs.124y125.Foto10. Efectos del huracán Isidore en la vegetacióndel estado

deYucatán.

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3.Unidadesdeproducción conactividadapícola yexistencias decolmenas

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3. Unidades de producción con actividad apícola y existencias de colmenas

Laapiculturanacionalesunaactividadproductivaquebeneficiaalsectorrural,especialmentealdetiposocialque seencuentra ubicadoen las áreasmarginadas,dondelaagriculturanosedesarrollaenformaextensiva,quepermiteaprovecharlosrecursosnéctar-poliníferosdelasprincipaleszonasapícolasdelpaís27y hasidotradicionalmenteunaactividadcomplementariadelasactividadesagropecuariasdelcampesino,particularmenteen la región sureste donde se da demaneramásacentuada.28

Estaactividadconstituyeunagranindustria,yaqueseubicaentre los tresprimeros lugaresenel sectorpecuariocomogeneradoradedivisasporconceptodeexportacióndemiel,cuyaderramaeconómicabeneficiaa unode los sectores ruralesmásdesprotegidos, loquehageneradoeldesarrollode la industria familiarintegrandoalafamiliacampesina,contribuyendoasuarraigoensuslugaresdeorigenyevitandolamigraciónporfaltadetrabajo.29

SegúnASERCA (Apoyo y Servicios a laComer-cializaciónAgropecuaria)elpaíssehadivididoencincoregiones;destacandolaPenínsuladeYucatáncomolamásimportanteencuantoalaproduccióndemiel.

3.1 Contexto internacional

LaOrganización de las Naciones Unidas para laAgriculturaylaAlimentación(FAO)ubicaaMéxicoentrelosprincipalespaísesconmayornúmerodeexistenciasdecolmenas,ocupandoel12°lugarparaelaño2008,altenerensusinventariosganaderos1800000colmenas,querepresentanunaaportaciónmundialdel2.8%.ChinaocupaelprimerlugaryjuntoconTurquía,laFederaciónRusa,IrányEtiopíaaportan38.4%deltotaldeexistenciasdecolmenasenelmundo(vercuadro3).

LaposiciónqueocupaMéxicoa nivelmundial sedebeprincipalmenteaquecuentaconunabiodiversidadyvariedaddeclimas,casitodoslosqueexistenenelplaneta,seestimaademás,queseencuentranenelpaísmásde12000especiesdeplantasydeacuerdoa

27 http://www.congresoapicola.michoacan.gob.mx/articulo.php,(24deenerode2011).

28 UniversidadAutónomaChapingo.RaúlArtemioZapataCauich. Tesis:Colmenas de maíz... Op. cit.

29 http://www.congresoapicola...Op. cit.

lasvariacionesenaltitud,latitudyaridezhayunnúmerobiendefinidodezonasdevidaoformacionesvegetalesricasenplantasmelíferasqueproducenelnéctarparalaproduccióndemieldediferentestipos,30destacandopor su calidad la de Cítricos, Tajonal, Tzitzilche,Mezquite,Acahual,entreotras, lascualestienenunagrandemandaenelmercadointernacional.31

Existencias de colmenas por paíscon las mayores existencias2008

Cuadro3

Núm. País Colmenas %

Nivel mundial 64 729 268 100.01 China 8771200 13.62 Turquía 4888960 7.63 Etiopía 4600000 7.14 Irán(RepúblicaIslámicadel) 3500000 5.45 FederacióndeRusia 3059791 4.76 Argentina 2970000 4.67 RepúblicaUnidadeTanzania 2700000 4.28 Kenya 2 500 000 3.99 EstadosUnidosdeAmérica 2 400 000 3.710 España 2389000 3.711 RepúblicadeCorea 1858574 2.912 México 1800000 2.813 Polonia 1 450 000 2.214 RepúblicaCentroafricana 1 400 000 2.215 Grecia 1340000 2.116 Restodelmundo 19101743 29.5

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido alredondeo.Fuente:http:// faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID =573&lang=es#ancor,(25deenerode2011).

3.2 Contexto nacional

Al comparar la información del VIICensoAgrícola-Ganaderode1991contraladelVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007,setienequeanivelnacionalexisteundecrementode72821(68.2%)unidadesdeproducciónconexistenciasdecolmenas,alpasarde106802a33981unidades,casocontrariosucedeconlasexistenciasyaqueéstasaumentan105973(8.5%),alreportarse1245068colmenasreportadasen1991contra1351041captadasen2007.

30 UniversidadAutónomaChapingo.RaúlArtemioZapataCauich. Tesis:Colmenas de maíz... Op. cit.

31 http://www.congresoapicola...Op. cit.

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LaPenínsula deYucatán reporta un aumento de 138 (0.7%) unidades de producción con existencias decolmenas,yaquede19065queaportabaalpaís en1991,el17.9%,pasaa19203unidades,56.5%deltotal nacional; en cuanto a las existencias, éstas seincrementanen74063colmenas,19.9%,pasandode371844a445907conunaparticipaciónanivelna-cionaldel29.9%en1991y33%en2007(vercuadros4,5y6págs.18,19y20).

Con respecto a la participaciónenel país de losestadosdelapenínsula,setienequeYucatánreportóenelVIICensoAgrícola-Ganaderode1991,10376

unidades(9.7%)y186512colmenas(15.0%)ocupandoel primer lugar en ambos casos, para elVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007,semantieneenprimerlugarnacionaltantoenelnúmerodeunidadescomoenexistenciasdecolmenascon11019(32.4%)y255966(18.9%)respectivamente(vercuadros4y5.págs.18y19).

El estadoCampeche con 4 404 unidades (4.1%) y116949colmenas(9.4%)ocupabaeldecimotercerysegundo lugar respectivamente, actualmente seposicionaen segundo lugar ennúmerodeunidades deproduccióncon5067unidades(14.9%)ymantiene

Comparativo de unidades de producción con existenciasde colmenas por entidadCensos agropecuarios 1991 y 2007

Cuadro4

Núm. Entidad 1991 % Entidad 2007 %

Estados Unidos Mexicanos 106 802 100 Estados Unidos Mexicanos 33 981 100Península de Yucatán 19 065 17.9 Península de Yucatán 19 203 56.5

1 Yucatán 10 376 9.7 Yucatán 11 019 32.42 MichoacándeOcampo 7533 7.1 Campeche 5 067 14.93 Puebla 7455 7.0 Quintana Roo 3 117 9.24 Jalisco 6456 6.0 Chiapas 2324 6.85 VeracruzLlave 6217 5.8 VeracruzLlave 1569 4.66 México 6121 5.7 Puebla 1 440 4.27 Chiapas 5859 5.5 Oaxaca 1167 3.48 Zacatecas 5570 5.2 Guerrero 961 2.89 Guanajuato 5394 5.1 Jalisco 727 2.110 SanLuisPotosí 5271 4.9 México 668 2.011 Hidalgo 4764 4.5 MichoacándeOcampo 590 1.712 Oaxaca 4537 4.2 Hidalgo 560 1.613 Campeche 4 404 4.1 SanLuisPotosí 560 1.614 Quintana Roo 4 285 4.0 Guanajuato 538 1.615 Guerrero 2907 2.7 Zacatecas 507 1.516 Durango 2337 2.2 Chihuahua 326 1.017 Chihuahua 1 915 1.8 Sonora 318 0.918 Tamaulipas 1876 1.8 Morelos 306 0.919 Querétaro 1704 1.6 Sinaloa 301 0.920 Sinaloa 1611 1.5 Tlaxcala 271 0.821 Nayarit 1430 1.3 Durango 247 0.722 NuevoLeón 1309 1.2 Tabasco 228 0.723 Tabasco 1 292 1.2 BajaCalifornia 200 0.624 Tlaxcala 1071 1.0 Tamaulipas 167 0.525 Morelos 958 0.9 Aguascalientes 162 0.526 Sonora 956 0.9 Querétaro 114 0.327 Aguascalientes 839 0.8 BajaCaliforniaSur 104 0.328 BajaCalifornia 723 0.7 Nayarit 103 0.329 CoahuiladeZaragoza 702 0.7 DistritoFederal 101 0.330 DistritoFederal 454 0.4 NuevoLeón 77 0.231 Colima 266 0.2 CoahuiladeZaragoza 71 0.232 BajaCaliforniaSur 210 0.2 Colima 71 0.2

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debidoalredondeo.Fuente:Para1991:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Resultados definitivos. Tomo II. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991. Para2007:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

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el segundo lugar a nivel nacional en existencias decolmenasalreportar135767(10.0%)(vercuadros4y5,págs.18y19).

Porúltimo,QuintanaRooen1991semanteníaendecimocuartolugarennúmerodeunidadescon4285(4.0%)yelsextolugarenexistenciasdecolmenascon68383(5.5%),para2007ocupaeltercerlugarnacionalcon3117unidades(9.2%)yeloctavoenexistenciasde colmenas con54174 (4.0%) (ver cuadros4 y 5,págs.18y19).

El incremento en el número de colmenas que seobservaentrelosdoseventoscensalessedebealas

mejoresprácticasparaelcontroldelaabejaafricanayelácarovarroa,alosapoyosgubernamentalesqueselehadadoalaapiculturaenlosúltimosaños,alincrementoenlademandademielmexicana,principalmentelaqueseproduceenlaPenínsuladeYucatán,comotambiénal aumento del consumo interno. Estos factores enciertaformacontrarrestaronlapérdidadecolmenasporconsecuenciadeloshuracanesquesepresentaronenlapenínsulaenlosúltimosaños.32

32 SAGARPA,Claridades agropecuarias.http//www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf,págs.9y10(28defebrerode2011).

Comparativo de las existencias de colmenas por entidadCensos agropecuarios 1991 y 2007

Cuadro5

Núm. Entidad 1991 % Entidad 2007 %

Estados Unidos Mexicanos 1 245 068 100 Estados Unidos Mexicanos 1 351 041 100Península de Yucatán 371 844 29.9 Península de Yucatán 445 907 33.0

1 Yucatán 186 512 15.0 Yucatán 255 966 18.92 Campeche 116 949 9.4 Campeche 135 767 10.03 Jalisco 79698 6.4 Jalisco 112345 8.34 Zacatecas 77365 6.2 México 110613 8.25 VeracruzLlave 69808 5.6 MichoacándeOcampo 72823 5.46 Quintana Roo 68 383 5.5 VeracruzLlave 68882 5.17 Chiapas 64482 5.2 Puebla 65012 4.88 MichoacándeOcampo 63228 5.1 Quintana Roo 54 174 4.09 Hidalgo 52960 4.3 Guanajuato 54037 4.010 Puebla 47287 3.8 Hidalgo 51 204 3.811 Morelos 39646 3.2 Oaxaca 50617 3.712 Guanajuato 39414 3.2 Chiapas 45982 3.413 México 38367 3.1 Sinaloa 40469 3.014 SanLuisPotosí 35472 2.8 Sonora 37038 2.715 Oaxaca 34633 2.8 Chihuahua 28405 2.116 Guerrero 34391 2.8 Zacatecas 25037 1.917 Tamaulipas 26026 2.1 Tlaxcala 22310 1.718 NuevoLeón 23899 1.9 Morelos 21 594 1.619 Nayarit 20977 1.7 Guerrero 19557 1.420 Sinaloa 18907 1.5 SanluisPotosí 18734 1.421 Durango 17745 1.4 BajaCalifornia 8915 0.722 Chihuahua 16386 1.3 Querétaro 7261 0.523 Sonora 15183 1.2 Tamaulipas 6600 0.524 Colima 10543 0.8 NuevoLeón 6543 0.525 Querétaro 9 250 0.7 Colima 5803 0.426 Aguascalientes 8636 0.7 Aguascalientes 5218 0.427 Tlaxcala 7098 0.6 BajaCaliforniaSur 5208 0.428 DistritoFederal 6278 0.5 Durango 4461 0.329 BajaCalifornia 5338 0.4 Nayarit 4 022 0.330 CoahuiladeZaragoza 3688 0.3 Tabasco 3615 0.331 Tabasco 3535 0.3 DistritoFederal 2027 0.232 BajaCaliforniaSur 2984 0.2 CoahuiladeZaragoza 802 0.1

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debidoalredondeo.Fuente:Para1991:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Resultados definitivos. Tomo II. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991. Para2007:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

INEGI. L

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rio 2007. 2012

20

Participación de la Península de Yucatán en el contexto nacional en unidadesde producción y existencias de colmenas2007

Cuadro6

ZonageográficaUnidadesde producción

Número

% Existencias Colmenas

%

Estados Unidos Mexicanos 33 981 100.0 1 351 041 100.0

PenínsuladeYucatán 19203 56.5 445907 33.0

Restodelpaís 14778 43.5 905134 67.0

Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

DelasentidadesqueformanlaPenínsula,Yucatánes la que tienemás existencias de colmenas con 255966,distribuidasen11019unidadesdeproducciónque representan 57.4% en ambos casos del totalpeninsular; le sigue en importanciaCampeche con135767 colmenasqueestánenposesiónde5 067unidadesrepresentando30.4y26.4%respectivamente;porúltimo,enQuintanaRoohay54174colmenasquepertenecena 3 117 unidades aportandoasí 12.2 y16.2%(vercuadro7).

Distribución por entidad de las unidades de producción y existencia de colmenasen la Península de Yucatán2007

Cuadro7

EntidadUnidadesde producción

Número

% Existencias Colmenas

%

Península de Yucatán 19 203 100.0 445 907 100.0

Campeche 5067 26.4 135767 30.4

QuintanaRoo 3117 16.2 54174 12.2

Yucatán 11 019 57.4 255966 57.4

Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo. Yucatán. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

AlinteriordelaPenínsuladeYucatánconrespectoalnúmerodeunidadesdeproducciónquetienenactividadapícola, elmunicipio deHopelchén perteneciente alestadodeCampechecuentaconelmayornúmerocon 1 882 (9.8%), seguido deFelipeCarrilloPuerto delestadodeQuintanaRoocon1115(5.8%)yChampotóndeCampechecon1005(5.2%),asimismo,YaxcabádelestadodeYucatánaporta975unidades(4.8%)yJoséMaríaMorelosde QuintanaRoocontribuyecon925(3.6%)(vercuadro8ygráfica1,págs.20y21).

Unidades de producción con existencia de colmenas, por municipio con el mayor número2007

Cuadro8

Municipio Unidadesde producción

%

Península de Yucatán 19 203 100.0

Hopelchén 1882 9.8

FelipeCarrilloPuerto 1 115 5.8

Champotón 1 005 5.2

Yaxcabá 975 5.1

JoséMaríaMorelos 925 4.8

Chemax 693 3.6

Tekax 681 3.5

Valladolid 613 3.2

Tizimín 554 2.9

OthónP.Blanco 521 2.7

Campeche 506 2.6

Peto 498 2.6

Chikindzonot 460 2.4

Calkiní 389 2.0

Solidaridad 351 1.8

Calakmul 345 1.8

Hecelchakán 342 1.8

Temozón 339 1.8

Espita 300 1.6

Chankóm 287 1.5

Tzucacab 254 1.3

Tixcacalcupul 243 1.3

Escárcega 240 1.2

Tahdziú 209 1.1

Cantamayec 207 1.1

Restodemunicipios 5269 27.5

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido alredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo. Yucatán. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

Los municipios de Cozumel e Isla Mujeres enQuintanaRoo no reportan unidades de producciónconexistenciasdecolmenas,asícomotampocoRíoLagartosyTelchacPuertodelestadodeYucatán(vergráfica1,pág.21).

En cuanto a las existencias de colmenas en lapenínsula destacan losmunicipios deHopelchén yChampotón, ambos del estado deCampeche con 39460y34447(8.8y7.7%)respectivamentedeltotalpeninsular,TekaxenelestadodeYucatáncon20135

INEGI. La ap

icultura en

la Pen

ínsula de

Yucatán

. Cen

so Agrop

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rio 2007. 2012

21

Más de 1 000

Más de 300 hasta 1 000

Más de 100 hasta 300

Hasta 100

Sin unidades de producción

EstratificacióndelosmunicipiosconexistenciasdecolmenasEl 30 de septiembre de 2007

Gráfica2

Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

Estratificacióndelosmunicipiossegúnunidadesdeproduccióncon existencias de colmenas2007

Gráfica1


Más de 1 000

Más de 300 hasta 1 000

Más de 100 hasta 300

Hasta 100

Sin unidades de producción

INEGI. L

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la P

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rio 2007. 2012

22

colmenas(4.5%),FelipeCarrilloPuertodeQuintanaRoocon18346colmenas(4.1%)yYaxcab-ádeYucatáncon17874colmenas(4.0%)(vercuadro9ygráfica2,págs.21y22).

Existencias de colmenas por municipio con el mayor númeroEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro9

Municipio Colmenas %

Península de Yucatán 445 907 100.0Hopelchén 39460 8.8Champotón 34447 7.7Tekax 20135 4.5FelipeCarrilloPuerto 18346 4.1Yaxcabá 17874 4.0Campeche 17111 3.8Tizimín 14642 3.3JoséMaríaMorelos 14478 3.2OthónP.Blanco 12652 2.8Chemax 11873 2.7Valladolid 11468 2.6Hecelchakán 11264 2.5Peto 9392 2.1Calkiní 8761 2.0Calakmul 7890 1.8Chikindzonot 7382 1.7Tzucacab 6863 1.5Temozón 6734 1.5Tenabo 6362 1.4Halachó 6347 1.4Oxkutzcab 5837 1.3Escárcega 5836 1.3Sotuta 5779 1.3Espita 5732 1.3Solidaridad 5727 1.3Restodemunicipios 133515 30.1

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido alredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

Los municipios de Cozumel e Isla Mujeres enQuintanaRoo no reportan existencias de colmenasasícomoRíoLagartosyTelchacPuertodelestadodeYucatán(vergráfica2,pág.21).

3.2.1 Unidades de producción y existencias de colmenas por tipo de tenencia de la tierra

Alhablarenesteapartadodelatenenciadelatierrasehacereferenciasóloalasunidadesdeproduccióncontierra,yaquenoseincluyenalasunidadessintierrayviviendas.

Dentrodelosdiferentestiposdetenenciadelatierraquetienenlasunidades,estálasóloejidal,sóloprivadaymixta,estáúltimaserefiereaunidadesque tienentantosuperficieejidalcomoprivada.

Ladistribucióndelas18165unidadesdeproduccióncontierra,querealizanactividadapícolayqueconcentran415518colmenasenlaPenínsuladeYucatán,portipodetenenciaeslasiguiente:15520unidades(85.4%)con 332 978 colmenas (80.1%) poseen tierras sóloejidales,1955unidades(10.8%)con58791colmenas(14.1%)sóloprivadas,porúltimo,690unidades(3.8%)con23749colmenas(5.8%)cuentanconsuperficiesmixtas.Comosepuedeobservarenlatenenciaejidalseconcentranlamayoríadelasunidadesyexistenciasenelámbitopeninsular(vercuadro10,pág.23).

Porentidad federativa,enYucatánseexplotanen10 253 unidades de producción con tierra 234 957colmenas,segúnsutenencia,8288unidades(80.8%)con 176 353 colmenas (75.0%) tienen tierras sóloejidales,1429unidades(14.0%)con41301colmenas(17.6%)sóloprivadasy536unidades(5.2%)con17303colmenas(7.4%)cuentanconambostiposdetenencia(vercuadro10,pág.23).

EnCampechehay4862unidadesdeproduccióncontierradondeselocalizan127907colmenas,cuyadis-tribucióneslasiguiente:4304unidades(88.5%)con107178colmenas(83.8%)poseenáreassóloejidales,423 unidades (8.7%) con 15 011 colmenas (11.7%) sóloprivadasy135unidades(2.8%)con5718colmenas(4.5%)poseenambos tiposde tierra (ver cuadro10, pág.23).

EnelestadodeQuintanaRoodelas3050unidadesde producción con tierra donde se explotan 54 654colmenas,2928unidades(96.0%)con49447colmenas(93.9%)tienentenenciasóloejidal,103unidades(3.4%)con2479colmenas(4,7%)sóloprivaday19unidades(0.6%)con728colmenas(1.4%)cuentancon tierrasmixtas(vercuadro10,pág.23).

3.3 Reemplazo de abejas reina

Entre las prácticas que se llevan a cabo para elmantenimientodelosapiariosestán:larevisióndelascolmenas, limpieza y deshierbodel lugar, control deplagas (hormigas),suministrodeagua,aplicacióndemedicamentos,laalimentaciónartificialendetermina-dasépocasyalgunasprácticasespecializadascomolacríadereinasylaproduccióndejaleareal.33

Elreemplazodeabejasreinaesunaprácticaincluidaen elmanejo de las colmenas, según elVIIICensoAgrícola,GanaderoyForestal2007, laPenínsuladeYucatánconcentra70.7%(14652)deltotalde20730unidadesdeproducciónquerealizanestaprácticaenelpaís(vergráfica3,pág.23).

33 MaríaEstherAyalaArcipreste.La apicultura de la Península de Yucatán: un acercamiento desde la ecología humana. págs.135y 136.www.mda.cinvestav.mx/ecohum/tesis_estudiantes/01%20Tesis %20MEA.pdf(19dejuliode2010).

INEGI. La ap

icultura en

la Pen

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Yucatán

. Cen

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rio 2007. 2012

23

Unidades de producción y existencias de colmenas en la Península de Yucatán por entidad y tipo de tenencia de la tierra2007

Cuadro10

Entidad Unidadesde producción

% Colmenas %

Península de Yucatán 18 165 100.0 415 518 100.0SóloPrivada 1 955 10.8 58791 14.1SóloEjidal 15 520 85.4 332978 80.1Mixta 690 3.8 23749 5.8

Campeche 4 862 100.0 127 907 100.0SóloPrivada 423 8.7 15 011 11.7SóloEjidal 4304 88.5 107178 83.8Mixta 135 2.8 5718 4.5

Quintana Roo 3 050 100.0 52 654 100.0SóloPrivada 103 3.4 2479 4.7SóloEjidal 2928 96.0 49447 93.9Mixta 19 0.6 728 1.4

Yucatán 10 253 100.0 234 957 100.0SóloPrivada 1 429 14.0 41301 17.6SóloEjidal 8288 80.8 176353 75.0Mixta 536 5.2 17303 7.4

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido alredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

Pormodalidad de reemplazo se da un compor-tamientosimilarpueslapenínsularepresenta56.4%(1 467) de las 2 600 unidades de producción conreemplazocada6mesesdelpaís,71.7%(7812)delasunidades10899conreemplazoentre6mesesy 1 año y 74.3% (5 373) de un total de 7 231 conreemplazodemásde1año(vercuadro11).

De las 19 203 unidades de producción conexistenciasdecolmenasenlaPenínsuladeYucatán,

Participación porcentual de la Penínsulade Yucatán en el país, según unidadesde producción con reemplazode abejas reinaEl 30 de septiembre de 2007

Gráfica3

Resto del país29.3

Península deYucatán

70.7

Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

76.3%realizaelreemplazodeabejasreina(vergráfica4, pág. 24). Cabemencionar que en este total deunidadesestánaquellasquereportaronmenosde20colmenasenlascualesnosecaptóinformaciónsobrelosreemplazosdeabejasreina.

En cuanto a las 14 652 unidades de producciónconreemplazodeabejasreinadelapenínsula,64.8%tienehasta20colmenas,26.3%másde20hasta50colmenas,6.7%másde50hasta100colmenas,y2.2%másde100colmenas.

Deacuerdo a la frecuencia con que se realiza elreemplazo, de las 14 652 unidades de producción,10.0%lohacecada6meses,53.3%entre6mesesyunañoy36.7%másde1año(vergráfica5,pág.24).

Participación de la Península de Yucatán en el país según unidades de producción con reemplazo de abejas reinaEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro11

Zonageográfica Unidadesdeproducción a

UnidadesdeproducciónConreemplazodeabejasreina Sin

reemplazo b%

Total % Cada 6meses

% Entre6mesesy1año

% Másde1año

%

Estados Unidos Mexicanos 33 981 20 730 100.0 2 600 100.0 10 899 100.0 7 231 100.0 13 251 100.0PenínsuladeYucatán 19203 14652 70.7 1467 56.4 7812 71.7 5373 74.3 4 551 34.3Restodelpaís 14778 6078 29.3 1133 43.6 3087 28.3 1858 25.7 8700 65.7

a Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20colmenasenlasquenosecaptóinformaciónsobrelosreemplazosdeabejasreina.b Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20colmenas.Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

INEGI. L

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24

Alinteriordelapenínsula,elestadodeYucatánaporta58.6%deltotaldeunidadesdeproducciónconreemplazodeabejas reina,seguidoporCampechecon24.8%yQuintanaRoocon16.6%(vercuadro12).

Pormodalidad de reemplazo sucedealgo similar,Yucatáncontribuyecon41.2%deltotaldeunidadesdeproducciónconreemplazocada6meses,Campechecon31.4%yQuintanaRoocon27.4%(vercuadro12).

En las unidades de producción con reemplazoentre6mesesy1año,Yucatán representa55.1%del total,Campeche26.2%yQuintanaRoo18.7%(vercuadro12).

En cuanto a las unidades de producción conreemplazodemásde1año,aYucatánlecorresponde68.4%,Campeche21.1%yQuintanaRoo10.5%(vercuadro12).

Portipodetenencia,delasunidadescontierraquerealizanestaprácticaenlapenínsula10.9%cuentancon superficies sólo privadas, 85.2%sólo ejidales y3.9%mixtas.

EnCampeche87.7%delasunidadesdeproduccióncontierraquerealizanreemplazodeabejasreinasondetiposóloejidales,9.0%sóloprivadasy3.3%mixtas,enQuintanaRoo,96.1%sonsóloejidales,3.3%sólo

Distribución porcentual de las unidadesde producción de la Península de Yucatán, según reemplazo de abejas reinaEl 30 de septiembre de 2007

Gráfica4

Con reemplazo76.3

Sin reemplazo23.7

Fuente:INEGI. Estados Unidos Mexicanos. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

Distribución porcentual de las unidadesde producción en la Península de Yucatán, según modalidad de reemplazo de abejas reinaEl 30 de septiembre de 2007

Gráfica5

Más de 1 año36.7

Entre 6 meses y 1 año

53.3

Cada 6 meses10.0

Fuente:INEGI. Estados Unidos Mexicanos. Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

Unidades de producción en la Península de Yucatán según reemplazode abejas reina por entidadEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro12

Entidad Unidadesdeproducción

a

UnidadesdeproducciónConreemplazodeabejasreina Sin

reemplazo Número

b%

Total Número

% Cada 6meses Número

% Entre6meses y1añoNúmero

% Másde1año

Número

%

Península de Yucatán 19 203 14 652 100.0 1 467 100.0 7 812 100.0 5 373 100.0 4 551 100.0

Campeche 5067 3639 24.8 460 31.4 2043 26.2 1136 21.1 1428 31.4

QuintanaRoo 3117 2426 16.6 402 27.4 1463 18.7 561 10.5 691 15.2

Yucatán 11 019 8587 58.6 605 41.2 4306 55.1 3676 68.4 2432 53.4

a Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20cajonesenlasquenosecaptóinformaciónsobrelosreemplazosdeabejasreina.b Incluyelasunidadesquereportaronmenosde20cajones.Fuente:INEGI.EstadosUnidosMexicanos.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

INEGI. La ap

icultura en

la Pen

ínsula de

Yucatán

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rio 2007. 2012

25

privadas y 0.6%mixtas; enYucatán80.9%son sóloejidales,14.0%sóloprivadasy5.1%mixtas.

ElmayorporcentajedeunidadessóloejidalesquerealizanestaprácticaseubicaenQuintanaRoo,respectoasóloprivadasymixtasseubicanenYucatán.

EnCampeche58.4%delasunidadesdeproducciónconreemplazodeabejasreinatienehasta20colmenas,30.0%tienemásde20hasta50,8.4%másde50hasta100y3.2%másde100colmenas.

EnQuintanaRoo75.3%tienehasta20colmenas,20.6%tienemásde20hasta50,3.4%másde50hasta100y0.7%másde100colmenas.

EnYucatán64.5%tienehasta20colmenas,26.3%tienemásde20hasta50,6.9%másde50hasta100y2.2%másde100colmenas.Elmayorporcentajede

unidadesconhasta20colmenaslotieneQuintanaRoo,asimismo,Campechetienelosmayoresporcentajesenunidadesconmásde20hasta50,másde50hasta100ymásde100colmenas.

Losmunicipios de la Península deYucatán quedestacanenunidadesdeproducción con reemplazode abejas reina son: Hopelchén y Champotón enCampeche, Felipe Carrillo Puerto y José MaríaMorelosenQuintanaRooyYaxcabádeYucatán,puesrepresentan30.6%deltotaldelasunidadesconestapráctica(vercuadro13).

Pormodalidad de reemplazo, losmunicipios deHopelchényChampotónenCampeche,FelipeCarrilloPuertoyJoséMaríaMorelosdeQuintanaRooyValladoliddeYucatánreunen42.6%deltotaldelasunidadesconreemplazocada6meses(vercuadro14).

Municipios con el mayor númerode unidades de producción conreemplazo de abejas reinaEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro13

MunicipioUnidadesde producción

%

Península de Yucatán 14 652 100.0Hopelchén 1335 9.1FelipeCarrilloPuerto 867 5.9Champotón 782 5.3Yaxcabá 757 5.2JoséMaríaMorelos 749 5.1Chemax 610 4.2Valladolid 439 3.0Tekax 436 3.0Tizimín 412 2.8OthónP.Blanco 395 2.7Peto 387 2.6Campeche 367 2.5Chikindzonot 365 2.5Calkiní 320 2.2Temozón 307 2.1Solidaridad 259 1.8Hecelchakán 242 1.7Chankom 233 1.6Tixcacalcupul 228 1.6Calakmul 221 1.5Tzucacab 204 1.4Halachó 181 1.2Espita 171 1.2Cantamayec 166 1.1Sotuta 163 1.1Restodemunicipios 4056 27.7

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debido alredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9demarzode2011).

Municipios con el mayor númerode unidades de producción conreemplazo de abejas reinacada 6 mesesEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro14

MunicipioUnidadesde producción

%

Península de Yucatán 1 467 100.0Hopelchén 167 11.4FelipeCarrilloPuerto 151 10.3Champotón 148 10.1JoséMaríaMorelos 97 6.6Valladolid 62 4.2Solidaridad 59 4.0OthónP.Blanco 52 3.5Tekax 48 3.3Chemax 45 3.1LázaroCárdenas 38 2.6Calakmul 37 2.5Yaxcabá 35 2.4Calkiní 26 1.8Escárcega 25 1.7Campeche 23 1.6Tizimín 20 1.4Tunkás 20 1.4Espita 19 1.3Temax 19 1.3Peto 18 1.2Tzucacab 17 1.2Maxcanú 16 1.1Oxkutzcab 16 1.1Hecelchakán 15 1.0Cantamayec 14 1.0Restodemunicipios 280 19.1


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Losmunicipios de Hopelchén y Champotón enCampeche,FelipeCarrilloPuertoyJoséMaríaMorelosenQuintanaRoo yChemaxenYucatán concentran31.0%del total de unidades con reemplazo entre 6mesesy1año(vercuadro15).

Yaxcabá y Chemax en Yucatán, Hopelchén yChampotón enCampeche y JoséMaríaMorelos enQuintanaRoo contribuyen con 31.3% del total deunidadesdeproducciónconreemplazodemásde1año(vercuadro16).

Municipios con el mayor númerode unidades de producción conreemplazo de abejas reinaentre 6 meses y 1 añoEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro15


%

Península de Yucatán 7 812 100.0Hopelchén 726 9.3FelipeCarrilloPuerto 579 7.4Champotón 438 5.6JoséMaríaMorelos 412 5.3Chemax 269 3.4Peto 258 3.3Tekax 248 3.2OthónP.Blanco 243 3.1Valladolid 236 3.0Campeche 228 2.9Chikindzonot 219 2.8Yaxcabá 214 2.7Calkiní 207 2.6Tizimín 197 2.5Hecelchakán 159 2.0Solidaridad 155 2.0Chankom 152 1.9Tixcacalcupul 152 1.9Tzucacab 146 1.9Temozón 142 1.8Cantamayec 134 1.7Uayma 120 1.5Tahdziú 120 1.5Calakmul 116 1.5Tinum 106 1.4Restodemunicipios 1836 23.5


Municipios con el mayor númerode unidades de producción conreemplazo de abejas reinade más de 1 añoEl 30 de septiembre de 2007

Cuadro16


%

Península de Yucatán 5 373 100.0Yaxcabá 508 9.5Hopelchén 442 8.2Chemax 296 5.5JoséMaríaMorelos 240 4.5Champotón 196 3.6Tizimín 195 3.6Temozón 153 2.8Valladolid 141 2.6Tekax 140 2.6FelipeCarrilloPuerto 137 2.5Chikindzonot 136 2.5Halachó 130 2.4Campeche 116 2.2Peto 111 2.1OthónP.Blanco 100 1.9Sotuta 98 1.8Calkiní 87 1.6Maxcanú 87 1.6Kinchil 83 1.5Espita 79 1.5Chankom 75 1.4Calotmul 69 1.3Hecelchakán 68 1.3Calakmul 68 1.3Ticul 68 1.3Restodemunicipios 1 550 28.8


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4.Laproducciónapícola

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4.1 Contexto internacional

LaOrganización de las Naciones Unidas para laAgriculturaylaAlimentación(FAO),reportaqueenelmundo existen 139 países productores demiel deabeja,loscuales,enelañode2008obtuvieronmásde1.5millonesdetoneladas.34

Enesteaspecto,lospaísesasiáticossonlosmayo-res productores demiel, sobresaliendoChina con24.2%,Turquía5.4%,Ucrania4.9%y la India4.3%;respecto alContinenteAmericano,Argentina aporta5.3%,EEUU4.9%yMéxico,queocupaeneseañoel8ºlugar,aporta3.6%(vercuadro17).

Comoseaprecia,apesardelosproblemassanita-rios, climáticos y la baja en los precios y productosapícolas,Méxicosesiguemanteniendocomounodelos principales países productores y exportadores deesteproducto.

Principales países productores de miel2008

Cuadro17

Núm. País Toneladas %

Nivel mundial 1 517 747 100.01 China 367219 24.22 Turquía 81364 5.43 Argentina 81000 5.34 Ucrania 74900 4.95 EstadosUnidosdeAmérica 74293 4.96 India 65000 4.37 FederacióndeRusia 57440 3.88 México 55 271 3.69 Etiopía 42 000 2.810 Brasil 37792 2.511 Irán(RepúblicaIslámicadel) 36000 2.412 España 30361 2.013 Canadá 28112 1.914 RepúblicaUnidadeTanzania 27000 1.815 RepúblicadeCorea 26000 1.716 Restodelmundo 433995 28.6

Fuente:http://faosta.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=573& lang=es#ancor(25deenerode2011).

34 SAGARPA,Claridades agropecuarias. http://www.infoaserca.gob. mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf, pág. 23 (03 de febrerode2011).

4. La producción apícola

Considerando los datos del VIII CensoAgrícola,Ganadero yForestal 2007, laPenínsula deYucatánproduce72.0%delamielenelpaís,esteporcentajeaplicado a los datos de producción proporcionadosporlaFAO,permitecalcularelvolumen,paradestacarla importancia de la región en el contextomundial,al respecto, al hacer la estimación, se tiene que lapenínsulageneraría39795ton,equivalentesal2.6%de la producciónmundial, ubicándola en la posiciónnúmero10porencimadeBrasil,laRepúblicaIslámicadelIrán,España,Canadá,RepúblicaUnidadeTanzaniaylaRepúblicadeCorea.

4.2 Regiones apícolas en México35

Porsusdiferentesclimasyflora,queinfluyensobrelacomposiciónderecursosdenéctarypolen,Méxicosedivideencincoregionesapícolasbiendefinidas,condiferente gradodedesarrollo y variedadde tiposdemielesen cuantoa sus característicasdehumedad,color,aromaysabor;estasregionesson:

4.2.1 Norte

Caracterizadaporlaexcelentemielqueseproduce,principalmente demezquite,miel extra clara ámbarcuya producción en su mayoría se destina a unmercadoaltamentedemandantecomode losEEUUElpreciodeestamielesunodelosmejoresenelnivelnacional.

Los estados que integran esta región son: BajaCalifornia, BajaCalifornia Sur, Sonora,Chihuahua,Durango,Zacatecas,Coahuila,NuevoLeónypartedelnortedeTamaulipasyaltiplanodeSanLuisPotosí(vermapa1,pág.30).

4.2.2CostadelPacífico

Secaracterizaporproducirmielesdeorigenmultifloralydemangle, siendoprincipalmenteobscuras, aunquetambiénseobtienenlasdecolorámbaryámbarclara.

FormanpartedeestaregiónlosestadosdeSinaloa,Nayarit,ponientedeJaliscoyMichoacán,Colima,partedeGuerrero,OaxacayChiapas(vermapa1,pág.30).

35 Ibíd.,Págs.14y15.

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4.2.3 Golfo

Destacapor poseer unagranproduccióndemiel decítricos,mielámbarclaraproducidaprincipalmenteapartirdelaflordelnaranjo,siendoestaunamielmuyapreciadaenelmercado internacional, enespecial el japonés.Tambiénseobtienenmielesobscurasyclaras.

EstaregiónsecomponeporelestadodeVeracruzypartedelosestadosdeTabasco,TamaulipasylaregiónHuastecadeSanLuisPotosí,HidalgoyQuerétaro(vermapa1).

4.2.4 Altiplano

Sedistingue por tenermieles ámbar y ámbar clara,(consistenciatipomantequilla),queporsupresentacióntienemuchademandaenelmercadoeuropeo.Suorigenfloraleselacahualylaacetilla.

EstaregiónsecomponedeTlaxcala,Puebla,México,Morelos,Distrito Federal,Guanajuato,Aguascalien- tes, la parte oriente de los estados de Jalisco,Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas y parteponientedeHidalgoyQuerétaro,asícomolaregiónmediadeSanLuisPotosí(vermapa1).

4.2.5 Sureste o Península de Yucatán

Lamásimportanteporsuvolumendeproduccióndemielyporubicaralamayorpartedelosapicultoresdelpaís.

EstáformadaporlosestadosdeCampeche,Yucatán,Quintana Roo y parte de los estados de Chiapas(Noreste)yTabasco(Oriente)(vermapa1).

Enestazonalamieltieneprestigionacionalysobretodointernacional,yaquesecaracterizaportenersuorigenenfloraciones,comoladeTzidzilcheyTajonal,las cuales por su excelente calidad el producto esdestinadoensumayoríaalmercadoeuropeo.

4.3 La producción en la Península de Yucatán

ElprincipalproductoapícolaenMéxicoeslamieldelacualseproducenyvenden114002.98ton,seguidaporlaceracon1048.74ton,elpropóleocon65.34tonyelpolencon29.12ton(vercuadros19,20,21,y22págs.32y35).

Estecomportamientoenlaproducciónsereflejaenelámbitopeninsular,dondeelvolumendemielvendidaalcanza82116.93ton,72.0%delaproducciónnacional,laceravendidaesde706.41tonequivalentesal67.4%,elpropóleo0.05tony0.1%,mientrasquedepolencon0.21tonseaporta0.7%(vercuadros19,20,21y22,págs.32y35).

RespectoalaparticipaciónestataldelaproducciónapícolaenMéxico,Campecheocupaelprimerlugarenproduccióndemielalcontribuircon42.6%,asimismo,genera 59.1%de la producción peninsular; en cera

Regiones apícolas de México Mapa1

Altiplano

Costa del Pacífico

Golfo

Norte

Península de Yucatán

Fuente:http://www.aserca.gob.mx/sicsa/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf,pág.22,(03defebrerode2011).

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ocupaelprimerlugarnacionalypeninsularcon55.4%y 82.3% respectivamente; en cuanto al polenocupala posición 27 con 0.01%, aportando 14.3% de laproducciónpeninsular;porúltimo,enlaentidadnoseproduceelpropóleo(vergráficas6y7ycuadros18,19,20,21y22págs.31,32y35).

QuintanaRoocon11.2%delaproducciónnacionaldemielseposicionaeneltercerlugar,ademásaporta15.5%delaproducciónpeninsular;enceracontribuyecon 4.1% del país ubicándolo en el quinto lugar,produciendo 6.1% de la península; de propóleo seobtienen10kilosqueloinstalanenellugar23,ademásdeaportar 25.0%de la producciónpenínsular; en la

entidadnoseproduceelpolen (vergráficas6y7ycuadros18,19,20,21y22págs.31,32y35).

El18.3%delaproducciónnacionaldemielseobtieneen el estado deYucatán ubicándolo en este rubroen la posición número dos, además contribuye con25.4%delapenínsula;ocupaelcuartolugarnacionalenceracon7.8%yaporta11.6%delaproducciónenlapenínsula;encuantoalpolensesitúaenel lugar22 con0.6%,asimismo, contribuye con85.7%de lapenínsula: por último, produce30 kilos del propóleonacional,ocupandoellugar19yaportando75.0%delaproducciónpeninsular(vergráficas6y7ycuadros18,19,20,21y22págs.31,32y35).

Participación porcentual en la producciónnacional de miel de los estados de la Península de Yucatán2007

Gráfica6

Yucatán18.3

Campeche42.6

Quintana Roo11.2


Participación porcentual en la producciónnacional de cera de los estados de la Península de Yucatán2007

Gráfica7

Yucatán7.8

Campeche55.4

Quintana Roo4.1


Volumen de venta de la producción obtenida de las colmenassegún producto por entidad federativa2007

Cuadro18

EntidadVentadelosproductosobtenidosdelascolmenas

Miel Toneladas

% Cera Toneladas

% Polen Toneladas

% Propóleo Toneladas

% Otroproducto Toneladas

%

Península de Yucatán 82 116.93 100.0 706.41 100.0 0.21 100.0 0.04 100.0 16.00 100.0

Campeche 48527.42 59.1 581.34 82.3 0.03 14.3 0.00 0.0 4.00 25.0

QuintanaRoo 12727.09 15.5 42.81 6.1 0.00 0.0 0.01 25.0 0.00 0.0

Yucatán 20862.42 25.4 82.26 11.6 0.18 85.7 0.03 75.0 12.00 75.0

Nota:Lasumadelosparcialespuedenoserigualaltotaldebidoalredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

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Volumen de venta de la producciónobtenida de miel por entidad federativa2007

Cuadro19

Núm. Entidad Toneladas %

Estados Unidos Mexicanos 114 002.98 100.0Península de Yucatán 82 116.93 72.0

1 Campeche 48 527.42 42.62 Yucatán 20 862.42 18.33 Quintana Roo 12 727.09 11.24 VeracruzLlave 7878.41 6.95 Chiapas 5 951.02 5.26 MichoacándeOcampo 2629.12 2.37 México 2580.14 2.38 Zacatecas 2456.10 2.29 Hidalgo 1523.91 1.310 Sonora 1519.62 1.311 Jalisco 1489.16 1.312 Tamaulipas 980.83 0.913 Oaxaca 813.01 0.714 SanLuisPotosí 728.82 0.615 Chihuahua 482.23 0.416 Guerrero 464.77 0.417 Morelos 441.42 0.418 Puebla 346.78 0.319 Sinaloa 298.83 0.320 Aguascalientes 286.11 0.321 BajaCaliforniaSur 231.08 0.222 BajaCalifornia 179.82 0.223 Tlaxcala 154.28 0.124 NuevoLeón 118.50 0.125 Guanajuato 93.77 0.126 Colima 83.24 0.127 Durango 50.15 0.028 Nayarit 46.26 0.029 Tabasco 20.62 0.030 Querétaro 18.10 0.031 DistritoFederal 13.61 0.032 CoahuiladeZaragoza 6.34 0.0

Nota: Lasumade losparcialespuedenoser igualal totaldebido alredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

Volumen de venta de la producción obtenida de cera por entidad federativa2007

Cuadro20


Estados Unidos Mexicanos 1 048.74 100.0Península de Yucatán 706.41 67.4

1 Campeche 581.34 55.42 Guerrero 110.92 10.63 Jalisco 95.51 9.14 Yucatán 82.26 7.85 Quintana Roo 42.81 4.16 Sonora 32.76 3.17 DistritoFederal 20.16 1.98 VeracruzLlave 10.06 1.09 SanLuisPotosí 8.38 0.810 BajaCalifornia 7.34 0.711 Chiapas 6.51 0.612 Nayarit 6.08 0.613 Guanajuato 5.36 0.514 Sinaloa 5.06 0.515 Oaxaca 4.61 0.416 Puebla 3.76 0.417 BajaCaliforniaSur 3.52 0.318 Morelos 3.08 0.319 Hidalgo 3.00 0.320 Zacatecas 2.85 0.321 México 2.72 0.322 Tlaxcala 2.20 0.223 MichoacándeOcampo 1.86 0.224 Querétaro 1.68 0.225 NuevoLeón 1.30 0.126 Chihuahua 1.17 0.127 Durango 0.76 0.128 Aguascalientes 0.59 0.129 Colima 0.56 0.130 Tamaulipas 0.33 0.031 Tabasco 0.19 0.032 CoahuiladeZaragoza 0.01 0.0


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Volumen de producción vendida de polen por entidad federativa2007

Cuadro21


Estados Unidos Mexicanos 29.12 100.01 Colima 7.14 24.52 Morelos 3.53 12.13 Jalisco 2.92 10.04 VeracruzLlave 1.97 6.85 Tlaxcala 1.77 6.16 Zacatecas 1.43 4.97 Hidalgo 1.22 4.28 MichoacándeOcampo 1.18 4.19 Puebla 1.04 3.610 Chihuahua 1.00 3.411 Sinaloa 0.80 2.712 México 0.76 2.613 Guanajuato 0.70 2.414 Oaxaca 0.51 1.815 Querétaro 0.50 1.716 Guerrero 0.44 1.517 NuevoLeón 0.42 1.418 Tamaulipas 0.39 1.319 Chiapas 0.28 1.020 DistritoFederal 0.22 0.821 Durango 0.22 0.8

Península de Yucatán 0.21 0.722 Yucatán 0.18 0.623 Sonora 0.17 0.624 SanLuisPotosí 0.11 0.425 BajaCalifornia 0.09 0.326 Aguascalientes 0.08 0.327 Campeche 0.03 0.128 BajaCaliforniaSur 0.02 0.129 CoahuiladeZaragoza 0.00 0.030 Nayarit 0.00 0.031 Quintana Roo 0.00 0.032 Tabasco 0.00 0.0


Volumen de producción vendida de propóleo por entidad federativa2007

Cuadro22


Estados Unidos Mexicanos 65.34 100.01 MichoacándeOcampo 45.78 70.12 Puebla 10.91 16.73 México 2.52 3.94 Zacatecas 1.87 2.95 Jalisco 1.18 1.86 Morelos 1.06 1.67 Chihuahua 0.33 0.58 Colima 0.26 0.49 VeracruzLlave 0.26 0.410 Chiapas 0.24 0.411 Guanajuato 0.20 0.312 Guerrero 0.18 0.313 Tlaxcala 0.13 0.214 Sinaloa 0.11 0.215 Querétaro 0.08 0.116 Aguascalientes 0.05 0.117 Tamaulipas 0.05 0.1

Península de Yucatán 0.04 0.118 DistritoFederal 0.03 0.019 Yucatán 0.03 0.020 Hidalgo 0.02 0.021 BajaCalifornia 0.01 0.022 Oaxaca 0.01 0.023 Quintana Roo 0.01 0.024 SanLuisPotosí 0.01 0.025 Sonora 0.01 0.026 BajaCaliforniaSur 0.00 0.027 Campeche 0.00 0.028 CoahuiladeZaragoza 0.00 0.029 Durango 0.00 0.030 Nayarit 0.00 0.031 NuevoLeón 0.00 0.032 Tabasco 0.00 0.0


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Estratificacióndelosmunicipiossegúnproducciónvendidademiel2007Toneladas

Gráfica8


Foto12.ExtraccióndemielenelmunicipiodeMaxcanú,Yucatán.

Segúndatos delVIIICensoAgrícola,Ganadero yForestal2007,laPenínsuladeYucatánaporta72.0%delvolumentotaldemielobtenidoyvendidoenMéxico,esdecir,másde82000ton,locualubicaalaregióncomolaprincipalproductoradeestaactividadapícolaenMéxico.

AlinteriordelaPenínsuladeYucatán,enelestadodeCampeche,elmunicipiodeCalakmuleselmayorproductordemielcon14517.97ton(17.7%),seguidode

Hopelchéncon12929.47ton,(15.7%),Champotóncon10684.96ton(13.0%)yCampechecon3991.88ton(4.9%),asimismo,FelipeCarrilloPuerto,deQuintanaRoo,aporta4002.24ton(4.9%)(vergráfica8ycuadro23,págs.34y35).

Losmunicipios de Cozumel e Isla Mujeres enQuintanaRoonoreportanproduccióndemiel,asícomoPalizadaenCampecheyRíoLagarto,TelchacPuertoyUcúdelestadodeYucatán(vergráfica8).

Foto11.ProducciónapícolaenelestadodeYucatán.

Más de 5 200

Más de 3 900 hasta 5 200

Más de 2 600 hasta 3 900

Hasta 2 600

Sin producción de miel

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Municipios con mayor producción de miel2007

Cuadro23

Municipio Toneladas %

Península de Yucatán 82 116.93 100.0Calakmul 14517.97 17.7Hopelchén 12929.47 15.7Champotón 10684.96 13.0FelipeCarrilloPuerto 4 002.24 4.9Campeche 3991.88 4.9JoséMaríaMorelos 3434.34 4.2Solidaridad 3391.50 4.1Conkal 3005.34 3.7OthónP.Blanco 1815.95 2.2Escárcega 1780.20 2.2Calkiní 1460.93 1.8Temozón 1418.70 1.7Hecelchakán 1368.46 1.7Yaxcabá 1361.82 1.7Peto 1349.77 1.6Carmen 1307.73 1.6Tinum 1248.08 1.5Sotuta 1 000.51 1.2Tekax 951.44 1.2Chemax 908.35 1.1Buctzotz 908.16 1.1Tahmek 847.72 1.0Tzucacab 707.23 0.9Kinchil 600.14 0.7Temax 453.31 0.6Restodemunicipios 6670.73 8.1


En cuanto a la producción de cera destacan losmunicipiosdeChampotón,HopelchényCandelaria,todosdelestadodeCampechecon368.14ton,57.29y45.33ton(52.1,8.1y6.4%)respectivamente,asícomoTizimínenelestadodeYucatáncon42.16ton(6.0%) y JoséMaríaMorelos deQuintanaRoo con37.46ton(5.3%),casocontrarioeselde39municipiosloscualesnoproducencera(vercuadro24ygráfica9,págs.35y36).

Foto13. Extracción demiel y cera en elmunicipio deMaxcanú, Yucatán.

Municipios con mayorproducción de cera2007

Cuadro24


Península de Yucatán 706.41 100.0Champotón 368.14 52.1Hopelchén 57.29 8.1Candelaria 45.33 6.4Tizimín 42.16 6.0JoséMaríaMorelos 37.46 5.3Calkiní 31.54 4.5Escárcega 30.91 4.4Calakmul 30.43 4.3Tzucacab 18.13 2.6Campeche 13.68 1.9Cenotillo 3.63 0.5OthónP.Blanco 3.04 0.4Tetiz 2.15 0.3Espita 1.90 0.3Hecelchakán 1.79 0.3Tenabo 1.65 0.2Chikindzonot 1.65 0.2Chemax 1.12 0.2LázaroCárdenas 1.10 0.2FelipeCarrilloPuerto 0.94 0.1Tixkokob 0.87 0.1Umán 0.79 0.1Yaxcabá 0.76 0.1Chankom 0.74 0.1Halachó 0.67 0.1Restodemunicipios 8.54 1.2


Laproduccióndepolenenlapenínsulaesescasacon respectoa laproducciónnacional,esdecir,sólo200kilos.Enesterubroúnicamentesereportancincomunicipiosconproduccióncomoson:Timucuy,Yaxcabá,MéridaeIzamalenelestadodeYucatányCalakmulenCampeche(vercuadro25).

Volumen de venta de la producciónobtenida de polen por municipio2007

Cuadro25


Península de Yucatán 0.21 100.0Timucuy 0.10 47.6Yaxcabá 0.05 23.8Calakmul 0.03 14.3Mérida 0.02 9.5Izamal 0.01 4.8


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Junto con el polen, el propóleo es otro de losproductosdelaapiculturaquemenosseobtieneyaquesuproducciónalcanzasólo40kilosen lapenínsula,loscualessedistribuyenentrelosmunicipiosdeAbaláyYaxcabáenelestadodeYucatánySolidaridadenQuintanaRoo.EnelestadodeCampechenosereportasuproducción(vercuadro26).

Volumen de venta de la producción obtenida de propóleo por municipio2007

Cuadro26


Península de Yucatán 0.04 100.0Abalá 0.02 50.0Solidaridad 0.01 25.0Yaxcabá 0.01 25.0


4.3.1 La producción por tipo de tenencia de la tierra

Comoseanotóencapítulosanteriores,alhablardelatenencia de la tierra el universo de estudio de las

unidadescambiay,porlotanto,tambiénelvolumendeproducción, ya que éste únicamente incluye a lasunidadesdeproducción con tierra, en las cuales seobtienenyvenden80089.99tondemielenlaPenínsulade Yucatán. La distribución de este volumen deproducción, por tipo de tenencia de la tierra es lasiguiente:85.2%(68241.94ton)provienedeapiariosubicadosentierrassóloejidales,8.2%(6551.50ton)de las unidades con tenencia sólo privada y 6.6% (5296.55)detierrasmixtas(vercuadro27,pág.37).

Por entidad federativa, enCampeche se reportaunaproducciónde47828.07ton,delascuales90.6% (43347.58ton)seobtienendeunidadesdeproduccióncon tierras sólo ejidales, 8.7% (4 148.08 ton) de lasque cuentan con sólo privadas y 0.7% (332.41 ton)provienen de las que tienen tenenciamixta; para elestadodeYucatánde19577.83ton,62.8%(12293.86ton) proviene de unidades con tenencia sólo ejidal,12.0%(2357.93ton)deáreassóloprivadasy25.2% (4926.04ton)detierrasmixtas;porúltimo,elestadodeQuintanaRooproduce12684.09ton,99.3%(12600.50ton) proviene de unidades con tierras sólo ejidales, 0.4%(45.49ton)delasquecuentancontenenciasóloprivaday 0.3%(38.10 ton)de lasque tienenáreasmixtas(vercuadro27,pág.37).

Delas599.16tondeceraproducidaenlapenínsula,las unidades con tierras sólo ejidales son las quegeneranlamayorproduccióncon96.7%(579.12ton),

Estratificacióndelosmunicipiossegúnproducciónvendidadecera2007Toneladas

Gráfica9


Más de 58

Más de 46 hasta 58

Más de 30 hasta 46

Hasta 30

Sin producción de cera

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lasdetenenciasóloprivada3.0%(18.11ton)ylasquecuentan conáreasmixta 0.3% (1.93 toneladas) (vercuadro27).

Campechedestacaen la producción de cera con480.73ton,96.5%(463.75ton),seotbieneenunidadescon tierras sólo ejidales,mientras que las de áreassólo privadaextraen3.3% (16.07 ton) y en lamixta0.2% (0.91 ton); el estadodeYucatán reporta 75.78ton en donde, al igual queCampeche, las unidadescontenenciasóloejidalaportan96.4%(73.05ton),lasdetiposóloprivadas2.3%(1.77ton)ylasmixtas1.3%(0.96ton);enQuintanaRoolaproducciónesde42.65tonlaparteejidalaporta99.2%(42.32ton),laprivada0.6%(0.27ton)ylasmixtas0.1%(0.06toneladas)(vercuadro27).

Para el polen, de las 0.20 ton reportadas en laPenínsuladeYucatán,95.0%(0.19ton)seobtienendeunidadescontierrassóloejidalesy5.0%(0.01ton)delasquecuentanconsuperficiessóloprivadas,mientrasque de áreasmixtas no se reporta producción; porentidad,Yucatánaporta0.17ton,delacuales94.1%(0.16ton)pertenecenalapartesóloejidaly5.9%(0.01ton)alapartesóloprivada;Campeche,aporta0.03ton,todasobtenidasdeunidadescontenenciasóloejidal;elestadodeQuintanaRoonoreportaproducción(vercuadro27).

Conrespectoalpropóleo,laPenínsuladeYucatánreportapocovolumen,estoes,0.03tonqueseobtienendeunidadescontenenciasóloejidal,estaproducciónsólolareportaelestadodeYucatán(vercuadro27).

Volumen de venta de la producción obtenida de miel, cera, polen y propóleo por entidad y tenencia de la tierra2007

Cuadro27

EntidadytenenciadelatierraVentadeproductosobtenidos

Miel Toneladas

% Cera Toneladas

% Polen Toneladas

% Propóleo Toneladas

%

Península de Yucatán 80 089.99 100.0 599.16 100.0 0.20 100.0 0.03 100.0SóloPrivada 6551.50 8.2 18.11 3.0 0.01 5.0 0.00 0.0SóloEjidal 68241.94 85.2 579.12 96.7 0.19 95.0 0.03 100.0Mixta 5296.55 6.6 1.93 0.3 0.00 0.0 0.00 0.0

Campeche 47 828.07 100.0 480.73 100.0 0.03 100.0 0.00 0.0SóloPrivada 4148.08 8.7 16.07 3.3 0.00 0.0 0.00 0.0SóloEjidal 43347.58 90.6 463.75 96.5 0.03 100.0 0.00 0.0Mixta 332.41 0.7 0.91 0.2 0.00 0.0 0.00 0.0

Quintana Roo 12 684.09 100.0 42.65 100.0 0.00 0.0 0.00 0.0SóloPrivada 45.49 0.4 0.27 0.6 0.00 0.0 0.00 0.0SóloEjidal 12600.50 99.3 42.32 99.2 0.00 0.0 0.00 0.0Mixta 38.10 0.3 0.06 0.1 0.00 0.0 0.00 0.0

Yucatán 19 577.83 100.0 75.78 100.0 0.17 100.0 0.03 100.0SóloPrivada 2357.93 12.0 1.77 2.3 0.01 5.9 0.00 0.0SóloEjidal 12293.86 62.8 73.05 96.4 0.16 94.1 0.03 100.0Mixta 4926.04 25.2 0.96 1.3 0.00 0.0 0.00 0.0

Nota: Lasumadelosparcialespuedenoserigualaltotaldebidoalredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

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5.Destinodelaproducción

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5. Destino de la producción

5.1 Importaciones

Seidentifican140nacionesquereportanimportacionesdemiel,delascualesmásde30adquierenunacantidadmayor a 1 000 toneladas anuales, el resto realizaimportacionesdepocaimportancia.

Durante2007,deacuerdoconcifrasreportadasporlaFAO,pocomásdel80.0%delasimportacionesdemielenelmundoseconcentróen10países,sobresaliendolosEEUUcon25.0%,Alemania 22.0%y Japón con9.0%delasimportacionestotales.Estastresnacionesconjuntamente conelReinoUnido,Francia,EspañaeItalia,absorbenprácticamente74.0%delasventasmundiales.

Comoregión, laUEconcentracercadel52.0%delasimportaciones,debidoengranmedidaaunelevadoconsumoper cápita, que en promedio es de 0.7 kgal año,mismoque difiere demanera importante depaís a país, existiendograndes consumidores comolos alemanes, griegos, españoles y austriacos conunconsumosuperiora1kgmientrasqueloslituanosconsumentansolo0.3kgylosholandeseseitalianos0.4kgper cápita.LosmercadosconmayorcrecimientosonEspaña,Polonia,RumaniayPortugal.

El principal importador en la UE esAlemania,naciónquehallegadoarealizarhasta51.0%delasimportaciones, asimismo, el Reino Unido importaentre 20 y 30mil toneladas, de las cuales 16.0%son compradas a México (entre 4 000 y 5 000toneladas).

EEUUocupaelprimerlugarmundialcomoimportadordemielconunpromediode94735toneladasanualesduranteelperiodo2000–2007.Asimismo,debidoalacaídadelaproduccióndemielenesepaís,elvolumendecompraenelexteriorseincrementósignificativamenteentre2005y2007.

Además de los países anteriores, existen otrosimportadores potenciales paraMéxico, como son:losEmiratosÁrabesUnidosylospaísesdelCaribe,Centro ySudamérica.De igualmanera elmercadojaponés,queañoconañodemandaentre30000y50000toneladas,principalmentedemieldecítricos,importando deMéxico anualmente entre 150 y 200toneladas.

5.2 Exportaciones

Elmonto de las exportacionesmundiales demielalcanzadasduranteel2007fuede409497toneladas.

Argentinaeselpaísqueencabezalasexportacionesdesde2005destinandocercade80000toneladasalmercadointernacional,destacandoelhechodequelosargentinosprácticamentenoconsumenesteproductoyaproximadamenteentre90.0a95.0%desuproducciónladestinanalmercadodeexportación.

Chinaocupaelsegundolugarconunaexportacióndemásde65000toneladasysudestinoprincipalesJapón,EEUUyAlemania,entreotros.Esel paísquemarcalapautaenlasexportacionesyelmercadomundialloinfluyeparasubeneficio,apesarquealgunospaíseslehanimpuestorestricciones,talycomoocurrióconlaUEquesuspendiólacomprademielchinaporhabersedetectado,residuostóxicosymedicamentosenlamiel.

Porsuparte,Méxicoocupaeltercerlugarcomopaísexportadordemielobservándoseuncomportamientovariableensusexportaciones36(vercuadro28).

Principales países exportadores de miel2003-2007Toneladas

Cuadro28

PaísAños

2003 2004 2005 2006 2007

Argentina 70499 62536 107670 103998 79861China 84328 82492 91285 82001 65288México 25018 23374 19026 25473 30912Hungría 15807 14962 18808 19443 23872Alemania 21161 22374 23311 20958 23271Canadá 15 041 14 021 12376 13594 16763Vietnam 10548 15563 16210 14647 16730Uruguay 9177 13357 8876 12083 14 215España 11633 9 914 9605 11061 13883Brasil 19273 21 029 14 442 14600 12907

Fuente:COVECA,Monografía de lamiel. http://portal.veracruz. gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/TAB4003236/ MIEL2010.PDF,pág.19(28defebrerode2011).

36 SAGARPA,Claridades... Op. cit., págs. 24 y 25 (28de febrero de2011).

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5.2.1 Exportaciones mexicanas

Las exportaciones demiel de abeja alcanzaron susmayoresnivelesenlaprimeramitaddeladécadadelosochentacon36000toneladas,debidoalosaltosnivelesdeproducciónyelatractivopreciodelamielenelmercadoexterior.

Sinembargo,enlasegundamitadelimpactonegativode la abeja africana provocó una disminución en laproducción, aunado a los efectos debastadores delhuracánGilberto,queocasionóunadisminuciónenelinventario de colmenasen laPenínsula deYucatán;provocandoinclusoquelaReservaGenéticadeAbejasenCozumel, implementada por laSAGARPA, fueradestruidaensutotalidad.

Enlosañosnoventalasexportacionesdisminuyeronde43000toneladasen1991a31115toneladasenel 2000, debido en granmedida a la afectación dela planta productiva por fenómenosmeteorológicosyamencionados y por el incremento del consumointerno,yaseaenformadirectaoatravésdeprocesosindustriales.

En 2008, se exportaron 29 684.45 toneladascon un valor récord de 83.87millones de dólaresestadounidenses(vercuadro29).37

Volumen y valor de las exportaciones mexicanas de miel por país destino2008

Cuadro29

Destino CantidadToneladas

ValorMilesdedólares

Total 29 684.45 83 873.12Alemania 16827.31 48000.36ReinoUnido 4 091.59 11273.96ArabiaSaudita 2678.30 7488.98Suiza 2412.89 6940.45EE.UU. 1485.64 3787.58Bélgica 1367.19 3953.27España 231.20 662.16Japón 191.11 620.11China 121.27 355.59PaísesBajos 95.20 271.32Venezuela 61.72 171.12Francia 51.38 160.88Otros 69.65 187.34

Fuente:SAGARPA,Claridades agropecuarias. http://www.info aserca.gob.mx/claridades/revistas/199/ca199-3.pdf, pág. 28(28defebrerode2011).

En nuestro país la apicultura tiene un alto valorsocial y económico. De esta actividad dependen

37 SAGARPA,Claridades agropecuarias... Op. cit., pág.28 (28defebrerode2011).

alrededorde34milproductores,quienesenconjuntocuentan con 1 351 041 colmenas y permiten queMéxico se ubique entre los principales paísesproductoresyexportadoresdemielenelmundo.

LasexportacionesdemielenMéxicoenlosúltimos4años,conservanunpromediode26606toneladas(entre 40 y 50%de lo producido), las cuales tienencomodestinoprincipalpaísescomoAlemania,Inglate- rrayEstadosUnidos,loquegeneraingresosanualesenpromediode32.4millonesdedólares,estoconfirmaquelaapiculturaesunaimportantefuentededivisas.

Sinembargo,paraconservarymejorar laposicióndeMéxicoenelcomerciomundialde lamiel, resultaindispensable satisfacer un mercado cada díamás exigente, propiciado fundamentalmente por elsurgimientodenuevasnormasyrequisitosdecalidad.

Desde 1998México lleva cabo el Programa deMonitoreoyControldeResiduosTóxicosenMiel,conlocualsehanmantenido laspuertasabiertasde lospaíses que integran laUniónEuropea (UE) para lamielmexicana;asimismo,sepromuevelaventahacianuevosdestinos,dandocomoresultadolaexportacióndemielapaísesno tradicionalescomo losEmiratosÁrabesyVenezuelaentreotros,mismasquehancrecidodeunamaneramuyimportante.38

Méxicodisponedeuna importante infraestructuraparaelacopiodemiel,concapacidadparaelmanejode50000toneladasanuales.

Enlaactualidadsucapacidadocupadaseencuentraentre20000y30000toneladasanuales,destacandoel hecho de que esta infraestructura se encuentraprincipalmente ubicadaen laPenínsula deYucatán,Veracruz,Morelos,DistritoFederal,Puebla,SanLuisPotosí,ChiapasyZacatecas.

Lasprincipalesempresasacopiadorasyexporta-doras demiel en esta región operan con capital alemáncomosonloscasosdeRuckerdeMéxico,AlfredL.Wolf,MayaHoney yApícola delMayab.TambiénexistenestablecimientosdeproductorescomolosdelasSociedades yCooperativas deMiel deYucatán,CampecheyQuintanaRoo.39

miel orgánica

Existeunacrecientedemandadeproductosorgánicosquehaimpactadoalaapicultura,Méxicoeseltercer

38 PROSERCOCampeche.Perfil del sistema producto miel,http://www. portal.camp.gob.mx/C16/C12/perfiles/Document%20Library/miel.pdf(28defebrerode2011).

39 SAGARPA,Claridades agropecuarias. Op. cit.,pág.15(28defebrero de2011).

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exportadormundialdemielorgánica,lacualseproduceenáreaslibresdeaplicacióndequímicos.Deacuerdocon datos de la SAGARPA, esta miel a escalainternacional supera en 30.0% el precio de lamielconvencional, por lo que representa una importanteoportunidaddenegocioparalosproductores.

En 2009 se exportaronmás de 500 toneladas, loquesignificóuningresode1.8millonesdedólares.Seestimaqueelmercadoglobalde lamielorgánicaesde6500toneladasalaño,delcualelmercadoalemánconsume2500.

Lamiel orgánica es producida en los estados deOaxaca,Chiapas, Jalisco,QuintanaRoo,Yucatán,Zacatecas,Campeche,Veracruz yMorelos. Siendoexportada aSuiza,Bélgica, Italia,Alemania, Japón,Austria,Francia,EstadosUnidoseInglaterra.40

Venta de la producción apícola en la península de yucatán

LaPenínsula deYucatán es una importante regiónproductorademielanivelmundial,yaque95.0%sedestina almercado internacional, siendo inclusiveconsiderada dentro de los primeros exportadores yproductoresdecalidadenEuropayEstadosUnidos.Noobstantequelamielesdemandadaenelextranjeropor sus características de origen botánico y sus

40 Financierarural.Monografía de la miel,http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Monografias/Monograf%C3%ADaMiel(Ene11)vf.pdf(28defebrerode2011).

propiedadesparticulares(Apimex,2001),enlapoblaciónmexicanaseregistraunbajoconsumoper cápita.41

EnMéxico el principal producto apícola que secomercializa es lamiel deabeja, actividad realizada por 23 969 unidades de producción, de un total de 24038unidadesquevendensuproducciónapícola,lesigueenimportancialaceracon2383,elpolencon283yelpropóleocon135unidades.

Este comportamiento en la producción apícola sereflejaenelámbitopeninsulardelasiguientemanera:paralamielvendidasereportan16676unidades,69.6%deltotalnacional,encera1488,el62.4%,depolennueveunidades,3.2%,mientrasquedepropóleohaytresunidades,2.2%(vercuadro30).

Con respecto a la participación de la producción apícolaenMéxico,elestadodeYucatánseubicaenlaposiciónnúmerounocon9556unidadesproductorasdemiel (39.9%) además, contribuye con 57.3%de lapenínsula;ocupaelsegundolugarnacionalenceracon26.0%y41.7%de lasunidadesen lapenínsula;encuantoal polensesitúaenel lugar16con2.5%,asimismocontribuye con77.8%de la península; porúltimo,depropóleoseubicaenellugar18con1.5%,delasunidades,aportandoanivelpeninsular66.7%(vercuadros31,32,33,34ygráfica10,págs.44,45y46).

41 La apicultura en la Península de Yucatán: actividad de subsistencia en un entorno globalizado.RevistaMexicanadelCaribe. http:// www.accessmylibrary.com/article-1G1-146629587la-apicultura-en- la.html(28defebrerode2011).

Unidades de producción que reportan venta de productos apícolassegún tipo de producto por entidad

Cuadro30

Entidad Unidadesdeproducción

% Tipodeproducto

Miel % Cera % Polen % Propóleo %

Estados Unidos Mexicanos 24 038 100.0 23 969 100.0 2 383 100.0 283 100.0 135 100.0

PenínsuladeYucatán 16686 69.4 16676 69.6 1488 62.4 9 3.2 3 2.2

Campeche 4472 26.8 4469 26.8 706 47.4 2 22.2 0 0.0

QuintanaRoo 2655 15.9 2651 15.9 162 10.9 0 0.0 1 33.3

Yucatán 9 559 57.3 9556 57.3 620 41.7 7 77.8 2 66.7

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debidoalredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(14demarzode2011).

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Campecheocupaelsegundolugaranivelnacionalalcontribuircon4469unidadesquevendenmiel,mismasquerepresentan18.6%,asimismo,aporta26.8%delasunidadesenelámbitopeninsular;enceraocupaelprimerlugarnacionalcon29.6%yanivelpeninsularcontribuyecon47.4%;encuantoalpolenocupaellugar25anivelnacionalcon0.7%ypeninsularaporta22.2%;porúltimo,enlaentidadnoseproducepropóleo(vercuadros31,32,33,34ygráfica10,págs.44,45y46).

Unidades de producción que reportan venta de miel por entidad federativa

Cuadro31

Núm. Entidad Unidadesdeproducción

%

Estados Unidos Mexicanos 23 969 100.0Península de Yucatán 16 676 69.6

1 Yucatán 9 556 39.92 Campeche 4 469 18.63 Quintana Roo 2 651 11.14 Chiapas 1795 7.55 Oaxaca 554 2.36 VeracruzLlave 550 2.37 Puebla 524 2.28 Guerrero 383 1.69 Jalisco 382 1.610 SanLuisPotosí 311 1.311 MichoacándeOcampo 268 1.112 México 255 1.113 Hidalgo 239 1.014 Sonora 232 1.015 Sinaloa 225 0.916 Morelos 221 0.917 Zacatecas 211 0.918 Guanajuato 189 0.819 Tlaxcala 128 0.520 Chihuahua 111 0.521 BajaCalifornia 95 0.422 Tabasco 83 0.323 Tamaulipas 82 0.324 Aguascalientes 78 0.325 DistritoFederal 65 0.326 BajaCaliforniaSur 64 0.327 Durango 62 0.328 Colima 44 0.229 NuevoLeón 42 0.230 Querétaro 40 0.231 Nayarit 39 0.232 CoahuiladeZaragoza 21 0.1


QuintanaRoocon2651unidades,esdecir,11.1%deltotalnacionalseposicionaeneltercerlugar,ademásaporta15.9%delapenínsula;enceracontribuyecon6.8%delpaísubicándoloenelcuartolugary10.9%delasunidadesenlapenínsula;mientrasquedepropóleoocupaellugar22anivelnacionalcon0.7%ycontribuyecon33.3%delaPenínsuladeYucatán;conrespectoalpolennoseproduceenelestado(vercuadros31,32,33,34ygráfica10,págs.44,45y46).

Unidades de producción que reportan venta de cera por entidad federativa

Cuadro32


%

Estados Unidos Mexicanos 2 383 100.0Península de Yucatán 1 488 62.4

1 Campeche 706 29.62 Yucatán 620 26.03 Chiapas 185 7.84 Quintana Roo 162 6.85 Jalisco 77 3.26 Oaxaca 77 3.27 Puebla 74 3.18 Sinaloa 63 2.69 VeracruzLlave 53 2.210 Guerrero 44 1.811 Hidalgo 36 1.512 Morelos 36 1.513 MichoacándeOcampo 33 1.414 Sonora 31 1.315 SanLuisPotosí 30 1.316 Zacatecas 27 1.117 México 18 0.818 Guanajuato 14 0.619 Chihuahua 12 0.520 Durango 11 0.521 Colima 9 0.422 BajaCalifornia 8 0.323 BajaCaliforniaSur 8 0.324 Tlaxcala 8 0.325 Aguascalientes 7 0.326 Tabasco 7 0.327 DistritoFederal 6 0.328 Querétaro 6 0.329 Tamaulipas 6 0.330 Nayarit 5 0.231 NuevoLeón 3 0.132 CoahuiladeZaragoza 1 0.0


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Unidades de producción que reportan venta de polen por entidad federativa

Cuadro33


%

Estados Unidos Mexicanos 283 100.01 Morelos 28 9.92 Sinaloa 26 9.23 México 20 7.14 VeracruzLlave 19 6.75 Guerrero 16 5.76 MichoacándeOcampo 16 5.77 Puebla 16 5.78 Guanajuato 14 4.99 Colima 13 4.610 Oaxaca 13 4.611 Hidalgo 12 4.212 Tlaxcala 12 4.2

Península de Yucatán 9 3.213 Chiapas 9 3.214 Chihuahua 9 3.215 Jalisco 9 3.216 Yucatán 7 2.517 Zacatecas 7 2.518 Durango 5 1.819 Querétaro 5 1.820 Sonora 5 1.821 NuevoLeón 4 1.422 Tamaulipas 4 1.423 Aguascalientes 3 1.124 BajaCalifornia 3 1.125 BajaCaliforniaSur 2 0.726 Campeche 2 0.727 DistritoFederal 2 0.728 SanLuisPotosí 2 0.729 CoahuiladeZaragoza 0 0.030 Nayarit 0 0.031 Quintana Roo 0 0.032 Tabasco 0 0.0


Unidades de producción que reportan venta de propóleo por entidad federativa

Cuadro34


%

Estados Unidos Mexicanos 135 100.01 MichoacándeOcampo 18 13.32 VeracruzLlave 11 8.13 Colima 10 7.44 Puebla 10 7.45 Chiapas 9 6.76 Morelos 8 5.97 Zacatecas 8 5.98 Guerrero 7 5.29 Jalisco 7 5.210 México 7 5.211 Sinaloa 7 5.212 Chihuahua 6 4.413 Tlaxcala 5 3.714 Aguascalientes 4 3.0

Península de Yucatán 3 2.215 DistritoFederal 3 2.216 Guanajuato 3 2.217 Querétaro 3 2.218 Yucatán 2 1.519 BajaCalifornia 1 0.720 Hidalgo 1 0.721 Oaxaca 1 0.722 Quintana Roo 1 0.723 SanLuisPotosí 1 0.724 Sonora 1 0.725 Tamaulipas 1 0.726 BajaCaliforniaSur 0 0.027 Campeche 0 0.028 CoahuiladeZaragoza 0 0.029 Durango 0 0.030 Nayarit 0 0.031 NuevoLeón 0 0.032 Tabasco 0 0.0


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Según datos del VIII CensoAgrícola,Ganaderoy Forestal 2007, la Península deYucatán reporta 16676unidadesdeproducciónquevenden lamiel,esto representa 69.6%del total de las unidades enMéxico.

Estaregióneslamásimportanteencuantoalnúmerodeunidadesquereportanlaventadesuproduccióndemielyporcontarconlamayorpartedelosapicultoresdelpaís.

Enelnivelmunicipal,se tienequeelmunicipiodeHopelchéndelestadodeCampechecuentacon1649unidadesquevendensuproduccióndemiel,ensegundolugarseencuentraFelipeCarrilloPuertodeQuintanaRoocon970,seguidodeChampotóndeCampechecon908,YaxcabádeYucatántiene875yenquintolugarestáJoséMaríaMorelosdeQuintanaRoocon774unidadesdeproducción.Encontraste,losmunicipiosquecuentanconmenosunidades son:Celestún,Dzemul,DzilamdeBravo,Mocochá yMuxupip con cuatro,mientrasqueIxilySanahcatreportantresunidades, todosdelestadodeYucatán.

unidades de producción con Venta de la producción apícola por tipo de tenencia de la tierra

Deacuerdo al tipo de tenencia de la tierra se hacereferencia sólo a las unidades de producción quecuentancontierrayquereportanventadelaproducciónapícola.

Ladistribucióndelas16104unidadesquevendenmielenlaPenínsuladeYucatán,portipodetenenciadelatierra,eslasiguiente:85.4%(13760)cuentanconapiariosubicadosentierrassóloejidales,10.6%(1715)tienenáreassóloprivadasy3.9%(629)estánasentadosenambostiposdetierras(vercuadro35,pág.47).

Porentidadfederativa,ladistribucióndelasunidadesde producción por tipo de tenencia de la tierra esla siguiente: enCampeche, 88.3% (3 869) son sóloejidales,8.8%(385)sóloprivaday2.9%(127)mixtas;paraelestadodeQuintanaRoo,96.5%(2528)poseentierras sólo ejidales, 2.9% (76) sólo privadas y 0.6%(15)mixtas;porúltimo,enelestadodeYucatán,80.9%

Participación de los estados de la Península de Yucatán según unidadescon venta de la producción apícolaPorcentaje

Gráfica10

57.3

26.8

15.9

41.747.4

10.9

77.8

22.2

0.0

66.7

0.0

33.3

Miel Cera Polen Propóleo

Yucatán

Campeche

Quintana Roo

Fuente:INEGI.QuintanaRoo.Tabulados de resultados definitivos. III Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(14demarzode2011).

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(7363)sonunidadescontenenciasóloejidal,13.8% (1254)tienensuperficiessóloprivadasy5.3%(487)tierrasmixtas(vercuadro35).

En cuanto a la cera, la Península de Yucatánreporta 1 389 unidades de producción que vendenesteproducto,destacandolasquetienentierrassóloejidalescon85.5%(1187),lasdetenenciasóloprivadarepresentan9.6% (133) y lasmixtas5.0% (69) (vercuadro35).

EnCampechesobresalenlasunidadesdeproduccióncon tierrassóloejidales87.9%(609),mientrasque lassóloprivadasabarcan8.1%(56)ylasmixtas,4.0%(28);enQuintanaRooalatenenciasóloejidallecorresponde93.5%(143),lasóloprivada5.2%(8)ylamixta1.3%(2)yporúltimoYucatán,endondetambiénsobresalenlasunidadesdetenenciasóloejidalcon80.1%(435),sóloprivada12.7%(69)ylamixta7.2%(39)(vercuadro35).

Para el polen, de las 8 unidades de producciónreportadas en laPenínsula deYucatán que vendenesteproducto,87.5%(7)poseentierrassóloejidalesy12.5%(1)áreasdetenenciasóloprivada,mientrasquedesuperficiesmixtasnosereportanunidades.

Por entidad,Yucatán tiene elmayor número deunidades de producción que venden polen, de lascuales83.3%(5)pertenecena lapartesóloejidaly16.7%(1)alapartesóloprivada;Campeche,reportalasunidadescon100%(2)detenenciasóloejidal;elestadodeQuintanaRoono reportaproducción (vercuadro35).

Conrespectoalpropóleo,laPenínsuladeYucatánreportapocasunidadesdeproducción(2)dedicadasalaventadeesteproductoysondetenenciaejidal,las cuales corresponden al estado deYucatán (vercuadro35).

Unidades de producción y porcentaje de participación en la venta de miel, cera, polen y propóleo por entidad y tipo de tenencia de la tierra

Cuadro35

Entidadytipodetenencia delatierra

Miel % Cera % Polen % Propóleo %

Península de Yucatán 16 104 100.0 1 389 100.0 8 100.0 2 100.0SóloPrivada 1715 10.6 133 9.6 1 12.5 0 0.0SóloEjidal 13760 85.4 1187 85.5 7 87.5 2 100.0Mixta 629 3.9 69 5.0 0 0.0 0 0.0

Campeche 4 381 100.0 693 100.0 2 100.0 0 0.0SóloPrivada 385 8.8 56 8.1 0 0.0 0 0.0SóloEjidal 3869 88.3 609 87.9 2 100.0 0 0.0Mixta 127 2.9 28 4.0 0 0.0 0 0.0

Quintana Roo 2 619 100.0 153 100.0 0 0.0 0 0.0SóloPrivada 76 2.9 8 5.2 0 0.0 0 0.0SóloEjidal 2528 96.5 143 93.5 0 0.0 0 0.0Mixta 15 0.6 2 1.3 0 0.0 0 0.0

Yucatán 9 104 100.0 543 100.0 6 100.0 2 100.0SóloPrivada 1 254 13.8 69 12.7 1 16.7 0 0.0SóloEjidal 7363 80.9 435 80.1 5 83.3 2 100.0Mixta 487 5.3 39 7.2 0 0.0 0 0.0

Nota: Lasumadelosporcentajespuedenoserigualal100%debidoalredondeo.Fuente:INEGI.Campeche.QuintanaRoo.Yucatán.Tabulados de resultados definitivos. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. www.inegi.org.mx(9defebrerode2011).

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Glosario

D

Destino de la producción de la cría y explotación de animales. Manejofinalquesedaa losanimalesy demás productos pecuarios: como puede serautoconsumoo venta, total o parcial, en un periododeterminado.Contemplalaventatotaloparcialenelmercadolocalodeexportaciónasícomoloscanalesmásfrecuentesdecomercialización.

E

Entidad. Cadaunadelasunidadesgeográficasqueconformanel país, tomando comobase los límitespolítico-administrativosdelastreintaydosdivisionesterritoriales.

Existencias de colmenas.Número total de cajonesdemaderauotromaterialqueenunafechaespecífica,seutilizaronparaelalojamientoyreproduccióndelasabejasdomésticas,conelpropósitodeexplotarsumiel,polen,propóleo,cera,jaleareal,etcétera.

F

Frecuencia de reemplazo.Periodoqueregularmentetranscurreentredoscambiossucesivosdeabejasreina.Puederealizarsecadaseismeses,entreseismesesyunañooenperiodosmayoresdeunaño.

M

Municipio. Cada una de las divisiones político-administrativas que conforman una entidad, y suslímites,indicadosenlacartografíacensal,soncercanosaloslímitespolítico-administrativos.

P

Producto obtenido. Productoscomo lamiel,cera,polen,propóleo, jalea real,etc.,queenunperiododeterminado se extraen de la colmena para laventa.

Productor. Personaoconjuntodepersonasqueejercenelmanejodelaunidaddeproducción.

R

Reemplazo de abejas reina. Acciónqueserealizaenlascolmenasconlafinalidaddemanteneroincremen-tarlapoblacióndelacolonia,mejorarlacalidadgenéticaylaproducciónasícomoparaaumentarlaresistenciaalasenfermedadesyevitarlaafricanización.

T

Tenencia de la tierra. Formasdepropiedad,reconocidasporlaley,enlasqueunapersonaogrupodepersonasposee la tierra o dispone de ella. Puede ser ejidal,comunal,propiedadprivada,decoloniaypública.

Terreno. Superficie continua de tierra, con límitesreconocidosporelproductororesponsabledelterreno,pertenecienteaunsólorégimendetenenciayunmismotipodederechos.Parafinesdeesteevento: terreno,predio, parcela, lote y predio rústico se considerancomosinónimos.

U

Unidad de producción. Conjunto formado por losterrenos, cono sin actividadagropecuaria o forestalen el área rural o con actividad agropecuaria en elárea urbana, ubicados en unmismomunicipio; losanimalesqueseposeanocríenporsucarne, leche,huevo,piel,miel opara trabajo, independientementedellugardondeseencuentren;asícomolosequipos,maquinariasyvehículosdestinadosa lasactividadesagrícolas,pecuariasoforestales;siemprequeduranteelperiododemarzoaseptiembrede2007,todoestosehayamanejadobajounamismaadministración.

V

Vivienda con cría y explotación de animales.Espaciodelimitadonormalmenteporparedesytechosdecual-quiermaterial, que se utiliza como alojamiento depersonasdondeenelmismo terrenoexiste unáreadestinadaal cuidadodeanimalespara reproducción,alimentación,descanso,manejoysanidad,conelfindeaprovechar su carne, leche, huevo, piel,miel o eltrabajo.

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