la alimentación en la población asturiana alimentación en la juventud asturiana eloína canal...

La alimentación en la juventud asturiana Eloína Canal García, Eva Busto Rey

IES Universidad Laboral de Gijón 2º Bachillerato 1



Índice

- Introducción……………………………………………………………………4-10

● Entrevista a Venancio Martínez, pediatra ovetense, en La nueva España

de Oviedo

- La alimentación, motor de nuestras vidas:………………………………..11-19

● Leyes de la alimentación:…………………………………………………11-15

→ Ley de la cantidad

→ Ley de la distribución

→ Ley de la combinación

→ Ley del equilibrio

● Factores que influyen en una buena alimentación:……………………16-19

→ Socioeconómicos

→ Geográficos

→ Religiosos

→ Psicológicos

- Análisis de la situación………………………………………………………20-23

● ¿Qué productos son los más consumidos?

● ¿Cuántas comidas hacemos al día?



- Análisis de los resultados mediante las encuestas:……………………..24-36

● Resultados de la encuesta de alimentación a los alumnos del IES

Universidad Laboral de Gijón

● Resultados de la encuesta sobre el desayuno a dos alumnos de segundo

de bachiller del IES Universidad Laboral de Gijón

● Análisis de la película, Super Size Me

- Posibles soluciones…………………………………………………………..…40

- Dieta ideal: proponemos una dieta ideal para mejorar nuestra

alimentación……………………………………………………………………..41-43

- Anexo………………………………………………………………….………44-52

● Bibliografía

● Anexo 1

● Anexo 2



Introducción

La alimentación es un factor muy importante en nuestras vidas, y gracias a ella

podemos realizar todas las actividades de nuestra rutina satisfactoriamente. Una

selección determinada de alimentos, nos puede ayudar a estar más sanos y nos

puede proteger de ciertas enfermedades. Cada día, salen a la luz nuevas

investigaciones en los que unos determinados alimentos pueden mejorar la

calidad de vida de ciertas personas que tienen diferentes problemas de salud. Por

eso, es nuestro deber concienciar a la población que la alimentación no es tan

solo la ingesta de alimentos, sino que debemos respetar unas pautas, con las que

conseguiremos estar más sanos y más satisfechos con nuestro cuerpo.

1. El yogurt es una buena fuente de minerales como el calcio y el potasio, encargados del

mantenimiento y formación de los huesos. Además, el yogurt contiene bacterias encargadas de

mejorar y restaurar la flora intestinal entre otras muchas propiedades.



Con el incremento de la población que tiene una vida mucho mas sedentaria, los

problemas de salud debido a una mala alimentación han acrecentado, y es que,

hoy en día hay una gran variedad de alimentos y escoger los adecuados es una

tarea muy difícil. El estrés en la ciudad, el trabajo y otros muchos factores, han

hecho que la alimentación pase a un segundo plano, y le dediquemos menos

tiempo del que deberíamos. Continuamente, se publican alarmantes noticias en

los periódicos y televisiones de que en nuestra población, el número de jóvenes

que padecen obesidad y otros trastornos alimentarios ha aumentado, y en gran

parte se debe a que cada vez hay más cadenas de comida basura (McDonald’s,

pizza hut…), que con sus logotipos consiguen atraer a numerosos niños por su

deliciosa comida, sus juegos…

2. Ejemplo de cadenas de comida basura que ponen precios muy bajos a sus productos, y para atraer la

atención de los niños, les regalan un juguete por consumirlos.



«En Asturias hay casi 30.000 niños obesos, con edades entre

los 2 y los 12 años»

«Hay que dosificar el "botellón electrónico" de los pequeños: no se

debe pasar de una hora de pantalla al día»

Ángel FIDALGO «Hábitos de alimentación saludable» fue el título de la charla que pronunció ayer por la tarde el pediatra ovetense Venancio Martínez a los padres del Colegio Baudilio Arce, enfocada a prevenir la obesidad en los niños. -¿Cuáles son los hábitos de alimentación saludable? -Todo lo contrario de lo que es una dieta rígida, monótona, excesiva o insuficiente. Resumiendo, es la dieta nutricionalmente completa, variada, proporcionada y equilibrada a lo largo del día y suficiente para cubrir las necesidades de cada persona.

3. Venancio Martínez en una calle del centro ovetense.



-Recomendaciones para cumplir la dieta ideal. -Insistir en un desayuno adecuado con lácteos, cereales y fruta; hacer cinco comidas al día y disminuir la ingesta de grasas y azúcares no saludables, que son excesivos en los niños españoles, y fomentar el consumo de frutas y verduras. Los padres deben insistir en la variedad de alimentos que tenemos y dar ejemplo a los niños haciendo una dieta nutritiva. -¿Cuándo se considera obeso un niño? -Cuando tiene un exceso de grasa corporal, que se mide por el peso en kilos en relación con la altura del niño. El índice de masa corporal relaciona el peso en kilos del individuo con el cuadrado de la talla en metros. En la infancia este valor debe trasladarse a los estándares ordinarios expresados en percentiles para cada sexo y edad. Cada vez se considera más importante que los niños sepan su índice de masa corporal para que se mentalicen, igual que los hipertensos tienen que conocer su cifras de tensión arterial. -¿Influye en la esperanza de vida? -Los obesos tienen más enfermedades, que pueden limitar las esperanzas de vida de la población en general, que por primera vez será menor que la de sus padres. -¿Hay muchos niños en Asturias que se consideran obesos? -Calculamos que llegan casi a los treinta mil, que tienen edades comprendidas entre los 2 y los 12 años. -¿Influye la comida basura? -Naturalmente que influye, pero lo que está condicionando la obesidad no son los alimentos, sino los hábitos de alimentación. Una hamburguesa, un perrito caliente o un refresco, de forma ocasional, no es un problema para nadie, aunque sí tiene un protagonismo en la dieta si se toman frecuentemente. -Y además el sedentarismo...



-La patología de la pantalla es el «botellón electrónico». Es necesario dosificarlo. Una hora de pantalla al día, sea de televisión, de ordenador o de videojuegos, no se debe pasar. Y todo esto sabiendo siempre los padres el contenido de los juegos, las páginas de internet o los programas de televisión. El sedentarismo es posible que influya más que la dieta en los occidentales en la obesidad. -Una recomendación. -Que los niños hasta los 3 años jueguen por lo menos media hora diaria en el parque; y que a partir de esa edad, hasta los 6 años, caminen de 20 a 45 minutos todos los días. A partir de los 6 años lo recomendable es que practiquen algún deporte, como mínimo una vez a la semana. -De ahí la importancia de las charlas a los padres. -Hay que proporcionar a las familias conocimientos sobre todos estos temas y concienciarlos de que nuestra intervención debe acometerse durante el último trimestre del embarazo, que es cuando los padres están más sensibilizados sobre la salud de sus futuros hijos. Por todo esto creo que los pediatras deberíamos ser más visibles en estos problemas de la infancia y la adolescencia relacionados con la salud.

Viernes, 16 de abril de 2010

La Nueva España de Oviedo



Por otro lado, el desayuno es la comida más importante del día. No es

conveniente prescindir de ninguna de las 5 que son aconsejables ingerir

diariamente, pero el desayuno es, sin lugar a duda, la comida principal, la que nos

ayuda a afrontar nuestro día a día con vitalidad, y es que, durante toda la noche el

cuerpo consume sus reservas y por la mañana, necesita muchos azúcares para

reestablecer ese consumo que ha tenido.

Los niños y jóvenes son el futuro, y es nuestra obligación enseñarles a

alimentarse correctamente, por eso queremos concienciar a la juventud asturiana

de que la comida es algo muy importante para nuestra salud y que no debemos

de “jugar” con ella.

Nuestro principal objetivo es comprobar, mediante varias encuestas, si la juventud

asturiana sigue los buenos hábitos alimentarios, que son los que hacen posible

que podamos mantenernos en forma, llenos de energía y con una buena salud.

Aunque esto se debe compaginar siempre con algo de deporte para que sea

eficaz cien por cien.

4. Niño haciendo su desayuno, comida principal del día.



La hipótesis inicial de este proyecto, es que la juventud asturiana no se alimenta

bien, debido a que podemos ver numerosos artículos de periódicos, revistas y

análisis de datos del estado que abordan este tema.

El material utilizado para analizar el tipo de alimentación de los jóvenes asturianos

consta de dos encuestas. La primera ha sido realizada a varias clases de distintos

cursos del IES Universidad Laboral de Gijón, sobre el tipo de alimentación que

llevan, y la segunda, fue hecha por dos alumnos de segundo de bachiller, para

analizar la importancia del desayuno en la vida del estudiante. Por otro lado, la

información necesaria para la elaboración de este trabajo la hemos obtenido de

diferentes fuentes de información: Internet, revistas y periódicos, libros, películas y

estadísticas.

Éste trabajo ha sido muy difícil de enfocar ya que el tema de la alimentación es

muy amplio. Al principio pensamos en analizar toda la población asturiana, pero

luego nos centramos en la juventud, ya que el ámbito de encuestados era muy

grande, y una buena alimentación debe ser inculcada desde pequeñas edades.

La mayor dificultad la hemos encontrado en el análisis de las encuestas, el cual

nos pareció un poco complicado, ya que ninguna de las redactoras de este

proyecto lo habíamos hecho antes. Lo más fácil para ambas fue la elección del

título. Entre las dos barajamos varias posibilidades y coincidimos en el mismo “La

alimentación en la juventud asturiana”.

Agradecemos la colaboración a todos los alumnos del IES Universidad Laboral de

Gijón, y especialmente a Claudia Sordo Raga y a Daniel Valledor Hernández por

realizar la encuesta del desayuno, con la cual han tenido que pasar una semana

sin desayunar para sacar a delante este proyecto.

5. IES Universidad Laboral de Gijón.



La alimentación, motor de nuestras

vidas

A través de la alimentación adquirimos la energía necesaria para llevar a

cabo todas nuestras actividades diarias, y además, una buena alimentación evita

y cura enfermedades, ayuda a la persona a verse y sentirse mejor y aumenta el

rendimiento físico y mental. Alimentarse correctamente no tiene que ser una lista

de prohibiciones ni tiene por qué ser una tarea desagradable, sino todo lo

contrario.

6. A los niños normalmente no les gustan las verduras, pero

eliminarlas de su dieta causaría trastornos alimentarios.



Fundamentos teóricos: leyes de la buena alimentación.

● Ley de la cantidad: Debemos de consumir la cantidad apropiada

de alimentos que nos aporten los nutrientes que necesita nuestro

organismo para el mantenimiento y crecimiento de órganos y tejidos.

Existen alimentos que nuestro organismo no puede sintetizar mediante

otros, y por eso es esencial su ingesta diaria. Estos son: los aminoácidos

esenciales, los ácidos grasos esenciales, las vitaminas y los minerales.

Además necesita agua, fibras vegetales e hidratos de carbono (de donde

obtiene energía). Una alimentación suficiente, se manifiesta cuando la

persona realiza normalmente las funciones de crecimiento, reproducción,

trabajo, actividad mental y conservación de peso. Tanto el exceso y la falta

de alimentos, es perjudicial para la salud y cada persona debe consumir la

cantidad de alimentos de acuerdo con su edad y la actividad física que

realiza.

7. Proporción de alimentos considerada óptima para una buena alimentación.



● Ley de la distribución: Esta ley se relaciona con el dicho

“Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un

mendigo” .Cinco comidas al día son las ideales para mantener un buen

estado de salud. La más importante sin duda el desayuno para comenzar el

día con energía, evitar el cansancio físico y la sensación de debilidad

(sobre todo para estudiantes y para las personas que deben realizar

esfuerzos mentales, porque aporta las sustancias necesarias para el

correcto funcionamiento del cerebro.); después iría el almuerzo seguido de

la comida, la merienda y por último la cena que debe ser la comida más

ligera y en menor cantidad del día ya que las calorías suministradas no son

consumidas por el organismo y se acumulan en forma de grasas. En

muchos países la forma de vida ha obligado a su población a no ingerir la

cantidad necesaria de alimentos y hasta incluso de saltarse alguna comida,

lo cual es muy perjudicial para su salud.

8. Distribución óptima para una buena alimentación.



● Ley de la combinación: Buena combinación ya que no todos los

alimentos son digeridos a la misma velocidad ni actúan sobre ellos las

mismas enzimas. A diario y erróneamente introducimos en nuestra dieta

combinaciones de alimentos que en muchas ocasiones conlleva a una

nutrición incorrecta, y por lo tanto, a que se produzcan condiciones

químicas inadecuadas en el cuerpo. Esto hace que la fabricación y

acumulación de productos que acaban en ácidos, por la digestión y el

metabolismo, aparezcan en cantidades superiores a las que el cuerpo

puede eliminar y se produce un estado de "acidez" o "autointoxicación" que

conduce a una disminución de los niveles de la reserva alcalina vital del

cuerpo.

9. Tabla de combinación de alimentos.



● Ley del equilibrio: Las cantidades de las sustancias que suministran

energía deben guardar una cierta proporción. Los hidratos de carbono deben de

suministrar entre un 55% y un 75% del total de las calorías. La energía aportada

por las grasas debe ser menor que un 30%, y finalmente las proteínas, que tienen

que aportar un 15% de la cantidad diaria de calorías.

10. Plato que refleja la proporción adecuada para seguir una alimentación sana.



Factores que influyen en una buena

alimentación

Los factores que influyen en el tipo de alimentación de un país son:

● Socioeconómicos: No todas las personas se pueden permitir el lujo de

comprar los mejores alimentos que están a su disposición. Además, en los países

subdesarrollados no hay apenas alimentos para la gran población, lo que supone

una importante desnutrición que conlleva a un alto riesgo de vulnerabilidad a las

enfermedades, y como consecuencia, un elevado índice de mortalidad.

11. Mapa político de la desnutrición mundial.



Por otro lado, también influye el nivel educativo del país, ya que estas personas

tienen un bajo nivel cultural, en la que se incluyen los hábitos alimenticios.

● Geográficos: No todos los alimentos se dan en las mismas regiones.

En este factor influye el clima, el nivel de desarrollo del país, el terreno, aspectos

comunicacionales entre países y el transporte.

Ejemplo: en el norte de España, como en nuestra región, se dan alimentos

típicos muy consumidos como la fabada, el queso cabrales, que no los

encontramos tan fácilmente en una dieta mediterránea.

12. Mapa político sobre el analfabetismo mundial.



● Religiosos: Muchas religiones impiden a sus creyentes ingerir distintos

alimentos. Un claro ejemplo nos lo muestra la cultura Islámica, porque a través

del Corán, Allah les prohíbe a sus seguidores comer carne de cerdo.

Otro ejemplo sería el hinduismo, que promueve la adoración de los

animales, sobre todo de la vaca, concebida como su animal sagrado.

● Psicológicos: En este factor tenemos que incluir las distintas

enfermedades relacionadas con la alimentación (anorexia, obesidad, bulimia…).

13. Calle de la India, donde la vaca está considerado un animal sagrado.



Además influyen los gustos de cada persona y cada vez existan mas

cadenas como McDonalds, que lanzan al mercado alimentos muy calóricos, que

crean “adicción”, y como consecuencia, que la sociedad desarrolle cualquiera de

las enfermedades anteriores.

14. Imagen que refleja las enfermedades alimentarias de bulimia y anorexia.



Análisis de la situación

Según datos extraídos del instituto nacional de estadística, comprobaremos

si los españoles seguimos los requisitos que debe cumplir una buena

alimentación.

1-¿Qué productos son los más consumidos?

Más del 87% de la población consume diariamente productos lácteos, pan y

cereales y un 44,4% verduras y hortalizas. El 56,9% toma huevos una o dos

veces por semana y casi la mitad toman pasta, arroz o patatas 3 veces o más.

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De 1 a 15 años De 16 a 44 años De 45 a 64 años De 65 años y más

Fruta fresca Verduras y hortalizas Dulces



El 12,15% afirma que come legumbres menos de una vez a la semana,

mientras que el 42,7% toma embutidos tres o más veces a la semana. El 51%

consume carne tres o más veces a la semana frente al 39% que consume

pescado. Cerca del 45% de los niños con edades comprendidas entre 1 y 15 años

consumen dulces diariamente. El 86% de las personas de 65 y más años afirma

que come fruta fresca cada día.

En conclusión, la sociedad española cumple con los mínimos de pan,

cereales y leche al día. Al contrario de lo que sucede, se debería ingerir mas

cantidad de pescado que de carne, ya que es mas saludable. Por último todos los

grupos analizados toman bastante fruta, pero a la hora de consumir verduras o

dulces, los niños prefieren estos últimos mientras que los mayores prefieren las

hortalizas y verduras.

2-¿Cuántas comidas hacemos al día?

Más de la mitad (58,4%) de la población suele hacer únicamente 3 comidas

al día (desayuno, comida y cena). En el grupo de personas de 65 años o más lo

hacen el 72%. Casi la tercera parte (32,1%) de las personas también merienda,

es decir toma 4 comidas diariamente. De ellas, el 48% son menores de 20 años.

Entre las personas que comen muchas veces pequeñas cantidades a lo largo del

día hay más mujeres (58,1%) que hombres (41,9%).Sólo el 4,4% de la población

se salta alguna comida principal al día.



Con estos datos, comprobamos que más de la mitad de los españoles hace

menos de 5 comidas al día, y sólo el 2,65% hace todas las comidas necesarias,

superando en esta proporción las mujeres a los hombres.

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Desayuno, comida y

cena

Desayuno Sólo una comida

fuerte al día

Muchas veces come

pequeñas cantidades

al día

Se salta alguna

comida principal

Otros hábitos

alimenticios

Hombres Mujeres



En vista de estos resultados, queremos centrarnos especialmente en la

juventud asturiana, ¿se alimenta bien? ¿desayuna?. Si nuestra población tiene

una alimentación adecuada debería cumplir con los requisitos expuestos

anteriormente pero ¿es así?, ¿qué porcentaje de personas cumplen esto?

Como es difícil seguir una dieta ideal, partimos de la hipótesis de que nuestra

juventud no se alimenta como debería. Para ello hemos realizado varias

encuestas que nos ayudarán a obtener los datos necesarios para comprobarlo.



Análisis de los resultados de las

encuestas

Esta primera encuesta (ver anexo 1), se ha realizado a varias clases de diferentes

edades del IES Universidad Laboral.

1º ESO

La encuesta ha sido realizada a 20 alumnos de 1ºESO entre 12 (85%) y 13

(15%) años. En esta clase predominan los chicos un 60% frente al restante

porcentaje de chicas. La gran mayoría de los alumnos de esta clase practican

más de 5 horas de ejercicio físico a la semana y creen que se alimentan bien.

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias

Porcentaje de alumnos que realizan el número de comidas diarias



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Lácteos Carne Pescado Verduras Frutas Pan, cereales y

similares

Aceites,

precocinados y

dulces

Porcentaje de consumo correcto de alimentos



2º ESO

La encuesta ha sido realizada a 19 alumnos de 2ºESO entre 13 (47,3%) y 16

años (5%). En esta clase predominan los chicos (63,1%) frente al restante número

de chicas. La gran mayoría de los alumnos realizan más de 5 horas de ejercicio

físico a la semana y creen que se alimentan bien.

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias




0

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20

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50

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100


similares

Aceites,

precocinados y

dulces




3º ESO

La encuesta ha sido realizada a 19 alumnos de 3ºESO entre 13 (47,3%) y 16

años (5%). En esta clase predominan los chicos (63,1%) frente al restante número


físico a la semana y creen que se alimentan bien.

0 10 20 30 40 50 60

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias




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40

50

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70

80

90

100


similares

Aceites,

precocinados y

dulces




4º ESO

La encuesta ha sido realizada a 13 alumnos de 4ºESO entre 15 (84%) y 16

años (16%). En esta clase predominan los chicos (84%) frente al restante número


físico a la semana y creen que se alimentan bien. Sólo hay un 7% de los

encuestados que realiza siempre 5 comidas al día.

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias




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50

60

70

80

90

100


similares

Aceites,

precocinados y

dulces




1º Bachiller

La encuesta ha sido realizada a 13 alumnos de 1º bachillerato entre 15

(84%) y 16 años (16%). En esta clase predominan los chicos (84%) frente al

restante número de chicas. La gran mayoría de los alumnos realizan más de 5

horas de ejercicio físico a la semana y creen que se alimentan bien.

0 10 20 30 40 50 60

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias




0

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50

60

70

80

90

100


similares

Aceites,

precocinados y

dulces

Consumo correcto de alimentos



2º Bachiller

La encuesta ha sido realizada a 13 alumnos de 2º bachillerato entre 15

(84%) y 16 años (16%). En esta clase predominan los chicos (84%) frente al

restante número de chicas. La gran mayoría de los alumnos realizan más de 5

horas de ejercicio físico a la semana y creen que se alimentan bien.

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

2 comidas diarias

3 comidas diarias

4 comidas diarias

5 comidas diarias

6 comidas diarias




0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


similares

Aceites,

precocinados y

dulces




CONCLUSIÓN DE LA PRIMERA ENCUESTA

Las encuestas nos verifican nuestra hipótesis inicial de que la juventud

asturiana no se alimenta como debería. Al realizar el análisis, las estadísticas nos

muestran que prácticamente ningún alumno realiza siempre 5 comidas diarias,

(cantidad establecida como ideal para tener una buena alimentación) y en su

lugar, realizan 3 comidas al día. No hemos observado diferencias de sexo a la

hora de alimentarse, probablemente porque el sector al que realizamos las

encuestas vive con sus padres y ellos se encargan de comprar los distintos

alimentos y de realizar la comida del día, a pesar de que muchos de ellos trabajen

fuera de casa. La juventud asturiana, por otro lado, suele realizar en todas las

edades más de 5 horas de ejercicio físico a la semana, que contribuye

satisfactoriamente en el mantenimiento de la salud. Centrándonos en la parte de

la encuesta relacionada con la cantidad de alimentos que ingiere la juventud

asturiana, todo indica que los que cumplen en mayor porcentaje las pautas

necesarias para tener una buena alimentación son los alumnos de 3º de la ESO,

pero los que más se acercan al nivel medio respecto a todos los tipos de

alimentos son los alumnos de 2º de bachiller, que prácticamente cumplen un 50%

las pautas en cada tipo de alimento. El alimento que mas se consume

basándonos en los niveles adecuados son los aceites, precocinados y dulces en

prácticamente todos los cursos encuestados. Las frutas y verduras son los

alimentos que los alumnos suelen ingerir en una cantidad inferior a la

recomendada.



La segunda encuesta (ver anexo 2) ha sido realizada a dos compañeros de 18

años (un chico y una chica) de nuestra clase de segundo de bachiller. Nuestro

propósito es observar los cambios que se producen en la actitud y en la forma de

alimentarse modificando el desayuno. Para ello les hemos pedido que desayunen

durante una semana (ya que ninguno de los dos lo hacía antes), que registren

todo lo que han ingerido, las actividades realizadas durante ese tiempo, y aplicar

las mismas pautas para una semana sin desayunar.

Los resultados obtenidos de estas encuestas son:

CHICA

Semana desayunando

Hemos observado que el primer día le costaba mucho desayunar pero a lo

largo de esa semana fue incrementando la cantidad de alimentos. Su

alimentación es correcta porque ingiere alimentos variados y bien distribuidos en

las cinco comidas.

Semana sin desayunar

En esta semana nuestra compañera no ha desayunado nada y se ha sentido

con menos hambre a lo largo del día, ya que no ha realizado (varias veces) ni la

cena ni la merienda. Nos ha comentado que se ha sentido con menos fuerza a lo

largo de toda la semana (puede que influya que le ha bajado el periodo).

En general se ha sentido con mas fuerza la semana desayunando y lo ha notado

sobre todo en el instituto a la hora de estudiar.



CHICO

Semana desayunando

Al comienzo de la semana, nuestro compañero no era capaz de ingerir los

alimentos debido principalmente a que no está acostumbrado a ello, pero a

medida que iba pasando el tiempo (hacia el miércoles) su cuerpo comenzó a

acostumbrarse a la nueva situación y necesitaba una mayor cantidad de

alimentos. Nos ha comentado que el viernes se ha sentido con más fuerza (que

en general otros ya que es el último día de la semana y su cuerpo se encuentra

más cansado) y no ha necesitado dormir su habitual siesta.


Al igual que la otra encuestada, se ha sentido con menos apetito a lo largo

de la semana y por la mañana ha tenido mareos. Su dieta fue menos variada e

ingirió más productos elaborados. Ha adelgazado un kilogramo 300 gramos y a la

hora de fumar su cigarrillo habitual se mareaba.

CONCLUSIÓN DE LA SEGUNDA ENCUESTA

Después de revisar las encuestas, hemos llegado a la conclusión de que

desayunar te ayuda mucho a afrontar el día con energía y vitalidad. Ambos

encuestados se han sentido con mas hambre la semana que desayunaron y su

dieta fue en general mejor (tanto de variedad como de calidad). Nos ha

sorprendido (al contrario de lo que esperábamos) que la semana sin desayunar se

sentían ambos con menos apetito.

Analizando estos resultados hemos comprobado que desayunar siempre

viene bien y mas en época de estudio donde el esfuerzo físico y mental es mucho

mayor. Además realizar las cinco comidas al día es necesario para gozar de una

buena salud.



“Super Size Me”

Por otro lado hemos recogido datos de la película “Super Size Me”, en la

cual Morgan Spurlock (de 33 años) se somete a una dieta basada en la comida

basura del McDonal’s, que poco a poco, con su delicioso sabor, le va creando

una adición y le modificará su carácter. Esta película nos sirvió para verificar los

datos de nuestra hipótesis inicial.

What would happen if you ate nothing but fast food for a month?

Film-maker Morgan Spurlock wanted to find out. Morgan ate fast food meals

three times a day, and he had large or “supersize” servings whenever he was

offered them .He was pushing his body to its limits, and his new diet made him ill.

Several weeks later, his health had deteriorated so badly that doctors advised him

to stop. But it was no just Morgan´s body that was suffering – fast food was also

having a negative influence on his mind. He would feel great just he had eaten,

and then an hour later he would be grumpy, angry and tired. Even though he was

suffering, Morgan continued this experiment for thirty days. Unfortunately, it took

him nearly a year to return to previous levels of health and well-being!

15. Morgan Spurlock, is eating a big hamburguer in McDonald’s.



Posibles soluciones

- El estado debe concienciar a los niños desde muy pequeños para que

sigan una buena alimentación y le den mucha importancia a este factor para que

disminuyan las enfermedades relacionadas con la nutrición, esto se puede

conseguir mediante talleres en los colegios que informen de manera creativa y

divertida a los más peques.

- Eliminar la gran mayoría de cadenas basura así como la publicidad de

éstas que tanto atrae a la población, para que disminuya el riesgo de obesidad y

otros trastornos alimenticios.

- Control de los alimentos que se distribuyen en los centros comerciales y

supermercados ya que muchos de ellos son perjudiciales para la salud y algunos

no están en muy buen estado.

- Eliminar en los centros educativos y otras entidades públicas la venta de

chucherías y bollería industrial.

-Creación de anuncios publicitarios a favor de una buena alimentación.

16. Parte del ministerio del gobierno de España que debería tomar medidas sobre esta situación.



Dieta Ideal

Para que podamos seguir una dieta ejemplar, hemos elaborado un

planning con el que podemos llevar una alimentación sana.

DESAYUNO

Es la comida más importante del día, por con lo que debemos ingerir una

gran variedad de alimentos que sean saludables.

-Leche, café y zumos naturales (preferiblemente).

-Pan integral o tostadas con mermelada, mantequilla…

-Galletas, bizcocho, magdalenas…

-Frutas, yogur, frutos secos….

17. Ejemplo de cómo debe ser un desayuno completo.



*Se recomienda también hacer un pequeño almuerzo entre el desayuno y la

comida, que debe de tener las mismas características que la merienda.

COMIDA

La comida ideal ha de incluir cuatro elementos: primer y segundo plato y

postre. Evitar la monotonía en los platos resulta fundamental.

-Primer plato: verduras o legumbres, patatas, pasta, arroz, sopas, pures…

-El segundo plato consiste en una fuente de proteínas (carne y preferiblemente

pescado) acompañado de verduras (ensalada), también son buenos los

huevos (no mas de 4 a la semana).

-El postre: fruta, yogur, helado, flan, tarta, pastelitos y chocolate (en pequeñas

proporciones y no todos los días).

MERIENDA

Lo ideal es que la merienda contenga alimentos bajos en azúcar, sodio y grasa

y que nos proporcione la energía necesaria para llegar a la hora del almuerzo.

( la merienda tiene que ser en proporciones pequeñas, alimentos no calóricos).

-Bocadillo pequeño de: pechuga de pavo, queso light, jamón serrano tortilla,

bonito...

-Galletas integrales.

-Frutas y zumos de frutas.

-Barras de cereal bajas en grasa

-Frutos secos (almendras, avellanas, nueces…)



CENA

Toda cena debe de ser ligera y se debe de realizar a una hora prudente para

que el cuerpo consiga hacer la digestión antes de irse a la cama. La cena debe

consistir en una comida variada y nunca debe saltarse aunque se desee

adelgazar. Lo adecuado:

- Cereales (pan, pastas) que aportan hidratos de carbono.

- Verduras y hortalizas.

- Frutas.

- Lácteos (yogur, queso, leche)

- Huevos.

- Pescados y pollo que aportan proteínas.

- Aceite de oliva virgen (grasas saludables).

(También para la cena se puede hacer una combinación de estos alimentos.

Ejemplo: una ensalada con queso, pollo, tomate...etc y de postre una fruta o un

yogur.)

18. Debemos realizar 5 comidas diarias para mantener nuestra salud.



Bibliografía

Trabajo

http://www.zonadiet.com/nutricion/consejos.htm

http://www.ine.es/revistas/cifraine/0504.pdf

(http://www.itesm.mx/dae/documentos/publicaciones/folleto_LQDSAD_buena_alimentacion.pdf

http://www.google.es/webhp?hl=es&q=ca&tab=iw#hl=es&source=hp&biw=&bih=&q=buena+ali

mentacion&aq=f&aqi=g10&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=a028124559c373ac

Dieta ideal

http://www.dietas.com/articulos/la-cena-ideal.asp

http://www.ocu.org/habitos-y-prevencion/la-alimentacion-de-los-mayores-comer-bien-para-

vivir-mejor-s228661.htm#2

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/desayuno1.htm

También buscamos información en las mejores preguntas y respuestas del libro

“muy interesante” (2009) y en revistas (El semanal, AR… ) y periódicos (La

nueva España de Oviedo, El comercio de Gijón).



Anexo

Anexo 1:

ENCUESTA DE ALIMENTACIÓN

Esta encuesta fue realizada por alumnos de segundo de bachillerato del IES Universidad Laboral de Gijón,

con el objeto de comprobar si nuestra juventud asturiana tiene buenos hábitos alimentarios. Te

agradecemos que contestes a todas las preguntas de la forma mas precisa posible. Gracias por vuestra

colaboración.

1-¿Cuántos años tienes? Indícalo con una cruz:

12

13

14

15

16

17

18

2- Indica con una cruz tu sexo:

Chico Chica

3-¿Cuántas horas a la semana dedicas a hacer ejercicio físico? (Las dos horas de educación física que

realizas en el instituto se deben de incluir)

2 Horas

3 Horas

4 Horas

5 Horas

+5 Horas

4-¿Desayunas normalmente?

Sí No

5-¿Con qué frecuencia realizas las siguientes comidas?

Nunca Casi nunca A veces Siempre

Desayuno

Almuerzo

Comida

Merienda

Cena

Otras

6-Cuando comes fuera de casa, ¿dónde sueles ir?

Restaurante Hamburguesería Pizzería Bocatería

7-¿Crees que te alimentas bien?

Sí No



A continuación vas a indicar con una cruz las veces que comes los siguientes alimentos y debes rellenar todos

los apartados:

LÁCTEOS Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Leche (desnatada, entera, semi…)

Yogur

Queso

Postres con leche (flan, natillas…)

HUEVOS, CARNES Y PESCADOS Nunca 1.2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Huevos de gallina

Carne de pollo

Carne de ternera

Carne de cerdo

Embutidos (jamón, lomo, chorizo…)

Otras carnes

Pescados

Mariscos

VERDURAS Y LEGUMBRES Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Legumbres

Verduras

Ensaladas

FRUTAS Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Zumos

Frutas

Frutos secos

Aceitunas



PAN, CEREALES Y SIMILARES Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Pan

Cereales

Pastas: macarrones, espaguetis...

Arroz

Patatas

ACEITES Y GRASAS Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Aceite de oliva

Mantequilla

DULCES Y PASTELES Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Chocolate

Pasteles, tartas…

Gominolas y chucherías

Donuts, croissant, magdalenas…

PRECOCINADOS Y PREELABORADOS Nunca 1-2 mes. 1-2 sem. 3-4 sem. Siempre

Pizza, nuggets, palitos de pescado…

Lasañas, canelones…

Croquetas, empanadillas…



Anexo 2: Semana sin desayunar

Desayuno Recreo Comida Merienda Cena

Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes



1 Si has comido algo mas indícalo aquí: (especificando, hora, día, y que comes)

2 Si has realizado alguna actividad física indícalo, especificando día, hora y duración del

ejercicio.




Desayuno Recreo Comida Merienda Cena

Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos Hora Alimentos

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes



1 Si has comido algo mas indícalo aquí: (especificando, hora, día, y que comes)

2 Si has realizado alguna actividad física indícalo, especificando día, hora y duración del

ejercicio.



Diario

Día 1 ( 9-12-2010): Resumen de las orientaciones generales para el diseño

y desarrollo de un proyecto de investigación.

Día 2 (13-12-2010): Empezamos a buscar información sobre la

alimentación.

Día 3 (15-12-2010): Dividimos el trabajo en tantas semnanas (contando con

65 días).

Día 4 (16-12-2010): Búsqueda de información y nueva división del proyecto

ya que había que entregarlo el 23 de Febrero.

Día 5 (10-1-2011): Resumimos la información buscada y empezamos a

plantear nuestro proyecto. Sugerimos cada una ideas sobre el problema, la

hipótesis… para que en esta semana nos quedara ya zanjado el tema y

empezar a desarrollar cada una de ellas.

Día 6 (12-1-2011): Búsqueda del título(una vez planteado todo nuestro

proyecto). Nos centramos en la elaboración de los experimentos (encuesta

de los alumnos de la ESO, encuesta a dos compañeros nuestros y también



utilizamos para nuestro experimento los datos de una película

recomendada por la profesora : Super Size Me).

Día 7 (13-1-2011): Seguimos con la elaboración de nuestras encuestas.

Día 8 (17-1-2011): Último día de la encuesta de los alumnos de la ESO. Le

dimos la encuesta a los compañeros de nuestra clase.

Día 9 (19-1-2011): Encontramos nueva información y seguimos

resumiéndola. Elaboramos todo el cuerpo de conocimiento.

Día 10 (24-1-2011): Concretamos más información.

Día 11 (26-1-2011): Imprimimos la encuesta para los alumnos de la ESO y

la modificamos por última vez.

Día 12 ( 27-1-2011): Empezamos a desarrollar el problema.

Día 13 (31-1-2011): Seguimos desarrollando el problema. Nuestros

compañeros de clase nos devolvieron las encuestas ya rellenadas.



Día 14 (2-2-2011): Terminamos de desarrollar el problema.

Día 15 (3-2-2011): Empezamos a desarrollar la hipótesis.

Día 16 (7-2-2011): Terminamos con la hipótesis.

Días 9 y 10 (9-2-2011/ 10-2-2011): Empezamos a desarrollar los

experimentos (las encuestas).

Día 14 (14-2-2011/ 16-2-2011): Analizamos los resultados de las encuestas

(nos llevo bastante ya que eran muchos cursos y tuvimos que hacer

porcentajes de todas) resumimos la película de Super Size Me.

Día 15 (18-2-2011): Elaboramos las posibles soluciones ante nuestro

problema y también creamos una dieta ideal para que luego en la

presentación dar folletos sobre esta.

Día 16 (21-2-2011): Rectificamos algunas cosas del proyecto que nos dijo

la profesora, terminamos de elaborar el anexo.



Este proyecto el día de la exposición se acompañara de un vídeo para sensibilizar

a la juventud (aún más) de la importancia de una buena alimentación. Así como

de la entrega de unos folletos informativos sobre una dieta ideal.

la alimentación en la población asturiana alimentación en la juventud asturiana eloína canal...

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