kasvissyöjien ruokavalion laatu

Download Kasvissyöjien ruokavalion laatu

Post on 21-Aug-2015

735 views

Category:

Health & Medicine

2 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  1. 1. KASVISSYJIEN RUOKAVALION LAATU Energiaravintoaineet sek vitamiinit ja kivennisaineet www.puolikiloa.
  2. 2. Tiivistelm ja huomiota Diaesityksess on mukana kolme tutkimusta: brittilinen EPIC- Oxford, amerikkalainen Adventist Health Study 2 sek belgialainen poikkileikkaustutkimus. Tiedot perustuvat frekvenssikyselyihin. EPIC-Oxfordin lukemissa on huomioitu vitaminoidut elintarvikkeet mutta ei ravintolisi. Lukemat ovat keskiarvoja. Adventist Health Study 2:n lukemissa on huomioitu sek vitaminoidut elintarvikkeet ett ravintolist. Lukemat ovat mediaaneja. 2
  3. 3. Davey, G.K. et al., 2003. EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK. Public health nutrition, 6(3), pp. 25969. 3
  4. 4. 4 MIEHET NAISET Sekasyjt Pesco Lakto- ovo Vegaanit Sekasyjt Pesco Lakto- ovo Vegaanit Kcal 2193 2126 2097 1913 1916 1851 1815 1665 Hiilihydraatti (%) 46,9 49,8 51,2 54,9 48,3 51,2 52,9 56,1 Hiilihydraatti (g) 257,1 264,7 268,4 262,6 231,4 236,9 240,0 233,5 Proteiini (%) 16,0 13,9 13,1 12,9 17,3 14,9 13,8 13,5 Proteiini (g) 87,7 73,8 68,1 61,7 82,8 68,9 62,6 56,2 Rasva (%) 31,9 31,1 31,1 28,2 31,5 30,7 30,4 27,8 Rasva (g) 77,7 73,5 72,5 59,9 67,1 65,2 61,3 51,4 SFA (%) 10,7 9,36 9,37 4,99 10,4 9,33 9,33 5,11 SFA (g) 26,1 22,1 21,8 10,6 22,1 19,2 18,8 9,5 PUFA (%) 5,21 5,64 5,67 7,53 5,19 5,43 5,29 7,20 PUFA (g) 12,7 13,3 13,2 16,0 11,0 11,2 10,7 13,3 Kuitu (g) 18,7 22,1 22,7 27,7 18,9 21,6 21,8 26,4
  5. 5. 5 MIEHET NAISET Seka- syjt Pesco Lakto- ovo Vegaanit Seka- syjt Pesco Lakto- ovo Vegaanit A-vitamiini (retinoli, g) 740 337 306 74 654 308 277 77 Tiamiini (mg) 2 2 2 2 2 2 2 2 Riboaviini (mg) 2 2 2 2 2 2 2 2 Niasiini (mg) 25 22 21 24 23 20 18 21 B6-vitamiini (mg) 2,3 2,1 2,0 2,2 2,2 2,0 1,9 2,1 B12-vitamiini (g) 7,3 5,0 2,6 0,4 7,0 4,9 2,5 0,5 Folaatti (g) 329 358 367 431 321 346 350 412 C-vitamiini (mg) 119 130 123 155 138 147 147 169 D-vitamiini (g) 3,4 2,9 1,6 0,9 3,3 2,8 1,5 0,9 E-vitamiini (mg) 11,8 13,0 13,7 16,1 10,7 11,4 11,6 14,0 Kalsium (mg) 1057 1081 1087 610 989 1021 1012 582 Rauta (mg) 13,4 14,0 13,9 15,3 12,6 12,8 12,6 14,1 Magnesium (mg) 366 396 396 440 341 358 352 391 Kalium (mg) 3965 3940 4029 3937 3839 3759 3956 3817 Sinkki (mg) 9,8 8,6 8,4 7,9 9,2 7,9 7,7 7,2
  6. 6. EPIC-Oxford: Miehet (vrt. suositus, miehet 1830 v.) 6 A-vitamiini Tiamiini Riboaviini Niasiini B6-vitamiini B12-vitamiini Folaatti C-vitamiini D-vitamiini E-vitamiini Kalsium Rauta Magnesium Kalium Sinkki 0% 50% 100% 150% 200% 250% 300% Vegaanit Lakto-ovo Pesco Sekasyjt
  7. 7. EPIC-Oxford: Naiset (vrt. suositus, naiset 1830 v.) 7 A-vitamiini Tiamiini Riboaviini Niasiini B6-vitamiini B12-vitamiini Folaatti C-vitamiini D-vitamiini E-vitamiini Kalsium Rauta Magnesium Kalium Sinkki 0% 50% 100% 150% 200% 250% 300% Vegaanit Lakto-ovo Pesco Sekasyjt
  8. 8. Rizzo, N.S. et al., 2013. Nutrient proles of vegetarian and nonvegetarian dietary patterns. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(12), pp. 16109. 8
  9. 9. 9 Sekasyjt Semi Pesco Lakto- ovo Vegaanit Kcal 1773 1609 1815 1803 1791 Hiilihydraatti (g) 267 281 285 285 309 Hiilihydraatti (%) 53,4 56,2 56,9 57,0 61,7 Proteiini (g) 74,7 70,8 72,7 70,6 70,7 Proteiini (%) 14,9 14,2 14,5 14,1 14,1 Rasva (g) 76,7 74,0 72,1 73,4 65,4 Rasva (%) 34,5 33,3 32,5 33,0 29,4 SFA (g) 19,1 17,0 14,9 15,6 11,2 SFA (%) 8,6 7,7 6,7 7,0 5,0 PUFA (g) 19,6 20,8 21,0 21,8 21,1 PUFA (%) 8,8 9,4 9,4 9,8 9,5 MUFA (g) 31,0 29,7 29,5 29,7 26,7 MUFA (%) 14,0 13,4 13,3 13,4 12,0 Kuitu (g) 29,8 34,6 37,4 37,3 46,4
  10. 10. 10 Sekasyjt Semi Pesco Lakto-ovo Vegaanit Beetakaroteeni (g) 5525 5861 7417 6303 8474 B6-vitamiini (mg) 3,1 3,4 3,5 3,3 3,2 B12-vitamiini (g) 7,1 8,3 8,5 8,0 6,3 Folaatti (g) 672 731 766 729 723 C-vitamiini (mg) 250 273 308 271 293 D-vitamiini (g) 6,1 5,5 5,8 4,6 2,4 E-vitamiini (mg) 20,0 26,1 26,9 24,7 18,5 Kalsium (mg) 1072 1195 1125 1145 933 Rauta (mg) 20,0 21,7 22,4 22,1 22,2 Magnesium (mg) 448 492 519 514 591 Fostori (mg) 1359 1360 1366 1348 1370 Kalium (mg) 3487 3627 3853 3667 4120 Sinkki (mg) 11,9 11,6 11,5 11,5 11,3 Natrium (mg) 3272 3346 3101 3432 3066
  11. 11. 11 Beetakaroteeni (g) B6-vitamiini (mg) B12-vitamiini (g) Folaatti (g) C-vitamiini (mg) D-vitamiini (g) E-vitamiini (mg) Kalsium (mg) Rauta (mg) Magnesium (mg) Fostori (mg) Kalium (mg) Sinkki (mg) Natrium (mg) 0% 50% 100% 150% 200% 250% 300% 350% 400% Vegaanit Lakto-ovo Pesco Semi Sekasyjt
  12. 12. Clarys, P. et al., 2014. Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients, 6(3), pp. 131832. 12
  13. 13. Healthy Eating Index 2010 Vegaaniruokavalio oli kaikkein lhimpn Yhdysvaltain ravitsemussuosituksia (2010). 13 Clarys, P. et al., 2014. Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients, 6(3), pp. 131832.
  14. 14. Mediterranean Diet Score Vegaaniruokavalio oli lhimpn vlimeren ruokavaliomallia, toisena tuli pescovegetaarinen ruokavalio. 14 Clarys, P. et al., 2014. Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients, 6(3), pp. 131832.
  15. 15. YHTEENVETO Kasvisruokavalio on posin ravitsemussuositusten mukainen. Kasvissyjt saavat hiukan enemmn hiilihydraattia ja vhemmn rasvaa ja proteiinia kuin sekasyjt. Vegaaniruokavaliossa SFAn osuus energiasta on vain puolet siit mit se on sekaruokavaliossa. Kasvissyjill useimpien suojaravintoaineiden saanti on kohtuullisella tasolla, mutta A- ja D-vitamiinin saanti j helposti vajaaksi. Naisilla mys raudan saanti on puutteellista. Vegaaniruokavaliossa kalsiumin saanti on niukkaa ja B12- vitamiini on luonnollisesti otettava purkista, sill kasvikunnan tuotteet eivt sisll sit lainkaan. 15
  16. 16. Lue lis osoitteessa www.puolikiloa. 16 Tykk sivusta Facebookissa