kecskeméti barackpálinka - gtk-sziegtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/1.jpg)
Kecskeméti Barackpálinka
Szent István EgyetemGazdasági és Társadalomtudományi Kar
Gazdasági és Vidékfejlesztési agrármérnöki szak
Gödöllő 2014Peresztegi Fanny
![Page 2: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/2.jpg)
Mi is az a Hungarikum?
Megőrzendő, egyedülálló értékek
Az összetartozás és nemzeti öntudat erősítése érdekében gyűjtjük őket össze
Melyeket dokumentálunk és nyilvántartásba helyezzük, ápoljuk őrizzük értékét.
![Page 3: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/4.jpg)
Nemzeti értékünk: a Pálinka
A pálinka Magyarországon termett, húsos, magozott vagy mag nélküli, illetve bogyós gyümölcsből - ideértve a gyümölcsvelőt is – Magyarországon készített és palackozott gyümölcspárlat.
A pálinka kizárólag Magyarországon termett gyümölcsből készíthető, amelynek cefrézését, erjesztését, lepárlását, érlelését, pihentetését és palackozását is Magyarországon végezték.
![Page 5: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/5.jpg)
Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett
Nem csak nemzeti italunk de nemzeti kincsünk is és törvény is rendelkezik róla. a pálinka szó névhasználata az EU-ban eredetvédelmet élvez, hazánk számára van fenntartva. Több földrajzi árujelzővel ellátott pálinkánk is az Európai Unió oltalma alatt áll
Forrás: www.hungarikum.hu
![Page 6: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/6.jpg)
Kecskeméti Barackpálinka
Kecskeméten évszázadokra visszatekintő hagyomány van
barackpálinka főzésnek, írásos emlékek már a 18. és 19. század fordulójáról hírt adnak pálinkafőző
házakról.
![Page 7: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/7.jpg)
Alapanyaga a környezetbarát termesztési technológiával termesztett kajszibarack
Kecskemét környékén, a homokvidék és löszfelszín
találkozási pontján a sok napfényes óra és hűvös éjszakák adják a
gyümölcs egyedi zamatát – ez adja a kecskeméti barackpálinka egyedi
jellegét.
![Page 8: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/9.jpg)
A pálinkafőzde -Zwack manufaktúra
A XX. század elején épült főzde ma már ipari emlékmű.
Az új, korszerű épületrészben a gyümölcs ellenőrzött és
szabályozott körülmények között húsz hatalmas, 8,5 méter magas rozsdamentes erjesztő tartályban
erjed.
![Page 10: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/11.jpg)
A manufaktúrában lehetőségünk van pálinka kóstolásra;
meghallgatni egy előadást a Zwack család és manufaktúra történetéről.
Múzeumot is alakítottak ki a főzdébe.
(Forrás: kecskemet.varosom.hu és zwack.hu)
![Page 12: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/13.jpg)
Kecskeméti kajszibarack SWOT analízise
Erősségek: speciális magyar fajta,sajátos íz,-aroma,-illat és színmegtartó képesség,a belőle készült pálinka hungarikum
![Page 14: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/14.jpg)
Gyengeségek:évenként ingadozó termés mennyiség,a gyümölcs nyersen rövid ideig tárolható,szállítása óvatosságot igényel
![Page 15: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/15.jpg)
Lehetőségek:lekvár, aszalvány készítése,eredet megjelölés
![Page 16: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/16.jpg)
Veszélyek:Dél-Európa és balkáni országokban júniusban érik a gyümölcs
![Page 17: Kecskeméti Barackpálinka - GTK-SZIEgtk.szie.hu/sites/default/files/files/tudomany/mtu/2/2... · 2014-12-05 · Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett Nem csak nemzeti](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022041608/5e35d23df77021523539c52b/html5/thumbnails/17.jpg)
Köszönöm a figyelmet !