USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAKristi Tolakai (Kripik, Stick dan Tofu Kelakai) Stenochlaena Palustris nan Cryspy sebagai pengenalan makanan ciri khas Suku Dayak di Bengkulu yang baik bagi ibu hamil dan menyusui sekaligus mencegah penuaanBIDANG KEGIATAN :PMK-KDiusulkan oleh :NAMA: HAZMI WIDYA SUCCYNPM: 1234030001ANGKATAN: 2012NAMA: NOVITA PERMATA SARINPM: 1234030018ANGKATAN: 2012NAMA: NOPITA ARIANINPM: 1234030029ANGKATAN: 2012NAMA: ADE NOVIA PRATIWINPM: 1234030026ANGKATAN: 2012

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH BENGKULUKOTA BENGKULUTAHUN 2013BAB IPENDAHULUANKristi Tolakai (Kripik, Stick dan Tofu Kelakai) Stenochlaena Palustris nan Cryspy sebagai pengenalan makanan ciri khas Suku Dayak di Bengkulu yang baik bagi ibu hamil dan menyusui sekaligus mencegah penuaan

LATAR BELAKANG MASALAHRepublik Indonesia disingkat RI atau Indonesia adalah negara di Asia Tenggara, yang dilintasi garis khatulistiwa dan berada di antara benua Asia dan Australia serta antara Samudra Pasifik dan Samudra Hindia. Indonesia adalah negara kepulauan terbesar di dunia yang terdiri dari 13.466 pulau, Semboyan nasional Indonesia, "Bhinneka tunggal ika" ("Berbeda-beda tetapi tetap satu"), berarti keberagaman yang membentuk negara. Selain memiliki populasi padat dan wilayah yang luas, Indonesia memiliki wilayah alam yang mendukung tingkat keanekaragaman hayati terbesar kedua di dunia. Indonesia adalah negara kepulauan di Asia Tenggara yang memiliki 13.487 pulau besar dan kecil, sekitar 6.000 di antaranya tidak berpenghuni, yang menyebar disekitar khatulistiwa, yang memberikan cuaca tropis. Posisi Indonesia terletak pada koordinat 6LU - 1108'LS dan dari 95'BT - 14145'BT serta terletak di antara dua benua yaitu benua Asia dan benua Australia/Oseania.Masakan Indonesia bervariasi bergantung pada wilayahnya. Nasi adalah makanan pokok dan dihidangkan dengan lauk daging dan sayur. Bumbu (terutama cabai), santan, ikan, dan ayam adalah bahan yang penting. Sepanjang sejarah, Indonesia telah menjadi tempat perdagangan antara dua benua. Ini menyebabkan terbawanya banyak bumbu, bahan makanan dan teknik memasak dari bangsa Melayu sendiri, India, Timur tengah, Tionghoa, dan Eropa. Semua ini bercampur dengan ciri khas makanan Indonesia tradisional, menghasilkan banyak keanekaragaman yang tidak ditemukan di daerah lain. Bahkan bangsa Spanyol dan Portugis, telah mendahului bangsa Belanda dengan membawa banyak produk dari dunia baru ke Indonesia.

Bengkulu merupakan salah satu propinsi yang berada dipulau Sumatera, Indonesia. Sejarah nama bengkulu berasal dari sejarah orang Aceh yang hendak melamar Putri Gading Cempaka namun lamaran teersebut ditolak dan menimbulkan peperangan. Oleh suku Soak Dalam, yang merupakan suku saudara kandung Putri Gading Cempaka yang menggantikan Raja Sungai Serut, saat terjadi peperangan berteriak Empang ka Hulu-Empang ka hulu yang artinya hadang mereka (orang Aceh) jangan biarkan mereka menginjakkkan kakinya ditanah kita. Dari kata tersebut lahirlah kata Bangkahulu atau Bengkulu, bangsa Inggris menyebutkannya dengan Bencoolen.Provinsi Bengkulu ditinjau dari letak geografisnya terletak di antara 1010 01 1030 41 BT dan 20 16 30 31 LS terletak disebelah barat pegunungan Bukit Barisan dan memanjang dari perbatasan Provinsi Sumatera Barat sampai ke perbatasan Provinsi Lampung sepanjang lebih kurang 567 kilometer.Dari waktu ke waktu, kota Bengkulu selalu berbenah untuk menjadi lebih baik. Meskipun kurang beruntung karena letaknya yang kurang strategis, kota Bengkulu tetaplah sebuah kota yang relatif maju jika dikaitkan dengan jumlah penduduk, kondisi geografis, dan sumber daya. Jalan-jalan di kota ini relatif luas, struktur kota amat terencana, sehingga sangat mudah mengantisipasi terjadinya perkembangan di masa yang akan datang.Berdasarkan Berita Resmi Statistik Provinsi Bengkulu, keadaan ketenagakerjaan di Bengkulu khususnya untuk dua tahun terakhir menunjukkan adanya peningkatan yang cukup signifikan pada kelompok angkatan kerja, hal ini menunjukkan adanya peningkatan yang berarti penduduk yang ingin memasuki pasar kerja. Jumlah pengangguran pada bulan Agustus 2010 sebesar 39 ribu orang, mengalami penurunan 3 ribu dari bulan Agustus 2009 sebesar 42 ribu orang, hal ini seiring dengan pertumbuhan ekonomi yang terus meningkat. Peningkatan jumlah tenaga kerja dan dengan berkurangnya pengangguran menyebabkan Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja (TPAK) mengalami perubahan dari 70,2 persen pada Agustus 2009 menjadi 71,9 persen pada Agustus 2010. Berkurangnya tingkat pengangguran menyebabkan Tingkat Pengangguran Terbuka (TPT) mengalami penurunan pada bulan Agustus 2010 sebesar 4,59 persen jika dibandingkan dengan tahun sebelumnya Agustus 2009 sebesar 5,08 persen.

Dengan berkurangnya tingkat pengangguran yang ada di provinsi Bengkulu, semakin meningkatkan daya tarik kami sebagai mahasiswa untuk turut berpartisipasi dalam pengurangan jumlah pengangguran yaitu dengan melaksanakan kewirausahaan. Salah satu sektor yang menarik minat kami adalah sektor kuliner karena Indonesia dengan banyak wilayah yang menawarkan keanekaragaman kuliner khas daerah masing-masing dapat menarik minat konsumen sehingga dapat dijadikan salah satu sumber pendapatan yang menjanjikan. Suku Dayak, terutama yang berada di Kecamatan Gambut Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan banyak dijumpai tanaman Kelakai karena memiliki Struktur tanah yang gambut. Tanaman ini cukup mudah berkembang dan bila dibiarkan akan dengan mudah menutupi area yang luas. Cara penyebarannya dengan tunas dan sulur serta dengan spora. Kelakai ini sendiri adalah tanaman yang hampir mirip dengan pakis karena berasal dari keluarga paku-pakuan yang sering orang lokal menyebutnya dengan pakis hutan. Tanaman yang memiliki panjang 5-10 m dengan akar rimpang yang memanjat tinggi, kuat, pipih, persegi, telanjang atau bersisik seringkali dengan tubas yang merayap, tumbuhnya secara perlahan dengan akar utama berada ditanah.tangkai daun kelakai berukuran 10-20 cm, yang cukup kuat. Daunnya steril 30-200 x 20-50 cm, kuat, mengkilap, gundul yang muda kerapkali berwarna keungu-unguan, anak daunnya banyak, bertangkai pendek, berbentuk lanset dengan lebar 1,5-4 cm meruncing dengan kaki lancip baji atau membulat, kedua sisi tidak sama, diatas kaki bergerigi tajam dan halus, daun berjarak lebar, anak daun fertil lebarnya 2-5mm. Dalam hal ini kami tertarik untuk menjadi wirausahawan. Terutama dizaman sekarang yang persaingan dalam mencari kerja semakin meningkat. Orang-orang lebih tertarik untuk berwirausaha daripada mencari kerja yang tentunya menghabiskan banyak biaya, waktu dan tenaga sementara hasil yang didapat belum tentu sesuai dengan apa yang diharapkan. Jika kita mampu membaca peluang dan berpikir kreatif untuk memanfaatkan peluang yang ada, maka kita tidak hanya mampu membuka usaha namun kita sekaligus akan berpartisipasi dalam pengentasan tingkat pengangguran khususnya didaerah masing-masing. Selain itu, bagi kami berwirausaha tidak hanya melatih jiwa enterpreneur namun dapat menambah pengetahuan kami namun sekaligus dapat meningkatkan kesejahteraan kami serta orang lain. Kami memilih untuk menjalankan usaha kuliner yaitu Kristi Tolakai (Kripik, Stick, Tofu Kelakai). Alasan kami memilih usaha ini adalah karena kami melihat peluang pemasaran Kristi Tolakai ini tergolong tidak terlalu sulit. Hampir seluruh masyarakat menyukai makanan berbentuk kripik. Selain itu kandungan gizi makanan ini cukup tinggi karena berbahan Kelakai yang memiliki manfaat yang ajaib. Tanaman ini memiliki banyak khasiat, seperti antidiare. Selain itu, juga dipercaya oleh masyarakat Dayak sebagai obat penambah darah serta obat awet muda. Tidak lupa juga, pucuk muda kelakai ini adalah bahan masakan yang cukup lezat. Menariknya, tumbuhan yang kerap dijadikan sayur itu memiliki manfaat unik. Kelakai dapat menunda proses penuaan manusia. Berdasarkan studi empirik, diketahui bahwa kelakai digunakan oleh masyarakat suku Dayak untuk mengobati anemia, pereda demam, mengobati sakit kulit serta sebagai obat awet muda. Selain itu, dari analisis gizi diketahui bahwa kelakai mengandung Fe yang tinggi, Cu, vitamin C, Protein, Beta Karoten dan asam folat. Secara turun temurun, masyarakat Dayak memanfaatkan tanaman kelakai untuk merangsang produksi ASI bagi ibu menyusui. Hal ini mungkin disebabkan nilai gizi kelakai yang banyak mengandung Fe karena Fe diketahui bermanfaat dalam mengatasi anemia, sehingga mengonsumsi kelakai dapat menambah volume darah, sehingga dapat merangsang produksi ASI.Selain itu, harga sayuran ini cukup murah sekitar Rp 1000,- sampai Rp 2000,- per ikaatnya. Memang awalnya akan sulit diterima masyarakat, karena kelakai yang jarang diperjualbelikan diluar Kalimantan, namun kami percaya jika masyarakat telah mengenal kelakai dan mengetahui manfaat kelakai yang sangat baik, maka penjualan produk kami ini tidak akan sulit. RUMUSAN MASALAHSecara ekonomis, usaha Kristi Tolakai ini memiliki prospek keuntungan yang menjanjikan. Hal ini dilihat dari tingginya permintaan konsumen terhadap kripik serta biaya yang dikeluarkan maupun harga jualnya yang relatif stabil dan juga mudah untuk dikelola. Selain itu, usaha ini dapat memberikan pengetahuan dan membuka peluang kerja dalam mengurangi angka pengangguran. Adapun resep baru yaitu Tofu Kelakai dengan resep lama wajah baru disertai rasa yang unik yang akan menjadi tantangan tersendiri dalam pengenalannya ke masyarakat luas.

TUJUAN Membuka peluang usaha dan kesempatan kerja, Menumbuh kembangkan jiwa kewirausahaan mahasiswa, Meningkatkan pendapatan dan meningkatkan kesejahteraan, Dapat menolong keuangan keluarga, Memperkenalkan Kelakai dan manfaatnya kepada masyarakat Bengkulu, Mendapatkaan keuntungan baik finansial maupun pengetahuan.

LUARAN YANG DIHARAPKANUsaha Kristi Tolakai ini memang sebenarnya sudah tidak asing lagi terutama bagi masyarakat Kalimantan, namun dengan uniknya Kelakai kami ingin sekali mengenalkan makanan khas Suku Dayak yang satu ini kepada masyarakat luas khususnya masyarakat Bengkulu. Dengan manfaat Kelakai yang sangat baik terutama bagi penderita anemia dan ibu-ibu yang baru melahirkan serta menyusui, maka Kristi Tolakai ini kami harapkan memberikan manfaat jajanan rakyat sekaligus menjadi obat tradisional yang tidak kalah dengan obat-obat kimia. Sehingga aman untuk dikonsumsi. Kemasan dan resep yang inovatif ini kami harapkan akan mampu meningkatkan harga penjualan yang tentunya prospek keuntungan yang lebih besar.

KEGUNAANMenumbuhkan keberanian mahasiswa untuk menginovasi resep lama dengan yang baru dan lebih kreatif dan inovatif. Selain itu, percobaan yang dilakukan akan menambah wawasan dan pengetahuan bagi mahasiswa agar dapat membaginya kepada masyarakat. Membuka peluang usaha dan kesempatan kerja yang baru. Terlebih lagi kami dapat melatih diri untuk bekerjasama dalam sebuah tim saat melakukan kegiatan usaha. Kami dapat melatih diri sejak dini bagaimana mejalankan usaha dan menjadi wirausahawan yang baik, baik segi produksi, promosi maupun distribusi kepada konsumen, sehingga dimasa yang akan datang kami tidak akan canggung lagi dalam berwirausaha. Keuntungan dalam bentuk finansial pun diharapkan dapat menolong keuangan keluarga dan orang lain (karyawan).

BAB IIGAMBARAN UMUM RENCANA USAHAKondisi Umum LingkunganSecara geografis, Bengkulu termasuk daratan yang cukup memiliki lahan gambut yang cukup luas. Sedangkan kelakai adalah suatu tanaman hutan yang hidupnya dilahan yang gambut, rawa-rawa dan hutan. Oleh karena Bengkulu cocok untuk ditanami Kelakai inilah yang menjadikan kami sangat antusias untuk memproduksi olehan dari tanaman Kelakai itu sendiri. Selain manfaatnya yang sangat baik, penanamannya pun tidak sulit, sama dengan cara menanam saur pada umumnya. Namun waktu pemanenannya yang cukup singkat, kisaran 4-8 hari setelah itu Kelakai akan berganti dan menghasilkan tanaman Kelakai yang baru.Gambaran Potensi Sember Daya dan Peluang PasarUntuk sumber daya Kelakai di Bengkulu sendiri terbilang sedikit dan tak banyak orang yang tahu bahwa Kelakai ini dapat di olah menjadi makanan yang lezat dan bermanfaat. Tetapi karena Bengkulu merupakan dataran yang cukup bergambut dan basah, maka akan memungkinkan untuk kami menambah sumber daya Kelakai itu sendiri, dengan menanam Kelakai dilahan yang basah dan cukup luas. Sedangkan untuk peluang pasar akan sangat besar, mengingat permintaan konsumen terhadapa jajanan kripik maupun stick cukup tinggi di pasaran. Hal inilah yang membuat kami optimis bahwa pemasaran Kelakai ini akan tidak terlalu sulit dan tentunya akan memberikan profit yang besar. Terutama produk kami ini dijamin halal yang dikemas semenarik mungkin dan juga harga jualnya yang bersahabat dengan seluruh lapisan masyarakat akan meningkatkan penjualan. Sasaran penjualan kami adalah seluruh lapisan masyarakat khususnya pelajar, mahasiswa dan karyawan lewat jejaring sosial maupun dari mulut kemulut atau teman ke teman dan brosur kami akan mempromosikan produk kami.

BAB IIIMETODE PELAKSANAAN

Dalam menjalankan sebuah kegiatan apalagi wirausaha, tentunya diiperlukan berbagai persiapan dan perencanaan yang matang sehingga orientasi dari usaha tersebut dapat dicapai. Adapun tahapan-ahapan tersebut sebagai berikut:a) Persiapan TempatHal pertama yang akan kami lakukan adalah penyewaan tempat usaha. Kami memilih untuk menyewa ditempat yang ramai seperti dekat dengan universitas, sekolah, kantor dan pasar yang bertujuan untuk memudahkan promosi dan penjualan. Selain itu, kami juga akan menyewa lahan untuk menanam Kelakai dalam mempermudah perolehan bahan baku.Tahap persiapan ini akan memakan waktu sekitar 1-2 minggu, karena kami harus mencari dan memilih tempat yang pas untuk melaksanakan usaha kami ini.b) Persiapan Bahan Baku, Perlengkapan dan PeralatanPada tahap ini kami akan mempersiapkan bahan baku, perlengkapakan dan juga peralatan yang akan digunakan selama kegiatan usaha ini. Tahap ini akan memakan waktu paling lambat 1 minggu setelah mendapatkan tempat. Masalah persiapan bahan baku, kami melakukan pembelian di pasar tradisional, ataupun jika memungkinkan kami akan melakukan pembelian bahan baku langsung dari tempat asalnya yaitu Kalimantan.c) Pengelolaan Bahan BakuSetelah persiapan bahan baku selesai, dilanjutkan dengan proses pengelolaan bahan baku menjadi bahan setengah jadi. Hal ini dikarenakan kami menjual makanan segar dalam artian dimasak saat dipesan. Bahan setengah jadi yang kami buat akan disimpan dilemari pendingin yang bertujuan agar kualitas makanan tetap terjaga tanpa proses pengawetan.d) Penjualan Dalam hal penjualan, kami melakukan promosu beriringan dengan pengelolaan bahan baku. Ini bertujuan agar saat promosi berlangsung, proses pengelolaan bahan baku awal siap untuk dijual agar waktu yang digunakan lebih sangkil dan mungkus.

BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1Anggaran BiayaDalam hal ini, kami akan menetapkan harga jual produk yang dilihat dari faktor modal yang digunakan dan kualitas produk. Kami menjual dengan harga yang cukup tejangkau secara umum yang juga didukung dengan produk yang enak dan bergizi serta dengan mutu yang baik yang tentu saja dijamin halal.Dibawah ini adalah uraian harga pokok produk yang telah kami tetapkan.Perhitungan untuk harga pokok pempek (150 bungkus produk ukuran sedang) : Kelakai= Rp 2.000,- @ikat x 300 ikat= Rp 600.000,- Tepung terigu= Rp 10.000,- @kg x 10 kg= Rp 100.000,- Garam= Rp 2.000,- @bks x 2 bks= Rp 6.000,- Penyedap Rasa= Rp 12.000,- @kg x 500gr= Rp 6.000,- Bawang putih= Rp 40.000,- @kg x 2 kg= Rp 80.000,- Kunyit= Rp 10.000,-@kg x 500gr= Rp 5.000,- Cabe rawit= Rp 40.000,- @kg x 2 kg= Rp 80.000,- Telur= Rp 30.000,- @karpet x 2 Karpet= Rp 60.000,- Bawang Merah= Rp 48.000,-@kg x 2 kg= Rp 96.000,-+Jumlah= Rp 1.033.000,-

Analisa Penggunaan Modal1. Biaya Bahan Baku= Rp 1.033.000,- (hari)2. Biaya Habis Pakai : Pembelian Perlengkapan= Rp 130.000,- (bulan) Biaya Listrik dan Air= Rp 150.000,- (bulan) Biaya Sewa = Rp 500.000,- (5 bulan) Biaya Sewa Tanah= Rp 300.000,- (5 bulan)3. Biaya Pembelian Peralatan= Rp 8.302.000,- (5 bulan)4. Biaya Kemasan= Rp 500.000,- (hari)5. Biaya Promosi= Rp 150.000,- (bulan)6. Biaya Gaji karyawan= Rp 1.300.000,- (2 orang)

7. Biaya Perjalanan= Rp 135.000,- (bulan) +Jumlah= Rp 12.500.000,-

Harga jual produk (perhari) :Rp 1.033.000,- : 150 bungkus = Rp 7.000,- /bungkus Keuntungan 65% :Rp 1.033.000,- x 65% = Rp 671.450,- /hari Pendapatan = Keuntungan + Modal :Rp 1.033.000,- + Rp 671.450,- = Rp 1.704.450,-/ hari Maka harga jual :Rp 1.704.450,- : 150 bungkus = Rp 11.363,- = Rp 11.000,-/bungkus

Pendapatan yang didapatkan pada bulan pertama :Pendapatan Kotor:Rp 11.000,- x 150 bungkus= Rp 1.650.000,-/hariDikurangi Biaya bahan baku :Rp 1.650.000,- - Rp 1.033.000,-= Rp 617.000,-/hariPendapatan bersih satu bulan :Rp 617.000,- x 30 hari= Rp 18.510.000,-/bulanDikurangi Modal :Rp 18.510.000,- - Rp 12.500.000,-= Rp 6.010.000,-/bulanMaka pendapatan yang didapat pada bulan pertama sebesar Rp 6.010.000,-

TABEL 3.1. JADWAL KEGIATAN

LAMPIRAN 1DATA DIRI MAHASISWA

Ketua Kelompok:Nama: Hazmi Widya SuccyTempat Tanggal Lahir: Palembang, 30 April 1994NPM: 1234030001Fakultas: EkonomiProgram Studi: AkuntansiIPK: 3,53No. Telp./ Hp: 082374603398Alamat: Jalan Mangga VI Rt. 021 Rw. 007 Kelurahan Lingkar Timur Kecamatan Singaran Pati Kota Bengkulu

Anggota I:Nama: Novita Permata sariTempat Tanggal Lahir: Curup, 22 April 1994NPM: 1234030018Fakultas: EkonomiProgram Studi: AkuntansiIPK: 3,35No. Telp./ Hp: 085758153227Alamat: Jalan Salak Raya Kelurahan Lingkar Timur Kecamatan Singaran Pati Kota Bengkulu

Anggota II:Nama: Nopita ArianiTempat Tanggal Lahir: Curup, 07 November 1994NPM: 1234030029Fakultas: EkonomiProgram Studi: AkuntansiIPK: 3,24No. Telp./ Hp: 081539253703Alamat: Jln. Sungai Rupat RT. 41 Pagar Dewa Kota Bengkulu

Anggota IIINama : Ade Novia PratiwiTempat Tanggal Lahir : Bengkulu, 4 November 1993NPM : 1234030026Fakutas : EkonomiProgram Studi : AkuntansiIPK : 3,37No Telp/HP : 08984984768Alamat : Jln. Kenanga Rt. 06 Rw. 02 No.52 Kelurahan Kebun Kenanga

LAMPIRAN 2

Gambar 1. Peta Provinsi Bengkulu

Gambar 2. Tanaman Kelakai

Gambar 3. Pucuk Kelakai yang akan diolah

Gambar 4. Kripik Kelakai