klostercafeen menukort d

Torvet 11

Das Klostercafé gilt als das älteste Gebäude in

Tondern. Um 1520 wurde dieses prächtige

spätgothische Giebelhaus für die Tonderner

Kalendenbrüderschaft, wie es im Mittelalter

gebräuchlich war, als Festgebäude errichtet.

Das Haus ist heute das einzig erhaltene Ka-

lendenhaus in Dänemark.

Man benutzte die

Kalendenhäuser

um hier nach den

Gottesdiensten zu

essen und zu

trinken. Wann

man in Tondern

mit den Kalendenfesten aufhörte, ist nicht

bekannt, aber nach 1618 waren diese Feste in

Dänemark verboten.

Das Haupthaus war während des 17. und

18.Jahrhunderts im Besitz verschiedener Pat-

rizierfamilien.

Seit1778 gehörte es dem Weizenbrotbäcker

und Zunftmeister der Bäckerzunft Momme

Detlef Jensen.

Die jetzige Familie Petersen übernahm die Bä-

ckerei 1930, entschied sich aber 1947 dafür,

aus dem Gebäude eine Gaststätte mit Bäcke-

rei zu machen. Diese wurde bis 1986 geführt.

D i e G e s c h i c h t e

Kloster Caféen V. Ria og Carl Jørgensen, Torvet 11, 6270 Tønder

www.klostercafeen-toender.dk, [email protected]

Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Das Kloster Café heute Ria und Carl Jørgensen sind seit 2005 die Mieter

des Kloster Cafés. Das ganze Jahr hindurch bie-

ten Ria und Carl Ihnen ein besonderes Erlebnis

im alten Café. Hier haben 30 Gäste Platz, und

vor dem Café auf dem schönen Marktplatz der

Stadt, gibt es außerdem ca. 100 Plätze.

2007 übernahmen Ria und Carl auch das Nach-

bargebäude, in welches man auch durch das

Klostercafés gelangen kann. Dieses Gebäude hat

im Winterhalbjahr Platz für ca. 45 Gäste, wo

man im Sommer ein Eiscafé und ab November

ein Weihnachtscafé betreibt.

Das Kloster

Cafe ist heute eines der führenden Cafe´s der

Stadt, das eine Vielfalt an kalten – und kleinen

warmen Gerichten anbietet.

Seitdem hat Irma Petersen das Kloster Café an

verschiedene Personen verpachtet, die das Ge-

bäude als Café betrieben haben.

Die Linde Seit 1700 wächst eine Linde vor dem Kloster

Café – die im Volksmund die Marktlinde ge-

nannt wird.

Die Marktlinde ist Ausdruck für ”Tonderns See-

le”. Sie repräsentiert aktive und energische

Bürger, die einen besonderen Einsatz für Stadt

und Gegend leisten.

Die Linde ist von je her eine Attraktion für Ton-

dern gewesen, aber um1950 war die Linde an

der Wurzel beschädigt, und dadurch bestand

die Gefahr, dass sie umstürzen könnte.

Die alte Linde wurde deshalb 1951 von den Be-

hörden gefällt, aber dies ließen sich die Bürger

nicht gefallen: daher pflanzte eine Gruppe, u.a.

mit Fotograf Arne Gabs, am 26. Juli 1951 eine

neue Linde.




Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

In den ersten Jahren danach wurde der Ge-

burtstag der Linde mit großen Festen gefeiert.

Diese Feste nahmen mit der Zeit jedoch immer

mehr an Intensität zu und wurden dem Bäcker-

meisterpaar Irma und Carl Petersen, der vielen

Teilnehmer wegen, zu viel.

Später traf sich eine Gruppe von Tonderns Ein-

wohnern jedes Jahr, um den Alltag, die Entwick-

lung der Stadt und der Gegend zu diskutieren,

während sie den Café Kaffee von Irma Petersen

und das Treiben auf dem Marktplatz genossen.

Hier entwickelte sich die Idee, Einzelpersonen/

Gruppen/Organisationen und Firmen zu ehren,

die einen besonderen Einsatz für die Stadt und

die Gegend leisteten.

Daher werden jedes Jahr Urkunden vom Linden-

kommité verteilt.

Kaffe ohne Alkohol

1 Tasse Kaffe

1 Becher Kaffe

1 Kännchen Kaffe

Espresso:

gebraut aus frischgemahlenen Bohnen

Cappuccino:

Espresso mit geschäumter Milch

Café Latte:

Espresso mit warmer Milch

Café Latte – Sirup:

Café Latte mit Vanille, Karamel oder Irish Cream

Sirup

Milch Café

warme Milch mit Kaffe

H e i s s e G e t r ä n k e

Kaffe Mit Alkohol

Pharisäer:

Kaffe mit Rum und Schlagsahne

Mexikanischer Kaffe:

Kaffe mit Kahluha und Schlagsahne

Irish Coffe:

Kaffe mit Whisky, Kandis und Schlagsahne

Kaffe mit Bailey:

Kaffe mit Bailey und Schlagsahne

Heisse Getränke ohne Alkohol

Tee verschiedene Sorten

Heisse Chokolade

mit Schlagsahne

Heisse Getränke Mit Alkohol

Russischer Kakao

Heisse Chokolade mit Wodka und Schlagsahne

Eisbrecher:

warmer Rotwein mit Rum

Rumgrog:

heisses Wasser mit Rum



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Sprudel

Coca Cola

Coca Zero

Fanta

Sprite

Schweppers Lemon

Mineralwasser

Apfelschorle

Spetzi

Klein 25 cl.

Mittel 50 cl.

Gross 75 cl.

K a l t e G e t r ä n k e

Ökologischer Saft aus

Ribe

Holunderblüte

Schwarze Johannisbeere

Himbeere

Lime

Apfel

Moosbeere

Flasche 27 cl.

Juice, Wasser, Nestea

Apfelsaft 33 cl.

Orangensaft 33 cl.

Nestea Peace 50 cl.

Glas Wasser 25 cl.

Karaffe mit Wasser 1 l.



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Carlsberg - Kildevæld

Carlsberg kurvand 25 cl

Mineralwasser mit Zitrone

Kildevæld 50 cl.

Stilles Wasser

http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.adelhardtsaft.dk/logo%2520adelhardt%2520med%2520stor%2520skrift&imgrefurl=http://www.adelhardtsaft.dk/&usg=__YD61B0rO2EUa7eLyHA5E68R86t4=&h=381&w=676&sz=32&hl=da&start=9&um=1&itbs=1&tbnid=la6rfpVGu8MRVM:&

Biere vom Fass Carlsberg Pilsner

Carls Special

klein 25 cl.

mittel 50 cl.

gross 75 cl.

B i e r

FUR Bier Frokost

Ale

Bock

Lager

Porter

Hvede

Renæssance

Flasche 50 cl.

Barley Wine

Flasche 50 cl.

Leffe Bier Blonde

Brown

Flasche 33 cl.

Jacobsen Bier Saaz Blonde

Brown Ale

Flasche 33 cl.

Andere Biersorten

Tuborg alkoholfrei 33 cl.



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Rotwein des Hauses

Carbernet Sauvignon aus Südafrika

Ein Wein für jede Gelegenheit .

1 Glas

½ Karaffe 50 cl.

1 Karaffe 90 cl.

W e i n u n d S p i r i t u o s e n

Weißwein des Hauses

Chardonnay aus Frankreich

Ein Wein für jede Gelegenheit .

1 Glas

½ Karaffe 50 cl.

1 Karaffe 90 cl.

Spiritus

Baileys 2 cl.

Cointreau 2 cl.

Kahlua 2 cl.

Gammel Dansk 2 cl.

Fernet Branca 2 cl.

1 Enkelt 2 cl.

Dr. Nielsens 2 cl.

Cognac 4 cl.

Whisky 2 cl.

Wodka 2 cl.

Rum 2 cl.

Gin 2 cl.

Tequila 2 cl.

Schnaps

Rød Aalborg

Aalborg Export Akvavit

Aalborg Jubilæums Akvavit

Brøndums Schnaps

Skagen Schnaps

FUR Schnaps

2 cl.

Linie Akvavit 2 cl



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Schaumwein

Louis Perdrier Brut Patriarche

1 Flasche 20 cl.

1 glas Vinschorle

Tondern

Tondern ist eines der ältesten Handels-

städte mit offiziellem Stadtrecht. Die Stadt wird

zum ersten Mal 1130 als Hafenstadt erwähnt,

und im Stadtwappen ist ein Schiff. Im Jahre

1243 bekam Tondern offiziell das Stadtrecht,

aber es gab schon vorher eine Stadtgemein-

schaft, da die Franziskaner Mönche, die sich

nur in etablierten Städtegemeinschaften nieder-

schlugen, um 1238 hier ihr Kloster gebaut hat-

ten.

Zwischen dem Mittelalter und der Renaissance

hatte Tondern eine große Bedeutung als Hafen

und Ausschiffungshafen für Rinder und Pferde.

Im Jahre 1553 – 56 wurden Deiche gebaut, um

sich vor der Nordsee zu schützen. Diese wurden

jedoch 1615 und während der „großen Mand-

renke“ 1825 durchbrochen. Damals stand das

Wasser in den Straßen hoch.

Aufgrund der Deiche verlor die Stadt Mitte des

16. Jahrhunderts ihren Status als Hafenstadt,

und viele tüchtige Handwerker mussten neue

Wege gehen. Es wurden die Klöppelspitzen, die

Tondern danach in großen Teilen der Welt be-

kannt machten.

Im 17. Jahrhundert wurde die

Klöppelindustri so ausgebaut, dass

sie der wesentlichste ökonomische

Faktor der Stadt wurde.




Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Eine Zeitlang beschäftigten die vielen Spitzen-

händler der Stadt ca. 12.000 Klöpplerinnen in

der Umgebung als Heimarbeit. Der Handel mit

den Klöppelspitzen wurde ein hoch angesehenes

Gewerbe und die vielen reichen Spitzenhändler,

von denen viele ein hohes Ansehen in der Stadt

genossen, bauten viele stattliche Patrizierhäuser,

deren schöne Portale, Dank kostbarer Restaurie-

rung heute noch die Straßen der Stadt schmü-

cken.

Jedes 3. Jahr findet in Tondern ein internatio-

nales Klöppelfestival statt.

In Tondern und Umgebung

findet man viele naturschöne

Gebiete, und auch die Deiche

der Wiedau laden zu einem

Spaziergang ein.

Tondern ist heute eine moderne Schul – und

Handelsstadt, und das aktive Handelsleben

kombiniert mit alter, schöner Architektur und

idyllischen Straßen macht die Stadt zu einem

spannenen Ausflugsort.

Tondern hat sein eigenes Folk &

Roots Festival. Ausgehend von ei-

ner lokalen Initiative 1975 hat das

Tønder Festival sich zu einem in-

ternationalen Event entwickelt,

das jedes Jahr im letzten Wochenende im Au-

gust stattfindet.

http://www.kniplings-festival.dk/main.htm

F r o k o s t G e r i c h t e

warme Gerichte

Stjerneskud

Fischteller mit

Weißwein-gedünstetem

Schollenfilet2, fritirtem Schollenfilet1

und Krabben11, serviert auf

geröstetem Weißbrot

Pariserbøf

Rinderhacksteak3 serviert auf

geröstetem Weißbrot mit rohen

Zwiebeln, Meerrettich, rote Bete,

Kapern und pasteurisiertem Eigelb

Plankebøf

Hacksteak3 serviert mit gebackenen

Kartoffelschnitzen8, Sauce Bearnaisse

und einfachem Salat

Toscana Schnitzel

Schnitzel4 serviert mit

gebackenen Kartoffelschnitzen8,

Sauce Bearnaisse und einfachem

Salat

Zigøjner Schnitzel

Schnitzel4 serviert mit gebackenen

Kartoffelschnitzen, Zigöjnersauce und einfachem

Salat

Fischfilet

2 fritirtem Fischfilets1 mit Pommes Frites und

einfachem Salat

Folienkartoffel

mit Hähnchen13,

hausgemachtem Dressing15 und Salat

mit Krabben11,


mit Lachs12,

Hausgemachtem Dressing15 und Salat

mit Schinken14,


Bitte haben Sie Geduld.

Es lohnt sich auf unser Essen zu warten



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Hähnchensteak

gebratene Hähnchensteaks5 mit Pommes und

einfachem Salat

Omelett mit Schinken und Käse6,

Schwarzbrot und gemischter Salat

Omelett neutral mit Käse7

mit Schwarzbrot und gemischter Salat

Kalte Gerichte

Marktteller

Hering, dänische Rollwurst,

geräucherter Lachs und Käse, ser-

viert mit Schwarzbrot, Weissbrot,

Keksen, Butter, Schmalz und ein-

fachem Salat

Heringsteller

3 verschiendene Sorten Hering ser-

viert mit Schwarzbrot , Butter und

einfachem Salat

Sønderjysk – Aufschnittteller

3 verschiedene Sorten Sønderjysk

Spegpølse, und 1Páte serviert mit

Schwarzbrot , Butter und ein-

fachem Salat.

Luxus Teller

Eier & Krabben, Lachs mit Dild-

dressing und Forrelle mit Rührei

serviert mit Schwarzbrot, Weiss-

brot, Butter und einfachem Salat.




Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Salatteller

Große Gemischter Salat

Salat, Gurke, Tomate, grüner und roter Paprika,

Zwiebelringe, Oliven, Feta, Spargel und Gemüse der

Saison– serviert mit hausgemachtem Dressing und

Brot.

mit Hähnchen13 und Bacon,




Brot.

mit Krabben11,




Brot.

mit Lachs12,




Brot.

mit Schinken14 und Käse,




Brot.






Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Weißbrot

mit Krabbenn11

mit Lachs12

Mit Käse

mit dänischer Rollwurst

Sandwich

Mit Hähnchen13 und Bacon,

Kräuter Sandwichbrot mit Salat, Tomate, Gurke und

Hähnchenstückchen.

mit Krabben11,

Kräuter Sandwichbrot mit Salat, Spargeln, Kaviar

und Krabben.

mit Lachs12,

Kräuter Sandwichbrot mit Salat, Spargeln, Kaviar

und Lachs.

mit Schinken14 und Käse,

Kräuter Sandwichbrot mit Salat, Tomate, Gurke,

Zwiebeln, rotem und grünem Paprika, Schinken und

Käse.

Pommes 250 gr. klein

Pommes 400 gr. gross

Kindermenü

Fischfilet

1 fritirtem Fischfilets1 mit Pommes Frites und

einfachem Salat.

Hähnchensteak

gebratene Hähnchensteaks5 mit Pommes und

einfachem Salat



D e s s e r t s u n d K u c h e n


Dänische rote Grütze

Rote Grütze mit Sahne (Waldbeere,

rote Johannisbeere, Kirsche,

schwarze Johannisbeere, Himbeere

und Erdbeere.)

Dänische grüne Grütze

Grüne Grütze mit Sahne (Äpfel,

Stachelbeere, Kiwi und Rhabarber)


Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Kuchen

Unsere Kuchenauswahl finden Sie im Kühl-

montre.

Desserts

Gebackener Camembert

mit geröstetem Weißbrot und Johannisbeermarme-

lade

Pfannkuchen

2 Pfannkuchen mit Eis, Erdbeer-

marmelade und Nusskrokant.

Belgische Waffel

Große belgische Waffel mit Eis

und Erdbeermarmelade.

Eis – Dessert

3 Kugeln Eis mit Schlagsahne und

Topping



Black The Earl Grey

Darjeling Himalaya

Yellow Label tea

English Breakfast

T e e S o r t e n

Green The Green Tea

Jasmine

Tchae Orient

Thae Citrus

Andere The Rooibos Spice

Spicy Chai

Zoethout Liquorice



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

FrüchteThe Forest fruits tea

Blue fruit tea

Blackcurrant

Straberry

Mango

Z u b e r e i t u n g u n s e r e r S p e i s e n



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Unsere Küche arbeitet nur mit Rohwaren, die bereits vorbereitet sind, bevor sie in unserer Küche ankommen

wo sie zu einer leckeren Mahlzeit verarbeitet werden.

Unsere Rohwaren sind von höchster Qualität und werden laufend getestet!

Unser gesamter Aufschnitt wird vom örtlichen Schlachter geliefert!

1. Gebratenes Fischfilet = paniertes und frittiertes Flunderfilet

2. Fischfilet = Kliesche (Scholle) gedämpft in Weißwein, Wasser und Zitrone

3. Hackbeefsteak = durchgebratene Hackbeefsteaks aus reinem Rinderhack

4. Kräuterschnitzel und Schnitzel = frittierte Schweineschnitzel

5. Hähnchensteak = Hähnchenbrust erwärmt und kurz frittiert

6. Omelett mit Schinken und Käse = Omelett mit Käse und Schinken, serviert mit Bacon

7. Omelett naturell mit Käse = Omelett mit Käse

8. Kartoffelschiffchen = Kartoffelschiffchen werden mit Schale frittiert

9. Gebackene Kartoffel = wir kochen die Kartoffeln, lassen diese abkühlen und erwärmen diese nach Bedarf

10. Eier = wir kochen die Eier, legen diese anschl. in den Kühlschrank und pellen diese frisch nach Bedarf

11. Krabben = Krabben in Salzlake

12. Lachs = kalt geräucherter Lachs

13. Hähnchen = kalte Hähnchenbrust in Scheiben

14. Schinken = kalter Schinken in Scheiben (Sandwich) oder Würfel (Salat und Backkartoffel)

15. Hausgemachtes Dressing = hergestellt aus Mayonnaise, Creme fraiche, Oriental Relish, Knoblauch und

Petersilie

klostercafeen menukort d

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