KARAKTERISASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN TEH ?· Daun teh hijau berkhasiat sebagai antioksidan dan ... ekstrak…

Download KARAKTERISASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN TEH ?· Daun teh hijau berkhasiat sebagai antioksidan dan ... ekstrak…

Post on 30-Aug-2018

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • i

    KARAKTERISASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN TEH HIJAU

    (Camellia sinensis L.)

    SKRIPSI

    Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

    Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)

    Program Studi Ilmu Farmasi

    Oleh:

    Ayu Widya Sari

    NIM : 068 114 061

    FAKULTAS FARMASI

    UNIVERSITAS SANATA DHARMA

    YOGYAKARTA

    2010

  • ii

    KARAKTERISASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN TEH HIJAU

    (Camellia sinensis L.)

    SKRIPSI

    Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

    Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)

    Program Studi Ilmu Farmasi

    Oleh:

    Ayu Widya Sari

    NIM : 068 114 061

    FAKULTAS FARMASI

    UNIVERSITAS SANATA DHARMA

    YOGYAKARTA

    2010

  • iii

  • iv

  • v

    HALAMAN PERSEMBAHAN

    Kupersembahkan karya ini bagi:

    Allah SWT atas karunia, rahmat, anugerah, kehidupan yang begitu indah yang telah diberikan bagiku

    Orang tuaku tercinta Bapak M.Najamuddin dan Ibu Tedja Murni atas doa, cinta, kasih sayang, pengertian, kesabaran, dan

    yang merupakan tujuan perjuanganku, semangatku, segala-galanya bagiku, dimana aku tidak akan bisa membalas

    semua yang telah diberikan kepadaku. Ayukku tersayang Indah Pudji Sari yang telah memberikan

    kasih sayang, dukungan, dan semangat bagiku. Kakakku tersayang Zito Kristie Abdi yang telah memberikan

    kasih sayang, dukungan, dan semangat bagiku. Adikku tersayang Reto Minotie Abdi yang telah memberikan

    kasih sayang, dukungan, dan semangat bagiku. Sahabat-sahabat terbaikku yang selalu membantuku,

    selalu ada buatku baik suka maupun duka. Semua orang yang aku sayangi dan menyayangi aku

    Almamaterku...

  • vi

  • vii

    PRAKATA

    Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa yang

    senantiasa melimpahkan rahmat, karunia dan petunjuk-Nya sehingga penulis

    dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Karakterisasi Ekstrak Etanolik Daun

    Teh Hijau (Camellia sinensis L.)

    Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar

    kesarjanaan pada Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

    Selama penelitian dan penyusunan skripsi ini tidak lepas dari peran serta

    berbagai pihak yang telah memberikan bimbingan, dorongan dan saran, maka

    pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:

    1. Ibu Erna Tri Wulandari, M.Si.,Apt. selaku Dosen Pembimbing, yang telah

    memberikan bimbingan dan pengarahan yang sangat berguna demi

    terselesaikannya skripsi ini.

    2. Bapak Yohanes Dwiatmaka, M.Si. selaku Dosen Penguji atas masukan

    dan sarannya.

    3. Bapak Dr. C.J. Soegihardjo, Apt. selaku Dosen Penguji atas masukan dan

    sarannya.

    4. Seluruh staff Laboratorium Farmakognosi Fitokimia dan Laboratorium

    Kimia Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta: Mas Wagiran, Mas Sigit,

    Mas Sarwanto, Mas Parlan, Mas Kunto, Mas Bimo yang telah menemani

    dan membantu selama penelitian.

    5. Sahabatku tersayang Ririn yang telah memberikan semangat dan teman

    curhat yang baik bagi penulis.

  • viii

    6. Sahabat terbaikku Grace Litad, Monica Dini Puspita, Inge Maria Wibowo

    atas kerjasama, suka-duka, kekompakan, bantuan, dan kebersamaan

    selama proses penelitian dan penyusunan skripsi.

    7. Sahabat terbaikku Winny Listyarini Hardi, Tiara Pranasita, Yenni

    Christina, Sri Yuniarti, Gessi Purnamasari, Ni Nyoman Manik Uliani,

    Karolina Reni Kristiani, Aroma Mayangsari, Frida Mayasari, Dewi

    Prasetyaningrum, dan teman-teman Farmasi Klinis Komunitas atas

    bantuan, dukungan, kerjasama, kebersamaan, suka duka kita selama ini.

    8. Teman-teman seperjuanganku angkatan 2006 atas bantuan, kebersamaan,

    dan keceriaan kita selama ini.

    9. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah

    membantu terwujudnya skripsi ini.

    Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi

    ini, maka ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan

    saran yang membangun dari segenap pembaca, semoga skripsi ini bermanfaat bagi

    perkembangan ilmu pengetahuan khususnya dalam hal penelitian di bidang

    Farmakognosi dan berguna bagi pembaca.

    Yogyakarta, 08 Januari 2010

    Penulis

  • ix

  • x

    INTISARI

    Teh (Camellia sinensis L.) merupakan tanaman obat yang telah dikenal

    sejak lama oleh masyarakat. Bagian tanaman teh yang memiliki banyak khasiat adalah daun teh. Daun teh hijau berkhasiat sebagai antioksidan dan meningkatkan pembakaran kalori dan lemak yang berimplikasi terhadap penurunan berat badan. Pada industri obat tradisional karakterisasi bahan baku perlu dilakukan untuk menjaga kontinuitas kualitas dari segi SQE (Safety, Quality, Efficacy). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakter dari ekstrak etanolik daun teh hijau sebagai salah satu bahan baku penyusun jamu pelangsing, sehingga diperoleh produk yang mempunyai standar kualitas yang seragam dan terulang.

    Penelitian ini merupakan jenis penelitian non eksperimental, berupa karakterisasi ekstrak yang mengikuti parameter standar umum ekstrak tumbuhan obat. Parameter yang diuji meliputi organoleptik ekstrak, identitas ekstrak, penetapan kadar air, kadar abu, kadar abu tidak larut asam, kadar abu larut air, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol, dan penentuan senyawa identitas ekstrak etanolik daun teh hijau secara kualitatif dan kuantitatif.

    Hasil penelitian dianalisis secara deskriptif diperoleh organoleptik ekstrak berwarna cokelat kehitaman, tidak berbau, dan rasa agak kelat; kadar air 27,51 % b/b; kadar abu 2,22 % b/b; kadar abu tidak larut asam 1,40 % b/b; kadar abu larut air 0,87 % b/b; kadar sari larut air 23,17 % b/b; kadar sari larut etanol 42,98 % b/b; dan kadar senyawa identitas (epigallokatekin galat) 2 x 10-4 0 % b/v.

    Kata kunci: karakterisasi, ekstrak etanolik daun teh hijau (Camellia sinensis L.),

    epigallokatekin galat.

  • xi

    ABSTRACT

    Tea (Camellia sinensis L.) was medicinal herbs that has known by people since along time ago. Part of tea herbal that has many functions was teas leaves. The green teas leaves has a funtion as an antioxidant and also increase of calori burning and fat that have implication to reduce body weight. In traditional medicine industry, the basic material characterization is required to maintain the quality continuity from SQE (Safety, Quality, Efficacy) side. This research aims to find out the character of the green teas leaves ethanolic extract as one of the basic materials of slimming herbal medicine, so it is able to get the product that has the same and continual quality standard.

    This is a non experimental research, namely characterization the extract that refers to general standard parameter of medicinal herbs extract. The general standard parameter includes extract organoleptic, extract identity, the determination of water degree, ashes degree, acid dissoluble ashes degree, and act of determining identity chemical compound ethanolic extract of green teas leaves qualitatively and quantitatively.

    The results were analyzed descriptively. As results, organoleptic extract blackish brown, no smell, and taste a little sourish; the water degree score was 27,51 % w/w; the ashes degree was 2,22 % w/w; acid dissoluble ashes degree was 1,40 % w/w; water soluble ashes degree was 0,87 % w/w; water soluble essence degree was 23,17 % w/w; ethanolic soluble essence degree was 42,98 % w/w; extract identity; organoleptic extract that was one of the characteristics of the green teas ethanolic extract; and chemical identity (epigallocatechin gallate) degree was 2 x 10-4 0 % w/v.

    Key words: the characterization, green teas leaves ethanolic extract (Camellia sinensis L.), epigallocatechin gallate.

  • xii

    DAFTAR ISI

    HALAMAN JUDUL...............................................................................................ii

    HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING.....................................................iii

    HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ iv

    HALAMAN PERSEMBAHAN...............................................................................v

    HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.vi

    PRAKATA.............................................................................................................vii

    PERNYATAAN KEASLIAN KARYA................................................................ix

    INTISARI................................................................................................................x

    ABSTRACT..............................................................................................................xi

    DAFTAR ISI .........................................................................................................xii

    DAFTAR TABEL.................................................................................................xvi

    DAFTAR GAMBAR...........................................................................................xvii

    DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................xviii

    BAB I. PENGANTAR.............................................................................................1

    A. Latar Belakang...............1

    1. Permasalahan.........................................................................

Recommended

View more >