Cocinas con Duende trae consigo un escenario de excepción. Desde las alturas del Eurostars Torre Sevilla, el Restaurante El Duende disfruta de las mejores vistas

de la capital hispalense. El Duende ofrece un espacio decorado con luces cálidas y elementos vanguardistas

que se complementan con los espectaculares ventanales, que nos regalan una espectacular

panorámica de Sevilla.

La carta del Restaurante El Duende juega a su antojo con recetas tradicionales y sabores de siempre, que se renuevan con maestría para ofrecer una

propuesta repleta de matices. Una selección de las mejores materias primas que, cocinadas combinando modernidad y tradición, se aderezan con inspiradores

toques de la gastronomía fusión.

El equipo en cocina se distingue por su experiencia, saber hacer y el respeto por la tradición. Su pasión por

la gastronomía más auténtica ha guiado un proceso creativo que tiene como resultado una propuesta

culinaria única y sorprendente.

EUROSTARS TORRE SEVILLA 5*

Julio Fernández Restaurante Abantal

1 estrella Michelin

Diego Gallegos Restaurante Sollo 1 estrella Michelin

Pedro Sánchez Restaurante Bagá 1 estrella Michelin

José Álvarez Restaurante La Costa 1 estrella Michelin

Xanty Elías Restaurante Acánthum

1 estrella Michelin

Más de 1.000 km de sabor y tradición 190 Km

251 km

502 km

96 km

5 CHEFS DE ESTRELLA

5 chefs, un escenario y mucho Duende. Para entender la cocina

andaluza primero debemos resolver un rompecabezas cuyas piezas se encuentran diseminadas por toda su geografía. Costa e interior,

este y oeste,… cada región atesora una herencia marcada por la diversidad de sus cultivos, sus mares y sus campos. No es posible

explicar la gastronomía andaluza sin cada uno de los territorios que aprovisionan su alacena de ricos productos de calidad excepcional. Ni tampoco, sin ese “brillo” especial que nunca alumbra de igual

manera, y al que nosotros llamamos “duende”.

Una cocina con “duende” es una cocina con alma y sentimiento, es un compromiso hacia la creación de sensaciones al paladar, al estómago y por ende al corazón. Creatividad, pasión, intuición… el

“duende” se siente pero no se explica.

Con Cocinas con Duende proponemos un viaje gastronómico al sud de la Península, en compañía de 5 guías de excepción. 5 chefs con mucho en común: disponer de una estrella Michelin y ser dignos embajadores de la cultura culinaria de las zonas en las que se

ubican sus reconocidos restaurantes. El restaurante El Duende, ubicado en el Eurostars Torre Sevilla, los une a todos ellos para crear un menú de degustación que marca el itinerario de este

particular viaje gastronómico.

Diego Gallegos Restaurante Sollo 1 estrella Michelin

Xanty Elías Restaurante Acánthum

1 estrella Michelin

Pedro sánchez Restaurante Bagá 1 estrella Michelin

Julio Fernández Restaurante Abantal 1 estrella Michelin

José Álvarez Restaurante La Costa

1 estrella Michelin

ENTRANTES:Ceviche de corvina con canchitas y camote glaseado

Diego Gallegos, chef del restaurante Sollo

Quisquillas de Motril con escabeche de perdiz Pedro Sánchez, chef del restaurante Bagá

Milhoja de calabacín de El Ejido, foie, boletus y mi-cuit José Álvarez, chef del restaurante La Costa

PRINCIPALES:Tartar de choco de trasmallo y su guiso tradicional

Xanty Elías, chef del restaurante Acánthum

Paletilla de chivo lechal, queso de cabra y menta Julio Fernández, chef del restaurante Abantal

POSTRE:Primavera en Sevilla

Julio Fernández, chef del restaurante Abantal

95€ IVA incluido