Laura KlimováBarbora Hocková

Šk.rok 2010/2011

Trieda 2.E

3 kapitoly: 1.Teoretické východiská2.Káva v číslach3.Kultúra, umenie a opäť káva

16 podkapitol

Práca:

informácie poučky

dôležité fakty

Obr.1 Myšlienková mapa našej práce

-horúci nápoj zo semien kávovníka,

označuje tiež prášok, ktorý sa pri príprave nápoja

používa: podľa internetovej stránky wikipedia.sk

-charakteristická svojou silnou vôňou a čiernou

farbou

-Použitý zdroj:http://sk.wikipedia.org/wiki/Káva

užitý

Obrázok č.2 Turecká káva

Informácie čerpané z časopisu EPICURE(2008)

Výška rastlín pri odrode Arabica: -2-4metre -lesný porast Výška rastlín pri odrode Robusta: -6-8metrov

Obrázok č.3 rastlina kávy Arabica

-výstavy na Slovensku, Prahe dokonca aj v Nemeckom starovekom meste Cáchy

-múzeum kávy v Prahe

Obrázok č.4 Múzeum kávy v Nemecku

Obrázok č.5 Logo múzea kávy

-matematické hľadisko

-Espresso v číslach-Top producenti kávy

-Najdrahšie kávy sveta-Anketa s vyhodnotením v percentách

Názov Espressa Hmotnosť kávy Objem vody v ml

kafe espresso 7gramov 20-30

kafe  ristretto 7gramov 20

kafe lungo 7gramov Max. 80

kafe doppio (double shot)

14 gramovv Max.50

kafe Americano 7gramov 40-80 + extra teplá voda 20-60

-rôzne druhy káv, podľa rôznych pomerov vody, a kávy

Použitý zdroj: http://korzar.sme.sk/c/4659561/najpopularnejsi-napoj-na-zemeguli-kava.html

Pre najväčšsieho producenta kávy, Brazíliu, je charakteristická takáto klasifikácia zŕn:Screen 20- veľmi veľké zrná obrázok č.6 Zrná Brazílskej kávy

Screen 19- extra veľké zrnáScreen 18-veľké zrnáScreen 17-tučné zrnáScreen 16- dobré zrnáScreen 15- stredné zrnáScreen 14/13-malé zrná Použítý zdroj: časopis EPICURE(2008)

2,50%

10%

40%

4%

13%

15%

13%

2,50%

Zloženie kávy v percentách

Kofeín

Kyseliny

Sacharidy

Minerály

Voda

Tuky

Bielkoviny

Celulóza

Použitý zdroj:kafe.sk Obrázok č.7 Graf kávy v percentách

Názov kávy Cena v USD

Kopi Luwak 160

Hacienda La Esmeralda (Panama) 104

Káva z ostrova Svätej Heleny 79

Podľa stránky institutkavy.cz existuje rebríček, najdrahších káv sveta.

-cenný sú uvedené za pol kila kávy

-Kopi Luwak- Cibetková kávaPoužitý zdroj: institutkavy.cz

-káva z hľadiska umenia a kultúryObsahuje napríklad:

Rôzne kultúry sveta a ich vzťah ku káve

ObrazyBásne

Výstavy

Rôzne kultúry Kávu pije jedna tretina celého obyvateľstva Národy, a ich zvyky v pití kávy

Obrázok číslo 14,Káva rôzne kultúry

Obrazy Andrew Saura a Angel Sarkel -Saura Káva ako akvarel Pridávanie vody- rôzne otiene hnedejBásneObrazce na káve

Obrázok číslo 13, Obraz z kávy

jednoduchý spôsob

estetický dojem Druh ,,umenia“

Obrázok č.9 kávové obrazce

Obrázok č.10 Postup prípravy kávového obrazca

Použitý zdroj: http://www.coffeemuseum.cz/fotogalerie.php

Praha prehľadná expozícia staroveké exponáty

Obrázok č.11 Ukážka z expozície starovekých káv

časopis EPICURE ročníky 2008 a 2009 časopis GEO 7/2005 kniha Kniha o kávě - Průvodce světem kávy, autor: Petra Veselá, vydanie 1 http://www.popradskakava.sk/info/svet-kavy/ http://sk.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1va http://sk.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1vovn%C3%ADk http://nitra.sme.sk/c/5037402/topolcanec-sa-zapisal-do-guinnessovej-

knihyrekordov.html http://www.shaketheworld.sk/90.html http://www.slovaci.com/blogy/bilec/kopi-luwak/ http://korzar.sme.sk/c/4659561/najpopularnejsi-napoj-na-zemeguli-kava.html http://www.cerstvakava.cz/clanky/druhy-a-typy-kavy/ http://hnonline.sk/c1-38435750-vystava-v-bratislavskom-podhradi-vonia-kavou http://www.institutkavy.sk/aktulita/:vystava-k-va-v-zahrade http://translate.google.sk/translate?hl=sk&langpair=en|sk&u=http://

www.justcoffeeart.com/ http://www.kafe.sk/kava/zlozenie-kavy.html http://www.coffeemuseum.cz/fotogalerie.php http://www.institutkavy.sk/aktuality/