Sara Navarro, Ángela Valenciano y Claudia Hernando

6º A

Prehistoria Edad Antigua Edad Media Edad Moderna Edad

Contemporánea

PARA APRENDER MÁS SOBRE LA ALIMENTACIÓN A LO LARGO DE LA HISTORIA ELIGE CUALQUIER

PERIODO DE LA HISTORIA.

Alimentación

Paleolítico: Comían hierbas y frutos del campo y setas. Se comían la carne de los animales que cazaban. Los hombres del paleolítico tenían arcos e iban a cazar mamuts. Primero comían la carne cruda y luego con el fuego. Las principales fuentes de alimento en la prehistoria más antigua, el paleolítico, fueron la caza y la recolección de frutos y vegetales silvestres. Comían: Los animales caídos accidentalmente en cuevas por culpa de las trampas naturales que hacían a veces los hombres del paleolítico, como el caso de la cueva de Galería, en el yacimiento de Atapuerca (Burgos).

Paleolítico: Comían hierbas y frutos del campo y setas. Se comían la carne de los animales que cazaban. Los hombres del paleolítico tenían arcos e iban a cazar mamuts. Primero comían la carne cruda y luego con el fuego. Las principales fuentes de alimento en la prehistoria más antigua, el paleolítico, fueron la caza y la recolección de frutos y vegetales silvestres. Comían: Los animales caídos accidentalmente en cuevas por culpa de las trampas naturales que hacían a veces los hombres del paleolítico, como el caso de la cueva de Galería, en el yacimiento de Atapuerca (Burgos).

Más tarde, en el neolítico, hace 10.000 años, aparece una nueva forma de adquisición del alimento, la agricultura y la ganadería. La domesticación y la agricultura trajeron consigo profundos cambios como la sedentarización. Es en este período cuando empezamos a comer algo parecido al "pan" que hoy conocemos, incluso se han encontrado restos de tortas de trigo con una capa de miel.

Más tarde, en el neolítico, hace 10.000 años, aparece una nueva forma de adquisición del alimento, la agricultura y la ganadería. La domesticación y la agricultura trajeron consigo profundos cambios como la sedentarización. Es en este período cuando empezamos a comer algo parecido al "pan" que hoy conocemos, incluso se han encontrado restos de tortas de trigo con una capa de miel.

La mayoría se alimentaban de lo que cultivaban, del ganado y de lo que intercambiaban en los comercios. En la agricultura cultivaban bellotas, castañas y piñones, además de trigo y cebada. Y los animales que tenían.

La mayoría se alimentaban de lo que cultivaban, del ganado y de lo que intercambiaban en los comercios. En la agricultura cultivaban bellotas, castañas y piñones, además de trigo y cebada. Y los animales que tenían.

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La agricultura fundamentalmente en cultivos de cereales y hortofrutícolas, además cultivaron el lino y la vid, también fue importante la ganadería. Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos. Productos: pan, cerveza, cebolla y algunas legumbres.

ALIMETACIÓN.

La clase privilegia es decir la que tenia plata comían en forma abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas y pichones. No fueron partidarios de los lácteos. La cerveza era la bebida nacional, pero sin levadura, por lo cual se debía con sumir rápido si no se agriaba. El cereal más antiguo de esta época fue el mijo, luego la cebada, la avena y el centeno.

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El vino y el pan eran los alimentos fundamentales en la dieta medieval. En aquellas zonas donde el vino escaseaba la cerveza era la bebida más consumida. Carne, hortalizas, pescado, legumbres, verduras y frutas también formaban parte de esta dieta dependiendo de las posibilidades económicas del consumidor. La carne de cerdo era la más consumida. La caza y las aves de corral suponían un importante aporte cárnico a la dieta. Las clases populares no consumían mucha carne. En los periodos de ayuno, la carne era sustituida por el pescado. Los huevos también constituían una importante aportación a la dieta. Los monjes no consumían carne, apostando por los vegetales. El pan era la base alimenticia constituyendo el 70% de la ración alimentaría del día. 

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LA EDAD

MODERNAEl 60% de la ración calórica de todos los europeos que pertenecían a las clases bajas era la misma: el pan y las harinas de cereal. El pan se comía acompañado, con muy poca cantidad, de tocino, salazón, cebolla, ajo, aceite o cualquier otro producto que le diera un complemento de sabor o que disimulara su sequedad. El pan que consumía el pueblo era siempre de aspecto negro o moreno, ya que para su elaboración se utilizaban otros cereales diferentes al trigo que le daban esta coloración. Las clases aristocráticas tomaban, a diferencia de las clases populares, el pan blanco de trigo. El plato por excelencia de la mayor parte de las familias europeas de clase popular era la sopa y su acompañamiento: el cocido. Aunque no tenemos información de todas las zonas de Europa, todas las investigaciones apuntan a que esta comida es casi el único plato de la alimentación diaria de las clases populares, y ello desde la Edad Media hasta mediados del siglo XVIII. El pueblo comía muy poca carne y, cuando lo hacía, era generalmente en fiestas señaladas o en celebraciones familiares o locales. La carne que más se utilizaba era la de ave de corral o la de caza menor. Le seguía en importancia el cerdo, que era el animal preferido por la facilidad que presentaba su conservación. Generalmente se sacrificaba un único ejemplar al año y su carne se salaba, se embutía o se secaba, lo que permitía disponer de esta aportación proteínica a lo largo de varios meses. Los ingredientes proteicos, que completaban la dieta de las clases populares, eran el vino, la cerveza y en algunas regiones europeas la hidromiel y la sidra.

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A menudo se afirma que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse un país, han sido mayores en los últimos 50 años que en todos los siglos anteriores. Por otro lado, los avances socioeconómicos y los cambios técnicos ocurridos en todos los puntos de la cadena de producción de alimentos (agricultura, ganadería, producción, almacenamiento, venta ... ), han difundido y puesto al alcance de cualquiera aparatos eléctricos, productos y modos de consumo impensables hace simplemente dos décadas (hornos microondas, alimentos precocinados, ultracongelados, comidas realizadas en régimen de restauración colectiva, etc.). A nivel individual, los cambios en la forma de vida se han traducido en una disminución general en el gasto energético realizado, sobre todo a causa de la creciente mecanización. Además, se ha producido un descenso en los gastos de termorregulación al difundirse los aparatos de climatización.

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