kakav je ukus debljine? - · pdf file•jedite samo kad ste gladni! •kad jedete,...
TRANSCRIPT
KAKAV JE UKUS
…
DEBLJINE?
Pripremila: Dragana Jović
ZAŠTO MORAMO DA JEDEMO?!
HRANA
UŢITAK
Šoping
Alkohol
Kafa
Putovanja
BRZA
Dijeta
Pruga
Pošta
Hitra
ZDRAVA
Nacija
Ţivotinja
Jabuka
Bez bolesti
BEBA
Kolica
Pelene
Mleko
Odelce
HRANA
PROTEINI15-20%
UGLJENI HIDRATI 50-55%
MASTI30%
VITAMINIMINERALNEMATERIJE
GRADIVNA:Kosa, nokti, koţa, rogovi,
papci,...
ENERGETSKA:Stvaranjeenergije
REZERVNA:skladištenje
energije
REGULATORSKA:
Rad organaREGULATORSKA:
Rad organa
PROTEINI
GDE SE NALAZE U HRANI?
ŢITARICE
RIBA
SIR
JAJA
MESO
MLEKO
PROTEINI
ĈEMU JOŠ SLUŢE ?
ZAŠTITNA Antibiotici
REZERVNA Mleko, pasulj
TRANSPORTNA Hemoglobin
REGULATORSKA Insulin
OTROVNA Pčela, meduza, zmija
PROTEINIGoveđe meso
Mleko Voće: Deserti:
Jagnjetina Kefir Orasi Slatka pita sa sirom
Ţivinsko meso
Jogurt Lešnici Ĉokoladni kremovi
Svinjsko meso
Sir Bademi Karamel kremovi
Riba Jaja Semenke Sladoled
UGLJENI HIDRATI
GDE SE NALAZE U HRANI?
POVRĆE SLATKIŠI
VOĆE
UGLJENIHIDRATI
ĈEMU JOŠ SLUŢE ?ZAŠTITNA Šećeri na leukocitima
REZERVNA Glikogen u jetri
GRADIVNA Celuloza
LEPO RASPOLOŢENJE!
Ogledi!
“NEOBIĈNE PRIMENE”
Filmska industrija, koferi, vaze,...
UGLJENI HIDRATIMIMALNI UH SREDNJI UH MAKSIMALNI UH
Začinske trave Cvekla Krompir
Zelena salata Kupus Pirinač
Celer Šargarepa Kukuruz
Peršun Karfiol Ječam
Tikvice Krastavci Pšenica
Bundeva Paradajz Ĉokolada
Pečurke Praziluk Alkoholna pića
Špargla Crni luk Kolači
Kelj Grašak Hleb
Paprike Testenine
MASTI I ULJA
GDE SE NALAZE U HRANI?
ULJA MASTI
VOĆE
MASTII ULJA
ĈEMU JOŠ SLUŢE ?
REZERVNA Rezervno salce
ZAŠTITNA Dlanovi, tabani, obrazi
IZOLATORSKA Regulisanje telesne temperature
RASTVARAĈ Za vitamine A, D, E, K
“ĈISTAĈKA” VLDL, HDL, LDL -koristan
MASTI I ULJA
Svinjska mast
Majonez Maslac
Riblje ulje Margarin Kisela pavlaka
Suncokretovo ulje
Šlag Kajmak
Palmino ulje Slatka pavlaka
VITAMINI
GDE SE NALAZE U HRANI?
JAJA
RIBA
MESO MLEKO
ŢITARICE
POVRĆE
VOĆE
VITAMINI
ĈEMU JOŠ SLUŢE ?
REGULATORSKA Na, K- pumpa
KATALIZATORSKA Vitamini C, B,...
MINERALI
GDE SE NALAZE U HRANI?
JAJA
RIBA
MESO MLEKO
ŢITARICE
POVRĆE
VOĆE
MINERALI
PIRAMIDA ISHRANE
Šta ako se ne hranimo pravilno ?!
• “Prirodne namirnice“ su sačinjene od sastojaka koje se posebno preradjuju i od vestačkih ukusa.
“Brza hrana, brza bolest”
• Dostupna je velikom broju ljudi: lako se prevozi, čuva, lakše se
priprema, ima duţi vek trajanja iNISKU CENU.
• Brza hrana sadrţi mnogo skroba, masti i šećera, jer se pravi od
kukuruza i soje.• Da nisu izmišljeni vestački ukusi, industrijska hrana ne bi postojala! (Preradjeni skrob i masti su bez
ukusa.)
Koliko je industrijska hrana štetna ?
• Početkom XX veka postojalo je oko stotinak vestački dobijenih ukusa, a danas ih ima oko…5000.
• Hrana ima veliku kalorijsku, a malu hranljivu vrednost!
Koliko je industrijska hrana štetna ?
Mađarski parlament u Muzeju marcipana u Sent Andreji
ŠTA BRZA HRANA ĈINI ORGANIZMU?!
MOZAK W-3 masnih kiselinanema u brzoj hrani: sklonost depresijiSRCE
Višak kilogramaopterećuje srce!
KRVOTOKHipertenzija, astma,bolesti bubrega, rak stomačnih organa,...
PANKREAS
Diabetes 2; primećen kod decekoja se loše hrane!
ŠTA BRZA HRANA ĈINI ORGANIZMU?!
ORGANI
HRANA BOGATAMASTIMA, A SIROMAŠNA VITAMINIMA
POVEĆAVAOPASNOST OD
RAKA!
Gde se nalaze neţeljene supstance?
SASTOJCI NAMIRNICE KOJE IH SADRŢE
ŠTA IM JE MANA?
KUKURUZNI SIRUP
8 puta slađi od šećera: napici!
Ne razgrađuje se! Pretvara se u
masti!
PRERAĐENI KUKURUZNI
SKROB
Daje hrani laţnu punoću
Visokokaloričan, male hranljive
rednosti
SOJINA ULJA Masti svih industrijskih namirnica
Pretvaraju se u masti; opasnost od srčanog udara
Gde se nalaze neţeljene supstance?
SASTOJCI NAMIRNICE KOJE IH SADRŢE
ŠTA IM JE MANA?
SO 75% soli se unosi hranom
Visok krvni pritisak i
srčane tegobe
ŠEĆER 100g hrane = 10g šećera
Gojenje, dijabetes,
srčane tegobe,...
Gde se nalaze neţeljene supstance?
SASTOJCI NAMIRNICE KOJE IH SADRŢE
ŠTA IM JE MANA?
VEŠTAĈKI OBOJENE
SUPSTANCE
Grickalice, slatkiši,
osveţavajuća pića
Razne zdravstvene
tegobe
VEŠTAĈKI UKUSI OKO 5000
Nema obaveze ispitivanja!
KONZERVANSI Zimnica, kompoti, sokovi,...
Astma, promene na koţi,
karcinom,...
HAMBURGER: DOBAR ILI
LOŠ?!
Šta onda raditi? Saveti za “preplašene”:
• DOBRO ŢVAĆITE HRANU! Hrana se dobro usitnjava i izlaţe u potpunosti
enzimima varenja.
• ĈUVAJTE SE SLATKIŠA! Oni neutrališu enzime varenja.
• KOMBINUJTE PRAVILNO NAMIRNICE!Trebalo bi proteine sa proteinima,
ugljene hidrate sa ugljenim hidratima.
• VOĆE SE JEDE SAMO!
• MASTI SE KOMBINUJU I SA PROTEINIMA I SA UGLJENIM
HIDRATIMA!
• ZAPOĈNITE DAN VOĆEM!
• NE MEŠAJTE VOĆE!
• ALKOHOLNA PIĆA KONZUMIRAJTE UZ VOĆE: KAO DESERT!
• POPIJTE 2 ĈAŠE VODE 20 MINUTA PRE JELA!
• JEDITE SLATKIŠ 2 SATA POSLE SLANOG!
• IMAJTE 3 GLAVNA OBROKA I 2 UŢINE!
• KORISTITE ZDRAVA ULJA: MASLINOVO!
• JEDITE SAMO KAD STE GLADNI!• KAD JEDETE, SAMO JEDITE (BEZ
GLEDANJA TV-A)!• JEDITE U DRUŠTVU: manje ćete
pojesti zbog etikecije!• BIĆETE SITI I AKO POJEDETE 80%
PLANIRANE HRANE!• KREĆITE SE!
• POPIJTE UZ OBROK JEDNU ĈAŠU VINA ILI PIVA (vaţi za starije)!
• ZABLUDA: ALKOHOLNA PIĆA GOJE I OTVARAJU APETIT AKO SE KONZUMIRAJU PRE JELA!
VODITI RAĈUNA O SADRŢAJU I UNOSU
ODREĐENIH HRANLJIVIH MATERIJA!
ZDRAVIJE?!
KOREKTIVNE NAMIRNICE:
PRE NEGO ŠTO POJEDETE:
UZMITE:
Masnu hranu, umake, hranu sa topljenim
sirom
Juţno voće ili jagode
Hranu sa mnogo soli Sušeno voće
KOREKTIVNE NAMIRNICE:NAKON ŠTO POJEDETE:
UZMITE:
Masnu hranu, umake, hranu sa topljenim sirom
Juţno voće ili jagode
Jaku proteinsku hranu
Juţno voće
Slatkiše Groţđe
Hranu sa mnogo soli Lubenicu ili meso
Zanimljivosti za uporne!
• Gojaznost je bolest broj 1 u 21 veku! U Velikoj Britaniji od 1980.se broj gojaznih ljudi utrostručio.
• Skraćuje se ţivotni vek u razvijenim zemljama!
• 60% smrtnih slučajeva u svetu je povezano sa pogrešnom ishranom!
Kako izgleda torta od:
• 970 jaja
• 20 l krema
• 15 kg putera
• 35 kg šećera
• 15 kg čokolade
• 20 kg cvetova
• 10 kg šlaga
KRAJ!!!