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Vins, cuisine, terroir et tourisme en Crte. Numro spcial Santorin

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  • NUMROSPCIAL

    01 / AVRIL-MAI 2016

    CUISINE

    Lhuile dolive, trsor de Crte

    KritiMag

    CLIN doeilLa Crte en photos cocasses

    Santorin

    CROQUETTES DE TOMATE DE SANTORINMOULES SAGANAKI LOUZOBEIGNETS KOUTALITSES AU JUS DORANGE

    MINI-TRIP : BONNES ADRESSES DOSSIER VINS, NEA KAMENI, LE VOLCAN,...

    TARTE TATIN TOMATE & CHVRE

    Juin 2016 N02 Kritimag 1

  • 2 Kritimag Juin 2016 n02

    SPECIAL SANTORIN04 Balade Thira Invitation au voyage

    14 Splendide Oia Coucher de soleil.

    18 Le centre dOia Royaume du shopping classe

    20 Le troisime jour A lintrieur des terres

    24 LAtlantide? Une journe sur le volcan

    28 Design Blanc, bleu, pur

    32 Vins: Santorin La lave et lhomme

    REPORTAGE

    39 Lolivier Trsor de la Crte.

    CLIN DOEIL

    39 La Crte en photo Le vieux vlo allemand

    NATURE39 Lherbier dAnne La phrygane crtoise

    CUISINE 52 La tomate dans tous ses tats Beignet, tarte tatin, sauce saganaki la feta et louzo

    Sommaire

  • Juin 2016 N02 Kritimag 3

    Editeur en chef Pierre Graff contact@madeincrete.com

    La magie de SantorinPourquoi, nous direz-vous, un numro sp-cial sur Santorin pour un magazine ddi la Crte? Nombreux sont les vacanciers qui, lors de leur sjour en Crte, veulent profiter de la proximit des lieux pour planifier une petite escapade sur lle de Santorin, joyau des Cyclades. Ses petites maisons blanches aux volets ble-us font rver, incitent la flnerie. A un jet de pierre de cette merveilleuse le de Crte, riche en histoire, lhospitalit lgendaire, voil donc une occasion tentante de dcou-vrir, lespace dun court sjour, voire parfois simplement une journe, une autre facette du kalidoscope grec. Conscient que la prsence de cette diversi-t quelques encablures des ctes de lle de Minos constitue un adjuvant au tourisme plutt quune concurrence, nombreux sont les bureaux touristiques offrir cette excur-sion au dpart de la Crte. Nous voulions donc vous offrir un petit guide dans lintention de vous aider faire de ces moments de dcouverte des instants magiques. Nos coups de coeur, ce quil ne faut pas rater. Un petit city-trip de trois jours sur lle volcanique qui fut peut-tre la lgen-daire Atlantide.A vos appareil-photos. Prts? Cest parti pour le rve azur.

  • 4 Kritimag Juin 2016 n02

  • A UN JET DE PERREDE LA CRETE

    SANTORIN

    Juin 2016 N02 Kritimag 5

    Minitrip de rve moins de 150

    kilomtres de lle de Minos. Sur les traces de lAtlan-tide de Platon?

  • 6 Kritimag Juin 2016 n02

    Ruelles ombrages ou baignes de lumire vive. Chats errants et escaliers de dalles cercles de blanc. Labyrinthe de quitude

  • Juin 2016 N02 Kritimag 7

    oupoles bleu azur dchirant des massifs de maisons de poupes dun blanc tincelant veins descaliers et de ruelles ombrages. Grappes de villages blancs adosss la falaise docre aux strates de mille-

    feuilles. Ses -pics en demi-lune, comme un amphitatre dramatique aux premires loges dun des volcans les plus actifs dEurope. Et la mer, encore et toujours en toile de fond, dun bleu profond. Cest le dcor permanent de Santorin. Sans doute lle grecque qui fait le plus rver. Et la plus photo-graphie. Plus de 600 000 visiteurs par an. Presque des priv-ilgis qui, pourtant, devront faire fi de la tranquilit. Victime de son succs, lle , qui compte une capacit hotelire de plus de 12000 lits pour une superfice de 73 kms2, est en efferves-cence durant la saison touristique. Mais le dcor magique nen vaut-il pas la peine?

    LA PERLEDES CYCLADES

    C

    TOITS BLEUS

    MAISONS BLANCHES

    ICONES DE LILE

    VOLCANIQUE

    Sans doute lle la plus photographie de Grce. Santorin attire les touristes du monde entier. Ainsi que les photographes amateurs ou professionnels. Et, depuis peu, des oeno-philes.

  • 8 Kritimag Juin 2016 n02

    Lappareil-photo en bandoulire, quel plaisir de dambuler dans les venelles blanchies la chaux, o le soleil si particulier des Cyclades sim-

    misce dans les moindres recoins. Une impress ion de baigner dans cette l u m i r e qui jadis, merveillait dj les ori-e n t a l i s t e s . La distance la sparant de la Crte ( peine 110 kms) en fait une destina-tion toute dsigne lors de vacances prolonges sur lle des Minoens. De nombreux tours oprateurs vous proposent de belles formules dune journe, permettant ceux qui demeurent une semaine en Crte de profiter de la perle des Cyclades. Mais nous ne pouvons que

    vous conseiller, si vous envisagez de rsider plus dune semaine en Crte, de vous aven-turer pour un mini-trip de 2, voire 3 jours Santorin. Prendre le temps est une des joies

    que procurent des vacances en Grce , un art de vivre si particulier. Nous nous sommes adon-ns aux joies dune visite prolonge Thira et Oia et avons pingl pour vous quelques joies simples, restau-rants plus hup-ps, viticulteurs t a l e n t u e u x ,

    endroits pour shopping in ou traditionnel, des haltes pour petits et grands, les indis-pensables, les muses,... Invitation au voyage, la flnerie, la dgustation qui feront de cette escapade un moment inoubliable.

    INVITATIONAU VOYAGE

    BFLANER DANS LES RUELLES DE THIRA

    Lappareil-photo en bandoulire, votre meilleur ami

  • Juin 2016 N02 Kritimag 9

    Ce sont les marins vnitiens qui donnrent lle sont nom dfinitif . Thira fut longtemps nomme Kallist ( la trs belle ) selon les historiens anciens, notamment Hrodote. Au XIIIe sicle, les marins vnitiens amenrent avec eux Saint Irne, Santa Irini : Santorini tait ne.

    SAINTE IRNE, LA PAIX, AMENE PAR LES VNITIENS

    Flner dans les ruelles dOia, visit-er lintrieur des terres, dguster le Vinsanto et autres vins de lile,...

  • 10 Kritimag Juin 2016 n02

    Avant de senfoncer dans le coeur de chaux blanche de la petite ville, travers ses ruel-les, venelles et autres impass-es. Arches blanches aux portes colores de demeures prives comme limites phy-

    siques, laissez-vous guider par linstinct dans ces ddales avec votre appareil-photo en bandoulire, car il sera sans doute votre plus prcieux compagnon durant le sjour.

    Thira et ses ruelles vous attendent pour faire connaissance avec lle. Poser ses valises lhtel pour enfin prendre le temps de smerveill-er, du haut de ces fal-aises ocres et blanch-es, de la vue impren-able sur la caldera..

  • Juin 2016 N02 Kritimag 11

  • Htel propre, accueillant, bien situ sans les inconvnients de lhyper-cen-tre. Un bon plan Thira.

    Un cocktail ou un fabuleux Vinsanto en regardant le soleil se coucher avec une vue imprenable sur la Caldera Palia Kameni Cocktail Bar, Fira, Chora

    12 Kritimag Juin 2016 n02

    Et de soctroyer une soire de rve avec vue sur le volcan. La plupart des restaurants offrant une vue imprenable sur le volcan pratiquent des prix bien moins dmocratiques quen Crte... Mais le souvenir de ce ciel en feu sur la caldera le vaut bien.

    Loizos stylish residence, Thira Chora,Santoriniwww.loizos.gr

  • Epicerie fine. Vins fins de Santorin, fruits confits ths rares et une varit impressionante dpic-es, dont le paprika fum du nord de la Grce. Pour le plaisir.

    Taverna Eleni. Cuisine grecque traditionnelle depuis 1955. Bien situ dans le pitonnier principal.

    Taverna Eleni, Thira Chora. 22860 36 422

    Concept rafrachissant, ptillant que ces petites bulles de jus divers dans un granit

    Bubble tale. Tea Bar Fira, Chora Santorini. www.bubbletale.gr

    A ramener si vous ne lavez pas fait en Crte... Du miel. Dans cette boutique spcialise.

    Magasin Melissotopos, Thira Chora, Erithiou Stavrou. www.melissotopos-beeplace.gr

    Juin 2016 N02 Kritimag 13

    Safran herb shop. Thira Chora, prs de la gare des bus. www.safransantorini.gr

  • 14 Kritimag Juin 2016 n02

    SPLENDIDEOIA COUCHER DE SOLEIL

    MOMENTS DATTENTE POUR UN SPECTACLE MAGIQUE

    LA MER EGEE ENGLOUTISSANT UN SOLEIL ROUGE

  • Juin 2016 N02 Kritimag 15

    a petite route qui rejoint Oia et le chapelet de villages (Firostefani et Imerovigli ) vaut en soi le dtour. Un conseil : arrtez-vous dans ces

    villages moins bonds pour profiter de lat-mosphre particulire qui sen dgage. Cap sur Oia, plus clatante encore que Thira. Sans doute parce quelle fut reconstruite en 1956 aprs avoir t dtruite lors de la dernire ruption du volcan Na Cameni. Promon-toire ultime de la pointe nord-ouest de lle, tous les regards se portent au crpuscule sur une petite place, rendez-vous des ro-mantiques et des amoureux pour assister au spectacle majestueux de cette boule de feu se noyant dans lEge tandis que les murs de la ville flamboient. A la tombe de la nuit, les nombreux commerces et restaurants de la ville troquent la lumire naturelle du soleil pour une multitude de lumires scintillantes. Magique!

    L

  • 16 Kritimag Juin 2016 n02

    On vient de trs loin pour clbrer un mariage en

    grande pompe Santorin. Et les photographes immor-

    talisent le couple posant devant un dcor naturel dun

    bleu intense, si particulier aux Cyclades.

  • Juin 2016 N02 Kritimag 17

  • Restaurant Lotzas. Belle cuisine, bien servie, avec vue sur mer. Attention, pas de rseva-

    tion possible et souvent plein...

    Peintures, poterie, bijoux,... dans une maison rnove du 18e sicle. Pour les yeux aussi.

    Magasin Kara, Tel: 22860 72066

    18 Kritimag Juin 2016 n02

    LE ROYAUME DU SOUVENIR SHOPPING, MAIS AVEC CLASSE. MAGASINS, GALERIES DART, RIEN NE MANQUE

    Restaurant Lotzas, Oia. Nomikou pedestrian.

    OIA

  • Pour faire ou se faire plaisir. Bijoux de qualit.

    Wave sculptures, Ni