kvasno testo
TRANSCRIPT
КВАСНО ТЕСТО
Производња пецива и колача од квасног тeста
Задаци за практичну израду
СЛАВСКИ КОЛАЧ I група
САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)
Брашно Т-400 1000
Вода 0,4dl
Квасац 20
Шећер 10
Со 2
Јаје 1 ком.
Славски колач
ЧЕСНИЦА II група САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)
Брашно 1000
Маст 2 кашике
Вода 0,5l
Со 2g
Чесница
HOT CROSS BUNSIII група Рецепт су ученици добили у штампаној
форми на часу енглеског језика.
Hot Cross Buns
КУГЛОФIV група
САСТОЈЦИ МЕРНА ЈЕДИНИЦА(g)Брашно 500Квасац 20Шећер 150Путер 180Жуманца 3 ком.С. грожђе 100Со 5Јаја 1 ком.
Куглоф
ОБИЧАЈИ
СЛАВСКИ КОЛАЧ-једно од обележја Славе уз жито,свећу и црно вино.Освештава се у Храму и ломи у дому, након чега укућани честитају једни другима Славу.
ЧЕСНИЦА-важан обредни колач.Има улогу славског колача на Божић.У њу се ставља метални новчић,одозго се боде гранчицом Бадњака.
ОБИЧАЈИ
HOT CROSS BUNS-колач од квасног теста који се у Британији припрема за Велики Петак.
КУГЛОФ-колач од квасног теста.Пече се у посебно обликованој модли.