Kaikille, jotka ovat

kypsyneet odottamiseen

aina oikea kypsyysLihoilla on vain kaksi kypsyysastetta – oikea ja väärä.

Mikään ei voita huolella haudutettua lihaa – paitsi huolella haudutettu Snellmanin liha. Se on pitkän työn tulos, joka on valmistettu suurella maltilla, vankalla koke-muksella ja matalalla lämmöllä 100 % suomalaisesta ja GM-vapaasta naudasta, possusta ja broilerista. Aina maukasta, mureaa ja viimeistelyä vaille valmista!

Sous vide -menetelmässä liha tyhjiöpakataan ja kypsennetään hitaasti vesihauteessa matalassa lämpötilassa. Liha hautuu omassa nesteessään ja hellävaraisen valmistustavan ansiosta sen maku, mureus ja mehevyys ovat omaa luokkaansa esimerkiksi uunikypsennykseen verrattuna. Koska menetelmä vaatii aikaa, me olemme hoitaneet asian puolestasi. Sinulle jää vain viimeistely, tarjoilu ja asiakkaiden kiitosten vastaanottaminen.

mitä sitä enää hautomaan

– meiltä saat parhaat lihat valmiina

s.2

puhdasta suomalaista lihaaParaskaan valmistusmenetelmä ei toimi, jos raaka-aineet eivät ole kunnossa. Snellmanilla ne ovat aina. Kaikki lihamme tulevat suomalaisilta perhetiloilta ja ovat paitsi laadukkaita ja 100 % kotimaisia myös reilusti ja puhtaasti tuotettuja. Eläinten ruokintaan ei esimerkiksi käytetä lainkaan geenimuunneltua rehua.

Viimeistelyä vaille valmistaSnellman Slow & Wow! -tuoteperhe vähentää kiirettä keittiöstäsi. Hitain ja tarkin osuus – kypsennys – on jo hoidettu puolestasi, joten sinun tarvitsee vain viimeistellä ja tarjoilla liha haluamallasi tavalla. Koska annokset valmistuvat nopeasti, ruokaa ei tarvitse tehdä etukäteen ”varastoon”, mikä ehkäisee hävikkiä. Annosten viimeistelyyn löydät paljon vinkkejä osoitteessa snellmanpro.fi

Parasta asiakkaillesiTarjoile nyt asiakkaillesi hitaasti haudutettua, maukasta ja mureaa lihaa, jonka kypsyysaste on aina optimaalinen. Valmistusmenetelmä säilyttää myös tärkeät mineraalit ja vitamiinit ennallaan. Kun käytät ruokalistassa termiä ”pitkään haudutettu”, voit olla varma asiakkaittesi kiinnostuksesta!

Mitä laitetaan – nautaa, possua vai broileria?Snellman Slow & Wow! -tuoteperhe tarjoaa runsaasti valinnanvaraa sinulle ja asiakkaillesi. Tarjolla on niin nautaa, possua kuin broileriakin. Kätevästi pakasteena tai viileätuotteena. Laitetaanko pihviä, poskea vai kassleria, koipi-reisilihaa vai rintafileetä – vai sittenkin jotain muuta? Tutustu valikoimaan ja valitse!

Haudomme koko ajan uuttaSnellman on edelläkävijä kypsien lihojen kehittäjänä ja valmistajana. Haistelemme koko ajan maailman ruokatrendejä ja kuuntelemme asiakkaiden ajatuksia, jotta voimme vastata kysyntään – usein jo ennen kuin se on edes syntynyt. Jos sinulla on kysyttävää tai kerrottavaa, olemme mielel-lämme kuulolla!

mitä sitä enää hautomaan

– meiltä saat parhaat lihat valmiina

s.3

SUOMALAISTA kunnon lihaa PERHETILOILTA

Katso reseptivinkit snellmanpro.fi

Hanger Steak,Ylikypsä on maultaan vahva ja koostumukseltaan mehevän rasvainen. Se toimii hyvin sellaisenaan omassa liemessään lämmitettynä, pihveinä, viipaleina tai kuutioituna erilaisissa kastikkeissa ja höystöissä.

VINKKI: Käytä Hanger steakia esim. merimiespihviin, Burgundinpataan ja sipulipihvinä. Murea liha toimii niin lounas- kuin illallistarjoilussa.

CHUCK Eye ROLL, Ylikypsä(naudan niska)Jiihaa! Ylikypsä Chuck Eye Roll on poikkeuksellisen mureaa ja mehukasta lihaa, joka on eroteltu naudan etuselästä amerikkalaisella lihanleikkuutavalla. Liha löytyy heti entrecôten jälkeen ja on etuselän maukkainta lihaa. Meillä siihen valitaan naudat, joiden rasvapitoisuus on tarpeeksi matala.

VINKKI: Leikkaa Chuck Eye Roll siivuiksi ja paista pannulla, tarjoile paistin tavoin tai kuorruta grillissä. Sopii hyvin myös riivittynä pulled beefinä käytettäväksi.

flank steak, YlikypsäGrillaajien herkku on naudan kuvelihaa, joka on pintapaistettu ja haudutettu ylikypsäksi. Liha on isosyistä, vähärasvaista ja erittäin maukasta. Tarjoa vaikka yrteillä maustettujen kasvisten tai pekoni-papupaistoksen ja valkosipulimajoneesin kanssa.

VINKKI: Kuutioituna Flank steak sopii erinomaisesti wrapeissa käytettäväksi.

s.4

nauta

Pistetäänkö pastramiksi?

Naudanrinnasta tehtävä pastrami on slow foodia sanan varsinaisessa merkityksessä; sen valmistusprosessikin kestää yli 1,5 viikkoa. Pastrami on savustettua ja mausteista lihaa. Se sopii erinomaisesti kylmien tai lämpimien leipien täytteeksi, noutopöydän leikkele- vadille, salaatteihin tai pastoihin.

KOKONAISENAja viipaleina

s.5s.5

SNELLMANIN

MAATIAISPOSSU ON MAAILMAN SUOMALAISIN POSSU

Maatiais- possun Pork chaps, ylikypsä (poskileike)Mehevän rasvainen ja maukas possun poskileike on uutta à la carte -tarjoiluun. Poskiliha vaatii pitkän kypsennyksen ja siksi tuomme sen valmiiksi mureaksi valmistettuna.

VINKKI: Muodoltaan leikemäinen tuote soveltuu grillattuna erinomai-sesti annoksiin, salaatteihin jatäytettyihin leipiin.

Maatiais-possun poskiliha, ylikypsäYlikypsä porsaan poskiliha on pehmeän maukasta, helppoa ja kustannustehokasta. Se toimii niin arjessa kuin juhlassakin ja sopii erinomaisesti mm. aasialaisiin ja italialaisiin makuihin.

VINKKI: Kokeile myös fritee- rattuina ja karamellisoituina kuutioina tai erilaisina höystöinä.

Maatiais-possun kassler, kevyesti savustettu Kevyesti savua, reilusti makua. Kassler soveltuu lihaksen sisällä ole-van rasvan ansiosta erityisen hyvin pitkään kypsennykseen. Lopputulos on mehevä ja suussa sulavan murea!

VINKKI: Glaseeraa savustettu kassler barbeque-kastikkeella ja paahda uunis-sa. Tai leikkaa lihasta siivu ja paista se hampurilaisen välissä tarjottavaksi tai tarjoile viipaleina lounaalla.

Katso reseptivinkit snellmanpro.fis.6

Pitkään matalassa lämpötilassa kypsennetty luullinen annospotka maistuu niin lounaalla kuin illallisellakin. Tarjoiluvalmis lämmitettynä.

4 syytä valita maatiaispossu

Tutustu tarkemmin maatiaispossuumme www.snellman.fi/fi/maatiaispossu

pöydän kruunu!

Ylikypsä porsaan annospotka luulla–

• GM-vapaa tuotantotapa• Ainutlaatuisesti kotimainen• Laatu ennen määrää • Mitattu hyvinvointi

Broilerin RINTAFILEE Mureaksi kypsennetty broilerin rintafilee on vähä- rasvainen ja suolan määrää on vähennetty. Kun liha kypsennetään matalassa lämmössä sen omassa nes-teessä, siitä tulee hyvin mehevää eikä vähärasvainen rintafilee kuivu.

broilerin koipi-reisiliha, luutonKoipi-reisiliha soveltuu erittäin hyvin hitaaseen kypsennykseen rasvaisuutensa ansiosta. Lopputulos on todella murea ja mehevä. Reilunkokoisista paloista valmistat helposti erilaisia kastikkeita, höystöjä, wokkiruokia tai currya.

100% suomalaista ja gm-vapaata

broilerI

Katso reseptivinkit snellmanpro.fis.8

nyt meni VIIPALEIKSI!

Snellman Pro -tuotenumero 30628Myyntierä: n. 2 kgMeira Nova: 30628Kespro: 21446631Metro: 2129955Heinon tukku: 8057228PATU valikoimatuote

Kevyesti savua, reilusti makua - nyt myös valmiiksi viipaloituna! Suussa sulavan murea, puolen sentin siivuiksi viipaloitu kassler säilyttää mehevyytensä myös noutopöydässä ja on helppo asettaa tarjolle.

MAATIAISPOSSUN KASSLER, KEVYESTI SAVUSTETTU, VIIPALOITU VIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 30816Myyntierä: n. 2 kgMeira Nova: 30816Kespro: 21446630Metro: 572438PATU valikoimatuote

Naudanrinnasta tehtävä herkullinen, savustettu ja mausteinen pastrami on slow foodia sanan varsinaises-sa merkityksessä. Sen valmistusprosessi kestää yli 1,5 viikkoa. Pastrami sopii esim. kylmien tai lämpimien leipien täytteeksi, noutopöydän leikkelevadille tai salaatteihin tai pastoihin.

Pastrami viipaloitu VIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 30817Myyntierä: n. 1,5 kgMeira Nova: 30817Kespro: 21467752Metro: 9142407Heinon tukku: 8057677PATU valikoimatuote

Tee arjesta juhlaa. Naudan sisäpaistista valmistettu viipaloitu linnapaisti on herkullinen ja juhlava klassikko. Linnapaisti tunnetaan myös nimellä kartanopaisti.

Linnapaisti, viipaloitu VIILEÄTUOTE

Nopeuta työtäsi Snellmanin valmiilla viipaleilla – mausta, mureudesta ja laadusta tinkimättä. Viipaloidut tuotteemme sopivat monenlaisiin tarkoituksiin kylmistä ruoista lämpimiin.

2 3 9 6 2 5 5 3 0 0 0 0 1

2 3 9 6 2 5 4 9 0 0 0 0 4

2 3 9 6 2 6 2 0 0 0 0 0 0

s.9

Makua ja helppoutta patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin! Sous vide -menetelmällä mureaksi kypsennetyt naudan ja possun kuutiot, suikaleet ja fileepalat helpottavat keittiön elämää. Laadukasta liharuokaa voi tehdä vähällä vaivalla!

N0 kuutio VIILEÄTUOTE Snellman Pro -tuotenumero 30801 Myyntierä: 2 kg Kuutiokoko: 20 x 20 x 10 mm Meira Nova: 1200 PATU valikoimatuote

6 4 0 9 6 2 0 0 1 2 0 0 6

N0 suikale VIILEÄTUOTE Snellman Pro -tuotenumero 30802Myyntierä: 2 kgSuikalekoko: 55 x 10 x 10 mmMeira Nova: 1202Metro: 162172Heinon Tukku: 8020101PATU valikoimatuote

6 4 0 9 6 2 0 0 1 2 0 2 0 6 4 0 9 6 2 0 0 1 0 9 0 3

härkäruukku-fileepalat VIILEÄTUOTE Snellman Pro -tuotenumero 30818Myyntierä: 2 kgPalakoko 20 x 20 x 10 mmMeira Nova: 30818Kespro: 21501256PATU valikoimatuote

Naudan maksakuutio VIILEÄTUOTE Snellman Pro -tuotenumero 30809Myyntierä: 2 kgKuutiokoko: 15 x 15 x 15 mmMeira Nova: 1220Metro: 85589Kespro: 20130772PATU valikoimatuote

6 4 0 9 6 2 0 0 1 2 2 0 4

Maatiaispossun S0 kuutioVIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 30604Myyntierä: 2 kgKuutiokoko: 20 x 20 x 10 mmMeira Nova: 1201Metro: 2109742PATU valikoimatuote

6 4 0 9 6 2 0 0 1 2 0 1 3

Maatiaispossun S0 suikaleVIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 30605Myyntierä: 2 kgSuikalekoko: 55 x 10 x 10 mmMeira Nova: 17067Metro: 2109759Kespro: 20106860PATU valikoimatuote

6 4 0 9 6 2 0 0 1 2 0 3 7

WOW, mitä lounasta!KUUTIOT, SUIKALEET, FILEEPALAT

s.10

naudanrinta,YlikypsäVIILEÄTUOTESnellman Pro -tuotenumero 30811Myyntierä: n. 1,7 kgMeira Nova: 30811Metro: 357285Kespro: 21170269PATU valikoimatuote

NAUDANRINTA,YLIKYPSÄ PAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30902Myyntierä: 5 x n. 1,7 kgMeira Nova: 1005225Metro: 87544Kespro: 21280789Heinon Tukku: 8023807PATU valikoimatuote

2 396245 600005 2 356202 600004

Ylikypsä Hanger steak on maultaan vahva ja koostumukseltaan mehevän rasvainen. Se toimii hyvin sellaisenaan omassa liemessään lämmitet-tynä, pihveinä, viipaleina tai kuutioituna erilaisis-sa kastikkeissa ja höystöissä.

VINKKI: Käytä Hanger steakia esim. merimies- pihviin, Burgundinpataan ja sipulipihvinä. Murea liha toimii niin lounas- kuin illallistarjoilussa.

HANGER STEAK,YlikypsäPAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30903Myyntierä: 5 x n. 2 kgMeira Nova: 1006053Metro: 88229Kespro: 21280792Heinon Tukku: 446492PATU valikoimatuote

Hanger Steak,Ylikypsä VIILEÄTUOTESnellman Pro -tuotenumero 30814Myyntierä: n. 2 kgMetro: 2067429Kespro: 21308470PATU valikoimatuote

2 356202 7000016 409627 000297

nauta

Klassikot eivät petä koskaan! Ylikypsä naudan- rinta soveltuu erilaisiin alkuruokiin tai pääruoaksi lisukkeiden kanssa. Pelkkä lämmittäminen riittää, joten siitä on helppo luoda nopeasti tarjoiluvalmiita annoksia.

VINKKI: Leikkaa lihasta sopivan kokoinen pala ja jauhota se. Paista pannulla voissa ja tarjoa raastetun piparjuuren ja perunamuusin kanssa. Kokeile ylikypsää naudanrintaa myös perinteisen tillilihan raaka-aineena sekä riivittynä majoneesiin sekoitettuna. Voit valmistaa naudanrinnasta myös paremman lihakeiton.

s.11

Snellman Pro -tuotenumero 30907Myyntierä: 5 x n. 2 kgMeira Nova: 100699Metro: 257204Kespro: 21101718Heinon Tukku: 257204PATU valikoimatuote

Grillaajien herkku on naudan kuvelihaa, joka on pinta-paistettu ja haudutettu ylikypsäksi. Liha on isosyistä, vähärasvaista ja erittäin maukasta. Tarjoa vaikka yrteillä maustettujen kasvisten tai pekoni-papupaistoksen ja valkosipulimajoneesin kanssa.VINKKI: Kuutioituna Flank steak sopii erinomaisesti wrapeissa käytettäväksi.

FLANK STEAK, YLIKYPSÄ PAKASTE

2 456201 200004

Snellman Pro -tuotenumero 30911Myyntierä: 5 x n. 2 kgMeira Nova: 1005222Kespro: 21363820PATU valikoimatuote

Ylikypsäksi haudutettu naudan poskiliha on mureaa ja maukasta tarjottavaa. Se on helppoa ja kustannustehokasta tarjottavaa ja sopii sekä lounaspöytään että à la carte -listalle. Toimii sellaisenaan tai vaikkapa aasialaisessa mausteliemessä lämmitettynä. Voit myös käyttää revittynä mm. kerrosleipien, hampurilaisten, hodareiden ja pizzan täytteenä.

NAUDAN POSKILIHA, YLIKYPSÄ PAKASTE

2 3 5 6 2 0 4 8 0 0 0 0 6

Snellman Pro -tuotenumero 30815Myyntierä: n. 2 kgMeira Nova: 1320Metro: 9174061Kespro: 21386388Heinon Tukku: 8053076PATU valikoimatuote

Naudanrinnasta tehtävä herkullinen, savustettu ja mausteinen pastrami on slow foodia sanan varsinai-sessa merkityksessä. Sen valmistusprosessi kestää yli 1,5 viikkoa. Pastrami sopii esim. kylmien tai lämpimien leipien täytteeksi, noutopöydän leikkelevadille tai salaatteihin tai pastoihin.

Pastrami VIILEÄTUOTE

2 3 9 6 2 4 2 5 0 0 0 0 1

nauta

Snellman Pro -tuotenumero 30820Myyntierä: n. 1,5 kgMeira Nova: 30820Kespro: 21551054PATU valikoimatuote

Jiihaa! Ylikypsä Chuck Eye Roll on poikkeuksellisen mureaa ja mehukasta lihaa, joka on eroteltu naudan niskasta ame-rikkalaisella lihanleikkuutavalla. Liha löytyy heti entrecôten jälkeen ja on etuselän maukkainta lihaa. Meillä siihen vali-taan naudat, joiden rasvapitoisuus on tarpeeksi matala.VINKKI: Leikkaa Chuck Eye Roll siivuiksi ja paista pannulla, tarjoile paistin tavoin tai kuorruta grillissä. Sopii hyvin myös riivittynä pulled beefinä käytettäväksi.

CHUCK EYE ROLL, YLIKYPSÄ (naudan niska) VIILEÄ

2 3 9 6 2 8 7 1 0 0 0 0 6

s.12

Kaikkien suosikki: Pulled pork

Pulled pork edustaa USA:n itärannikon barbeque-perinnettä parhaimmillaan. Snellmanin Pulled pork on valmistettu savustetusta ja pitkään kypsennetystä porsaan niskasta.

VINKKI: Revi liha ja tarjoile esimerkiksi hampurilaisen tai tacojen välissä. Tai käytä majoneesiin sekoitettuna voileipäkakun täytteenä.

Maatiaispossun Pulled pork, ylikypsäPAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30714Myyntierä: 4 x 2,8 kgMeira Nova: 1005220Metro: 256594Kespro: 21101717Heinon Tukku: 8036074PATU valikoimatuote

Ylikypsä porsaan annospotka on ruokapöydän kruunu! Pitkään matalassa lämpötilassa kypsennetty luullinen annospotka maistuu niin lounaalla kuin illallisellakin. Tarjoiluvalmis lämmitettynä.

Maatiaispossun annospotka luulla, ylikypsä, yksittäispakattuPAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30722Myyntierä: 20 x 250 gMeira Nova: 1005224Kespro: 21288940Heinon Tukku: 8045998PATU valikoimatuote

2 456201 100007

Maatiaispossun poskiliha, ylikypsäVIILEÄTUOTESnellman Pro -tuotenumero 30624Myyntierä: n. 2 kgMetro: 9150624Kespro: 21308472PATU valikoimatuote

Maatiaispossun poskiliha,YlikypsäPAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30702Myyntierä: 5 x n. 2 kgMeira Nova: 1005226Metro: 88278Kespro: 21280790Heinon Tukku: 446153PATU valikoimatuote

2 3 9 6 2 3 5 2 0 0 0 0 0

2 3 5 6 2 0 2 8 0 0 0 0 8

possu

Ylikypsä porsaan poskiliha on pehmeän maukasta, helppoa ja kustannustehokasta. Se toimii niin arjessa kuin juhlassakin ja sopii erinomaisesti mm. aasialaisiin ja italialaisiin makuihin.

VINKKI: Kokeile myös friteerattuina ja karamellisoituina kuutioina tai erilaisina höystöinä.

2 356202 900005

s.13

Snellman Pro -tuotenumero 30603Myyntierä: n. 2 kgMetro: 102459 Kespro: 20231659Heinon tukku: 8013026PATU valikoimatuote

Porsaan sisäfilee on takuuvarma vaihtoehto – ja aidolla leppäsavulla savustettuna suorastaan voittamaton! Tarjoile paahdettuna vihersalaatin tai coleslaw’n kanssa tai siivutettuna tortillan välissä.

Maatiaispossun sisäfilee, kevyesti savustettu VIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 14080Kespro: 21551051Myyntierä: n. 3 kg PATU valikoimatuote

Mehevän rasvainen ja maukas possun poskileike on uutta à la carte -tarjoiluun. Poskiliha vaatii pitkän kypsennyksen ja siksi tuomme sen valmiiksi mureaksi valmistettuna. VINKKI: Muodoltaan leikemäinen tuote soveltuu grillattuna erinomaisesti annoksiin, salaatteihin ja täytettyihin leipiin.

Maatiaispossun Pork Chaps, ylikypsä (poskileike) VIILEÄTUOTE

2 3 9 6 2 4 4 4 0 0 0 0 2

Kevyesti savua, reilusti makua. Kassler soveltuu lihaksen sisällä olevan rasvan ansiosta erityisen hyvin pitkään kypsennykseen. Lopputulos on mehevä ja suussa sulavan murea!

VINKKI: Glaseeraa savustettu kassler barbeque-kastikkeella ja paahda uunissa. Tai leikkaa lihasta siivu ja paista se hampurilaisen välissä tarjottavaksi tai tarjoile viipaleina lounaalla.

Maatiais-possun kassler, kevyesti savustettuPAKASTESnellman Pro -tuotenumero 30703Myyntierä: 4 x n. 2,8 kgMeira Nova: 1005217Metro: 446195Kespro: 21013865Heinon tukku: 446195PATU valikoimatuote

Maatiais-possun kassler, kevyesti savustettuVIILEÄTUOTESnellman Pro -tuotenumero 30602Myyntierä: n. 2,8 kgMeira Nova: 10199Heinon Tukku: 8013027PATU valikoimatuote

2 4 5 6 2 0 0 4 0 0 0 0 92 3 9 6 2 4 3 9 0 0 0 0 8

possu

2 3 9 6 2 6 6 7 0 0 0 0 5

s.14

Snellman Pro -tuotenumero 31017Myyntierä: n. 2 kgMeira Nova: 31017Kespro: 21551052 PATU valikoimatuote

Mureaksi kypsennetty broilerin rintafilee on vähäras-vainen ja suolan määrää on vähennetty. Kun liha kyp-sennetään matalassa lämmössä sen omassa nesteessä, siitä tulee hyvin mehevää eikä vähärasvainen rintafilee kuivu.

Broilerin rintafilee VIILEÄTUOTE

Snellman Pro -tuotenumero 31016Myyntierä: 2 kgMeira Nova: 31016Metro: 2109718Kespro: 21421251 PATU valikoimatuote

Koipi-reisiliha soveltuu erittäin hyvin hitaaseen kypsen-nykseen rasvaisuutensa ansiosta. Lopputulos on todella murea ja mehevä. Reilunkokoisista paloista valmistat helposti erilaisia kastikkeita, höystöjä, wokkiruokia tai currya.

Broilerin koipi-reisiliha, luuton VIILEÄTUOTE

6 4 0 9 6 2 0 0 1 0 5 2 1

broileri

2 3 9 6 2 7 2 5 0 0 0 0 2

s.15

Snellman Pro OyJäspilänkatu 27 | FI-04250 Kerava, Finland | Puhelin 09 7749 5744

asiakaspalvelu@snellman.fi | www.snellmanpro.fi

s.16