kuvar predjela

of 22 /22
Kuvar Internet Krstarice - Predjela Sufle Sufle (souffles) je reč francuskog porekla kojom se označava nešto što je nabujalo, pa se kao sinonim za nju koristi još i reč nabujak. Posredi je svakako kulinarski termin koji se izgovara gotovo sa strahopoštovanjem, budući da se u njegovoj pripremu mogu odvažiti samo umešniji u kuvanju... Recepti Maslinke u slanini Palačinke s mesom i vrganjima Slane oblande sa krem sirom Kajgana s piletinom Omlet sa pirinčem Kajgana s maslinkama Palačinke sa šparglama Pita od sira sa brokulama Kobasice u lisnatom testu Krompir torta Pogača s lukom Pogača sa sirom Jaja poširana u vinu Pita na makedonski način Pogačice sa salom Domaća pica od bajatog hleba Pita od krastavaca Letnje pihtije Karfiol u testu Lepinje s kajmakom Tost torta Poširana jaja u crvenom sosu Jastučići s pečurkama Kobasice od sira Jaja sa kiselim mlekom Punjena jaja Uskršnji venac Priganice Kiš loren Slana torta Palačinke od krompira Palačinke sa šunkom i pavlakom Kačkavalj s nadevom od povrća Pogačice od krompira Slane štanglice s kačkavaljem Rolnice s tunjevinom Lepinjice sa sirom i slaninom Plavi patlidžan punjen pirinčem Kuvani sir Zapečena jaja punjena sardinama Masne pogačice Pita od tunjevine Kajgana sa čvarcima Proja na užički način Sufle od sira Kačamak s njeguškim sirom Predjelo od ikre Jaja u umaku od vina Pašteta od guščije džigerice Puding od sira Puding od šunke Pogačice s kajmakom Perece Knedle od sira Namaz od čvaraka Proja sa čvarcima Kapice sa sosom od sira Slani kroasani Kolač sa vlašcem i slaninom Brzi uštipci Uštipci sa sirom Pita od plavih patlidžana Pečeni škampi Ljuta torta od hleba Palačinke s povrćem Krastavci punjeni tikvicama Špargle sa holandskim sosom Karfiol u belom sosu Rolat od spanaća Marinirane masline Turska torta od mlevenog mesa Pita sa šampinjonima Pita od bajatog hleba Rolat od šargarepe Paradajz na andaluški način Predjelo od rakova Jaja punjena sirom Uskršnja slana torta Palačinke sa piletinom i šampinjonima Volovani punjeni sirom i šunkom Torta od palačinaka sa spanaćem Torta sa sirom i šunkom Pita od spanaća i praziluka Slana torta punjena mozgom i šampinjonima Mini pica sa šunkom Torta od piletine Rolat s ruskom salatom Pita od lisnatog testa s prazilukom Pohovana jaja Valjušci s kajmakom Rolnice s lososom Žu-žu Paprika u želatinu Punjeno lisnato testo Jaja punjena kavijarom Pogačice sa belom repom Pašteta od bakalara Kanape sa piletinom Valdorf kanape Artičoke sa kremom od kavijara Slavonski kulen Domaći majonez Ruska salata Paprike punjene sirom Pileća pašteta Predjelo od tosta Rolnice od šunke i rena Kanapeje Paradajz punjen belim lukom Trouglovi Viršle u testu od krompira Namaz od šampinjona i paradajza Namaz od karfiola Paprike punjene sirom

Author: vetvet

Post on 15-Dec-2015

395 views

Category:

Documents


99 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Kuvar predjela recepti

TRANSCRIPT

Kuvar Internet Krstarice

Kuvar Internet Krstarice - PredjelaSufleSufle (souffles) je re francuskog porekla kojom se oznaava neto to je nabujalo, pa se kao sinonim za nju koristi jo i re nabujak. Posredi je svakako kulinarski termin koji se izgovara gotovo sa strahopotovanjem, budui da se u njegovoj pripremu mogu odvaiti samo umeniji u kuvanju...Recepti

Maslinke u slanini

Palainke s mesom i vrganjima

Slane oblande sa krem sirom

Kajgana s piletinom

Omlet sa pirinem

Kajgana s maslinkama

Palainke sa parglama

Pita od sira sa brokulama

Kobasice u lisnatom testu

Krompir torta

Pogaa s lukom

Pogaa sa sirom

Jaja poirana u vinu

Pita na makedonski nain

Pogaice sa salom

Domaa pica od bajatog hleba

Pita od krastavaca

Letnje pihtije

Karfiol u testu

Lepinje s kajmakom

Tost torta

Poirana jaja u crvenom sosu

Jastuii s peurkama

Kobasice od sira

Jaja sa kiselim mlekom

Punjena jaja

Uskrnji venac

Priganice

Ki loren

Slana torta

Palainke od krompira

Palainke sa unkom i pavlakom

Kakavalj s nadevom od povra

Pogaice od krompira

Slane tanglice s kakavaljem

Rolnice s tunjevinom

Lepinjice sa sirom i slaninom

Plavi patlidan punjen pirinem

Kuvani sir

Zapeena jaja punjena sardinama

Masne pogaice

Pita od tunjevine

Kajgana sa varcima

Proja na uiki nain

Sufle od sira

Kaamak s njegukim sirom

Predjelo od ikre

Jaja u umaku od vina

Pateta od guije digerice

Puding od sira

Puding od unke

Pogaice s kajmakom

Perece

Knedle od sira

Namaz od varaka

Proja sa varcima

Kapice sa sosom od sira

Slani kroasani

Kola sa vlacem i slaninom

Brzi utipci

Utipci sa sirom

Pita od plavih patlidana

Peeni kampi

Ljuta torta od hleba

Palainke s povrem

Krastavci punjeni tikvicama

pargle sa holandskim sosom

Karfiol u belom sosu

Rolat od spanaa

Marinirane masline

Turska torta od mlevenog mesa

Pita sa ampinjonima

Pita od bajatog hleba

Rolat od argarepe

Paradajz na andaluki nain

Predjelo od rakova

Jaja punjena sirom

Uskrnja slana torta

Palainke sa piletinom i ampinjonima

Volovani punjeni sirom i unkom

Torta od palainaka sa spanaem

Torta sa sirom i unkom

Pita od spanaa i praziluka

Slana torta punjena mozgom i ampinjonima

Mini pica sa unkom

Torta od piletine

Rolat s ruskom salatom

Pita od lisnatog testa s prazilukom

Pohovana jaja

Valjuci s kajmakom

Rolnice s lososom

u-u

Paprika u elatinu

Punjeno lisnato testo

Jaja punjena kavijarom

Pogaice sa belom repom

Pateta od bakalara

Kanape sa piletinom

Valdorf kanape

Artioke sa kremom od kavijara

Slavonski kulen

Domai majonez

Ruska salata

Paprike punjene sirom

Pilea pateta

Predjelo od tosta

Rolnice od unke i rena

Kanapeje

Paradajz punjen belim lukom

Trouglovi

Virle u testu od krompira

Namaz od ampinjona i paradajza

Namaz od karfiola

Paprike punjene sirom

Punjene masline

Namaz od jaja

Punjeni kamember

Premaz od tikvica na salami

Tost s premazom od mlade kelerabe

Slani kola sa artiokama

Pihtije

Punjeno lisnato testo

Svinjska pateta

Torta od unke

Zemike sa avokadom

Domine

Zelena trudla

Sendvii sa kapom

Proleni zalogaji

Slana torta od brokula sa sirom

Hleb sa maslinama

Palenta sa belim lukom

Omlet sa krompirom i kajmakom

Sarmice od blitve sa klicama

Rolat od hleba sa unkom

Palainke sa unkom i povrem

Pita sa krompirom

Uskrnji venac sa marcipanom

Zelena trudla

Punjene palainke

"Gnezda" iz friteze

Pita s paprikama

Rolat od kakavalja

Stara umadijska pogaa

Zeljanica na starinski nain

Pita od spanaa

Pita sa slaninom, lukom i kupusom

Pitice od jagnjeih iznutrica

Pogaice sa varcima

Pita od unke i praziluka

Pita od spanaa i praziluka

SASTOJCI

Testo

175 grama brana

90 grama putera

2 kaike hladne vode

zrna pasulja

Fil

30 grama putera

175 grama praziluka

250 grama spanaa

2 jajeta

150 ml mleka

150 ml polumasne pavlake

90 grama sira

so i biber

NAIN PRIPREME

Zamesite meko testo od brana, putera i vode. Zamotajte ga u providnu foliju i stavite u friider da bi se ohladilo. Rastanjite testo oklagijom i njime obloite vatrostalnu posudu. Dno testa izbodite viljukom. Testo prekrijte folijom, a preko folije rasporedite pasulj. Posudu stavite u zagrejanu plitku tepsiju i pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, poslednjih 10 minuta bez folije i pasulja.

Pripremite fil za pitu. Rastopite puter, dodajte sitno naseckan praziluk i prite na jakoj vatri oko 5 minuta, tj. dok ne pone da poprima zlatnosmeu boju. Dodajte krupno naseen spana i prite oko 2 minuta. Rasporedite fil po kori od testa.

Izmeajte jaja, mleko, pavlaku i sir, posolite i pobiberite, pa izlijte u koru.

Smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 25 minuta, tj. dok fil ne poprimi zlatnu boju. Pitu moete posluiti i toplu i hladnu.

Maslinke u slanini

SASTOJCI

20 maslina

10 renjeva slanine

ulje

NAIN PRIPREMEPrepolovite renjeve slanine, pa u svaki uvijte maslinku (bez kotice ili eventualno punjenu paprikom). Poveite ih akalicom i prite na vrlo malo ulja sa svih strana.

Palainke s mesom i vrganjima

SASTOJCI

4 jaja

100 grama brana

250 ml mleka

400 grama mesa

30 grama suvih vrganja

1 mali tartuf

sir

brano

250 ml supe

1 mala glavica luka

muskatni orai

so i biber

NAIN PRIPREMEUmutite testo za palainke od jaja, brana i mleka, posolite i meajte dok ne dobijete glatku masu. Od dobijenog testa ispecite palainke.

Sitno naseckajte crni luk i prodinstajte s mesom, a zatim dodajte poparene, oceene i narezane vrganje. Posolite, po potrebi dodajte malo supe i kuvajte meajui.

U drugoj posudi proprite malo brana na maslacu, razredite supom i kuvajte neprestano meajui. Dodajte prodinstano meso, zgnjeeni sir, deo tartufa, muskatni orai, posolite i pobiberite. Dobijenom masom filujte palainke, a zatim ih poslaite u podmazanu vatrostalnu posudu, prelijte sa malo maslaca i zapecite u rerni.

Slane oblande sa krem sirom

SASTOJCI

1 pakovanje oblandi

1 kg sremskog sira

250 grama margarina

250 grama prake unke

nekoliko kiselih krastavia

kakavalj

NAIN PRIPREMEUmutiti margarin, pa ga dodati sremskom siru. Naseckati na kockice unku i krastavie, pa i to dodati u posudu sa sirom. Sve dobro izmeati da bi se masa sjedinila, a zatim filovati oblande. Na poslednju oblandu narendati kakavalj.

Kajgana s piletinom

SASTOJCI

3 jaja

1 belo meso

1 kaika kajmaka

1 en belog luka

ulje

so

NAIN PRIPREMESitno naseckajte belo meso i proprite ga na vrelom ulju. U drugom tiganju, na kajmaku meko isprite umuena jaja, a zatim ih prespite u tiganj sa belim mesom. Posolite, dodajte izgnjeeni beli luk, promeajte i jo kratko propecite. Posluite kao toplo predjelo.

Omlet sa pirinem

SASTOJCI

4 jaja

150 grama pirina

olja supe

1 kaika nastruganog parmezana

puter

prezle

so i biber

NAIN PRIPREMEOperite pirina i skuvajte ga u supi. Razdvojte belanca od umanaca, pa umanca umutite sa malo putera i pomeajte ih sa skuvanim pirinem. Dodajte parmezan, sneg od belanaca i sitno naseckan perunov list. Posolite i pobiberite, pa sve dobro izmeajte. Pripremljenu masu sipajte u podmazan i prezlama posut pleh i ispecite u zagrejanoj rerni.

Kajgana s maslinkama

SASTOJCI

5 jaja

100 grama zelenih maslina

50 grama parmezana

pavlaka

perunov list

ulje

so i biber

NAIN PRIPREMEUmutite jaja, dodajte malo pavlake, sitno naseckan perunov list i posolite. Iz maslina izvadite kotice, stavite ih u dublji tiganj s uljem i prelijte umuenim jajima. Pospite narendanim parmezanom i pecite petnaestak minuta na tihoj vatri.

Palainke sa parglama

SASTOJCI

4 jaja

100 grama brana

250 ml mleka

struk pargli

100 grama sira

50 grama parmezana

muskatni orai

so i biber

NAIN PRIPREMEUmutite testo za palainke od jaja, brana i mleka, posolite i meajte dok ne dobijete glatku masu. Od dobijenog testa ispecite palainke. pargle operite, odsecite im vrhove, skuvajte dopola, procedite, dodajte malo maslaca i propasirajte. Pripremite beamel sos od maslaca, brana i mleka, pa vei deo pripremljenog sosa dodajte parglama i dobro promeajte. Ovom masom premaite svaku palainku, pospite narendanim sirom i savijte na etvrtine. Ovako nafilovane i presavijene palainke poslaite u vatrostalnu posudu i prelijte preostalim beamelom.

Pita od sira sa brokulama

SASTOJCI

500 grama sira

250 grama brokula

175 grama prezli

2 jajeta

60 grama parmezana

2-3 ena belog luka

majina duica

so i biber

NAIN PRIPREMEBrokulu operite, gornji deo razdvojte na cvetie, a drku sitno naseckajte. Kratko je prokuvajte u kipuoj vodi i procedite. Umutite jaja, dodajte isitnjen ili narendan sir, izgnjeen beli luk i naseckanu majinu duicu. Pomeajte, posolite, pobiberite i dodajte naseckanu brokulu (drku). Prezle proprite na masnoi, pa veim delom tako pripremljenih prezli obloite vatrostalnu posudu (sa strane i po dnu) u kojoj ete pei pitu. Na prezle stavite sir, pospite po povrini ostatkom prezli i ukrug poslaite cvetie brokula. Pecite u toploj rerni 45 minuta.

Kobasice u lisnatom testu

SASTOJCI

8 kobasica

500 grama lisnatog testa

1 jaje

senf

malo ulja

NAIN PRIPREMEOklagijom rastanjite lisnato testo, a zatim ga isecite na dugake trake irine 2 cm. Svaku traku premaite senfom, a zatim je spiralno obavijte oko svake kobasice, ne ostavljajui prazan meuprostor. Uvijene kobasice poreajte na namaeni lim i premaite umuenim jajetom. Pecite na srednjoj temperaturi dok testo ne porumeni. Posluite toplo.

Krompir torta

SASTOJCI

1 kg krompira

100 grama unke

100 grama maslaca

so i biber

NAIN PRIPREMEIzaberite krompir jednake veliine, oljutite ga i isecite na tanke kolutove. Kalup za tortu podmaite maslacem, pa po dnu kalupa nareajte krompir u krug dok ne pokrijete celu povrinu. Posolite krompir, prekrijte ga listiima maslaca i unkom iseenom na kockice. Zatim naslaite nov red krompira i ponavljajte postupak dok ne istroite sav materijal. Zavrite maslacem. Sve prekrijte folijom i stavite u rernu da se pee oko 40 minuta na 180 stepeni.

Pogaa s lukom

SASTOJCI 200 grama brana

500 grama luka

12 grama kvasca

1 jaje

100 ml mleka

maslinovo ulje

so i biber

NAIN PRIPREMEKvasac rastopite u mleku, dodajte kaiku brana, posolite i zamesite, pa ostavite da nadoe.

Luk sitno naseckajte i prodinstajte na malo ulja dok ne postane staklast. Na kraju ga pobiberite. Ostatak brana pospite po radnoj povrini, na sredini napravite udubljenje u koje ete razlupati jaje, dodajte nadolo testo i mesite polako dodajui preostalo mleko i polovinu pripremljenog luka. Pripremljeno testo razvucite u pleh i ostavite da nadoe oko pola sata, a zatim ga pospite preostalim lukom i prelijte sa 2 kaiice maslinovog ulja. Pogau pecite oko pola sata dok ne dobije zlatnu boju.

Pogaa sa sirom

SASTOJCI

350 grama brana

20 grama kvasca

80 grama sira grojera

80 grama suvog sira

40 grama ovijeg sira

2 jaja

maslinovo ulje

so

NAIN PRIPREMETreinu pripremljenog brana zamesite s kvascem rastopljenim u toploj vodi. Dobijeno testo stavite u vanglicu posutu branom, pokrijte i ostavite na toplom da nadoe.

Za to vreme narendajte polovinu koliine sira, a ostatak naseckajte na kockice. Sav sir dodajte umuenim jajima.

Preostalo brano posolite, dodajte kaiku ulja i pola ae vode, pa ga malo zamesite u sredini. Zatim dodajte testo koje se u meuvremenu dizalo i meavinu sira i jaja. vrsto mesite testo sve dok ne pone da se odvaja od radne povrine. Umeeno testo ostavite da se die, a kad naraste, prebacite ga u pleh i razvucite. Pogau poprskajte sa malo ulja i stavite da se pee oko pola sata u umereno zagrejanoj rerni.

Jaja poirana u vinu

SASTOJCI

4 jaja

1 litar crvenog vina

1 glavica luka

1 argarepa

1 kocka eera

beli luk

lovorov list

timijan

malo brana

tost hleb

so

NAIN PRIPREMEU zaslaenom vinu kuvati sitno naseckan crni luk i argarepu, timijan i lovorov list. Posle desetak minuta, procediti vino, pa u njemu poirati jaja. Poirana jaja izvaditi na tost, a u vino, neprestano meajui, dodavati po malo brana kako bi se zgusnulo. Zgusnutim vinom preliti jaja i staviti na minut u vrelu rernu. Gotova jaja posuti izgnjeenim belim lukom i servirati.

Pita na makedonski nain

SASTOJCI

175 grama brana

250 grama maslaca

100 grama eera

4 jaja

4 dl mleka

1 praak za pecivo

1 limun

malo cimeta

malo eera u prahu

NAIN PRIPREMEZamesiti testo od 75 grama brana, praka za pecivo, soli i vode. Prekriti ga i ostaviti da odstoji.

Jaja umutiti sa eerom, a zatim dodati ostatak brana i 2,5 dl mleka i dobro umutiti. Ostatak mleka zagrejati, dodati umuenu smesu i uz neprekidno meanje kuvati na slaboj vatri. Na kraju, u fil narendati koru limuna.

Testo podeliti na polovine i razvui. Jednu polovinu staviti na dno podmazanog pleha, prekriti filom, a zatim je pokriti drugom polovinom testa. Na nekoliko mesta viljukom ubosti testo i staviti da se pee u zagrejanoj rerni. Gotovu pitu posuti cimetom i eerom u prahu i posluiti.

Pogaice sa salom

SASTOJCI

250 grama sala

500 grama brana

5 umanaca

20 grama kvasca

3 dl kisele pavlake

mleko

so, kim

NAIN PRIPREMEOistiti salo od ilica i samleti ga. Zamesiti testo od brana i kvasca rastvorenog u malo toplog mleka. Dodati i 4 umanca i kiselu pavlaku. Testo razvui u koru debljine 1,5 cm. Kalupom vaditi pogaice i reati ih u pleh posut branom. Sve pogaice premazati preostalim umancetom i posuti kimom. Ostaviti pogaice da odstoje 1 sat, a zatim ih pei u umereno zagrejanoj rerni.

Domaa pica od bajatog hleba

SASTOJCI

bajat hleb

200 grama krem sira

150 grama prake unke

parmezan

mleko

3 jaja

ulje

so

NAIN PRIPREMENarezati tanje krike okorelog hleba, pa svaku potopiti u mleko, a zatim ih reati u podmazan pleh. Jaja izmeati sa krem sirom, preliti po natopljenom hlebu u plehu i malo posoliti. Prekriti unkom, posuti sa malo parmezana i pei dok ne porumeni.

Pita od krastavaca

SASTOJCI

250 grama brana

150 grama maslaca

150 grama sira

3 krastavca

4 kaike kuvanog paradajza

1 glavica crnog luka

1 kaika brana

1 en belog luka

perun

so, biber

NAIN PRIPREMEOd brana i maslaca zamesite testo sa pola ae vode, pa ga ostavite da odstoji. Za to vreme oljutite krastavce, iseckajte ih na tanke kolutove, posolite i pustite da odstoje. Sitno naseckajte crni luk i prodinstajte ga. Dodajte brano, kuvani paradajz i krastavce. Zainite po elji, dodajte beli luk i sitno naseckan perun, pa poklopite i ostavite da se kuva oko sat vremena. Pri kraju kuvanja, umeajte (narendajte) polovinu pripremljenog sira. Posudu u kojoj ete pei pitu namastite i obloite razvijenim testom. Na testo stavite masu s krastavcima, pospite ostatkom rendanog sira i pecite oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni.

Letnje pihtije

SASTOJCI

karfiol

graak

boranija

argarepa

keleraba

1 litar vode

8 listia elatina

so i biber u zrnu

NAIN PRIPREMEObariti povre u slanoj vodi, a zatim ga sitno naseckati. Na sredinu plitke inije staviti cvetie od karfiola, okolo poreati boraniju, kelerabu, argarepu i na kraju graak. U mlaku vodu u kojoj se povre barilo staviti kocku za supu, posoliti, pobiberiti, dodati vinsko sire i sve izmeati sa elatinom. Preliti povre i staviti ga na hladno da se elatin stegne. Pre sluenja, preruiti na tanjir, pazei da ostane oblik inije.

Karfiol u testu

SASTOJCI

600 grama karfiola

4 jaja

4 kaike mleka

3 kaike otrog brana

150 grama putera

2 kaike narendanog parmezana

1 kaika prezli

perunov list

so, beli biber

NAIN PRIPREMEBelanca umutite u vrst sneg. Karfiol iskidajte na cvetie i obarite. Umutite puter, dodajte umanca, mleko, brano i sitno naseckan perunov list. Posolite i pobiberite. Ujednaite masu meajui, pa dodajte sneg od belanaca i obaren karfiol. Prespite masu u posudu koju ste prethodno podmazali i posuli prezlama. Ispeen karfiol isecite na renjeve, sloite na plitku iniju, pospite parmezanom i sluite toplo.

Lepinje s kajmakom

SASTOJCI 1 kg brana

20 grama kvasca

so

voda

kajmak

NAIN PRIPREMEZamesiti testo od brana, kvasca, soli i vode, neto meke nego za hleb. Testo podeliti na nekoliko delova. Oklagijom razvui lepinjice prenika 7 cm, pokriti ih i ostaviti na toplom pola sata. Poreati lepinjice u podmazan i branom posut pleh. Svaku premazati uljem i pei u zagrejanoj rerni. Kada se prohlade, lepinje isei horizontalno i u svaku staviti po kaiku kajmaka. Napunjene lepinje vratiti u rernu da bi se kajmak rastopio. Sluiti toplo.

Tost torta

SASTOJCI

tost hleb

praka unka

namaz od sardina

kiseli krastavii

puter

majonez

kuvana jaja

rotkvice

NAIN PRIPREMEPoreati nekoliko paradi tost hleba jedno pored drugog i premazati puterom. Prekriti renjevima unke. Poklopiti novim redom tosta koji ete premazati namazom od sardina i posuti sitno seckanim krastaviima. Sledei red tosta premazati majonezom i staviti jo jedan red unke i kolutove kuvanih jaja. Prekriti poslednjim redom tosta, premazati majonezom i ukrasiti perunovim liem, rotkvicama i krastaviima. Odloiti u friider da se ohladi i pre sluenja isei na manju parad.

Poirana jaja u crvenom sosu

SASTOJCI

4 jaja

4 krike belog hleba

3 dl supe

2 kaike kisele pavlake

1 glavica crnog luka

1 kaika brana

2 kaike paradajz pirea

puter

aleva paprika

sok od limuna

so

NAIN PRIPREMESitno nasei luk i prodinstati ga na puteru. Dodati brano i alevu papriku i ostaviti da se jo malo pri. Naliti supom i paradajzom, posoliti i kuvati oko pola sata. Na kraju umeati pavlaku i nacediti malo limunovog soka.

Svako od poiranih jaja staviti na po jednu kriku prepenog belog hleba, a zatim preliti pripremljenim crvenim sosom.

Jastuii s peurkama

SASTOJCI

Testo

300 grama brana

150 grama putera

0,5 dl kisele pavlake

1 jaje

Nadev

250 grama sveih peuraka

10 grama kisele pavlake

1 jaje

ulje

so, biber

NAIN PRIPREMEOd navedenih sastojaka zamesiti meko testo. Na ulju propriti sitno naseckan crni luk, dodati naseene peurke, posoliti i pobiberiti. Kada je gotovo, skloniti sa vatre, umeati pavlaku i ostaviti da se ohladi.

Testo razvui oklagijom u jufku, a zatim sei etvrtastu parad veliine 4 x 4 cm. Na svako pare staviti kaiicu nadeva od peuraka. Ivice tih kvadrata premazati umuenim jajetom, pa sva etiri ugla preklopiti na sredini jedan preko drugog. Jastuie premazati razmuenim jajetom, poreati ih u podmazan pleh i posuti biberom. Pei u jako zagrejanoj rerni.

Kobasice od sira

SASTOJCI

250 grama neprevrelog kravljeg sira

4 jajeta

75 grama putera

150 grama prezli

100 grama brana

2,5 dl ulja

so

NAIN PRIPREMEUmutiti sir, puter i dva jajeta. Posoliti, dodati brano i sve dobro izmeati. Zahvatati kaikom noklice iz ove mase, umakati ih u dva umuena jajeta, uvaljati u prezle i priti na vrelom ulju. Sluiti toplo.

Jaja sa kiselim mlekom

SASTOJCI

6 jaja

1 en belog luka

0,5 dl kiselog mleka

150 grama putera

miroija

so

NAIN PRIPREMEIspriti jaja na oko, paljivo ih izvaditi, pazei da ostanu cela, i poslagati u dublju iniju. Istucati beli luk i pomeati sa kiselim mlekom i sitno seckanom miroijom, pa preliti jaja. Rastopiti puter, pa ga preliti po povrini i staviti u rernu dok se kiselo mleko ne zagreje. Sluiti toplo.

Punjena jaja

SASTOJCI 4 jajeta

2 kaike putera

so, mleveni biber

70 grama ovijeg mladog sira

1 kaika paste od sardina

1 kaika dijetalnog keapa

sve list peruna

NAIN PRIPREMEJaja skuvati, oljutiti, rasei po duini, pa izvaditi umanca. umanca ispasirati sa mlevenim biberom, solju i puterom. Masu podeliti napola. U jedan deo dodati mladi oviji sir i izmeati, a u drugi deo pastu od sardina i dijetalni keap. Pripremljenom smesom napuniti belanca i ukrasiti ih listiima peruna.

Uskrnji venac

SASTOJCITesto

500 grama brana

1 kesica suvog kvasca

250 ml mlakog mleka

80 grama eera

1 vanilin eer

80 grama putera

malo soli

2 jajeta

Garnirung

2 umanca

kristal eer

NAIN PRIPREMEIzmeati brano i kvasac. Dodati mleko, eer, vanilin eer, puter, so i jaja. Sve umutiti mikserom. Poklopiti i ostaviti na toplom pola sata da naraste.

Premesiti testo i podeliti ga na 3 jednaka dela. Isei svaki deo na trake duine 70 cm, pa ih umesiti u pletenicu. Na podmazanom plehu oblikovati venac. Krajeve venca vrsto pritisnuti. Zatim poklopiti i ostaviti da raste jo oko 15-20 minuta.

Nakon toga, zagrejati rernu na 200 stepeni. Premazati venac umancetom i posuti ga kristal eerom. Pei ga 30 minuta.

Priganice

SASTOJCI

1/2 kg crnog brana

30 grama kvasca

3,5 dl ulja

so

NAIN PRIPREMEU brano staviti so i kvasac, prethodno rastopljen u mlakoj vodi, i zamesiti testo dodajui mlaku vodu. Testo zamesiti tako da bude mnogo meke nego za hleb. Mesiti dok ne pone da se odvaja od ivica posude, a zatim ga prekriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko sat vremena. Zahvatati testo kaikom i pei ga u vrelom dubokom ulju. Sluiti toplo uz kajmak ili sir.

Ki loren

SASTOJCI

125 grama brana

60 grama putera

pasulj

1 luk

150 grama slanine

125 grama sira grojera

250 ml pavlake

2 jaja

so i biber

NAIN PRIPREMEProsejte brano i dodajte puter. Sipajte i kaiku vode, pa viljukom meajte kako biste dobili meko testo, koje pri tom nije lepljivo. Testo drite u friideru oko pola sata, a zatim ga razvaljajte i njime obloite vatrostalnu posudu u kojoj ete pei pitu. Viljukom izbodite dno testa. Prekrijte testo folijom, pa preko nje poreajte pasulj. Pecite 20-tak minuta u prethodno zagrejanoj rerni.

Sitno naseckajte luk i slaninu, pa ih stavite da se zajedno lagano dinstaju dok luk ne postane staklast. Ovim nadevom prekrijte koru od testa, a preko narendajte sir. Sve prelijte umuenim jajima i pavlakom. Posolite i pobiberite, pa nastavite s peenjem, ali na nioj temperaturi, oko pola sata, tj. dok se ne uhvati lepa zlatna boja.

Slana torta

SASTOJCI

250 grama lisnatog testa

400 grama kobasica

200 grama kakavalja

6 kaika kisele pavlake

4 jajeta

2 krompira

2 argarepe

2 praziluka

perunov list

majoran

ulje

so, biber

NAIN PRIPREMEargarepu i krompir oistiti i iseckati na kockice, pa staviti da se kratko bare u slanoj vodi. Beli deo praziluka i kobasicu naseckati na kolutove i propriti na ulju. Dodati argarepu i krompir, perun i majoran. Posoliti i pobiberiti, pa uz stalno meanje priti jo nekoliko minuta. Na kraju posuti krupno rendanim kakavaljem.

Lisnato testo istanjiti oklagijom i njime obloiti namaenu okruglu tepsiju. Preko testa staviti preni fil od povra i preliti jajima umuenim s pavlakom. Pei na umerenoj temperaturi oko pola sata.

Palainke od krompira

SASTOJCI 7 jaja

2 umanceta

1/2 kg krompira

2 luka vlaca

250 grama dimljenog lososa

3 krastavia

2 kaike kapra

limun

3 kaike brana

1 kaika gustina

1 kaiica praka za pecivo

muskatni orai

ulje

NAIN PRIPREMELuk, losos i krastavce isei na kockice. Skuvati 2 jajeta, oljutiti ih i narendati. Sve sastojke spojiti, dodati kapar, malo limunovog soka, posoliti i pobiberiti.

Krompir oljutiti, isei na manje delove i skuvati u slanoj vodi dok ne omekaju. Napraviti pire od krompira, umanaca, 5 celih jaja, brana i gustina. Dodati praak za pecivo, malo narendanog muskata, posoliti i pobiberiti. Od ovog testa pei palainke dok sa obe strane ne dobiju lepu zlatnu boju. Palainke servirati zajedno sa sosom od lososa. Ukrasiti kolutovima limuna.

Palainke sa unkom i pavlakom

SASTOJCI

6 jaja

6 kaika brana

1 olja mleka

200 grama kuvne unke

150 grama kisele pavlake

perun, luk vlaac

4 kaike mase za paniranje

so, biber

NAIN PRIPREMEOd olje mleka odvojiti 2 kaike, pa vei deo zamesiti sa 4 jaja i branom u testo za palainke. Posoliti i pobiberiti prema potrebi, pa ostaviti da odstoji petnaestak minuta. unku, perunov list i luk vlaac isei to sitnije, pa spojiti sa pavlakom, posoliti i pobiberiti. Od pripremljenog testa ispei etiri palainke, nafilovati ih smesom od unke i pavlake, zamotati u rolnu i presei napola. Preostala 2 jaja i malo odvojenog mleka zamutiti u tanjiru i posoliti. Palainke uvaljati najpre u jaja, a potom u smesu za paniranje, pa ih pei u tiganju na umerenoj vatri dok sa svih strana ne dobiju zlatnu boju. Sluiti toplo.

Kakavalj s nadevom od povra

SASTOJCI

15 tankih kriki kakavalja

2 krompira

2 argarepe

1 virla

nekoliko listova zelene salate

majonez

1 limun

ulje

so

NAIN PRIPREMESkuvajte krompir i argarepu, pa ih isecite na sitnu parad. Isto uradite i sa virlom. Sve sjedinite, pa dodajte sitno seckanu zelenu salatu, ulje, majonez i sok od limuna. Posolite i pobiberite. Masu dobro izmeajte, pa dobijenim nadevom premazujte listove kakavalja, uvijajte ih u rolne i privrstite akalicama.

Pogaice od krompira

SASTOJCI

1 kg krompira

3 jajeta

brano po potrebi

malo maslaca

1/2 oljice kisele pavlake

2 oljice ulja

kakavalj

so, biber

NAIN PRIPREMEOljuten i opran krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omeka. Ocedite ga od vode, propasirajte, dodajte malo maslaca, jaja i pavlaku. Posolite i pobiberite. Lagano dodajui brano, zamesite testo i razvucite ga na koru debelu oko pola santimetra. aom vadite pogaice od testa i prite ih na prethodno zagrejanom ulju. Prene pogaice vadite na papirni salvet da bi se ocedile od masnoe, a zatim preko njih narendajte kakavalj.

Slane tanglice s kakavaljem

SASTOJCI

1/2 kg brana

250 grama margarina

250 grama kakavalja

2 jajeta

1 kaika kiselog mleka

1/2 kaiice soli

1 kesica praka za pecivo

susam

NAIN PRIPREMEUmutite jaja, pa im dodajte umuen margarin i narendan kakavalj. Promeajte, pa dodajte i kiselo mleko i praak za pecivo. Posolite. Postepeno sipajte brano i zamesite glatko testo. Od testa razvijte koru neto deblju od jednog prsta, premaite je umancetom i secite na tanglice. Iseene tanglice poreajte na pleh, pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni.

Rolnice s tunjevinom

SASTOJCI

250 grama tunjevine

100 grama mariniranih peuraka

100 grama mariniranih srca artioka

7 jaja

50 grama sira

5 renjeva prake unke

6 kaika majoneza

3 kaike mleka

2 kaike seckanog peruna

so, biber

NAIN PRIPREMEUmutiti jaja, pa im dodati mleko, narendan sir i perun i sve dobro izmeati. Od ove smese u veem tiganju ispei tanak omlet dok ne porumeni sa obe strane, a zatim ga staviti na papirni salvet, kako bi se ocedio od masnoe.

Artioke i peurke sitno naseckati, a tunjevinu izmrviti viljukom i pomeati je s majonezom. Omlet prekriti renjevima unke, premazati smesom od tunjevine, pa preko svega posuti naseckane artioke i peurke. Omlet urolati, zaviti u aluminijumsku foliju i staviti u friider. Pre posluenja, rolat isei na tanke kolutove.

Lepinjice sa sirom i slaninom

SASTOJCI

200 grama brana

100 grama margarina

100 grama slanine

2 glavice crnog luka

2 jajeta

1,5 dl mleka

50 grama sira

aleva paprika, kim

so

NAIN PRIPREMESlaninu i luk sitno iseckajte i proprite na ulju dok ne porumene. Zatim umeajte umuena jaja kojima ste prethodno dodali mleko i izdrobljen sir. Posolite i pobiberite.

Zamesite testo od brana, razmekalog margarina i malo vode. Testo razvucite, pa pomou modle vadite lepinjice koje ete filovati pripremljenim nadevom od slanine i sira. Lepinjice poreajte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene

Plavi patlidan punjen pirinem

SASTOJCI

4 plava patlidana

120 grama pirina

200 grama crnog luka

2 paprike

1 paradajz

3 ena belog luka

perunov

so, biber

ulje

NAIN PRIPREMEPatlidane kuvati u vreloj vodi 20-tak minuta. Izvaditi ih i ostaviti da se ocede. Skuvati pirina. Propriti sitno naseckan crni luk, pa dodati paradajz, paprike i pirina. Patlidane uzdu presei na dva dela. Izdubiti im sredinu, pa je pomeati s nadevom od luka i pirina. Dodati ulje, sitno naseckan perunov list, posoliti i pobiberiti. Ovim nadevom puniti polutke patlidana, spajajui jednu sa drugom. Slagati u nauljen uve, dodati malo vode i pei u prethodno zagrejanoj rerni 15-tak minuta.

Kuvani sir

SASTOJCI 1/2 kg mladog sira

100 grama maslaca

soda bikarbona

so

NAIN PRIPREMEIzdrobite mladi sir i dodajte mu maslac. Stavite malo sode bikarbone i po potrebi posolite. Sve izmeajte i kuvajte na pari, stalno meajui, dok ne dobijete ujednaenu masu. Sipajte kuvani sir u podmazanu iniju i ostavite da se ohladi, pa ga isecite na parad.

Zapeena jaja punjena sardinama

SASTOJCI

9 jaja

3 sardine

5 kaika kisele pavlake

1 olja mleka

prezle

sredina belog hleba

40 grama maslaca

so, biber

NAIN PRIPREMETvrdo skuvajte 6 jaja, oljutite ih, presecite napola i odvojte umanca od belanaca. umanca izgnjeite viljukom, dodajte sardine i sve zajedno propasirajte. Pare sredine belog hleba potopite u mleko da bi omekalo, izvadite i propasirajte, a zatim dodajte umancima i sardinama. Preostala 3 jaja koja niste skuvali iskoristite tako to ete jedno celo jaje i dva umanca spojiti s kaikom pavlake i omekalim maslacem. Promeajte da bi se masa sjedinila, pa je dodajte kuvanim propasiranim umancima. Posolite i pobiberite. Dobijenom smesom napunite polutke belanaca.

Punjena jaja poslaite u vatrostalnu iniju, prelijte ih pavlakom i pospite prezlama. Pecite svega nekoliko minuta u zagrejanoj rerni.

Masne pogaice

SASTOJCI

750 grama brana

250 grama masti

40 grama kvasca

2 jajeta

2 umanca

3 kaike kisele pavlake

1/2 kaiice eera

malo mleka

so

NAIN PRIPREMEZasladite mleko, pa u njega izmrvite kvasac. Poklopite i ostavite sa strane. Sjedinite brano, mast, pavlaku, jedno jaje i umanca, dobro posolite i dodajte kvasac. Testo dobro izmesite, a zatim ga razvaljajte oklagijom na debljinu od oko 1 cm. aom ili modlom vadite pogaice koje ete slagati na prethodno podmazan pleh. Ostavite ih na toplom oko 1 sat, da bi uskisle. Premaite ih umuenim umancetom i stavite da se peku u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Pita od tunjevine

SASTOJCI

2 pakovanja smrznutog lisnatog testa

2 konzerve tunjevine

2 ae kisele pavlake

8 tvrdo kuvanih jaja

1 umance

so i biber

NAIN PRIPREMEViljukom isitnite tunjevinu, kao i umanca i belanaca kuvanih jaja. Sve to pomeajte i sjedinite s kiselom pavlakom. Dobijeni nadev posolite i pobiberite. Razvucite lisnato testo. Jednu koru stavite u pleh tako da joj krajevi prelaze ivice pleha, pa je prekrijte nadevom od tunjevine. Preko stavite drugu koru, veliine pleha, koju ete spojiti prstima sa donjom korom. Premaite je umancetom, izbuite viljukom na nekoliko mesta i stavite da se pee u zagrejanoj rerni 20-tak minuta. Sluite toplu.

Kajgana sa varcima

SASTOJCI

4 jajeta

150 grama varaka

10 grama masti

2 kisele paprike

3 glavice crnog luka

so, biber

NAIN PRIPREMENa malo masti propriti sitno iseen crni luk. Dodati varke, propriti ih, pa sipati malo vode da bi varci omekali, meajui esto dok sva voda ne ispari. Paprike isei na dugaku parad i, kada se sa varcima dobro propre, sipati razmuena jaja. Posoliti, pobiberiti i sve jo malo propriti.

Proja na uiki nain

SASTOJCI

500 grama kukuruznog brana

250 grama starijeg kajmaka

250 grama masti

6 jaja

1 litar mleka

10 grama kvasca

NAIN PRIPREMERazmutiti 200 grama masti i kajmak, dodati umuena jaja i ostaviti to na stranu. Rastopiti kvasac u malo mlakog mleka i pomeati ga u jednom loncu s preostalim mlakim mlekom. Staviti lonac na poret i polako sipati u mleko kukuruzno brano, meajui neprestano sve dok masa ne postane gusta kao za kaamak. Skloniti lonac sa poreta, dodati u kaamak izmuena jaja, mast i kajmak i sve dobro izmeati. Ovu masu sipati u sud namazan mau tako da bude pun samo 2/3. Pei u dobro zagrejanoj rerni 30-tak minuta.

Slana torta od artioka i pargli

SASTOJCI

1/2 kg brana

350 grama margarina

1 kg pargli

4 artioke

3 argarepe

50 grama maslaca

50 grama brana

100 grama parmezana

2 jaja

2 olje mleka

muskatni orai

so i biber

NAIN PRIPREME

Zamesite masno testo od brana, dodajui po malo omekalog margarina i hladne vode. Posolite i mesite dok ne dobijete meko i glatko testo. Rastanjite testo oklagijom na debljinu od 5 mm i ispecite u rerni. Peeno testo ostavite da se ohladi.

Za to vreme pripremite beamel umak od 50 grama maslaca i brana, meajui ga da bi nestale sve grudvice, i potom ga razredite mlakim mlekom. Dodajte malo muskatnog oraia, soli i bibera i kuvajte nekoliko minuta. Kada se beamel ohladi, dodajte cela jaja i naribani parmezan uz neprestano meanje. Prelijte 2/3 pripremljenog beamela preko ohlaenog testa (najbolje je da ostane u kalupu za tortu).

Artiokama odsecite bodljike i tvrde listie i prereite ih na polovine. parglama odsecite donji tvrdi deo. Prokuvajte ih u posoljenoj vodi, kao i argarepu oienu i naseenu na kolutove. Procedite kuvano povre, pa pargle i artioke prodinstajte na maslacu. pargle, artioke i argarepu naizmenino slaite po beamel sosu, tako da prekrijete celu povrinu torte, a zatim je prelijte ostatkom beamela. Tortu vratite u zagrejanu rernu da se jo malo zapee.