Kvalitetsnivåer för Måltidsverksamheten i

Lerums kommun

Måltidsverksamheten

• Måltidsverksamheten ska omfattas av kompetent, serviceinriktad och välutbildad personal som ser helheten i verksamheten och individens behov.

• Samverkan mellan olika yrkeskategorier och delaktighet med den som äter ska prägla verksamheten.

Måltiderna

• Alla måltider ska uppnå Livsmedelsverket riktlinjer för näringsintag.

• Ska anpassas till individens behov.

• Det ska finnas minst två alternativ att välja på vid huvudmåltiden som ska kompletteras med en salladsbuffé

• Alla skolor ska erbjuda frukost.

Måltidsmiljö

• Maten ska serveras i en lugn och trivsam miljö. Den ska vara trevligt serverad och presenterad.

• Individen ska vara delaktig och kunna påverka måltidssituationen.

Klimat

Svinn - andelen mat som slängs, ska minska.

Personalen ska utbildas i att laga klimat- och säsongsanpassad mat.

Inköpen av klimatanpassade livsmedel ska öka

• Närproducerad och ekologisk mat ska eftersträvas och onödiga transporter ska minimeras.

• Vatten i flaska ska undvikas.