koreniny a koreninovÉ prÍpravkygurmeko.sk/pdf/katalog-2018-produktovy.pdf · 2018. 5. 7. · 1991...

KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

PRODUKTOVÝ KATALÓG

KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY2

Vážení zákazníci,

v rukách držíte aktuálne vydanie produktového katalógu. Je už tradíciou, že na stránkach

nájdete produkty určené hlavne pre prevádzkovateľov gastronomických zariadení.

Disponujeme aj sortimentom pre potravinové podniky, ale určite si u nás

vyberú aj špecialisti domáceho varenia.

V našom katalógu nájdete fotografi e produktov a doplňujúce informácie o ich použití.

To všetko by vám malo pomôcť v rozhodovaní, čo potrebujete pre vašu prevádzku

alebo čím by ste mohli obohatiť vaše pripravované jedlá.

Naším cieľom je zabezpečovať dodávky tovaru najvyššej kvality na potravinársky

trh v Českej a Slovenskej republike a v Maďarsku.

Starostlivosťou o kvalitu produkcie je GurmEko známe od samého začiatku, a tak skutočnosť,

že sa stalo ako prvá česká fi rma členom Európskej koreninárskej asociácie (ESA), hovorí sama

za seba. Tohto členstva v európskej koreninárskej špičke si nesmierne vážime a verím, že to

dokážete oceniť nielen vy, ale i vaši hostia a zákazníci.

Za tím pracovníkov spoločnosti GurmEko

Jan Jelínek, výkonný riaditeľ

Ako ide čas – alebo putovanie históriou

s dôležitými míľnikmi spoločnosti GurmEko

očnosti GurmEko

aditeľ

Založenie spoločnosti s ručením obmedzeným a vstup na český trh.

Na gastronomický trh uvedená stá originálna koreniaca zmes.

GurmEko vstupuje na zahraničné trhy – Slovenská republika.

Na gastronomický trh uvedené produkty molekulárnej kuchyne.Na gastronomický trh uvedený produktový rad ČISTÁ LÍNIA.

GurmEko oslavuje jubileum.

Získanie certifikácie IFS.

GurmEko sa stáva právoplatným

členom ESA.

GurmEko vstupuje na zahraničné

trhy – Maďarsko.

Na gastronomický trh uvedené

konveniencie.

Orientovanie sa na trh s koreninami.

1991 2001 2008 2014 2016 2018

20172015201320061997

GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 3

V našej ponuke nájdete:

KvalitaKvalita je pojem, u ktorého vždy vo fi rme GurmEko končí diskusia o nákupe

z tej či onej krajiny, od toho či onoho dodávateľa. O tom, že je to naša priorita,

svedčí i prijatie do ESA v roku 2015 alebo úspešné zavedenie normy IFS.

Široký sortimentNaša ponuka obsahuje najširšie portfólio produktov korenín a potravinárskych prípravkov na

trhu každej z odberateľských krajín. Nie je možné sústrediť do cenníkov všetky položky, ktoré

ponúkame. Dokážeme na jednej strane uspokojiť potreby špecialistov netradičnými exkluzívnymi

koreninami a na strane druhej, uspokojíme aj potreby výroby pre potravinársky priemysel.

Starostlivosť o zákazníkaZakladáme si na komunikácii s vami a na vašej úprimnosti. Aj slová kritiky

nám pomáhajú. Všetci naši obchodní zástupcovia ale i pracovníci zákazníckych

servisov jednotlivých krajín sú pripravení riešiť s vami akékoľvek otázky.

JEDNODRUHOVÉ KORENINYBylinky a zelenina / Papriky / Korenie čierne, biele, zelené

Ostatné jednodruhové koreniny/ Jednodruhové koreniny exkluzívne

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA

KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

KONVENIENCIEBujóny a vývary / Pasty / Tekuté ochucovadlá / Základy omáčok

Koreniace marinády / Koreniace marinády – Čistá línia

HUBY

SOLI

POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKYPrípravky / Želírovacie prípravky

MOLEKULÁRNA KUCHYŇA

4–12

13–16

17–23

23–26

27

28

29–30

31


JEDNODRUHOVÉ KORENINY

Kvalitné a chuťovo jedinečné základné koreniny sú to, bez čoho sa žiadny kulinársky

výrobok nezaobíde. Celý svet chutí je vám otvorený. Stačí iba vstúpiť…

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Bylinky a zelenina

BAZALKA DRVENÁPoužitie: paradajky, zeleninové i mäsové polievky, omáčky k cestovinám, ryby, mleté mäso, zeleninové šaláty, pizza, fazuľa, bylinkové maslo, divina, šampiňóny, pečené kurča, vaječné pokrmy

CESNAK GRANULÁTPoužitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik

CESNAK MLETÝPoužitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik

CESNAK MEDVEDÍ DRVENÝPoužitie: nátierky, bylinkové maslá, syry

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, MINIDÓZA



Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Bylinky a zelenina

CESNAK PLÁTKYPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne

KÔPOR ŠPIČKYPoužitie: mäkké syry, omelety, morské plody, horčicové a smotanové omáčky, studené polievky, slané očká, losos, pokrmy s uhorkami, paradajkový šalát, teľacie mäso, zelené fazuľky

PAŽÍTKA REZANÁPoužitie: vaječné pokrmy, omelety, zeleninové šaláty, varená zelenina, mäkké syry, nátierky, smotanové omáčky, polievky, grilované jahňacie, grilované ryby

CIBUĽA PLÁTKYPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne

LEVANDUĽA KVETPoužitie: súčasť zmesí, dekorácia

PETRŽLEN VŇAŤ DRVENÁPoužitie: omelety, šaláty, dusené mäsá, zelenina, polievky, vaječné pokrmy, omáčky, ryžové a cestovinové pokrmy, ryby, mäkkýše, kôrovce, mäkké syry, dekoračné korenie, súčasť „bouquet garni“

ESTRAGÓN LIST DRVENÝPoužitie: omáčky, omelety, varené ryby, aromatizácia octu, bylinkové maslo, majonézy, nakladaná zelenina, špargľa, listové šaláty, polievky, šampiňóny, pečené kurča, horčicové omáčky, šalátové zálievky, marinády na mäso

PARADAJKOVÝ PRÁŠOKPoužitie: červené prírodné potravinárske farbivo pre teplú a studenú kuchyňu

MAJORÁN DRHNUTNÝPoužitie: polievky, dusené mäsá, fašírky, pečené kuracie, pečená divina, paštéty, zabíjačkové pochúťky, šalátové zálievky, morské plody, fazuľové pokrmy, baklažán, plnené papriky, pizza, cestoviny

SATUREJKA DRVENÁPoužitie: karí zmes, dusené mäso, pečené kurčatá, pečená hydina, dusená zelenina, klobásy, zemiakové polievky, šošovica, biela fazuľa, šaláty, paradajkové omáčky, huby, majonézy, krúpky

CIBUĽA RESTOVANÁPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne

OREGÁNO DRVENÉPoužitie: pizza, cestoviny, baranie a teľacie mäso, chilli con carne, kurča, divina, paradajkové šaláty, mäkké syry, fazuľa, baklažán, zemiakové pokrmy

LIGURČEK DRVENÝPoužitie: hovädzie a slepačie vývary, zemiaková a hrachová polievka, plnky, dusené mäsá

ROZMARÍN REZANÝPoužitie: jahňacie, teľacie, hydina, klobásové zmesi, paradajková omáčka, pizza, zapekané zemiaky, jablkový rôsol, nakladanie červenej repy

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA




NIE DÓZA, MINIDÓZA






ÁNO: 1 FOL, DÓZA, MINIDÓZA






Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Bylinky a zelenina

Papriky

SENOVKA GRÉCKA MLETÁPoužitie: karí zmes, arabský chlieb, dusená baranina, sekaná, nátierky, šaláty

ŠALVIA DRVENÁPoužitie: plnená hydina, teľacie pečienky, teľacie mäso, úhor, tučné bravčové mäso, hus, klobásy, údeniny, rizoto, paradajkové omáčky, šaláty, syrové pokrmy, plnky do mäsových rolád

YZOP VŇAŤ DRVENÁPoužitie: zeleninové polievky (hrachová, zemiaková), nakladaná kyslá zelenina, dusené a mleté mäsá, mäsové paštéty a hydinové plnky, králičie a kozie mäso

ŠÍPKA DRVENÁ PLODPoužitie: šípková omáčka nielen na divinu, náplň do sladkého pečiva – múčnikov, dekoratívna kresba tanierov

NIE DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA



CHILLI PAPRIČKY DRVENÉPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina

PAPRIKA SLADKÁ LAHÔDKOVÁ (maďarský typ „100“)Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo

CHILLI PAPRIČKY CELÉ 1-3 cmPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina

CHILLI MLETÉPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zeleninaŠtipľavosť: 10 tisíc SHU

PAPRIKA SLADKÁ EXTRA (maďarský typ „160“)Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo





Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:

PAPRIKA POLOSLADKÁ (španielsky typ „60“)Použitie: guláš, dusené a pečené mäsá

NIE FOL

Alergény: Balenie:

TYMIÁN DRVENÝPoužitie: polievky, dusené mäsá, dusená zelenina, paradajková omáčka, plnky z hydiny, grilované mäso, pečené mäso, sekané mäso, zeleninové šaláty, pizza, kyslá kapusta, bravčová sviečková, paradajkový šalát


Alergény: Balenie:

ZELER VŇAŤ DRVENÁPoužitie: polievková zelenina, omáčky, tvarohové nátierky, šaláty, dekorácia

ÁNO: 9 DÓZA, MINIDÓZA



Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:


Korenie čierne, biele, zelené

Papriky

PAPRIKA SLADKÁ PREMIUM (maďarský typ „220“)Použitie: veľmi kvalitná paprika s vysokou farbivosťou

PAPRIKOVÁ DRŤ ZELENÁPoužitie: nátierky, dresingy, dekoráciaOdporučenie: kombinácia s červenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku

KORENIE BIELE MLETÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne

PAPRIKA ŠTIPĽAVÁPoužitie: výrazne červené mäsové pokrmy, omáčky, syry, tvarohy, údeninyOdporučenie: najprv koreniť sladkou paprikou a pre dokorenenie použiť štipľavý druh

KORENIE ČIERNE CELÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne

PAPRIKOVÁ DRŤ ČERVENÁPoužitie: nátierky, dresingy, dekorácia, v malom množstve gulášOdporučenie: kombinácia so zelenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku

KORENIE BIELE CELÉPoužitie: jemne pikantné okorenenie pokrmov teplej a studenej kuchyne

PAPRIKA SLADKÁ MLETÁ (španielsky typ „80“)Použitie: guláš, grilované mäsá a dusené mäsá, pečené kurčatá a hydina, divina, králik, smotanové omáčky, dusená zelenina, pečené a grilované ryby, kôrovce

PAPRIKA ÚDENÁPoužitie: paella, ryby, všetky druhy mäsaOdporučenie: koreniť na konci tepelnej úpravy pokrmu

ČIERNE MLETÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne












KORENIE ČIERNE MLETÉ (550 g/l)Použitie: veľmi štipľavé, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne

KORENIE ČIERNE DRVENÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne




Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Korenie čierne, biele, zelené

Ostatné jednodruhové koreniny

BOBKOVÝ LIST CELÝPoužitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť „bouquet garni“

BOBKOVÝ LIST MLETÝPoužitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť „bouquet garni“

KORENIE ZELENÉ V NÁLEVEPoužitie: steaky, omáčky

BADIÁN MLETÝPoužitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica

ANÍZ MLETÝPoužitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje

BORIEVKA MLETÁPoužitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin

KORENIE ZELENÉ DRVENÉPoužitie: steaky z hovädzieho mäsa, studená kuchyňa

BADIÁN CELÝPoužitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica

ANÍZ CELÝPoužitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje

BORIEVKA CELÁPoužitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA

NIE DÓZA, PLECH









KORENIE RUŽOVÉ (Schinus Terebinthifoilius)Použitie: dekorácia pokrmov, v kombinácii s iným korením do stolných mlynčekov

KORENIE ZELENÉ CELÉPoužitie: steaky z hovädzieho mäsa, dekorácia pokrmov, studená kuchyňa




Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:


ĎUMBIER MLETÝPoužitie: karí zmesi, dusené mäso, pečená kurčatá a hydina, dusená zelenina, polievky, ryby, syrové pokrmy, pečené ovocie, sladké nákypy, torty, sušienky, sladké chleby, nápoje, varené víno

HORČICA BIELA MLETÁPoužitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá

KORIANDER MLETÝPoužitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči

FENIKEL CELÝPoužitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče

HORČICA TMAVÁ CELÁPoužitie: nakladaná zelenina, indická kuchyňa

KURKUMA MLETÁPoužitie: karí zmes, chutney, farbenie cestovín, vajcia na kyslo, fazuľa, šošovica, ryža, dusená zelenina

HORČICA BIELA CELÁPoužitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá

KORIANDER CELÝPoužitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči

KLINČEK MLETÝPoužitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu

FENIKEL MLETÝPoužitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče

KORENIE CAYENSKÉ MLETÉPoužitie: fazuľa, ďalšie strukoviny, pečené mäsá, ryby

KLINČEK CELÝPoužitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu













Alergény: Balenie: Alergény: Balenie: Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:

MUŠKÁTOVÝ KVET MLETÝPoužitie: múčniky, nákypy, pudingy, dezerty, suflé, omáčky, polievky, pečená hydina, pečené ryby

ĽANOVÉ SEMIENKO CELÉPoužitie: pečené tučné mäsá, pekárenské výrobky

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA



Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:


RASCA DRVENÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky

ŠAFRÁN CELÝ (SUPPERIOR)Použitie: paella, ryža, polievky, omáčky, syrové nátierky, ryby, dusené hovädzie mäso, sladké bochníky

RASCA MLETÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky

ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 cmPoužitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso

RASCA CELÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky

SEZAMOVÉ SEMIENKO ČIERNEPoužitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule

RASCA RÍMSKA MLETÁ (cumin)Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky

NOVÉ KORENIE MLETÉPoužitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney

SEZAMOVÉ SEMIENKO BIELEPoužitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule

RASCA RÍMSKA CELÁ (cumin)Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky

ŠKORICA MLETÁPoužitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso


NIE ZIP











MUŠKÁTOVÝ ORECH CELÝPoužitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje

MUŠKÁTOVÝ ORECH MLETÝPoužitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje

NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE ZIP, FOL, DÓZA, MINIDÓZA

Alergény: Balenie:

NOVÉ KORENIE CELÉPoužitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney




Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Jednodruhové koreniny exkluzívne


ĎUMBIER KANDIZOVANÝPoužitie: zmesi s iným kandizovaným ovocím, príprava čajov, dezerty v kombinácii s čokoládou, alkoholické nápoje

KARDAMÓM MLETÝPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo

CHILLI JALAPEŇOS ÚDENÉ DRVENÉPoužitie: ochutenie cestovín, pizze, omáčok, na dekoráciu alebo ochutenie grilovaného mäsa

KARDAMÓM CELÝ ZELENÝPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo

CHILLI MLETÉ EXTRA 40 - 50 tisíc SHUPoužitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou

VANILKA STRUK - BOURBON MADAGASKAR (15-20 cm)Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje

CHILLI MLETÉ HABAŇEROS 140 - 180 tisíc SHUPoužitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou

CHILLI KRÚŽKYPoužitie: na dekoráciu pokrmov

NIE FOL, MINIDÓZA




NIE MINIDÓZA

NIE FOL

NIE MINIDÓZA


Alergény: Balenie:

CHILLI VLASYPoužitie: na dekoráciu pokrmov


Alergény: Balenie:

KÔPOR SEMIENKO CELÉPoužitie: dochutenie šalátov, dresingov, slaného pečiva, opražené semienka sú vhodné na ozdobu polievok


Alergény: Balenie:

KARDAMÓM SEMENÁPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo




Alergény: Balenie:

Alergény: Balenie:

Jednodruhové koreniny exkluzívne

VANILKA BOURBON MLETÁPoužitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje

VANILKOVÁ PASTAPoužitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty

NIE FOL, MINIDÓZA

NIE DÓZA

Alergény: Balenie:

VANILKOVÁ PASTA BASICPoužitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty

NIE DÓZA

Alergény: Balenie:


Alergény: Balenie:

KORENIE ČIERNE DLHÉ (Fructus Piperis Longi)Použitie: vínové omáčky, syrové omáčky, chutney, zeleninové zmesi, francúzska kuchyňa

KORENIE SEČUÁNSKE CELÉPoužitie: ázijské pokrmy, kačky, kurčatá

ŠKORICA MLETÁ (Cinnamomum zeylanicum)Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa

KORIANDER LIST DRVENÝ (Cilantro)Použitie: prísada do slaného pečiva, marinovanie jahňacieho a bravčového mäsa, ryby, dresingy, dipy

NIE FOL, MINIDÓZA


NIE FOL, MINIDÓZA


Alergény: Balenie:

KORENIE BOURBONSKÉ (Piper borbonense)Použitie: pečené červené mäsá, hydina a divina, cestoviny, syry, paštéty

NIE FOL, MINIDÓZA

Alergény: Balenie:

MAJORÁN DURÍNSKY DRHNUTÝPoužitie: polievky, omáčky, šaláty


Alergény: Balenie:

ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 - 10 cm (Cinnamomum zeylanicum)Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa

NIE MINIDÓZA

NOVINKA


ČISTÁ LÍNIA je rozsiahly rad koreninových zmesí, ktoré sme vyvinuli pre

zdravú kuchyňu. Stali sme sa priekopníkmi produktov, ktoré neobsahujú

pridaný glutamát sodný, žiadne umelé farbivá, konzervanty, zvýrazňovače

chute a ani žiadne iné prídavné látky označované ako „Éčka“ či aditíva.

Vždy opakovateľná a vyvážená chuť zmesí zodpovedajúca moderným trendom

vám v kuchyni ušetrí čas, ktorý môžete venovať svojim zákazníkom.

ČISTÁ LINIE

Č

IS TÁ L Í NIA




Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:

Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:

Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:









ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ - ČLChuť: medová s cesnakomPoužitie: neštipľavá kombinácia medu a korenia na rebierka a kuracie krídelká

BYLINKOVÉ MASLO - ČLChuť: jemná, bylinkováPoužitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky

GRILOVANÁ ZELENINA - ČLChuť: kombinácia byliniek a zeleniny Použitie: všetky druhy zeleniny vhodnej na grilovanie (baklažán, cuketa, zeler, cibuľa, paradajky, paprika, kukurica a iné)

AGLIO PEPERONCINI TALIANSKE - ČLChuť: stredomorská, jemne štipľavá po cesnaku a chilliPoužitie: cestoviny, náplne cestovín, pizza, šaláty, grilovaná zelenina, vaječné pokrmy

CESNAKOVÉ VARIÁCIE - ČLChuť: kombinácia medvedieho cesnaku a cesnakuPoužitie: grilovanie a dusenie všetkých druhov mäsa

GULÁŠOVÉ KORENIE - ČLChuť: neštipľavá papriková zmes, cesnak, cibuľa a majoránPoužitie: rôzne druhy gulášov

BRAVČOVÉ PEČENÉ - ČLChuť: silná, rascová s cesnakomPoužitie: pečenie bravčového mäsa

GRILOVACIE KORENIE - ČLChuť: neštipľavá papriková zmesPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso

ČÍNSKE KORENIE - ČLChuť: cudzokrajná, intenzívna po klinčekuPoužitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne

GYROS - ČLChuť: bohatá korenistáPoužitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni a bežne na panvici

AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES - ČLChuť: korenistá so zvýraznenou chuťou zeleninyPoužitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety

GARAM MASÁLA - ČLChuť: exotická, rímska rascaPoužitie: grilované mäsá, mäsá na ražni, ryby, strukoviny, marináda na kuracie mäso

COUNTRY MIX - ČLChuť: oregáno s rozmarínomPoužitie: bravčové a kuracie mäso na ražni

GURMETKA HRUBÁ - ČLChuť: zeleninováPoužitie: univerzálne ochucovadlo (polievky, vývary, zeleninové jedlá a iné)

20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA



























HARISSA - ČLChuť: veľmi štipľavá po chilliPoužitie: pečená mäsá, dusená zelenina

KORENIE ŠTVORFAREBNÉ CELÉ - ČLChuť: silná, korenistáPoužitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácie alebo do stolných mlynčekov

RASCOVÁ KRKOVIČKA - ČLChuť: výrazne rascová a korenistáPoužitie: pečené bravčové mäso

HRÍBOVÉ KORENIE - ČLChuť: lesná, hríbováPoužitie: polievky, omáčky, pokrmy s hubami

KURČA - ČLChuť: jedinečná, sladká s chuťou ďumbieru a škoricePoužitie: pečené či grilované kurčatá, kurací a morčací steak

RYBY - ČLChuť: citrónová, kôpor, bylinkyPoužitie: rôzne druhy sladkovodných ale aj morských rýb

KORENIE HRUBÉ - ČLChuť: silná, korenistáPoužitie: steaky, stolné mlynčeky

PROVENSÁLSKE KORENIE - ČLChuť: intenzívna bylinkováPoužitie: šaláty, dresingy, majonézy, paštéty, polievky, omáčky, bylinné octy

PAMPA ARGENTÍNA - ČLChuť: paprika, zvýraznená cibuľou a bylinkamiPoužitie: grilované mäsá, bravčové koleno

TALIANSKA BYLINNÁ ZMES - ČLChuť: stredomorská, bylinkyPoužitie: mleté alebo sekané mäsové zmesi, pizza, zeleninové, vaječné, cestovinové a zemiakové šaláty, marinovanie mäsa

KARÍ MADRAS - ČLChuť: príjemne štipľaváPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurča, králik, ryby

PERNÍKOVÉ KORENIE - ČLChuť: intenzívna perníkováPoužitie: perníky, slávnostné a vianočné pečivo

MLETÉ MÄSÁ - ČLChuť: s nádychom muškátuPoužitie: mletá mäsá, fašírky, sekaná, hamburgery, mäsové gule, mäsové plnky

STEAK - ČLChuť: po čiernom korení a ďumbieriPoužitie: kurací, bravčový a hovädzí steak



















VARENIE VÍNA - ČLChuť: škorica, pomarančová a citrónová kôraPoužitie: alkoholické nápoje

ZAZIKY - ČLChuť: jemne štipľavá po cesnaku, kôporPoužitie: zaziky a rôzne zeleninové šaláty, studená kuchyňa

ZMES NA DIVINOVÚ PAŠTÉTU - ČLChuť: po divokom koreníPoužitie: paštéty, dusená pečeň a vnútornosti, pečený králik, baranie mäso

0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA 19 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA


ČISTÁ LÍNIA

Široký sortiment moderných koreninových

prípravkov pre vyznávačov zdravej kuchyne.



Koreninové zmesi vám zaručia dobrú a stálu chuť vašich jedál. Vysoká kvalita

a široká ponuka našich originálnych zmesí vám zabezpečí rozmanitosť pokrmov

pre uspokojenie toho najnáročnejšieho zákazníka.

Hľadáme inšpiráciu v moderných trendoch a reagujeme na priania našich zákazníkov.

Náš sortiment neustále rozširujeme ponukou koreninových zmesí bez pridaného glutamátu.



ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ NEŠTIPĽAVÉChuť: medová s cesnakomPoužitie: na rebierka a kuracie krídelká Odporučenie: marinácu je možné pripraviť s olejom, paradajkovým pretlakom a čerstvo prelisovanými paradajkami

ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ ŠTIPĽAVÉChuť: medová s chilli a cesnakomPoužitie: pikantné rebierka

AMAZÓNSKE KORENIEChuť: kombinácia bieleho a čierneho korenia, cesnakPoužitie: steaky, mäsové plnky

ADŽIKA GRUZÍNSKA ZMESChuť: gruzínska, korianderPoužitie: dusené a pečené mäsá, baranie, jahňacie, ryby, kurčatá, mäsové plnky

41 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA 41 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA

24 % ÁNO ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA 13 % NIE ÁNO: 9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA














AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMESChuť: čierne korenie s výraznou chuťou zeleninyPoužitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety

BRAVČOVÉ PEČENÉChuť: výrazná, rascová s cesnakomPoužitie: pečenie bravčového mäsa, kapustnica

BYLINNÉ KORENIEChuť: tymián, cesnakPoužitie: kuracie mäso, vegetariánske steaky zo sójového mäsa, cestoviny

AMERICKÉ ZEMIAKYChuť: slaná, paprikováPoužitie: americké zemiaky a iné typy zemiakových príloh

BRAZÍLSKA KORENINOVÁ SOĽChuť: biele koreniePoužitie: steaky, marinovanie mäsa pred pečením alebo grilovaním, záverečné ochutenie pečeného alebo duseného mäsa

COUNTRY MIX NA STEAK A RAŽEŇChuť: oregáno s rozmarínomPoužitie: ražnenie bravčového a kuracieho mäsa

BARBECUEChuť: paprika s čiernym korením a zeleninouPoužitie: barbecue, ryby

BYLINKOVÉ MASLOChuť: bylinkyPoužitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky

BRUSCHETTA SYROVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: čedarPoužitie: zmes na tousty

ČUBRICA BULHARSKÁChuť: saturejka Použitie: mleté a sekané mäsá, zapekané zmesi zeleniny a mäsa

ASADOChuť: paprika, zvýraznená zeleninouPoužitie: kuracie steaky, cestoviny, dusená a grilovaná zelenina

BRUSCHETTA ZELENINOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: paradajky, paprika, cesnakPoužitie: zmes na tousty

BRUSCHETTA BYLINKOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: bylinkováPoužitie: zmes na tousty

ČÍNSKE KORENIEChuť: paprika, koriander, ďumbierPoužitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne

18 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA








8 % NIE ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA



















DIABOLSKÉ KORENIEChuť: štipľavá s chilliPoužitie: zapekané mäsové a zeleninové zmesi, diabolské tousty, štipľavé pokrmy

GRILOVACIE KORENIE NEŠTIPĽAVÉChuť: paprikováPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso

GURMETKA HRUBÁChuť: zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok

FARMÁRSKE KORENIEChuť: intenzívna kôprová chuť s jemnou štipľavosťou hrubého čierneho korenia a chilliPoužitie: steaky, pečené mäso, jugurtové dipy

GRILOVACIE KORENIE ŠTIPĽAVÉChuť: štipľavá paprikováPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso

GURMETKA JEMNÁChuť: jemne zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok

GRIL SOMBRÉROChuť: paprika, horčicaPoužitie: kuracie a bravčové mäso

GURMETKA BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok

GULÁŠOVÉ KORENIE NEŠTIPĽAVÉChuť: vyvážená papriková s cesnakom, cibuľou a majoránomPoužitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš

GYROS ČERVENÝChuť: paradajky, horčica s koriandrom a paprikouPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso, grécke pokrmy

GRIL EVITAChuť: mierne štipľavá po horčici a čiernom koreníPoužitie: kuracie a bravčové mäso, mäsové plnky

GULÁŠOVÉ KORENIE ŠTIPĽAVÉChuť: štipľavá papriková, cesnak, cibuľa, majoránPoužitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš

GRILOVANÁ ZELENINAChuť: bylinkováPoužitie: dusená a grilovaná zelenina, cukety, papriky, zelerové kolieska

GYROSChuť: paradajky, horčica s koriandromPoužitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni (ale aj bežne na panvici)



67 % ÁNO ÁNO: 9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA



61 % ÁNO ÁNO: 7 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA

26 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA

61 % NIE ÁNO: 9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA







NOVINKA














HRANOLKYChuť: výrazne paprikováPoužitie: hranolky, zemiakové pokrmy, miešané vajíčka, slané omelety, hrianky, toasty

KARÍ COLOMBOChuť: neštipľavé karíPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby

KURČA GOLDChuť: paprika, cibuľa, cesnakPoužitie: pečená a grilovaná hydina, morčacie mäso, králik

HRÍBOVÉ KORENIEChuť: hríbováPoužitie: polievky, omáčky

KARÍ THAJSKÝ TYPChuť: štipľavá príchuťPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby

KURČA PEPÍNOChuť: papriková drť s cibuľouPoužitie: pečené kurčatá, sekané alebo mleté kuracie mäso

KAJUNSKÉ KORENIEChuť: papriková s cesnakom a cibuľouPoužitie: hovädzia pečeň, kuracie mäso

KURČA BONOChuť: paprika, bazalkaPoužitie: pečená a grilovaná hydina

KORENIE ŠTVORFAREBNÉ DRVENÉChuť: výrazná korenistáPoužitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácia alebo do stolných mlynčekov

CHIMICHURIChuť: originálne sladkokysláPoužitie: minútky z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa Odporučenie: mäso marinovať v chlade dlhšiu dobu

KOVBOJSKÉ KORENIE S VÔŇOU UDIARNEChuť: korenistá s údenou arómouPoužitie: steaky pripravované na otvorenom ohni a lávových griloch

KORENIE CITRÓNOVÉChuť: čierne korenie a citrónPoužitie: minútky, steaky, ryby, marináda na divinu

MARINOVACIA ZMES HORČICA - ČIERNE KORENIEChuť: jemne štipľavá po čiernom korení a horčiciPoužitie: marináda na najrôznejšie druhy mäsa










8 % ÁNO ÁNO: 6,7,9,10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA




KORENIE PARÍŽSKEChuť: čierne a biele koreniePoužitie: steaky z rôznych druhov mäsa, dusená zelenina


















MORKAChuť: po rímskej rasci s jemnou štipľavosťou hrubého koreniaPoužitie: steaky, pečené stehná z morky alebo inej hydiny

PIZZA ZMESChuť: stredomorská, bylinky, paprika, čierne koreniePoužitie: pizza, plnené cestoviny

SV. HUBERT MLETÝChuť: divinová Použitie: marináda na divinu, pečená a dusená divina

PAELLAChuť: zeleninová s nádychom chilliPoužitie: paella, dusená zelenina, zeleninové polievky

PRASIATKO NA PIVEChuť: rasca, cibuľa a cesnakPoužitie: pečenie bravčového mäsa na ražni, hydina

ŠALÁTOVÁ ZÁLIEVKA ŠPECIÁLChuť: octová Použitie: šalátové zálievky olejové, jogurtové, smotanové

PEČENÉ ZEMIAKYChuť: rascová s pertžlenomPoužitie: všetky druhy pečených zemiakov

STEAKOVÉ KORENIEChuť: jemná korenistá s cesnakomPoužitie: steaky z kuracieho alebo bravčového mäsa

RYBY ČERVENÉChuť: neštipľavá, paprikováPoužitie: sladkovodné a morské ryby

MEXICKÉ KORENIEChuť: štipľavá s chilli a zeleninouPoužitie: marináda na všetky druhy mäsa, omáčky k strukovinám, zeleninové polievky

PAMPA ARGENTÍNAChuť: papriková s bylinkami a cibuľouPoužitie: grilované mäsá a kolená, odporúčame dlhšie marinovať

RYBY ZELENÉChuť: neštipľavá korenistá, bylinkováPoužitie: pečené, vyprážané, grilované sladkovodné ryby, rybie šaláty, aspiky, studená kuchyňa

RASCOVÁ KRKOVIČKAChuť: výrazne rascová a korenistáPoužitie: bravčová krkovička, pečenie bravčového mäsa a steaky

ŠALÁTOVÉ BYLINKYChuť: aromatická, bylinkováPoužitie: najrôznejšie druhy šalátovOdporučenie: vopred zvlhčiť olejom, jogurtom, smotanou, až potom použiť



0 % ANO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA



26 % ÁNO ÁNO: 9,10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA








19 % NIE ÁNO: 7,9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA









ŠTVORO KVIETKOV (JEDLÉ KVETY)Chuť: jedlé kvetyPoužitie: studená kuchyňa: príprava predkrmov, šalátov, dezertov, dekorácia

VICTORIA UNIVERZÁLChuť: neštipľavá, cibuľa s čiernym korením a paprikouPoužitie: grilovanie a pečenie mäsa, grilované koleno

TANDOORI MASÁLA GURMEKOChuť: dominancia rímskej rascePoužitie: marinády na mäso, ražniči na ihle, grilované a pečené mäso, ryža, vhodná tiež na králika a jahňacie Odporučenie: nutné odležať v marináde

WOKChuť: koriander, citrónová tráva, chilli a ďumbierPoužitie: ázijská kuchyňa

VARIANT DEKORChuť: paprika, koriander, cibuľaPoužitie: dekorácia, obaľovanie mäsa

ÚDENÁ SOĽChuť: výrazne údená arómaPoužitie: losos, hovädzie mäso, české šunkofleky, avokádo, miešané vajíčkaOdporučenie: dávkovať až na konci úpravy pokrmu

ZAZIKYChuť: cesnak s kôpromPoužitie: zaziky, rôzne šaláty, studená kuchyňa

0 % NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA








ŠPAGETY - CESTOVINYChuť: stredomorská, rozmarín, korianderPoužitie: mäsové omáčky podávané na špagetách a iných cestovinách


NOVINKA

NOVINKA


KONVENIENCIE

Pomocníka pre jednoduchú a rýchlu prípravu pokrmov nájdete v produktom

rade konveniencií, ktoré splňujú najvyššie nároky súčasnej gastronómie.

Sortiment produktov bez obsahu glutamátu neustále rozširujeme. Sú obsahom našej ponuky.

Dehydrované pokrmy – bujóny a vývary

Glutamát: Alergény: Balenie:

Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:


BUJÓNPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného vývaru

ČÍRY MÄSOVÝ VÝVARPoužitie: príprava polievok, omáčok a štiav k najrôznejším druhom mäsa

HUBOVÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného hubového pokrmu

GURMEXPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného vývaru

ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, DÓZA ÁNO ÁNO: 1,3,6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA

ÁNO ÁNO: 1,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA


KONVENIENCIE

Dehydrované pokrmy – bujóny a vývary

Pasty








ÚDENÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného údeného pokrmu

VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉ-HO GLUTAMÁTUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku

VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu

ZELENINOVÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru, dusenej kapusty

VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku

VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu

ZELENINOVÝ VÝVAR BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru

ÁNO ÁNO: 6,7 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA

NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA



ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA

NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA


CESNAKOVÁ PASTA PS10Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky

CESNAKOVÁ PASTA PS30Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky

11 % NIE NIE VEDRO 31,5 % NIE NIE VEDRO


KONVENIENCIE

Tekuté ochucovadlá

Dehydrované pokrmy – základy omáčok






TMAVÁ OMÁČKAPoužitie: omáčky, zvýšenie výťažnosti tmavých omáčokDávkovanie: 100–110 g na 1 liter omáčky

POLIEVKOVÉ KORENIEPoužitie: polievky, zvýraznenie chute hotových pokrmov

DEMI GLACEPoužitie: hnedá omáčka, základ pre ďalšie druhy omáčokDávkovanie: 100 g na 1 liter vody

SLADKÁ CHILLI OMÁČKA NA KURČAPoužitie: dresingy, mäsové zmesi, ochutenie marinád na grilované mäso

MINÚTKA ŠTAVA K MÄSUPoužitie: šťava k mäsu, zvýšenie výťažnosti šťavy (výpeku)Dávkovanie: 65 g na 1 liter omáčky

SÓJOVÁ OMÁČKA SVETLÁPoužitie: biele dusené mäsá, ryby, zelenina

WORCESTEROVÁ OMÁČKAPoužitie: polievky, šaláty, rôzne druhy mäsa, súčasť Krvavej Mary

SÓJOVÁ OMÁČKA HUBOVÁPoužitie: dusené mäsá, zvýraznenie chute hubových pokrmov

SÓJOVÁ OMÁČKA TMAVÁPoužitie: tmavé dusené mäsá, omáčky

ÁNO ÁNO: 1,7,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA

25 % ÁNO ÁNO: 6 KANISTER, PET


5 % NIE NIE KANISTER, SKLO


20 % NIE ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET

6 % NIE ÁNO: 12 KANISTER, PET

21 % NIE ÁNO: 1, 6 PET

21 % NIE ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET


KONVENIENCIE

Koreniace marinády





MARINÁDA BARBECUEChuť: údenáPoužitie: na bravčové alebo kuracie mäso

MARINÁDA GYROSChuť: orientálna, oregáno, cesnakPoužitie: podľa gréckeho receptu na bravčové, kuracie, hovädzie a baranie mäso

MARINÁDA BYLINKOVÁChuť: bazalka, pažítka, petržlenPoužitie: na všetky druhy mäsa a na výrobu bylinkového masla

MARINÁDA MEDOVÁ Chuť: medová s cesnakomPoužitie: na kuracie alebo kačacie prsia, na celé kurča aj na medovú kačaciu pečienku

MARINÁDA MEXIKOChuť: papriková s chilliPoužitie: na hovädzie, bravčové a kuracie mäso

MARINÁDA GRILChuť: štipľavá papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso

MARINÁDA CESNAKOVÁChuť: cesnak, cibuľa, čierne koreniePoužitie: na baranie a jahňacie mäso, prípadne na divinu

16 % ÁNO ÁNO: 9 DÓZA

16 % ÁNO ÁNO: 9,10 DÓZA

15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA

15 % ÁNO ÁNO: 6,7,9 DÓZA

16 % ÁNO ÁNO: 7,9 DÓZA

15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA 16 % ÁNO ÁNO: 6,7 DÓZA

Koreniace marinády – Čistá línia


MARINÁDA BYLINKY - ČL Chuť: bazalka, pažítka, petržlenPoužitie: na všetky druhy mäsa, na výrobu bylinkového masla

MARINÁDA GRIL - ČL Chuť: pikantná papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso

13 % NIE NIE DÓZA 13 % NIE NIE DÓZA


HUBY

Naša ponuka zahrňuje široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu

a navyše ponúka aj exotiku ázijských húb.

Naša ponuka zahrňuje široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu



ZMES LESNÝCH HÚBPoužitie: omáčky, polievky, hubové špeciality

JUDÁŠOVO UCHO SUŠENÉPoužitie: šaláty s hlávkovou kapustou, cestovinové šaláty, ázijské pokrmy, dekorácia polievok

ZMES LESNÝCH A PESTOVANÝCH HÚBPoužitie: omáčky, ryža a cestoviny s hubami, plnky

HRÍB SMREKOVÝPoužitie: polievky, omáčky, hubové špeciality Odporučenie: nekombinujte s inými druhmi, hríbom sa nevyrovná žiadny iný druh húb

NIE NIE FOL

NIE NIE FOL

NIE NIE FOL

NIE NIE FOL


Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí

môžeme vybrať typy rozdielnej chute, tvrdosti, veľkosti kryštálu, sfarbenia

a ďalších charakteristík, ktoré zvyšujú variabilitu kulinárskeho umenia.

SOLI

Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí

ôž b ť t di l j h t t d ti ľk ti k štál f b i



JEDLÁ SOĽ MORSKÁ JEMNÁPoužitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov

JEDLÁ SOĽ HRUBÁ KRYŠTALICKÁ (0,8 - 2,3 mm)Použitie: pekárenské výrobky a špeciality, chlieb s maslom

JEDLÁ SOĽ MORSKÁ HRUBÁPoužitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov

CORNISH SEA SALT (Morská sol‘ Cornish)Použitie: pre dosiahnutie intenzívnej a čistej chute

NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA

NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA

NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA



SOĽ HIMALÁJSKA - RUŽOVÁPoužitie: foie gras, paradajky a iná zelenina, dekorácia



POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY

Pomocníci dnešnej kuchyne nielen pre špecialistov.

Potravinové prípravky aj pre denné použitie na prípravu chutných pokrmov...

Prípravky




DUSITANOVÁ SOLIACA ZMES E250Použitie: nakladanie mäsa, udržanie farby

GLUTAMÁT SODNÝ E621Použitie: zvýraznenie intenzity chute pokrmov

TEKUTÝ DYMPoužitie: pridanie údenej arómy, steaky

KUKURIČNÁ MÚKAPoužitie: zahustenie pokrmov, plniek, obaľovacia zmes

NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA

NIE NIE PET mini NIE NIE BOX, DÓZA, MINIDÓZA


POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY

Prípravky

Želírovacie prípravky



ZKREHČOVAČPoužitie: zjemnenie húževnatého mäsa

ZMES NA OBAĽOVANIE PRIMAPoužitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov

ZMES NA OBAĽOVANIE SO SEZAMOMPoužitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov

ÁNO ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE ÁNO: 1,3,6 BOX, DÓZA, MINIDÓZA

NIE ÁNO: 1,3,6,11 BOX, DÓZA, MINIDÓZA



AGAR-AGAR 700 E406Použitie: cukrárenské želé, pudingy, marmelády, želatínové torty bez krému Dávkovanie: od 0,5 % do 5 % na liter tekutiny alebo polotovaru

ŽELATÍNA BLOOM 220Použitie: aspiky, rôsoly, cukrárenské tortové želé, na zahustenie marmelád Dávkovanie: v závislosti na pevnosti výrobku od najnižšej (2 % ) po najvyššiu (až 10 % )

ŽELATÍNA PLÁTKOVÁPoužitie: tortové želé, zahustenie čokoládovej polevy, maslových a tukových krémov Dávkovanie: 8–10 plátkov na 1 liter tekutiny

NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA

NIE NIE KRABICA


MOLEKULÁRNA KUCHYŇA

Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín,

mení iba ich skupenstvo, tvar, konzistenciu a farbu. Je na to potrebné mnoho

pomocníkov cez tekutý dusík až po zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory…

Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín,

í ib i h k t t k i t i f b J t t b é h

XANTHANOVÁ GUMA E415Použitie: zahustenie a stabilizácia výrobkov na vodnej báze

SÓJOVÝ LECITÍN E322Použitie: antioxidant, emulgátor


NIE ÁNO: č. 6 FOL

CHLORID VÁPENATÝ E509Použitie: plnidlo, spevňujúca látka, zmäkčuje vodu


NIE NIE FOL


NIE NIE FOL

LAKTÁT VÁPENATÝ E327Použitie: regulácia kyslosti, kypridlo, spevňujúca látka


NIE NIE FOL

ALGINÁT SODNÝ E401Použitie: stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor, želírovacia látka

CITRÁT SODNÝ E331Použitie: emulgátor, taviaca soľ, stabilizátor bubliniek v perlivých nápojoch (karbonatácia), regulátor kyslosti v ovocných nápojoch

GUMA GELLAN E418Použitie: stabilizátor emulzií a pien, zahusťovadlo, želírovacia látka


NIE NIE FOL


NIE NIE FOL


NIE NIE FOL

MALTODEXTRINPoužitie: zdroj energie predovšetkým v alko i nealko nápojoch


NIE NIE FOL


Poznámky:


„Nielen rozsah a rozmanitosť produktov, ale

taktiež spôsob ich balenia sú našou prednosťou“

Na rozdiel od množstva zahraničných fi riem zostávame v GurmEko stále verní nepriehľadným obalom. Snáď žiadny

iný potravinársky sortiment nie je tak náchylný na stratu farby ako sú práve koreniny. Pri dodržiavaní štandardných

podmienok skladovania zostávajú výrobky chuťovo a vzhľadovo bez zmien po celú dobu ich minimálnej doby trvanlivosti.

Číselník alergénov:

1 - obilniny obsahujúce lepok

2 - kôrovce a výrobky z nich

3 - vajcia a výrobky z nich

4 - ryby a výrobky z nich

5 - arašidy a výrobky z nich

6 - sójové zrná a výrobky z nich

7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy

8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechya výrobky z nich

9 - zeler a výrobky z neho

10 - horčica a výrobky z nej

11 - sezamové semená a výrobky z nich

12 - oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyššíchako 10 mg/kg alebo 10 mg/l

13 - vlčí bôb a výrobky z neho

14 - mäkkýše a výrobky z nich

zmesi vytvorené na základe originálnych národných receptúr


Spoločnosť GurmEko je pre svojich zákazníkov jednoznačným garantom

a zárukou bezpečnosti a najvyššej kvality. Postupy, ktoré uplatňujeme,

podliehajú najvyšším medzinárodným štandardom kontroly kvality

a bezpečnosti potravín. Sme už niekoľko rokov držiteľmi certifi kátov

systému bezpečnosti a zdravotnej nezávadnosti potravín. V roku 2017

sme sa stali držiteľmi certifi kátu IFS. Našim certifi kačným orgánom

je TÜV SÜD Czech s.r.o.

GurmEko je členom ESA – EUROPIAN SPICE ASSOCIATION.

„Riadenie a kontrola kvality sú našou

každodennou samozrejmosťou“

Veľký dôraz kladieme nielen na kvalitu dodávaných produktov, ale taktiež na poskytované služby. Každý deň v týždni sa o našich

zákazníkov a ich potreby stará profesionálny tím zákazníckeho servisu, ktorý zabezpečuje nielen rýchle vybavenie objednávky,

ale taktiež aktívne informuje zákazníkov o skladbe sortimentu, možnostiach dodávok a rôznych predajných akciách.

„Profesionalita zákazníckeho servisu

a dlhodobý vzťah so zákazníkom

sú našou prioritou“


Mohlo by sa zdať, že sa ďalšie koreniny už vymyslieť nedajú, ale je to iba zdanie.

Sledujeme nielen moderné trendy vo varení a dokážeme na ne reagovať, ale vieme

vyhovieť aj požiadavkám medzinárodnej kuchyne od samotných zahraničných

kuchárov pracujúcich v Čechách, na Slovensku alebo v Maďarsku. Urobili sme

veľký krok smerom k inštitucionálnemu stravovaniu. Dokážeme dnes už taktiež

pohotovo vykrývať požiadavky výrobcov potravín, aj keď sú náročné.

V neposlednom rade si veľmi vážime spoluprácu s každým veľkoobchodom a jeho

zákazníkmi. Aj vy ste spolutvorcami nášho širokého sortimentu a poskytovaných služieb.

Naším úsilím je vyrábať a dodávať produkty v najvyššej akosti a najväčšieho rozsahu,

doručiť ich zákazníkovi v čo najkratšom čase, a tak byť spoľahlivým a dlhodobým

partnerom. Vďaka dôrazu na kvalitu našich výrobkov je dnes značka GurmEko

vnímaná ako silná, stabilná a spoľahlivá. Hodnoty, ktoré pri svojej práci vyznávame, sú

predovšetkým spoľahlivosť, fl exibilita a otvorený prístup k obchodnému partnerovi.

Vitajte a nájdite i Vy zaľúbenie v našom svete chutí.

„Sledujeme moderné trendy,

neustále inovujeme sortiment,

a tým prinášame svojim zákazníkom

najvyššiu kvalitu a najširší výber“

Vaše GurmEko.

Zákaznícky servis: 0917 474 040Všeobecné a dodacie podmienky nájdete na www.gurmeko.sk

SLOVENSKÁ REPUBLIKA

GurmEko s.r.o – organizačná zložka

Bystrická cesta 45, Ružomberok, 034 01

tel.: +421 917 47 40 40

[email protected]

www.gurmeko.sk

eshop: www.dobrekoreniny.sk

ČESKÁ REPUBLIKA

GurmEko s.r.o. – obchodní úsek

Počernická 264, Radonice, 250 73

tel.: 283 880 066, 541 261 249, 800 100 377

[email protected]

www.gurmeko.cz

eshop: www.dobrekoreni.cz

MAĎARSKO

GurmEko – Magyarországi Fióktelepe

Magyarországi kirendeltség:

Puskaporosi út 10-10/A, 2921 Komárom

tel.: +36 30 7275 299

[email protected]

www.gurmeko.hu

„Zážitok z chutnej gastronómie je vždy

založený na výbere tých najkvalitnejších

surovín a ingrediencií.“

koreniny a koreninovÉ prÍpravkygurmeko.sk/pdf/katalog-2018-produktovy.pdf · 2018. 5. 7. · 1991...

Documents