UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLOFACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO

I.- DATOS ADMINISTRATIVOS:

Curso :“JUZGAMIENTO DE GANADO”.Tipo de curso : Teórico- PrácticoCódigo : PA605Ciclo : Créditos : 02. Horas semanales : 01 Hora teoría-3horas práctica. Pre-requisito : 02 cursos de Producción Animal Aplicada Profesor : I.Z. JOSE HUMBERTO GAMONAL CRUZ. II.- SUMILLA:La selección del ganado con miras al mejoramiento genético ha derivado en el desarrollo de especificaciones raciales referentes al tipo (apariencia) las cuales definen como debería ser el animal ideal respecto a sus atributos físicos y que se utiliza como modelo en base a la cual se juzgan o califican los animales de un grupo racial determinado.En el ultimo medio siglo este capitulo ha tomado una importancia inusitada debido al avance de la genética y la selección de reproductores superiores que no solo tienen importancia por las características productivas tradicionales que son capaces de transmitir, sino que también por su capacidad de generar progenies con un tipo funcional de elevado valor.

La importancia de evaluar y/o juzgar al ganado por tipo se confirma claramente en las ferias ganaderas, escenarios a donde concurren los ganaderos con el fin de mostrar o presumir la clase de ganado que tienen, centrándose y culminando estos eventos con los ruedos de calificación y premiación de los animales mas destacados por su tipo.Es evidente que un ganado bien conformado, equilibrado y atractivo tiene mas posibilidades de comercializarse, para fines de explotación, que aquel que no lo es.Las especificaciones modernas del biotipo lechero han sido establecidas hace ya varias décadas, y se sigue trabajando en torno a esa norma, correspondiendo los patrones más influyentes a las razas Holstein friesian y Jersey y a los que se ajustan las demás razas de tipo lechero.Cabe aclarar que el tipo lechero más definido es el Americano el cual se diferencia aun del Europeo por ser mas anguloso o menos basto que este ultimo.

3.- COMPETENCIAS:

El profesor busca que al terminar el curso el alumno deberá desarrollar las siguientes competencias: a) Identificar los parámetros fenotípicos de las principales razas de ganado vacuno lechero.

b) Desarrollar la capacidad de analizar y evaluar las principales características de las razas de ganado lechero y adoptarlas con eficiencia en el momento de seleccionar animales..

c) Capacitar a los estudiantes interesados en ganadería lechera en el juzgamiento de ganado vacuno, con miras a la formación de nuevos jueces oficiales.

4.- PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES: CONTENIDOS

1.- SEMANA Nº 1 Introducción 1.1 Reconocimiento del exterior del ganado lechero de las principales razas.

2.- SEMANA Nº 2

Estructura de la vaca:2.1. Cabeza2.2. Cruz2.3. Paletas2.4. Dorso2.5. Lomo2.6. Anca 2.7. Caderas2.8. Articulaciones del anca2.9. Cola e inserción de la misma

3.- SEMANA Nº 3

Temperamento lechero3.1. Cuello3.2. Cruz3.3. Costillas3.4. Flancos3.5. Muslos

4.- SEMANA Nº 4Capacidad corporal4.1 Barril.

4.2. Cinchera5.- SEMANA Nº 5

Pies y patas5.1. Aplomos5.2. Desplazamiento5.3. Fortaleza

6.- SEMANA Nº 6

Sistema mamario6.1. Forma de la ubre6.2. Cuartos 6.3. Textura6.4. Pezones 6.5. Venas mamarias6.6. Inserciones

7.- SEMANA Nº 7

Preparación del ganado para concurso7.1 Baño7.2 Corte de pelo7.3 Alimentación

8.- SEMANA Nº 8

Características de las principales razas lecheras8.1. Holstein8.2. Brown swiss8.3. Jersey8.4. Guernsey

9.- SEMANA Nº 9

Características de las principales razas de carne9.1. Fleckvieh - Simmental9.2. Hereford9.3. Devon9.4. Angus

10.- SEMANA Nº 10

Conducción del ganado lechero durante los concursos.10.1 Resaltar las potencialidades del ganado a exponer

11.- SEMANA Nº 11

Defectos11.1Técincas para disimular defectos menores.

12.- SEMANA Nº 12 Ring de Juzgamiento de ganado vacuno lechero.12.1. Comportamiento del juez en el ring de juzgamiento.

13.- SEMANA Nº 13

Evaluación Oral de los alumnos en el ring de juzgamiento

14.- SEMANA Nº 14

Evaluación Oral de los alumnos en el ring de juzgamiento

15.- SEMANA Nº 15

Evaluación Oral de los alumnos en el ring de juzgamiento

16.- SEMANA Nº 16

Aplicación de los conocimientos adquiridos en una visita a otros centros ganaderos.

17.- SEMANA Nº 17

Evaluación final

5.- TECNICAS DIDACTICAS:

METODOLOGIA:

a) El curso será desarrollado bajos dos enfoques, el primero consiste en que el profesor es un guía y adopta la iniciativa en la enseñanza; El segundo, consiste en que el alumno participa en la clase de tal manera de desarrollar iniciativas, actitudes, habilidades y competencias. Para el efecto, antes de cada sesión los alumnos deberán leer el material bibliográfico de referencia y otras lecturas que el profesor indique.

b) Antes de empezar las clases, se iniciará una conversación entre profesor y alumnos de los temas leídos por los alumnos y desarrollados en clase anteriormente de tal manera de verificar si los alumnos están desarrollando el hábito de la lectura y si están aprendiendo el curso.

6.- EVALUACIÓN

Para aprobar el curso el alumno deberá tener una asistencia a clases no menor del 70%. Debe además demostrar participación constante en clase y entrega puntual de los trabajos. Los criterios de evaluación son:

a) Controles permanentes:

Durante todo el ciclo, los alumnos rendirán evaluaciones orales en cada semana de clase para ir probando la asimilación de los conocimientos teórico-prácticos. Estos controles tendrán una ponderación del 20%. Tienen como objetivo que los alumnos lean y estudien el material bibliográfico de manera permanente y dinámica.

b) Evaluación oral en el ring de juzgamiento: Desde la semana Nº 13° a 15°. El trabajo final tendrá una ponderación del 40%. Este trabajo tiene como finalidad incentivar la búsqueda de información, la redacción en un informe económico, las coordinaciones entre los integrantes del grupo y la actitud de trabajar en grupo

c) Exámenes de Medio Ciclo y Final:

Tendrán una ponderación del 40% de acuerdo a las disposiciones vigentes en la facultad. En cada examen se considerará todo el curso avanzado en su conjunto. Tiene como finalidad evaluar al alumno sobre la asimilación del curso en su conjunto y de manera individual.

7. – BIBLIOGRAFIA

1.- Guías de práctica del Curso. Facultad de Ingeniería Zootecnia-UNPRG2.- Manuales de Juzgamiento de las razas lecheras.3.- Guía de Juzgamiento de ganado lechero. Ing. Matías Almeida. UNALM.

8.- WEBGRAFIA

1.- vaca.agro.uncor.edu/~pleche/material/.../du_602.es.pdf2.- http://www.slideshare.net/edwyepez/juzgando-ganado-lechero3.- www.fmvz.unam.mx/.../BtRgZooC002.htm4.- rotativo.com.mx/...juzgamiento.../37,44,2433,html5.- espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid...6.- www.slideboom.com/.../Diseño-de-OVA-Juzgamiento-de-Ganado-Bovino7.- http://www.lamolina.edu.pe/facultad/zootecnia/web2007/pages.asp?ID=1498.- http://www.fmvz.unam.mx/bovinotecnia/BtRgZooC002.htm