keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya bagi … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ......
TRANSCRIPT
![Page 1: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/1.jpg)
KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI PERKEMBANGAN ANAK
DINAS PETERNAKAN DAN PERIKANAN
KABUPATEN KARANGANYAR
![Page 2: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/2.jpg)
ANEKA MASAKAN IKAN
![Page 3: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/4.jpg)
• Ikan sebagai bahan pangan merupakan sumber energi, protein, lemak, vitamin dan mineral yang sangat baik
• Keunggulan protein ikan dibandingkan produk lainnya kelengkapan komposisi asam aminonya dan kemudahan untuk dicerna
• Ikan mudah didapat, harga murah, dan dapat diolah dalam berbagai masakan • Nilai cerna protein ikan > 90%
![Page 5: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/5.jpg)
Lemak Ikan
40% asam lemak tdk jenuh
Asam lemak Omega-3
Air tawar ± 70%
Air laut ± 80%
-EPA
Eicosa Pentaenoic Acid
-DHA
Dacosa Hexsaeroic Acid
Daging ikan Sumber Vit A.C.D
Sumber Ca, P,
Fe, Cu, Se, I
PROTEIN
![Page 6: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/6.jpg)
INFORMASI PROKSIMAT BEBERAPA JENIS IKAN Proksimat lele Nila Gurami Mas Bandeng Tenggiri Sidat Rmpt.l
Air gr 78,5 75,6 75,48 80,2 72,5 80,0 72,4 14,6
Energi kkal 90,1 128,1 105,2 80,5 85,3 125,2 95,3 80,6
Protein gr 18,7 19,5 20,6 17,8 20,5 22,1 16,8 3,4
Lemak gr 1,1 3,5 2,7 2,1 6,7 5,0 12,4 0,9
Krbohidrat gr - - - - 1,1 1,0 - 57,5
Abu gr 1,1 1,3 1,2 1,3 1,2 1,1 1,4 1,6
Serat gr - - - - - - - 7,8
Dalam bahan 100 gram
![Page 7: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/8.jpg)
NUTRISI LENGKAP PADA IKAN BANDENG DALAM 100 GRAM BAHAN
• Proksimat : • Air (gr) : 78,85
• Energi ( kkal) : 148
• Protein (gr) : 20,53
• Lemak (gr) : 6,73
• Karbohidrat (gr) : 1,14
Vit A (Retinol ) mcg 30
Vit B1 (Tiamin) mg 0,013
Vit B2 (Riboflavin) mg 0,054
Vit B3 (Niacin) mg 6,440
B6 mg 0,423
B12 mg 3,400
Pantothenic acid mg 0,750
Asam folat mcg 16,000
1. Tryptopan gr 0,230
2. Threonin gr 0,900
3. Isoleusin gr 0,946
4. Leusin gr 1,669
5. Lisin gr 1,886
6. Methionin gr 0,608
7. Phenylalanin 8. Tyrosin
gr gr
0,802 0,693
9. Valin gr 1,058
![Page 9: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/9.jpg)
MINERAL pada 100 gr ikan bandeng
• 1. Kalsium (Ca) : 51 mg • 2. Besi (Fe) : 0,32 mg • 3. Phosfor (P ) : 162 mg • 4. Kalium (K ) : 292 mg • 5. Magnesium (Mg) : 30 mg • Seng (Zn) : 0,82 mg • Natrium (Na) : 72 mg • Tembaga (Cu) : 0,03 mg • Mangan (Mn) : 0,02 mg • Selenium (Se) : 12,60 mg
![Page 10: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/10.jpg)
CIRI IKAN SEGAR
SIFAT FISIK SIFAT KIMIAWI
-Mata bening & cembung
-Insang merah
-Sisik licin
-Tekstur elastin
Aroma segar
![Page 11: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/11.jpg)
PENANGANAN SKALA RUMAH TANGGA
Dibersihkan sisik,insang, jeroan
Mengerik sisa darah
dicuci
dikemas
Freezer (FIFO)
![Page 12: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/12.jpg)
Nugget dari lele
![Page 13: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/13.jpg)
Aneka kerupuk lele
![Page 14: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/14.jpg)
Aneka abon ikan
![Page 15: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/15.jpg)
Olahan berupa bakso ikan
![Page 16: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/16.jpg)
Lele krispi
![Page 17: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/17.jpg)
Produk olahan di swalayan
![Page 18: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/19.jpg)
CONTOH BUDIDAYA LELE
![Page 20: KEUNGGULAN NUTRISI IKAN DAN FUNGSINYA BAGI … · keunggulan nutrisi ikan dan fungsinya ... informasi proksimat beberapa jenis ikan proksimat lele nila gurami ... title: keunggulan](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022021710/5c8b742009d3f2b9558bf895/html5/thumbnails/20.jpg)
• SELAMAT MENYEDIAKAN IKAN UNTUK MAKANAN KELUARGA KITA AGAR SEHAT, CERDAS, DAN
SEJAHTERA, KAPAN MULAI MASAK IKAN ????????????