kombucha tea

Free Powerpoint Templates


“Proses Fermentasi Kombucha Tea mengunakan

Acetobacter Xylinum”Penyusun :Nendra Cahya P1011112057Nurlita Yuliandari 1011112058Nurul Aprilianti 1011112059Nurwanto Ade S1011112060Putri Karisna 1011112061Radina Lestari 1011112062

XII Teknik Komputer Jaringan

http://www.powerpointstyles.com/




Mengetahui proses fermentasi teh menjadi Kombucha Tea dengan bantuan bakteri Acetobacter Xylinum.



Apakah Bakteri Acetobacter Xylinum dapat membantu proses fermentasi teh menjadi Kombucha Tea?



Acetobacter Xylinum

Fermentasi

Teh

Kombucha Tea



• Acetobacter xylinum adalah bakteri gram negatif dan unik dalam sintesis produktif atas selulosa. Deretan pori-pori khas mengeluarkan mini kristal rantai glukan yang kemudian bergabung menjadi mikrofibril. Cluster hasil mikrofibril dalam struktur senyawa yang dikenal sebagai pita.

• Kingdom: Bacteria• Divisi : Protophyta

Class : SchizomycetesOrdo : PseudomonadalesFamili : PseudomonadaceaeGenus : AcetobacterSpesies : Acetobacter xylinum



Fermentasi adalah proses produksi energi pada sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik. Akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal.



Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi empat kelompok, yaitu teh hitam, teh olong, teh hijau, dan teh putih.



• Kombucha adalah jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di berbagai negara di Asia.

• Kombucha berfungsi sebagai penyembuh terhadap berbagai macam penyakit yang telah digunakan berulang kali dirumah tangga diberbagai negara Asia.



Alat dan Bahan

• Bahan:

Bakteri Acetobacter Xylinum

Gula putih secukupnya

Teh hijau atau teh hitam

Air secukupnya



• Alat-alat :

Toples

Kapas

Alkohol

Sendok

Kain PenutupToples

TempatAir

Jarum Ose

Karet Gelang



• Siapkan alat dan bahan;• Bersihkan toples, jarum ose,

sendok, dan tempat untuk air dengan alkohol agar steril;



• Buat larutan teh manis

• Biarkan cairan teh yang sudah mengandung gula tersebut dingin hingga suhu ruangan;



• Ambil jarum ose, lalu lengkungkan bagian ujungnya untuk mempermudah mengambil bakteri yang ada di dalam tabung;

Dilengkungkan

MengambilBakteri



• Masukkan bakteri Acetobacter Xylinum dengan menggunakan Jarum Ose dan tambahkan ke dalam larutan teh manis yang sudah dibuat sebelumnya;

Mem

asuk

kan

Bakte

ri



• Tutup toples dengan dengan kain;

• Ikat mulut toples dengan karet yang rapat, agar semut, lalat dan nyamuk, debu atau pollutan lainnya tidak dapat masuk;



• Simpan toples pada tempat yang tidak terkena sinar matahari karena akan membuat koloni kombucha akan rusak;

• Proses fermentasi berlangsung sekitar 8 – 14 hari, tergantung suhu;



Pembuatan kombucha tea membutuhkan waktu selama 5 hari sampai teh memiliki cita rasa asam yang cukup dan 14 hari untuk membentuk bibit kombucha.• Hari ke-1 : proses pembutan

teh dan memasukan bibit bakteri Acetobacter Xylinum ke

dalam larutan teh manis• Hari ke-2 & ke-3 : proses pengamatan

perkembangan bakteri Acetobacter Xylinum pada

larutan teh (belum ada perkembangan)



• Hari ke-4 :menambahkan gula pasir ke dalam larutan kombucha tea

• Hari ke-5 & ke-6 : larutan mulai beraroma asam dan becita rasa asam

• Hari ke-7 : muncul selaput tipis berwarna bening

di atas larutan teh

• Hari ke-8 s/d ke-10: lapisan tipis mulai membentuk titik-titik nata kecil



• Hari ke-10 s/d ke-13: titik-titik nata membentuk nata berdiameter 2,5 cm

• Hari ke-13 s/d ke-17 : nata menghitam

• Hari ke-18 dan ke-19 : nata mati namun kombucha sudah dapat dijadikan bibit untuk membuat kombucha tea baru



Harike- Kegiatan Analisis

1 Pembelian alat dan bahan-bahan lainnya.

Bakteri Acetobacter Xylinum

(1 tabung)

Jarum Ose (1 buah)

2 Mempersiapkan alat-alat dan bahan

2 Membuat teh manis

2 Masukan bakteri Acetobacter Xylinum ke

larutan teh

3

Mengamati pertumbuhan bakteri pada

larutan teh

Mencicipi cita rasa asam pada larutan teh

Belum ada perkembangan

4


larutan teh

Mencicipi cita rasa asam pada larutan teh

Belum ada perkembangan

hasil



5


larutan teh

Mencicipi cita rasa asam pada larutan the

Belum ada

perkembangan

6Menambahkan 2 sendok makan gula pasir

ke dalam larutan teh

Aroma asam mulai

tercium

7Mengamati pertumbuhan bakteri pada

larutan teh

Tebentuk selaput tipis

transparant


larutan tehTerbentuk titik-titik nata






larutan teh

Titik-tiktik nata

membentuk kesatuan

nata berdiameter 2,5cm




larutan teh

Belum ada

perkembangan lain


larutan teh

Titik nata yang tidak

memebentuk kesatuan

mulai menghitam

16Membersihkan nata yang menghitam

membiarkan yang membentuk kesatuan


larutan teh

Tidak terjadi

perkembangan

18

Membuat cairan teh baru yang sekala dan

jumlahnya lebih kecil pada cangkir

kemudian mengamati kedua hal tersebut

Belum ada

perkembangan

19Memindahkan nata pada larutan teh yang

baru

Nata yang telah

terbentuk mulai berubah

warna menjadi

kecoklatan



KASIHTERIMA


kombucha tea

Education