kuvar sirove hrane

7/29/2019 Kuvar sirove hrane

1/41

KUVAR SUDNJEG DANA


2/41

Naslov originala:Kuvar sudnjeg dana

Autor:Toni Radi

Recenzent:Zoran Vuini

Izdava:CPS, www.zakonizdravlja.com

Prvo izdanje:2008.

Tehniko ureenje:CPS

Dizajn korice:Vladimir Jajin, [email protected]

tampa:Lion

Tira:1000

Distribucija:063/836-0661, 065/836-0661

[email protected]

Toni Radi}

KUVAR SUDNJEG DANA- PRIPREM

ANJE SIROVE BIL

JNE HR

ANE

BEZ ELEK

TRI^NIH POMAGAL

A -


3/41

5

SLANA JELAZaini ...................................... 11Hleb od prekrupe .................. 11Hleb od brana ...................... 12

Ruak od avokada ................. 12Edenski ruak ........................ 12Anti pasto ......................... ...... 13Povre u tartar sosu .............. 14Edenski celer sa klicama ...... 15Klice od slanutka

sa komoraem ..................... 15Zelene pagete u sosu odindijskog oraha .................... 16

Klice od penice u sosuod avokada ........................... 17

Povre sa pinjolima ............... 17Brokula u sosu od indijskogoraha ..................................... 18

Sojine klice u umaku odkrastavaca i miroije ........... 19

Povre u edenskom pestu .... 19Oraida u sosu odavokada ................................. 20

Ruak od kelerabe ................. 20Ruak od cvekle ..................... 21Punjene tikvice ...................... 21

Svea orba ............................ 22uve bez kuvanja ................ 22argarepa u susamu .............. 23Rioto sa rukolom ................ 24Komora u salsi ..................... 24Ruak od crvenog soiva ..... 25Rajski ruak od avokada ....... 25orba od crvenog soiva ..... 26Paradajz punjen klicama ....... 26Adamova supa od

avokada ................................. 27

Pikantni karfiol ...................... 27Egzotino povre .................. 28

Maslaak i rukola na novnain ....................................... 29Klice od pasulja na novnain ...................................... 29

Slani obrok od heljde ............ 30Kelj sa integralnimsusamom .............................. 30

Ruak od pakanata .............. 31Majonez od suncokreta ........ 31Majonez od susama .............. 32Majonez od indijskog oraha .33Klice od zelenog soiva ........ 33Prosoto ................................... 33Kupus sa lanenim semenom 34Klice od rai sa majonezom

od susama ............................. 35Majonez od prosa ................. 35Kineski ruak ......................... 36orba sa klicama od soiva ...36Mediteranski ruak ............... 37Ruak od bundeva i klica ..... 38Klice od ovsa u italijanskomsosu ....................................... 38

Rioto od klica rai ............... 39Jesenji ruak ........................... 40Klice od itarica ..................... 40

Hleb od klica .......................... 40Meano povre sa umakom odlenika ................................... 41

Paradajz punjen orasima ipovrem ............................... 41

Pljeskavice od penice sakupusom .............................. 42

Slana torta od ovasa ipovra ................................... 43

Ruak od semenki i povra ...43Ruak od spanaa i peninih

klica ....................................... 44Pljeskavice od rai i lana ....... 44

Heljda sa kupusom ............... 45Rioto sa povrem ................ 45Rioto od ovsa i kelja ........... 46Pljeskavice od ovsa ............... 47Ruak sa mladim

kukuruzom .......................... 47

Supa od krastavaca iparadajza .............................. 48Krem supa od ovsa i cvekle ..48Krem supa od badema ilenika ................................... 49

Supa od praziluka iprstenjaka ............................... 50Zdrava pica ............................ 50Pica sa pirinem i spanaem iliblitvom ................................. 51

Pilav od pirina ..................... 52

Brokula i kelj u umaku odovsa ....................................... 52pagete od povra u umakuala bolonjez ........................... 53Ranjii od povra u umakuprovancale ...................... ...... 54

Blitva sa sojinim klicama ...... 54Bor orba sa cveklom ......... 55Paprike filovane prosom ipirinem ............................... 55

Paprike filovane ovsom i

prazilukom ............................. 56Ukrajinski frape ..................... 56Kopriva na zdrav nain ........ 57Kopriva sa klicama od jema 57

SLATKA JELADesert od urmi i prosa ......... 59Rafaelo kuglice od penice .. 59Voni kup sa klicama ............ 60Voni kola ............................ 60Rajski kola ............................ 61

Zdrava alva ............................ 62Kola od dinje i rogaa ........ 62

Edenski sladoled ................... 63Slatko od ljiva punjenoorasima ................................. 63

Slatko od ljiva 2 ................... . 64Slatko od ljiva 3 ................... . 65Sirijski gozbeni kola ............ 65

Frape od ovsa i brazilskogoraha ..................................... 66Egzotini frape ...................... 66Musli ....................................... 66Frape od suvog voa ............. 67Sutlija sa bananama ............. 67Punjene brskve u sosu od

jagoda ................................... 68Edenski ruak ........................ 68Doruak od prosa ................. 69Doruak od prosa 2 .............. 69

Susamov frape ....................... 70Doruak - izvor zdravlja ...... 71Slatki ruak od heljde ........... 71Mak sa bananom i dinjom ... 71Namaz od rogaa i suvogvoa ....................................... 72Frape od indijskog oraha i

dinje ...................................... 72Frape od heljde i ananasa ..... 73Punjena dina .......................... 73Voni obrok ........................ ... 74

Nar sa urmama i susamom .. 74Frape od badema i urmi ....... 75Klice od penice sa makom . 75Musli od jema ...................... 76Slatki obrok od heljde .......... 76Slatki obrok od prosa ........... 77Kuglice od semenja sa

medom ................................. 77Namaz od maka .................... 77Namaz od maka 2 ................. 77

SADRAJ


4/41

Praksa je pokazala da se savremeni ovek tekoodluuje da promeni svoje loe navike. Meutim,kada doe do bolesti ili neke druge nepogode,mnogi su odluuju za promene. Istraivanja jasno

pokazuju da je nezdrava ishrana vodei uzrokbolesti i smrti u savremenom svetu. Savremeniovek je odbacio prvostepenu hranu, ukljuujui ipravilan reim ishrane.

Oblik zuba, duina creva, jaina eludane kiselinei ostale anatomske i fizioloke osobine ovekanedvosmisleno pokazuju da oveku najvie odgo-vara biljna ishrana. Nejedenje izmeu obroka naj-manje pet sati, konzumiranje vode pre obroka inajranije sat vremena posle obroka, nemeanje vo-a i povra u istom obroku, izbegavanje veernjegobroka ili upranjavanje laganog vonog obrokanekoliko sati pre spavanja, jesu neki od principazdravog ivota koji su povezani sa konzumiranjemprvostepene hrane.

6 7

Predgovor


5/41

Biljna hrana se naziva prvostepenom zato to subiljke jedini proizvoai hrane na planeti Zemlji;ivotinje i ljudi su potroai ili konzumenti. Kadaje ovek stvoren, njegova hrana je bila iskljuivobiljnog porekla, ali kako je vremenom sve vieunitavao prirodu i ivotnu sredinu, ovek je pre-lazio na ishranu namirnicama ivotinjskog poreklakada mu je prvostepena hrana nedostajala.

Sigurno da Adam i Eva nisu stvoreni sa erpama iloncima. Oni su konzumirali biljke u sirovom ob-liku, nekada samo delimino mehaniki obraene,poto je to najzdraviji nain njihovog konzumira -

nja (termikom obradom biljaka gubi se veliki deonjihovih hranljivih sastojaka).

ivimo u vremenu kada ovek nemilosrdno uni -tava ivotnu sredinu i navikava se na potpuno ne-prirodan nain ivota. Neminovna posledica jeraspad ekonomije, poremeaj klime, velika moral-na dekadencija i kolaps ovekovog zdravlja. Da li

se naa planeta pribliava trenutku koji mnogiopisuju kao sudnji dan? Ako do toga doe, bienam potrebno samo nekoliko jednostavnih runihalatki i malo znanja da bismo pripremili hranukoju su jeli Adam i Eva. Ova knjiga govori opripremanju rajske hrane koja zadovoljava sve o-vekove potrebe i podstie izleenje najteih bo-lesti.

Izdava

Sirovu biljnu hranu je najee dovoljno samoubrati i konzumirati. Nekada moemo koristitino i obinu drvenu dasku za rezanje, a akoelimo da jo vie eksperimentiemo moemo ko-

ristiti mehanika pomagala koja moemo koristitiu svakom prirodnom ambijentu. To su najeemlin za orahe, mlin za itarice, mlin za mak, mlinza kafu, runi blender (npr. multimiks), avan, ren-de, maina za mlevenje mesa i dr.

Da naglasimo: sva ova pomagala su mehanika,dakle ne rade na elektrinu energiju, ve se pokre-u rukom uz veoma malo napora.

U iznetim receptima nekada smo koristili maslino-vo, bundevino ili suncoretovo hladno ceeno ulje,kao i zainsko bilje: perun, celerov list, ruzmarin,mauran, majinu duicu, bosiljak, divlji luk (sre-mu), alfiju, miroiju i dr.

Recepti su podeljeni na slana i slatka jela, poto sene preporuuje konzumiranje voa i povra u is-tom obroku. Pod terminom kaika podrazume-

8 9

Uvod


6/41

va se supena kaika, a pod kaiica ajna ili kafe-na kaiica.

Izneti recepti su ideje koju moete sami da up-roavate ili doraujete po svojoj elji.

Na poetku poglavlja o slanim jelima (jelima sapovrem) bie izneti recepti prirodnih zaina kojisu korieni u pripremanju jela, kao i recepti zapripremanje hleba od sirovih itarica poto suitarice najvaniji deo ishrane koje moemo dakonzumiramo bez ikakvih dodataka i da skoro upotpunosti zadovoljimo potrebe za energijom ihranljivim sastojcima.

ZAINI

Zain 1. Sitno isei 4-5 ena belog luka, dodati ve-zicu iseenog peruna, zaliti uljem da pokrije za-ine.

Zain 2. Isei 4-5 ena belog luka, dodati ili miro-iju, svei ili suvi, zaliti uljem.Zain 3. Kombinacija beli luk, celerov list, ulje.Zain 4. Izrezati sveu alfiju, dodati beli luk iulje. Na ovaj nain mogu se kombinovati svi zai-ni.

HLEB OD PREKRUPE

itaricu po izboru krupno samleti u runom mli-nu da bi se dobila prekrupa. Prekrupu pokvasitivodom samo toliko da bi se povezala i dobilo gru-bo testo. To testo veoma tanko razvui (da budedebljine par milimetara), i ostaviti na suncu da seosui. Po elji, u prekrupu se moe dodati so, med,samleveno semenje, oraasti plodovi ili usitnjeno

voe.

10 11

SLANA JELA


7/41

HLEB OD BRANA

itaricu po izboru sitno samleti u runom mlinuda bi se dobilo brano. Brano zamesiti sa vodomi malo soli, a onda veoma tanko razvui i ostaviti

na suncu da se osui. Po elji, u brano se moedodati med, samleveno semenje, oraasti plodoviili usitnjeno voe.

RUAK OD AVOKADA

Sastojci:- 2 zrela avokada- 1 koren i list celera

- 100 g peninih klica- 3 kaike zrna suncokreta- 2 kaike zaina- 2 paradajza- so

Priprema:Oistiti avokado i izrezati ga. Izrezati celer natapie ili ga narendati. Samleti suncokret u mai-ni za orahe i pomeati sa zainom. Dodati neko-liko kaika vode. Pomeati sa povrem i posoliti.

EDENSKI RUAK

Sastojci:- 2 tikvice- 1 glavica brokule

- 250 g prokelja

- 3 paradajza- 3-4 argarepe- 100 g oraha, grubo seckana- 3-4 lista sveeg bosiljka

Priprema:Povre izrezati, dodati orahe, bosiljak i malo soli.Semenke samleti u maini za mlevenje oraha i po-meati sa zainom. Posoliti, dodati malo vode imeati da bude kremasto. Posuti po povru.

ANTI PASTO

Sastojci:

- 1/2 glavice karfiola- 100 g crnih maslina- 100 g zelenih maslina- 3 zrele paprike- 1 ljuta papriica (po elji)- 2 krastavca- 5 zrelih paradajza- 1 vezica mladog belog luka

- 1 praziluk- 4 kaike zaina sa bosiljkom- vezica peruna- 3 argarepe- maslinovo ulje- perun- so

12 13


8/41

Priprema:Povre lepo izrezati, blago posoliti, dodati dvekaike maslinovog ulja i masline, a zatim i sveiperun. Paradajz samleti u pire, dodati so i po-meati sa povrem. Po elji ukrasiti mlevenimorasima.

POVRE U TARTAR SOSU

Sastojci:- 2 paradajza- 1 tikvica- 2 argarepe

- 1/2 karfiola- 2 cvekle

Tartar:- 50 g mlevenih oraha- 1 crni luk, sitno iseckan- 1/2 krastavca, narendanog- 3 kaike zaina 1- so

- malo vodePriprema:Povre izrezati, blago posoliti, sastojke za tartardobro promeati, polakao dodavati vodu da se na-pravi krem sos. Pomeati sa povrem.

EDENSKI CELER SA KLICAMA

Sastojci:- 2 glavice celera sa liem (po mogunosti celer saveom stabljikom i vie lia)

- 2 olje peninih klica- 1 praziluk- 3 kaike zaina od bosiljka- 2 kaike seckanih oraha- so

Priprema:Celer izrezati i dodati prazikuk, klice i so. Dodatizain i dobro promeati.

KLICE OD SLANUTKA SA KOMORAEMSastojci:- 1 glavica komoraa- 2 olje izdanaka od slanutka (klija 2 dana)- 2 svea paradajza- vezica blitve

Preliv:- 3 kaike sosa od bosiljka- 3 kaike mlevenih oraha- 2 sitno rendane argarepe- 2 kaike mlevenog susama- 1 olja vode- so

Priprema:

Komora sitno izrezati na tapie, dodati izdanke,14 15


9/41

paradajz, malo soli, sitno seckanu blitvu. Sastojkeza preliv dobro promeati, posoliti i posuti popovru.

ZELENE PAGETE U SOSU ODINDIJSKOG ORAHA

Sastojci:- vezica belog mladog luka- 1 praziluk- vezica blitve- 2 stabljike celera- 4-5 listova kelja

- 2 kaike maslinovog ulja- so

Sos:- 150 g indijskog oraha- 3 kaike zaina 1- 2 sitno seckana paradajza- 2 crvene, sitno seckane paprike- so

Priprema:Povre izrezati na rezance, posoliti i dodati masli-novo ulje. Orahe samleti, posoliti, dodati ostalesastojke i posuti po povru.

KLICE OD PENICE U SOSU ODAVOKADA

Sastojci:- 150 g klica

- 3 rendane argarepe- 2 crvene paprike- 3 lista sveeg bosiljka- so

Preliv:- 2 avokada- 1 ljuta papriica- 2 kaike zaina 4

- 1/3 kaiice tucane slatke paprike- vezica sitno seckanog mladog luka- so

Priprema:Klice pomeati sa povrem, blago posoliti. Oistitiavokado, zgnjeiti ga, dodati ostale sastojke, dobropromeati i posuti po klicama.

POVRE SA PINJOLIMASastojci:- 1 manja glavica kelja, sitno iseckana- 2 crna luka- 200 g crvenog kupusa- 4 kaike grubo seckanih oraha- 2 kaike bundevinog ulja

- so16 17


10/41

Sos:- 100 g pinjola- 1 granica ruzmarina, sitno seckana- 2 kaike zaina 3- 1/2 kaiice nane- soPriprema:Povre sitno iseckati, pomeati sa orasima, bun-devinim uljem, posoliti. Pinjole samleti ili stucati,dodati sve ostale sastojke, so, 1 dl vode, posuti popovru.

BROKULA U SOSU OD INDIJSKOGORAHA

Sastojci:- 1 brokula- 1 avokado- vezica vlasca ili 1 kaika suvog- 2 kaike maslinovog ulja- 2 svea paradajza

Sos:- 150 g indijskog oraha, grubo mlevenog- 2 kaike zaina sa bosiljkom- 2 kaiice grubo mlevenog ili zgnjeenog kori-jandera- so- voda

Priprema:Povre i avokado izrezati i pomeati. Dodati so imaslinovo ulje. Sve sastojke pomeati sa indijskimorahom, dodati vodu i pomeati da bude kremas-to.

SOJINE KLICE U UMAKU ODKRASTAVACA I MIROIJESastojci:- 200 g sojinih klica- 2 rendane argarepe- 2 krastavca

- 3 kaike zaina sa miroijom- 4 kaike grubo seckanih oraha- so

Priprema:Sojine klice pomeati sa argarepom, blago posoli-ti, narendati krastavac, dodati zain i so, pomeatisa klicama i posuti orasima. Po elji dodati sveuzelenu salatu.

POVRE U EDENSKOM PESTUSastojci:- 1 kg meanog povra po elji (brokoli, paprika,paradajz, praziluk)

Pesto (italijanski sos):- 50 g pinjola

- 80 g susama18 19


11/41

- 5-6 kaika zaina od bosiljka- so

Priprema:Povre staviti u posudu. U avanu stucati pinjole, a

susam stucati. Dodati so i zain od bosiljka. Po -meati sa povrem.

ORAIDA U SOSU OD AVOKADA

Sastojci:- po 50 g seckanih oraha, badema, lenika, indij-skog oraha- 50 g mlevenog susama

Sos:- 50 g pinjola- 1 avokado- 4 kaike zaina od bosiljka- so

Priprema:Oraaste plodove staviti u jednu posudu. Stucati

pinjole u avanu. Oguliti i zgnjeiti avokado, po-meati ga sa susamom, dodati zain i so. Pomeatisa oraastim plodovima. Po elji dodati dva sveaparadajza.

RUAK OD KELERABE

Sastojci:- 150 g kelerabe

- 1 krastavac

- 1 vezica perunovog lista- 2 kaike bundevinog ulja- 3 argarepe- 50 g seckanih bundevinih kotica- so

Priprema:Kelerabu i argarepu naribati. Dodati iseckanikrastavac, perunov list, ulje, so. Dobro promeatii dodati kotice bundeve.

RUAK OD CVEKLE

Sastojci:

- 2 korena svee cvekle- 1 tikvica- 1 praziluk- 2 kaike bundevinog ulja- 3 kaike mlevenih oraha- vezica peruna- so

Priprema:Cveklu i tikvicu naribati, dodati sitno seckani pra-ziluk. Dodati ostale sastojke i dobro promeati.Posoliti.

PUNJENE TIKVICESastojci:- 3 srednje tikvice

- 3 sitno rendane argarepe20 21


12/41

- 3 kaike lana- 50 g mlevenog suncokreta- 2 kaike bundevinog ulja- 1 kaika zaina 1- so

Priprema:Tikvice oprati, uzduno presei na pola i izdubitisredinu. Ostale sastojke pomeati. Dodati dve ka-ike mlevenih oraha, 3 kaike vode i promeati. Satime puniti tikvice. Sluiti uz salatu od paradajza.

SVEA ORBA

Sastojci:- 200 g kupusa i krastavca- 4 kaike klica od penice- 2 kaike maslinovog ulja- 1 kaiica miroije- 2 kaike mlevenog susama- so

Priprema:Kupus i krastavac sitno naribati. Dodati ostale sas-tojke, oko 1 l vode i dobro promeati. Posoliti iposuti perunom.

UVE BEZ KUVANJASastojci:- 1 crni luk

- 3 zrela paradajza

- 3 crvene paprike- 1 tikvica- 2 kaike zaina 1- 1 olja integralnog pirina namoenog preko no-i- 1/2 ljute papriice- so

Priprema:Povre sitno iseckati i posoliti. Dodati ostale sas-tojke i dobro promeati.

ARGAREPA U SUSAMU

Sastojci:- 4-5 argarepa- 4 kaike sojinih klica

Sos:- 4 kaike susama- vezica belog luka- 2 kaike maslinovog ulja- so

Priprema:argarepu narendati, dodati klice i malo soli. Su-sam samleti, beli luk sitno naseckati i pomeati.Dodati ulje, so, 2 kaike vode i pomeati, pa sje-diniti sa argarepom.

22 23


13/41

RIOTO SA RUKOLOM

Sastojci:- 150 g ovsa, namoenog preko noi- 100 g lia rukole

- vezica mladog belog luka- 50 g pinjola- 2 kaike zaina 3- 2 crvene paprike- so

Priprema:Povre sitno narezati i pomeati sa ovsem, dodatiostale sastojke i posoliti.

KOMORA U SALSISastojci:- 1-2 komoraa- 3-4 zrela paradajza- aka crnih maslina- 2 kaike zaina 1- 1/2 kaiica bosiljka- 1 kaika bundevinog ulja- so

Priprema:Komora oguliti i lepo isei, blago posoliti i dodatibundevino ulje i bosiljak. Paradajz samleti sa mas-linama. Dodati zain, so i pomeati sa komora-em.

RUAK OD CRVENOG SOIVA

Sastojci:- 150 g crvenog soiva, namoenog preko noi- 1/2 praziluka

- 1 paradajz- 2 kaike bundevinog ulja- 3 ena belog luka- vezica isceenog peruna- 2 svee paprike

Priprema:Povre sitno iseckati i pomeati sa soivom. Do-dati ostale sastojke i dobro promeati. Posuti per-

unom.

RAJSKI RUAK OD AVOKADASastojci:- 1-2 avokada- sok od 1/2 limuna

Umak:

- 3 zrela paradajza- 1 kaiica svee majine duice- 1 kaika suvog vlasca- 1 kaiica meda- 2 kaike zaina 1

Priprema:Umak - oguliti koicu sa paradajza, sitno ga isec-kati i dodati ostale sastojke, i sve dobro promeati.

Oguliti avokado, nakapati limunovim sokom, na-24 25


14/41

rezati na krike i preliti sokom od paradajza.

ORBA OD CRVENOG SOIVA

Sastojci:

- 100 g soiva, namoenog preko noi- 3 rendane argarepe- 1 kaika suvog vlasca- 2 kaiice susama- 1/3 kaiice mlevenog korijandera- 2 kaike zaina 2- 1 iseckana stabljika celera- so

Priprema:Sve sastojke staviti u runi blender i samleti savodom. Servirati u tanjir. Po elji dodati svee kli-ce.

PARADAJZ PUNJEN KLICAMA

- 4 zrela paradajza- 50 g peninih klica- 2 kaike zaina sa alfijom- 1 kaiica suve nane- vezica mladog luka- so

Priprema:Izrezati gornji deo paradajza. Izdubiti kaikomunutranjost paradajza i staviti u posudu. Dodati

sitno seckani luk i sa ostalim sastojcima puniti pa-

radajz. Servirati na zelenoj salati.

ADAMOVA SUPA OD AVOKADA

Sastojci:

- 2 velika zrela avokada- 2 kaike limunovog soka- 1 crvena paprika, sitno seckana- 2 kaike zaina od bosiljka- 1 kaika vlasca - suvi ili svei- so

Priprema:Oguliti i iseckati avokado. Staviti sa ostalim sastoj-

cima u runi blender, dodati oko 7 dl vode i sam-leti. Ohladiti i servirati u tanjir, a onda posutivlascem preko supe.

PIKANTNI KARFIOL

Sastojci:- 1 karfiol- 1 tikvica- 1 kaika bundevinog uljaSos:- 100 g suncokretovog semena- 1 kaika limunovog soka- 1/3 kaiice karija- 1 ljuta paprika- 2 kaike zaina 1

- so26 27


15/41

Priprema:Karfiol i tikvicu sitno izrezati, posoliti i dodatibundevino ulje. Samleti semenje suncokreta i po-meati sa ostalim sastojcima, pa dodati 2 kaikevode. Pomeati sa karfiolom.

EGZOTINO POVRE

Sastojci:- 2 paradajza- 1 crni luk- 1 ljuta papriica- 200 g karfiola

- 150 g spanaaSos:- 50 g pinjola- 1/2 kaiice korijandera- 1/3 kaiice kima- 1 kaiica meda- 1/2 kaiice nane- 2 kaike zaina od bosiljka

- soPriprema:Povre izrezati i blago posoliti. Sos: stucati pinjole,dodati sve ostale sastojke, 4-5 kaika vode,pomeati i preliti po povru.

MASLAAK I RUKOLA NA NOV NAIN

Sastojci:- po 200 g maslaka i rukole- 100 g celera- 100 g klica od penice- 2 kaike bundevinog ulja

Sos:- 50 g tucanog lana- 50 g tucanog pinjola- 1/2 avokada- 2 kaike zaina od miroije

Priprema:

Povre izrezati i pomeati sa klicama, dodati bun-devino ulje. Sos: Avokado zgnjeiti i dodati ostalesastojke, dobro promeati, dodati malo vode dabude kremasto i pomeati sa povrem i klicama.

KLICE OD PASULJA NA NOV NAIN

Sastojci:- 200 g isklijalog pasulja

- 150 g korena celera- 2 argarepe- 2 kaike bundevinog ulja- vezica belog mladog luka ili manjeg praziluka- 2 ena belog luka- vezica perunovog lista- 50 g seckanih oraha- 1 kaika isceenog soka od limuna

- so28 29


16/41

Priprema:argarepu i celer narendati i pomeati sa pasuljem.Dodati sve ostale sastojke i dobro promeati.

SLANI OBROK OD HELJDE

Sastojci:- 2 ae heljde, namoene u vodi preko noi- 1 crni luk izrezan- 2 cvekle- 2-3 argarepe- 2 kaike bundevinog ulja- 2 ena belog luka

- 1/2 kaiice miroije- so

Priprema:Heljdu staviti u posudu, dodati luk, argarepu icveklu narendati, i dodati sve ostale sastojke. Do-bro promeati.

KELJ SA INTEGRALNIM SUSAMOM

Sastojci:- 1 manja glavica kelja- 2 crvene slatke paprike- 1 ljuta paprika- aka seckanog spanaa ili blitve- par oraha- kaika maslinovog ulja- so

Sos:- 100 g integralnog susama- 2 kaike zaina 4- so

Priprema:Kelj sitno izrezati, takoe papriku i spana. Maloposoliti, dodati kaiku maslinovog ulja. Susamsamleti u runom mlinu za kafu, posoliti i dodatizain i vodu, i promeati. Pomeati sa povrem iukrasiti grubo seckanim orasima.

RUAK OD PAKANATA

Sastojci:- 300 g pakanata- 2 paradajza- 1 crni luk- 4 kaike mlevenih oraha- 2 argarepe- 2 kaike zaina 1- so

Priprema:argarepu i pakanat narendati, dodati izrezani pa-radajz i luk. Posoliti, dodati orahe i zain, i dobropromeati.

MAJONEZ OD SUNCOKRETA

Sastojci:

- 100 g suncokreta30 31


17/41

- 1 crni luk- 2 kaike zaina od belog luka- 2 kaike hladno ceenog maslinovog ulja- sok od 1/2 limuna- 1/3 kaiica suve miroije

- soPriprema:Suncokret samleti u mlinu za mlevenje kafe ili ma-ini za mlevenje oraha. Luk sitno iseckati. Sve sas-tojke, osim limuna, pomeati i dodatno usitniti, pomogunosti u runoj maini za seckanje, i dodati 4kaike vode. Meati uz dodavanje limunovog soka

i malo vode dok se ne napravi srednje gusta smesa.MAJONEZ OD SUSAMA

Sastojci:- 100 g sirovog susama- 3 kaike zaina od bosiljka- 1 kaika suvog vlasca- 1 kaiica meda

- 100 g zelenih maslina- sok od 1 limuna- so- voda

Priprema:Suncokret samleti u maini za mlevenje kafe. Mas-line sitno iseckati, pomeati sa susamom, dodatizaine i med. Polako uz meanje dodavati limunov

sok i malo vode dok se ne napravi majonez.

MAJONEZ OD INDIJSKOG ORAHA

Sastojci:- 150 g indijskog oraha- prstohvat mlevenog korijandera- 3 ena belog luka- 3 kaike hladno ceenog maslinovog ulja- prstohvat umbira- 2 mlada bela luka sitno iseckana- sok od 1 limuna- so- voda

Priprema:

Indijski orah samleti u maini za orahe. Dodati svesastojke osim limuna i dobro promeati. Dodati 1dl vode. Uz meanje dodavati limunov sok dok sene napravi srednje gusta smesa.

KLICE OD ZELENOG SOIVA

200 g soiva namoiti u vodi preko noi. Sutradanoprati u tri vode, rasporediti u iru posudu i

poprskati vodom. Drati na sobnoj temperaturi, ana svakih 4-5 sati preko dana ispirati vodom, dokse ne pojave klice.

PROSOTO

Sastojci:- 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi

- 3 rendane argarepe32 33


18/41

- 50 g mlevenog suncokreta- 1 crvena paprika- 1 paradajz- 2 kaike zaina 1- 1 kaika suvog vlasca

- soPriprema:Proso procediti, dodati suncokret, zain i so. Dob-ro promeati, argarepu narendati, povre izrezati,sve promeati i posoliti.

KUPUS SA LANENIM SEMENOM

Sastojci:- 600 g kupusa- 100 g lanenog semena- 1 crni luk- 2 kaike zaina 2- 2 crvene slatke paprike- 50 g grubo seckanih oraha- 2-3 lista bosiljka

- 1 kaika bundevinog ulja- so

Priprema:Kupus i papriku izrezati na rezance, blago posoli-ti, dodati bundevino ulje i bosiljak. Lan samleti idodati iseckani crni luk, zain, so i 1 dl vode. Pro-meati i preliti po kupusu. Ukrasiti iseckanim ora-sima.

KLICE OD RAI SA MAJONEZOM ODSUSAMA

Sastojci:- 150 g raenih klica (ra se klija isto kao i penicai ostale itarice)- crvena paprika- 1 crni luk- 1 krastavac- 3 kaike majoneza od susama- 2 kaike zaina 4- so- perun

Piprema:Povre izrezati i posoliti, dodati zain, promeati,dodati majonez i posuti sveim perunom.

MAJONEZ OD PROSA

Sastojci:- 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi- 1 crni luk sitno iseckan

- 1 vezica sveeg vlasca ili 2 kaike suvog- 3 ena belog luka- 3-4 kaike maslinovog ulja- sok od 1/2 limuna- so

Priprema:Proso i luk sa malo vode samleti u runom blen-

deru, dodati vlasac, sitno seckani beli luk, masli-34 35


19/41

novo ulje, so, i uz meanje postepeno dodavati li-munovo sok dok se ne napravi kremasta masa. Nakraju dodati malo sitno seckanog perunovog lista.

KINESKI RUAK

Sastojci:- 100 g indijskog oraha- vezica mladog belog luka- 2 crvene paprike- 1 ljuta paprika (ili)- 100 g klica od soje- 200 g brokula

- 2 paradajza- so

Zaini:Pomeati 2 kaike zaina 1, 1/3 kaiice korijan-dera i 1 kaiicu meda.

Priprema:Povre izrezati. Orah grubo izrezati noem ili gru-bo samleti. Pomeati sve sa klicama, blago posoli-

ti i dodati meavinu zaina.

ORBA SA KLICAMA OD SOIVA

Sastojci:- 3 zrela paradajza- 1 manja tikvica- 1 crvena paprika

- vezica celer lista

- 1 glavica crnog luka- 3 kaike zaina od bosiljka- 2 ae klica od soiva- prstohvat mlevenog korijandera- so

- vodaPriprema:Povre oprati, izrezati i staviti u runi blender.Dodati zain, so, dve ae vode, samleti i izvaditi.U smesu dodati klice, jo jednu au vode i kori-jander.

MEDITERANSKI RUAKSastojci:- vezica blitve- 2 paradajza- 2 paprike- 100 g crnih maslina- 100 g rukole- vezica mladog belog luka

- 3 kaike maslinovog ulja, hladno ceenog- so

Sos:- 1 aa suncokreta- 1 aa vode- 2 ena belog luka- 1 crvena paprika- 1/2 crnog luka, iseckanog

36 37


20/41

- 1 kaika svee majine duice- 3 ajne kaiice soka od limuna- so

Priprema:Sos: papriku i seme suncokreta usitniti, dodati ma-lo vode i sve ostale sastojke za sos, i runim mik-serom ili runim blenderom obraditi u kaastusmesu.Povre izrezati, dodati masline, malo soli i masli-novo ulje. Dodati sos. Posuti svee seckanim per -unom.

RUAK OD BUNDEVA I KLICASastojci:- 100 g klica od penice ili ovsa- 400 g jesenje bundeve (ne semena)- 2 kaike zaina 3- 2 paradajza- 1 kaika bundevinog ulja- so

Priprema:Bundevu narendati, dodati iseckani paradajz, zaini klice. Posoliti i promeati. Dodati bundevino ulje.

KLICE OD OVSA U ITALIJANSKOM SOSU

Sastojci:- 150 g klica od ovsa

- 2 zrela paradajza

- aka crnih maslina- aka zelenih maslina- 3 kaike zaina od bosiljka- 100 g rukole ili endivije zelene salate- 100 g rendanog celera

- 1 kaika maslinovog ulja- so

Priprema:U klice dodati rendani celer, blago posoliti, dodatirukolu i jednu kaiku maslinovog ulja. Isitniti mas-line i paradajz, dodati zain, pomeati sa klicama iposoliti.

RIOTO OD KLICA RAI

Sastojci:- 150 g isklijale rai- 100 g rendanog celera- 2 kaike bundevinog ulja- 3 kaike mlevenih oraha- vezica seckane miroije

- 2 iseckana paradajza- 1 manja tikvica- 2 ena belog luka- 1 kaika maslinovog ulja- so

Priprema:Ra pomeati sa celerom, posoliti i dodati bunde-vino ulje. Orahe pomeati sa ostalim sastojcima,

38 39


21/41

posoliti, pomeati sa rai, dodati jednu kaikumaslinovog ulja.

JESENJI RUAK

Sastojci:- 400 g ute tikve- 3 kaike mlevenih lenika- 3 kaike zaina 1- 200 g kelja- 200 g kupusa- 2 crvene paprike- so

Priprema:Tikvu narendati, dodati lenike, so, zain i dobropromeati. Ostalo povre sitno narezati i posoliti,i pomeati sa tikvom.

KLICE OD ITARICA

Penicu, ra, heljdu ili ovas namoiti preko noi uvodi. Sutradan vodu ocediti (moe se popiti jer je

veoma zdrava), a itarice isprati u jednoj vodi istaviti u iru posudu. Dnevno 3-4 puta klice ispi-rati vodom i drati na sobnoj temperaturi. itaricee za dva dana isklijati. Koristiti ih uz glavne obro-ke sa povrem ili voem, ili za frape.

HLEB OD KLICA

Priklijalo zrno penice (ili neke druge itairce)

ostaviti na suncu da se osui. Samleti na maini zameso, tanko razvui oklagijom, i ostaviti na suncuda se osui. Pri razvlaenju dodati malo integral-nog brana.

MEANO POVRE SA UMAKOM ODLENIKASastojci:- 2-4 vrste povra (paprika, paradajz, svei kupus)- 150 g mlevenih lenika- 2-3 ena belog luka pomeanog s miroijom iuljem

- malo vode- so

Priprema:Povre izrezati, i u mlevene lenike dodati naprav-ljen zain, malo soli i vode. Promeati da budekremasto, istresti po povru.

PARADAJZ PUNJEN ORASIMA I

POVREMSastojci:- 6-7 paradajza, koji mogu da se izdube- 100 g mlevenih oraha- 2-3 sitno rendane argarepe (rendati na delu zalimun)- pola rendanog celera- 2 kaike zaina sa alfijom

40 41


22/41

- 1/2 kaiice bosiljka- so

Priprema:Lepo izdubiti paradajz, izdubljeno meso lepoiseci, dodati orahe, povre, zaine, po potrebi so ipromeati. Filom puniti paradajz. Sluiti na listo-vima zelene salate.

PLJESKAVICE OD PENICE SAKUPUSOM

Sastojci:- 250 g penice potopljene preko noci u vodi

- 3-4 kasike mlevenih lenika ili oraha- 2-3 kaike zaina 1 sa perunom- 1 kaiica aleve paprike- 1 glavica kupusa- 2-3 ena belog luka- malo ulja- so

Priprema:

Namoenu penicu sitno samleti u maini zameso. Dodati zacin, 1/2 kaiice aleve paprike, soi orah. Sve dobro promeati, saekati da se smesakompaktno povee. Ako je retka, dodati jos malooraha. Izrezani kupus pomeati sa alevom pap-rikom i belim lukom. Od penice oblikovati pljes-kavicu i sluiti sa kiselim ili sveim kupusom.

SLANA TORTA OD OVASA I POVRA

Sastojci:- 400 g ovsa, potopljenog preko noi- 4-5 kaika mlevenog badema (moe i lenika ilioraha)- 2 kaike zaina sa majinom duicom i belimlukom- 1/2 kaiice miroije- 3 mlevene argarepe- 2 izrezane paprike- malo kelja, sitno izrezanog- so

Priprema:Ovas sitno samleti u maini za meso, dodati ba-deme, zain i so. Dobro promeati, staviti u ma-nju etvrtastu tepsiju. Povre sitno izrezati, dodatimiroiju, malo soli, poreati po torti. Sei parie,jesti sa zelenom salatom.

RUAK OD SEMENKI I POVRA

Sastojci:- 2-3 kaike suncokreta- 2 kaike susama- 2 kaike zaina 2- 1 izrezana tikvica- 2 paradajza- 3 narendane argarepe- 2 krastavca

- so42 43


23/41

Priprema:Povre izrezati, u avanu istucati semenke s malosoli, istresti u posudu, dodati zain, malo vode,napraviti krem-umak. Istresti po povru, dodatigrubo rezane orahe.

RUAK OD SPANAA I PENINIHKLICA

Sastojci:- 300-400 g sveeg spanaa- 150 g peninih klica- 1 praziluk

- 2 kaike zaina 3- 50 g belih semenki od tikve- so po elji- malo limunovog soka

Priprema:Spana sitno izrezati, isto tako i praziluk, dodatipenine klice. Semenke grubo izrezati noem,pomeati sa spanaem, dodati so, zain, pro-

meati. Po elji dodati limunov sok.

PLJESKAVICE OD RAI I LANA

Sastojci:- 250 g rai, potopljenog preko noi- 2 kaike zaina 4- 2 argarepe, sitno rendane- 2-3 kaike mlevenih lenika

- 1-2 kaike sveeg izrezanog peruna.- so

Priprema:Namoen ra samleti u maini za mlevenje mesa,dodati sve ostale sastojke. Smesu umesiti, obliko-vati pljeskavicu. Jesti uz paradajz i krastavac.

HELJDA SA KUPUSOM

Sastojci:- 150 g heljde potopljene preko noi- 1/2 sitno izrezanog kupusa- 1 kaiica kima mlevenog ili istucanog u avanu

- 2 kaike zaina 2- 3 cvekle- malo narendanog celera- so

Priprema:Namoenu heljdu oprati u vodi, ocediti, dodatikim i zain. Cveklu oguliti, narendati, takoe i ce-ler. Kupus sitno izrezati, pomeati sa heljdom, do-bro promeati, po potrebi dosoliti.

RIOTO SA POVREM

Sastojci:- 200 g pirina, potopljenog preko noi- 2-3 paprike- 2-3 paradajza

- 2 narendane argarepe44 45


24/41

- 2 tikvice- 3 kaike zaina- beli luk i bosiljak- svei perun- 150 g sveeg spanaa, zavisno od sezone.

- soPriprema:Namoen pirina oprati u 2-3 vode, i u njegadodati zain, perun i malo soli. Dodati izrezanopovre, posoliti po potrebi.

RIOTO OD OVSA I KELJA

Sastojci:- 200 g potopljenog ovsa preko noi- 1/2 glavice sitno izrezanog kelja- 200 g prokelja- 2-3 paradajza- 2-3 cvekle- 2 kaike lista celer- so

Zain: 5-6 listova izrezanog bosiljka, sa 3-4 enabelog luka, pomeanog sa 3-4 kaike maslinovogulja.

Priprema:Potopljeni ovas oprati u 2-3 vode, ocediti i stavitiu posudu. Dodati zain, malo soli, narendanucveklu, ostalo izrezano povre, celerov list i so.Dobro promeati.

PLJESKAVICE OD OVSASastojci:- 250 g potopljenog ovsa- 4 kaike mlevenog lenika- 1 praziluk

- 150 g perunovog korena- 2 argarepe- 3 kaike zaina od belog luka i maurana (dobrose slae pola mauran, pola miroija sa bundevi-nim uljem ili kombinacija po elji, sa malo karija)

Priprema:Ovas sitno samleti u maini za mlevenje mesa. Uistoj maini samleti argarepu, praziluk i perunovkoren. Ocediti, a viak vode pomeati sa ovsom.Dodati zain, kari, so, mleveni lenik. Dobro pro-meati, oblikovati pljeskavicu ili staviti u manjutepsiju. Dobro poravnati, na vrh staviti sitno izre-zan paradajz i papriku sa zainom 1.

RUAK SA MLADIM KUKURUZOM

Sastojci:

- 4-5 klipova mladog kukuruza- 3-4 kaike susama- 2 kaike zaina 2- 2-3 paradajza- 150 g namoenog pirina- 2 tikvice- 1/2 glavice kupusa- prstohvat ruzmarina.

- so46 47


25/41

Priprema:Zrno kukuruza noem odvojiti od klipa i samleti umaini za meso. Susam stucati u avanu, pomeatisa kukuruzom. Dodati zain, malo vode, so i dob-ro promeati. Povre sitno izrezati, dodati malo

soli i ruzmarin (dobro je dodati malo sveeg bo-siljka). U to dodati umak od kukuruza i susama.

SUPA OD KRASTAVCA I PARADAJZA

Sastojci:- 2-3 krastavca- 2-3 paradajza- 2 argarepe- 2 kaike zaina 1- 1/2 kaiice miroije- so- voda

Priprema:Krastavac oguliti, i sa paradajzem i argarepomsamleti u maini za meso, dodati so, zain i miroi-

ju. Nasuti dovoljno vode, dobro promesati i do-soliti po potrebi. Po elji dodati sve celerov list.

KREM SUPA OD OVSA I CVEKLE

Sastojci:- 150 g potopljenog ovsa- 4-5 cvekle- 3-4 kaike noem izrezanih oraha

- 3-4 lista svee alfije- 2 paprike, sitno izrezane- malo zaina zain 2- sok od pola limuna- so

Priprema:Ovas samleti u maini za meso, dodati zain, malosoli, par aa vode i promeati. Cveklu oguliti isitno narendati, kao i papriku. Pomeati sa ovsom,dodati sitno izrezane listove alfije i dovoljno vodeda bude kremasto. Po elji dodati limunov sok idosoliti. Supu sipati u tanjir, ukrasiti izrezanimorasima.

KREM SUPA OD BADEMA I LENIKA

Sastojci:- 100 g badema- 100 g lenika, sitno mlevenih- 3 kaike zaina 1- 1/2 glavice kelja

- 200 g karfiola- 2 kaike sveeg celerovog lista- 2 zrela paradajza- voda- so

Priprema:U bademe i lenike dodati zain, malo soli, 3 aevode i promeati. U maini za meso samleti kelj,

48 49


26/41

karfiol i paradajz, dodati bademe i lenike. Dosolitipo potrebi, dodati celerov list i dovoljno vode dabude kremasto.

SUPA OD PRAZILUKA I PATRNJAKA

Sastojci:- 2 praziluka- 1 vei koren prstenjaka (patrnjak)- 2 krastavca- 200 g brokula- 3 kaike zaina sa zalfijom- 50 g peninih klica

- so- voda

Priprema:Povre samleti u maini za meso, dodati zain, so,vodu i dobro promeati. Sipati u tanjir, ukrasitipenicnim klicama.

ZDRAVA PICA

Sastojci:- 300 g penice, potopljene preko noi- 5-6 kaika mlevenih badema- 5-6 listova sveeg bosiljka, sitno izrezanog- 3 argarepe sitno narendane- 3 kaike zaina 1- 3 zrela paradajza- 2 narendane tikvice

- 1 kaiica origana- 4-5 kaika peninih klica (moe i nekih drugihklica)

Priprema:Penicu samleti, dodati zain, so, rendanu argare-pu, promeati i rasporediti u okruglu tepsiju. Sitnoizrezati paradajz, rasporediti po pici, dodati pap-riku, narendanu tikvicu, bosiljak, origano, malosoli, politi maslinovim uljem, a po vrhu rasporedi-ti klice.

PICA SA PIRINEM I SPANAEM ILIBLITVOM

Sastojci:- 250 g potopljenog pirina- 1-2 praziluka- 150-200 g spanaa- 100 g mlevenih oraha- 2-3 kaike zaina 4- 1 vezica mladog belog luka

- 1 komora- 3-4 zrela paradajza- 4 kaike mlevenih lenika- maslinovo ulje- 2 kaike zaina 1- so

Priprema:Pirina i komora samleti u maini za mlevenje

50 51


27/41

mesa, dodati malo soli, mlevene orahe, zain i pro -meati. Ako nije dovoljno gusto dodati jo oraha.Istresti u okruglu tepsiju, paradajz samleti u mai-ni za meso, rasporediti po pici i dodati ostalo izre-zano povre. Od lenika, zaina i vode napraviti

krem-umak. Rasporediti po pici.

PILAV OD PIRINA

Sastojci:- 150 g potopljenog pirina- 2-3 paradajza- 50 g peninih klica- 3-4 narendane argarepe- 3 kaike zaina 2- 1/2 kaiica karija- vezica mladog luka- 3-4 rotkvice- 1/2 kaiice korijandera, mlevenog ili stucanog uavanu- 3-4 lista izrezane alfije- malo maslinovog ulja- so

Priprema:Pomeati oceeni pirina, penine klice, zain iso. Dodati sve ostale sastojke i promeati.

BROKULA I KELJ U UMAKU OD OVSA

Sastojci:

- 1/2 glavice kelja

- 200 g brokula- 3-4 cvekle- 3 kaike zaina 2- 3-4 lista sveeg bosiljka, ili kaiica suvog- 100 g celera, sitno narendanog

- soPriprema:Kelj sitno izrezati, dodati rendanu cveklu i bro-kule. Dodati zain, so i promeati. Ovas i paradajzsitno samleti u maini za mlevenje mesa i dodatisve ostale sastojke, a zatim dovoljnu koliinu vodeda bude kremasto. Istresti po brokulama i kelju.

PAGETE OD POVRA U UMAKU ALABOLONJEZ

Sastojci:- 1-2 praziluka- 3-4 argarepe- 1/2 lista celera + stabljika celera

Umak:

- 4-5 zrelih paradajza- 2 kaike zaina 1- 2-3 lista sveeg bosiljka- 4-5 kaika mlevenih badema- maslinovo ulje- so

Priprema:Povre izrezati na rezance. Samleti paradajz, do-

52 53


28/41

dati bosiljak, zain, so i maslinovo ulje. Istresti popagetama i posuti mlevenim bademima.

RANJII OD POVRA U UMAKUPROVANCALE

Sastojci:- 500-600 g meanog povra (paradajz, paprika,prokelj, tikvica, karfiol ili povre po elji)- 1 kaika ruzmarina- 2 kaike zaina 4- 50-60 g mlevenih badema- 2 argarepe, sitno narendane- sok od 1/2 limua- soPriprema:Povre lepo izrezati i nanizati na ranjie. Od ruz-marina, zaina, sargarepe, badema i sa malo vodenapraviti umak. Dodati so i sok od limuna. Ranji-ce servirati na listovima zelene salate uz umak.

BLITVA SA SOJINIM KLICAMASastojci:- 300-400 g blitve- 100 g sojinih klica- 150-200 g karfiola- 3-4 kaike zaina 2- 2-3 paradajza- 4-5 kaika grubo rezanih badema

- ulje po zelji- so

Priprema:Blitvu sitno izrezati, dodati sve ostale sastojke,promeati, dodati izrezane bademe.

BOR ORBA SA CVEKLOM

Sastojci:- 4-5 narendane cvekle- 50 g mlevenih badema- 2 argarepe, sitno narendane- 3-4 kaike peninih klica

- 3 kaike zaina 1- 1 narendana tikvica- bundevino ulje- so

Priprema:Sve sastojke pomeati, posoliti, dodati dovoljnovode da bude kremasto.

PAPRIKE FILOVANE PROSOM IPIRINEM

Sastojci:- lepe paprika za punjenje- 100 g prosa, potopljenog u vodi preko noi- 200 g pirina, potopljenog u vodi preko noi- 50-100 g mlevenih oraha- 2-3 kaike zaina 2

54 55


29/41

- 2-3 rendane argarepe- 4-5 paradajza- 1-2 kaike zaina 1- so

Priprema:

Samleti pirina, dodati proso, zain, so, argarepui orahe. Dobro promeati i sa tim filovati paprike.Samleti paradajz, dodati zain i so. U posudu stavi-ti paprike i preliti ih sosom od paradajza.

PAPRIKE FILOVANE OVSOM IPRAZILUKOM

Sastojci:- 200 g potopljenog ovsa- 50 g mlevenih lenika- 2 kaike zaina- beli luk i majina duica- 2 praziluka- 1/2 kaiice aleve paprike-1 kaika zaina 1

- soPriprema:Ovas i praziluk samleti, dodati ostale sastojke. Satim filovati paprike. Posluiti na listovima zelenesalate.

UKRAJINSKI FRAPE

Sastojci:

- 2 ae ovsenih klica

- 3 cvekle- 1 vezica miroije- 3 ena belog luka- 2 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog- so

Priprema:Sve sastojke staviti u runi blender, sipati vodu isamleti u frape.

KOPRIVA NA ZDRAV NAIN

Sastojci:- oko 150 listova mlade koprive, iseckane

- 1 vezica sremua- 3 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog- 2 struka mladog belog luka- 3-4 kaike majoneza od indijskog oraha- 1 crvena paprika- sok od 1/2 limuna- so

Priprema:

U iseckane koprive dodati limunov sok, izrezansremu i beli luk. Dodati ostale sastojke i dobropromeati. Na vrhu ukrasiti seckanom crvenompaprikom.

KOPRIVA SA KLICAMA OD JEMA

Sastojci:- 100 g listova koprive

56 57


30/41

- 2 ae jemenih klica- 100 g korena celera- 2 kaike bundevinog ulja- 2 ena belog luka- 1 kaika seckanog peruna

- 2 paradajza- 2 kaike limunovog soka- prstohvat karija- malo peruna

Priprema:Koprivu iseckati, blago posoliti, dodati limunovsok, narendani celer, izrezan paradajz i klice. Do-dati kari, beli luk, bundevino ulje, po potrebi so.Promeati i posuti perunom.

DESERT OD URMI I PROSA

Sastojci:- 200 g prosa, potopljenog u vodi preko noi- 200 g urmi

- 400 g sveeg voa, po elji- 1/3 kaiice cimeta- med po elji- za ukras maline ili jagode.

Priprema:Ocediti proso, urme samleti u maini za mlevenjemesa, dodati proso sa cimetom i sve ostale sastoj-ke. Promeati, ukrasiti jagodama.

RAFAELO KUGLICE OD PENICE

Sastojci:- 200 g penice, potopljene u vodi preko noi- 100 g suvog groa- 1 kaiica korijandera- 4-5 kaika mlevenih oraha- po elji med, kokosovo brasno ili roga

58 59

SLATKA JELA


31/41

Priprema:Penicu i groe samleti, dodati sve sastojke osimkokosa, promeati i oblikovati kuglice. Valjati ukokos.

VONI KUP SA KLICAMASastojci:- 400-500 g sveeg voa po elji- 50 g susama- 50 g peninih klica ili klica po elji- 1/2 kaiice korijandera- malo mukantnog oraha- med

Priprema:U avanu stucati susam, istresti u posudu, dodatikorijander, mukatni orah, med i sve promeati.Voe promeati sa klicama, dodati prethodno nap-ravljeni umak. Nakapati limunovim sokom.

VONI KOLA

Sastojci:- 150 g semena suncokreta- 100 g suvog groa- kora jedne pomorande- 100 g urmi- 4 kaike mlevenog badema- 1/2 kaiice stucanog anisa

Priprema:Suvo voe namoiti preko noi u vodu, ocediti vo-du, i pomeati sa suncokretom u maini za mleve-nje mesa. Dodati narendanu koru od pomoran-de. Zatim dodati anis, i uz dodavanje vode zame-

siti gusto testo. Praviti loptice i spljotiti ih u malelepinjice. Uvaljati ih u mleveni badem i staviti natoplom mestu ili na sunce da se prosue i postanuhrskave. Po njima poreati svee voe.

Predlog:Za svee voe uzeti jagode ili maline, a preko njihnakapati sokom od ceenog limuna.

RAJSKI KOLA

Sastojci:- 2 limuna- 2 pomorande- 2 kivija- 150 g urmi- 150 g mlevenog badema

- 100 g ovsa, potopljenog u vodi preko noi- 1/2 dinje- 2 kaike meda- 2-3 kaike rogaa

Priprema:Limun i pomorandu izrezati na krike, izvaditikotice i samleti u maini za mlevenje mesa, zajed-no sa kivijem, urmama, ovsom i medom. U smesu

60 61


32/41

dodati roga i bademe, i umesiti vrsto testo. Raz-viti testo i isei na komade, ili kalupima praviti ko-made.

ZDRAVA ALVA

Sastojci:- 150 g susama- 1/2 kaiice zrna anisa- 1/2 kaiice zrna korijandera- 4 kaike naseckanog oraha- 4 kaike seckanog suvog groa- 4 kaike meda

Priprema:Susam pomeati sa anisom i korijanderom, i sam-leti u maini za mlevenje oraha ili stucati u avanu.Dodati ostale sastojke i staviti u posudu da dobijeoblik, i isei na komade.

KOLA OD DINJE I ROGAA

Sastojci:

- 1/2 zrele dinje- 100 g semena suncokreta- 50 g kokosovog brana ili svee rendanog kokosa- 100 g smokava- 5 kaika rogaa u prahu- 2 kruke

Priprema:Voe oprati, izvaditi kotice, izrezati na krike, po-

meati sa suncokretom i smokvama, a zatim sam-leti u maini za mlevenje mesa. Dodati kokos i ro-ga, umesiti i napraviti veknu. Ostaviti da maloodstoji, a zatim veknu isei i komade ukrasiti izre-zanim pomorandama.

Predlog:Umesto pomorandi mogu se staviti ljive punje-ne orasima, ili kupine, ili sok od isceenog limuna.

EDENSKI SLADOLED

Sastojci:- 3 zrele banane

- 1 papaja ili 1/2 dinje- 200 g jagoda- sok od 1 limuna- 3 kaike grubo iseckanih oraha- prstohvat mukatnog oraha

Priprema:Zgnjeiti banane i jagode, dodati limun i pomeatisa narendanom dinjom. Dodati badem i mukatni

orah, i dobro promeati. Staviti u posude i ostavi-ti da se ohladi.

SLATKO OD LJIVA PUNJENO ORASIMA

Sastojci:- 20 zrelih ljiva- 20 komada oraha- 1/2 kaiice cimeta

62 63


33/41

- 500 g kupina- 200 g suvih smokava- sok od 1 limuna- 1 dl vode

Priprema:

ljive oprati, izvaditi kotice. Orahe pomeati sacimetom i staviti orah u svaku ljivu. Staviti ljiveu veu teglu ili posudu. Smokve samleti u mainiza mlevenje mesa, a zatim im dodati zgnjeene ku-pine. Dodati sok od limuna i 1 dl vode. Sve to is-tresti preko ljiva i ostaviti da se ohladi.

SLATKO OD LJIVA 2

Sastojci:- 20 suvih ljiva- 20 komada badema- 1/2 kaiice mlevenog korijandera- 500 g sveih malina- sok od 1 pomorande- 1/2 kaiice nane

- 1 dl vodePriprema:Bademe pomeati sa korijanderom i sa njima puni-ti oprane suve ljive iz kojih je izvaena kotica.Zgnjeiti maline, dodati nanu, sok od pomoran-de, 1 dl vode, i sve to posuti po ljivama. Ostavitida se ohladi.

SLATKO OD LJIVA 3

Sastojci:- 20 sveih ili suvih ljiva- 20 sirovih lenika- 2 zrele banane

- sok od 1 limuna- 400 g jagoda- 1/2 kaiice nane

Priprema:U svaku suvu ljivu staviti po 1 lenik. Zgnjeitibananu, dodati nanu i sok od limuna. Zgnjeiti ja-gode, pomeati sa bananom i posuti po ljivama.

Ostaviti da se ohladi.SIRIJSKI GOZBENI KOLA

Sastojci:- 500 g suvog voa (urme, smokve, ananas, gro-e)- 200 g peninih klica- 1 kaiica umbira- 1/2 kaiice mlevenog kardamoma- sok od dve ceene pomorande- 3 kivija- 200 g jagoda- 2 papaje

Priprema:Voe namoiti u vodi preko noi. Sutradan ga is-prati, dodati zaine, svee voe i oko 10 kocki

leda. Sluiti hladno.64 65


34/41

FRAPE OD OVSA I BRAZILSKOG ORAHA

Sastojci:- 2 ae ovsa, potopljenog u vodi preko noi- 3 kaike mlevenih indijskih oraha- 200 g jagoda

- 1/3 kaiice umbira- 1 kaika meda- 1/3 kaiice nane

Priprema:Sve sastojke staviti u runi blender sa oko 7 dl vo-de i samleti.

EGZOTINI FRAPE

Sastojci:- 2 banane- sok od 1 limuna- 1-2 manga- 3-4 kaike mlevenog indijskog oraha- 3 kaike klica od penice

Priprema:

Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu iizmiksati. Ukrasiti svee seckanom nanom.

MUSLI

Sastojci:- 100 g peninih klica- 100 g urmi- 200 g jagoda

- 1 pomoranda- 1/2 kaiice rendanog umbira

Priprema:Sve dobro promeati.

FRAPE OD SUVOG VOASastojci:- 200 g suvog voa (smokve, groe) potopljenogu vodi preko noi sa 1 kaiicom sveeg ili suvogumbira- 50 g mlevenih oraha- 2 zgnjeene banane

- sok od 1/2 limunaPriprema:Sve staviti u runi blender i sa malo vode pro-meati.

SUTLIJA SA BANANAMA

Sastojci:- 100 g pirina, potopljenog u vodi preko noi

- 3 banane- sok od 1/2 limuna- 1 kaika meda- prstohvat cimeta- jagode za dekoraciju

Priprema:Namoen pirina samleti i dodati zgnjeene ba-nane i ostale sastojke. Ukrasiti jagodama.

66 67


35/41

PUNJENE BRESKVE U SOSU ODJAGODA

Sastojci:- 7-8 breskvi- 150 g indijskog oraha

- 100 g suvog groa- 1/3 kaiice mukatnog oraha

Sos:- 200 g jagoda- 1/2 kaiice nane- 3 kivija- 1 kaika meda

Priprema:Izvaditi kotice iz breskvi, samleti suvo groe iorahe, i dodati mukatni orah, i sa nekoliko kaikavode sve promeati. Sa tim puniti breske i posla-gati ih u lep sud. Sos: Zgnjeiti jagode i kivi,pomeati sa nanom, dodati med i posuti po bres-kvama.

EDENSKI RUAKSastojci:- 1 manja dina- 300 g jagoda- 1/2 ananasa- 50 g seckanih oraha- 50 g seckanih badema- 50 g seckanih indijskih oraha

- 1/2 kaiice mlevenog korijandera- 1 kaiica nane

Priprema:Voe lepo izrezati i pomeati sa ostalim sastojci-ma. Ukrasiti nanom.

DORUAK OD PROSA

Sastojci:- 100 g opranog i osuenog prosa- 2 banane- 100 g suvog groa- 2 kaike mlevenih oraha- malo svee nane ili prstohvat suve

Priprema:Suvo groe namoiti u jednu au vode. Prososamleti u mlinu za kafu ili u mlinu za mak. Zgnje-iti banane i pomeati sa prosom, dodati suvogroe sa vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.Ukrasiti nanom.

DORUAK OD PROSA 2Sastojci:- 100 g samlevenog prosa- 2 rendane jabuke- 150 g seckanih smokava- 3 kaike mlevenih oraha- 1/3 kaiice cimeta- 1 kaiica meda

68 69

P i P i


36/41

Priprema:Sve sastojke dobro promeati i dodati malo vode.Ostaviti da odstoji 30 minuta.

SUSAMOV FRAPE

Sastojci:- 100 g susama- 2 kaike sitno mlevenog rogaa- 1 kaika meda- 2 banane- 2 krike dinje- sok od pola limuna- voda

Priprema:Samleti susam u mlinu za kafu, a zatim ga sa svimostalim sastojcima staviti u runi blender, dodativodu i samleti u frape. Po elji dodati malo klica.

DORUAK - IZVOR ZDRAVLJA

Sastojci:

- 50 g susama- 50 g lanenog semena- 1 kaiica korijandera u zrnu- 2 kaike meda- 3 kaike mlevenih oraha- 200 g zgnjeenih jagoda- 1/2 limunovog soka- prstohvat nane

Priprema:Susam i lan samleti u mlinu za kafu zajedno sakorijanderom. Dodati sve ostale sastojke, dobropromeati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta prekonzumiranja.

SLATKI RUAK OD HELJDE

Sastojci:- 50 g heljde, namoene u vodi preko noi- 2 kaike sitno mlevenog rogaa- 3 kaike mlevenog oraha- 1/3 kaiice mukatnog oraha- 1 kaika meda

- 4-5 bresakaPriprema:Heljdu iscediti. Sve sastojke staviti u runi blenderi samleti. Po elji dodati 3-4 kaike klica od peniceili ovsa.

MAK SA BANANOM I DINJOM

Sastojci:- 100 g mlevenog maka (najbolje svee mlevenog)- 50 g suvog groa- 1 kaika meda- sok od 1/2 limuna- 500 g dinje- 1 banana- prstohvat nane

70 71

P i k d 1/2 li


37/41

Priprema:U mleveni mak dodati suvo groe, med, zgnje-enu bananu, limunov sok i promeati. Dinju izre-zati na kockice i pomeati sa makom.

NAMAZ OD ROGAA I SUVOG VOASastojci:- 100 g suvog groa- 200 g urmi (ili smokvi)- korica i sok od 1 pomorande- 1/3 kaiice umbira- 1/2 kaiice korijandera- 100 g sitno mlevenog rogaa

- 1 kaika medaPriprema:Urme (ili smokve) i suvo groe namoiti prekonoi u vodi. Sve to sutradan samleti u maini zamlevenje mesa zajedno sa umbirom i koricom odpomorande. Dodati roga, korijander i med, i po-lako dodavati vodu od namakanja i meati dok se

ne napravi smesa za mazanje.FRAPE OD INDIJSKOG ORAHA I DINJE

Sastojci:- 100 g indijskog oraha- 2 kaike mlevenog susama- 2 kaike sitno mlevenog rogaa- 1 manja dinja

- sok od 1/2 limuna- voda

Priprema:Samleti indijski orah i sa ostalim sastojcima stavitiu runi blender. Dodati vodu i samleti u blenderu.

Po elji dodati par listova svee nane.

FRAPE OD HELJDE I ANANASA

Sastojci:- 2 ae heljde, namoene preko noi u vodi- 400 g sveeg ananasa, iseckanog- 100 g suvog groa, namoenog preko noi- 1 banana

- prstohvat anisa- prstohvat umbira- 1 kaika meda- 1/2 kaiice mlevenog korijandera- voda

Priprema:Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu,

samleti i ohladiti.PUNJENJA DINJA

Sastojsci:- 50 g mlevenog susama- 100 g mlevenog badema- 3 kaike sitno mlevenog rogaa- 1 pomoranda

- prstohvat mukatnog oraha72 73

Priprema: 1 k ik m d


38/41

Priprema:Dinju uzdu prepoloviti. Kaikom izvaditi seme-nje i baciti, a onda kaikom izvaditi jestivi sadrajdinje i dobro ga pomeati sa ostalim sastojcima.Dobijenu smesu vratiti u dinju i ohladiti.

VONI OBROK

Sastojci:- 2 kivija- 200 g groa- 1 aa klica od penice- sok od 1/2 limuna- 100 g suvih ljiva

- 1 kruka- 1 kaika meda- prstohvat cimeta

Priprema:ljive sitno izrezati, dodati cimet, kivi i izrezanukruku. Pomeati sa ljivom, nakapati limunovimsokom, dodati klice i groe. Po elji zasladiti

medom.

NAR SA URMAMA I SUSAMOM

Sastojci:- 3 srednja nara- 200 g suvih urmi- 1 pomoranda- 100 g mlevenog susama

- 1 kaika meda- 1/3 kaiice mlevenog zvezdanog anisa ili mu-katnog oraha- 3 kaike grubo seckanih oraha

Priprema:

Prepoloviti nar i izvaditi sadraj. Dodati iseckanupomorandu, iseckane urme i sve ostale sastojke.Zasladiti po elji sa jo meda.

FRAPE OD BADEMA I URMI

Sastojci:- 1 aa badema- 2 ae suvih urmi- 2 banane- 3 kaike mlevenog susama- sok od 1/2 limuna- po elji malo cimeta

Priprema:Urme i bademe staviti u runi blender i dodati 3ae vode. Pretvoriti u pire, dodati ostale sastojke

i jo 2 ae vode, i samleti u frape.

KLICE OD PENICE SA MAKOM

Sastojci:- 150 g isklijale penice- 2 kruke- 1 pomoranda- 1 jabuka

74 75

2 ae mlevenog maka 200 g breskve


39/41

- 2 ae mlevenog maka- 2 kaike meda- 1/3 kaiice cimeta- 1 zgnjeena banana- sok od 1 limuna

Priprema:Kruku, pomorandu i jabuku sitno isei i pome-ati sa klicama, a zatim nakapati sokom od limuna.Mak pomeati sa ostalim sastojcima u kremsmesu, zasladiti sa medom i pomeati sa klicama.

MUSLI OD JEMA

Sastojci:- 150 g jema, namoenog preko noi- 150 g kupina- 2 kruke- prstohvat cimeta- 1 kaika meda- 3 kaike grubo seckanih oraha

Priprema:

Samleti jeam u maini za mlevenje mesa,pomeati sa ostalim sastojcima i preko svega naka-pati limunovim sokom.

SLATKI OBROK OD HELJDE

Sastojci:- 150 g heljde- 20 g oraha

- 200 g breskve- 1-2 kaike rogaa

Priprema:Heljdu i orahe fino samleti, breskvu iseckati i ispa-sirati sa heljdom, dodati roga.

SLATKI OBROK OD PROSA

Sastojci:- 150 g prosa- 1-1,5 banane

Priprema:Fino samleti proso i ispasirati sa bananom.

KUGLICE OD SEMENJA SA MEDOMPriprema:Susam i lan samleti u odnosu 2:1, pomeati sa mi-nimalnom koliinom meda koliko da povee masui napraviti kuglice. U sluaju da se pravi namaz do-dati malo vie meda i malo vode. Moe se dodati imak u odnosu kao i lan.

NAMAZ OD MAKA

Priprema:Mleveni mak pomeati sa pasiranom bananom uodnosu prema elji.

NAMAZ OD MAKA 2

Priprema:

Mleveni mak pomeati sa medom, malo vode i ko-76 77

rom od pomorande ili limuna u odnosima prema O autoru


40/41

rom od pomorande ili limuna, u odnosima premaelji.

O autoru

Toni Radi ([email protected]) je specijalizo-vao italijansku, modernu francusku, azijsku i vege-tarijansku kuhinju, kao i upotrebu zaina. Mentorisu mu bili Filipe Alfonso, Henes Gruber i Sing

Pal. Vodio je restorane zdrave hrane Country LifeuMarseju i Pragu, Korinjak na ostrvu Iu i Izvir Man-zato u Rogakoj Slatini. Drao je kole kuvanja umnogim evropskim gradovima i imao nastupe namnogim TV stanicama. Struni je saradnik Centraza prirodnjake studije.

78 79

Preporu~ujemo vam najbolja svetska izdanja


41/41

80

Preporu~ujemo vam najbolja svetska izdanjana polju nauke, religije i medicine:

Popularna medicina:- Na~ela zdravog ìvota, Dr Pol Volk- Zdrava ishrana, Dr Pamplona Rodèr- Smrt iz tanjira, Dr Robert Elez- Le~enje raka sirovom hranom, Dr Kristin Nolfi- Otrov sa velikm K - slu~aj protiv kafe i drugih braonnapitaka, Dr Agata Tre{- Kako sam pobedila rak, Dr Lorin Dej- Kondomi ne rade, Dr Lorin Dej- Zakoni zdravlja i izle~enja, Dr Nil Nidli- Izlaz iz depresije, Dr Nil Nidli- Mo} zdravlja, Dr Hans Dil- Mo} ishrane, Dr Kolin Kembel- Kako unaprediti mozak, Dr Elden âlmers- Vakcine - novi genocid? Vens Ferel- Seme uni{tenja - GM hrana, Dèfri Smit

Popularna nauka:- Nauka i problem smrti, Miroljub Petrovi}- Tajna sre}nog ìvota, Miroljub Petrovi}- Brak i porodica, Miroljub Petrovi}

Opasnosti okultizma:- Skrivene tajne masonerije, Dr Keti Barns- Ko vlada svetom, Miroljub Petrovi}- Masonski i okultni simboli, Dr Keti Barns- Misti~na medicina - kakve opasnosti kriju akupunk-tura, akupresura i druge ve{tine, Dr Voren Piters- Moj beg od demona, Rodèr Norn

Video izdanja:- Zakoni zdravlja (8 emisija), Dokazi stvaranja (30emisija), i jo{ mnogo toga.

Distibucija: 065/836-0661, 063/836-0661

www.zakonizdravlja.com

kuvar sirove hrane

Documents