KUCHENNE REWOLUCJE PROJEKT EDUKACYJNY

PRZEDSZKOLA PUBLICZNEGO INTEGRACYJNEGO NR 38

W OPOLU

ROK SZKOLNY 2013/2014

Opracowała Agnieszka Janicka, nauczyciel PPI 38

2

Cele projektu:

1. Wyrabianie prawidłowych nawyków żywieniowych u dzieci.

2. Zapobieganie otyłości u dzieci.

3. Wdrażanie do spożywania różnorodnych produktów

z wszystkich grup żywieniowych.

4. Kształtowanie otwartości na nowe smaki.

5. Udział dzieci w przygotowywaniu prostych posiłków.

6. Dbałość o estetykę i kulturalne spożywanie posiłków.

Realizacja:

Zajęcia kulinarne – własnoręczne przygotowywanie posiłków

przez dzieci:

- kanapki

- sałatki jarzynowe

- koktajle owocowe

- pierniczki świąteczne

- ciasteczka (miodowe, maślane)

- pizza

- pasty twarogowe

Poznawanie smaku i właściwości miodu

Próbowanie nowych smaków (kefiry, jogurty naturalne, mniej

znane warzywa i owoce itp.)

Udział w programie edukacyjnym „Mamo, Tato wolę wodę”

Zajęcia dydaktyczne, mające na celu promowanie zdrowego

stylu życia

3

Sałatka jarzynowa

Przygotowanie: gr. „Motylki”

Składniki:

6 ziemniaków

3 marchewki

pietruszka

seler

3 ogórki kiszone

3 jajka na twardo

puszka kukurydzy

natka pietruszki

majonez

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Warzywa ugotować i ostudzić. Pokroić w kostkę wszystkie składniki.

Doprawić do smaku, dodać majonez i wymieszać.

4

KOMPOT Z JABŁEK Z GOŹDZIKAMI

Przygotowanie gr. „Biedronki”

Składniki (na 1 litr kompotu):

1 kg soczystych jabłek (obrane ze

skórki, bez ogryzków, pokrojone w

grubą kostkę)

1 l wody

1 łyżeczka cynamonu lub skórka

starta z cytryny

5-10 łyżek cukru

kilka gałązek mięty lub kilka

goździków

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) umieszczamy w garnku

i zagotowujemy (ilość cukru zależy od słodkości jabłek, dlatego

najpierw warto dać go mniej i w razie potrzeby dosłodzić). Na

średnim ogniu gotujemy kompot przez ok. 10-15 minut, aż jabłka

zmiękną. Doprawiamy kompot cynamonem, gotujemy jeszcze chwilę,

następnie serwujemy na ciepło lub studzimy, a następnie schładzamy

w lodówce.

5

Ciasteczka miodowe

Przygotowanie gr. „Motyki”

Składniki:

3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

3 łyżki miodu

1/5 kostki margaryny

1 łyżeczka cynamonu mielonego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/3 szklanki śmietany 30%

1 białko

1 opakowanie cukru cynamonowego

Przygotowanie:

Margarynę wraz z miodem rozpuścić w małym garnku, dodać sodę

i śmietanę. Do oddzielnej miski wsypać mąkę, cynamon i cukier puder

i dokładnie wymieszać. Następnie wlać rozpuszczoną margarynę

z miodem i dodać jajko. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować na

stolnicy i wykrawać foremkami ciasteczka. Ciasteczka przekładamy na

wyłożoną papierem do pieczenia blachę, smarujemy białkiem

i posypujemy cukrem cynamonowym. Piec ok. 10 minut w temperaturze

180 stopni.

6

Ciasteczka maślane

Przygotowanie gr. „Biedronki”

Składniki:

30 dkg maki wrocławskiej

15 dkg mąki ziemniaczanej

10 dkg cukru pudru

1 margaryna lub dobre masło

1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do dużej miski, margarynę pokroić na

mniejsze kawałki, wrzucić do miski i zagniatać aż do powstania

jednolitej masy. Z gotowego ciasta lepić małe kulki i na końcu

przycisnąć widelcem. Piec 5-10 minut (mają być jasne)

w temperaturze ok 180 stopni.

7

Pierniczki świąteczne

Przygotowanie gr. „Motylki”

Składniki:

1/2 szklanki cukru

1/2 kilograma mąki

250 ml miodu

2 jajka

1/2 kostki margaryny

5 dkg smalcu

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka sody

oczyszczonej

2 łyżki przyprawy

korzennej

2 łyżki ciemnego kakao

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą. Margarynę i smalec roztopić

z miodem, przyprawami i kakao, przegotować i wystudzić. Gotową

masę wlać do mąki, dodać jajka oraz mleko i wyrobić ciasto.

Rozwałkować na cienkie placki i wykrawać pierniczki. Piec ok 10 minut

w temperaturze 180 stopni.

( Gotowe ciasto dobrze jest odstawić do lodówki na 2-3 godziny,

dopiero potem wykrawać pierniczki).

8

Pizza z mozzarell

Przygotowanie gr. „Motylki”

Składniki (ciasto):

1.5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki letniej przegotowanej wody

2 łyżki oleju roślinnego

3 do 4 gram drożdży instant (w proszku) lub świeżych

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

Do dużej miski wsypać mąkę, drożdże i dobrze wymieszać. Dodać

olej, cukier, sól i znowu wszystko dobrze wymieszać. Stopniowo

dolewać wodę, wyrabiać ręką ciasto aż powstanie jednolita kula.

Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 20 minut).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blachę.

Na ciasto układać kolejno pokrojone w kostkę składniki:

kolorowe papryki

pomidorki koktajlowe (połówki)

kukurydza konserwowa

szynka konserwowa

mozzarella (pokrojona w plastry)

Piec ok 20 minut w 180 stopniach.

9

KOKTAJL BANANOWO- TRUSKAWKOWY

Przygotowanie gr. „Biedronki”

Składniki:

5 bananów

0.5 kg truskawek

jogurt naturalny

2 kostki lodu

liście mięty

Przygotowanie:

Umyte truskawki wraz z pokrojonymi bananami wrzucić do miksera,

zalać jogurtem i zmiksować. Gotowy już koktajl wlać do szklanki,

dodać dwie kostki lodu do schłodzenia i ozdobić liśćmi mięty.

10

Pasty twarogowe

Przygotowanie: obie grupy

Pasta nr 1

twaróg

drobno krojony ananas

cukier

śmietana

Pasta nr 2

twaróg

śmietana

szczypiorek

sól i pieprz

Pasta nr 3

Twaróg

Śmietana

Papryka drobno krojona

Sól i pieprz

Pasta nr 4

Twaróg

Śmietana

Sól i pieprz

11

Muszle makaronowe nadziewane sałatk

Przygotowanie gr. „Motylki”

Składniki:

makaron –duże muszle

15 dkg szynki konserwowej

puszka kukurydzy

3 ogórki kiszone

czerwona papryka

2 ugotowane jajka

ser żółty (twardy)

zielona pietruszka

majonez

sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente i wystudzić. Wszystkie składniki pokroić

w kostkę, wsypać do miski, doprawić do smaku, dodać majonez i

wymieszać. Gotową sałatką wypełnić „muszle” i udekorować listkami

zielonej pietruszki.

12

Warsztaty kulinarne

dla rodziców z dziećmi

Podczas warsztatów wykonywane były sałatki według przepisów

opracowanych przez naszych wychowanków i ich rodziców.

13.05.2014

13

SAŁATKA Z KASZ „KUS-KUS”

(zwycięzca konkursu na „Optymistyczną sałatkę”)

Składniki:

kasza kus-kus

wędzona pierś z kurczaka

papryka czerwona

ogórek zielony

puszka kukurydzy

por do smaku

natka pietruszki

majonez

Przygotowanie:

Kaszę kus-kus zalać wrzątkiem według proporcji podanych na

opakowaniu. Pozostałe składniki pokroić na kostkę i wymieszać razem

z majonezem i ostudzoną kaszą.

Autorzy: Bartek z rodzicami

14

SAŁATKA „TATUSIOWA”

Składniki:

3-4 piersi drobiowe (średniej

wielkości)

1 puszka ananasa w kawałkach

1 puszka kukurydzy konserwowej

3-4 ogórki kiszone (większe)

sól i pieprz do przyprawienia piersi

1 łyżka majonezu

0,5 łyżeczki musztardy

Przygotowanie:

Piersi doprawić solą i pieprzem i usmażyć bez tłuszczu lub z niewielką

ilością oliwy z oliwek. Po ostygnięciu pokroić na kawałki (1cm/1cm),

dodać odsączoną kukurydzę. Ananasa i ogórki pokroić na małe kawałki

i dodać do reszty składników. Musztardę zmieszać z majonezem

i dodać do składników. Można na koniec doprawić do smaku solą

i pieprzem.

Autorzy: Miłosz z rodzicami

15

SAŁATKA OWOCOWA Z SERKIEM

Składniki:

10 szt. truskawek

1 banan

1 plaster ananasa

1 brzoskwinia z puszki

1 łyżeczka soku z cytryny

1 pomarańcza

cukier do smaku

1 serek homogenizowany waniliowy

Przygotowanie:

Owoce pokroić w plasterki lub cząstki, dodać serek homogenizowany,

sok z cytryny, cukier do smaku i wymieszać. Jeżeli owoce są słodkie,

można nie dodawać cukru.

Autorzy: Maja z mamą

16

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Składniki:

2 torebki ugotowanego na sypko białego ryżu

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 czerwona papryka

1 pomidor

20 dkg startego, twardego, pikantnego, żółtego sera

2 ząbki czosnku (utarte na drobnej tarce)

0,5 pęczka natki pietruszki

sok z 0,5 cytryny

3 łyżki oliwy do sałatek

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do ostudzonego ryżu dodać tuńczyka razem z sosem i wymieszać.

Paprykę i pomidora pokroić w kostkę, ser zetrzeć na „grubej” tarce,

wymieszać, dodać starty czosnek i posiekaną drobno natkę pietruszki.

Połączyć wszystkie składniki z oliwą i sokiem z cytryny, przyprawić

solą i pieprzem do smaku.

Autorzy: Matylda z mamą

17

SAŁATKA „SZYBKA”

Składniki:

1 puszka ananasów (bez soku)

1 puszka kukurydzy

1 słoik selera (odsączony)

1 większe jabłko pokrojone w kostkę

1 pokrojony por (biały korzeń)

25 dkg szynki gotowanej lub szynkowej kiełbasy (drobno pokrojonej)

4 jajka na twardo (pokroić)

4 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego (wg uznania)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać,

nie dodawać żadnych przypraw.

Odstawić do lodówki aby się

„przegryzła”.

Autorzy: Karolinka z mamą

18

SAŁATKA BROKUŁOWA

Składniki:

1 brokuł

ser feta

4 jajka

pomidorki koktajlowe

1 puszka kukurydzy

koperek

Przygotowanie:

Brokuł podzielić na małe różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Jajka

ugotować na twardo. Pomidorki pokroić na 2 części. Ser feta pokroić

w kostkę ok 1 cm. Jajka obrać ze skorupek i podzielić na ok 8 części.

Wszystkie pokrojone składniki wrzucić do miski, dodać brokuły

i kukurydzę. W miseczce przygotować sos majonezowo – jogurtowy.

Mały jogurt naturalny wymieszać z 3 łyżkami majonezu oraz

posiekanym koprem. Sos wlać do sałatki i wymieszać.

Autorzy: Tymon z mamą

19

„OWOCOWY PRZYSMAK KAJETANA”

Składniki:

ćwiartka arbuza

3 jabłka

3 gruszki

20 borówek amerykańskich

kilka listków świeżej mięty

sok z cytryny

miód naturalny

letnia woda

Przygotowanie:

Pokroić jabłka i gruszki i wrzuć je do miski. Dodać arbuza (bez

pestek) i borówki (w całości) i znów wymieszać.

Przygotowanie sosu: rozpuścić miód w letniej wodzie (w shakerze lub

słoiczku), dodać roztarte w palcach listki mięty i mocno wymieszać, aż

się wszystko dobrze połączy. Wyjąć miętę z sosu i polać nim sałatkę.

Porcję sałatki ozdobić listkami mięty.

Autor: Kajetan

20

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM

Składniki:

1 puszka ananasów (bez soku)

1 puszka kukurydzy

0,5 paczki makaronu ryżowego (ugotować al dante)

25 dkg szynki gotowanej (drobno pokroić)

4 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego (wg uznania)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać, nie dodawać żadnych przypraw.

Odstawić do lodówki aby się „przegryzła”.

Autorzy: Kamilka z mamą

21

PASTA Z AWOKADO I JAJEK

Składniki:

1 dojrzałe awokado

2 duże jajka

sok z cytryny

2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jaja gotujemy na twardo – studzimy. Awokado obieramy ze skórki

i usuwamy pestkę. Miąższ dusimy widelcem. Skrapiamy sokiem

z cytryny aby nie ściemniało. Wszystkie składniki dusimy widelcem,

mieszamy i doprawiamy do smaku. Można dodać cebulę, szczypiorek,

rzeżuchę, czosnek.

Smarujemy pastą pieczywo.

Autorzy: Karol i Filip z mamą

22

SAŁATKA WARZYWNA

Składniki:

jabłko

marchewka

rzodkiewka

szczypior

cytryna

jogurt naturalny

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Składniki pokroić w drobną kostkę,

dodać jogurt, wymieszać i doprawić do

smaku.

Autorzy: Marta z mamą