kb layanan kemasan-03

Download KB layanan kemasan-03

Post on 29-Nov-2014

258 views

Category:

Education

6 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

  • 1. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Layanan Kemasan Dalam kaitan penumbuhan lapis-lapis usaha pendukung industri pangan olahan P e r k u m p u l a n U n t u k P e n i n g k a t a n U s a h a K e c i l
  • 2. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Pengantar Salah satu tema pembangunan daya saing daerah yang sering muncul adalah Pangan Olahan Salah satu isu yang menonjol pada lingkungan usaha di seputar pangan olahan adalah penumbuhan lapis-lapis usaha pendukung pangan olahan. Salah satu usaha yang dianggap strategis adalah Usaha Layanan Kemasan Unit usaha layanan kemasan adalah sehimpunan layanan yang ditumbuhkan secara bertahap sesuai dengan kelayakan usaha.
  • 3. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Pendahuluan Rumah Kemas Pangan Olahan bukan isu yang tiba- tiba muncul. Isu ini (harus) muncul cukup kuat pada analisis lingkungan usaha dan kemudian disepakati menjadi salah satu agenda perkuatan pada rencana tindak. Dokumen ini merupakan bahan lokakarya yang perlu dihadiri oleh pemangku kepentingan kunci pada layanan kemasan pangan: o Penggagas o Unit kerja Pemerintah (daerah) yang relevan o Kelompok kerja klaster industri pangan
  • 4. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Tahapan Pematangan Klaster Industri Penumbuhan Lapis usaha spesifik Pemetaan pelaku usaha Daya saing bertema pangan olahan (termasuk) Usaha Layanan Kemasan Seputar Wilayah Kajian KI Pangan Olahan Analisis Lingkungan Usaha
  • 5. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Peta pelaku generik klaster pangan Daging & ikan olahanikan Ternak ruminansia Peralatan panen Teknologi Irigasi & iklim Peralatan pengolahan Label Kemasan Public Relations & Periklanan Penerbitan Khusus Klaster Agro Klaster Pariwisata Pendidikan Riset Fasilitas Perdagangan Badan Pemerintah Distributor, agen, grosir Restoran Gerai / ritel konsumen Transportasi Organisasi petani Organisasi pengolah Organisasi pedagang Pengumpul, eksportir Konsultan bisnis Lemb pem- biayaan Lembaga kolaboratif Minuman botolTernak unggas Biji2-an, umbi2-an Buah2-an Makanan kering Roti & kue basah Makanan segar Toko Modern budidaya pengolahan
  • 6. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Strategi perusahaan & struktur persaingan Industri pendukung & terkait Kondisi Faktor Kondisi Permintaan lokal Lomba kemasan pangan Memunculkan strategi bisnis melalui kemasan Penumbuhan unit-unit usaha layanan kemasan Fasilitasi perku- atan linkage dgn pasar modern. Penataan dan penumbuhan gerai pangan. Pelatihan CPPB Skema pembiaya- an untuk merang- sang kemasan dan transaksi Perkuatan lingkungan usaha Ilustrasi/ contoh sebagian agenda per- kuatan yang melandasi munculnya inisiasi layanan kemasan Isu-isu di sini harus cukup menonjol pada analisis lingkungan usaha dan kemudian dijadikan isu untuk perkuatan
  • 7. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Prinsip Unit layanan diarahkan menjadi unit bisnis. Unit bisnis dibangun secara bertahap. Unit bisnis diumumkan/ dibuka setelah melalui kajian kelayakan bisnis. Unit layanan spesifik (kalau ada) didirikan sebagai unit tersendiri atau layanan tambahan dari unit bisnis yang sudah berdiri. Kegiatan pelatihan merupakan layanan dari Unit Konsultasi dan Pelatihan Kemasan Kegiatan pelatihan dapat digunakan sebagai kegiatan pemasaran bagi unit yang relevan.
  • 8. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Unit Jasa Perolehan Label Wajib Unit Konsultasi dan Pelatihan Kemasan Unit Desain Grafis Kemasan Unit Jasa Konfigurasi Alat Kemasan Unit Jasa Perolehan Bahan Kemasan Unit Pembuatan Kemasan Unit Pengemasan Unit Pendaftaran Barcode dan HaKI Unit Desain Konstruksi Kemasan Alternatif penumbuhan unit layanan kemasan
  • 9. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Unit Konsultasi dan Pelatihan Kemasan Pusat Layanan dimulai dengan Layanan Konsultasi Kemasan. Permasalahan yang diperoleh sewaktu survai dan beberapa diskusi sebelumnya dapat dipertajam pada saat proses konsultasi. Sebaiknya layanan ini dilakukan secara bersamaan dengan kegiatan sosialisasi tentang kemasan pangan.
  • 10. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Kebutuhan yang biasanya cukup mendesak adalah hal-hal yang berkenaan dengan aturan perundangan. PP 69 1999 jo UU no 7 1996 yang mengatur tentang pencantuman label wajib. Pemahaman akan label wajib biasanya segera diikuti dengan kebutuhan untuk memperolehnya. Layanan perolehan label ini perlu segera diikuti dengan layanan pencantuman label lainnya yang berhubungan dengan pemasaran, perdagangan termasuk distribusi. Termasuk dalam kelompok ini adalah perolehan sertifikat yang dikhususkan untuk produsen skala rumahtangga (SPP-IRT) Unit Jasa Perolehan label wajib
  • 11. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Kesadaran akan kemasan, akan meningkatkan kebutuhan akan bahan-bahan kemasan yang tepat, untuk keperluan berbagai jenis kemasan. Untuk sebagian besar wilayah di Indonesia, bahan- bahan ini tidak cukup tersedia, sehingga perlu suatu lembaga (bisnis) khusus untuk memperolehnya. Selain ketersediaan, jumlah pembelian minimum juga masih memberatkan sebagian besar pengusaha. Jasa ini akan memudahkan produsen pangan olahan untuk melakukan pembelian bahan kemasan. Unit Jasa Perolehan bahan kemasan
  • 12. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Kemasan, selain berfungsi untuk kepentingan higienis dan transportasi juga berfungsi untuk memberi informasi, menjual atau memasarkan. Seluruh label yang dicantumkan pada kemasan perlu disiapkan menurut kaidah estetika. Karena tampilan yang informatif dan estetis membutuhkan keahlian khusus, maka perlu didirikan/ ditumbuhkan unit desain grafis kemasan. Unit Desain grafis kemasan
  • 13. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Kemasan dibuat untuk kepentingan higienis, pajang, transportasi dan estetika pemasaran. Kepentingan tersebut dicapai dengan pertimbangan bahan dan juga konstruksi kemasan. Konstruksi kemasan didesain agar: Mudah dibuat Pemotongan Penyiapan pengemasan Terjadi efisiensi bahan kemasan Mudah melakukan pengisian/ pewadahan Mudah disimpan dan diangkut Unit Desain konstruksi kemasan
  • 14. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Demi kepentingan efisiensi proses produksi dan fokus pada kompetensi inti, seringkali proses pembuatan kemasan dilakukan di luar perusahaan pangan olahan (outsourcing). Beberapa proses pembuatan kemasan juga seringkali memerlukan peralatan yang mahal (untuk pembuatan dengan jumlah sedikit), seperti: Mesin potong Mesin sablon Unit Pembuatan kemasan
  • 15. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Proses pengemasan pangan olahan memerlukan seperangkat peralatan yang disusun berdasarkan urutan tertentu, sesuai dengan spesifikasi prosesnya. Layanan perencanaan konfigurasi peralatan meliputi tata letak (layout) dan jenis-jenis alat yang dibutuhkan. Jika memang dianggap layak, layanan dapat diperluas sampai dengan pembelian peralatan yang biasanya tersedia di luar daerah. Unit Perancangan Konfigurasi alat kemasan
  • 16. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Layanan pendaftaran barcode bertujuan untuk membantu proses administrasi bagi perusahaan pangan olahan. Walaupun layanan pendaftaran HaKI sudah mulai tersedia, namun unit ini dapat memudahkan para perusahaan untuk melakukan pendaftaran HaKI tentang pangan olahan dalam satu lokasi (layanan satu atap) Unit Pendaftaran barcode dan HaKI
  • 17. Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Perusahaan pangan olahan dapat melakukan proses pengemasan secara outsourcing di