Školski kurikulum 2016./2017. - ss-ugostiteljska-opatija ... · srodnim udrugama organizirat ćemo...

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

ŠKOLSKI KURIKULUM

2016./2017.

Opatija, rujan 2016.

2

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

Kumičićeva 14, 51410 Opatija

Klasa: 003-05/16-01/5

Ur. broj: 2156-23/UG-01-16-2

Opatija, 16. rujna 2016.

Nastavničko vijeće Ugostiteljske škole Opatija dana 2. rujna 2016., prihvatilo je prijedlog Školskog kurikuluma za školsku godinu 2016./2017. i

proslijedilo je Školskom odboru na usvajanje.

Temeljem članka 28. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i Statuta Ugostiteljske škole Opatija, Školski odbor na sjednici

održanoj 16. rujna 2016., na prijedlog ravnateljice Ugostiteljske škole Opatija donosi:

ODLUKU

I.

Usvaja se Školski kurikulum Ugostiteljske škole Opatija za školsku godinu 2016./2017.

II.

Ova odluka stupa na snagu danom donošenja

Predsjednica Školskog odbora:

Klara Batarelo, prof.

Ravnateljica:

Sibila Roth, mag.cin.

3

SADRŽAJ

1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA 4

2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE 4

3. OSNOVNI PODACI ŠKOLE 10

3.1. Registracija 12

3.2. Djelatnost škole 12

3.3. Podaci na početku školske godine 2016./2017. 13

4. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2016./2017. 14

5. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2016./2017. 21

6. DODATNA NASTAVA 23

7. DOPUNSKA NASTAVA 33

8. IZBORNA NASTAVA 39

9. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA 66

9.1. Školski projekti 75

9.2. Terenska nastava 115

9.3. Školski izleti i ekskurzije 116

9.4. Učenička zadruga Ugići 128

9.5. ERASMUS+ 128

4

1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA

Školski kurikulum odnosi se na načine na koje škole implementiraju Nacionalni okvirni kurikulum uzimajući u obzir odgojno-obrazovne potrebe

i prioritete učenika i škole te sredine u kojoj škola djeluje. Nacionalni okvirni kurikulum predstavlja osnovne sastavnice predškolskog, općeg

osnovnog i srednjoškolskog odgoja i obrazovanja, uključujući odgoj i obrazovanje za djecu s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama.

Školski kurikulum se odnosi na ponudu fakultativnih nastavnih predmeta i/ili modula i drugih odgojno-obrazovnih programa, realizaciju dodatne

i/ili dopunske nastave, projekata škole, razrednoga odjela ili skupine učenika, realizaciju ekskurzija, izleta, izvannastavnih i izvanškolskih

aktivnosti. Programi školskoga kurikuluma nisu obvezni. Školski kurikulum se odnosi i na stjecanje određenih kompetencija u vidu fakultativnoga

predmeta. Fakultativni predmet može biti svaki nastavni predmet koji programski čini produbljeniji i prošireniji sadržaj od dijela koji se nalazi u

jezgrovnomu i diferenciranomu kurikulumu.Pod pojmom školski kurikulum podrazumijevaju se i svi sadržaji, procesi, aktivnosti koji su usmjereni

na ostvarivanje ciljeva i zadataka obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, društveni i fizički razvoj učenika.Osim službenih obuhvaća

i neformalne programe te obilježja koja stvaraju školski imidž.

Glavna zadaća školskog kurikuluma je izgradnja jedinstvenog profila Škole.

2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE

Temeljni smisao sveukupnog djelovanja Ugostiteljske škole je kvalitetan i kreativan odgoj i obrazovanje budućih radnika i studenata koji će se

uspješno uključiti na tržište rada ili će upisati željenu visokoškolsku instituciju.

Ugostiteljska škola pruža drugačije viđenje nastave, usmjerenost na individualne potrebe svakoga učenika, poticajno učenje i obostranu motivaciju

– učenici uče od nastavnika, nastavnici uče od učenika. Zato je Ugostiteljska škola najbolji izbor upravo za one koji žele u području ugostiteljstva

i turizma biti najbolji. Učenici nastavljaju razvijati svoju kreativnost, otvorenost i inicijativu. Imaju slobodu izbora i odlučivanja, samostalno biraju

izborne sadržaje, osmišljavaju različite izvannastavne aktivnosti i projekte, u radu provode dio svog slobodnog vremena i tako stvaraju školu za

sretne učenike. U tome se ogleda posebnost Ugostiteljske škole Opatija.

Područja kroz koja promičemo vrijednosti i ostvarujemo ciljeve su:

5

PODRUČJE CILJEVI NOSITELJI

PROGRAMA

ŽIVOTNO

OKRUŽENJE

ŠKOLE

školakaonositeljbrojnihaktivnostinagradskoji županijskojrazini

lokalna zajednica koja pruža potporu školi u navedenim aktivnostima (materijalna i

organizacijska potpora u organizaciji)

suradnja s kulturnim institucijama

suradnja sa Zavodom za zapošljavanje – profesionalno usmjeravanje i savjetovanje

međuškolska suradnja (zajedničke akcije, razmjena iskustava i ideja preko županijskih aktiva,

vijeća učenika)

međužupanijska školska suradnja (povezivanje sa školama sličnog profila)

izdavačka djelatnost

suradnja s medijima

Ravnateljica

Nastavnici

RAZREDNO I

ŠKOLSKO

OZRAČJE

Razredno ozračje:

poticajnoizdravoradnookruženje

suradništvo, uzajamnost, solidarnost, vršnjačko učenje

Međurazredniodnosi:

povezivanje razreda zajedničkim akcijama

razvijanje zdrave međurazredne konkurencije

Školskoozračje:

specifičan školski život koji oblikuje osobe koje u njemu sudjeluju

interakcija unutar škole

škola koja pruža obiteljsku atmosferu, povjerenje, ljubav i poštovanje, ali istovremeno ne gubi

svoju ozbiljnost i prvotnu zadaću odgoja i obrazovanja.

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

6

NASTAVA

razvijanje učeničkih kompetencija: komunikacijskih, matematičkih, prirodoznanstvenih,

društveno-humanističkih, informatičko-komunikacijskih, tehničko-tehnoloških, socijalnih.

razvijanje spoznaje o potrebi cjeloživotnog učenja

motivirajuća nastava – razviti želju za učenjem, učiti kako učiti

praćenje i vrednovanje cjelokupnog napretka učenika

nastavni sat planiran prema individualnim sposobnostima učenika

timski rad nastavnika i učenika

razvijanje kulture dogovora i sporazuma

različitim sadržajima proširivati etičke i moralne vrijednosti

uvažavanje učenikovog predznanja i neposrednog iskustva

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

Roditelji

Učenici

ŠKOLSKO

VODSTVO

komunikacijanaraznimrazinamaizmeđu ravnatelja, stručnih suradnika, razrednika i nastavnika

kroz partnerski odnos

školsko vodstvo promovira rad škole i njezinih kvalitetnih nastavnika i učenika u užoj i široj

zajednici

u suradnji s nastavnicima i stručnim suradnicima istražuje pravce razvoja odgoja i obrazovanja

osigurava uvjete napredovanja svakog učenika (natjecanja, stipendije i sl.) i nastavnika

(stručna usavršavanja, materijalna potpora)

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

Roditelji

Čelnici lokalne

uprave i

samouprave te

gospodarstva

NASTAVNICI I

STRUČNI

SURADNICI

stručnousavršavanje iprenošenje stečenih kompetencija

primjenjivanje novih metoda u obrazovnom procesu i u izvannastavnim aktivnostima

motiviranost

međusobnoprihvaćanjeiuvažavanje – poštovanje, ljubaznost, komunikativnost i solidarnost

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

Učenici

7

ODGOJ I

OBRAZOVANJE

povezanost sadržaja predviđenih planom i programom s temeljnim ljudskim vrijednostima –

istinoljubivost, poštenje, pravednost, sloboda, ljudskaprava, domoljublje, zaštitaokoliša,

brigaozdravlju, tradicijskabaština, kulturniidentitet, multikulturalnost

konkretiziranjeopćihznanjaipovezivanjesastvarnim životom

poticanje kritičkog mišljenja, tolerancije i empatije

razvijanje samopouzdanja, samopoštovanja i svijesti o vlastitim potencijalima i granicama

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

RODITELJI I

ŠKOLA

suradnjaroditeljai škole – obostrana, aktivna, odgovorna

uključenostroditeljau školski život - radu školskimtijelima

aktivno sudjelovanje na roditeljskim sastancima i individualnim satovima informacija

sudjelovanje u dobrotvornim i drugim školskim akcijama

izgradnja dobre komunikacije razmjenom iskustava i podrškom u odgoju

Ravnateljica

Pedagoginja

Nastavnici

Roditelji

VREDNOVANJE

praćenje i vrednovanje

smisao vrednovanja – praćenje razvoja, uočavanje i razumijevanje kvalitete rada s ciljem

daljnjega razvoja

Ravnateljica

Povjerenstvo za

kvalitetu

8

U budućnosti je potrebno sa socijalnim partnerima izraditi jasnu viziju potreba za ugostiteljskim kadrovima na opatijskoj rivijeri kako bismo

stvarali radnu snagu koja se neće dulje zadržati na zavodu za zapošljavanje već se odmah zaposliti u nekom od gospodarskih objekata. Na taj ćemo

način, s jedne strane udovoljiti potrebama poslodavaca, a s druge strane obrazovati stručni kadar koji nedostaje na tržištu rada. U suradnji s

Hrvatskom udrugom poslodavaca, Hrvatskom obrtničkom komorom te svim drugim zainteresiranim gospodarskim subjektima, pokrenut ćemo niz

marketinških akcija kako bi se povećao interes učenika za upis u ugostiteljska zanimanja. Između ostalog nastojat ćemo osigurati što veći broj

stipendija za učenike u deficitarnim zanimanjima. Na kraju svake nastavne godine nastojat će se organizirati susreti s predstavnicima gospodarstva

i sindikata kako bi učenike koji se upućuju na tržište rada upoznali s njihovim obvezama i pravima te načinom i mogućnošću zapošljavanja.Bit će

potrebno i sudjelovati na sajmovima kojima će se promovirati ugostiteljsko-turistička zanimanja Škole i mogućnosti zapošljavanja nakon završenog

srednjoškolskog obrazovanja.

U Školi će se nastojati prikazati učenicima neposredan rad u struci zajedno s vrhunskim stručnjacima iz domene kuharstva, slastičarstva,

barmenstva i sommelierstva. U suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, Udrugom barmena Hrvatske, Hrvatskim sommelier klubom i drugim

srodnim udrugama organizirat ćemo radionice u osnovnim školama kako bismo osnovnoškolcima na licu mjesta približili ugostiteljska zanimanja.

Također, poraditi će se na uvođenju novih strukovnih sadržaja i zanimanja za koja se na tržištu rada javlja sve veći interes. Stoga je potrebno

osmisliti nove nastavne programe, prezentirati ih Agenciji za strukovno obrazovanje, Ministarstvu znanosti, obrazovanja i športa te nastojati

ishodovati sve potrebite dozvole za uvođenje novih zanimanja. U skladu s tim tražit ćemo podršku lokanih i regionalnih vlasti, ali i ugostiteljsko

turističkog gospodarstva, Ministarstva turizma te Hrvatske turističke zajednice.

Programi bi bili:

hotelijersko turistički savjetnik

gastro promotor

agroturistički tehničar

nutricionist u ugostiteljstvu i sl.

U svrhu cjeloživotnog učenja i usavršavanja nastavnog osoblja škola će sve svoje uposlenike redovito slati na razna stručna i druga usavršavanja

na svim razinama čime će se osigurati viša kvaliteta nastavnog procesa i modernizacija nastave. Treba napomenuti da je škola članica međunarodne

udruge ugostiteljsko turističkih škola Europe (AEHT) koja neprestano radi na edukaciji i stručnom usavršavanju nastavnog i drugog osoblja

9

europskih škola. U svrhu dodatnog educiranja stručnog nastavnog osoblja u školu ćemo pozvati stručnjake iz gospodarstva da nam prezentiraju

najnovija dostignuća pogotovo u domeni gastronomije. Želja nam je gospodarstvenike uključiti što više u rad škole. Na taj ćemo način s

gospodarstvom uspostaviti užu suradnju koja će nam u budućnosti biti od uzajamne pomoći i koristi.

Optimalno je da škola provodi rad u jednoj smjeni s mogućnošću cjelodnevnog odgojno-obrazovnog rada u školi u sklopu dodatne i dopunske

nastave i izvannastavnih aktivnosti za učenike te organiziranja aktivnosti cjeloživotnog obrazovanja za cjelokupnu lokalnu zajednicu. Zbog toga

ćemo u budućem radu u svim prigodama isticati potrebu za izgradnjom novog srednjoškolskog centra u Opatiji. Učenici bi time dobili vrhunske

uvjete da svoje srednjoškolsko obrazovanje provedu prema najvišim mjerilima i standardima Državnog pedagoškog standarda.Uz pomoć sponzora

i donatora obogatit ćemo inventarom prostore za ugostiteljsko posluživanje, kuharstvo i slastičarstvo.

Također, Škola će se posvetiti ponudi komercijalizacije školstva kroz razna stručna usavršavanja ugostiteljsko turističkih djelatnika, a s ciljem

cjeloživotnog učenja. Gospodarstvu bi se ponudili programi osposobljavanja i usavršavanja već izučenih konobara u segmentu: sommelierstvo,

barmenstvo, enologija, strani jezici, priprema kave i drugih napitaka i slično. Za zanimanja kuhar i slastičar ponudila bi se usavršavanja u segmentu

vegetarijanstvo, dijetalna prehrana, makrobiotika, nacionalne kuhinje, ali i novi gastro trendovi u gastronomiji-dizajnirani zalogaji, fingerfood i sl.

Poslije usavršavanja osobe koje prođu određene sadržaje dobili bi potvrdnicu o užoj stručnoj osposobljenosti. Razmišljamo i o tečaju oposobljenosti

za pizzaiola i pekara kao i o održavanju radionica za zainteresirani na temu Bonton za stolom.

Osim toga, u pogledu mreže strukovnih programa, smatra se da postoji previše škola koje nude istovrsne programe, a pri čemu neke škole nemaju

ni potrebna sredstva ni ljudske resurse za održavanje kvalitetne nastave. Stoga bi bilo poželjno na svim razinama čvrsto zagovarati racionalizaciju

mreža srednjih škola u Republici Hrvatskoj, osobito u sektoru turizma i ugostiteljstva. Ugostiteljske škole bi trebale djelovati u najvećim i najjačim

turističkim sredinama kako bi se teoretsko i praktično znanje sustavno nadopunjavalo praktičnom nastavom u najeminentnijim hotelskim kućama

i ugostiteljskim objektima. Time bi Ugostiteljska škola Opatija, koja već ima dugogodišnju tradiciju, mogla ostati moderni centar izvrsnosti za

izobrazbu kadrova potrebitih u ovom sektoru i u ovom dijelu Republike Hrvatske.

10

3. OSNOVNI PODACI ŠKOLE

Naziv ustanove: UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

Oznaka djelatnosti: Odgoj i obrazovanje mladeži i odraslih za stjecanje srednje stručne spreme i nastavak školovanja

Oznaka NKD: 80.220

Adresa: Opatija, Kumičićeva 14

Primorsko-goranska županija

51 410 O P A T I J A

E-mail: [email protected]

Web adresa škole:www.ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr

Predsjednica Školskog odbora: Klara Batarelo, prof.

Ravnateljica: Sibila Roth,mag.cin.

Brojevi telefona:

Školska zgrada " Gorovo "

051 718 520 - tajnik

051 718 521 - administracija

11

051 561 260 - računovodstvo

051 561 398 - voditeljica praktične nastave

051 561 399 - zbornica

051 603 140 - ravnateljica

Školska zgrada " Kumičićeva "

051 561 390 - pedagoginja i voditeljica smjene

051 561 393 - zbornica

051 561 391 - školska knjižnica

Broj telefaxa: 051 711 154

Radno vrijeme:

Ravnateljica i administrativno osoblje: 7,00-15,00 sati

Prijem stranaka: 12,00-14,00 sati

12

3.1. REGISTRACIJA

Upis u sudski registar:

Temeljem rješenja Trgovačkog suda u Rijeci Tt-02/2047-3 od 25. srpnja 2002. godine, Škola je upisana u sudski registar (registarski uložak s

matičnim brojem subjekta upisa MBS: 040065112). Državni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je

razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje", brojčana oznaka podrazreda: 80.220, matični broj poslovnog subjekta je:

3839770, a osobni identifikacijski broj 82328508097.

3.2. DJELATNOST ŠKOLE

Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo:

1. u trogodišnjem trajanju za redovne učenike PRVIH, DRUGIH I TREĆIH RAZREDA, a prema verifikaciji Ministarstva kulture i prosvjete

Republike Hrvatske (kl. ozn: 602-03/92-01-335; ur. br: 532-02-6/3-93-01 od 25. veljače 1993.) i Odluke o izmjenama i dopunama zajedničkog

općeobrazovnog i posebnog stručnog dijela Nastavnog plana za zanimanja Konobar, Kuhar i Slastičar u obrazovnom sektoru Turizam i

ugostiteljstvo (kl. ozn: 602-03/11-07/00385; ur. br: 533-09-11-0002):

konobar –šifra 071333

kuhar – šifra 071233

slastičar – šifra 092533

2.u četverogodišnjem trajanju za redovne učenike, a prema verifikaciji Ministarstva prosvjete i športa Republike Hrvatske (klasa: UP/I-602-

03/98-01/169., ur. br: 532-02-02/6-98-1 od 10. studenog 1998. godine za zanimanje:

13

turističko-hotelijerski komercijalist – šifra 070204

Osim odgoja i obrazovanja redovnih učenika za stjecanje srednje stručne spreme, djelatnost škole je i obrazovanje odraslih za stjecanje niže i

srednje stručne spreme, kao i prekvalifikacija te osposobljavanje i usavršavanje odraslih.Srednjoškolsko obrazovanje odraslih odobreno je prema

riješenju: klasa: UP/I-602-07/01-01/215, ur. br: 532-02-02/6 od 24. travnja 2001. godine.Važno je napomenuti da se od školske godine 2012./2013.,

a sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi, učenicima nakon završenog trečeg razreda omogućava nastavak školovanja

u četvrtom razredu u statusu redovnog učenika.

3.3. PODACI NA POČETKU ŠKOLSKE GODINE 2016./2017.:

Broj razrednih odjela: 16

Broj učenika: 395

Broj nastavnika: 38

Ravnatelj i stručni suradnici: 3

Administrativno – tehničko osoblje: 9

Asistent u nastavi (3.C): 1

14

4. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2016./2017.

1. Razred

Modul - Živjeti zdravo

PRAVILNA PREHRANA (1 sat)

Očekivani ishodi: obrazložiti važnost preuzimanja odgovornosti za vlastito zdravlje te procijeniti posljedice poremećaja ravnoteže u organizmu.

MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)

Očekivani ishodi: sastaviti pravila za dobre odnose u razredu, uvažavati različitosti, donositi odgovorne odluke, zauzeti se za sebe

Način provedbe: pedagog – upoznavanje s učenicima prvih razreda na početku školske godine; obrada teme na satovima razrednog odjela "Nova

škola – izazovi i odluke"

OSOBNA HIGIJENA (1 sat)

Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.

Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje,

prevencija i zaštita".

Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja

PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)

15

Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene

pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.

Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, provođenje radionice "Nenasilno komuniciranje"

Modul – Prevencija ovisnosti

ALKOHOL I DROGE – UTJECAJ NA POJEDINCA (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati i povezati utjecaj alkohola i ostalih sredstava ovisnosti na pojedinca, obitelj i zajednicu; prepoznati rizike i sredstava

ovisnosti na reproduktivno zdravlje.

Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije", uključivanje u projekt

NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

RIZIČNA PONAŠANJA I POSLJEDICE NA OBRAZOVANJE TE PROFESIONALNI RAZVOJ

Očekivani ishodi: prepoznati rizike povezane s koištenjem sredstava ovisnosti tijekom obrazovanja i profesionalne karijere; izabrati strategije

suočavanja s problemima.

Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije“

Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje

RAZVIJANJE VJEŠTINA POTREBNIH ZA ODGOVORNO SPOLNO PONAŠANJE (2 sat)

Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti

s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.

16

Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela

KOMUNICIRANJE U VEZI (1 sat)

Očekivani ishodi: raspraviti važnost ravnopravnog komuniciranja u partnerskom/prijateljskom odnosu


MEDIJSKI PRIKAZ SPOLNOSTI (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati važnost kritičkog promišljanja medijskih poruka o spolnosti; prepoznati negativni utjecaj pornografije na viđenje

ljudske spolnosti.

Način provedbe: rasprave na satovima razrednog odjela i nastavi etike

2. Razred



Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s obzirom

na zdravlje i osobnu dobrobit.

Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2016. i školsku Eko grupu.


Očekivani ishodi: objasniti pravilnu uporabu lijekova; opisati djelovanje pojedinih supstanci na mozak i ostale organe.

Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela i na nastavi predmeta Biologija s higijenom i ekologijom.

OSOBNA HIGIJENA (1 sat)

17

Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.

Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje,

prevencija i zaštita".





Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu


KOCKANJE I KLAĐENJE ADOLESCENATA I MLADIH (1 sat)

Očekivani ishodi: analizirati osnovne marketinške pristupe i strategije u promoviranju kockanja i klađenja; prepoznati manipliranje informacijama

tijekom donošenja odluka u rizičnim situacijama.

Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

UTJECAJ MEDIJA I VRŠNJAKA NA KORIŠTENJE SREDSTAVA OVISNOSTI (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati čimbenike koji promiču ovisnička ponašanja.

Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

18



Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti

s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.


SPOLNO/RODNO NASILJE I NASILJE U VEZAMA

Očekivani ishodi: prepoznati različite oblike rodno uvjetovanog nasilja; naučiti kako pomoći sebi u slučaju izloženosti rodno uvjetovanom nasilju;

prepoznati obilježja nasilne veze.

Način provedbe: kroz aktivnosti preventivnog programa udruge za pomoć žrtvama nasilja SOS Telefon – Grad Rijeka pod nazivom "Ljubav voli,

a ne boli".

3. Razred







Očekivani ishodi: donositi odgovorne odluke o zdravlju, školovanju, radu, ponašanju; planirati svoju budućnost

19

Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela, suradnja s HZZ i raznim fakultetima, Savjetom mladih Grada Opatije





Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu


ALKOHOL I PROMET (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati rizike s kojima se susrežu mladi vozači; ponašati se odgovorno u rizičnim situacijama.

Način provedbe: radionice na satovima razednih odjela, suradnja s MUP-om i Crvenim križem Grada Opatije.

UTJECAJ SREDSTAVA OVISNOSTI NA DRUŠTVENI I PROFESIONALNI ŽIVOT TE KARIJERU (1 sat)

Očekivani ishodi: obrazložiti važnost osobne odgovornosti u društveno odgovornom ponašanju prema užoj i široj okolini.

Način provedbe:



20

Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; promicati planiranje odgovornog

spolnog ponašanja

Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela; uključivanje u projekt udruge LORI "Smanjenje homo/bi/transfobije u srednjim

školama i osiguranje adekvatne podrške za LGBT srednjoškolsku populaciju".

4. Razred






MENTALNO ZDRAVLJE (1 sat)

Očekivani ishodi: primijeniti višedimenzionalni model zdravlja u području tjelesnoga, emocionalnoga, socijalnoga, osobnoga i duhovnog zdravlja.

Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela


ODGOVORNO PONAŠANJE (2 sat)

Očekivani ishodi: ponašati se u skladu s temeljnim ljudskim vrijednostima

Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela

21

5. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2016./2017.

Građanski se odgojem i obrazovanjem učenici pripremaju i osposobljavaju za aktivnog i odgovornog građanina koji sudjeluje u razvoju

demokratske građanske kulture. Škola je dužna poučiti učenike da opstanak demokracije ovisi o znalačkom i aktivnom sudjelovanju građana u

odlučivanju na svim razinama. Stoga građani trebaju usvojiti odgovarajuće znanje, vještine i stajališta.

Kako bi se učenike potaknulo na spremnost za aktivno i odgovorno sudjelovanje od razredne, preko lokalne i nacionalne, do europske i

međunarodne zajednice, oni u školi trebaju: stjecati znanje o svojim pravima, odgovornostima, mogućnostima i načinima djelovanje u zajednici; o

načelima djelovanja demokratske vlasti i načelima pravne države; razvijati vještine uočavanja problema unutar zajednice i njihova miroljubivog

rješavanja; u suradnji s drugima jačati motivaciju za primjenom stečenog znanja i vještina u svakodnevnom životu.

Sadržaji grašanskog odgoja i obrazovanja se dijele u šest međusobno povezanih dimenzija: Politička pismenost, Ljudsko-pravna dimenzija,

Društvena dimenzija, Interkulturna dimenzija, Ekološka dimenzija, Ekonomska (gospodarska) dimenzija. Sve se dimenzije moraju provoditi kroz

koreliranje jer su one višestruko životno povezane i nije ih moguće promatrati ni obrađivati zasebno.

Plan integriranja Programa međupredmetnih i interdisciplinarnih sadržaja Građanskog odgoja i obrazovanja u postojeće predmete i

izvanučioničke aktivnosti u 1., 2., 3. i 4. razredima

Srednja škola

Obvezna provedba

Godišnji broj sati

Međupredmetno – kroz sve predmete: Hrvatski jezik, strani jezici, Povijest,

Turistička geografija, Gospodarska matematika, Biologija s higijenom i

ekologijom, Računalstvo, Tjelesna i zdravstvena kultura, Etika, Vjeronauk,

ekonomska grupa predmeta, Politika i gospodarstvo, Poslovna psihologija s

komunikacijom, ostali strukovni predmeti, programi stručnih suradnika.

· Nastavnici su unutar svojih planova i programa odredili i osmislili nastave

jedinice koje će za cilj imati istovremeno razvijanje i predmetne i građanske

kompetencije.

20

22

Prvi, drugi, treći

i četvrti razredi

Sat razrednika – navedeni broj sati uključuje teme predviđene planom sata

razrednika i Zakonom o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi:

izbori za predsjednika razreda i Vijeće učenika, donošenje razrednih pravila,

komunikacijske vještine i razumijevanje razreda kao zajednice učenika i

nastavnika.

·Osim navedenih tema, na satovima razrednog odjela će se provoditi

radionice prigodnog sadržaja, kao na primjer: Volontiranje u zajednici,

Ljudska prava, Donošenje odluka, Razni oblici diskriminacije, Utjecaj

medija na odrastanje, Odgovornost i odrastanje, Interkulturalnost,

Smanjenje homofobije u srednjoj školi, Vještine traženja zaposlenja,

Demokracija i aktivno građanstvo i slično.

5

Izvanučioničke aktivnosti – ostvaruju se suradnjom škole i lokalne

zajednice. Oblici uključivanja mogu biti različiti: na razini škole, pojedinog

razreda ili skupine učenika.

·Ugostiteljska škola Opatija će surađivati s Gradom Opatijom i Gradom

Rijekom te mnogim ustanovama i udrugama koje se dotiču tema iz

Građanskog odgoja i obrazovanja (Udruge Žmergo, LORI, Terra), a učenici

će se uključivati u razne humanitarne i volonterske akcije.

·Unutar škole djeluju grupe Mala škola Demokracije, Volonterski klub, Eko

klub, Školski list.

10

UKUPNO: 35

23

6. DODATNA NASTAVA

DODATNA NASTAVA-TALIJANSKI JEZIK- pripreme za državnu maturu 4 A razred

Suzana Hranuelli Jezidžić, prof.

Redni

br.

sata

Naziv nastavne

cjeline i

tema/vježbi

(prema

izvođenom planu

i programu)

Cilj za

nastavnu

cjelinu (zadaće

za učenike)

Nastavne

metode i

metodički oblici

rada

Korelacija

veze s

drugim

nastavnim

predmetima

Nastavna

sredstva i

pomagala

Materijalni

uvjeti rada:

instrumenti,

alati…

Mjesto

izvođenja

nastavnog

rada

Br. sati

nastave

T V

1 2 3 4 5 6 7 8

1. Unesamedifficile Naučiti

izražavati

čuđenje i

nevjericu

Rad na tekstu,

slušanje i

razumijevanje

Hrvatski

jezik

CD player Udžbenik učionica 5

2. Uncontocorrente Pisanje

formalnog

pisma, pisanje

ponude za

posao

Uvježbavanje Marketing TV Propagandni

materijali

učionica 5

3. Cittaitaliane Vrste hotela,

usluge hotela,

osoblje hotela,

gradovi Italije,

Rim, Milano,

Venecija

Komparacija

pridjeva, pisanje

plana putovanja,

slušanje teksta,

odgovaranje na

pitanja

Marketing Grafoskop Brošure,

razglednice,

bilježnice

učionica 5

24

4. Stare bene Prehrana,

zdravlje,

prehrambene

navike,

poboljšanje

načina života,

bavljenje

sportom

Seminarski rad

u grupama,

izlaganje

učenika

Prehrana CD player Udžbenik,

fotokopije

učionica 5

5. Tempo libero e

tecnologia

Naučiti i

uvježbati

slaganje

vremena

Vježbe

prevođenja,

uporaba

pasivnog oblika

Bilježnica,

rječnik,

vježbenica

Udžbenik,

fotokopije

učionica 5

6. Un po distoria Pričamo o

povijesnim

događanjima,

komunikacijsko

izražavanje,

običaji i

zanimljivosti

Slušanje s

razumijevanjem,

usmeno

izlaganje

Povijest CD player Udžbenik,

fotokopije,

razglednice,

brošure

učionica 5

7. Andiamo a

vivereincampagna

Običaji i

zanimljivosti,

sklapanje novih

prijateljstava,

upoznati život

Seminarski rad

u grupama,

izlaganje

učenika u

grupama,

uvježbavanje,

Biologija s

ekologijom

Grafoskop Plakati,

fotokopije,

razglednice

učionica 5

25

DODATNA NASTAVA – GOSPODARSKA MATEMATIKA – priprema za državnu maturu

Razred: 4a

Nastavnica: Vesna Brubnjak, prof.

BR.GRUPA/

CILJANA

SKUPINA

UČENIKA

T E M A

STANDARDI

/CILJEVI

KOMPETENCIJE M E T O D E

EVALUCIJA /

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

Jedna

grupa

Realni brojevi

Učenici mogu naučiti

osnovna znanja vezana uz

realne bojeve naučiti

operacije s potencijama i

algebarskim izrazima.

Učenici mogu

konstantirati, komparirati.

- svladati

pismeno rješavanje

zadataka

- osobne

kompetencije:

samovrednovanje

- frontalna

nastava

- grupni rad

- problemska

nastava

Korijeni i potencije


računati s korijenima i

potencijama s racionalnim

eksponentom.

- socijalne

kompetencije:

osposobljavanje za

suradnju s ostalim

učenicima u

skupini,

komunikacija s

- frontalna

nastava

- metoda

dijaloga

26

osobama važnim

za odabranu temu

Kroz rezultate

natjecanja,

rezultate unutar

razrednog

odjela, rezultate

na državnoj

maturi

Tijekom

školske

godine

Kompleksni

brojevi

i

kvadratna

jednadžba


kompleksne brojeve koji

predstavljaju osnovu za

rješavanje kvadratne

jednadžbe.

Učenici mogu odrediti u

koju kategoriju nešto

pripada.

- dozivanje

relevantnog znanja

iz dugoročnog

pamćenja

- osobne

kompetencije:

samovrednovanje

- frontalna

nastava

- metoda

dijaloga

- problemska

nastava

Funkcije

i

grafovi

funkcija


crtati graf zadane funkcije,

pronalaziti ekstreme

zadane funkcije, otkrivati

podudarnosti između

zadataka.

- socijalne

kompetencije:

suradnja s uč. u

skupini,

komunikacija s

osobama važnim za

odabranu temu

- metoda

demonstracije

- metoda

grafičkog rada

27

DODATNA NASTAVA – ENGLESKI JEZIK – priprema za državnu maturu

Razred: 4a

Nastavnik: Mario Lozančić, prof.

BR. GRUPA/

CILJANA

SKUPINA

UČENIKA

TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZA

CIJE

Razred

podijeljen u

dvije grupe

Education

Environment

Učenici mogu saznati što je

profesija učitelj, kako

naučiti jezik, mogu napisati

pismo, esej, mogu

sudjelovati u debati.

Učenici mogu objasniti

klimatske promjene,

recikliranje, opstanak i

zagađenje okoliša (kisele

kiše).

Učenici mogu objasniti

negativne efekte računala

na zdravlje, važnost

redovnih zdravstvenih

- osobne

kompetencije,

komunikacijske,

pismeno

izražavanje,

usmeno izražavanje

- osobne,

komunikacijske -

pismeno i usmeno

izražavanje

- vizualna

kompetencija

(oblikovanje teksta)

- samostalni rad

(pisanje pisma,

eseja)

- grupni rad - debata

- samostalno

izlaganje

- samostalno pisanje

brošure i članka za

uč. novine

- samostalno

izlaganje

Stalno praćenje

učenikova rada –

usmeno praćenje

i ocjenjivanje,

osobna

učenikova

samoprocjena i

samovrednovanje

(osobni portfolio)

Tijekom

školske

godine

28

Health & medicine

Business

pregleda (stomatolog),

vegetarijanstvo,

alternativne metode

liječenja, utjecaj

kompjutera na djecu,

utjecaj pjenušavih pića.

Učenici mogu započeti

svoj posao, mogu obaviti

kupovinu, mogu imati svoj

džeparac, raditi studentske

poslove, obaviti internetsku

kupovinu, mogu izbjeći

ovisnost o kupovini.

- osobne

kompetencije

- pismeno i

usmeno

izražavanje,

vrednovanje

kvalitete

- soc. kompetencije

- zajednički rad

- osobne -

komunikacijske

- socijalne -

kupovina, trošenje

novca,

raspoređivanje

novca, kako ne biti

ovisan o kupovini

- prezentacija pred

grupom


izvješća, e-maila

- samostalno

izlaganje

- diskusija

- rad u paru

- samostalni rad


zamolbe i biografije

CV

- samostalno

izlaganje

- pričanje priče

- prezentacija

-grupni rad

29

- diskusija

DODATNA NASTAVA – HRVATSKI JEZIK – priprema za državnu maturu

Razred: 4a

Nastavnica: Slobodanka Orešković, prof.

BR.GRUPA/

CILJANA

SKUPINA

UČENIKA

TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

Dvije

grupe

Školski esej

Učenicimoguodabratiknjižev

nodjelospopisaobveznelektire

tegainterpretirati, uočiti

literarni žanr, teme i motive,

sličnosti i razlike više

raznovrsnih tekstova,

uobličiti vlastite misli u

logični slijed, izvoditi vlastite

zaključke.

- osobne

kompetencije:

komunikacijske

kompetencije -

pismeno izražavanje i

oblikovanje

interpretativnog,

usporednog ili

raspravljačkog teksta

(pravopisna,

gramatička, stilistička

pismenost)

- vizualne

kompetencije -

- analiza i

interpretacija

teksta, metoda

vođenog

čitanja,

radionica za

čitanje,

radionica za

pisanje

Tijekom

nastavne

godine

30

Književnost

Jezik

Učenici mogu ponoviti i

utvrditi stečena znanja iz

teorije i povijesti književnosti

od početaka do kr. 20. st.

Učenici mogu ponoviti i

utvrditi stečena znanja iz

fonologije, morfologije,

sintakse i leksikologije

hrvatskoga standardnog

jezika.

grafičko oblikovanje

teksta

- osobne

kompetencije:

usmeno izražavanje,

samovrednovanje

- socijalne

kompetencije:

suradnja s učenicima

u skupini

- osobne

kompetencije:

usmeno i pismeno

izražavanje

(poznavanje i

poštivanje jezičnih

normi hrv.

standardnog jezika)

- INSERT

metoda,

metoda

suradničkog

učenja,

suradnička

diskusija i

debata,

kronološke

tablice,

Vennov

dijagram

- pravopisne i

pravogovorne

vježbe,

individualni

rad, rad u paru,

skupni rad

Rezultati ispita

državne mature

31

Naziv dodatne nastave: EKO GRUPA

Ime i prezime voditelja: Mario Nosić, prof.

Razred: svi prvi razredi

Planirani broj učenika 15

Planirani broj sati tjedno 1

Ciljevi dodatne nastave Razvijanje ekološke svijesti kod učenika

Način realizacije dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje nastavnih sadržaja predviđenih nastavnim

planom i programom, obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz ekologiju te

zaštitu okoliša i zdravlja ljudi.

Vremenski okviri dodatne nastave Svaki tjedan po jedan školski sat

Osnovna namjena dodatne nastave Produbljivanje znanja iz .

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Oko 50,00 kuna za kopiranje potrebnog materijala.

Način vrednovanja dodatne nastave Postignuti rezultati učenika na kraju nastavne godine.

32

Naziv dodatne nastave: Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof., Ivana Panizza Tomljanović

NJEMAČKI JEZIK Mirela Kožul, prof., Miroslava Rašić, prof.

FRANCUSKI JEZIK


Planirani broj sati tjedno 1

Ciljevi dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje znanja iz redovite nastave, usvajanje dodatnih sadržaja u

skladu s

interesima učenika i poticanje uključivanja učenika za sudjelovanje na natjecanjima i

postignuće

što boljeg uspjeha.

Način realizacije dodatne nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode brada.

Vremenski okviri dodatne nastave Jedan sat tjedno tijekom cijele školske godine.

Osnovna namjena dodatne nastave Za darovite učenike koji s lakoćom svladavaju redoviti nastavni program

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Troškovi za dodatna nastavna sredstva, oko 100,00 kuna po učeniku.

Način vrednovanja dodatne nastave Rezultati s natjecanja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dodatne nastave Za osobne analize i poboljšanje rada.

33

7. DOPUNSKA NASTAVA

Za učenike kojima je potreban pomoć u učenju škola će organizirati dopunsku nastavu. Dopunska nastava će se organizirati na određeno vrijeme

kada takav oblik pomoći učenicima bude potreban. U školskom kurikulumu planirana je dopunska nastava iz predmeta za koje nam iskustvo govori

da bi možda tijekom godine bila potrebna. Stoga navodimo prijedlog kurikuluma iz mnogih drugih predmetnih sadržaja, a ovisno o potrebama i

željama učenika uvrstit ćemo ih tijekom nastavne godine.

Naziv dopunske nastave: GOSPODARSKA MATEMATIKA

Ime i prezimevoditelja: Vesna Brubnjak, prof.

Zanimanje i razred: Konobar – 1 B, 2 B, 3 B

Planirani broj učenika: 15

Planirani broj sati tjedno: 1

Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja matematike.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, učenje kroz igru, suradničko učenje.

Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave (prema potrebi i više) tijekom školske godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja matematike onim učenicima koji ne

mogu pratiti redovni nastavni program s očekivanom razinom znanja i uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu 50,00 kuna po učeniku za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala za rad.

34

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja za svakog učenika.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti u cilju što uspješnije realizacije nastave matematike i

prilagodbe rada mogućnostima i sposobnostima učenika.

Naziv dopunske nastave: HRVATSKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: Slobodanka Orešković, prof; Ivana Grandić, prof; Dajana Ljubičić, prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred



Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja hrvatskog jezika.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, stvaralački rad, učenje kroz igru.

Vremenski okviri dopunske nastave Svaki tjedan 1 sat dopunske nastave, ovisno o potrebama učenika i procjeni nastavnika.

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja, te nadoknađivanje znanja učenicima

koji ne mogu pratiti redovni nastavni program.

Dopunska nastava namijenjena je učenicima koji teže svladavaju određene nastavne sadržaje, koji se teže koncentriraju na satu, koji su zbog bolesti

izostali s obrade određenog gradiva… Ona se prilagođava sposobnostima učenika i

temeljni princip prema kojem se radi je individualni pristup i dopunjavanje i svladavanje

gradiva korak po korak.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala potrebno je cca. 50,00 kuna po

učeniku.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti za što uspješniju realizaciju nastavnog plana i

35

programa.

Naziv dopunske nastave: ENGLESKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: MarioLozančić, prof; Katarina Krištić, prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred

Planirani broj učenika: 15


Ciljevi dopunske nastave Pomoći djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirano kroz rad na tekstu, razgovora i slušanje.

Vremenski okviri dopunske nastave Tijekom cijele školske godine jednom tjedno.

Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate redoviti nastavni program s očekivanom razinom uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu U nastavi dopunske nastave nema nekih većih financijskih troškova izuzev troškovi

fotokopiranja potrebnih dodatnih materijala.

Način vrednovanja dopunske nastaveIndividualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

36

Naziv dopunske nastave: NJEMAČKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: Mirela Kožul, prof.

Zanimanje i razred: konobar, kuhar, slastičar – prvi i drugi razredi

Planirani broj učenika15


Ciljevi dopunske nastave Pomoć djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode rada.

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi dva saat tjedno tijekom cijele nastavne godine.

Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate uspješno redoviti nastavni program

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Za osobne analize radi poboljšanja rada.

37

Naziv dopunske nastave: TALIJANSKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof; Suzana HranuelliJezidžić, prof., Ivana Panizza Tomljanović

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razreda

Planirani broj učenika15

Planirani broj sati tjedno1

Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnog gradiva iz talijanskoga jezika.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici metoda i rada.

Vremenski okviri dopunske nastave Nastava se izvodi jednom tjedno tokom cijele školske godine

Osnovna namjena dopunske nastave Namijenjen je učenicima koji teže svladavaju nastavnu građu iz talijanskoga jezika.

Način vrednovanja dopunske nastave Lakše provjere tijekom nastavne godine

Način korištenja rezultata vrednovanja izborne nastave Ocjena s dodatne nastave trebala bi na učenika djelovati motivirajuće.

38

DOPUNSKA NASTAVA – BIOLOGIJA S HIGIJENOM I EKOLOGIJOM

Ime i prezime voditelja: Mario Nosić, prof.

Zanimanje i razred: konobar- 1B razred

Planirani broj učenika: razred


Ciljevi dopunske nastave: Pomoć pri svladavanju nastavnih sadržaja.

Način realizacije dopunske nastave: Primjenjuju se različite metode i oblici rada.

Vremenski okviri dopunske nastave: Nastava se izvodi jednom tjedno tijekom cijele školske godine.

Osnovna namjena dopunske nastave:Namjenjena je učenicima koji teže svladavaju nastavnu građu iz biologije s higijenom i ekologijom.

Troškovnik za dopunsku nastavu: Za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala potrebno je cca. 50,00 kuna po učeniku.

Način vrednovanja dopunske nastave: Individualno praćenje uspješnosti planiranih sadržaja za svakog učenika.

39

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave: Rezultati će se koristiti za što uspješniju realizaciju nastavnog plana i programa.

8. IZBORNA NASTAVA

Kurikulum za izbornu nastavu vjeronauka za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u

školskoj godini 2016./2017. – Maja Šimičić Roksandić, vjeroučiteljica

.

1. 1. ČETVEROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljska škola Opatija

OBRAZOVANJE: Turističko hotelijerski komercijalist

NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)

ŠKOLSKA GODINA: 2016./2017.

Katolički vjeronauk kao predmet u četverogodišnjim srednjim školama omogućuje učenicima stjecanje religioznih sposobnosti koje obuhvaćaju:

Razumijevanje čovjeka kao religioznog bića i otvorenost za religiozno shvaćanje stvarnosti

Osvješćivanje vlastite religioznosti i vjere i sposobnost njezina izražavanja na osobnoj i zajedničkoj razini

Poznavanje sadržaja kršćanske vjere

Sposobnost kritičkog propitivanja i prosudbe različitih oblika religioznog i vjerskog mišljenja i ponašanja

Upoznavanje s drugim religijama, konfesijama i svjetonazorima, promicanje ekumenizma, te usvajanje stava dijaloga i tolerancije

40

PRVO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na opće moralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati učenike za prepoznavanje

važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu” i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje

TEMATSKE CJELINE:

I. tematska cjelina: U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA

1. U vrtlogu svijeta i života

2. Upoznaj samoga sebe – Vlastitosti ljudske osobe

3. Smisao i besmisao života

4. Kršćanska vjera kao odgovor smisla

5. Živjeti kao protagonist – životna uporišta

II. tematska cjelina: ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE

1. Vjera - iskonska ljudska potreba

2. Čovjek je po naravi religiozan

3. Razvoj religije

4. Politeističke religije i religije koje ne poznaju pojam osobnoga Boga ili božanstva

5. Monoteističke religije

6. Posebnost kršćanstva u odnosu na druge religije

III. tematska cjelina: KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO

1. Kršćanska objava i njezino prenošenje

2. Biblija kao pisana Božja riječ i pristup Bibliji

41

3. Biblijski govor o Bogu

4. Biblija u životu kršćana

IV. tematska cjelina: ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE

1. Isus - povijesna osoba

2. Isusov lik

3. Navještaj kraljevstva Božjega

4. Isusovo otkupiteljsko djelo

5. Isus Krist - pravi Bog i pravi čovjek

6. Zajedništvo s Kristom

V. tematska cjelina: TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

1. Prirodoznanstvena tumačenja nastanka svijeta

2. Biblijsko-vjernički pristup stvaranju

3. Odnos vjere i prirodnih znanosti

DRUGO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše živi i prepoznaje nauka

Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Osvijestiti nužnost vlastitog angažmana unutar zajednice i društva.

TEMATSKE CJELINE:

I. tematska cjelina: SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST

1. Mladi čovjek u hodu prema slobodi i zrelosti

2. Ususret drugome

3. U potrazi za vrednotama

II. tematska cjelina: ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI

1. Ustanovljenje Crkve i pripadnost Crkvi

2. Sakramenti kršćanske inicijacije – darovi milosnoga života i zajedništva

42

3. Službe i karizme u Crkvi – slobodno i radosno življenje Evanđelja

4. Jedna Crkva u mnoštvu Crkava – prema punom zajedništvu

5. Marija – uzor vjere i majka Crkve

III. tematska cjelina: ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE

1. Susret s antičkim svijetom – evanđeoska sloboda i mučeništvo

2. Kršćanstvo na hrvatskome jezičnom prostoru u srednjem vijeku

3. Crkva u srednjem vijeku – od duhovnog i kulturnog procvata do ratova i raskola

4. Crkva kršćanskoga služenja siromašnima - dominikanci i franjevci (13.-14. st.)

5. Crkva u doba humanizma – promicanje vjere, tradicije i kulture

6. Vrijeme dubokih podjela – reformacijska kriza i obnova Crkve

7. Crkva i moderno doba – duhovni, prosvjetni i kulturni preporod

8. Crkva u suvremenom svijetu – služiteljica čovjeka i čovječanstva

IV. tematska cjelina: S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE - MOLITVA, SLAVLJE,

SVJEDOČENJE

1. Molitva Crkve, osobna i zajednička molitva

2. Slaviti život u crkvenom zajedništvu i slavljima

3. Dobrovoljstvo kao oblik općeljudskog i kršćanskog služenja

TREĆE GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

Upoznati temelje i načela društvenog nauka Crkve, zauzeti stav pravednosti i solidarnosti u svim životnim situacijama. Stvoriti u učenicima osjećaj

dužnosti ponašanja prema prirodnom moralnom zakonu.

TEMATSKE CJELINE:

I. tematska cjelina: KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA

1. Čovjek kao stvorenje i slika Božja

43

2. Isusov put kao paradigma kršćaninova puta

II. tematska cjelina: ČOVJEK - MORALNO BIĆE

1. Čovjek - polazište etičkog razmišljanja

2. Kriteriji dobra i zla

3. Odnos vjere i morala

4. Savjest - norma etičkog djelovanja

5. Savjest pred zakonom i suvremenim etičkim pitanjima

III. tematska cjelina: LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU - TEMELJI KRŠĆANSKE MORALNOSTI

1. Bog – temelj kršćanske moralnosti

2. Objavljeni moralni zakon – temeljni zakon

3. Znakovi ljubavi prema Bogu

4. Zlo i grijeh – prijestup istinske ljubavi prema Bogu i bližnjemu

5. Evanđeoski zakon ljubavi

IV. tematska cjelina: "MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH"

1. Čovjek - žena i muškarac

2. Obitelj u Božjem naumu

3. Ženidba - sakrament bračne ljubavi i zajedništva

4. Roditelji i obitelj - odgovorno roditeljstvo

V. tematska cjelina: DOSTOJANSTVO LJUDSKOGA ŽIVOTA

1. Svetost i dostojanstvo ljudskoga života

2. Životom obdareni i u život pozvani

3. Čuvanje cjelovitosti i dostojanstva ljudske osobe – izazovi znanosti

4. Dostojanstvo osobe pred stvarnošću patnje, bolesti i smrti

VI. tematska cjelina: ŽIVJETI U ISTINI

1. Hoditi u istini

2. „Istina će vas osloboditi“

44

ČETVRTO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

Otkriti, upoznati i živjeti milosno i spasenjsko djelovanje u sakramentima. Uvidjeti da čovjek ostvarujući se u radu i trudu za opće dobro pomaže

u izgradnji Božjeg kraljevstva mira već ovdje na Zemlji.

TEMATSKE CJELINE:

I. tematska cjelina: SUVREMENI ČOVJEK PRED PITANJEM BOGA

1. Poteškoće suvremenoga čovjeka s Bogom - izazov nevjere

2. Suvremena religioznost i njezina pitanja

3. Traganje za iskustvom svetoga i "nova religioznost"

4. Pitanje Boga pred iskustvom patnje i zla u svijetu

5. Dokazi o Božjoj opstojnosti

II. tematska cjelina. BIBLIJSKA SLIKA BOGA I ISKUSTVO BOGA

1. Bog u svjedočanstvu vjere Staroga zavjeta

2. Bog u svjedočanstvu vjere Novoga zavjeta

3. Kršćansko iskustvo Božje prisutnosti u skrivenosti

4. Sakramentalno iskustvo milosrdnoga Boga

5. Bog u iskustvu kršćanskih svetaca i svjedoka vjere

III. tematska cjelina: LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO

1. Čovjek sustvaratelj

2. Kršćanski pogled na rad

3. Opće dobro, pravda i solidarnost

4. Etika poslovanja

45

5. Kršćansko zauzimanje za mir

IV. tematska cjelina: IZAZOVI ZNANSTVENO-TEHNIČKOG NAPRETKA

1. Budućnost i moć znanja

2. Informatizacija i globalizacija

3. Znanost u službi poboljšanja života

4. Briga za okoliš

5. Zajedništvom do napretka

V. tematska cjelina: KRŠĆANSKA NADA U BUDUĆNOST

1. Svjetovna očekivanja budućnosti

2. Eshatološki i apokaliptički tekstovi u Bibliji

3. Čovjek pred pitanjem svršetka

4. Kršćanska nada u dovršenje: novo stvorenje, uskrsnuće i život vječni

1. 2. TROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljskaškola, Opatija

OBRAZOVANJE: Kuhar, konobar, slastičar

NASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronauk

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)


PRVO GODIŠTE SREDENJE ŠKOLE

CILJ:

46

U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na opće moralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati učenike za prepoznavanje

važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu” i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenje

TEMATSKE CJELINE:

I. tematska cjelina: U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA

1. Zašto živimo – u vrtlogu svijeta i života

2. Tko sam ja - vlastitosti ljudske osobe

3. Smisao i besmisao života (životni i religiozni izazovi, patnja, zlo)

4. Kršćanska vjera kao odgovor smisla - odnos života i smrti

5. Živjeti kao protagonist – životna uporišta

II. tematska cjelina: ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE

1. Vjera - iskonska ljudska potreba

2. Čovjek je po naravi religiozan

3. Razvoj religije

4. Politeističke religije

5. Monoteističke religije

6. Posebnost kršćanstva u odnosu na druge religije

III. tematska cjelina: KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO

1. Kršćanska objava i njezino prenošenje

2. Biblija kao pisana Božja riječ i pristup Bibliji

3. Biblijski govor o Bogu

4. Biblija u životu kršćana

IV. tematska cjelina: ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE

1. Isus - povijesna osoba

2. Isusov lik i tajna njegove osobe

3. Navještaj kraljevstva Božjega

4. Isusovo otkupiteljsko djelo

47

5. Isus Krist - pravi Bog i pravi čovjek

6. Tko je Isus Krist za mene - zajedništvo s Kristom

V. tematska cjelina: TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

1. Prirodoznanstvena tumačenja nastanka svijeta

2. Biblijsko-vjernički pristup stvaranju – čovjek slika Božja

3. Odnos vjere i prirodnih znanosti

DRUGO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše živi i prepoznaje nauka

Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Osvijestiti nužnost vlastitog angažmana unutar zajednice i društva.

TEMATSKE CJELINE I TEME :

I. tematska cjelina: SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST

1. Mladi čovjek u hodu prema slobodi i zrelosti

2. Ususret drugome - vrijednost prijateljstva i ljubavi

3. U potrazi za vrjednotama – ljudska i kršćanska zrelost

II. tematska cjelina: ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI

1. Ustanovljenje Crkve i pripadnost Crkvi

2. Sakramenti kršćanske inicijacije – darovi milosnog života i zajedništva

3. Službe i karizme u Crkvi – slobodno i radosno življenje Evanđelja

4. Jedna Crkva u mnoštvu Crkava – prema punom zajedništvu

5. Marija – uzor vjere i majka Crkve

III. tematska cjelina: ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE

1. Susret s antičkim svijetom – evanđeoska sloboda i mučeništvo

2. Kršćanstvo na hrvatskome jezičnom prostoru u srednjem vijeku

3. Crkva u srednjem vijeku – od duhovnog i kulturnog procvata do ratova i raskola

4. Crkva kršćanskoga služenja siromašnima i razdoblje humanizma

48

5. Vrijeme dubokih podjela – reformacijska kriza i obnova Crkve

6. Crkva u suvremenom svijetu - služiteljica čovjeka i čovječanstva

IV. tematska cjelina: S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE –

MOLITVA, SLAVLJE, SVJEDOČENJE

1. Molitva Crkve, osobna i zajednička molitva

2. Slaviti život u crkvenom zajedništvu i slavljima

3. Dobrovoljstvo kao oblik općeljudskog i kršćanskog služenja

TREĆE GODIŠTE SREDNJE ŠKOLE

CILJ:

Stvaranje etičko-moralne svijesti, te osjećaja dužnosti djelovanja u skladu s istom. Pronalazak vrijednosti koje vode do ostvarenja čovjeka,

stavljanje Isus Krista kao primjera čovječnosti, te senzibiliziranje za probleme društva u kojem učenici žive i poticaj na aktivnost u sladu sa

kršćanskom suodgovornošću..

TEMATSKE CJELINE I TEME:

I. tematska cjelina: KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA I TEMELJI MORALNOSTI

1. Čovjek kao stvorenje i slika Božja

2. Čovjek kao moralno biće – polazište etičkog razmišljanja

3. Savjest – norma etičkog djelovanja

4. Savjest pred zakonom i suvremena etička pitanja

II. tematska cjelina: LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU – TEMELJI KRŠĆANSKE

MORALNOSTI

1. Odnos vjere i morala

2. Bog i objavljeni moralni zakon – temelj kršćanske moralnosti

3. Znakovi ljubavi prema Bogu

4. Zlo i grijeh – prijestup istinske ljubavi prema Bogu i bližnjemu

5. Kristov evanđeoski zakon ljubavi

6. Iskustvo milosrdnoga Boga – sakrament pomirenja

49

III. tematska cjelina: MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH

1. Čovjek – žena i muškarac

2. Brak i obitelj u Božjem naumu

3. Ženidba – sakrament bračne ljubavi i zajedništva

4. Roditeljstvo i obitelj - odgovorno roditeljstvo

IV. tematska cjelina: LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO

1. Čovjek sustvaratelj i kršćanski pogled na rad

2. Pravda, solidarnost i briga za opće dobro

3. Etika poslovanja, globalizacija i briga za okoliš

4. Živjeti u istini

5. Kršćansko zauzimanje za mir i napredak

V. tematska cjelina: DOSTOJANSTVO LJUDSKOG ŽIVOTA

1. Svetost i dostojanstvo ljudskog života

2. Životom obdareni i u život pozvani

3. Dostojanstvo i cjelovitost osobe pred stvarnošću bolesti (i smrti)

4. Pitanje vjere u Boga pred iskustvom patnje i zla u svijetu

5. Kršćanska nada u budućnost

Plan izvannastavnih aktivnosti u sklopu nastavnog predmeta rimokatoličkog vjeronauka u školskoj godini 2016./2017.

1. rujan 2016. Misno slavlje za početak školske godine

Ciljevi: - Donošenje odluka za narednu školsku godinu

- Osvješćivanje zadataka koji se stavljaju pred učenike

- Traženje Božjeg blagoslova u radu koji slijedi u šk. god 2014./2015.

2. prosinac 2015. Karitativna akcija Hrvatskog caritasa „Za tisuću radosti“

U sklopu akcije nacionalnog caritasa i naši se učenici planiraju odazvati tradicionalnoj akciji koja uoči Božića skuplja sredstva za najsiromašnije

obitelji i učenike.

50

Ciljevi: - Rušenje potrošačkog predblagdanskog mentaliteta

- Stvaranje senzibiliteta za potrebe dugih

3. Predbožićna duhovna obnova za srednjoškolce u organizaciji Riječke nadbiskupije

Ciljevi: - Priprema za blagdan Božića

- Poticanje stvaranja duhovnog identiteta

- Stvaranje iskustva zajedničkog slavljenja bez opijata i galame

4. 27. siječnja 2016. Obilježavanje dana sjećanja na Holokaust

Za učenike i nastavnike škole planira se održati je kratka akademija u povodu Dana sjećanja na Holokaust.

Ciljevi: - Upoznati se sa strahotama tijekom Drugog svjetskog rata

- Stvarati ozračje tolerancije i suživota

- Uočavanje da se mora učiti iz povijesti, kako se ona ne bi ponovila

- Senzibiliziranje za prava manjina, subkultura i rasa

5. Planinarski križni put

Ciljevi: - Upoznati se s načinom moljenja križnog puta

- Stvoriti nove spoznaje o opatijskom kraju i brdu Učki

- Promicati zdrav život

6. Preduskrsna duhovna obnova za srednjoškolce

51

Već tradicionalna preduskrsna duhovna obnova za studentsku i srednjoškolsku mladež održava se u sklopu ureda za mlade Riječke

nadbiskupije.

Ciljevi: - Jačati osjećaj priprema za blagdane uz sakramente, posebice ispovijed

- Promišljanje nad svojim postupcima

- Upoznavanje mladih sa sličnim razmišljanjem

- Duhovno jačanje

7. Hodočašće

Učenici planiraju posjetiti neko od svetišta u vidu jačanja unutarcrkvenog zajedništva i jačanja molitvene svijesti. U planu su manje duhovne

obnove na području Riječke nadbiskupije, te jedna velika duhovna obnova u trajanju od četiri dana u kući susreta Tabor, Samobor.

8. Biskupijski susret mladih

Svake godine se organizira susret srednjoškolaca i studenata na biskupijskom ili nacionalnom nivou. Susret je jednodnevni ili dvodnevni, a sastoji

se od upoznavanja znamenitosti naše zemlje, molitve i igre.

9. Maturijada

Planiran je nadbiskupijski susret maturanata s ciljem postavljanja jasnih životnih stavova i vrijednosti. Ona mladima koji završavaju svoje

školovanje nudi vjernički pogled u budućnost.

10. Volontiranje u sklopu Socijalne samoposluge Rijeka

Učenici se upoznaju s potrebama šire društvene zajednice, te sudjeluju u kreiranju stvarnosti i konkretnoj pomoći onima kojima je to potrebno.

Planirane akcije: a) „5 kruhova i 2 ribe“

b) volontiranje u trgovačkim centrima i na Korzu s ciljem informiranja o radu Socijalne samoposluge

52

c) akcija „Mladi protiv gladi“

d) humanitarni malonogometni turniri

e) volonteri i korisnici kao gosti na satu vjeronauka

11. Projekt „5 kruhova i 2 ribe“

Projekt „5 kruha i 2 ribice“ nastao je u Ugostiteljskoj školi Opatija u želji da za korizmu napravimo nešto dobro i plemenito. Budući da je

sve više učenika i njihovih roditelja socijalno ugroženo i nisu u mogućnosti novčano pomoći drugima, odlučili smo od „ničega“ pokušati stvoriti

„nešto“. Iz istog je razloga i projekt dobio ime po događaju u kojem je Isus iz vrlo malo namirnica uspio nahraniti veliko mnoštvo. U vjeri da Bogu

ništa nije nemoguće, željeli smo ponuditi ono što nam je na raspolaganju: naše vrijeme, kulinarska znanja, vjeru i dobru volju. Nadam se da ćemo

uz Vašu i Božju pomoć uspjeti nahraniti one kojima je to najpotrebnije.

Učenici su u razdoblju korizme napisali molitve, te izabrali recepte za razne prigode okupljanja oko obiteljskog stola preuzete iz knjige „Iz

padela naših nona“ ravnatelja škole Damjana Miletića koja je rezultat rada nastavnika struke u Ugostiteljskoj školi Opatija, te od njih sastavili

knjižicu koja može služiti kao vodič kroz obiteljska blagdanska okupljanja. Knjižica sadrži petnaestak prigodnih recepata i molitava, te stare

običaje pod geslom „Ča se jilo na blagdani“ autora Ive Jardasa koji su također objavljeni u istoimenoj knjizi.

Budući ugostitelji, kao struka koja je usmjerena na gastronomiju znaju da se svaka svečana prigoda najbolje proslavi uz blagodati stola.

Kao mladi ljudi koji žive u današnjem vremenu znaju da je to mnogima nedostižno, te da je sve više ljudi oskudijeva u najpotrebnijim sredstvima

za život. Kao vjeroučenici žele poručiti da se svijet može mijenjati mijenjajući sebe i čineći dobra djela. A kao „naša budućnost na kojoj svijet

ostaje“ žele drugima biti poticaj i vodstvo u ostvarivanju boljega svijeta. Sva sredstva prikupljena od prodaje usmjeravaju se za kupnju osnovnih

živežnih namirnica za Socijalnu samoposlugu u kojoj najsiromašnijim građani mogu podići trajne namirnice.

Ovim projektom želimo njegovati kulturu obitelji koja sve više izumire u današnjem društvu, naglasiti vrijednost zajedničkog obiteljskog

obroka, molitve i pomaganja široj društvenoj zajednici.

53

Svjesni smo vremena u kojemu se nalazimo i sve većeg broja ljudi koji su u potrebi, i to za onim najosnovnijim, za svojim izvorom

egzistencije, hranom koja nam je svima svakodnevno potrebna. Zato smo odlučili ponuditi ovaj vodič učenicima drugih škola, građanima i

vjernicima na prodaju. Njegova je uloga dvostruka: potaknuti obitelji na okupljanje i zahvalu za darove koje stavljaju na stol, te pomoći da i oni

najsiromašniji imaju što staviti na svoj stol. Projekt je dobio ime po događaju iz Svetoga pisma u kojemu je Isus od samo 5 kruhova i 2 ribe uspio

nahraniti 5 000 ljudi. Mi smo htjeli učiniti isto. Ponudili smo ono što nam je na raspolaganju: Naša znanja, vjeru, vrijeme, trud, dobru volju, i

nesebičnost te pokušali , na Isusovom primjeru, od ničega stvoriti velike količine hrane koje bi nahranile one kojima je to potrebno.

12. Molitveno karitativna zajednica „Fides et caritas“

Fides et caritas u prijevodu znači Vjera i ljubav. Zajednicu bi činili sadašnji i bivši učenici Ugostiteljske škole Opatija, a sastojala bi se od

tjednih katehetsko molitvenih susreta i angažiranog rada za opće dobro uz pratnju duhovnika, te na taj način zainteresiranim učenicima nudila rast

i sazrijevanje u vjeri.

Ciljevi:

- Ojačati vjerski integritet

- Poticati na angažirano društveno i karitativno djelovanje

- Održavati kontinuitet vjerskog odgoja koji ne bi prestao s završetkom školovanja

- Usvojene i produbljene spoznaje pretakale bi se u konkretno djelovanje

-Pružanje cjelovitog duhovnog rasta

- Aktiviranje u projektima na nivou lokalne zajednice

- Osmišljavanje i sudjelovanje u konkretnih životnih pitanja

13. Suradnja s tijelima i uredima Nadbiskupije

Vjeroučiteljica će nastojati uključiti učenike u kulturna i socijalna događanja na nivou Nadbiskupije u suradnji s raznim uredima i tijelima

unutar Riječke nadbiskupije.

a) suradnja s misijskim uredom Riječke nadbiskupije

b) odlazak na promocije knjiga, koncerte duhovne glazbe, dramske prikaze, molitvene inicijative

54

c) sudjelovanje u događajima u organizaciji Pastorala za mlade Riječke nadbiskupije

d) sudjelovanje u događajima koje organizira Katoličko akademsko društvo „Sv. Jeronim“

U okviru nastavnog plana za zanimanja konobar, kuhar, slastičar i turističko hotelijerski komercijalist u općeobrazovnom dijelu

predviđena je izborna nastava od jednog školskog sata. Izborna nastava je obvezna, a učenici mogu birati, s obzirom na svoje

sklonosti i želje, vjeronauk ili etiku. Dodatna mogućnost učenicima u izboru vjeronauka je u tome da je vjeronauk u školi

konfesionalni, tako da učenici mogu slobodno izabrati, s obzirom na njihovu vjeroispovijest, rimokatolički, pravoslavni, islamski i

dr. vjeronauk.

55

Kurikulum za izbornu nastavu ETIKE za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u

školskoj godini 2016./2017. – Emina Mulaosmanović, prof.

ČETVEROGODIŠNJI PROGRAM – TURISTIČKO-HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)


1. RAZRED

UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.

OPIS PREDMETA:

Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte za

koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.

OPĆI CILJEVI I ZADACI:

razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja, iskazati

vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima

56

naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih

razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija

razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja

naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov

utjecaj na individualni i socijalni život

potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog

raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja

pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta

razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da

impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem

pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjek

osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i

dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

I. Uvod u etiku

II. U potrazi za identitetom

III. Prepreke u potrazi

IV. Ciljevi – lažni, prividni, istinski

V. Orijentiri i zamke na putu

VI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge

2. RAZRED

UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.

57

CILJ PREDMETA:

Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o moralnoj

odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.














pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka


dobro djelovanje


potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje

uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja

pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta


identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike

razumjeti osnovne probleme suvremene etike

raspraviti različita moralna načela djelovanja

58

objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija

preispitati vlastite stavove

ovladati umijećem filozofske argumentacije

TEMATSKE CJELINE:

I. Čovjek u odnosima

II. Sukobi u odnosima

III. Reguliranje odnosa

IV. Odnosi u društvu i u državi

V. Globalizacija

3. RAZRED

UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.

OPIS PREDMETA:









59








pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,

kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

I. Čovjek, priroda i etika

II. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalno

III. Napredak i održivi razvoj

IV. Čovjek i biljke

V. Čovjek i životinje

VI. Stvaranje života

VII. Stvaranje čovjeka

VIII. Liječenje i transplantacija

IX. Pobačaj

X. Pitanje smrti

XI. Pravednost i pravo

XII. Etika i politika

XIII. Etika i novinarstvo

XIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje

4. RAZRED

60

UDŽBENIK: P. Jakopec, "Etika 4.“, Školska knjiga, Zagreb, 2014.

OPIS PREDMETA

Osnovni je svrha nastavnog predmeta etike, kao filozofske discipline koja se bavi moralnim pitanjima, i koja nastoji analizirati utemeljenost

sadržaja moralnih normi i ispravnost moralnih načela, sustavnim poučavanjem i jasnim prenošenjem predviđenih nastavnih sadržaja potaknuti

učenike na kritičko promišljanje o problemima suvremenog života, te da kroz stjecanja znanja o terminologiji, koncepcijama i problemima etike

kao filozofske discipline razviju sposobnost za moralno prosuđivanje, etičko argumentiranje i moralno poželjnu životnu orijentaciju.



vlastiti odnos prema idejama i stavovima iznesenim u istom

razviti sposobnost razumijevanja etičke problematike unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti različitih

misaonih razdoblja smjestiti u povijesni kontekst različitih kulturnih i religioznih tradicija


naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme razvitka prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine, informacijskih znanosti, te

njihov utjecaj na individualni i socijalni život




potaknuti učenike da razvijaju i osvještavaju vlastiti moralni identitet kako bi se bolje snalazio u suvremenom svijetu




razviti sposobnost kod učenika da mogu donositi moralne prosudbe o vlastitom djelovanju, kao i o djelovanju drugih, te predlagati etička

rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

61

I. Moral i etika

II. Ljudsko iskustvo i etičko gledište

III. Predmet, struktura i područja etičkog prosuđivanja

IV. Etičko opravdanje moralnog djelovanja

V. Etička argumentacija i etičke teorije

1.2. TROGODIŠNJI PROGRAM – KUHAR, KONOBAR, SLASTIČAR

TJEDNI BROJ SATI: 1

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)


1. RAZRED

UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.

OPIS PREDMETA:











62






pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjek


dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

I. Uvod u etiku

II. U potrazi za identitetom

III. Prepreke u potrazi

IV. Ciljevi – lažni, prividni, istinski

V. Orijentiri i zamke na putu

VI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge

2. RAZRED

UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.

CILJ PREDMETA:

Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o moralnoj

odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.


63















dobro djelovanje






identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike

razumjeti osnovne probleme suvremene etike

raspraviti različita moralna načela djelovanja

objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija

preispitati vlastite stavove

ovladati umijećem filozofske argumentacije

64

TEMATSKE CJELINE:

I. Čovjek u odnosima

II. Sukobi u odnosima

III. Reguliranje odnosa

IV. Odnosi u društvu i u državi

V. Globalizacija

3. RAZRED

UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.

OPIS PREDMETA:













65




pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,

kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

I. Čovjek, priroda i etika

II. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalno

III. Napredak i održivi razvoj

IV. Čovjek i biljke

V. Čovjek i životinje

VI. Stvaranje života

VII. Stvaranje čovjeka

VIII. Liječenje i transplantacija

IX. Pobačaj

X. Pitanje smrti

XI. Pravednost i pravo

XII. Etika i politika

XIII. Etika i novinarstvo

XIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje

66

9. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA

PODRUČJA

VRIJEME REALIZACIJE

NOSITELJI AKTIVNOSTI

CILJEVI

STANDARDI/KOMPETENCIJE (RAZVIJAJU SE KROZ SVE

NAVEDENE SADRŽAJE KOJI SU MEĐUSOBNO POVEZANI

HUMANITARNIM KARAKTEROM)

Suradnja s Gradskim Crvenim

križom:

Solidarnost na djelu

Listopad 2016.

Nositelj: Jelena Barić, prof.

Sudionici: Svi učenici škole

Dobrovoljno darivanje krvi

Veljača 2017.

- prikupljanje novca u humanitarne svrhe - pomoć

potrebitima

- omogućiti provođenje humanitarnih akcija

- poticanje volonterskog rada

- senzibilizacija lokalne zajednice

- promicanje humanitarnih zadaća Crvenog križa

među učenicima Škole

KOGNITIVNE, INOVATIVNE

razvijati osjetljivost za probleme

učenik će moći prepoznati, postaviti, razumjeti, interpretirati i riješiti

problem odnosno situaciju

razvijati imaginaciju - otvorenost za nove ideje

proizvođenje novih ideja

učenik će moći - razmotriti i prihvatiti tuđe ideje

- osmisliti vlastite ideje

razvijati stvaralačku slobodu

67


Sudionici: Učenici - punoljetni

Natjecanje Mladeži

Crvenog križa

I. polugodište

Nositelj:Jelena Barić, prof.

Liječnik Doma zdravlja Opatija

Sudionici: Učenici volonteri

Projekt Zdrava i pravilna prehrana za

velike i male

Tijekom školske godine

Nositelj: Damir Perman, nast. kuharstva

Sudionici: učenici škole, Gradsko društvo

Crvenog križa Opatija, Klub 60+

- spasiti ili produžiti život nepoznatim

primateljima

- osposobiti učenike za pomoć unesrećenima

željom da se trgovanje ljudima iskorijeni jer je to

jedan od najvećih zala koji se javlja u svijetu

učenik će imati inicijativu, bit će samostalan u pristupu i rješavanju

problema

kreativno traženje rješenja

učenik će biti radoznao, maštovit, originalan, hrabar, fleksibilan...

moći će pronalaziti različite puteve rješavanja situacije

razvijati kritičko mišljenje

učenik će kritički promišljati i procjenjivati i na taj način dolaziti do

optimalnih rješenja

moći će donositi odluke primjerene datoj situaciji

razvijati samokritičnost

učenik će biti spreman odbaciti vlastite ideje koje ne dovode do

rješenja

evaluacija najboljeg rješenja

učenik će moći prosuditi je li rješenje dovelo do željenog cilja

odnosno. primjenjljivost rješenja u konkretnoj životnoj situaciji

EMOCIONALNE

68

Suradnja s Društvom naša djeca

Opatija i drugim Udrugama –

volontiranje:

tijekom nastavne godine


Vijeće učenika

Sudionici: Učenici volonteri

«Mala škola demokracije»

- poticanje volonterskog rada

- organizirano provođenje slobodnog vremena

- kreativni susreti- zajedničko stvaranje i druženje

- integracija i inkluzija učenika s teškoćama u

razvoju

- senzibilizacija lokalne zajednice

osvijestiti svoje i tuđe emocije

učenik će moći prepoznati i imenovati vlastite osjećaje kao i osjećaje

druge osobe

razvijati empatiju

učenik će se moći uživjeti u položaj druge osobe kako bi je bolje

razumio; bit će sposoban suosjećati s njom

moći će sagledati svijet očima druge osobe (kognitivna

kompetencija)

razvijati altruizam učenikovo ponašanje bit će dobrovoljno i nesebično s namjerom da

pomogne drugoj osobi

emocionalna zrelost

učenik će kontrolirati svoje emocije i upravljati raspoloženjima

("hladne glave" moći će reagirati u situacijama konfrontacije

mišljenja)

KOMUNIKACIJSKE

69


Nositelj: Milan Vignjević, prof.

Radionice i predavanja u školi

Sudionici: Skupina od 15 učenika

- poticanje učenike na slobodno izražavanje svojih

ideja i poruka. U demokratskom svijetu politička

izobrazba mladih postala je neizostavna

sastavnica svake izobrazbe

- sudjelovanje i doprinošenje demokratskom

ozračju u svoje okruženje

- razvijanje strpljivosti, upornosti, timskog rada i

logičkog zaključivanja

- korisno provođenje slobodnog vremena uz

istraživanje demokracije kroz prizmu mladih

- razvijanje građanskog domoljublja vezano uz

ustrojstvo, zakone i političku kulturu u RH

- razvijanje sposobnosti za sudjelovanje u

političkom životu, izborima, višestranačkom

sustavu na vlasti, u parlamentu te lokalnoj upravi i

samoupravi

- razvijanje svijest o ljudskim pravima i njihovom

primjerenom razvoju

razvijati komunikacijske vještine (verbalne i

neverbalne)

učenik će imati uvid u vlastite načine komuniciranja ali i u načine

komuniciranja drugih osoba

osvijestiti pogreške u verbalnoj komunikaciji i

naučiti kako ih ispraviti

učenik će moći jasno i uvjerljivo izražavati svoje misli, ideje i

prijedloge; bit će svjestan kvalitete poruke koju odašilje sugovorniku

osvijestiti ulogu govora tijela u svakodnevnoj

komunikaciji

učenik će moći prepoznati

- pozitivan i negativan govor tijela

razvijati kulturu komuniciranja

učenik će razviti i usvojiti asertivno ponašanje što će dovesti do

uspješne i kvalitetne komunikacije s različitim ljudima

SOCIJALNE

70

«Vjeronaučna skupina»

tijekom I. polugodišta

Nositelj: Maja Šimičić Roksandić,

vjeroučiteljica


- njegovati odgovoran odnos prema Riječi Božjoj

u ritmu Liturgijske godine

- razvijati u učenicima osjećaj za crkvenost,

zajedništvo i povezanost života s Riječju Božjom

kroz rad na biblijskim tekstovima i prateći

Liturgijsku godinu

- pripremiti se za vjeronaučnu olimpijadu

razvijati sposobnost uspostavljanja međuljudskih

odnosa (razvoj socijalnih vještina)

učenik će moći primijeniti usvojene socijalne vještine te će moći

uspješno djelovati u različitim socijalnim – životnim- situacijama

razvijati svijesti o nužnosti uvažavanja osobnih

razlika

učenik će moći uočiti, uvažiti i prihvatiti različitost

razvijati pozitivnu sliku o osobama s teškoćama u

razvoju

učenik će moći i željeti pružati podršku slabijima i nemoćnima

razvijati osjetljivost za potrebe drugih ljudi

učenik će moći razumjeti druge ljude, uvažavati tuđe mišljenje i

potrebe pa će biti poželjan sugovornik

razvijati osjećaj ravnopravnosti

učenik će druge osobe doživljavati kao ravnopravne osobe koje se

međusobno ne ugrožavaju već poštuju

učenje tolerancije i kompromisa

učenik će biti spreman uvažiti mišljenje drugih i znat će rješavati

problem pregovaranjem, dogovaranjem (moći će uspješno izbjeći

nezdrave konfliktne situacije)

71

«Eko grupa»


Nositelj: Mario Nosić, prof.

Liana Borčić Goleš, prof.

Radionice, izrada panoa i plakata, posjet

prirodnim znamenitostima PGŽ, posjet

prirodoslovnom muzeju, akcije čišćenja.


- razvijanje ekološke svijesti kod učenika

- obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz

ekologiju te zaštitu okoliša, ali i zdravlja ljudi

- upoznavanje s problemima očuvanja i zaštite

okoliša te aktivnije djelovanje u prevenciji

- odgovorno se odnositi prema uporabi prirodnih

bogatstava uz održivi razvoj, čuvajući prirodnu

ravnotežu i biološku raznolikost

- upoznavanje učenika s ekološkim problemima

svoje okoline

naučiti konstruktivno rješavati sukobe

učenik će moći sagledati problem, razumjeti uzroke, tražiti rješenja i

primjeniti različite strategije rješavanja sukoba koje je usvojio i koje

je sposoban primijeniti

jačanje grupne povezanosti

učenik će imati razvijen osjećaj pripadnosti i moći će graditi odnos

uzajamnog povjerenja

naučiti kako se oduprijeti pritisku grupe

učenik će biti samostalan, imat će svoje mišljenje i otvoreno će

izražavati vlastite ideje i stavove

POSLOVNO- MENADŽERSKE

razvijati osjećaj za timski rad

učenik će imati razvijen osjećaj za zajedničke interese, bit će spreman

na uzajamno pomaganje i suradnju

72

«Novinarska grupa –

izrada Školskog lista UŠ»


Nositelji: Ivana Grandić, prof.

- pružiti informacije o radu škole, novostima,

uspjesima vezanim uz redovan rad škole,

izvannastavne aktivnosti, radove učenika

- razvijati komunikacijske sposobnosti i

prenošenje informacija

- razvijati sposobnosti korištenja aplikacija

grafičkih programa i korištenje opreme – računala

- poticati timski rad, kritičko mišljenje i

kreativnost

razvijati sposobnost uvjeravanja i vođenja drugih

biti vođa i biti vođen

razvijati organizacijske sposobnosti

učenik će biti osposobljen za planiranje, izradu rokova, podjelu

zadataka, praćenje provođenja aktivnosti

razvijanje poduzetničkog duha

učenik će biti spreman preuzeti rizik i odgovornost

OSOBNE

optimalan razvoj osobnih potencijala:

učenik će stvoriti pozitivnu sliku o sebi; bit će pun samopouzdanja i

samopoštovanja; osjećat će se uspješnim

pronalaziti ravnotežu između slobode i discipline

učenik će osvijestiti da ima slobodu izbora, odlučivanja i djelovanja,

ali i da postoje pravila koja vrijede za druge pa tako i za njega

73

Slobodanka Orešković, prof.

Dajana Ljubičić, prof.

Mira Matan, prof.

Literarne i novinarske radionice


«Volonterski klub»


- pomoći onoj skupini ljudi ili djece u društvu

kojima je pomoć najpotrebnija

- upoznati važnost i svrhu volonterizma i

humanog djelovanja u široj društvenoj zajednici

- humanitarnim radom uljepšati slobodno vrijeme

i život onih kojima je takva pomoć potrebita

(restitucija); učenik će jačati samoodgovornost, a okolina će ga cijeniti

i uvažavati

razvijati unutarnju (intrinzičnu) motivaciju

učenik će imati pozitivan stav prema aktivnosti, više će se zalagati,

pokazat će inicijativu i kreativnost

zadovoljiti vlastite potrebe za afirmacijom i

osjećajem vlastite kompetencije

učenik će osvijestiti svoje snage, znat će u čemu je dobar odnosno

loš, dobit će pohvale i osjećat će se dobro

razvijanje optimizma

učenik će vjerovati u pozitivne ishode

naučiti nositi se s vlastitim stresom

učenik će naučiti raditi pod pritiskom te kako humorom i optimizmom

smanjiti stres

74

Nositelji: Jelena Barić, prof.

Vijeće učenika

Volonterski rad u školi i drugim

institucijama

Sudionici: Volonteri-skupina od 20

učenika

«Kreativna radionica»


Nositelj: Emina Mulaosmanović, prof.

Radionice, plakati

Sudionici: Skupina od 10 do 15 učenika

- razvijanje kreativnosti, pozitivnog odnosa prema

radu (aktivnost, samoinicijativnost, samostalnost,

suradnja, timski rad, originalnost u izražavanju)

- razvijati kreativnost "uranjajući" u okoliš i

kulturnu baštinu korištenjem prirodnih i otpadnih

materijala

- obilazak Narodnog kazališta Ivan pl. Zajc u

Rijeci u pratnji stručnog vodiča iz kazališne

propagande.

- razvijati senzibilitet učenika, glazbenu

interpretaciju te glazbeni ukus

75

«Kazališna pretplata za mladež i

obilazak kazališta»

tijekom nastavne godine i tijekom sezone

u HNK Ivan Zajc Rijeka

Nositelj aktivnosti. Ivana Grandić, prof.


- približiti učenicima scensku umjetnost, ali i

obogatiti nastavni proces iz hrvatskog jezika i

književnosti

9.1. ŠKOLSKI PROJEKTI

1) Školski kurikulum za projekt «BOŽIĆNI KOLAČI s građanstvom»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI /

CILJEVI KOMPETENCIJE

METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

«BOŽIĆNI KOLAĆI s

građanstvom»

-promocija zanimanja

slastičar

- stjecanje znanja i

vještina za timski

rad, analize i

zaključivanje

-praktični rad

-radionice

-promocija znanja

i sposobnosti

učenika

76

Školsko stručno vijeće

kuharstva i slastičarstva

Ugostiteljske škole

Opatija, odabrani učenici

2E i 3E razreda,

Sudionici: skupina od

ukupno 8 polaznika

Troškovi izrade

plakata i panoa:

1.500,00 kn

Troškovi

radionice:

2.000,00 kn

Troškovi sitnog

inventara:

1.000,00 kn

- naučiti pripremati

slastice

- izrada i prezentacija

modernih slastica

prilagođenih

domaćinstvu

- razvijanje

prezentacijskih i

govorničkih vještina

- socijalizacija

- afirmacija

-rad u

skupinama

-razgovor

-diskusija

Ugostiteljske

škole Opatija

-dodatno

pozicioniranje

Škole kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu

kadrova

osposobljenih za

sve zadatke

komercijalnih i

nekomercijalnih

objekata prehrane

i planiranja

prehrane javnosti

Prosinac, 2016.

2) Školski kurikulum za projekt «OTVORENIH VRATA ZA GRAĐANE»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA



METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

« OTVORENIH VRATA

ZA GRAĐANE»

-promocija zanimanja

kuhar


vještina za

timski rad,

analize i

zaključivanje

-praktični rad

-radionice

-promocija znanja i

sposobnosti

učenika

77

Voditelj: Davor Capan,

nast.


kuharstva Ugostiteljske

škole Opatija, učenici 2 D

Građanstvo


ukupno 10 polaznika

Troškovi izrade

plakata i panoa:

1.500,00 kn

Troškovi

radionice:

3.000,00 kn

-pripremanje

jednostavnih jela

-naučiti i prezentirati

moderne slastice i

domaća jela

prilagođene

domaćinstvu

- praktična

provedba

stečenih znanja

korelacije

predmeta

poznavanje robe

i slastičarstva

- razvijanje

prezentacijskih i

govorničkih

vještina

- razvijanje

poduzetničkih

vještina

-rad u

skupinama

-razgovor

-diskusija


Opatija

-dodatno

pozicioniranje

Škole kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu kadrova

osposobljenih za

sve zadatke

komercijalnih i

nekomercijalnih

objekata prehrane i

planiranja prehrane

javnosti

Tijekom

školske godine

RASPORED RADIONICA

Datum/dan Tema radionice Trajanje

1. t

urn

us

05

.11

.20

16

.-0

3.1

2.2

016

. 05.11.2016. Maneštre i juhe 10:00 – 14:00

12.11.2016. Domaća tjestenina 10:00 – 14:00

19.11.2016. Domaći njoki 10:00 – 14:00

26.11.2016. Rižota 10:00 – 14:00

03.12.2016. Riblja jela za Badnjak i božićni keksi 10:00 – 14:00

78

2. t

urn

us

21

.01

.20

17

.-1

8.0

2.2

017

. 21.01.2017. Pogače i pite 10:00 – 14:00

28.01.2017. Pečenje i pirjanje 10:00 – 14:00

04.02.2017. Meso u umaku 10:00 – 14:00

11.02.2017. Riblja jela 10:00 – 14:00

18.02.2017. Pržena jela i salate 10:00 – 14:00

3) Školski kurikulum za projekt «SAJAM SV. JAKOVA NA KRIŽIŠĆU»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA



METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE


vještina za

timski rad,

79

SAJAM SV. JAKOVA

NA KRIŽIŠĆU

Jelena Barić, prof.


Ljiljana Mikinac, prof.

odabrani učenici

Grad Opatija


ukupno 30 učenika

Troškovi

organizacije:

2.500,00 kn

Troškovi hrane i

pića:

2.500,00kn

-promocija povijesti

Grada Opatije

-promocija Škole i

ugostiteljskih

zanimanja

-dugoročni cilj je

ponovno uvođenje

godišnjeg sajma na

Dan Sv. Jakova na

području Križišća

analize i

zaključivanje

- praktična

provedba

stečenih znanja

korelacije

predmeta

strukovnih i

općeobrazovnih

predmeta

(povijest,

hrvatski j.)

- razvijanje

prezentacijskih i

govorničkih

vještina

- razvijanje

poduzetničkih

vještina

-praktični rad

-radionice

-rad u

skupinama

-razgovor

-diskusija

-promocija znanja i

sposobnosti

učenika


Opatija

listopad 2016.

4) Školski kurikulum za projekt «ZDRAVA PREHRANA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


CILJEVI

METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACI

JE

80

«Zdrava prehrana»

Nositelji aktivnosti:


prirodne grupe predmeta



Sudionici: Skupina od 15

učenika

Troškovi

održavanja

radionica

zdrave hrane

(namirnice)

cca 4000,00 kn


vještina za samostalno

izvođenje pokusa,

analize i zaključivanja

- na osnovi poznatih

podataka znati

formirati vlastitu ideju,

osmisliti, realizirati

projekt

- spoznaju o ekološki

održivim proizvodima

i djelovanjima uklopiti

u vlastito djelovanje i

ponašanje

- voditi brigu o

vlastitom zdravlju i

zdravlju drugih

- rad na tekstu: pronalaženje i

proučavanje stručne literature,

prikupljanje informacija putem interneta

- praktični rad

- radionice

- rad u skupinama

- razgovor

- diskusija

- projektna nastava

Naša iskustva i

primjeri menu-a u

ponudi opatijskih

hotela i restorana.

Tijekom

nastavne

godine

5) Školski kurikulum za projekt «ZVJEZDICE MEĐU ZVIJEZDAMA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA



METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACI

JE

81

«Zvjezdice među

zvijezdama»




ugostiteljskog posluživanja




hrvatskog jezika

Sudionici: Skupina od 30

učenika

Troškovi

otkrivanja

Zvjedica i

zvijezdi

cca 5 000,00 kn

- korištenjem različitih

medija dolaženje do

novih spoznaja

- upoznati javnost s

osobama koje su

zadužile opatijsko

ugostiteljstvo kroz

povijest, ali i s

najboljim učenicima

naše Škole

- promovirati

ugostiteljsko turistička

zanimanja

- izraziti trajnu

zahvalnost i

poštovanje

učenicima/učenicama

koji su do sada, ali i

koji će ubuduće biti

proglašavani

učenikom/učenicom

generacije


vještina za samostalan

rad, analize i

zaključivanje

- razvijanje sposobnosti

zaključivanja


podataka znati formirati

vlastitu ideju, osmisliti i

realizirati projekt

- rad na tekstu:

pronalaženje i

proučavanje

stručne

literature,

prikupljanje

informacija

putem interneta

- praktični rad

- radionice

- rad u

skupinama

- razgovor

- diskusija

- projektna

nastava

- trajno

obilježavanje

vrijednosti djela

osoba koje su

utkale jedan dio

života u povijest


Opatija

- stvaranje branda


Opatija, kao prve

takve ustanove u

RH koja učenike

stimulira i

nagrađuje na taj

način

- dodatno

pozicioniranje


kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu kadrova

za ugostiteljstvo i

turizma

listopad

2016.

6) Školski kurikulum za projekt «Obrok za vedrije srce»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJ

E

VRIJEME

REALIZACIJ

E

82

Obrok za vedrije srce



Ugostiteljske škole Opatija

Specijalna bolnica za

medicinsku rehabilitaciju

bolesti srcaThalassoterapia

Opatija

Sudionici: skupina od ukupno

10 učenika kuhara iz


Troškovi

uvježbavanja

menija u školi

2500,00 kn

Troškovi

prezentiranja

ponude u

Ugostiteljskoj

školi u Opatiji

2500,00 kn

-načela prehrane očuvanja

zdravog srca

-ljekovita hrana za svaki

krvožilni sustav

-preporučeni unos

energije i nutrienata

-utjecaj ukupnih obrazaca

prehrane na

kardiovaskularne bolesti

-analizirati hranu koja

može naškoditi a koja

može spriječiti bolesti

arterija i srca / pretilost

-dijetoterapija

-primjeri jelovnika sa

mogućom primjenom u

zdravstvu, turističkoj

ponudi i individualnim

kućnim terapijama

-radionice sa ciljem

usvajanja smjernica

- stjecanje znanja i vještina za timski rad, analize i zaključivanje

- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva

- razvijanje prezentacijskih i govorničkih vještina

- razvijanje poduzetničkih vještina

-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektna

nastava

-promocija znanja

i sposobnosti

učenika

Ugostiteljske

škole Opatija

-dodatno

pozicioniranje

Škole kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu

kadrova

osposobljenih za

sve zadatke

komercijalnih i

nekomercijalnih

objekata prehrane

i planiranja

zdrave prehrane

javnosti

Tijekom

školske godine

7) Školski kurikulum za projekt «Opatijska paleta bezglutenske prehrane»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJ

E

VRIJEME

REALIZACIJ

E

83

Opatijska paleta

bezglutenske prehrane


kuharstva Ugostiteljske škole

Opatija

Udruga oboljelih od celijakije

PGŽ-a

Specijalna bolnica za

medicinsku rehabilitaciju

bolesti srcaThalassoterapia

Opatija

Sudionici: skupina od ukupno

10 učenika kuhara iz


Troškovi izrade

plakata i panoa:

1000,00 kn

Troškovi

uvježbavanja

menija u školi

2000,00 kn

Troškovi

prezentiranja

ponude u

Ugostiteljskoj

školi u Opatiji

2000,00 kn

-načela prehrane oboljelih

od celijakije

-ljekovita hrana

-preporučeni unos

energije i nutrienata

-analizirati hranu koja

može naškoditi a koja

može spriječiti

napredovanje bolesti

-dijetoterapija

-primjeri jelovnika sa

mogućom primjenom u

zdravstvu, turističkoj

ponudi i individualnim

kućnim terapijama

-radionice sa ciljem

usvajanja smjernica


- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva

- razvijanje prezentacijskih i govorničkih vještina

- razvijanje poduzetničkih vještina

-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektna

nastava

-promocija znanja

i sposobnosti

učenika

Ugostiteljske

škole Opatija

-dodatno

pozicioniranje

Škole kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu

kadrova

osposobljenih za

sve zadatke

komercijalnih i

nekomercijalnih

objekata prehrane

i planiranja

zdrave prehrane

javnosti

Tijekom

školske godine

8) Školski kurikulum za projekt «Zdrava i pravilna prehrana za male i velike »

BR. GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

84

Zdrava i pravilna prehrana za male i velike

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija Gradsko društvo Crvenog križ Opatija Klub 60 + Dječji vrtić Opatija Osnovna škola Rikard Katalinić Jeretov

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara i slastičara iz Ugostiteljske škole Opatija

Troškovi izrade plakata i panoa: 3000,00 kn Troškovi uvježbavanja menija u školi 15.000,00 kn Troškovi prezentiranja ponude u Ugostiteljskoj školi u Opatiji 15.000,00 kn

-načela prehrane očuvanja zdravlja -ljekovita hrana za svaki krvožilni sustav -preporučeni unos energije i nutrienata -prehrana po dobnim skupinama -analizirati hranu koja može naškoditi a koja može spriječiti bolesti arterija i srca / pretilost -dietoterapija -primjeri jelovnika sa mogućom primjenom u vrtićima, školama, domovima za djecu i odrasle, turističkoj ponudi i individualnim kućnim primjenama -radionice sa ciljem usvajanja smjernica


- praktična provedba

stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva

- razvijanje

prezentacijskih i govorničkih vještina

- razvijanje

poduzetničkih vještina

-praktični rad -radionice -rad u skupinama -razgovor -diskusija -projektna nastava

-promocija znanja

i sposobnosti

učenika

Ugostiteljske

škole Opatija

-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


9) Školski kurikulum za projekt „Créativité.uš“

BR.GRUPA/CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI

CILJEVI

KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA

VRJEDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

85

Natječaj za učenike

„Créativité.uš“

Voditeljica: Danijela

Valenta, prof. talijanskog i

francuskog jezika

Povjerenstvo: Jelena Barić,

pedagoginja


hrvatskog jezika, Emina

Mulaosmanović, prof. etike,

Maja Šimičić-Roksandić,

prof.vjeronauka

Sudionici: svi učenici


Troškovi nabave

panoa za

izlaganje

nagrađenih

radova

1.500,00 kn

Poticanje

kreativnosti

učenika

Poticanje

natjecateljskog

duha učenika

Razmjena ideja s

nastavnicima i

drugim učenicima

Otkrivanje

učeničkih hobija

Promocija pisane

riječi, na

hrvatskom i

stranom jeziku, i

likovnog

izražavanja

Sudjelovanje

učenika u

izvanučioničkim

aktivnostima

Razvijanje jezičnih

vještina kroz pisanu

riječ u prozi i

stihovima

Prezentacija ideje na

zadanu temu

Samostalno

planiranje i

izrađivanje rada

Samostalan

rad

Praktični

rad

Razmjena

ideja

Rad na

konkretno

m zadatku

Škola kao mjesto

gdje učenici mogu

pokazati svoju

kreativnost u

onomu što vole, a

najbolji radovi će

izloženi na panou

biti primjer

Tri najbolja rada u

svakoj kategoriji će

biti nagrađena i

izložena na panou

Izložba će biti

otvorena za javnost

– vrijeme će se

naknadno utvrditi

Bit će izloženi i

drugi dobri radovi

Osobni uspjeh i

zadovoljstvo

učenika

Prvo polugodište za

prikupljanje radova

i odabir najboljih

Drugo polugodište

za izlaganje

nagrađenih i i

boljih radova

Opis projekta: Početkom školske godine se interno objavljuje natječaj za literarne, likovne i poetske radove na zajedničku temu. Radovi se

dostavljaju prof. Valenta ili pedagoginji Barić do 15.12.2016. Povjerenstva pregledavaju radove i odabiru tri najbolja koji se, uz ostale dobre

radove, izlažu na panou u sklopu izložbe otvorene za javnost. Proglašenje najboljih radova 23.12.2016.

86

10) Školski kurikulum za projekt „Višejezična panorama opatijske gastronomije nekada i danas“

87

BR.GRUPA/CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNI

K

STANDARD

I

CILJEVI

KOMPETENCIJ

E

METODE EVALUACIJA

VRJEDNOVANJ

E

VRIJEME

REALIZACIJ

E

Višejezična panorama

opatijske gastronomije

nekada i danas

Voditeljica i mentorica:

Danijela Valenta, prof.

talijanskog i francuskog

jezika

Mentori: Vesna Slaviček,

prof. povijesti, aktiv stranih

jezika (engleski jezik: Mario

Lozančić i Katarina Krištić,

njemački jezik: Mirela Kožul

i Mira Rašić, talijanski i

francuski jezik: Danijela

Valenta i Ivana Panizza

Tomljanović), aktiv

hrvatskog jezika (Dajana

Ljubičić, Ivana Grandić,

Slobodanka Orešković)

Troškovi

istraživanja,

grafičkog

dizajna, tiskanja

četiri velika

plakata formata

B1 (707 x 1000)

u obliku otvorene

knjige, te dva

velika okvira u

staklu

Max.20.000,00

kn

Ministarstvo

financira

projekte u

okviru

izvannastavnih

aktivnosti

osnovnih i

srednjih škola u

području rada s

darovitim

učenicima do

20.000,00 kn

Poticanje

kreativnosti i

samostalnosti

učenika u

istraživačkom

projektu na

zadanu temu

uz vodstvo

mentora

Poticanje

timskog rada

učenika i

nastavnika

Razmjena

ideja s

nastavnicima i

drugim

učenicima

Provedba

izvannastavne

,

izvanučioničk

e i

istraživačke

aktivnosti

Promocija

škole, grada,

ugostiteljskih

zanimanja

Samostalno

istraživanje i

izrađivanje rada na

temelju istraživanja

Prezentacija ideja i

materijala timu i

mentorima

Pravilno jezično

izražavanje na

hrvatskom jeziku

Prevođenje pisanog

teksta na strane

jezike

Samostalan

rad

Timski rad

Praktični

rad

Razmjena

ideja

Istraživački

rad

Rad na

konkretno

m zadatku

Mentorski

rad

Oblikovanj

e teksta

Ilustriranje

teksta

Vrednovanje od

strane Ministarstva

u slučaju

raspisivanja javnog

poziva za projekte s

darovitim

učenicima

Vrednovanje Grada

Opatije i/ili

Županije kao

projekta važnog za

ukupnu sliku

ugostiteljske

ponude

Škola i profesori

mentori će

pohvaliti i nagraditi

učenike sudionike

projekta

Plakati će biti

postavljeni na

istaknutom mjestu

u školi ili gradu

Plakati će biti

predstavljeni

tijekom izložbe za

javnost vezane za

Školska godina

2016./2017.

88

Sudionici: daroviti učenici 2.,

3. i 4. r. Ugostiteljske škole

Opatija

ili ćemo se

obratiti Gradu

Opatiji ili

Županiji PGŽ

Mogućnost

razrade teme

kroz različite

aspekte

Povezivanje

škole i društva

Upoznavanje

gastronomske

povijesti

grada

druge školske

projekte

Osobni uspjeh i

zadovoljstvo

učenika i

nastavnika

89

11) Školski kurikulum za projekt «ZDRAVE PREHRANE I LIJEPOG PONAŠANJA»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI

METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACI

JE

«Zdrave prehrane i

lijepog ponašanja»


Sanda Perči, prof.

Sudionici: Skupina od

30učenikaproduženog

boravka osnovne škole

Rikard Katalinić Jeretov,

Volosko

Troškovi za sitni

inventar za

poboljšanje

kvalitete rada

Cca4000,00 kn

- upoznati djecu sa

namirnicama koje su važne za

njihovo zdravlje

- Naučiti razlikovati voće i

povrće

- Naučiti pravilno koristiti

pribor za jelo

- Pravila lijepog ponašanja za

vrijeme konzumacije hrane i

pića

- Pripremati zdrava i ukusna

jela

- praktični rad

- rad u skupinama

- razgovor

- promocija znanja i

sposobnosti učenika


Opatija

Tijekom

nastavne

godine

90

12) Školski kurikulum za projekt „ALUMNI KLUB UGOSTITELJSKE ŠKOLE OPATIJA“

Alumni klubovi su dobrovoljna udruženja bivših studenata nekog sveučilišta ili pojedinih odsjeka, a klubovi postoje i u pojedinim školama. Riječ

alumni je latinskog porijekla (štićenik; oblik u množini alumnus), a označava bivšeg pripadnika neke ustanove, najčešće sveučilišta, koji ostaje u

vezi s tom ustanovom.

Ugostiteljska škola je od ove školske godine odlučila osnovati svoj Alumni klub, odnosno dobrovoljno udruženje bivših učenika Ugostiteljske

škole Opatija, čime bi se uspostavila trajna veza između Škole, sadašnjih i nekadašnjih učenika.

Ciljevi:

- Uspostavljanje i održavanje veze između Ugostiteljske škole Opatija i učenika koji su maturirali u Školi,

- Razvijanje suradnje s ustanovama, tvrtkama i organizacijama u kojima su zaposleni bivši učenici Škole,

- Promocija i unapređivanje kvalitete Škole,

- Poticanje međusobnog umrežavanja na stručnoj razini,

- Uspostavljanje kontakata s Alumni klubovima u zemlji i inozemstvu,

- Razvoj kreativnih sposobnosti kod sadašnjih učenika (prilikom osmišljavanja aktivnosti i susreta s članovima Kluba)

Način realizacije:

- Organiziranje i realiziranje susreta sadašnjih učenika i nastavnika s osobama koje su maturirale u Ugostiteljskoj školi Opatija

- Organiziranje stručnih ili sportskih susreta, kao i obilježavanje za Školu značajnih datuma,

- Realiziranje različitih programa i projekata u kojima bi bili uključeni bivši učenici,

- Provođenje intervjua od strane sadašnjih učenika s bivšim učenicima koji su poznatiji u javnom životu te objavljivanje teksta na web stranici

Škole ili školskom listu UŠ,

- Organiziranje okruglih stolova o značajnim pitanjima i problemima unutar ugostiteljske struke,

- Prikupljanje mišljenja članova Alumni kluba o bitnim pitanjima u svezi razvoja Škole,

- Organiziranje tematskih tribina zanimljive za sadašnje učenike, članove Kluba i javnost

Za Alumni klub se planira napisati zaseban statut, a učenici bi imali zadatak osmisliti ime i logo Kluba. Članom bi se postalo ispunjavanjem

pristupnice. Postojat će razne pogodnosti za članove i redovito će biti informirani o tekućim aktivnostima i razvojnim planovima Škole. Također,

Škola bi članovima sustavno pružila stručnu i drugu pomoć kroz razne projekte i slično.

Ukoliko bi se inicijativa pokazala uspješnom, pristupilo bi se postupku osnivanja i registracije Alumni kluba.

91

13) Školski kurikulum za projekt „UPOZNAJ MOJ KRAJ OKOM, SRCEM I NEPCEM“

Svjesni činjenice da je turizam najvažnija djelatnost u Republici Hrvatskoj, došli smo na ideju ovog projekta. Radimo s djecom koja se obrazuju

za zanimanje kuhar, slastičar, konobar i turističko hotelijerski komercijalist i želja nam je istaknuti važnost svih tih zanimanja za cjelovitost

turističkog proizvoda neke destinacije.

Obzirom na činjenicu složenosti samog turističkog proizvoda, koji obuhvaća ne samo sunce, more i ugostiteljski objekt, već i kulturno

povijesnu baštinu, ponajprije običaje, tradiciju, legende, enogastronomsku ponudu, različite aktivnosti na području destinacije, manifestacije i još

mnogo toga. Cilj nam je da znanja naših učenika navedenih zanimanja pridonesu kompletiranju prezentacije pojedine destinacije.

1. KAKO JE ZAMIŠLJEN

Svaki naš gost (turist, izletnik) želi udahnuti dijelić atmosfere za vrijeme svog boravka u destinaciji. Stoga veliku ulogu imaju turistički

djelatnici (turistički vodiči, ugostiteljski djelatnici), ali i lokalno stanovništvo. Ideja našeg projekta u prvoj godini realizacije je odabrati dvije ili tri

destinacije na području Kvarnera. Učenici bi istraživali sve prethodno navedene elemente turističkog proizvoda što bi iskoristili za snimanje kratkog

video uratka koji bi poslužio kao promotivni materijal.

Isti će poslužiti za usavršavanje nastave učenika, a želja nam je ponuditi taj materijal i turističkoj zajednici mjesta prikazanih u video uratku

za prezentacije destinacije na jedan maštovit i drugačiji način. Željeli bismo prikazati koliko je dionika uključeno u finalni turistički proizvod

počevši od obrazovnih institucija, ugostitelja, opg-ova, obrtnika, lokalnog stanovništva i mnogih drugih. U nastavku projekta želja nam je povezati

se sa zajednicom turističkih vodiča gdje bi naši učenici, uz njihovu pratnju, prezentirali destinaciju na hrvatskom i na stranim jezicima (engleski,

njemački, talijanski, francuski).

2. KOJI SU NAŠI CILJEVI

Kod učenika probuditi svijest o važnosti ugostiteljskih zanimanja

Približiti učenicima značenje kompleksnosti turističkog proizvoda

Pobuditi kod učenika želju za inovativnošću i kreativnošću

Razviti senzibilitet za očuvanje kulturno povijesne baštine

Upoznati učenike sa zaboravljanim bogatstvom običaja i tradicije Kvarnerskog kraja

Oživjeti stare recepte i pripreme tradicionalnih jela i slastica

Povezati teorijska znanja s praktičnim radom

Potaknuti učenike na usavršavanje komunikacijskih vještina, poduzetničkih pothvata, brendiranje, promocije

92

3. KAKO ĆEMO REALIZIRATI NAŠ PROJEKT

Realizacija našeg projekta obuhvaća sljedeće faze:

1.faza – odabir skupine učenika koji bi htjeli sudjelovati u projektu (naglasak na stručnosti i komunikaciji)

2. faza – podjela radnih zadataka učenicima:

Odabrati grupu za prikupljanje i sistematizaciju inormacija

Odabrati grupu učenika za snimanje

Odabrati grupu učenika za pripremu gastronomskog dijela

Odabrati grupu za prezentacijski dio

3.faza – odabir triju destinacija koje će učenici istražiti

4. faza – povezivanje s lokalnim stanovništvom u prikupljanju legendi i starih recepata

5. faza – povezivanje s lokalnim institucijama

6. faza – izlazak na teren i snimanje materijala

7. faza – montiranje snimljenih materijala u video uradak

8. faza – predstavljanje finalnog proizvoda uz poziv lokalnoj upravi i samoupravi, lokalnoj televiziji, novinarima, uz degustaciju autohtonih jela,

te ponuda proizvoda naše učeničke zadruge „Ugići“

9. faza – povezivanje s turističkim zajednicama i zajednicom turističkih vodiča sa željom stvaranja suradnje

4. PODRUČJE RADA

Određivanje područja rada istraživanja (destinacije, istražiti gastronomsku ponudu, zanemarene i zaboravljene običaje i zanate)

Prikupljanje stručne literature

Suradnja s ugostiteljima, lokalnim stanovništvom, kulturnim institucijama,...

Suradnja s jedinicama lokalne uprave i samouprave i turističkim zajednicama

5. AKTIVNOSTI

Izučavanje stručne literature i znanja prenesena usmenom predajom,

Spravljanje gastro ponude

Prijevod odabranog materijala na strani jezik (u prvoj fazi projekta: engleski jezik)

Snimanje i montaža video uratka

93

Organizacija i priprema prezentacije realiziranog projekta

6. NOSIOCI PROJEKTA

Učenici (dvadesetak učenika)

Majda Šimunić, prof. ekonomske grupe predmeta

Katarina Krištić, prof. engleskog jezika

Emina Mulaosmanović, prof. kulturno povijesne baštine

Jelena Ribarić, prof. geografije

Davor Capan, nastavnik kuharstva

Ivica Matić, prof informatike

7. TRAJANJE

Školska godina 2016./2017. Sa ciljem produženja aktivnosti

8. CILJNE SKUPINE

Učenici škole, djelatnici škole, turisti, čelnici institucija

9. KORISTI PROJEKTA

Otvaranje prostora za aktivno sudjelovanje svih zainteresiranih u procesu obrazovanja (učenici, nastavnici, poduzetnici, lokalno

stanovništvo, institucije)

Poticanje na učenje o zanemarenoj kulturno povijesnoj baštini, legendama i tradicijama, te gastronomskim jelima i vještinama

spravljanja istih

Učenje novih promotivnih vještina o prezentaciji turističkih proizvoda

Značaj poučavanja širokog spektra znanja s područja ugostiteljstva i turizma koje će učenici moći primijeniti u svom budućem radu

Nastojanje nositelja predloženog projekta da se školski imidž Ugostiteljske škole Opatija, kao kvalitetne škole, prepozna kao

vrlo značajan za grad Opatiju i širu regiju

STVARANJE TEMELJA ZA CJELOŽIVOTNO UČENJE

94

10. FINANCIJSKI PLAN

Rashodi:

Uredski materijal 500,00 kn

Prijevoz učenika i voditelja projekta do određenih destinacija u svrhu istraživanja(autobusni prijevoz, gorivo, 1.000,00 kn

Montaža 500,00 kn

Nagrada za učenike – jednodnevni izlet 3.500,00 kn

Materijal za izradu jela (prezentacija autohtonih jela pojedine destinacije) 1.000,00 kn

Tiskanje pozivnica i zahvalnica 200,00 kn

Troškovi organizacije svečanosti prilikom prezentacije rezultata projekta 1.000,00 kn

Prihodi - 7.700,00

95

14) Školski kurikulum za projekt “IZRADA BILJNE KOZMETIKE”

TEMA: IZRADA BILJNE KOZMETIKE

BR.GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA:

Nositelji aktivnosti:Mario Nosić, prof.

Ivana Grandić, prof.

Slobodanka Orešković, prof.

Sudionici: skupina od najviše 10 učenika.

TROŠKOVNIK:

Troškovi za potreban materijal i opremu (pribor): 4 000 kn.

STANDARDI /CILJEVI:

Biljna je kozmetika zdrava i potpuno u skladu s kožom koja je najveći organ našeg tijela. Učenik treba na osnovi poznatih podataka znati kreirati

svoj recept za kozmetički preparat. Učenici će spoznati da prirodna kozmetika ima kraći rok trajanja jer ne sadrži konzervanse,a samim tim

zahtjeva drugačiji način čuvanja i pažljivije rukovanje.Neki sastojci prirodne kozmetike su isti kao za pripremu slastica.Profesori hrvatskog

jezika i književnosti biti će zaduženi za osmišljavanje ambalaže kao i za promotivne aktivnosti. U biljnoj kozmetici će se, prema mogućnostima,

koristiti i prirodna bogatstva opatijskog područja.

KOMPETENCIJE:

Stjecanje znanja i vještina za samostalan rad. Razvijanje sposobnosti zaključivanja. Osmišljavanje vlastite ideje.

METODE:

Rad na tekstu: proučavanje stručne literature i izvora na internetu.

Praktični rad.

96

Rad u skupinama.

Razgovor.

Diskusija.

Projektna nastava.

EVALUACIJA/ VREDNOVANJE: Promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija.

VRIJEME REALIZACIJE: Tijekom školske godine.

15) Projekt IZBOR UČENIKA/CE GODINE I NAJBOLJEG RAZREDA

U cilju bolje motiviranosti učenika škole, na kraju nastavne godine će se proglašavati učenik/ca nastavne godine. Zbog motivacije drugih učenika

organizirat će se i proglašavanje najboljeg razreda na kraju nastavne godine. Najbolji razred će od strane Nastavničkog vijeća biti nagrađen s jednim

nenastavnim danom koji učenici mogu iskoristiti za izlet ili posjet izložbi, hotelu i slično, a sve s ciljem dodatne edukacije. Najbolji učenik će

dobiti pohvalnicu škole.

16) Projekt GATUS

Ove školske godine naša škola učestvuje na međunarodnom susretu ugostiteljsko turističkih škola s područja bivše Jugoslavije, koje će se

održatiu Banja Luci, od 22. do 25. rujna 2016. godine.Na susretu seočekuju škole iz Republike Slovenije, Bosne i Hrecegovine, Srbije, Makedonije,

Crne Gore i Hrvatske. To je jedan od najboljih načina kako srušiti predrasude među mladim ljudima te širiti multikulturalnost, ali i dodatno

pozicionirati našu školu kao centar izvrsnosti za obrazovanje kadrova za potrebe ugostiteljstva i turizma van granica naše zemlje.

97

17) Projekt s udrugom Žmergo"EATHINK 2016"

Projekt će se ostvariti u partnerstvu s udrugom Žmergo. To je međunarodni projekt koji će se provoditi u razdoblju od 2015.-2018. godine u

europskim i afričkim zemljama. Cilj projekta je podići kritičko razmišljanje i aktivno uključivanje u izazove globalnog razvoja, kroz usredotočenost

na održive prehrambene sustave i mala poljoprivredna gospodarstva. U sklopu projekta će se u školi održavati predavanja i radionice za nastavnike

i učenike, provest će se razne aktivnosti s članovima Udruge, učenici će svojim radovima sudjelovati na međunarodnim školskim natjecanjima i

izložbama.U sklopu projekta, učenici će imati priliku, u sklopu terenske nastave, posjetiti OPG Pintar u Čabru, gdje će se upoznati s tradicionalnim

i ekološkim uzgojem voća i povrća. U školi će se od ove školske godine pokušati uvesti i kompostiranje otpada iz školske kuhinje.

18) Projekt s udrugom Terra"ZAJEDNO RAZLIČITI – POTICANJE SURADNJE I NENASILNE KOMUNIKACIJE"

Projekt će se ostvariti u partnerstvu s udrugom Terra. Cilj djelovanja udruge je prevencija i suzbijanje ovisnosti, AIDS-a i ostalih spolno

prenosivih bolesti te olakšavanje i omogućavanje procesa reintegracije ovisnika nakon završetka tretmana za liječenje, prevencija ovisnosti kod

rizičnih skupina mladih te senzibilizacija i edukacija javnosti o problematici zlouporabe droga. Psiholozi iz udruge Terra će po dogovoru dolaziti

u Ugostiteljsku školu i održavati predavanja i radionice u pojedinim razredima, vezane uz suradnju i nenasilnu komunikaciju.

19) Projekt UNAPREĐENJE MENTORSKOG RADA U UGOSTITELJSTVU I TURIZMU

98

Projekt“ Unapređenja praktične nastave u turizmu i ugostiteljstvu“nastavlja se i ove školske godine 2016./2017. u prvome polugodištu.

U projektu sudjeluju Milenij hoteli d.o.o. i Ugostiteljska škola Opatija.

Program ima cilj unaprijedit praktičnu nastavu, povezivanje obrazovanja sa gospodarstvom i praksom kako bi učenici bili komepetetniji i

konkuretniji te spremni za tržište rada. Projekt u cijelosti sufinancira Primorsko-goranska županija.

Praktična nastava učenika Ugostiteljske škole održavat će se u Milenij hotelima d.o.o., u trajanju od dva polugodišta i ljetne praktične nastave u

sklopu Programa „ Unapređenja praktične nastave u turizmu i ugostiteljstvu na području Primorsko- goranske županije “ u realizaciji praktične

nastave sudjelovat će osam mentora iz poduzeća i četrdeset i dva učenika iz Ugostiteljske škole od kojih tri najbolja dobivaju novčanu nagradu i

putovanje u Poljsku sa mentorima. Koordinator projekta je prof. Sanda Perči.

CILJEVI, OČEKIVANI REZULTATI I TROŠKOVA PROVEDBE PROGRAMA

Program sufinancira: Primorsko-goranska županija u iznosu od 100 000, 00 kuna

Nositelj programa: Ugostiteljska škola Opatija

Sudionik programa: Milenij Hoteli d.o.o.

Trajanje Programa: 2016. godina (prema Ugovoru dostaviti Županiji izvješće o aktivnostima, uslugama i troškovima u svezi

realizacije projekta)

99

Ciljevi programa: Osposobljavanje učenika za vrijeme njihove prakse prema nastavnom planu i programu njihova

zanimanja

Unaprijediti kvalitetu turističkih usluga na području Primorsko-goranske županije.

poboljšati nastavnu građu i drugu dokumentaciju za vođenje praktične nastave u trgovačkim

društvima i obrazovnim ustanovama.

Očekivani rezultati programa: Stvoriti klaster sastavljen od zainteresiranih strana (javne uprave, poduzetnika, obrazovnih ustanova

i turističkih destinacija) koje zajednički rade na unapređivanju i povezivanju znanja i vještina.

Implementacijom praktične nastave uspostaviti će se sustav povezivanja učenika s budućim

poslodavcima i omogućiti lakše zapošljavanje i odabir kadrova potrebnih turističkom sektoru. proces

povezivanja učenika s budućim poslodavcima;

Struktura troškova programa Ugostiteljska škola Opatija

Troškovi organizacije, planiranja i upravljanja programom,

Provjera kvalitete praktične nastave

Edukacijske radionice za mentore Ugostiteljske škole i Milenij hotela d.o.o.- troškovi predavanja

troškovi obilaska učenika( 6 mjeseci x 2 obilaska mjesečno)

Izrada mape praktične nastave Ugostiteljske škole u suradnji sa stručnim nastavnicima

novčane nagrade najboljim učenicima i edukativno putovanje u inozemstvo sa organizatorima

projekta (uključeni svi troškovi za vrijeme putovanja)

izrada zahvalnica i pohvalnica svim sudionicima projekta

DINAMIČKI PLAN PROVEDBE PROGRAMA

100

Red.

br.

Aktivnost Nositelj Termin Rezultat

1. Formiranje i definiranje projektnog

tima i zadatka očekivanih rezultata.

UŠ – S.Perči 19.1.

2016.

Popis članova

tima, definirani

zadaci i očekivani

rezultati.

2. Izrada plana i programa edukacije

učenika Ugostiteljske škole Opatija

UŠ-S.Perči

26.1.2016. Planirana

edukacija kroz

nastavne planove i

programe

3. Odabir kandidata za mentore stručne

prakse u trgovačkim društvima

Milenij

hoteli – V.

Gržetić,

UŠ – S. Roth

4.2.2016. Lista odabranih

mentora.

4. Edukacija mentora u trgovačkim

društvima

UŠ – S.Perči 9.2.2016. Izvještaj o

održanim

predavanjima

101

5. Definiranje kriterija za odabir učenika Milenij

hoteli – V.

Gržetić

UŠ –S. Roth

10.2.2016. Kriteriji za odabir

kandidata za

obavljanje stručne

prakse

6. Raspisivanje natječaja za učeničku

stručnu praksu

UŠ – S.

Perči

11.2.-

18.2.

2016.

Tekst natječaj

7. Odabir kandidata za stručnu praksu Milenij

hoteli – V.

Gržetić

UŠ – S. Roth

19.2.2016. Lista polaznika

8. Upoznavanje učenika s mentorima i

planom i programom za stručnu

praksu - predavanje

UŠ- S- Perči

23.

2.2016.

Upoznavanje

učenika s

mentorima i

poduzećem

9. Izrada individualnog dinamičkog

plana stručne prakse za kandidate

Milenij

hoteli –

mentori

23.2.-

27.2.

2016.

Individualni plan

stručne prakse

102

10. Praktičan rad učenika Milenij

hoteli –

mentori

UŠ- S. Perči

Ožujak-

kolovoz

Izvješće učenika o

održanoj praksi-

mapa

11. Provjera kvalitete provedene stručne

praksa kroz anketni upitnik

UŠ-S.Perči Ožujak-

prosinac

Izvješće o

zadovoljstvu

sudionika(mentora

i učenika)

12. Izrada konačnog izvješća-rezulati

projekta i nagrade učenicima

UŠ-S.Perči

23. 12.

2016.

Konačno izvješće

o provedbi

programa

Primorsko-goranska županija (Županija)

Upravni odjel za turizam, poduzetništvo i ruralni razvoj – gđa. Danijela Perković, savjetnik za konkurentnost i EU projekte II

Slogin Kula 2, HR – 51000 Rijeka

Tel: 051/351261


Upravni odjel za odgoj i obrazovanje – mr.sc. Edita Stilin, pročelnica Upravnog odjela za odgoj i obrazovanje

Slogin Kula 1/I, HR – 51000 Rijeka

Tel: 051/351-882


mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

103

Milenij hoteli d.o.o. (Milenij hoteli) – gosp. Vedran Gržetić, izvršni direktor

V.C.Emina 6, HR – 51410 Opatija

Tel: 051/295 001


20) Projekt UČITELJI MENTORI - NAŠI PRIJATELJI KUHARI

Nositelj projekta: nast. kuharstva i slastičarstva Sanda Perči

Školska godina: 2016./2017.

Projekt je namijenjen učenicima smjera kuhar, 1., 2., i 3., godina koji su željni stjecanja dodatnih znanja i vještina na radionicama najboljih voditelja

kuhinja s područja Kvarnera gdje će oni predstavljati svoja znanja i umijeća uz kuhanje u kabinetima Ugostiteljske škole Opatija(mentori sami

financiraju svoju radionicu).

Svrha i cilj projekta:

prijenos znanja i vještina na učenike

razvoj profesionalnog identiteta gdje mentor ima važnu ulogu u prijenosu i izfradnji profesionalnog ponašanja

potaknut razmišljanje o planiranju i razvijanju vlastite karijere

primjena teoretskog i praktičnog dijela nastave u praksu

lakše razumijevanje zahtjevnosti i složenosti gastronomije

poticanje talentiranih učenika za daljnje učenje, osobni rast i razvoj.

Mentori predstavljaju svoje kuhinje, specifičnosti, različitosti ili jela od odabranih namirnica. Cilj je nadogradnja na nastavni plan i program

predmeta kuharstva na razini 1., 2., 3., razreda.

Projekt sadrži sedam radionica koje se međusobno razlikuju i održavaju tijekom školske 2016./ 2017. godine.

104

21) Školski kurikulum projekta Proljeće u Opatiji

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE

METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

Proljeće u Opatiji


Sibila Roth,mag.cin.

Krešimir Brnin,prof.

Mladenka Žibert,nast.

Sudionici:učenici

3.000,00 kn

- korištenjem različitih

medija dolaženje do

novih spoznaja

- unaprijediti suradnju

sa drugim školama i

zanimanjima

- stjecanje znanja i vještina

za samostalan rad,

zaključivanje

- razvijanje sposobnosti

promatranja i zaključivanja




realizirati projekt

- poučavanje učenika

životnim vještinama

- praktični rad

Travanj,2017.

105

22) Školski kurikulum projekta "Kuhamo i mi"

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

Kuhamo i mi



Odabrani učenici


3.000,00 kn

-pronalaženje

zanimljivih receptura i

pripremanje jela

-prijepis recepata i

stvaranje ilustracija

-tiskanje kuharice koju

su osmislili i ilustrirali

učenici

-korelacija s

predmetom Hrvatski

jezik – osmišljavanje i

korištenje aforizama u

kuharici

- stjecanje znanja i vještina

za samostalan rad




realizirati projekt

- poučavanje učenika

životnim vještinama

- diskusija

- rad na tekstu

- grupni rad

- praktični rad

-Prezentiranje

kuharice i

pripremljenih

jela ostalim

učenicima

Škole,

nastavnicima i

javnosti

Tijekom

školske godine

106

23) Školski kurikulum za projekt «OPATIJSKI FESTIVAL ČOKOLADE»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


METODE

EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

«OPATIJSKI

FESTIVAL

ČOKOLADE»




Opatija, odabrani učenici

2E i 3E razreda,


ukupno 8 polaznika

učenika slastičata

Troškovi

radionice:

3.000,00 kn

Troškovi

sitnog

inventara:

1.000,00 kn

-naučiti temeljne

postupke obrade i

temperiranja čokolade

- pripremiti čokoladne

delicije sa pravim

čokoladama

- Stjecanje vještina u

izradi pralina i

čokoladnih deserata

- Stjecanje vještina

obrade i

temperiranja

čokolade


vještina za timski

rad, analize i

zaključivanje

- razvijanje

prezentacijskih i

govorničkih vještina

- afirmacija

-praktični rad

-radionice

-rad u

skupinama

-razgovor

-diskusija

-promocija

znanja i

sposobnosti

učenika

Ugostiteljske

škole Opatija

-dodatno

pozicioniranje

Škole kao centra

izvrsnosti za

izobrazbu

kadrova

osposobljenih za

sve zadatke

komercijalnih i

nekomercijalnih

objekata

prehrane i

planiranja

prehrane

javnosti

Prosinac,

2016.

107

24) Školski kurikulum za projekt «Poznati umjetnici – slavni gosti Opatije»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Poznati umjetnici- Slavni gosti Opatije

Troškovi izrade plakata i panoa: 1000,00 kn Troškovi uvježbavanja menija u školi 1.000,00 kn Troškovi prezentiranja ponude u Ugostiteljskoj školi u Opatiji 3.000,00 kn

Učenici će se radeći u grupama ili individualno:

- Istražiti i upoznati i prezentirati biografije umjetnika: Anton P. Čehov, Gustav Mahler i Isadora Duncan

- Istražiti i saznati o njihovom stvaralaštvu i umjetničkom radu

Čehov – književnost Mahler – glazba Duncan – ples

- Njihovo stvaralaštvo povezati s njihovom matičnom zemljom i materinjim jezikom



stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva

- razvijanje


- razvijanje

poduzetničkih vještina


-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija

-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


Na kraju nastavne godine prezentacija projekta

108

Nositelj projekta je Aktiv hrvatskog jezika a sudjeluju Aktiv ekonomske grupe predmeta Aktiv stranih jezika Aktiv posluživanja Aktiv kuharstva Aktiv

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika iz 3.a razreda iz Ugostiteljske škole Opatija

(korelacija s Aktivom jezika)

- na satovima ekonomske grupe predmeta učit će i istraživat materijale o povijesti razvoja turizma i turističke ponude, smještaja u vrijeme boravka slavnih ličnosti u Opatiji

- u okviru radionica ugostiteljskog posluživanja upoznati se s jelovnicima njihova vremena i načinom prezentacije hrane i pića i prezentirati naučeno na završnoj prezentaciji

- u okviru rada i istraživanja u predmetu kuharstva pronaći recepte i pripremiti jela koja su se nekad pripremala za slavne goste

109

- istraživati, sakupljati, sistematizirati podatke i informacije i prezentirati ih na kraju cijelog projekta putem prezentacija, plakata i programa u kojem će sudjelovati svi učenici i njihovi mentori gdje bi se osim prezentacije jela i pića tog vremena, prezentirala i umjetnička djela slavnih gostiju:

- čitanje djela

A.P.Čehova na ruskom i na hrvatskom jeziku

- izvedba Mahlerovih glazbenih točaka

- plesna točka na spomen IsadoreDuncan

110

25) Školski kurikulum za projekt «Kokteli i slastice u duhu opatijske prošlosti»

BR. GRUPA/ CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA


EVALUACIJA/

VREDNOVANJE VRIJEME

REALIZACIJE

Kokteli i slastice u duhu opatijske prošlosti

Troškovi uvježbavanja menija u školi 2.000,00 kn Troškovi prezentiranja ponude u Ugostiteljskoj školi u Opatiji 1.000,00 kn

Učenici će se radeći u grupama ili individualno: - Istraživanje i pripremanje koktela originalne recepture - povezivanje originalnih receptura s biografijama slavnih opatijskih gostiju: Čehov – književnost Mahler – glazba Duncan – ples Lumiere – filmska umjetnost Scarpa – začetnik opatijskog turizma - u okviru radionica ugostiteljskog posluživanja i slastičarstva uvježbavanje stečenih znanja - istraživati, sakupljati, sistematizirati podatke i informacije i prezentirati ih na kraju cijelog projekta putem prezentacija, plakata i



stečenih znanja korelacije predmeta slastičarstva i ugostiteljskog posluživanja

- razvijanje


- razvijanje

samopouzdanja i samostalnosti u radu


-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija

-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti - suradnja s Turističkom zajednicom Opatija i ugostiteljskim objektima u kojima bi se kokteli i slastice promovirali kao


Na kraju nastavne godine prezentacija projekta

111

Voditelj: Slobodanka Orešković, prof. Nositelj projekta: Aktiv hrvatskog jezika Sudionici: Aktiv posluživanja Aktiv kuharstva Jelena Barić, prof.

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika iz 1.b i 2.b razreda iz Ugostiteljske škole Opatija

programa u kojem će sudjelovati svi učenici i njihovi mentori gdje bi se osim prezentacije jela i pića tog vremena, prezentirala i umjetnička djela slavnih gostiju.

opatijski zaštitni znak

112

26) Školski kurikulum za francusko-talijansku sekciju „Frankoitalofili“

BR.GRUPA/CILJANA

SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNI

K

STANDARD

I

CILJEVI

KOMPETENCIJ

E

METODE EVALUACIJA

VRJEDNOVANJ

E

VRIJEME

REALIZACIJ

E

Dvojezična sekcija za

učenike – kreativne

radionice

Voditeljica: Danijela

Valenta, prof. francuskog i

talijanskog jezika

Sudionici: svi zainteresirani

učenici Ugostiteljske škole

Opatija

Troškovi nabave

potrošnog

materijala: veliki

hamer papir,

hamer papir A3,

kolaž papir,

flomasteri,

bojice, tempere,

markeri u boji,

crni markeri,

bijeli papir A4 i

A3, papir u boji,

šljokice, ljepilo,

ravnalo, male i

velike škare

800,00 kn

Nije potrebno

nabavljati

poseban pano za

izlaganje radova

jer će isti biti

nabavljen za

Poticanje

kreativnosti

učenika pri

izražavanju na

stranom,

francuskom i

talijanskom,

jeziku kroz

kratke

tekstove,

pjesme,

likovne

radove,

infografike

Promocija

važnosti

učenja i

izražavanja na

stranom jeziku

Sudjelovanje

učenika u

kreiranju

radova za

javnu izložbu

Razvijanje i

primjena jezičnih

vještina kroz pisanu

riječ u prozi,

stihovima, kratkim

vizualnim

porukama kroz

infografike

Prezentacija ideje

na zadanu temu

Samostalno

planiranje i

izrađivanje rada

Samostalan

rad

Praktični

rad

Razmjena

ideja

Rad na

konkretno

m zadatku

Timski rad

na istom

zadatku

Učenici će kroz

sudjelovanje u

izradi konkretnih

novih radova na

francuskom i

talijanskom jeziku

biti prepoznati kao

ambiciozni i

kreativni

Od početka će biti

svjesni da će

njihovi radovi biti

javno izloženi što

motivira na dodatni

trud

Izložba će biti

otvorena za javnost

Mogućnost davanja

prijedloga za

sljedeću školsku

godinu

Osobni uspjeh i

zadovoljstvo

učenika

Cijela školska

godina, 2 sata

tjedno, u

posebno

određenom

terminu

Cjelogodišnje

izlaganje radova

na za to

predviđenom

panou

Izložba svih

radova, otvorena

za javnost,

krajem svibnja

ili početkom

lipnja 2017.

113

projekt

„Créativité.uš“

Učenička

samostalnost

pri razradi

ideje

Opis projekta: Početkom školske godine se interno objavljuje poziv svim zainteresiranim učenicama i učenicima naše škole za članstvo u

dvojezičnoj francusko-talijanskoj sekciji, koja će se, na kreativan način i uz upotrebu suvremene tehnologije, baviti izradom različitih materijala

na stranom jeziku, u okviru školskih tema, npr. kuharstvo, slastičarstvo, turizam, ugostiteljstvo.

114

27) školski kurikulum za projekt "Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja i kuharstva"

Nositelji: Nikolina MarčeljaPetrc, prof.

Krešimir Brnin, prof.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja i kuharstva -Studeni/prosinac, 2016.

Naziv: Visoka gastronomija – neobičan spoj jednostavnih i lako dostupnih namirnica sa vrhunskim vinima

Predavači: Aleksandra Miljević, mag.oec., Vanja Cimerman, ing.vinarstva

Opis: Korištenje začinskog bilja, tartufa, jestivog cvijeća, samoniklog bilja i algi u kreiranju originalnih tematskih ribljih i mesnih jela uz

odgovarajuću vinsku pratnju. Njegovanje tradicionalnog stila pripreme namirnica usko povezanog s modernom mediteranskom kuhinjom.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 1. razred, usmjerenje konobar -Siječanj, 2017.

Naziv: Bonton konobara

Predavač: Savo Grozdanić

Opis: Izgled, ponašanje i stručna znanja konobara, kao jedan od najvažnijih čimbenika vlastititog i poslovnog uspjeha ugostiteljskog objekta.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 3. razred, usmjerenje konobar –

Veljača-Travanj, 2017.

Naziv: Predavanje o cognacu, whiskey-u i pjenušavim vinima

Predavač: Jadranko Smokrović

Opis: Svojstva i primjena najpoznatijih pića iz skupina cognaca, whiskey-a te pjenušavih vina. Načini posluživanja, uzimajući u obzir preporuke

proizvođača. Upoznavanje učenika s načinima proizvodnje

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 2. razred, usmjerenje konobar –

Ožujak-svibanj, 2017.

Naziv: Predavanje o kavi

Predavač: Domagoj Trusić

Opis: Teoretsko i praktično predavanje o proizvodnji i pripremi kave na suvremen način.

115

28) Školski kurikulum za projekt SAKRALNI OBJEKTI GRADA OPATIJE

Naziv projekta Sakralni objekti Grada Opatije

Ciljevi projekta Projekt želi objediniti kulturno, povijesno, vjersko i tradicijsko

nasljeđe u svrhu obrazovanja i odgoja za vjersku toleranciju, ali i u

stvaranju novog suvremenog pristupa povijesnim i sakralnim

vrijednostima. Naime, sve staro nije dosadno, a može biti kroz

neposredan heuristički metodički pristup interesantno i vrlo zapaženo,

posebno uz pomagala multimedije. Cilj je sakralnu baštinu približiti na

način da postanemo svjesni da je ona dio Grada, dio nas kao građana,

ali i nas kao vjernika te da određuje naš dostojanstven kršćanski život

i naš životni stav.Krajnji cilj trogodišnjeg projekta bio bi objava

svojevrsnog "Sakralnog turističkog vodiča".

Namjena aktivnosti Učenici 1. do 4. razreda škole.

Nositelji projekta Za Obrtničku školu Opatija: mr. sc. Zdravka Čurčić

Za Hotelijersko-turističku školu Opatija: Nino Smolčić, mag. theol.

Za Ugostiteljsku školu Opatija: Maja Šimičić Roksandić, mag. theol.

Način realizacije Na projektu bi se radilo kroz terensku nastavu gdje bi učenici

određenom "sakralno-turističkom magistralom" obilazili sakralne

objekte. Nakon kratkog uvodnog predavanja odnosno upoznavanja

objekta osobito molitvenog dijela učenici bi imali vremena za sebe i

priliku da samostalno razgledaju i uoče neke posebnosti koje

prepoznaju ili ih interesiraju. Sve zapisuju i fotografiraju, a nakon

predviđenog vremena zajedno ih prokomentiramo i napravimo

zaključak.

Vrijeme realizacije Tijekom školske godine.

Troškovnik Projekt u prvoj fazi (šk. 2016./2017. god.) nema predviđenih troškova.

Način vrednovanja

i korištenja

rezultata

vrednovanja:

Učenici će po uspješno izvršenom zadatku biti poticajno ocijenjeni iz

predmeta vjeronauk.

Rezultati vrednovanja će se koristiti u svrhu unaprijeđivanja učeničke

uspješnosti te kao poticaj za daljnje sudjelovanje u projektnoj nastavi.

116

9.2.TERENSKA NASTAVA

Naziv aktivnosti: Terenska nastava iz kuharstva

CILJEVI

AKTIVNOSTI

-dodatno povezivanje učenika i nastavnika međusobno kao i

zajedničko povezivanje sa ugostiteljskim objektom odnosno

hotelom i mentorima u hotelima

-povezivanje teoretskih znanja sa praktičnim u novom

okruženju

-iskustvenim učenjem steći nove spoznaje o cjelovitosti

velikih hotelskih kuća

-razvijanje pozitivnih stavova

-osposobljavanje učenika za dodatne kompetencije koje nisu

pokrivene redovnim programom

NAMJENA

AKTIVNOSTI

Nastava pokriva strukovno područje

VODITELJ

AKTIVNOSTI

Sanda Perči, prof.

PODACI O

UČENICIMA

3.D razred

NAČIN REALIZACIJE

AKTIVNOSTI

Frontalni rad,razgovori,samostalan rad učenika pod nadzorom

mentora iz škole i hotela,terenski rad..

VREMENIK

AKTIVNOSTI

Tijekom cijele 2016./2017. školske godine.

NAČIN

VREDNOVANJA I

NAČIN KORIŠTENJA

REZULTATA

VREDNOVANJA

Ostvarenje ciljeva procjenjuje se postignutim uspjehom u

samostalnom radu,provjeravanju naučenog poslije terenske

nastave te prezentacijom naučenog,a rezultira zaključnom

ocjenom iz kuharstva,slastičarsva i ugostiteljskog

posluživanja

117

9.3. ŠKOLSKI IZLETI I EKSKURZIJE

NAZIV IZVANUČIONIČKENASTAVE: LA FRANCOPHONIE (DANI FRANKOFONIJE)

VODITELJ AKTIVNOSTI: Ivana Panizza Tomljanović, prof.francuskog i talijanskogjezika

CILJEVI AKTIVNOSTI

razvijanje interkulturalne kompetencije

obogaćivanje svijesti o vlastitoj i drugim kulturama

poticanje komunikacije na stranom jeziku

upoznavanje francuske kinematografije, glazbene i/ili kulinarske kulture

aktivno učenje jezika

NAMJENA AKTIVNOSTI: učenicima1.e, 2.d, 2.e, 3.d, 3.e

NOSITELJ AKTIVNOSTI: Profesorica i učenici 1.e, 2.d, 2.e, 3.d, 3.e

NAČIN REALIZACIJE AKTIVNOSTI: sudjelovanje u kulturnim aktivnostima povodom Dana frankofonije (kinopredstava,

predavanje,gastronomska događanja...) prema tekućem rasporedu Društva hrvatsko-francuskog prijateljstva

VREMENIK AKTIVNOSTI: Prema kalendaru događanja kulturnih aktivnosti u mjesecu ožujku

TROŠKOVNIK AKTIVNOSTI:Ulaznice za prisustvovanje kulturnim manifestacijama, kino ulaznice su besplatne

NAČIN VREDNOVANJA I NAČIN KORIŠTENJA REZULTATA VREDNOVANJA:Kratak esej na francuskom jeziku o kulturnim

događanjima kojima su prisustvovali, napisati kritičko mišljenje koje će biti povratna informacija Društvu hrvatsko-francuskog prijateljstva o

organiziranim kulturnim zbivanjima; informacije o nastavku učenja francuskog jezika u Hrvatskoj i mogućnosti strudiranja u Francuskoj.

118

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: MATURALNO PUTOVANJE UČENIKA 2.b, 2.c, 2.d, 2.e i 3.a razreda

VODITELJI / PRATITELJI:Sanja Ljubičić, profesori i razrednici 2.b,c,d,e i 3.a razreda i pratitelji putovanja

NAMJENA PROJEKTA

• buđenje interesa za različite narode i kulture

• uočavanje razlike između različitih kultura, naroda, povijesnih i geografskih obilježja

• stjecanje iskustvenih spoznaja te upoznavanje s poslovanjem i organizacijom rada velikih i malih hotelskih kuća te raznih vrsta privatnog

smještaja u inozemstvu

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost dvije trećine roditelja učenika razrednog odjela

• Imenovanje Povjerenstva za provedbu javnog poziva i izbor tri najpovoljnije ponude

• Roditelji daju pisanu suglasnost za odlazak učenika na maturalno putovanje

• Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika

• Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE:Kraj lipnja – početak srpnja ili kraj kolovoza – početak rujna 2017. godine

ODGOJNO-OBRAZOVNI CILJEVI I ISHODI

upoznavanje kulturno-povijesnih znamenitosti odabranog kraja

upoznavanje s poslovanjem i radom ugostiteljskih objekata u inozemstvu

primjena kompetencija - jezičnih, umjetničkih, društvenih

119

razumijevanje i poštivanje različitosti

promicanje tolerancije među različitim narodima i kulturama

promicanje individualne i međusobne odgovornosti

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija sukladno Pravilniku o organizaciji školskih izleta i ekskurzija

NAČIN PRAĆENJA I VREDNOVANJA

Izrada tematskih plakata

Izložba fotografija

Samovrednovanje

120

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE:MATURALNO PUTOVANJE UČENIKA 3.b, 3.c, 3.d, 3.e i 4.a razreda

VODITELJI / PRATITELJI:Dajana Ljubičić, profesori i razrednici 3.b,c,d,e i 4.a razreda i pratitelji putovanja

NAMJENA PROJEKTA

• buđenje interesa za različite narode i kulture

• uočavanje razlike između različitih kultura, naroda, povijesnih i geografskih obilježja

• stjecanje iskustvenih spoznaja te upoznavanje s poslovanjem i organizacijom rada velikih i malih hotelskih kuća te raznih vrsta privatnog

smještaja u inozemstvu

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnostdvije trećine roditelja učenika razrednog odjela

• Imenovanje Povjerenstva za provedbu javnog poziva i izbor tri najpovoljnije ponude

• Roditelji daju pisanu suglasnost za odlazak učenika na maturalno putovanje



VRIJEME REALIZACIJE: Za vrijeme uskršnjih praznika

ODGOJNO-OBRAZOVNI CILJEVI I ISHODI

upoznavanje kulturno-povijesnih znamenitosti odabranog kraja

upoznavanje s poslovanjem i radom ugostiteljskih objekata u inozemstvu

primjena kompetencija - jezičnih, umjetničkih, društvenih

121

razumijevanje i poštivanje različitosti

promicanje tolerancije među različitim narodima i kulturama

promicanje individualne i međusobne odgovornosti

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija sukladno Pravilniku o organizaciji školskih izleta i ekskurzija




Samovrednovanje

122

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET NA SAJAM KNJIGA INTERLIBER U ZAGREB

VODITELJI / PRATITELJI:Dajana Ljubičić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

• buđenje interesa kod učenika za knjigama i čitanjem

• upoznavanje sa kulturno-povijesnim spomenicima Grada Zagreba

• stjecanje iskustvenih spoznaja

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela



VRIJEME REALIZACIJE: sredina mjeseca studenoga 2016. godine

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija.




123

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET U OPG "PINTAR" ČABAR

VODITELJI / PRATITELJI: Mario Nosić, prof., Jelena Barić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

• Izlet planiran unutar projekta udrugeŽmergo "EATHINK 2016"

• upoznavanje s tradicionalnim i ekološkim uzgojem voća

• stjecanje iskustvenih spoznaja

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela

• Izlet financira udruga Žmergo


VRIJEME REALIZACIJE: krajem listopada ili početkom studenoga 2016. godine

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnijeg autobusnog prijevoznika.


Izrada tematskih plakata, pisanje izvješća

124

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET U ISTRU – PUTEVIMA GLAGOLJAŠA

VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, prof., Ivana Grandić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Posjet središtima hrvatske srednjovjekovne glagoljske književnosti na području Istre

- Usvajanje najvažnijih informacija o našem prvom pismu koje nas je uvelo u europske kulturne krugove

- Obilazak srednjovjekovnih istarskih utvrda

NAČIN REALIZACIJE

- Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela

- Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika

- Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: drugo polugodište



Izrada tematskih plakata, pisanje izvješća.

125

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET U SMILJAN

VODITELJI / PRATITELJI: Ivana Grandić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Razgledavanje Muzeja Nikola Tesla

- Usvajanje najvažnijih informacija o našem znanstveniku

- Obilazak okolnih mjesta

NAČIN REALIZACIJE


- Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika


VRIJEME REALIZACIJE: drugo polugodište




126

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: POSJET VILI RUŽIĆ

VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Posjet vili u kojoj su smještene spomenička knjižnica i zbirka Mažuranić-Brlić-Ružić

- Usvajanje najvažnijih informacija o poznatoj hrvatskoj plemićkoj obitelji, njezinim najistaknutijim članovima i njihovomstvaralaštvu

- Obilazak vile uz stučno vodstvo

NAČIN REALIZACIJE



VRIJEME REALIZACIJE: prvo polugodište



127

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE:KAZALIŠNE PREDSTAVE ZA UČENIKE

VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Odlazak na tri kazališne predstave prema dogovoru nastavnika i učenika

NAČIN REALIZACIJE






128

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: ODLAZAK U ART KINO

VODITELJI / PRATITELJI: Ivana Grandić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Odlazak na filmske projekcije prema dogovoru nastavnika i učenika

NAČIN REALIZACIJE






129

9.4. UČENIČKA ZADRUGA "UGIĆI"

Učenička zadruga je dragovoljna interesna učenička organizacija koja pridonosi postizanju odgojno-obrazovnih i društveno-gospodarskih

ciljeva škole jer kao oblik izvannastavne aktivnosti, omogućuje učenicima stjecanje radno-tehničkog, ekološkog, gospodarskog i društvenog odgoja

i obrazovanja te razvoj sposobnosti i korisno provođenje slobodnog vremena. Zadruga je osnovana u školskoj godini 2015./2016. te započela s

proizvodnjom i prodajom vlastitih proizvoda, a u travnju 2016. sudjelovala na 15. Županijskoj smotri učeničkih zadruga u Crikvenici.

9.5. ERASMUS+

U suradnji sa desetak škola s područja Republike Hrvatske ušli smo u projekt razmjene učenika i po mogućnosti nastavnika koji bi se provodio

u jednoj od zemalja Europske Unije. Ove školske godine planiramo projekt stručne razmjene učenika u suradnji s Hotelskom akademijom u gradu

Nové Zámky u Slovačkoj.

Suradnja već postoji sa Slovenijom, Mađarskom, a u planu nam je i suradnja s zemljama regije.

Školski kurikulum 2016./2017. - ss-ugostiteljska-opatija ... · srodnim udrugama organizirat ćemo...

Documents