Kelompok 4Nurul Hardiyanti (121710101055)Abraham Andri P (121710101058)Fatimah Wahyu (121710101069)Gholib Aulia (121710101084)PENGEMBANGAN PRODUK BARUPELOR REMPAH(Pilus Kelor-Rempah)

PENDAHULUANPilus makanan ringan yang disukai anak-anak, remaja maupun orang dewasa.Pilus yang ada dipasaran memiliki kandungan gizi yang masih kurang.Pilus yang kaya akan kandungan gizi sekaligus mengangkat potensi pangan lokalPenambahan rempah dan kelor pada adonan pilus.Daun kelor Vit. A yang pada serbuk daun kelor setara dengan 10 kali Vit. A pada wortel, setara dengan 17 kali kalsium pada susu, setara dengan 15 kali kalsium pada pisang, setara dengan 9 kali protein pada yogurt dan setara dengan 25 kali zat besi pada bayam (Jonni M.S dkk, 2008).

ANALISA BAHAN BAKUKelor (Moringa oleifera, Lamk) salah satu tanaman yang banyak tumbuh dan mudah dibudidayakan di Indonesia.Kelor hanya memerlukan pemeliharaan yang sangat minimal, tahan pada musim kering yang panjang, cepat tumbuh, tidak perlu dipupuk dan jarang diserang hama dan penyakit (Winarno, 2003).

Kandungan Gizi Kelor

Manfaat Kelor

Pemyeimbang gula darahSeimbangkan Tekanan Darah Tinggi (Hipertensi)Pembersih Racun dalam Hati dan TubuhPeluruh Lemak (Kolesterol Jahat)Tingkatkan ASITonik Penguat JantungAtasi Asam Urat dan Nyeri Sendi (Rheumatik)Mengurangi kekurangan gizi pada anak-anak

ALAT DAN BAHANBaskomPengadukPenggorenganBlenderAyakanLoyangPisauParutanPencetak

Tepung tapioka Tepung kelorTelurGaramPenyedapBawang putihEkstrak kunyit/secangAir

Alat Bahan

PEMBUATAN TEPUNG KELOR

PEMBUATAN EKSTRAK KUNYIT DAN SECANG

PILUS DAUN KELORTepung tapioka + tepung daun kelor 1:2 ; airTepung tapioka + ekstrak kunyit/secangatau

DOKUMENTASI PROSESTelur dan BumbuPenimbangan BahanPencampuran AdonanBahan BakuPenimbangan Baking sodaAlat Pencetak

Pencetakan PilusPilus KelorEkstrak kunyitAdonan yang sudah dicetakPenggorenganPilus kunyit

TERIMAKASIH

*