L’ APPARATO DIGERENTE

GARANCINI VIRGINIA MASINI ALESSIA

MASTANTUONO MATTEO RAVELLI LORENZO

• Gli alimenti che ingeriamo sono costituiti da molecole troppo

grandi per poter essere assorbite dall'intestino senza alcuna

trasformazione.

• I processi digestivi provvedono quindi, dopo l'assunzione dei

cibi, alla loro fluidificazione e trasformazione in sostanze

chimicamente più semplici e a una scissione ulteriore in modo

da renderne possibile l'assimilazione.

• Al termine di questi processi fisiologici le scorie non

assimilate, vengono eliminate.

IL SUO RUOLO

• Le principali funzioni dell’apparato digerente sono:

INGESTIONE, DIGESTIONE, ASSORBIMENTO E

DEFECAZIONE. Assolve cioè a funzioni nutritive utili per

fornire energia al metabolismo.

• L'apparato digerente dell'uomo è formato dal tubo digerente e

dalle ghiandole della digestione. Il tubo digerente è lungo circa

10-12 metri e non ha nessuna interruzione, esso è composto dai

seguenti organi: bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino

tenue e crasso e termina con l’ano.

IL PROCESSO DIGESTIVO

• Tutto ciò che mangiamo subisce un complesso processo

di digestione basato sul coinvolgimento di numerosi

organi, ognuno con una specifica funzione. Tali processi

avvengono nei vari tratti dell'apparato digerente grazie ad

azioni meccaniche, come la masticazione, azioni

chimiche (enzimi), e azioni microbiche (flora batterica

intestinale).

IL PROCESSO DIGESTIVO

• Il processo digestivo permette la trasformazione del cibo

in componenti fondamentali per il funzionamento del

nostro metabolismo, e quindi per la nostra vita!

• La buona digestione, si dice, comincia in bocca: qui il

cibo viene triturato grossolanamente grazie alla

masticazione, e prende il nome di bolo alimentare.

• Ecco le diverse attività di ciascun organo del sistema

digerente

LA BOCCA

La bocca è la cavità con cui ha inizio il canale alimentare;

contiene lingua, ghiandole salivari e i denti.

• La lingua è un organo prevalentemente muscolare, molto

mobile. Coopera alla masticazione del cibo grazie ai

movimenti della mandibola. Sulla lingua sono poste le

papille gustative, piccoli organi in grado di farci sentire il

gusto dei cibi.

• Durante la masticazione il cibo viene mischiato alla

saliva, una soluzione acquosa di sali e proteine, prodotta

da tre ghiandole salivari: parotidi, sottolinguali e

sottomandibolari.

DENTI

• I denti sono gli organi della masticazione, triturano il cibo

riducendolo in poltiglia grazie al lavoro della saliva.

• Negli adulti sono 32: 16 nella mascella e 16 nella

mandibola. Hanno una struttura simile ma si

differenziano per la forma e la funzione. A partire dal

centro troviamo: gli incisivi, i canini, i premolari e i

molari. Ciascun dente è formato da tre parti: radice,

colletto e corona.

ESOFAGO

L’ esofago è un organo tubolare che percorre il mediastino,

dietro la trachea. Dopo aver attraversato il diaframma

sbocca nello stomaco.

Qui il cibo arriva ridotto in poltiglia (detta bolo) attraverso

la faringe. E’ compito dell’esofago spingere il cibo verso lo

stomaco grazie alle contrazioni peristaltiche.

LO STOMACO

Lo stomaco è una dilatazione del tubo digerente a forma di sacco: le sue pareti sono rivestite di ghiandole che secernono il succo gastrico; la sua azione scioglie gli alimenti in unità più semplici, riducendoli in una pasta semiliquida detta chimo.

• Le cellule delle pareti interne dello stomaco producono muco, una sostanza che le protegge dall’azione corrosiva dei succhi gastrici.

• È dotato di due valvole: quella superiore, il cardias, serve a non far uscire i succhi gastrici dallo stomaco; quella inferiore, il piloro, permette al chimo di passare gradualmente dallo stomaco all’intestino.

IL FEGATO

• Il fegato è uno degli organi più importanti del nostro

organismo e svolge numerose funzioni: produce

numerose sostanze e ripulisce il sangue. Aiuta

l’organismo nella digestione, producendo la bile. La bile

aiuta a digerire i grassi, riducendoli in tante minuscole

goccioline.

IL PANCREAS

• Il pancreas è una ghiandola posizionata fra stomaco e

intestino; questa riversa nel duodeno il succo pancreatico

(sostanza ricca di enzimi e bicarbonato). Il pancreas

svolge anche un’ altra funzione: produce l’ insulina, che è

riversata direttamente nel sangue.

L’ INTESTINO TENUE

• L’ intestino tenue è la prima parte dell’ intestino ed è

diviso in duodeno, digiuno e ileo. Nel duodeno si

riversano il succo pancreatico e la bile. La parete interna

dell’ intestino tenue è ricca di ghiandole che producono il

succo enterico che demolisce ulteriormente il cibo in una

soluzione limpida, il chilo. Le pareti dell’intestino tenue

sono anche rivestite di villi in grado di assorbire i principi

nutritivi.

L’ INTESTINO CRASSO

L’intestino crasso è suddiviso in tre parti cieco, colon,

retto. L’intestino cieco ha un prolungamento chiuso detto

appendice. Il colon ha la forma di un lungo tubo diviso a

tratti, esso non produce enzimi ma contiene la flora

batterica che decompone ciò che resta degli alimenti. Quello

che resta rimane nell’ intestino retto forma le feci che

vengono espulse attraverso l’ano.

LO STOMACO E LO STRESS

• Quando viene alterata una fase della digestione si ha uno

squilibrio che può provocare disturbi di vario genere.

• Questi problemi vengono accentuati dallo stress

eccessivo in quanto le funzioni digestive sono regolate

dal sistema neurovegetativo, che è molto sensibile alle

stimolazioni psichiche.

• Le reazioni psicosomatiche dell'apparato digerente sono

espressione di uno stato di sofferenza emotiva e sono

causate molto spesso da attività lavorative frenetiche, ma

anche da forti stati emotivi.

PRINCIPALI DISTURBI

Generalmente i disturbi che ricorrono con più frequenza

sono:

• le infiammazioni della mucosa della bocca,

• la presenza di aria o acidità nello stomaco,

• dolore a carico dello stomaco, definito genericamente col

termine di gastrite,

• se invece il dolore o gli spasmi interessano il colon, si

tratta di colite o di colon irritabile.

IL RIGURGITO E IL VOMITO

Il termine rigurgito si riferisce all’ escrezione del contenuto

dell’esofago sino alla bocca. Spesso appare in posizione di

decubito e non contiene né acido né bile, perché il

contenuto rigurgitato non ha ancora raggiunto lo stomaco.

Il termine vomito indica l’espulsione forzata del contenuto

gastrico attraverso la bocca. Nonostante ciò, il vomito è

spesso indesiderato, sia per la sensazione di nausea che lo

precede, ma anche per le conseguenza più gravi.

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