N°161JUNID2004

AÑO MY

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"UNA DE LAS COMBINACIONESDE MÁS AMPLIO ESPECTROJAMÁS DESARROLLADA"

KDístribuido por: Laboratoríos Karizoo s.a.P.I. La Borda, Mas Pujades 11-12, 08140 Caldes de Montbui (Barcelona).Tel. 93 865 41 48, Fax 93 865 46 48e-mail: karizoo@karizoo.com - web: www.karízoo.com

COMPOSIC16N: Duotech es una suspensión acuosa conteniendo 5% pN de closantel y 2,5 % p/v de oxfendazol. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: 7ratamiento de las infecGones miztas de las formas maduras e mmaduras en desarrolla devermes redondos gastrointestinales, vermes pulmonares, tenias y fasciolas o reznos nasales en ovejas y corderos: es ovioda frente los huevos de nematodos y retarda la puesta de los huevos en los trematodoz (fasaola). INDICACIONES: Duotech estórecomendado para el tratamiento de infecuones miztas incluyendo: Vermes redondos gastrointestinales^. Os[ertagia spp (adultos, larvas detenidas e inhibidas), Haemonchus conrorrus (adultos, larvas detenidas e inhibidas), Nernatoduus spp pncluyendo

N. battus) (adultos e inmaduros), Cooperia spp. (adultos e inmaduros), Trichostrongylus spp- (adultos e ^nmaduros), Oesophagostomum spp- (adultos e inmaduros), Chaberua spp (adultos e ^nmaduros); Vermes pulmonares Drrtyo<aulus filana (adultos);

Tenias: Moniezia spp; Reznos nasales: Oestrus ovis (larvas); fasciolaz: Fasciolosis crónica y subaguda debida a la Fasciola hepatlca (formas maduras e inmaduras tardias). POSOLOG(A, MODO Y VIA DE ADMINISTRAC16N: Omno administraubn oral unica(lml / 5 Kg) a la dosificaaón de 10 mg de closantel y 5 mg de oxfendazol por kg de peso corporal. PRECAUCIONES DE U50: Admmistrar solamente por via oral. Determinar el peso de los animales lo m3s exactamente posible antes de calcular la dosis.No usar en hembras gestantes. CONTRAINDICACIONES: No usar en animales con hipersensibilidad conooda a las sustancias activas. No usar en casos donde se sospeche In existencia de ^mfecciones con espeoes resistentes a los bennmidazoles En este

caso se debería usar un producto de especVO reducido adecuado. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 18 dias. No est3 permitido su uso en ovelas lactantes que producen leche para consurno humano. PRECAUCIONES ESPECIALES DE CONSERVAC16N:

Conservar a una temperatura infenor a 25°C. Proteger de la luz. Mantener fuera del alcance de los mños TAMANO DE ENVASE: 1 Irtro, 2,5 Irtros y 2 x 5 htros OTRA INFORMACIbN: EI oxfendazol es un annhelminhco que Pertenece al grupo debenzimidazoles (1-BZ). EI closantel es un antihelmíntico, miembro del grupo de las salicilanilidas. Especialidad famacológica de uso veterinario. Prescripción veterinaria. Reg. n°: 1531 ESP

^ l. . . I . 1 l, l. I, l. . ^ I

DIRECTORProL Dr. Buxudé Carhó

Cutrdr^órin^ ^'. D. I'rnt6^t rioitec .l nimu(ec

l"l'S'l A,Srrnu^mas l'.P.M.

1 1 1

Dr. Ar^imiro Daza

L.7:S.l.A., U.P.M.

Praf. Dr. J. F. Gálvez Morros

é.1:.S.LA., U.P.M.

Prof. Dr. Vicente Gaudioso

Fnculrn^l de Vrreritlaria. Lcón

ProL Dc Tomás Pérez y García

l^ñndmd de Velerin^trin. Madrid

Prof. Dc Marcos Rico

1:.7:.S.LA., U.P.M.

Pruf. Dr. José Luis Sotillo

Fi^ndtud de Veterinnri^t. Murcia

Dr. Agustín Rico

Commii^lud Aurrínnrnn. Madrid

Pruf. Dr. Isidru Sierra Alfranca

hi^cultn^l rlr' Velr'ritluria. 7:Iraeu7.1

^:PRESIDENTE: liuecnio O^thialini

VICEPRESIDENTE: José María Hcmánder

EDITA: Funmdia S.A.

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('/ (ltmdio Coclln. 16, L° Dcha. '-,WMII-MADRID

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tiuldimclor. Luis Musyuera Perindislu.

Conrdinaaon 1lejandru Viccnte. Vetennano.

Vicenle J^ S imi i^o. Penafuta. Altredo Ltípez.

I eriudi,ata At uilli^ San^ Puñudista. Estrella Mnr-

tín. Pcri^xhsl i Clena Múrmul. Ing Agrónomo.

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('nordinacibn: Nuria Narh^in.

C.imi^n Fcrr^u. L;mra Deléado.

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DELEGACIÓN COMERCIAL EN CATALUÑA

Scrpiu Munill.

lilí.l.: 9i ?.7f, rvti til. c-mail: munill(nauna.cottt

DELEGACIbN COMERCIAL ZONA NORTE

Javicr Scrratc.

TcIéC 976 J6 01 SZ c-mail: jstrralcf( wanadou.cs

DELEGACIÓN COMERCIAL 20NA SUR

Yolonda Ruhlus.

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Infortnáfica y' suscripciunes Marianu Mcru.

Mcrerdcti Scndarruhia+. Pcpn Eslcharanz.

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DISENO Y MAQUETAC16N

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con la^ opiniones de los artícubs firmados.

^ Rescn^udim los derech<x futo¢r:íficos v literuri^x.

A FONDO

Líneas prioritarias del MAPA para el sectorganadero a corto y medio plazo

INFORME

Conservación de las razas autóctonas

MUNDO VETERINARIO

Mycoplasma hyopneumoniae:aspectos prácticos

Control de las patologías reproductivasen vacuno de leche

DOSSIER:BIOSEGURIDAD

b, O. v ,^v, ♦ ^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^.

1. ^ y\ . `\^ ..^^^,^ ^^`^^ ^^; ^Bioseguridad en ^^ ` ^ ^^, t ^,

el agua de bebida ^ . ^ ^ ^ ` `

Criterios de elección de -un desinfectante para la -^ ^`. . ^ ,^explotación ^ _ _. ^.^ . ^., ^^^: ^`^ ...

^►.uy .,w^^ ,^

^ `^^^^" ^"^ ^^ y^C^:^

^EI ^ ^^ {-agua: un recurso ^ ^ ;w ^ E .=, E^^^`^^^j}.. aw.^ ,a cuidar ^ ^^^ -_-- -

.

ALIMENTACION

EI uso de levadura vivaen lechones

INSTALACIONES

sistemas de ventilación eninstalaciones porcinas

Carta del director 5 Reportaje 14

Actualidad / Noticias 8 Empresas & Productos 58

Actualidad / Agenda 10 Boletín de suscripción 67

mundoganadero 3

almare%nLecirelina

.. _ ,- ^ -- - . .^ ; - . . - - - .^^ . .: - .. .,,.i^ ^ ^ r. ^. 1: .1 1 ^ :1 ' ri ^^ ^ ^ ^

CARTA DEL DIRECTOR

Estinlado amigo y lector dcMundn Ga^tuclc°ru: tuvimos haccun par de días la oportunidad dcalmorzar, de forma distcndida vconstructiva, con U-cs hucnos ami-gos, yuc son unas pcrsunalidadcsrealmcntc rclevantcs en nuestromundo t>LCUario: Ignacio SánchczEstchan, dircrtor gcncral dc'Tragscg^+, Víctor f2cV, dircctor drDesarrollo e hlnovación dc lamisma compañía y ('arlos Escri-bano, cx-director general dcGanadcría.

A lo largo del almuerr.o tuvi-mos la uportunidad dc intercam-

biar impresiones accrca de la si-tuacicín dc la ganadcría cn clseno dc la nueva Uniún Europca

de los ?5 v surgicron una sericdc cuestiottcs yuc nos llcvaron a

rctlcxioncs profundas sohre cl

futuro dc la actividad ganadcra,cn gencral, y dc nuestro sector

del porcino hlanco. cn particular.Nos dccía Carlos Esctihanu, v

sin duda ticnc mucha razón, quc

los distintos suhscctores ltecuatios

cspañolcs no han sacado todas

las cnscñanr.as yuc hahria sido

dc dcscar dcl complcjo prohlema

yuc rn-igincí la aparicicín dc la

EEB en cl suhscctor del vacuno

dc carnc. Es más, hasta hacc

muy pocu ticmpo, _v cn csta

cucslicín cslahantos todos dc

acuerdo, la ganadctía en la [IE-

l^ (hahlando siunprc cn térnli-

nos gcncrales) se ha ccntrado,

hásicamcntc, cn producir dc la

fomla más cficicntc v ctic<>7 posi-

hlcs. situando cn un muv dis-

crcto scgundo plano algunos dc

los principalcs paránl^tros en yuc

se sustcnta la dcmanda del con-

sumidor (I^asc, por cjcmplo, cn

mavúsculas, Mcdio Ámbicntc,

t3ienestar Animal, 'I'rarahilidad,

Scguridad Alimcntaria). Proha-

hlcmcntc cn cstas rcalidadcs sc

cncucnU-^, cn nucstru cntol-rlo y

cn cl ámhito dc las produccioncs

Las nuevas estrategias delsubsectorporcino

^^anadcras, cl núclco del actual°desencuenh-o" cntrc la oferta vla dcmanda.

Amigo mío, cs muy posiblcyuc todas cstos aspcctos comcn-tados converjan (como exponíahace unos días otro huen ami>;o,Dionisio L.bpcz Montcs, con mo-tivo dc su intervcnción en lasJornadas Técnicas dc Fima Ga-nadera 2(>(W) en cl hecho de yucla mayoría de los consumidoresde productos pccuarios d^ laUnicín ya no huscan comprar"cantidad", lo yuc fundamcntal-mcntc huscan es comprar "cali-dad"; pero calidad de acuerdocon sus aprcciacioncs (volvemosal tema dc las coordenadas enlas yuc sc circunscrihc la dcman-da). Los consumidores, una ma-voría dc cllos, cnticnden cstacalidad como un cslahcín m^ís dela cadcna yue confot-rna su con-cepto glohal de "calidad dc vi-d^+" cntcndida cn su scntido ntásamplio.

Y huv. al sentarnos dclantcdel ordcnador para cscrihir estacarta, no hemos podido purmenos yuc proyectar todas estascuestioncs a nucslro suhscctorpecuario más importantc y, pro-hahlcmcntc, tamhi^n el másdin<ímico: el del porcino hlanco(yue constituye, como usted hicnconocc, cl 94-c)5`%, de todo ^Isector porcino español).

NucsU-o subsector porcinu(hahlando siemprc dcl "porcinoblanco" ), en el curso dc los últi-mos IS años. ha crccido dc unaforma cs}xctacular. En cfecto, noscílo ha duplicado cn cl mencio-nado pcriodo el número de susrcproducturas (pasando dc I,^milloncs a más dc ? milloncs),sino yuc tamhién casi ha dupli-cado cl cyuivalentc dc la canti-dad dc carnc producida (si bicncs cicrto yue ayuí °ayudan" clmillbn largo dc lechones yuc

importamos anualmente). T^n-gase en cuenta yuc, en el año2(x13, sc sacrificaron cn Españaunos 4U millones de cahezas v scprodujeron más dc 3,3 milloncsde toncladas (pcso canal total);cn cl año 19&4 la produccicín nollegb a 1.7 milloncs dc toneladas.

No obstante, cstc suhsector

tamhi^n presenta, en la realidad

del año 2(l(l4, algunas "somhras"

yue nos gustaría comcntar. Por

una parte, presenta Utlas imp<»--

taciones anuales importantes (a

pesar de ser estructuralmentc

excedentario): 15O.000 t carne,

unas 1(ll).O(>O caberas de cerdos

cehados con destino al sactil'icio

v unos 1,3 millones dc lechones

para scr engordados ayuí. Por

otra cxportamos unos 70U.00(1

ccrdos cchados v unas 50(1.(lUO

toncladas dc carnc.

Lamcntablemcntc, las impor-tacioncs cjercen, al menos enocasioncs, un "efccto devastador"sohre nucstro mercado (nos refe-rimos, claro está, al tema "prc-cios", pero tamhirn al aspcctosanitario). Por lo tanto, cstasimportaciones constituven, cnmuchas oportunidadcs, una amc-naza para nuestro subsector vdehetíamos ser capaccs de redu-cirlas si^^nificativamcnte (especial-mente cn el capítulo dc Iechonesy tamhi^n cn cl dc ccrdos ceha-dos importados para su sacrifi-cio).

Por su partc, las exportacio-nes, yuc, sin duda, son imporian-

tes, suclcn scr oportunisias yCstaclonalCS; IlOIlllallllClllC sC Ctc-cutan a través dc opcradoresinterpuestos (tradcrs), lo yue sig-nifica yuc no tcncmos estahlcci-dos lazos sólidos con clicntcsfinalcs foráneos; cxportamosmucho producto congelado y,sohrc tudo, hablando sicmprc entérnlinos ^eneralcs, con pocahonlo^cncidad v dc una calidad

quc no es excelcnte. Ello signi-fica yuc eslas exportaciones nocontrihuyen dirccta _v significati-vamentc a elevar la rentahilidadreal dcl sector.

Nosotros sontos dc la opinicínde yue cl futuro (y el prescntc)nucvo desarrollo de este scctor(yue, sin duda, tcndr^í lugar)dehe sustentarsc cn una exporta-ciones hien hechas, con un claroenfoyuc empresatial y particndode una adecuada rstructura sec-torial.

Ello significa yuc nueatro suh-sector dcl porcino hlanco tendr^íquc hacer un csfucrro impor-tantc para desarrollar, a cortoplaro, nucvas cstratcgias comcr-ciales, consolidar adccuadamcnlcsus actuales mcrcados y ahrir"nucvos horizontes" (cstamospensando en la Europa delEste). Tamhién dehcr^í estructu-rar nuevas corporaciones(unicndo, hajo una culturacomún, los distintos cslaboncs dcla cadcna) _v, no por último,modificar su actual "posiciona-miento cstratégico" cn la UE-25.

Nos parcce evidcnle que estesubsector pecuario tiene unfuturo repleto dc retos, perotambi^n de posihilidades v opor-tunidadcs. Para convcrtir a cstasoportunidades en tralidades posi-tivas cs imprescindihlc: yuc cxistauna actuación adccuadamcntccoordinada cntrc todos los csta-mcntos cmpresatialcs _y profesio-nal^s implicados v dc ^stos conlas distintas administracioncs. Sinduda cs un proccso conlplcjo,pcro posihlc.

Confiemos en yuc tudos nosdcmos cuenta dc lo mucho yucnos jugamos en cstos momentosy aclucnws en consccucncia.

Estimado amigo, un saludotan cordial como afcctuoso,

Carlos Buxadí Carbó.

mundo ganadero 5

ACTUALIDAD

Líneas prioritarias de l MAPApara el sec tor ganadero acorto y medio plazo

0O

LL

a

La nĉ►vstra dc Agricultura, Elena Espinosa, avanz6durante su primcra comparecencia en el ('ongresodc los Diputados el pasado 20 dc mayo algunas dclas líncas prioritarias yue su dcparta ►t^cnto va aseguir en el sector ganadero.

Así, con caráctcr gcncral, sc dará prioridad a laconsolidación dc la actividad ganadera sobrc bascssólidas, en particular propiciando que el desarrollode este sector sc produica sobrc modelos sosteni-bles, yue tengan muy presentes las preocupacionesde los ciudadanus respecto a las condiciones en yucse desarrolla esta actividad.

En este sentido, Espinosa mencionó tres proyectosconcretos en este ámhito. En primer lugar, cl esta-blecimiento de una estrategia medioambiental parala ganadería, que integre los amdicionantes medio-ambicntalcs cn todas las políticas hacia cl sector,mediante el impulso de una política activa de diá-logo con las C'omunidades Autcínomas y cl Ministe-rio de Medio Ambiente.

En segundo lugar, se yuiere establecer un marcolegislativo para cl desarrollo de la producción gana-dera integrada, mientras que, el hienestar animalconstituirá un aspecto clave en la política ganadcrade este Departamento, a través del impulso de estu-dios de investigación yue reflejen I^►s condiciones pro-ductivas de nuestra ganadería, a tener cn cuenta enel desarrollo dcl marco Icgislativo a^munitario.

La vocaci6n exportadora de la mayor parte dcnuestros sectores ganaderos, llevará consigo, anuncic^Espinosa, yue el MAPA se maryue la consolidacicínde estc comercio, como uno de nucstros principalesobjctivos y, por este motivo, será necesario tener cncuenta esta realidad a la hora de diseñar k^das nues-tras polític^ ►s y medidas dc gestiGn.

AI respecto y con cl 1in de prestar espccial aten-cicín a la proyccción dc los productos dc origen ani-mal cn los mcrc^idcn intcmacionalcs, Espinok ► rec^ ►laíyuc será preciso abordar un Plan de Medidas paraMejorar el Acceso a los Mercados Exte ►iores y esto,a travc;s del acuerdo de coordinaciGn con otrosDepartamentos ministeriales.

Asimismo, Espinosa expresó su intención de intcn-siticar detcrn^inados programas sanitarios cn la gana-dería española, dado yuc algunas patologías animales

rcprescntan actualmcnte un factur yuc actúa comobarrcra a la cxportacicín.

Espinosa sc compromctic^ tamhi^n a avanzar cnla trazahilidad para res}xmdcr a las neccsidadcs dcinformaci^n d^l scctor v de contianza dr los consu-midores.

En matcria de ordcnaci^ín dc cxplotarioncs gana-dcras, dcsde el MAPA sc avanrar<í igualmcntr cn laintroducci<ín ^ cn la aplicacibn dc los programas rcla-tivos a la trazahilidad, así como cn su c^tcnsi^ín atodas las produccioncs ganaderas, con lo cual scmoditicarán los actualcs sistcmas dr identilicari<ín vregistro dcl ganado ovino. caprino, porcino v cyuinu,con cl tin de aumcntar su fiabilidad v uniformidad, _vsc introducirá la identificacibn clcctrcínica.

En colaboraci^ín con las ('('.AA. s^ p^mdrá ^nmarcha tamhi^n cl Rcgistro Gencral dc Movimicntusde Ganado, am cl yue sc prctendrr crrar un sistcmanacional en cl yue yuedcn rcgistrados todos lusmovimientos de animalcs, con indcprndrncia de laespccic dc yuc sc tratc.

Red de información. El dcpartamcnt^^ yn^ dirigcEspinosa tamhién pretendc estahlccrr una nuwa rcdde infonnación de explotacioncs ganaderas, yuc scacomplcmentaria dc las actualmcnt^ ^xistcnlcs v diri-gida fundamcntalmcntr a la construcx^i^ín dr nuxlrlusquc nos permitan simular los camhios, tanto cn rlmarco cconómico, como dc las políticas v, Ix^r tanto,anticipamos a los prohlcmas y prrvcr solucioncs.

EI MAPA tamhién diseñar^í un Plan Nacional dcRcsiduos Ganaderos, yuc ahordc csta cucsli^ín drmanera detinitiva, mcdiante enfoyucs yuc incluvancl di^ño de sistcmas dc gcsti^ín con v ►xacicín dc pcr-mancncia, yue sc incorhorcn a la lista dc sr ►viciosyuc sc prestan a los ciudadanos.

Espinos^► sc;ñaló yue la cntrada cn vigur dcl Ftcgla-mento 1774/2(>O2 sohrc Suhproductos Animalcs, haoc;asionado inyuictudcs cconómicas y sanitarias a lossectores ganadcros, va yuc la aplicaci^ín rfcctiva drlas nor►nas comunita ►ias dc dcsarrollo cxi^c costosasinvc ►siones tanto para los productorrs. como para lasautoridades cncargadas dc la gcsticín. Y d^ ahí, laneccsidad dc huscar solucioncs yuc tratcn dc com-patihilizar las exigcncias síinitarias y mcdioamhicntalcs

6 mundoganadero

con la viahilidad econcímica de las explotacioncs.Para que I<1 nueva legislación pueda ser aplicada

con relativo éxito, es necesario yue todos los Minis-tcrios (Mcdio Amhicnte, Sanidad y Consumo y A^n-i-cultura), las CCAA., los municipios con competenciay el conjunto del sector trabajen coordinadamenteen el mara^ de la Comisicín Nacional de Subproduc-tos, a constituir de manera efectiva.

EI Ministe ĉio emprcnderá tambi^n una serie deaccioncs para afrontar la situación crcada por estalegislación comunitaria y yue podrán integrarse des-pu^s en cl Plan Nacional de Residuos Ganaderos,como la creaci6n de una Guía de Buenas Prácticassobre Bioscguridad en la recogida de cadáveres; lapotenciación del esquema de seguros agrarios, asícomo la búsyucda de técnicas y métodos alternati-vos de destrucción de cad^ívcres en las propias explo-taciones, para lo cual se suscribirá en breve un con-venio cntre el MAPA, el Ministerio de McdioAmhiente, el de Educación y Ciencia y las asocia-ciones más representativas del sector ganadero.

En cl sector lácteo, el MAPA pretende evaluar lasi[uacicín actual v posihlemente simplificar algunasnormas, conjuntamentc con organizaciones agrarias yC'C'.AA. Asimismo, se quiere putenciar el diálogointerprofesional y progresar cn la reordenación deeste sectur, mediante el discño de planes de ahan-dono "inteligcntes", combinados con jubilación anti-cipada, y o ĉienlados a aquellos ganaderos que tomenesta decisicín, con incentivos para la mejora de lasexplotacioncs ganaderas (especialmente cuando lostitulares scan jóvenes ganaderos) y la distribución dela cuota láctea yue exista en la Reserva Nacional.C'on el hn de hacer también más efic^lces las medidaspara la mcjora cle la calidad de la leche cruda, elMAPA estudiará simplihcar las nom^as aplic^lbles y eli1poV(^ a laS InVet'slOnes OI"lenladas a C'StC hn.

En el sector porcino, el MAPA estima priorítarioestahlecer un marco de diálogo pern^anente con losagentes yue lo integren (productores, industriales ycomercialiiadores), am el lin dc diseñar una estrate-gia ele I^uturo, yue pcrmita su desarrollo v consolida-cicín sobre hases sólidas y cyuilihradas. Aquí, elMAPA tendr^^ que Ilevar a cabo una política másincisiva en la lucha contra la enfermedad deAujesiky.

Control en alimentación animal. En el ámbitode alimentacibn animal, las prioridades de este depar-tamento se centrarán en el desarrollo y aplicacióndel Programa Nacional de Controles en Alimenta-cicín Animal, elahorado en coordinación con lasCC'.AA. y que estahlece los principios genu^ales delos controles en este campo, con varios subprogra-mas, entre los yue destaca el referente al control parala veriticación del cumplimiento de la prohihición deuso de proteínas de o ĉigen animal en la alimenta-ci<ín de ganado cn ^eneral v nnly espccialmente enlos rumiantes, por su repercusi6n en relación um laEncefalopatía Espon^^ifo ĉ7ne Bovina (EEB).

Asimismo, sc van a trasladar a normativa nacional,tres nucvos Reglamentos comunitarios, que consti-tuyc cl nuevo enfoyuc de la alimentación animal,hasado en los principios generalcs de la Segu ĉidadAllnlenl^ltl<l.

Espinosa indicó tambi^n que el MAPA est^l dise-ñando un nuevo Programa Nacional de Ordcnacibny Fomento dc la ConservaciGn y Mejora dcl con-junto de las razas ganaderas españolas.

Junto a estos cometidos enunciados en el Con-greso }x^r la ministra de Agricultura, Elena Espinosa,el MAPA tenía intcnción (al cierre de edición) dederogar la exigencia del certificado veterinario, cuyaaplicacibn ha sido muv dispar según CC.AA. ycomarcas v de cu_va efectividad en la lucha contra laEEB siempre se había dudado, además de suponerun coste totalmentc innecesario para el ganadero.

Otra polític^l scctorial a corto y mcdio plaro scr^íla puesta en marcha de la íĉ Itima refonna de la PAC,tanto en sus aspectos horizonlales de ayudas directas,como el cada uno de ]os sectores, ya quc en los pró-ximo meses el Gobierno tendrá yue comunic^lr a laComisión Europea su intención de aco^erse alperiodo transitorio de aplicación hasta el 1 de enerode 2(l(K^ v su decisión cn torno al grado de desaco-plamiento dc las ayudas (vacuno, ovino-caprino, lác-teo) y sobre el desarrollo y aplicación de las medidasde ea^condicionalidad, la inte^, ración de nuevas medi-das de desarrollo rural (explotaciones extensiva, rvasautóctonas en peligro de extinción, ^anadería ecoló-gica... ); definir el uso dc los fondos derivados de lamodulación de las ayudas PAC', así como la defini-cicín de pago únieo, c^mo principal mecanismo dc<lpoyo al sector.

María Echevarría, al frente de la DirecciónGeneral de Ganatlería del MAPA. Por otrapa ĉrte, la nueva ministra Elena Espinosa cerrcí a pri-mcros de mayo pasado el nombramiento de los prin-cipales responsables de su departamento. Además de

^

Fcrnando Moraleda, secretario general de Agricul-tura v Alimentación, v de Santiago Menéndcz deLuarca, subsecrctario dcl MAPA, fucron nomhradoslos nuevos cuatro directores generales de Ag ĉicultura,An^^el Luis Álvarez; de Desarrollo Rural, FranciscoAma ĉillo; de }ndustrias Ag ĉ-oalimentarias v Alimen-taciGn, Jorge Antonio Santiso, y de Ganadería, MaríaEcheva ĉ-ĉ-ía Viñuela. AI cien-e de edición aún no seconocían los nomhres dc los nuevos subdirectores deeste último departamento.

María Echavarría Viñucla es licenciada en Veteri-naria por la Universidad de León y ha trabajadodesde principios de la d^cada de los ^x) como funcio-naria del MAPA en la Direcci6n Territorial de E3ar-cclona y lucgo en Tarragona, como ,Iefe de la Sec-ción de Pesca. Además, ha sido jefe del Se ĉvicio deMercados Lc:chcros v Jefe de Árca del Sector Por-cino cn el MAPA. Hasta su nombramiento venía tra-hajando como funcionaria de la Dirección Gcneralde Agricultrn-a cn la Comisión Europea. • AlfredoLbpez. Redacci^ín.

rnundo ganadero 7

ACTUALIDAD

NaVHOZ

Convenio de colaboración entre el Consejo General de Colegios Veterinarios y VSF

Más veterinarios españoles cooperaránen proyectos para el tercer mundo^ I Consejo Gcncral dc

Colegios Veterina-rios de España y la

ONG Vctcrinarios sinFrontcras (VSF) hansuscrito un convcniomarco dc cooperación,por el cual cl Conscjo pa-trocinará divcrsas ac-tividades entre las qucdestaca:- Convocatoria dc hc-

cas dc voluntariadopara jóvcnes vctcri-narlos qul', dt'sct;n tor-marsc cn el árca dc lacoopcración intcrna-cional.

- Convocatoria dc hc-cas para técnicos loca-

.luun.l^^•^^ lia^li^^la. ^,ri•si^l^•n^^•^I^^I (;^^n.^•j^^^l^• ^ ^^^^^rinariii.,r^ui ^linu^•I I{i^•.rn. ^^u•al ^Ir la.linila I)irr•i ^i^a^I^• ^ ^F.

Ics dondc U'abajaVSF, yuc convivir^lncon veterinarios ^spa-ñolcs durantc su for-mación cn España.

Concedido un nuevogalardón a Asovac

a Lonja Agropecua-rra dc Bin^farL (Hucsca) ha concc-

dido cstc año uno dc losGal^rdones dc San Isi-dro 20O4 a ASOVAC.Tal y como indicó Anto-nio Bcrnadó, presidcntcdc la Lon,ja, estc prcmiosc otorga a aqucllas pcr-sonas o cntidadcs quehan colahorado con clscctor agropecuario, yen csta ocasión muy cs-pecialmente en favordcl vacuno de carnc.

Albcrto Juanola.presidcntc dc ASO-VAC, rccogió cl prcmiodc manos de María Do-lores Muñoz, tcnicntcde alcaldc dc Binrfar, altérmino dc la scsión dcprecios dc la lonja. Du-rante cl acto, Juanolasubrayó yuc a pcsar dctodas las inccrtidum-hres que se cicrncn so-bre cl scctor, estáí scgurodc quc " cl vacuno dccarnc saldrá adclantc,porquc cs un scctor muyprofcsional" y agradc-

ci6 cstc rcconocimicn-to, dado quc muchas vc-ces no se ve la labor dclas asociacioncs cn ladcfensa permanente dclscctor.

La clausura dcl actocorrió a cargo de Ra-món Iglesias Castcllar-nau, Dircctor GcneralProducción Agraria dcAragón, quc dediccíunas palabras dc alientoa los productores yavanzó quc prcvisihlc-mcntc scr^l cn la Confc-rencia Sectorial dcl mesdc junio cuando sc ne-gocic el modclo dc desa-coplamiento para Espa-ña. En este scntido, des-tacó yue Aragón en va-cuno dc carnc dcfendc-ráí la opción I, cs dccir,cl pago acoplado allUO`%^ a la vaca nodriza,y dcsacoplada al 10O`%,tanto la espccial como laprima al sacrificio quces, dcntro dc csta op-ción, cl modclo yuctamhién deficndc ASO-VA C. •

Misionrs dc cxpcrtosvetcrinarios cspaño-lcs cn transformacióndc productos láíct^osvctírnicos, nutrición,

cpidcmiolo^ía, mata-drros, czplotacicínaviar intcnsiva v otrasproducrioncs anima-Ics ^ n los provcctos dcVS1^ cn cl mundo.EI Conscjo Gcncral

dc Colc^^ios Vctcrinálriosdc España d^slinaráí unapartida cconómica dcsus presupurstos anua-Ics par^l apoyar las artivi-dadcsdc V^tcrinariussinI^rontcras. Para ^I año?l)(1-3 sc ha aprohado lacantidad dc (l.l)Otl curosyuc u dcdicará a suh-vcncionar una o variasdc las convocaloriasmcncionadas. •

Se crea la Agrupaciónde Interés Económico

I cstudio suhrc Pro-rnución y Exporta-ción dc carnc dc por-

cino cn cl scclor coopc-rativo, rcalixado horCCAE durantc ?t)I)3 pu-so dc manificsto la n^c^-sidad dc constituir unasocicdad para cl fumcnlodc la cxportación porci-na. Dcsdc la CCAF sccstáín Ilcvando a cahoproyectos dc potcncia-ción dc la intcrnaciona-li^.acicín cn cl scctor por-cino, hasado cn la cxpor-tación dc productos dccalidad _v mayor valorañadido.

Para podcr haccrfrcntc a cstc proyccto dccxportación, consc,^uirun volumcn dc productocompctilivo y podcr op-timirar los rccursos in-vcrtidos, ha sur^^ido lancccsidad dc la a};rupa-cicín dc las coopcrativas.Las cuatro coopcrativasyuc han formado por clmomcnto la A^rupa-ción dr Intcrés Econó-nllCO sOn: la ní1Val'rál

AN, la andalur.a Agro-pccuaria dcl Sur, la rata-lana Cupaga y la arago-ncsál CEJI. l^.l ohjclivoyuc pcrsi^^u^ la rcri^ncrcálda asociación cs lapromoción _v cxporta-ción dc ntancrál conjuntaproduclos dcl ccrdu,hicn cn forma dc cana-I^s. hicn como dcspiccccn f^resco o incluso pro-ductos clahurados.

Artualmcnlc, cstascuatro coopcrativas pro-duccn unos 1(,.^1)O ccr-dos scmanales, lu yuc su-ponc una producción d^más dc un millón ccrdosálnUal. Lil ál^;rupaclónapucsta por la dilcrcn-ciación v la promocióndcl produclo coupcrali-vo, como un productocon un valor social, res-pctuosu con cl ntcdioamhi^ntc, qur promuc-vc la cconomía rural, ydc alto valor nutritivo vcalidad, dc mancra quccl cunsumidor rclacion^cl producto cun la activi-d^ld coopcrativál. •

8 mundoganadero

Participaron 54 ganaderías y 148 animales de toda España

Prat Lee 362 , ganadora del VII ConcursoNacional de Primavera de Conafe

En cl rccinto Ferial dePozublanco (Córdo-ba), se celebró los

días 26 al 29 dc abril elVII Concurso Nacionalde Primavera Conafe dela Rara Frisona.

AI concurso acudic-ron 54 ganadcrías queprescntaron 1^S anima-les dc cxtraordinaria ca-lidad. como se pudo vcrcn las distintas scccioncsen las quc participaron.Andalucía fuc la comu-nidad quc más animalcsprescntó,con cincuentay cuatro.

Elconcursofucjuzga-do por Jcsús FranciscoM^ndez Méndcz, jucznacional dc Conafe quedestaccí la labor dc los

^anadcros y mancjado-res quc habían acudido ala cita dc Pozoblanco, fe-licitándoles por cl bucntrabajo quc todos clloshabían realizado y porlos excelentes animalesque presentaron a con-curso.

Los prcmios cstuvic-ron bastantc repartidos.Para las Ro^uelas dcl Va-Ilc, C6rdoba, fuc cl prc-mio de Terncra Campeo-na con Rozuclas Storma-tic Forma. Mas ComasNovas de Barcelona conLazaga Mcl Gibson con-seQuiría el prcmio de No-villa ('ampcona y GranCampcona Nacional No-villa^. Para La Pondero-sa dc Cantahria. con Po-

^ ^^ ^ ^^ J ^ ^J ^^

Agapito Fcrnández fuc-ron los mcjores mancja-dores del concurso. •

J

;^J ^J J J JrJf,^ J J J

ahora certificadaEI principal objetivo de lnzar ha sido siempre contribuir al crecimientodel negocio de nuestros clientes ofreciéndoles productos y servicios degran calidad. Por ello, no sólo hemos certificado nuestros procesosde producción sino también nuestro Servicio Técnico y el resto deactividades que desarrollamos.

gramas para Came de Calidad

Ecw»^oz

^ Servicio Térnim Veterinario• Servicio dinico• Produccón• r-onnulación• Patologia• Ecografias

dcrosa Rubcns Lady fuccl premio a la Vaca JovenCampeona. Como Cam-peona dc Vaca Interme-dia el premio fuc paraScrena de GanaderíaBadiola de Asturias. LaVaca Adulta Campconay Gran Campeona dclConcurso fue Prat Lee362 de la ganadería PratC'astillejo/Prat García deNavarra.

EI premio al MejorRcbaño Lue para la gana-dcría La Flor de Canta-hria. Como Mejor Cria-dor, Ganadería Badioladc Asturias sería el pre-miado. EI prcmio a laMcjor Autonomía fucpara C'antabria. VíctorArriero. Iván Alvarez v

^ Granja Exprrimental• Imcsiigar^i^in v Desanollo• Imrovacif^n

I Laboratnrio• Conlrol de calidad• Patología animal

I Nutricitin• Piensos primera edad• Núdeos• Correclores

c^ Julio Gania Condoy, local Poligono Rin Gállego. Calle D, IF,

(cnnada por P. Luis Ccmuda) -Pcl. Labnratorio: 97G 684 71751H11 E{ Zaragoiu f^aa: 97L 67U 734'li^l'176 737 11H1 Pax 976 7 36 99H 50ft40 San Matco dc Gállcgoc-mail: inzar(q^inzar.ncl c-mail: laboratorio rt inzar.nel

ACTUALIDAD

a0zWC9Q

Tendrá lugar en el marco de Expoaviga 2004 II Jornadas derazas bovinasautóctonasConfigurado el III Congreso de

Producción y Sanidad Animal

E I Salón Intcrnacionaldc la Técnica Avícolay Ganadcra. Expoa-

viga 2(l(}4, del 2^ al 26 denovicmhrc, va cogicndoforma v ccrrando conte-nidos En este sentido, elIll C'ongreso Internacio-

nal dc Producción v Sani-dad Animal, yuc agrupalas jornadas quc se rcali-zan durantc cl ccrtamcndirigidas a vctcrinarios ytécnicos, cstán práctica-mcntc conhguradas.

EI congreso comcnza-rá cl luncs 22 de novicm-brc con la realización dclXX Cutso de Especiali^a-cicín, Avances cn Nutri-ción y Alimentación Ani-mal, organirado porFEDNA (Fundacicín

Española para cl Dcsa-rrollo dc la NutriciónAnimal), yue acabará aldía siguientc con la tcmá-tica "Nutrición y Mcdio-amhiente".

El mic:rcolcs 2^l denovicmhre sc Ilcvará acaho el IV Seminatio deFahricación dc Picnsos,con la organización deASFAC ( AsociaciónCatalana de Fahric<mtesde Piensos); el II Semina-rio dc Aditivos v Mcdica-mentos Vctctinarios, orga-nirado por Adiprcm(Fcderación EspañolaEmpresarial dc Aditivosy Premcrclas para laSalud _v la Nutrición Ani-mal); y la jornada deAnaporc ( AsociaciónNacional dc Porcinocul-tura Cienlífica).

EI mi^rcoles 2^ y juc-ves 25 dc novicmhre scráel ttu7^o dcl XLI Simpo-sium de la WPSA (Aso-ciacicín Mundial dc Avi-cultura ('icntífica), cn elyue se tratará sohre "sal-monclla y salud púhlica"y "alimcntación y zoono-sis". Para el jucves 25

yucda la jornada dcAncmbe.

Dc forma paralcla scefectuarán unas jornadastécnicas dirigidas tl losganaderos, yuc incluiránla idcntiticacicín clcctró-nica animal, la cvoluciónde los mcrcados (or^ani-rado por ASFAC), unalornada sohrc vacuno decarnc. con la organizaciónde ASOVAC (AsuciaciónEspañola dc C`riadores deVacuno dc Carnc). v lajornada del sindicatoUnicí dc Pagcsos (UP).

C'ahe scñalar yuc cnel conjunto dc las jorna-das cn cl 20O2 participa-ron un total de 2.5(X) pro-fesionales.

Por oU^o lado, Expou-vi^a _v Alimcntaria han G-lado Ut1oti pllnloti dC CO-

laboración con dos líncasdc actuación, una parayuc las cmpresas dcl s^c-tor alimcntariu ayudcn ala difusión del salón cn-tre los visitanles prolesio-nalcs, v olra, aprovccharlos contactos rcaliiadosd^u-antc la cclehrnción dcAliment<Iri^l 2U11-1. •

Sommet de I 'Elevage 2004 , la citadel vacuno de carne

I próximo Sommetde I^Elevage tendrálugar dcl 7 al c) dc

octubrc cn cl recintofcrial dc "La GrandeHallc d'Auvcrgnc" deClcnnont-Ferrand/Cour-non (Francia). Este salónestá espccialmcnte diri-^rido a los productores deaptitud cárnica. En cstaocasión sc celehra la cdi-ción númcro trece yueacogcrá a 650 cxposito-res. 60.0(l0 visitantesnacionalcs c intcrnaciona-Ics v más de 1.30O ani-malcs a concurso o cn

exhihición. Dc la mismamancra sc Ilevará a cahocl concurso dc innovacio-ncs "Sommcts d'or".

Los concursos dcganado yuc sc cclcbraránincluirán a la mayor par-tc dc las rtzas carniccrasfrancesas así comu cx-trat^jcras y tvnhi^n las dcaptitud Icchcra. Adcmásde los concursos tamhi^nsc rcalir.arán suhaslas _vventa de ^±anado.

Otras cspccics tamhi^ncstarán prescnlcs comolos c^lhallos v I^IS dislinlasrazas ovin^ts. •

urantc los dí^ls I11, I Iv 12 de juttio lai^sociacicín Nacional

dc ('riadores dc RaraMorucha coordinará lasII Jornadas dc IZaxasBovinas Autíxtottas, yucsc celchrarán cn S.IIa-manca, p^u^ticipando tam-birn cn cst^l ocasión losrcprescntantcs de las ra-zas hovinas portugucs^ls.F_stas jornadas sc van adcsarrollar cn el McrcadoRcgional dc ( ^anados deSalamanca junto con unapequcña cxposición dcrwas.

EI ohjctivo dc dicha^jorttadas cs fotnuntat' clintcrcamhiu dc difcrcntcscxpcrienci^ls hacicndu ^s-

pccial incidcncia ^n losaspcctos dc dcsarrollorural v cn los dcrrotcrospor los yuc sc oricntanlas produccioncs cn laUE, en los yuc entranvalures cumo la ccocon-dicionali^lad v programasagroamhicnlalcs, hicnest^lranimal, variahilidtld t!cn^-llCtl, f1V^ls ^IUlóClonlls l'npcligro dc cxtinci<ín, Ic-,^alir.,lción dc cxplotacio-nes, ganatlcría rcológica ycxlcnsificación.

Otro dc los ohjctivosdc las jornadas cs an^lli-zar utras fucntcs dc in-gresos compalihles concxplotacion^s dc vacunocomo pucdcn scr: caramavor, caia mcnor_ aloja-micntos rurtlles, cxplota-cion^s sitas ctt paryucsnaturalcs, "l.epa ("l.onasdc t^^apcci^tl Prolccciónpara las Avcs), LIC' (Lu-^ares dc Intcr^s ('omu-nitario) v zonas con valurecológico, visitas y posi-hl^s aclividadcs ocio-cul-turalcs, importancia fores-tal clc las ^^xplotacioncs orctor^stariuncs. •

10 muntloganadero

dEl martES 14al v iErnES 17

dE sEptiEmbrE

^^^ 1^%* ^

EI mundode la ganadería

en su salón

REnnES iranciaRontl-Point Maurice Le Lannou

CS 54239 - 35042 Rennes Cedex - FranciaTél. + 33 223 48 28 80 - Fax + 33 223 48 28 81

e-mail : info@space.fr

ACTUALI DAD

Celebradas el 23 y 24 de abril en Valdeolmos

II Jornadas Científicas CISA- INIAas II Jornadas Cicntí-ficas que tuvicron lu-gar los días 23 y 24

de abril en el Centro deInvestigación en SanidadAnimal (INIA) cn Val-

dcolmos sc dcsa-rrollaron den[rode un ambientecicntífico, conuna gran ailucn-cia de pcrsonasprocedentes dedif^erentes Cen-tros de lnvestiga-ción, Universida-des y empresasdc todo cl tcrri-torio nacional.

En las charlas sc trata-ron tcmas de máximaactualidad en el campode la sanidad animal. ElDr. Mahv del CDC deAtlanta of'reció una rcvi-sión dc la situación mun-dial de enfermedadescmcrgcnte^ como SARS,Inl1uenza o Dcngue. Acontinuación, cl Dr. An-dcrson informó de la uti-lirición dc mcxlclos analí-ticcn epidemioló^icos para

Dia lnternacionalLácteo 200417 de junioMadridcnl@fenil.org

XVIII Congreso dela IPVS(Asociación Internacionalde Veterinarios Especia-listas en Porcino)28 tle junio-1 de julio2004Hamburgo (Alemania)

Premios de investiga-ción "Enrique CorisGruarr' 2004Más información:Patronato Enrique CorisGruartSecretaría del DecanatoFacultatl de VeterinariaMiguel Servet, 11750013 Zaragoza

ccmtrolar algunas de estascnfcrmcdades. Por supartc, el Dr. Mason nosofreció una revisión de laprohlemática epidemioló-gica yue el virus del NiloOccidental está causandoen los Estados Unidos, yel Dr. Charlie (INRA)nos presentó la caracte-riración dc un grupo dccĉ lulas especialiradas enla secreción de un tipodc intcrfcrón (IFN). Unade las confcrcncias conmás interés fue la dcl Dr.Grubman del ARS( USA) quc prescntóunos datos refercntes a lavacunación cxpcrimcntalfrentc a Fiehrc AftosautiliLando una aproxima-ción conjunta dc un anti-viral (IFN) y cápsidesvacías del virus.

Dcntro del grupo dclas enfermedades causa-das por priones, el Dr.Juan María Torrcs Tiillo,del ('ISA-WIA, ha de-mostrado yue mutacionespuntuales en el gen dcPrP aumentan la susccpti-

bilidad a la infccción porpriones exógenos. EI Dr.Bvron Caughcy del Na-lional Institute of Hcalth,USA, aportó avanccs cnlos requcrimientos cclula-res v muleculares para latransformación dc PrPcen PrPsc. EI Dr. Andinopresentó unos interesan-tcs resultados en rclacióncon el papcl dcl RNAintcrfercntc v sus lx^siblesaCC1C)nCS lCrapeullCati yantiviralcs l^^s intcracci^>-nes cntre los virus v susreccptores en modeloscristalo^^ráficos fucronpresentadas por la Dra.Vcrda^ucr, y el Dr. Alca-nú ofrcció una charla ex-plicando como utilii^m losvirus citoquinas, quimo-yuinas _v sus rcceptorespara su propio hcncticio.Por último, el Dr. Bcr-qard Moss ccrró las jor-nadas con un^^ rcvisiónde cstrategias gen^ticascn cl cstudio dc los mc-canismos de cnsamMaje vrcplicación de los virusvac^inia. •

Foro Nacional del Ovinoen Aranda de Duero^ I 'Foro Nacional de

Ovino' sc ha convcr-tido cn los últimos

años cn una de las citasm<ís importantes del sec-tor en nuestro país y haacabado convirti^ndoscen el cscenario dc dehatee intercambio de expe-ricncias para técnicos,vctcrinarios, ganaderos ydemás profesionales.

En la edición de 20(kl,quc tcndr^í lugar los días9_v 10 de junio próximos,el formato de trabajo vaa ser renovado paraampliar sus contenidos ycl número de participan-tes, para convertirse enuno de los puntos derel^crencia de la Feria Na-cional de Ovino -0vics-paria-, que en esta pri-

mera edición ya aspira aconvcrtir a Aranda deDucro en la capital na-cional dcl ovino.

Las aclividadcs cn laprimcra jornada sc dc-sarrollarán cn torno al,^cnotipado dc scrapic,nuevos sistemas de iden-tificación animal, mo-dcrnización cn la gestiónintcgral dc cxplutaciones.agalaxia, macdi-visna, rc-producción c investiga-ción.

En la segunda jornadase presentarán comunica-ciones y tendr^ín lugardos mesas diterentes, 'Lx^sestrategias de calidad enla producción dcl ovino:la trvabilidad' v cl 'Mo-delo de producción futuropara cl ovino español'. •

Gran éxito de losDiálogos sobre el

Cerdo Ibérico

EI viernes 26 de marzose celebró en Fregenalde la Sierra (Badajoz) laquinta edición de los"Diálogos sobre el cerdoibérico", patrocinados porLaboratorios SYVA.Este año se han supe-rado todos los índicesde participación de edi-ciones anteriores, lo quetlemuestra que los Diálo-gos se han consolidadocomo punto de encuen-tro, formación y opiniónpara los especialistas decerdo ibérico en nuestropaís. En esta etlición sehan dado cita más de400 profesionales del

sector, en su granmayoría veterinarios,pero también industrialesy propietarios tle empre-sas y explotacionesganaderas, provenientesde las comunidadesautónomas de Ex-tremadura, Andalucía yCastilla y León.EI talante de la reunión,como su nombre indicay al igual que en edicio-nes anteriores, fue abso-lutamente participativo.A lo largo de la Jornatlatuvieron lugar tlos me-sas retlontlas, una sobrela enfermetlatl tle Au-jeszky y otra sobre lanorma de calidad tlelIbérico, así como pre-sentaciones sobre la bio-seguridad en las explota-ciones y el manejo de lahembra nulípara.

12 mundoganadero

NUEVO RECINTO _ PERIAI, ^CALLE 5AN'I'ANDE R (POLIGOI^ INDUSTRIAL)

HORARIO: c e 10 a 14,30 y de 1Y a 21 liorae

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^-mail: promoCion@arana.ad.ed.uero.eswww. arancj.ac^.e c^.uero . e ^

•^ca jacírculo

Jesús Cuélli^;a

Moreno ha

consegui^io el gn^p^^

de ovejas mejor

valorada5

genéticamente en el

Esquema de

Selección ^ le la

1^dza Manchega, c^m

un valor m^ciio cif^

18,89 punt^^s en

2cx^.

REPORTAJE

Un ejemplo deprogreso genético

^1^u«l^^ C^rn^^cl^^r^^. Kr^^l^i^^^•i^ín.

En el corazcín de La Mancha,situada en San ('Iemcnte(Cucnca), se encuentra la ^^ana-dería "Hierro Hermoso", pro-picdad de Jesús CuélligaMoreno. Ubicada en unacomarca de gran tradición enla explotación dcl ovino y cn laproducci6n de quesos de cali-dad, cuenta con un censo deh(x) cabezas dc ^anado ovinoincluida la reposición y 45 decaprino.

Nada más pasar al intcriordel recinto de la granja, sepuede comprobar que cxistcnmuchas características yue dis-tinguen a esta ganadería dc

cualquicr oU-a. En primcr lugardcstaca la juvcntud y cl cspíritucmprendedor dc su propietario.Jesús cucnta con 35 aiios dccdad, de los cuálcs la mayoríalos ha pasado entre las ove,jas.Sin cmb^irgo, aunquc cn laactualidad su padre Ic avuda cnla rxplotacicín, nadic en sufamilia se hahí^i dedicado cn elpasado a csta actividad. "Antesen todas las casas hahía 3 ó dcabras que ihan con I<^ dula.p,s a partir dc ^stas qucempecé como ^Tanadero ylxxo a pcKO hcmos ido cre-ciendo hasta Ilegar a lasituacibn actual. Rcspccto alfuturo v a pesar de losCatTlhlOS qIIC sC ^1VCCInancotno fruto dc la reformadc la PA(', creo que lo quehay que haccr para seguiradelante es conlinuar mejo-r<u^do".

Desde sc^.5 inictios sicmpreha trabajado con oveja deraza manchcga, v en cl año1997 ingrescí en la asocia-ción dc ^^anaderos dc laraza (A^r^ima) para foimar

patlc dcl csquema dc sclcccicín,lxn^quc vio cluc hahía futuru cnrl. "Que^ía saher cuanto f^ro-clucía cada animal de mancraindividualizada y de esta furmapodía accecl^r a rcalir^u- el con-trul lechero oficiaL Aclemás, apartir de estc momcnto fueronlos l^cnicos dc I^i ascxiacicín losyuc sc encargaron dr ascsu-rarmc cn la ^^esticín dr larcproduccicín v en la clccci^ín

14 mundoganadero

de los animales para reposi-CIOn".

Tras la última valoracióngen^tica, el conjunto de susanimales inscritos en elEsquema de Selección hanobtenido el primer puesto, conun v^tlor de casi 19 puntos. Decsta forma se ha podido diver-sificar las actividades de lacxplotación, pcrmitiéndolecomcrcializar además de lechey cordcros para sacriticio, ani-males destinados a futurosreproductores para mejoragen^tica.

Jcsús ha sido siempre unapersona muy inquieta v conganas de progresar por lo queha prohado con muchas opcio-nes, como la lactancia ariificial,dc la quc ohtenía un buen ren-dimicnlo eamómia^ y yue tuvoquc: ahandonar por la ^^randedicación y atención querequería. "En la explotaciónestamos solos para atcnder atodo el ganado mi padre y yo,por lo quc tencmos quc h^atardc cncontrar la mancra depodcr rcalizar todo lo que hayque hacer rn la rutina hahitualde una ^^anadería, sin dedicarlcveinte horas al día. Es por estararcín que por cjemplo no tra-tamos dc tcner un a:nso mayor

I NTERLINI^;r.^tr clt,t St^vK.t

Póle de Lanaud

87220 BOISSEUIL

FRANCE

para creccr, sino una produc-ción por oveja m^ís elevada".

Respecto a las cabras, setrata de un pequeño hatajo deanimales dcl tcrreno, que lercporia también una ^,nan rcn-tahilidad y que pc^co a poco vamejorando, especialmentedesde quc introdujo hace unosaños un macho de raza mur-ciano-granadina. Es por estar^>7ón que lo sigue conservandoaunquc cstán alojadas apartc yticnen su propio mancjo.

Desde que sc dcdica a laventa dc reproductores toda lareposición sc realiza a partir delos propios ejcmplares de suganadería, con cl tin de evitarla entrada de animales nuevos,con cl ricgo sanitario que elloconlleva. Esta actividad lesupone un esfuen_o suplemen-tario poryuc adcmás dc idcnti-licar a todos los animales descieel nacimicnlo (posteriormentese a^mpruehan las paternidadesmediante pruehas de ADN),en la actualidad tiene queseleccionar a aquellos animalesno susceptihles a sc.^-apie o tem-bladcra. De todas iom^as, todaslas labores de identificación sevcn facilitadas porque a todoslos animnlc^ sc Ics ha aplicadoun holo run^inal.

EI manejo del ganado

En cuanto al manejo delganado lo tiene repartido enseis parideras anuales que scvan producicndo cada dosmeses. l.a sincronización de loscclos se realira mediantc untratamiento hormonal conesponjas vaginales y las ovejasdc mayor valor genético scsometcn a inseminación artifi-cial. EI ganado está divididofundamentalmente en doslotes, por una parte las ovejasde ordeño y por otro las degcstación. En ambos casospasan la mayor partc deltiempo cstahuladas, aunquecuando merece la pena apro-vecha ciertos pastos de calidado las rastrojeras.

El cuidado del ganadodurante la paridera cs funda-mcntal, especialmente si tene-mos en cuenta que los partosse concentran en tres o cuatrodías, por lo que hay que estarmuy atento al ahijamiento eidcntificación dc los reciénnacidos. Hay que asegurarse elcorrccto cncalostrado dc los

organiza todas lassubastas en la estación de Lanaud(venta y transporte) donde losmejores jovenes toros limousinesestan calificados cada año.

es vuestro interlocutorpor la elección de hembras y toroscalificados in finca.

conseja y proponeuna selección exceptional deembriones.

Datos del año 2003Efectivos iotales:

406 ovejas189 corderas de reposición

4 sementales45 cabras y un semental

Leche vendida:86.000 litros

Litros vendidos por oveja y año:232,5

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REPORTAJE

Evolución valor genétlco

Ario

«Hay que sermuy estricto enla selecciónde las corderaspara reposición»

corderos y aplicar las mcdidassanitarias correspondientes.

Los corderos se destctancuando ya tiencn ocho dicntcs.es decir, alrcdcdor dcl mes clcvida. Por un lado sc quedanaqucllos cordcros para vida(para vcnta o autoreposicicín) vayucllos yue van a mataderocomo Icchales. La selcccicín ^smuv estricta y sicmprc basadacn los valores ^en^ticos dc losasccndcntcs antcs que cn lamorfolo^ria, prn^yue lo yue inte-resa fundamentaln^ente cs laproducción lcchcra. Igualmentcse t^uardan animales durantctodo el año, sin tener cn cuen-ta si los prccios dc vcnta paracarne son clevados o no.

Las ovejas pasan entonces allote de ordeño, donde sc eu-brcn a los cuatro mcscs, aun-yue ten^^an aún una producciónde Ieche elcvada. Esto es debi-do a yuc dc esta mancra no scdesalmpensa el número dc ani-males ^or lote, resultando unaproducción dc cordcros y Icchcmás homog^nea a lo largo dclaño. EI secado sc r^aliza dcforma hrusca y no gradual. EIsistema consiste en mantener alos animalcs con pa.ja blanca ysin a^ua durantc unos tres días

de forma yuc no }^roduuanleche. De esta folma se obtic-ncn mcjores resultados yuc conel secado progresivo y la inci-dcncia dc mamitis cs muy baja,^sí como la aparicic^n de nódu-los en las uhres, la bactcriolo^^íay cl recucnto dc c^lulas sumáti-cas cn la Icch^ dc tanyuc.

Dado yuc cn I^l rcposicicíncs donde sc hasa cl futLn^o v clprogreso dc la cxplotacicín, clmancjo dc las corderas sc Ilevade una forma muv mcticulosa.No hay yue olvidar duc daclocl clcv^ldo índice dc renuevo,son una hartr importantc dclcenso. "El futuro cstá cn tcncruna ganadcría jovcn y en conti-nuo progreso ^en^tico", scñal<1Jesús. AI dcstcte se aliment^lncon picnso mcdicado hara prc-venir altcracionrs di^^cstivashasta yuc alcani^ln ?O kg dcpeso. Luc`^o contínúan con unpicnso dc crccimicnto. EnU^clos ocho y nucve mcscs sc sin-cronizan los cclos dcl lole vtodas se inscminan artifici^ll-mcntc. A los dos mescs scincolporan al manejo normaldel ganado.

Alimentación

EI manejo dc la nutricic^nest^í muy autoln^ltirado dispo-niendo dc cintas transportado-

Año

. r r r:

Población

r^ i r r t

Jesús CuélligaN° 6% LT N° 6°^a LT

1997 17.550 nos n 147.2tss8 23.210 150.1 184 165.1

1999 26.265 153.7 295 138.1

2000 31.461 161.5 165.9 zz8 161.7 155.6

zool 38.790 167.1 170 396 180.3 189.7zooz 33.411 169.7 174.5 364 151.5 194.4

2003 35.682 172.3 181.4 289 261.7 263.5

N°: animales en control. 6%: leche normalizada a 12g dias 6% de m.g. LT: leche tutal.

ras v dc un circuito dc ^1isU'i-hucicín dc conccntrado dcsdclos silos clc almaccn^lmicntu.Dc csta mancra cs mu_v Cácil.r^í}^ido y aírnodo d^ly dc cuntcra los animalcs. Estc sistcmapcrmitc ^^anar un ticmho mLn^valioso yuc }^urdc dcdicarsc aotr^ls lahorc^ cn cl rch^uio. I^:nlo yu^ sc r^ficrc ^II r^lciuna-micnto drl t^^lnado. cstc año hatcnido ^luc camhiarlu cn ci^rt^tforma al no ^lis}^oncr, hor unaparte dc }^roduccicín hrohia, nidc ccrcalcs, ni dc forrajc y}^orotro, dcl altu }^r^riu dc lospicnsus comhucstos. I^:n cl Ila-ma^o lotc clc vacío la nuU'icicínsc basa cn cl suminislro ^Icc^hada y}^aja bl^tnca. lln nlcsantcs dcl harto, sr a}^artan I,Isovcjas v les añarlc hcnu dcalfalfa (^1(X) ^) nl^ís un I^icnsoconl^rcial cshccialnlcntc I<lrmu-larlo hara la raia manchc^a,yuc sc conl}^Icmcnta concchad^l para aharatar costcs. Lai^lca cs yuc ctd<t ov^ja comaun k^^ de Cl)nCCntr8dll CIl lolal.L^nB VC'L Cllll' h^ll"CIl tiC 21LIn1Cnl^1I^I prohorción dc alfalfa v dcpicnsct micntras d^n^a la lacta-cicín.

Sanitlad

La sanid^l^f dcl r^haño csuna dc las mavorrs }^rr<xu}^a-ciones dc .Icsús al ^Icstinar unapart^ importanle dc sus cord^-ros a vcnta hara vida. Scgílnnos In(jlcíl ílCtU211111C11t1' n(1

cxistc nim^una patología rclc-vante cn cl rchaño. Nunca h^lna}^<trccido casos }^ositivos I^rcntca hrucclosis cn su ^!anadcría.Lo yuc ^uc^lc ^rescntarsc cnal^una ocasicín cs la aharici<índc alguna ovcja cn la sala ^I^ordclio con un cu^ldro dcm^tmitis. Si tstc cs muy scvcro

16 mundoganadero

y dc difícil rccupcración, el ani-mal cnfcrmo sc desvicja paracvitar yuc conta`^ic al reslo. Sino es tan ^^ravc, sc aparta v setrata a la res afectada, v hastayuc no cstá totalmente recupe-rada no sc reintcgra al lotc dcordeño. "Para cvitar las dia-rrcas el mcjor mcdicamcnto csla limpicra", m^ltiza por otrap^lrtc.

Conclusión

La cxplotacicín dc razasautócaonas cn un sistcma inten-sivo pucdc resultar rcntablccomo hcmos podido ohscrvarcn la ganadcría de Jcsús ('u^-Iliga. Ha conscguido a base dcmucho csfucrro, trahajo, dedi-cación c ilusicín quc sus anima-les scan los c{ue han ohtcnidola mcjor valoracicín gcn^tica deconjunto cn cl Esyucma dcSclcccicín, todo cllo particndodc un ^^anado tradicion<d.

Así dc csta mancra, cn clXVII ('oncurso Nacional dcGanado Sclccto Raza Man-chega, cclchrado recientemcntc

cn cl marco dc la Fcria Expo-vicaman 2(Xkl de Albacete, dcl1^) al 22 dc mayo, cn el apar-tado de rendimiento lechero,ha obtenido el prcmio a lamcjor ^anadcría yuc, enscgunda o postcrior lactación,sohrc un conjunto dc dicr ovc-jas, ha alcanrado la máximaproducci^>n durante el año2(103, con una mcdia de 439,7hk^ dc leche normalivada cn120 clías. I^^ualmcntc ha consc-guido cl galard<ín a la mejorindividu^tlidad, t^ la ovcja qucha prescntado la m^ís alta pro-ducción durantc el 2(1U3, consu ejemplar HJ-99O72, con51 ;.95 k`^ dr Icchc normali-zada en 12U días. Por tíltimocn el apartado de mejora enproducción lechera por valora-ción genética de leche total, talv como hemos señalado ante-riormente, ha recibido el pri-mer premio por cl total deovejas m^jor valoradas gcnéti-c^rmcntc cn cl Esyucma deSclcccián dc la Raza cn 2(x).^,con un valor mcdio de 17,92puntos. •

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AUVERGNEKF(:'.S.SIK

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INFORME

Las razas autoctonas

englohan, a^lemás

de las característic^as

propias de su

explota^^ión, aspectos

que tienen que ver

con la identidad de

un pueblo,

culturales o

socioló^icos.

Conservación de lasrazas autóctonas

,J ĉ 1^^ M^ ĉ nul^l ^^ín(•I^(^i li(^(•i(1

As^ ĉ I^i^ ĉ ^^ilín N^t<•i( ĉ nul (If^ (:riu^l( ĉ rl^s ^It^

^^^ln^l(^O ^^Cl('Ulll) (^P ^^^17.i1 MO1'll('^lil ^('^t'('^il.

En 1997 se publica por el Mi-nisterio de Agricultura, Pcscay AlimcntaciÓn cl CatálogoOficial de Raras, entre las quesc cncucntran las autóctc^nas,y yue referido al ganade^ vacu-no establece una el^^sificacibnen dos grupos. Postcriormen-tc sc han llcvado a caho unaserie de actualizaciones, rc-sultando en estos me^mento lalista yuc rcflcjamos a conti-nuación:- Razas de Fomento: Astu-

riana de la Valles, AvileñaNegra Ihérica, Lidia, Mo-rucha, Pircnaica, Retinta yRuhia Gallega.

- Razas en Peligro de Extin-ción: Alhcra, Alistano-Sa-nahresa, Asturiana dc laMontaña, Avilcña NegraIbérica var. Bociblanca,F3crrcnda cn Colorado, !3c-rrenda en Ne^^ro. Bctizu,Blanca Cacereña, f3runa dc1(ls Pirincos. ('aldclana.C'achcna. Cárd^na Anda-ILl7.a, FI'ICIrCSa, ^.lnllalla,Malloryuina, Marismctia,Mcnorquina. Murciana,Monchina, Negra Andalu-za. Pajun^l. Palmera. Sava-guesa. Serrana Ncgra, 'he-rreña, Tudanca y Vianesa.En la actu^llidad sc disp(^nc

dc t^cnicas de todo tip(^ par^lestahlecer programas d^ c(m-scrvaci(^n y rccupcraci(ín dcr^lzas aut(ícl(^nas, c(^m(^ pue-den ser:- Análisis dc ADN.- Apareamicnlos diri^idos.- Inseminacicín artificial v

bancos de germoplasma. ^- Transplantcs de cmbrio-

nes.- Medición de consanguini-

dad.AI hccho de yuc tod(> cste

tipo de prácticas s(>n factihlcs,dcbcmos añadir una línca deayudas por partc dc la UniónEuropea para estas razas: pe-ro a pesar de todo cllo muchas

dC nul',tilr^lti fllXas COnIIIIU^Inen rcgresi(ín. Las causas dc-hcn huscarsc cn cl urigcn, suspropictari(+s, las árc^ls ruralcsd(lndc sc cncucntran (^ cnr(^n-trahan I(ic^llir.adas... Nucstrasraias autóct(^nas han sul^rid(^un ahand(^no pur múltiplcscausas:- Minil^undi(^: las cxpl(^t,lcio-

nCti 1111111fUndltittlti n(1 tJl'nCtl

succsi6n. La gcstiún dc un^lcxpl(^taci(ín pcyuctia ^^cnr-ra la misma pr(lhlcmáticayuc una ^^rlndc, pcr(^ ronmcn(^res rrndimicnl(ls, (^con dificult^ldcs para rcali-zar mcj(^ras impurtant^s.

- Estc tip(1 dc ofici(^ rcyuicrcmucha dcdicaci(ín: sáha-d(^s, d(^min^^os V fcsliv(^^. f^aaut(^numu n(1 licnc suslitu-t(^ cn sus vacaci(^ncs, purcll(^ ticndcn a s^r hrcvcs _vcscas^ls.

- La incorp(lraci<ín dc j(ívr-ncs al scctur es hastantccomplicad(^, ya ^luc rcyuiu-re mucha invcrsi(ín, pr^pa-ración y dcdicaci(ín.

- En la carrcra dc pruducirmás cn mcnos ticmp(>, mu-chas de nucstras razas schan visto afcctadas.En nucstr(^ país naccn las

raras autóct(^nas, frutu dc lasclccción natural cn un ár^^l

18 mundo ganadero

geo^^ráfica concrcta, más clcaprich^ y la necesidad delhOm ĉ1I'C; nUf;StrO ^^Iti f'n 1"1C0

cn microclimas y árcas muyciivcrsas, lo quc ha gencrado,clistintc^s sistcmas dc explota-cicín.

Las razas aut^ícl^^nas nos61o son animalcs parccidosyuc sc crían en una zona dc-tCI'lllln8Cl^l, Cn^lOh^ln ^l(jCnl^1S

aspect^^s que tienen yuc vcram la iclcntidad dc un puehlo,culturalcs, sociológicc^s, cmo-tivos, etc. Al respecto se pue-

clcn citar una multitud decjcmplos:- Los hucyes alcntej^In<^s uti-

li^a^los en la costa Fc^rtu-gucsa }^ara tirar ^Ic las re-^lcs, hov más como tradi-ci^ín que como m^t^^docomhctitivo dc pcsca.

- Lf^s hucycs de ^listintas ra-ras. {Zctinta, Pajuna, Be-rrcn^la, ctc. em}^Icadospara las distintas r^^mcrías,suhrc todo en Anclalucía.

- Los huevcs utilizad<^s comuc<Ihcstros para el mancjodc ganaclo de lictia, sohrctod^^ B^rrcndo en col^^radoy Muruchc^s.

- Olras tradiciones s^^n las dcarrastre en distintas ronasconu^ Canarias. Cantahriay País Vasco, con razascc^mu la Palmera, Sayaguc-sa, "Tucl^lnca...

- Dc la misma forma, contri-huycn a gcnerar una granv^u^iahilidad gastron^ímicaal c^frcccr una carnc ^^htcni-^la a través dc distintos sis-tcmas dc cxpl^^[aci^ín v pro-cc^l^nte de difercntes ra-ias.

Muchas de las razas autóc-tonas dc vacuno, dan lugar1 Un8 C^1rIlC CCOlÓ^1C^l COmO

opción distinta a la produc-cián dc carne más indus-trial.Otras muchas están ampa-radas p^^r marcas de cali-dad ^^ rcconocidas por laUniún Europea como Indi-cacioncs Geográficas Pr^-tegidas.Son las prc^tagonistas ^1c lasferias, expc^siciones, con-cursos, subastas, que tienen

lugar a lo largo de todanucstra geografía y yuen^^rmalmcnte coincidcncon las fiestas y tradicionesmás arraigadas de nucstrospuchlc^s.

- Se cncucntra amparadaspor diversas federaciones,organiracie^nes, etc.: IN-VA(', FEAGAS, FEVEX,SERGA, VEC.N^> cahe la menor duda dc

que adcmás, cn cada zona ga-nadcra, ligac3a a cada una dcnucstras razas existe un léxicoparticular. En concrctc^ delárca cl^^ndc sc cncuentra laraza Morucha, a continuaciGnse mcncionan algunas accp-cic^ncs a moclo de ejemplo,yuc cmpiezan por a:- Ahija^lores: profesionalcs

de una ganadería larga co-n^ccdor de las vacas, susidcntil^icaciones, nomhres yharcntcsa^ o ralea.

- A^arranado: refcriclo a unanimal, que tiene pocapata, cerca de tierra.

- Agostizo: tcrnero d^hil yesmirriado, yue antafic^ sc^-lía coincidir con cl nacicl^^

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INFORME

Las razasautóctonaspermiten una mejorconservación delmedio en el que sedesenvuelven

en el mes de agosto, quc loacusaban más a no ser tanusual el suplemento ali-menticio y encontrarse lospastos agostados.

- Abecerrada: reproductoraabocada a parir.

- Amojo: signo de prcñczavanzada debido a yue lareproductora presenta laubre henchida u otros sig-nos como la vulva dilatada.

- Arrabillado: ejemplar yueha sufrido un aplastamien-to o traumatismo a nivel dela rabadilla, provocando ladislocación de alguna vér-tebra caudal, que terminaafectando a la motilidad dela cola.Pero desde mi punto de vis-

ta la mejor lahor que desem-peñan las razas autóctonas esla de conservación del medioen el que viven, pues con unacarga ganadera adecuada,contribuyen a mejorar lospastos, evitar la proliferaciónde matorral y así disminuir clnúmero de incendios.

La raza Morucha

En los aspcctos referentesa la raza Morucha, hay quc sc-ñalar que se encuentra englo-bada dentro del grupo de ra-ras de fomento por su censo.Cuando hablamos de ccnsonos referimos al correspon-diente al número de animalesinscritos en el Libro Genealó-gico, puesto que el censo ge-ncral de las distintas razas nose ha vuelto a hacer desde19^6. Para poder establecerun programa de mejora gené-tica, en este caso para aptitudcárnica, se reyuiere al menosde un censo mínimo de ani-males. Los caracteres que sesuclcn seleccionar son:

- Caracteres maternales:rusticidad, intcrvalo entrcpartos, dificultad de partos,supervivencia nacimiento-destete...

- Caracteres del ternero: Pe-so al nacimiento, peso aldcstctc, ganancia mcdiadiaria nacimicnto-destctc,índice de conversión deste-tc-sacrificio, desarrollomuscular, esyuelético...

- Calidad de la canal: Rendi-micnto y conformacibn,porccntaje magro-grasa.^írca del lomo...

- Calidad de la carne: Grasaintramuscular, color, pH,terneza...En nuestro caso estamos en

una fase intermedia, en la qucel programa de mejora, ha su-perado varias barrcras como:- Tener en torno al 25% de

las ganaderías a disposiciónpara la toma de datos pro-ductivos de las rcproducto-ras inscritas en el Libro Gc-ncalógico.

- La recogida de semen a rc-productores dc las distintasserics de testaje para esta-blecer toros de referenciaque serán prohados en dis-tintas ^anadcrías, aumcn-tando así su con^^xicín.

- La inscminación dc un por-centajc dc las rcproducto-ras cn control de rcndi-micnto.

Objetiv^^ a medio plazo

Quc la mayoría de las gana-derías asociadas sc adscri-ban a los controlcs de rcn-dimicntos.Quc sc mcjorcn los resulta-dOS hc' la InSCminaCll)n Cn

extcnsivo es un rctu no súlopara las asociacioncs sinopara los investigadores yuctrahajan en repruducci^ínanimal. EI gran cahallo dcbatalla cn cl Esyucma dcSclccci^ín dc la Raia Moru-cha cs la dificultad paraprobar un mismo toro cnvarias cxplotacioncs y dcn-tro drl mismo año ganadc-ro. Yor rarones sanitarias elmétodo más adreuado sc-ría la inscminaci^ín artifi-cial, yuc por otro lado no esuna práctica habitual cn cx-tensivo, pero yuc con cl finde establccer toros dc rcfc-rcncia sc cstá Ilcvando acabo. En cl caso dcl vacunoextcnsivo nos cncontramoscon cl inconvcnicntr dequc no sc dctccla cl cclu tanf^ícilmcntc como pucdc oh-servarse en una vaca friso-na, lo cual implira yuc scti^nc yuc provucar v a lavez sincronizar rl cclo. Estotra^ consigo, yuc dchcn pa-sarsc por cl mucco ^ ĉ las rc-productoras, tres o cuatrovcccs, lo yuc cn muchasocasiuncs origina estr^s,p^rdida dc pcso. golpes, rc-trasos cn la grstacitín v lansólo un ?2"/„ dc las hcmhrasinseminadas yucd^ ĉ n prc-nadati mCdlanll' CsIC sISIC-

nla. ^

20 mundoganadero

ENESA INFORMA:

MINISTERIODE AGRICULTURA, PESCAY ALIMENTACIÓN

ENTIDADESTATAL DESEGUROS AGRARIOS

Seguro de plotación de

GanadXo Aviar de CarneSe encuentra abierto durante todo el mes de mayo, el periodo de contratación del Seguro de Explotación para el Ganado

Aviar de Carne, una nueva línea de seguro que se incorpora, para las explotaciones destinadas al cebo de pollos (broilers)en régimen intensivo, sin salida de los animales al exterior o parques, debiendo disponer de la pertinente Autorización

Sanitaria para el ejercicio de la actividad, o en su defecto, figuren inscritas en el Registro de Explotaciones de lacorrespondiente Comunidad Autónoma, además de mantener actualizadas las Hojas de Manada según establece el Real

Decreto 328/2003. Posteriormente se reabre la contratación desde el 1 de octubre hasta el 31 de diciembre.

Las Explotaciones asegurables deben cumplir unas condiciones técnicas mínimas de explotación, entre las que destaca laexistencia de alarma con aviso telefónico.

Atendiendo al nivel de tecnificación de los sistemas de control medioambiental de las naves, se establecen dos sistemasde rnanejo (tipo I y tipo II) diferenciados en virtud de los dispositivos de ventilación (estática o dinámica). Las naves de

tipo I ubicadas fuera de la Cornisa Cantábrica y Galicia, a mas de 50 km del litoral, deberán disponer de aislamientotérmico en los paramentos verticales.

También hay que tener en cuenta la densidad de los animales dentro de las naves que no deberán superar unos nivelesmáximos que dependen del sistema de manejo y de la estación del año.

Este seguro ofrece cobertura frente a la muerte de los animales por Golpe de

YALOR UNITARIO MÍNIMOeuros / anknal

VALOR UNITARIO MÁXIMOsuros / anlmal

0,8

EI titular del seguro percibirá una indemnizaciónacorde con la magnitud de las bajas y la edad de los

animales en el momento del siniestro.Excepcionalmente, si en la semana de ocurrencia del

siniestro, el precio de cotización del pollo blanco vivo en lalonja de Zaragoza (www.ebro.org) fuera inferior al 90°^ del

precio declarado, la indemnización se calculará en base al

precio medio de cotización.

Para facilitar la contratación de este seguro, el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación, a través de ENESA concede a los ganaderos

subvenciones de hasta el 37°k del coste de la póliza. Esta subvención seobtiene mediante la suma de los distintos porcentajes y dependen, entre otros

aspectos, de las características del asegurado, siendo los siguientes:

TIPO DE SUBVENCIÓN PORCENTAJES

Subvención base aplicable a todos los asegurados 18%SuWención por contratación colectiva 5%SukNención adicional según las condiciones del asegurado 14%

EI ganadero interesado en estos seguros puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Angel 23-5a planta 28010MADRID con teléfono: 913081030, fax: 913085446 y correo electrónico: seguro.agrario@mapya.es y a Vavés de la página web www.mapya.es. Y sobre todo a su

Tomador del Seguro o a su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la póliza yposteriormente asesorarle en caso de siniestro.

Calor y Pánico. Además se cubren el Incendio y otras adversidadesclimáticas como la Inundación, Viento Huracanado, Rayo, Nieve y

Pedrisco. La duración de las garantías es de un año, si bien elriesgo de golpe de calor solamente se garantiza durante los

meses de junio a septiembre.

EI capital asegurado por ciclo, se fija en el 100% del valorasegurado de la explotación, siendo éste el resultado demultiplicar el número de animales asegurados por nave y

ciclo por su valor unitario.

EI valor unitario será único para todos los animalesasegurables, si bien el avicultor podrá elegir dentro de

,,,,,,,,,, los siguientes límites::

• • • -e ^ • ! - s - • • -

i,Le suena familiar este mecanismo de acción?Seguro que si, es el de la amoxicilina, que formuladacomo trihidrato y unida al ácido cítrico formanCEBIN^Amoxicilina 500, uno de ĉos antiinfecciososmás apreciados en aves y más esperados en cerdos.

Pues ya no es necesario esperar más;sus ventajas están también aquí para porcino.

Pregunte a su delegado Vétoquinol.

CEBIN AMOXICILINA 500. Composición por kg: Amoziciline trihidrato 500 g, Ácido Cítrico 500 g. Indicaciones: Infecciones causadas por gérmenes sensibles a la accion de la amoxiciline, que alecten al tracto Intestinal, respirotorio

urogenrtal en aves; o bien secundarias a infecciones víricas (pasteurelosis, colibacilosis, estafilococias y estreptococias, actinobacilosis, salmonelosis, etc.) POLLOS: Para el tratamiento de pasteurellosis y colibacilosis. PAVOS^ Pare

tratamiento de pasteurellosis, PATOS: Para el tratamiento de procesos infecciosos causados por Steptococcus bovis. Pasteurella anatlpastiler y Escherichia coli. CERDOS: Para el tratamienlo de procesos infacciosos causedos p^

Streptococcus suis excepto tormas nerviosas y articulares, Via de administración; Vie oraL a[ravós del agua de bebida. Posologia: POLLOS: 15 mg de amoxicilinalkg de peso vivo cada 4B hnras durente 3 ó 5 dles. PATOS: 20 mg c

amozicilina/kg de peso vivo cada 48 horas durante 3 díae. PAVOS: 15 a 20 mg de amoxicilina/kg de peso vivo ceda 48 horas durante 5 dies. CERDOS: 20 mg de amoxicilina/kg de peso vivo cade 24 horas durenle 4 díes. Sobredosificaciói

No se han descrito. Períotlo de supresión: CARNE: POLLOS t día. PATOS: 7 días. PAVOS: 5 días. CERDOS: 6 d(as. Presentación: Envase tle 3 kg (en bolsas de 150 g). 5 kg ( en bolsas de 1 kg) y 25 kg (en bolses da t kg). NV de Hegistr

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^)^ Veterinario

A muchas

personas que

trabajan a pie de

granja les gustaría

tener más tiempo

para estudiar,

revisar algún caso

clínico 0

simplemente

analizar los datos

que obtienen del

programa de

gestión de su

explotación.

OZ

ovc0a

Mycoplasmahyopneumoniae:aspectos prácticos

I^af^t^l 1'odrazuola Sanz .

I)irectorde los Servic•ios ^l'écr^icos de I'or^^^ino.

lndustri^il Veiorinaria S.A. B^rcelona.

Una buena parte de la infor-mación que reciben estos pro-f^esionales cs a través de veteri-narios, ingcnieros, comercia-Ics o pcrsonas sin m^ís, quc tra-bajan para empresas de nutri-ción, aditivos, laboratorios dcfarmacológicos o dc biológi-cos... asesores al fin y al cabo,yue en su labor diaria de pro-mocicín, generan mucha infor-mación que sc trata de trans-mitir a todos o a casi todos losimplicados en el sector porci-no en Espaiia.

EI objetivo de este artículono es otro, quc cl dc contri-buir a la aclaración de algunasdudas sobrc M^^cc^plc^srnaliyo/^nc«r^ic^niue (M. h.) yueen ocasiones se planteanaqucllas personas relaciona-das con el sector.

Datos recientesdel sector

Según el censo oficial delMAPA ^n<<i,: ^^^^^^.^»^^i,^^^.^a^•.<<^d^,lica/^,^igs/encucsl;igan^^^cra/cncucs^.^?^H^^.^i,), cn dicicmbre de 2002

en España hay más de2.h00.000 cerdas, dc ellas muyccrca dc las 2U0.0O0 son cerdasen extensivo. Por otro lado, lasprevisiones de la ComisibnEuropea para el 2004, antici-pan para nucstro país una dis-minución dc casi un 2`% en laproducción de ganado porcinosituándose por encima de los38 millones de cabezas de ani-males sacrificados. Esta dismi-nución, coincide con una tcn-dencia al crecimiento casi nulaen el ámbito dc las reproducto-ras durante el año 2003.

A pesar de esto, parece qucnos posicionamos junto conAlcmania como el principalproductor dc ganado porcinode la Unión Europea, ya de los25. Existe una cierta expectati-va con los países de nueva in-corporación y yu^ va a ocurrircon los mismos. ^,Sc verá af-cc-tado el balance importación-exportación'?, ^,Cuáles son losconsumos pcr cápita de losnuevos miemhros'?, ^,Aumen-tará la dcmanda o la oferta'?...Rccordcmos quc los 10 nuevos

estados miemhros represen-tan un 20% de la cabaña porci-na dc la UE-25.

Una inmensa mayoría delos cerdos que se producen enEuropa son positivos a M_vcn-plas^na h^^^^pneumunine (M.h.), sólo cn Dinamarca, un2_5% de los cerdos sacrificadosestán libres dcl mismo combconsecuencia d^ la aplicaciónde las medidas que imponc elsistema SPF (animales libresde patógcnos cspccíficos).(Baebko P. AASV, 2O04).

Mycoplasmahyopneumoniae:

el agenteM. h^^u^^neunt^^niue junlo

con L. irrtruccl^rlcn-is a nivelbacteriano y los virus delPRRS y PCV2, deben ser losagentcs a los que se Ics han de-dicado más páginas de los con-gresos de los últimos años. Sinduda M.h. cs uno dc los micro-organismos más cstudiados enmedicina veterinaria cn la últi-ma década y uno cn los que

mundo ganadero 23

MUNDO VETERINARIO

r•r ^ ^ ^ ^: „ a, , ^^^^: :^: ^: ^ ^r ^ .^ tt ^^i ,, :. r ^^^

Asociación agente Autor principal Infección natural I.experimental Conclusiones de los autores Efecta

B.bronchiseptica Straw y cols. 1983. Si No Reducción en gmd, no correlación entre rinitis y neumonía Potenciación

P. multocida Ciprian y cols. 1988 No Si. P.m + M.h. Neumonía severa,PM sólo y MH sólo reducción en IC y GMD. Potenciación

TGEV (Virus de la DiFranco y cols., 1989 Si No Relación reactivación del virus, con incremento de la Incremento severidad

gastroenteritis severidad de la neumonía enzoótica

transmisiblel Marois y cols.,1989 No M.h. sólo M.h.+TGEV La infección de TGEV precede a la de M.h. Aumento severidad

lesiones pulmonares.

P. multocida Hoie y cols.,1991 Si No Aislamiento conjunto:

+ M. hyorinis 25% de los casos 3 agentes Asociación

90,3% sólo M.h.

15,6% con P. multocida

A.pleuropneumoniae Kobisch y cols., 1993 App 9 + M.h. M.h. incrementa síntomas y lesiones de APP. Potenciación

Virus Aujeszky Shibata y cols, 1998 No M.h.M.h. + Virus Aujeszky Mayor recuperación de M.h. en líquido broncoalveolac Aumento lesiones puhnonares

Kolb y Roof. 1998 Si Potenciación

Virus PRRS Thacker y cols. 2002 M.h. Incremento de la severidad de la neumonía enM.h. + PRRS el grupo con ambos agentes. Potenciación

Circovirus porcino Andrada y cols,2000 Si Sinergismo-Inmunohistoquímica + M.h. - PCV2 Coinfección en el

tipo 2. sinergismo de M.h.

Mycoplasmahyopneumoniaees uno de losmicroorganismosmás estudiadosen veterinariadurante la últimadécada

Día

más dinero se ha invertido cnlos diferentcs proyectos de in-vcstigación públicos V priva-dos de muchos países.

E. Thacker, de la Iowa StateUniversity, es probablcmentela persona que más ha cstudia-do el agente no sólo a nivel la-boratorial sino también a niveldc campo y afirmcí con rotun-didad durantc las celchraciónde las jornadas de la SEPOR(Lorca ) de 2OO1 que, "si en unagranja cxistcn problemas res-piratorios _y la granja es positi-va a M. h., este, sicmpre juegaun papel primordial en el desa-rrollo de la neumonía y ade-más gcneralmente no aparecesolo, sino quc va ligado a coin-fcccioncs hacterianas v víri-cas".

Se ha demostrado que la im-portancia de este agente csmúltiple:- Por sí mismo es capaz de

provocar una alteración anivcl pulmonar lesionandogravemente el aparato mu-cociliar dcl cerdo predispo-niéndole a ent'ermedadesbactcrianas y víricas.

^t•^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^

Acto

Durantc un cierto tiempo,se escapa del sistema inmu-ne y esto provoca una 1^uertcrcacciGn a nivel pulmonarquc gcnera cl acúmulo dcc^lulas inflamatorias yueprovocan las caractcrísticaslesiones quc todos diagnos-ticamos en matadcro o enlas diferentcs nccropsiasque se realizan a nivcl decampo.Se ha dcmostrado cxpcri-mentalmentc y a nivcl dccampo yuc M.h. potcnciainfecciones tanto víricas co-mo bacterianas v que es ca-paz de modular la respucstainmunc frcntc a otros pató-genos. (Cuadro I).

Diagnóstico

Existen técnicas dc diagnós-tico muv sensihles y específi-cas lrcnte a estc microorganis-mo, como son por ejcmplo lastécnicas moleculares PCR y n-PCR; sin embargo en muchasocasiones no son f^ícilmcnteaplicables como técnicas ruti-narias dchido a su coste, limi-

80-90 gestacion Selección de cerdas, extracción sangre y elegir las positivas a M.h. Identificarlas.

Parto Selección de camadas de cerdas positivas, identificación.

+7 dias Extraccián sangre de las camadas de las cerdas positivas. Análisis del %

+14 dias Extracción sangre de las mismas camadas. Análisis del %

+21 dias Exiracción sangre de las mismas camadas. Análisis del %

+28 dias Extracción sangre de las mismas camadas. Análisis del %+35 dias Extracción sangre de las mismas camadas. Análisis del %

taciones logísticas... In-cluso a veccs la intcrpre-tacián de los resultadoses difícil, ya que es pro-bablc quc estas técnicasresulten demasiado scn-sibles para valorar algu-nos aspectos patolbgicossencillos que ocurren anivcl de granja.

En la mayoría dc lasgranjas dc España a ni-

vel de campo s^ utiliran dos ti-p^^s de t^cnicas, una dc diag-n^ístico, quc consistc cn la dc-tección de anticucrpos dcsa-rrollados por ^I sistcma inmu-nc frentc al patógcno (scrolo-gía) y oU-a dc "confirmacicín^^que consistc cn la valoraci^índe Icsioncs pulmonares ma-croscbpicas cn matadcro. Eslaúltima si hicn cs oricntativa, vaquc sc pucdc rclacionar cl gra-do dc Icsi^ín con I^i presi^ín dcinfccción, no cs cn ningún casorcprescntativa ni mucho mc-nos dcfinitiva, ya quc las Icsio-ncs quc podcmos cncontrar cnmaladcro no son cspccíficasdc cstc agcnlc. Por cj^ntplu,est^í dcmosU^ado cxpcrimcn-talmcntc quc una coinfccci<ínentrc cl virus dc la gripc juntucon Pct.tiveur^c^llu n^ull^^rrrlrt al fi-nal dc ccbo, producc una Ic-si<^n muv aproximada a la qurproducc M.h. Por otro lado, laobscrvación dc Icsioncs cnnlaladCfO, a pCtiar dC tiCI' InIC-resantc, es muv suhjctiva vúnicamcntc nos da informa-ci^ín dc la ^iltima fasc dc ccholo yue nos pucdc Ilcvar a cnga-ño va que cxisten prohlcm^isrespiratorios dcsd^^ la fasc dcdcsl^l^ dc los Icchon^s.

ApGcaciones de la serologiade Mycoplasmahyopneumoniae

Fn gcncral, rxistcn dos ti-pos de kits ELISA quc nos daninformacicín sohrc anticucr-pos anti-micoplasma, princi-

24 mundoganadero

^ ^ ^ ^ ^ ^ I ' ^ 1 1

I ^ 1 ^ ^ 1 ' I ' ^ ^ ^ I ' I ^

, f I f I I I I' ,

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^Íé iriliñé

MUNDO VETERINARIO

^r•r ^ ^ ^^ ^ ^ ^^ ^^:

Granja 1

Sem 3 Sem 6 Sem 9 Sem 12 Sem 15 Sem 18 Sem 21 Sem 24 Matadero

Muy baja presión de infección. Granja sin problemas. No se puede descartar un fallo laboratorial.

No podemos descartar una circulación del agente.

Granja 2 - +

Presión de infección en la fase final de cebo, las analíticas siempre salen negativas, sin embargo M. h. puede causar

problemas en torno a la semana 20.

Granja 3 - - - + + + + + +

Presión de infección ya desde la transición, tras el destete comienza la diseminación del agente y muy probablemente

M.h. participa en los problemas respiratorios a partir de la semana 6.

Granja 4 + - - - - + + + +

EI punto clave está en la entrada a cebo.

Granja 5 + + - +

Elevados niveles de inmunidad maternal, M.h. no está causando problemas en transición pero si en el final de la fase de cebo.

palmente inmunoglobulinas G([g-G). En España, sc ulilizanprincipalmente kits de ELISAde bloyueo y la informaciónque nos aportan es si sc han de-sarrollado anticucrpos o nofrentc al microorganismo,micntras yue en otros países(Estados Unidos), se trabajaademás con otro tipo dc kitsyue son capaces de aportar in-formación sobre niveles de an-ticucrpos desarrollados frenteal agcnte.

Los kits utilizados cn Espa-ña presentan además la pro-blemática de quc no existc unacorrclación lincal entrc pre-scncia-ausencia de anticuer-

ñECOMENDACIONES EN EE.UU.Paul Yeske (Swine Vet. Center)

UNA DOSIS• Explotaciones relativamente estables con presión de infección

baja de otras enfermedades (PRRS y SIV no activos cn laexplotación) y eon manejo todo dentro-todo fuera.

• Cuando se confía en el cumplimien[o estticto del protoa^lode vacunación.

• Vacunar al final de la fase de destete cuando los cerdos tie-nen entre 9 a 10 semanas de vida para obtener un impactomínimo sobre los anticuerpos maternales y maximilar la res-puesta a la vacuna.

DOS DOSIS• La presión de infección de otros patógenos activos como el

PRRS es alta y la inmunidad de los lechones es inestable.• Vacunación estacional en verano y otoño para los cerdos

que entran en fase de engorde en invierno y primavera.• Mezcla de cerdos procedentes de diferentes destetes.• Naves todo dentro-todo fuera en un único edificio o muy

próximas.• Instalaciones de flujo continuo.• Cuando no se confía e, el cumplimiento estricto dcl proto-

colo de vacunación.• Primera vacunación a las 6-8 semanas de edad y segunda a

laS ó-I^ SemanaS (perÍOCIO mÍnlmO de ĉ SenlanaS enlre V2CU-

naciones y 6 semanas antes de la aparición de signos clíni-cos).

pos con contacto o no con clmicroorganismo, cs dccir,como consecucncia de yue enla protección frente a M.h.existe un componente de basecelular muy importante, la au-sencia de anlieucrpos anli-mi-coplasma, no sicmpre indicaque no haya existido contactocon el agcntc.

Por otro lado, las vacunas,no siempre generan anticuer-pos y además cs imposihle di-fcrcnciar los anticucrpos vacu-nales de los infectivos comosuccde con otros microorga-nismos. Todos estos factoreshacen yuc el diagnóstico scro-lógico sea útil pcro con algunaslimitaciones.

Ventajas de la serología enporcino: Rapidcz, scncillez vcoste por animal con respectoa otras técnicas.

Inconvenientes de la serolo-gía en porcino: Posihles reac-ciones cruzadas con otros mi-coplasmas, scroconvcrsicín nohomog^nca cn el ticmpo, noindica realmentc puntos de in-fección, mano dc ohra y no di-fcrcncia animales vacunadosde Inlcctadoti.

Aplicación a nivel de cam-po: Bajo nuestro punto dc vis-ta, y siemprc tcnicndo cncuenta las limitaciones diag-nósticas dcl propio agcntc, tic-ne dos aplicaciones básicas:• Valoración dc prcvalcncia

en madres, inmunidad ma-tcrnal y duración dc la mis-ma: cn muchas ocasiones ytras la Ilegada al mcrcadoespañol dc las vacunas demycoplasma de una sola do-sis, nos prcguntamos cual csel mcjor programa dc vacu-

nación para los Icchones.Existc una cicrta conlrovcr-sia en estc punto, ya duc enla litcratura podcmos cn-contrar trahajos yue conclu-yen que cxistcn prohlcmasde intcrfcrcncia, cuando screaliza una vacunación muylCnlprana Cn pl-Ctil'nCla declcvados nivclcs dc inmuni-dad matcrnal, micntras yuccxistcn otrus que concluycnquc no cxistcn tal^s problc-nIIIS. ^I blCll tie nCCetiltall tiln

dllda mati InVCStI^?aClOneti

yuc aclarcn cstc punto, des-dc cl punto dc vista prácticodehemos tcncr en cucnlaqUC laS VaCUllati dl' mICO-

plasllla tioll baclCi-lnati, CS

decir, vac^u^as inactivadasde un microorganismo yuepor si mismo cs muy pocoinmunógcno.

Dchemos rcflcxionar alrespccto y dccidir si v^tcuna-IllOti O nO 1llUChCri allltllalCS

cn prescncia dc altos nivclcsdc anticucrpos matcrnalcs.En cste contexto el conoci-micnto dc la prcvalcnciafrentc a M.h. cn las c^rdasdc la explolacidn pucdcayudarnos a tomar una uotra dccisión.Prcvalcncias altas cn todoslos ciclos dc la cxplotación,nos indicarían yuc "cxistc clriesgo". dc yuc muchos Ic-chones dc muchas camadasreciban dc sus madres unagran cantidad dc anticucr-pos matcrnalcs. Fs cnton-ccs cuando nos dchcmosplantcar si I^l vacunacióndebe ser tcmprana o no, Ytambirn cl programa dc va-cunacicín dcbc scr monu ohidosis.Prcvalcncias hajas, por con-tra nos pcrmjtjtían aplicarprogramas dc vacunacióntcmpranossin "ricsgo".

La valoracicín de la prc-valcncia dc M.h. cn ccrdasdchc ligarsc sin duda a utrasanalíticas (Aujcsrky,PRRS, ctc.) y como sicmprcdehe scr de un porccntajcreprescnlativo dc la pohla-ción (al mcnos un 15'%,)).

Ejcmplo: En una granjadc 50U ccrdas, se dchcríanmucstrear unas fi>-7O ccr-dati, COII Ullil dlSlrlbllCl011por ciclos, 1O ccrdas dc pri-mcr parto, IU dcl scgundo,ctc. Dircctamcntc r^lacio-

26 mundoganadero

nado con este punto, y en elcaso de encontrar prevalen-cias altas, deberían valorar-se hasta donde está llegan-do la inmunidad que las cer-das transmiten a sus cama-das para lo cual recomenda-mos cxtraer sangre según elsiguicnte esquema:

Una vez que el porcenta-je dc Icchoncs procedentede ccrdas positivas est^í pordebajo del 20%^, podremosafirmar que los niveles deinmunidad maternal sonbajus y la vacunación podríarealizarse sin tcmor a unaposihlc interfcrcncia.

• Scroperfiles: Es sin duda lapráctica m^ts utilizada portodos los clínicos de campo,consiste en analizar, con unintervaloqucvaríaentre2-3scmanas, animales de dife-rentcs semanas de vida.Hay dos tipos:

- Seroperfil transversal, serealiza en una visita a la cx-plotación y cl mismo día seexlrac sangrc a animales dedifcrcntes edades. Es rápi-do y nos aporta informaciónpero no es la más correcta.

- Seroperfil longitudinal, queconsiste en analizar sucrosdc los mismos animalescada tres semanas. Nos dauna idca dc la dinámica delos patógenos en granja, lainformación que nos da esmuv buena sin embargo tie-ne cl inconvcniente de quese tardan al menos 5 mesesen tener la informacióncompleta. No sólo nos apor-ta información de M.h., sinonos puedc aportar una in-formación muy útil de otrospatógenos principalmentevíricos si se solicita en laanalílica.

Sc recomienda realizaramhos a la ver, sacar sangrepara un scropcrfil transver-sal un día de visita a la gran-ja y doblar la extraccicín delos animales de 3 semanasque servirían como puntode partida para un seroper-fil longitudinal.

Como comentamos antc-riormente la scrología detnicoplasma ticne algunaslimitacioncs; cn el cuadroIII se han rctlcjado algunosejemplos de interpretaciónde scroperfiles frentc a M.h.

Estos son solamcnte algu-nos ejcmplos yuc recogenposiblcs resultados analíti-cos, de cllos se desprende:Myc^^^^lns^n« {iv^^pneumu-niae no sólo afecta a la fasede cebo, sino que también lohace en la de transición.Existe un retraso variableen la seroconversión que os-cila entre 2-12 semanas paramuchos autores. Desde elpunto de vista práctico, in-vestigadores de la Universi-dad de lowa han Ilcgado a laconclusión de que existe unretraso de 4-6 semanas en-tre infección-circulación ysintomatología y serocon-versión respectivamente.

ControlLos principales métodos de

control del agente, se han ba-sado siempre en la mejora delas medidas de manejo, el usodc vacunas y la profilaxis m^-dica.

Medidas de manejo

Dado yue la transmisiónprimaria del agente es vertical(ccrda-Icchón) y sc producc cnla sala de partos, todas las mc-didas encaminadas a minimi-zar la discminación del micro-organismo cn esta fase de losanimales es primordial, es de-cir, como en el caso de otrospatógenos, limitar los movi-mientos dc lechones entre ca-madas a las primeras 24-48 ho-ras.

A partir del destete existeun riesgo muy importante dedifusión del agente y es euandosc ponen cn contacto animalcspositivos con negativos (deste-te, entradas a cebos, etc.). Portanto todos los mccanismosyue se implementcn para mi-nimizar la diseminación bacte-riana en cstas fascs producti-vas contribuirán a reducir lapresión de infección.

Otra de las medidas utiliza-das para reducir la contamina-ción vertical, ha sido la mcdi-ración de los piensos de lacta-ción con antibióticos que con-trolen la ditĉsión dc M.h., aun-que en este apartado son nece-sarias más investigaciones, yaque si bien si se reduce la canti-dad de microorganismos quela cerda transmitc al lechcín.

ñECOMENDACIONES EN ñEINO UNIDODavid Burch IOctagon Services Ltd, Old Windsor, Berks)

UNA DOSLS• En explotaciones estables para PRRS

(normalmente Q50 cerdas).• Cuando la exposición a micoplasma es baja.

Fuente única de cerdos, todo dentro-todo fuera.- Cerdos entrados a finales de invierno, primavera o inicios

de verano.- Cuando los anticuerpos maternales son bajos (cerdas viejas

no vacunadas).• Si se confía en el cumplimiento estricto del protocolo de

vacunación.

Dos Dos^s• Explotaciones inestables con exposición elevada a PRRS y

PCV2 (>5(x) cerdas).• Cuando la exposición a micoplasma es alta:

- Cerdos entrados a finales de verano, otoño y principiosde invierno.

- Múltiples fuentes, animales de diferentes edades yexplotaciones de Oujo continuo.

• Cuando se desconocen los niveles de anticuerpos maternales,son variables o altos (elevada reposición de primeriras>40%).

• Si el cumplimiento estricto del protocolo de vacunación escucstionablc.

no se Ilega a impedir al 100%la infección.

Otro m ► todo utilirado conéxito para el control del agenteha sido el establecimiento delas diferentes variantcs de lossistemas de destete medica-dos; estos sistemas se basan endestetar los animales a edadcsconcretas, apoyados o no enmedicaciones, en los que sepresupone que no ha existidouna contaminación vcrtical.

Por otro lado todas las me-didas de manejo encaminadasa optimizar la calidad del aire,ambiente, densidad animal,etc. mejoran ostensiblementela capacidad de resistencia delos animales a M.h. Es bien co-nocida la capacidad que tieneeste patógeno de alterar el

^ r•i ,^^ ^^^

Mycaplasma hyopneumoniae

Macrálidos Itilosina, eritromicina y espiramicina) +++

Lincosamidas (lincomicina) +++

Penicilinas y derivadosPleuromutilinas Tiamulina ++

Valnemulina ++

Trimetoprim-sulfa

Tetraciclinas Clor-oxi-tetraciclinas ++

Doxicilinas +++

Quinolonas EnrofloxacinasFlorfenicol, Marbofloxacina ++

mundoganadero 27

MUNDO VETERINARIO

Los métodosde control sebasan en medidasde manejo,profilaxis vacunaly médica

aparato mucociliar del cerdo,pero este sistema de dcfensade animal se ve influido nosólo por microorganismos bac-terianos y víricos, sino quetambién se ve muy afectadopor condiciones medioam-bientales desfavorables.

Profilaxis vacunal

Aunyue no hay datos exac-tos, en Veterindustria, organis-mo que regula el mercado deproductos aplicados en medi-cina veterinaria en España, serecogieron datos que indicanque a lo largo del año 2003 ennuestro país se vacunaron al-rededor de 20 millones de cer-dos, es decir menos de la mitadde los animales quc produci-mos cada año.

Desdc cl año 2002 tenemosregistradas en nuestro país va-cunas de una y de dos dosis, lasrecomendaciones de uso de lasmismas dependen de los fabri-cantes, pero podríamos resu-mir que en general existen dospautas ampliamentc utiliza-das, vacunación tcmprana.para programas de dos dosis(1 A y 3A semana de vida) y vaeu-naciones retrasadas (a partirde la 3`' semana de vida) princi-palmente para programas deuna sola dosis aunquc tambiénse aplican a los programas dcdos dosis. Recientemente schan aprobado nuevos registrospara algunos fabricantes querecomicndan la aplicación deprogramas muy tcmpranospara vacunas de una sola dosis,aunque debemos esperar losresultados de campo.

El uso de vacunas de una odos dosis, es probablemente

motivo de un nuevo artículoaunque de forma resumida enel cuadro IV quedan reflejadaslas recomendacioncs que seestán aplicando a nivel inter-nacional yue coincidcn con lasindicacioncs de los t^cnicos dcnuestro país.

Profilaxis medica

Junto con los aspcctos men-cionados anteriormente, laprofilaxis médica forma unaparte muy importante del con-trol de M.h.

Con la excepción de anima-les negativos, SPF, etc., la in-fección por el microorganismono produce una altcración res-piratoria muy gravc "pcr sc",la morbilidad es muy elevadapero la mortalidad cs nula. Sinembargo las complicacionespor patógcnos bactcrianos se-cundarios, así como las coin-fecciones con virus respirato-rios hacen imprescindihle elcontrol del microorganismo.

Debido a su especial locali-^ación a nivel respiralorio, laantibioterapia debe ir encami-nada hacia concentracioncsmáximas a nivel pulmonar. Po-demos afirmar que salvo enocasiones dc urgencia, el con-trol del microorganismo se Ilc-va a cabo por vía oral (pienso yagua) y generalmente por gru-pos de producción.

Tratamientos instauradosfrente a M.h. en lasdiferentes fases de

produccion

En el cuadro VI sc rccogenalgunos cjcmplos dc pautas detratamiento habitualmente

^r^r ^ ^: ^: ^^.. ^

Fase productiva cerdo

:^

Tratamiento T1 T2 C1 C2 C3

Pienso Tilosina

Espiramicina

Clortetraciclina

Oxitetraciclina

TilosinaClortetraciclina

Doxiciclina

Espiramicina

Pienso Lincomicina

Doxiciclina

Lincomicina

Doxiciclina

Lincomicina

Pienso Clortetraciclina

Tiamulina

Tiamulina

Clortetraciclina

Agua Lincomicina LincomicinaDoxiciclina

Lincomicina Doxiciclina

Agua Doxiciclina Lincomicina

Doxiciclina

Lincomicina

Agua Doxiciclina Lincomicina Doxiciclina LincomicinaFases productivas: Transición 1(T11: 6-12 kg, fase prestarter. Transición 2(T2{: 12-25 kg, fase estárter.

Cebo 1(C11: 25-45 kg, primer mes cebo. Cebo 2(C2) 45-70 kg, segundo mes de cebo.

Cebo 3(C31: 70-100 kg,tercer mes de cebo.

utilizadas en Espaiia. En fun-ción del sistema de produccicíny factores mcdioamhicntalcs,la epidcmiología dcl microor-ganismo pucdc modificarsc,incluso nosotros mismos, conlas mcdicacioncs quc aplica-mos cada día cn granja podc-mos modificar la cpidemiolo-gía del agcntc, por cjcmplo, lainclusión de un macrcílido dcforma sistemática durantctoda la transición limitarít ladifusión dc M.h. v cso cvitarásin duda cl dcsarrollo dc la cn-fermedad, pero hahrá que te-ner en cucnta posiblcs sohrc-crecimientos del agentc cuan-do se retire csc antihicítico.

A la hora de cstahlcccr unprograma dc tratamicnto, dc-hen tencrsc cn cuenta factorescomo: fasc productiva, presióndc infección, agentes concomi-tantes, consumos dc picnso yagua de los animales, ctc.

Aunquc no podcmos gcne-ralizar pucsto quc son muchaslas posihilidadcs antihióticasasí como las situacioncs pato-lógicas, la mayoría dc los trata-micntos utiliiados para cl con-trol de M.h tantu cn picnsocomo cn agua, incluycn dosgrupos dc antibicíticos. Por unlado los macrólidos, lincosa-midas v pleuromutilinas (tia-mulinas v valncmulinas). Es-tos últimos cn ocasiones ycuando la granja adcmás prc-senta un pcrfil digestivo, sue-len incluirse como U^atamicntoc indircctamentc adcmás dchacterias digestivas contrulantambi^n M.h.

Por otro lado aparccc muyfrecuentcmentc: cl grupu d^ lastctraciclinas; eslc grupo csmu_y utilirado ya quc su amplioespectro de accicín, no scílocontrola M.h., sino yuc tam-hi^n cjcrcc su accicín hactc-riostática sobrc muchas hactc-rias concomitanlcs. L^untrudel grupo, dchemos destacar ladUYICICIIna ^lelraClCllna tieml-sintética), no sólo por su am-plio espectro dc acción sinupor sus caractcrístiras farma-colbgicas cntre las quc dcsta-can una clcvada liposoluhili-dad lo quc mejora su ahsor-cicín intcstinal (cntrc S v 1O vc-CCS maVOr qUC Cl rCSlO de le[ra-ciclinas), así como su lrupismupor el sistcma respiraturio. •

Rihliu^ru/iíi ri^ /^ndt'r tlt'l u^^lnr.

28 mundo ganadero

La segur idad natu ra l

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MUNDO VETERINARIO

En el momento de

al^ordar las labores

reproductivas

propias de una

explotación de

ganado vacuno

podemos

encontrarnos con

una gran variedad

de alteraciones.

Control de laspatologíasreproductivasUno de los problemas más frecuentes en vacuno de leche

Ign^icio Fiamón Gar ĉ •íaCómez^^`. Fran ĉ •is^• ĉĉ Mazzu ĉ ^hr^lli Jin ĉ e^ner^^^E^

Gabriel Yarr•illa P^l^ ĉ ci ĉ ^s^`^^`. Manuel I'izarr ĉĉ Uíai*^^.

^f^ Direcl ĉ^r. All^^ilarr^^ C^ ĉĉĉ ^ult ĉĉ rF^^, ^.I..

^"^ Ho^pital Clínico V^terinario. H'^ĉ c^ulta ĉ l ĉ lf^ Vc lerinw^i^ ĉ . UCM.

0Z

Un programa de control re-productivo es una herramien-ta importantísima y vital entoda explotación mínima-mente tecnificada y en ten-dencias de rentabilidad, sibien este programa debe tra-tarse de una herramienta útil,no sólo al propietario de la ex-plotación sino al propio pro-fesional veterinario, ya quedebe encajarse en un ejerciciocompleto dentro de todas lasáreas de influencia técnico-veterinaria, ya las ejerza clmismo profesional o sus dife-rentes especialistas dentro deun cuadro de equipo t^cnico.

Uno de los primeros ele-mentos a valorar a la hora decstablecer un programa decontrol reproductivo es la pe-riodicidad de las visitas espe-cíficas y el número de efecti-vos a explorar en cada una delas actividades cíclicas. Porregla general, se pucde Ilegara establccer que en explota-ciones de hasta un máximo de50 vacas, puede Ilegar a sersuficientc una visita mcnsual.A partir de cste dato, el incre-mento dc efectivo conllevauna reducción del espacio in-tcr-visitas alcanrando paramás dc 2UO animalcs, al me-

nos una visita semanaL Noobstante hcmos de tener prc-sente que mantendremos unnivel lo más constante posi-ble sobre el número de ani-males a controlar en cada unade las visitas, para dc csta ma-nera manejar una serie de da-tos y tareas enfocadas a ho-mogenirar cl tratamiento entoda la explotación y evitarpicos de actividad especificaen el efectivo ganadero y portanto épocas de baja produc-tividad.

Pero a continuación de es-tablecer la peri^^dicidad y elnúmero de efectivo a contro-lar en cada visita, debcmos deestablecer yuc; animales dcbe-mos incorporar a la explora-

Hay queestablecer quéanimales se debenincorporara la exploraciónreproductivaperiódica

ción rcprocluctiva, y así inclui-remos:- Animalcs cn I<^s cualcs no

se haya aprcciaclo cclo vhaya finaliiacl<^ cl clcn^^mi-nado "pcri^^clo cle cspcravoluntario", estahlcci^lo cnSU días post-parto.

- Animalcs susccptihlcs cJcdiagnóstico prccuz de gcs-tación. Sc cstahleccn cn cs-tc grupo I^>s animalcs yuchayan supcrad^^ ^^ cst^ncercanos a I^^s 4O días post-inscminación.

- Animales que se encuen-tren cn cl pcriod^> aproxi-mado de ? 1 días p^^st-part^^,con el objeto de vigilar sucv^^lución fisi^^lógica <^ pa-tológica.

- Animales que presentcn al-teraci^^nes sohre su perio-dicidacl cíclica, a fin dc po-^1cr establcccr la causa dc lano ciclicidad dc sus cclos.

- Animalcs rcpctid^^res,ayuellc^s yuc a pcsar dc tra-tamicntos dc inscminaciónprescntan cclos tras cllas.

- Animales tratados cn visi-tas antcric^res a fin cJc vi^,i-lar la evolución dc cstad^^spatológia^s, sus tratamien-t^^s y estahlccer l^^s pr^>nós-ticos dc csla cv<^lución.

30 mundo ganadero

- Animales en cl periodo deperiparto, con especialatención cn ayucllos quepresentaron partos con di-ficultad, anómalos o con re-sultados negativos cn lacría, ya sca de origen gen^-tico o dcrivados de malaspr^ícticas ohst^tricas.Para la realización de la se-

Iccción dcl número e identifi-cación de los animales en cadauno dc cstos grupos, es sinduda una herramicnta impres-cindihle un sistema informáti-co capar de proporcionarnosla mayor cantidad de informa-ción dc una forma clara, conci-sa, directa y vcrar, a fin de es-tahlecer un orden dc prioridadyue nos Ileve al éxito en todoel planteamiento del progra ^ma dc control reproductivorealizado en la explotación.Estc sistema informálico dchcproporcionar toda la informa-ción refercnte a la eficienciaproductiva, alirncntación, es-tado fisiológico, datos identifi-cativos, origcn genético, histo-rial clínico precedente, en de-finitiva una gestión de datosintcgral yuc nos permita dis-poner dc todos los critcrios vá-lidos a la hora de alcanzar unaevaluación, pronóstico y/o tra-tamicnto eficaz.

A continuación vamos adcscrihir las difcrcntcs csce-nas sohrc las cuales nos vamosa cnfrentar cn cada uno de losgrupos yue hemos definidocomo susceptihles de incluircn nuestro programa de ges-tión reproductiva.

Inexistencia tle celoa los 50 días post-parto

Sub^tro

Comcnzamos con ayuellosanimales en los cuales no se haidcntificado cl proccso dc cclotras 5O días del parto. Estaanomalía puede deberse a yuecl animal presenta un suhes-tro, csto es, yuc aunyue la acti-vidad ovárica es normal, lossignos del celo no se han ohser-vado, pudi^ndonos encontrarantc dos difcrcnles situacio-nes: que sea un error de obser-vacicín (cl celo se ha presenta-do pero el operario no lo havisto) o yue sea un celo silcnte(sin expresión ohservahle porcl trahajador). En estos anima-

les tal y como hemos indicado,su actividad ovárica es total-mente normal y la dificultadde estahlecer este diagnósticocstriba cn el momento del ci-clo cn el yue sc encucntre lahcmbra. EI pcriodo de mayordificultad se estahlece entre eldía 5 v 15 del ciclo ya que du-rante este intervalo, el cucrpolútco se encuentra en su fasemás funcionaL La dctermina-ción del periodo caacto del ci-clo en yue sc cncucntra cl ani-mal cs de gran importancia a lahora de establecer el trata-micnto, va yuc ^ste se encuen-tra tĉndamentado cn una tera-

pia a base de prostaglandinas.Dchemos de tener en cucntayue durante una serie variablede días (nueve días), cl cuerpolúteo es insensible a la terapiade prostaglandinas, así duran-te los primeros cinco días de laformación de este cuerpo lú-teo v los cuatro últimos en loscuales se encuentra en regre-sión, este cucrpo lúteo no reac-ciona a la acción del tralamicn-to en hase a prostaglandinas.Una vez tenido en cuenta estcdato, ohservahle por diagnós-tico directo, hien con palpa-ción rcctal y/o diagnóstico porimagcn (ecografía) podemospensar quc tras la administra-ción de la terapia de prosta-^^landinas en un periodo de 2 a^t días, la vaca saldrá a celo.

Anestro verdadero

Pero puede darsc la situa-ción que la vaca se cncuentreen un estado de ancstro vcr-

dadero, es decir, la actividadovárica no es normal, cncon-trándonos con esta actividadrcducida o incluso anulada ypor tanto hay una ausencia deciclicidad en la actividad re-productiva del animal. Lascausas por las cuales esta acti-vidad ovárica se encucntra re-ducida o anulada las podcmosencontrar cn causas nutricio-nales, hasadas en presencia dehalances energ^ticos negati-vos (especialmente frecuenteen vacas de alta producción) opor encontrarse el animal conuna cría lactantc (frecuentecn vacas nodriras dc aptitud

cárnica). Sin duda su trata-miento primario dehemos en-focarlo a localizar e] factor de-sencadenante de este anestrov posteriormente favorecer elincremento del inicio de la ac-tividad ovárica con una co-rrecta terapia hormonal. Pue-de ser que la causa de no de-tectar el celo a muchas vacassea la existencia de un verda-dero fallo en la función ovári-ca y la consiguiente auscnciade estro. Pero es más frccucn-te, cuando existen temperatu-ras ambientales elevadas, yueel origen sea una reducción dela frecucncia de montas entrevacas; esto hace yue cl gana-dero pierda muchos celos ensus observaciones periódicasdurante los meses en los queperdura esta climatología.Tamhi^n puede ocurrir, y esun hecho que siempre hay yuetener en cuenta, yue el gana-dero tenga los dos problemasal mismo ticmpo.

mundoganadero 31

MUNDO VETERINARIO

Es muy importantepara establecer undiagnósticocorrecto revisarlos datos recogidosen palpacionesanteriores

Las altas temperaturas tie-nen, además, un modo indi-recto de actuar ncgativamen-te sobrc la función ovárica.Durantc los mcscs de calor lasvacas comen menos y, en con-sccucncia, el animal no dispo-ne de la cantidad suficiente denutrientes que, una vez inicia-da la producción de leche, ne-cesita para reiniciar la funcio-nalidad ovárica dentro de lasprimeras seis semanas de lac-tación.

Si se sospccha de la exis-tencia de este tipo de proble-mas deber ĉ n revisarse, si esposihle, los datos recogidosdc los ovarios a partir de las

palpaciones rectales realiza-das durante las visitas de con-trol dc reproducción. Las va-cas yue hayan parido inme-diatamente antes o durante elperiodo más caluroso serán,con toda prohabilidad, lasmás afectadas. AI revisar losdatos correspondientes acada una de las vacas yue nosalen en celo hay que ver losde las palpaciones hechas acada una de ellas entre los 30y los 75 días pp (post-parto).En condiciones normales,más dcl 95`% dc las vacas hande mostrar en este tiempo delactación bien un cucrpo lú-teo (CL) bien un folículo enuno de los dos ovarios. C'ual-quier ganadería en la que noscncontremos con yue, alrede-dor de los 60 d. pp., mcnos dcl75% de los animales están ci-clando deberá ser estudiadaen cuanto al nivcl de energíadc sus racioncs.

Una seric de estudios rcali-zados en el sur de Estados

Unidos (con una climatolo-gía, dc alguna mancra similara la nucstra) han concluido cnla necesidad de recomendar alganadero elevar, durante losmeses de calor, la concenlra-ción de encrgía en las dictascomo forma de compensar lamcnor ingesta quc se producedurante cstc periodo del año.Otra forma de incrementar laingesticín en vacas sometidasa cstrés por calor ambicntal csproporcionar sombra sobrelas zonas de comederos v be-bederos. Estos dos cambioshan demostrado ser capaces,por sí solos, de mejorar la pro-ducción de leche y la fertili-dad.

En Israel, país cn el yuc clcaluroso clima representa unVerdaderOlnCOnVenlenlepara las ganaderías de Icche,se ha utilizado una forma dis-tinta de solucionar cl prohlc-ma. Los ganaderos israelíesrocían a las vacas con una finanube de agua micntras los ani-males se hallan en el patio deespera antcs de scr ordcña-dos. Tras cl rociado los anima-les son secados mcdiante unaserie de abanicos que creancorrientes de aire cntre las va-cas. Esta maniobra consiguerefrescar a las vacas, incre-menta su apetito y éstas, portanlo, comen más. Estc proce-dimiento, evidentcmente, nosirve en zonas geográficas conalta humedad ambiental, o enaquellas explotaciones cn lasyue el patio de espera es lapropia zona de descanso; porotro lado, si las zonas dc dcs-canso ticncn cama ^sta scmantcndría húmcda, convir-ti^ndose en una fuente impor-tante de bacterias producto-ras de mastitis.

Otro de los proccdimientosdescritos para refrescar a losanimales es rociar agua, me-diante los pulverizadores qucse usan en las cxplotacionesde porcino, sobrc la zona dclos comedcros. De este modolas vacas son atraídas a la zonadonde sc halla el alimcnto,con lo yue se estinwla la in-gesta.

En todas aquellas ganade-rías que tengan problcmas cnla dctccción dc cclos durantela ^poca calurosa dcher^ín rc-visarse, como ya se ha indica-do, los datos recogidos duran-

tc las palpacioncs rcctalcs. Silas vacas han mosU^ado dw^an-tc ^l resto dc la tcmporadauna ciclicidad normal, scr^í I^í-gico dcducir yuc cl prohlcmaresidc cn yuc los ^ ĉ nimalcs norealizan cl nítmero suficicntcde montas como para qucpucdan drtcctarsc con como-didad los cclos. Antc csta si-tuaci6n cl vctcrinario tcndráyuc aconscjar al productor larcalizacibn dc tres camhiosyue mcjurar^ín sus pusihilida-dcs de dctcctar a las vacas cncclo. Dc los tres camhios, quca ContlnUaCl(ín dC'SCI'lhlmOti,

todos los ^anadcros dchcránhaccr los dos primcrus, y, scílocn ayucllas ganadcrías cn lasyuc persista el prohlcma, scconsidcrar^í la posihilidad d^rt'.all'Lat', COm0 UIlIl11U I'CCIII'ti0,cl tcrccr camhio. Los U^uscambios propucstos son los si-guicntcs:- EI primcr camhio consistc

en aprovcchar la natw-altCndCnCla (lUC tll'nt'n IaS

vacas a cxpresar cl c^lo du-rantc dctcrminadas horasdcl día. Está dcmostradoquc la mayoría dc la activi-dad relacionada con cl rcluSUeIC 1e11C ĉ' IU^;aI' Imlll'dl<1-

tamcntc dcspu^s dcl ama-ncccr e inmcdiatamcnlcantcs dcl anochcccr. Así, sicn una ganadcría sc ordcñaal anochcrcr y/o al amanc-ccr, scr^í posihlc ohscrvar alas vacas alrcdcdor dr 20minutos durantc csos mo-mentus c ĉíticos dcl día. Hayyuien dicc yuc un trucohaslantc cfcctivo cs manlc-ncr ccrrado cl patio de cjcr-cicio hasta una hora antcsdel amancccr; cn cse mo-mcnto sc abrc la pucrta y scdcja salir a las vacas. Lamayoría dc las vcccs lus pri-n1CiOS ^1mmalCti ell tialll' SOnlos yue cst ĉ n cn cclo.

- El scgundo camhio consis-tc cn haccr uso dc una scricdc ayudas quc facilitcn ladclcccicín dc c^lo. Estasayudas a yur nos refcrimosson:

• "I'ablas dc rccu^ida diariade datos; con cllas, sc^ún lalon^itud de los ciclos dccada animal, pucdc prcclc-cirsc el pr^íximo cclo.

• Dctectores de presiún yucsc adhicrcn a la grup^ ĉ dclos animalcs y yuc ramhian

32 mundoganadero

de color al apoyarse sobreellos otra vaca.

• Pintura o tiia sobre la gru-pa que ser^í borrada cuan-do otro animal rocc contraestos materiales.

• Recelas, esto es, animalesmachos vasectomizados ohembras tratadas hormo-nalmente yue marcarán alos animales que vayan sa-liendo en celo.

• Finalmentc existen una se-rie dc dispositivos electró-nicos diseñados con el mis-mo propósito: medidoresde los cambios de resisten-cia eléctrica que se produ-ccn en las secrcciones vagi-nales a lo largo del ciclo ymedidores de pasos (podó-metros) que detectan el au-mcnto de actividad que seproduce en los animalescuando éstos salen cn celo.Estas ayudas, hav yue de-

cirlo, no suelen permitir al-Can7,ar 1Os mlSnlOS nlvf',les df;

fertilidad que cuando se de-tectan los celos por la obser-vación de su expresión prima-ria: dejarse montar por otroanimal.- Como úl[imo recurso,

ayuellos ganaderos que nohayan conseguido climinarel problema mediante laaplicación de los dos cam-bios anteriores tendrán yuehacer uso de la aplicaciónde PG (prostaglandinas)para provocar y sincronizarlos cclos. Consideraremoscandidata a este tratamien-to a cualyuier vaca no vistaen celo más allá de los 120d. pp. EI ganadero no debe-r^í olvidar que no se debetratar ninguna vaca sin lasupervisión directa del ve-terinario: siempre hay quetener en cuenta que, en es-tas prácticas de sincroniza-ción de celos, las gestantesy las recientemente insemi-nadas pueden abortar.

Ovarios quísticos

Otra causa de alteracionesfrecuentes en animales con al-teraciones en su ciclicidad re-productivas tras el periodo deespera voluntario (50 díaspostparto) es la aparición deovarios quísticos. Estos ova-rios presentan formacionesdenominadas vulgarmcnte

"quistes", los cuales son folí-culos de grado terciario quepermanecen en el ovario yque contienen en su interioróvulos degenerados y que lacausa de su persistencia se lo-caliza en la ausencia de cuer-pos lúteos que los involucio-nen, apoyado por una escasa onula onda de hormona LH,desencadenante de manera fi-siológica de la ovulación. Des-tacar due el tamaño de estosdenominados yuistcs puedealcanzar tamaños superioresincluso a dos centímetros ymedio. La caracterización deestos quistes los podemos rea-lizar en basc al tipo de c^lulasde la capa granulosa y así, poruna parte podemos encontrarquistes foliculares cuando lascélulas de la capa granulosade la teca se hallan degenera-das, y por otra, quistes luteini-zados cuando estas mismascélulas se hallan en estado lu-te,lmZadO.

EI tratamiento a aplicar nose debe dirigir tanto a conse-guir una ovulación sino másbien a lograr la involución deestos yuistes por un mecanis-mo similar al de la luteiniza-ción fisiológica mediante elincremento de los niveles deprogesterona. Indicar yue enestos casos cn aconsejable dara la propia naturaleza un mar-gen de tiempo apropiado yaque estadísticamente la evo-lución espontánea a estadosfisiológicos es relativamentefrecucnte.

Piometra

Otra de las patologías quenos podemos encontrar y quenos da un cuadro de falta decelo cn los animales postpar-to, es la aparición de un cua-dro de piometra. Esta patolo-gía consiste en la persistenciade un cuadro de endometritispostparto o incluso de un gra-do m^ís o menos elevado deretención placentaria. Estascausas nos originan un cuadroinfeccioso quc desencadenaen el círgano afectado, el úte-ro, un estado de ausencia deproducción de progesterona,hormona imprescindible parael desencadenamiento de lainvolución del cuerpo lúteo ypor tanto nos encontremosante un panorama de persis-

tencia de ^ste, lo que provocala ausencia de celo y paraliza-ción de la actividad cíclicaovárica. El tratamicnto efecti-vo, una vez más se localiza endeterminar la causa que origi-na esta improductividad deprogesterona en el útero y su

resolución efectiva, para pos-teriormente rcalizar una tera-pia hormonal de apoyo a basede la administración de pro-gesterona exógena que pro-voque la involución dcl cuer-po lúteo y el restablecimientode la ciclicidad ov^^rica.

Otros grupos a estudiarSiguiendo con otro de los

grupos de animales que preci-san incorporarse en la tareadel control periódico, se en-cuentra la de aquellas hem-bras en las quc se hace necesa-rio realizar un diagnosticoprecoz de gestación. Estosanimales los incluimos en estegrupo cuando, a la hora derealir.ar la palpación rectal,nos encontramos con cual-quiera de estos tres factores:- Asimetría de los cuernos

uterinos (uno es mayor yueel otro).

- Fluctuación dcl cucrno (es-pecialmente el más volumi-noso a la palpación).

- Existencia de un cuerpo lú-teo en el ovario correspon-diente al cuerno de mayortamaño.Ante estas situaciones se

recomienda un diagnóstico degestación mediante técnica

H;I utio ^le p^^ilomc^h^ospueile ayuilar en la deiecci6nde celos

mundo ganadero 33

MUNDO VETERINARIO

Ha imtirescindibl^, unmantPnimic•nlocorrecto^Irl Ir<inco de .emrn

ecográfica o posponer el diag-nóstico definitivo a 10 díasposteriores, momento cn elcual los signos palpables degestación son pr^ícticamenteineyuívocos. Pero quc ocurresi ente los factores descrito es-tamos en un animal ausentedc gestación. En cste caso seimpone por un lado predecirel próximo cclo para su visua-lización y diagnóstico correc-to o aplicar la tcrapia hormo-nal para el desencadenamien-to de este celo útil.

Otro de los grupos a trataren nuestra visita reproductivaes la de aquellas hembras yuese encuentren a 3 scmanaspost-parto. Este control nospennitir^l comprobar el resta-blecimiento de la ciclicidad

dcl aparato rcproductor de lahemhra tras la detención yuesupuso la gestación. En estecaso comproharemos la invo-luci<ín del útero, y al explorar-lo nos debemos fijar en aque-Ilos aspectos yue nos puedenindicar la presencia de compli-caciones: tamaño, asimetría,tonu uterino y presenria o au-sencia de contenidos. Encuanto al tamalio del íltero serefiere, este disminu_ve r^ípida-mentc tras el parto y alrede-dor de las dos semanas tras clparto su palpación traduce tmórgano dc apariencia cstriadaderivada de la mayor vcloci-dad de involución de la capamuscular frente a la serosa.

Otro dato a valorar es el as-pccto del Ilujo yue la vaca eli-mina por vulva: la aparición

de contenido purulcnto nospuede indicar la prescncia dcuna piomeh-a. Indicar por úl-timo, yue la involución utcri-na se produce, anatcímica-mcnte a los 2U días postparto,micntras quc la fisiolcí^ica selogra a los 4O días postparto.

EI siguiente grupo a tcneren cuenta, lo forman los ani-males con ciclcn irrcgulares.En este caso, debemos prestarespecial atención a yuc rcal-mcnte se trate de <lnimalescon ciclos irrcgulares y no setrate de errores en la ohserva-ción de celos y por tanto antefalsos ciclos irregulares. Unestudio pormcnorizado dc lasfechas de ohservación de cc-los puede ser un dato a tenercn cuenta para oricntarnos cn

el correclo diagnóstico de ani-malcs con ciclos irregulares eincluso podcr alcanzar dia^-nóslicos muvi cercanos a lacxactitud sobrc la causa dc laaparlclóll de CStOS ClclOS anó-

malos.Por último destacar la prc-

sencia de animales repetidu-res; se dcnominan así ^l ayuc-Ilos animales yue nccesitan 3 0n1aS InSeminaClOnCS pílra al-

canzar una gcstación. Las cau-sas para cncontrarnos cn estasituación pueden ser:- Rcalización incorrccta dc

la t^cnica dc inscminaciónartificial.

- Excesiva manipulación dcltracto reproductor durantcla palpación rectal.

- Inseminar cn el momentoincorrccto. Ucmasiado

pronto o dcmasiado tardc.dcrivado posihlementc d^un crror cn cl momcnto dcdiagnosticar o visualizar clcclo.Mala calidad dcl scmcncmplcado. Sc hacc prccisomantcncr un corrccto ycomplcto programa dcconU-ol dcl scmcn cun clmantcnimicnto dcl dcposi-l0 dC allllacCllamlCntO IIl-

cluido.Pu^dcn aparcccr cu^tdrossuhclínicos dc cndomctritisyue gencrcn, como va sc hadescrito un cuadro dc per-sistencia dc cucrpo lútco.Prescncia dc ovarios y^úsli-cos.Uificulladcs para la con-CCpClón COmo cOI1SCClICn-cia dcl cstahlccimicnto dcadhcrencias a nivel ovári-co.Una incorrccta condicióncorporal, con aparición dcdescyuilibrios tanto cn lacantidad como cn la cali-dad dc alimento _v su nuU'i-ción.Prohlcmas dcí-ivados porfactores cstresant^s hicnl'11malICOti O C1C mallCl(1.

Agcntcs hiológicos dc difc-rcntc naturalci.a (virica.hactcriana v/o fúngica c in-cluso parasitaria) la activi-dad de eslos agcntcs pucdcOllelllal-SC ll IIllpCdll- el l'S-

tahlecimicnto gcstacional ypor otro lado cn la dc pro-vocar un proccso de morta-lidad ^mhrionaria ^n fascstcmpranas.

ConclusionesPor tantu v p^n-a concluir.

cl U-ahajo dcl t^cnico vctcri-nal-lo Cn SU faCCl'J dl' ^^l'tillóll

de la rrproducción dchc rca-lizarsc atcndicndo a las prc-misas dc constancia. rcgulnri-dad y puntualidad a fin d^ cu-noccr el cslado rcal dcl rcha-n0 a getillOnal" y Il)S C21IllIIll1S

más cortos, cficaccs v rcnta-hlcs yuc vayan dirigidos a co-rregir y ordrnar cl corrcrtofunciunamicnto dc la activi-dad reproductiva, sin dudauno dc los pilares dondc scdehc sustcntar tuda cxplota-ción cfir^lz. modrrna _v renla-hle. •

lfihli^^,^;ru%íu rn ^^udri^ drl ^uunr.

34 mundoganatlero

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^^) NOVARTIS

Bioseauridad

Implantar un

programa de

bioseguridad en el

agua de bebida

siguiendo las pautas

de un sistema de

autocontrol es la

herramienta de

trabajo más segura

para conseguir un

control sanitario y

mayores beneficios

productivos en la

producción animal.

Bioseguridad en elagua de beb ida

AvE^lina I^f^ll ĉĉ^lati Ara.

Ingenierorl'écr^i^• ĉĉ In ĉ lu^trial (<) ĉĉ ími ĉ •a.

^^x-crn. ^Ht ĉ ^^^^^t^.

Cuando cada día, las granjasson más grandes, con una ma-yor concentración de animalesy un incremento en la entradade vehículos y animales, ladesinfección toma entonces laresponsabilidad de actuarcomo herramienta de elimina-ción y control de los microor-ganismos que supongan unaamenva potcncial.

Minimizar la exposición aagentes infecciosos y maximi-zar la resistencia de los anima-les, son los dos principios bási-cos de bioseguridad; por lotanto, se podría definir biose-guridad como el conjunto deprácticas de manejo que, cuan-do son seguidas correctamente,reducen el potencial para laintroducción y transmisión demicroorganismos pa[ógenos ysus vectores a las granjas ydentro de las mismas.

Echemos un vistw-.o a nues-tro alrededor y veamos comoel concepto de bioseguridad

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es algo familiar: el cierre defronteras a la exportación porbrotes de gripe aviar o porcualyuier otra epizootía (bio-seguridad internacional), laobligación de desinfectar loscamiones de transporte dcanimales (bioseguridad en laentrada y salida de vehículos),el vallado de nuestras granjas(aislamiento, medida de bio-seguridad), y así, podríamosponer multitud de e,jemplos.

El objetivo dc la bioseguri-dad es la prevención de trans-misión de enfermedades y elcontrol de los vectores dctransmisión. L,a hen^amicnta dcque se dispone para alcanzarel objetivo es el diseño de uncompleto programa dc biosc-guridad quc contcmplará todaslas medidas con el tin de redu-cir el ricsgo y transmisión dcpatógenos. Estas medidas estánrelacionadas eon el diseño dela explotación, con la correctaaplicación de planes de vacu-

Móllsla mlcroblolbglco tlel tlepóstto de almacenamlento

/rroblof AaroDlaam.abfllc, m.,6111ca

IolaNf a 37°C lolalaa e 22°C

ColXOrm^slolal.,

ColMOrmssr.cal.a

(Esch^rlchlacolp

CIOSWOIUm Eslnploc ssulMO /acelnco

rae^eoras

nacicín y con un buen mancjode la explotación.

Sin cmbargo, un huen pro-grama de bioseguridad en con-tinuo no está complcto si nocontempla las medidas dehigiene destinadas a climinarlos microorganismos patógenosy las plagas. (Cuadro 1).

Para conseguir el objetivodel diseño e implantación deun corrccto programa de hio-seguridad se han de seguirunos pasa5: analii,^u^ los posiblcspeligros de entrada o transmi-sicín de microurganismos patcí-gcnos, eslablecer las medidasprcventivas para controlar yminimizar cada pcligro denlrode cada proc:eso, identilicar lospuntos críticos dc control(punto, fase o procedimicntoen el cual cl peligro puede sereliminado o minimi^^^do), csta-blec,er los límitcs críticos (crite-rio yue dcbe ser cumplido paracada una de las medidas pre-VCnllVas dC COnlrOl aslKladati acada punto crítico de ccmU^ol),cstableccr un sisterna de vigi-lancia para asegurarse yue elproceso sc mantienc en cadapunto crítico de control dentrodc los límitcs cstahlecidos(monitorizar), determinar lasacciones a^rrectoras a tomar encaso de yue sc detectcn desvia-ciones respecto a los límites crí-ticos (accioncs correctivas),registrar y archivar las accionesrcalizadas y los resuhados delas mismas y por último, vcriti-car o conf^irmar el protocoloestablecido para detcrminar sicun el paso dcl ticmpo el sis-

36 mundoganadero

tema continúa siendo adecuado El objetivo es eliminar los ridad del sistema del agua dey consiguc los ohjetivos de su microorganismos patógenos behida analizaremos cadaimplantación. (Sobnrmc^lla, E. coli, Enternroc- parte del proccso identiticando

Como vemos, los pasos quc cu.^, Stohhvlc^cc^ccu.c, Crvptn.ti'- los puntos críticos y controlán-hemos dcfinido son los princi- pc^ricli^r^i^...) en el agua y en el dolos.pios dcl análisis dc peligros y sistcma de bebida. Para estocontrol de puntos críticos diseñaremos un protocolo yue ^p^eión del agua(APPCC), un sistcma de auto- se basa en los siguientes aspec-control que tiene como finali- tos: limpieza, desinfección y Es cl origen del ahasteci-dad asegurar el control dc los control. micnto. El agua puede prove-"pcligros". - Limpiera: La hase de los

EI APPCC es un sistema principios de higiene eS CIt-

preventivo que es[ablece las mjnar la suciedad visihlc.An611slsmlcroblológlcoeneltlepósltotletllstrlbuclbn

,_^ ` _ _ _ . .______ _- - _-_

prácticas para prever los posi- Esta suciedad es útil para Ihles pcligros. Con un sistema los microorganismos como tbb ^de estc tipo se ccmtrolan todos soporte, como elemcnto M^°=°a P^°^^a°^°^•^^^°e9°^°a°los aspcctos, pem^itiendo dispo- nutritivo v como protección ^,,,^, ,.,^e,u80 ^é,d^ ^,.a^'ner de un procedimiento con frente a los a^entcs físicos _v

^.,,e^•:^^,^,-^ ^^

capacidad para responder más yuímicos. ^ 60eficazmcntc que cualquier otro - Dcsinfección: La desin-a los nuevos prohlemas yue fección reduce los patógenos ^^pueden ser identificados. Por presentes, así como el riesgoejemplo, un patógeno se adapta de adquisición y disemina- _^a unas nuevas condiciones ción de resistencias, que enambientales, aunque este peli- el momento actual es un ^ • ^ • ^ - ^ ^ • ^ --gro no puede ser previsto en el prohlema preocupante. EI

A.raDlo, MroDlof ColMOrrm, Coll/orm.s CIa,IrlElum Estnpto<ocosm.,o^lo,totel., m.,b^lo,leta., I.LL, r.^a., ,^.DO ,.cel.,° °

sistema, éste sí quc descrit^ la éxito del proceso de desin-e J7 C • 22 C (E,ch.nchl. r.EUClorn

°°"tform<t dc actuación más eficaz.

Los objetivos generales dcun sistcma APP('C son redu-cir la carga microhiana inicialv minimirtr al máximo la posi-ble contaminación, gracias alcontrol de detenninadas con-diciones ambientales que espe-cíficamcnte reducen o evitan laprolifcración dc patógenos.

Considerando yue una ex-plotación ganadcra cs el primcreslahón para la ohtención dealimentos con una calidad yseguridad alimcntaria óptima,se pucdc cstahlcccr un sistcmade hioseguridad que pucdeasemejarse en cuanto a ohjcti-vos a un sistema dc autocon-trol APPC'C y, cn particular, ala basc que lo ticne que sus-tentar en unas hucnas prácticashi^iénicas de caráctcr general.

Para clarificar el diseño eimplantación de un sistema deautocontrol diseñarcmos a con-tinuación un ejemplo práctico:un protocolo dc hioseguridaddel sistcma de hchida del aguade una cxplotación.

fección se hasa en la elec-ción del protocolo y del hio-cida, que deherá cumplir amlos criterios de eticacia, efi-ciencia, efectividad y seguri-dad tanto para los animalescomo para el personal quclo maneje. La elccción deun desinfectantc no es fácil,dcbe estar indicado paracada nccesidad, las condicio-ncs de uso han dc ser lascorrec[as controlando con-centración, tiempo de expo-sición, tipo de aplicación... ydche ser de fácil medida elbic^cida residual.ControL Control de vecto-res de transmisión comocontrol dc plagas de ratas,insectos, pájaros... mediantcbarrcras cstructurales o con-trolcs yuímicos (Cuadro II).

Identificación de puntoscríticos y control

Una vez que hemos defi-nido los aspectos en que sehasa cl protocolo dc biosegu-

nir dc aguas suhtcrráncas(Pozos, manantiales...) o deaguas superficiales (ríos, cana-les, embalses...). Cuanto mayorcalidad tenga menores seránlos tratamientos. La captacióndel agua está consideradacomo el primer punto críticodel sistcma L<t primcra mcdidade control ha dc tomarse antesdel diseño de la explotación.Un análisis del agua previo nosintormará de los futuros pro-blemas que vamos a tencr enla granja. Un agua con un altoíndicc de sulfatos ocasionaráprohlemas dc heces blandas,un agua muy dura produciráincrustaciones cn las canaliza-ciones, hebedcros y chupetes,si cl índice dc nitratos cs muvalto tcndremos problemas enel desarrollo de los animalesjóvencs, agua con carga mjcro-biana precisa dc un sistcmahigicnizante para su consumoya que en caso contrario ten-dremos un gran númcro depatologías y consecuentemente

Los puntoscríticos a controlardeben incluirla captación y ladistribución delagua

• r ^ ^ t : I

Objetivos Principios Herramierrtas"Alejar" las enfermedades "Alejar" los microorganismos patógenos de las zonas críticas Diseño y aislamiento

"Eliminar' las enfermedades "Eliminar" los microorganismos que aún se introducen Control de entrada de personas, animales y vehículos

"Prevenir" su diseminacián "Prevenir" su multiplicación Control de plagas

"Controlar" su contagio "Controlar" los vectores de transmisián Control de agua

Control de pienso L+D de instalaciones

Desinfección ambientalPlanes de vacunación

mundo ganadero 37

GLOSARIOAPPCC: Sistema de autocontrol preventivo que establece las prác-ticas para prever los posibles peligros, analizar los puntos dondese produce la contaminación y aplicar las medidas necesariaspara reducir el riesgo a niveles aceptables.

Biocidas: Sustancias activas y preparados que contienen uno 0más principios activos, presentados en la forma en que son sumi-nistrados al usuario, destinados a destruir, contrarrestar, neutrali-zar, impedir la acción o ejercer el control sobre cualquier micro-organismo nocivo por medios químicos o biológicos.

Bioseguridad: Conjunto de medidas o prácticas de manejo desti-nadas a prevenir la introducción y la diseminación de microorga-nismos capaces de producir enfermedades.

Control: Proceso que incluye la adopción de las medidas perti-nentes para solucionar un problema.

Desinfección: La desinfección es la eliminación o destrucción delos microorganismos, patógenos o no, presentes en las superfi-cies u objetos que pueden afectar desfavorablemente la salud delas personas y/o animales o la seguridad de los productos.

Limpieza: Eliminar la suciedad visible es la base de los principiosde higiene. Una desinfección no es efectiva sino va precedida deuna correcta limpieza.

Monitorización: Medición repetida para conocer si se han produ-cido cambios a lo largo del tiempo; sinánimo de "vigilancia" o"seguimiento".

Prevención: Conjunto de acciones o medidas adoptadas o previs-tas con el fin de evitar o disminuir los riesgos.

Vectores de transmisión: Vías de entrada y de propagación demicroorganismos patógenos. Estas vías son: aire, personal, roe-dores, insectos, animales domésticos, salvajes y de reposición,vehículos, pienso, agua, materiales y utillaje usados en la granja.

Pa icula,^ Hete^ophs Coliforms

Desarrollo del biofilm

r^l ^^ ^:^ h

Principios de biosegoridad

"Alejar" los microorganismos patógenos de las zonas críticas

"Eliminar" los microorganismos que aún se introducen

"Prevenir" su multiplicación

"Controlar" los vectores de transmisión

un alto índice de hajas. Estosson algunos ejcmplos claros dela importancia yuc ticnc cl rca-lizar una cata dcl agua prcviaantes de diseñar la explotaci(ín,p^tra así p(^cr cOntrolar la c^tli-dad físico-yuímica y microhio-lógica dcl agua dc bebida.

Distribución del agua

EI sistema de distrihucióndcl agua est^í compucstO pOrun dcpcísito dc almacenamiul-to• otro intermcdio y cl sis-tcma dc tuhcrías y bebcdcr(>syuc distrihuyc cl a^^ua a t(>dala cxplOtaci(ín.

Uc^l ĉí^it(I ^Ic almacc•nan^il•nt( ĉ

En lo yue sc rcfiere a su di-seño se aconscja la construcc-ibndc depósitos dc f^ícil acccso vcon salida infcrior para facilitarsu limpieza y dcsinfeccicín, Yclevados para ascgurar la dis-trihucicín dcl agua por gravc-dad. L,a c^tpaciclad ha dc scr talyuc asegure el abastecinlicnlodc agua a la cxl)lotaci(ín du-rantc mínimo una seman^l. EIagua en estos dcpGsitos sc "lil-tra° de forma natural mcdiantecl proceso dc scdimcntacibn.

RCSp(;C10 ^ll I11fllltenlnllCllll),

estos dcpósitos dehen cstarprotcgidos, hicn conscrvadOs ylimpios. COmO mcdida dc hio-scguridad sc aplicará un pro-tocolo de trahajo hasadO cn lalimpicra y dcsinfccción conlomínimo una vez al año hacicn-do coincidir ^sta con la prima-vera; cl protocolO rccogcrá lalimpicza mecánica, la dcsinfcc-ción mcdiantc pulv^rizacibn dcparedcs y vaso con un dcsin-fectante biodegradable, acla-r^tdo y IlenadO.

Para ascgurar la cOrrcctaconscrv^lcicín dcl a^ua (acondi-cionamiento) hasta su uso, ^stadehc scr tratada cun prOcluc-tus quc cvitcn la prolifcración

Principios de APPCC

Análisis de peligros

Medidas preventivas

Identificación de puntos críticos

Establecimiento de límites críticos

Monitorización

Acciones correctivas

Registro y archivo

Verificación

Desprendimientos, ^»

dc algas y dc micrcxlr^^lnismos.YOr esta rai(ín dchCnlOs aña-dir pcriódicam^ntc un higicni-zantc total dcl ^tgua, scgún lac<Ipacidad dcl dep(ísit() dealmacenamicntO y dcl ticmpo('I1 CIUf', el 8^U11 l'Sl(; Csl<lllc2ldtl.

UI•^ ĉósitu int(•rm^•di(I

En el discñO de los dcp(ísi-tOs intermcdiOs está rccumcn-dadO yue ^stOs scan, cOnw cncl caso antcriOr, dc fácilacccso. cOn salida infcriur yclcvados. Dada su misi(ín encl suminisU'O, dchcn tcncr unacapacidad cyuivalentc cn aln1CIlOS ^il COIlsUmO dC <1^;U21 dCun día. A la cntrada dc cstosdcp(>sitos cs dondc sc tratar^ícl agua de hchida illlllllal parasu higieniraci(ín.

Para facililar su mantcni-micnto, han dc estar, dc lamisma mancra, protcgidos,hi^n conserv^ld(>ti V Illllpl<)s. El

prOtucolo dc trahajO, ^n apli-caci(ín dc las nOrmas dc hi(1-scguridad, sc hasar^í tamhi^ncn la limpicra v dcsinfccci(íncOmo míninu) una vcx al año(preferentcmcnte cn prima-vcra), e incluir^í los si^uicntcspasos: limpicza m^cánica,d^sinfecci(ín pOr pulvcrizaci(índc paredcs y vaso cOn undcsinfectantc hiodcgradablc,aclarado v Ilcnado.

Para asc^!urar la cxcclcntrcalidad nlicrohiol(ígica dclagua, se rcyuicre somctcrla aLIII acondiriOnamientO, pOr luyuc scrá tr^Uada a la cntradadcl dep(ísitO con un higicni-r<Intc total dcl agua. f^l nx)dudc aplicación dc ^stc sc harámcdiante sistrma dc d(>sifica-ci(ín automáticO cn (unci(ín dclvOlutnen dc a}!ua dc cntrada.Yara comprOhar la cOrrcctahigicniraci(>n dcl agua sc r^ali-iarán análisis dc la calidadmirrohi(>I(í^^ica del agua dcfurma pcrj(ídica cn cl puntOfinal m^ís alcj^ldO dc la cxplo-lBCIOn. S^III<lllllllllt',111C sC vcriii-c^trá la currccta adici(ín dcldcsinfectantc mcdiantc nlcdidar^ípida dc residual dc pcr(íxidOCUII llr^ COIl)1"Inl('.trlcll; CI rt',sl-dual ha de indicarn(ls unamcdid^t dc ^ 2 ppm.

R(•(I ^l^• tuln•rías

lln asprcto muy impOrtantcyuc dchc lcncrsc en cucnt^l cn

38 mundoganadero

el diseño, es quc la red debetener las menores p^rdidaspusibles y circular por cl sueloa mavor altura quc las tuberíasde residuales. Debe estar hienconservada _y limpia; para estohay que evitar las incrustacio-nes y la creación dc la capa debiofilm. EI biotilm cs una capadc matcria orgánica yue scpr^xluce como consecuencia delsuministro dc vacunaciones,mcdicaciones y vitaminas a tra-vés del agua de bcbida y yuesirve de protcccián y nutrientepara microorganismos. Comomedida de hioseguridad seaplicar^^ un protocolo de tra-ba.jo basado en la limpieza ydesinfección de la red dc tuhe-rías, que reco.ja la limpieza ydesinfccción en una sola ope-

aplicará un protocolo de tra-bajo basado en la limpieza ydesinfección de los puntos fina-les o bebcderos. El protocolode trabajo se rcalizará a la vezyue la red de tuberías, por loyue tendrá sus mismas caracte-rísticas. Se aconseja desmontarlos chupetes, bebederos... ydesinfcctar mediante inmersióncn soluci^ín de biocida.

Conclusiones

Tal y a^mo vemos, implan-tar un adecuado programa dcbioseguridad en el sistema dcagua de hchida de nuestra ex-plotación cs una medida senci-Ila y clue, lejos de scr cara esel camino más seguro paraconseguir heneficios. Un ade-

l^nsusl: mlaroemlagtco en el pto. Mel rns: eleJaeo

so

zo

Aeroblos Aeroblos ColHOrmBTesOfllos es0lllos loleles

lolales a ^7°C lotale5 a 22°C

ración y con un único pro-ducto higicnizante, yue ademásdchc ofrccer la posibilidad derealizarlo en presencia dc ani-malcs o en vacío sanitariu.

fi^^hc^lcros, ^•hupct^^s^ al ĉ r^•^adrri ĉs

Deberán colocarse a nivcl.para conseguir un caudal regu-lar en todos los puntos. La al-tura a la que se coloyuen esmuv importante, siempre debetencrse en cuenta cl estadio delos animales yue van a bebcrpara que estos tengan siemprela cantidad suficiente de aguay fácil acceso a ella.

('omo en el caso de las tu-berías, deben estar bicn con-servados v limpios, por lo quehay quc cvilar las incrustacio-ncs v la creacicín de la capa debiofilm yue ohturará principal-mente los hebederos de chu-pete. En este caso, comomedida de hioscguridad se

Collforrnas Clostrlolum Estreptococos/BCaIBS TUIfl10 /BC818S

(ESCherlchia retluctorascoll)

cuado programa de sanea-miento dche usar un de-sinfectantc prohado, con unmonitoreo microhiol^í^ia^ con-tinuo de contaminación dea^^ua. Esto proporciona losresultados superiores que sehuscan en cualyuier explota-ción. Es altamentc recomen-dado el uso de equipamientode medidores o dosificadorespara asegurar el exacto y eficazuso de biocidas.

Analiccmos un momcntocuántos problemas hay actual-mente relacionados con la bio-seguiidad en el agua de be.bida,la eficacia de los productos yde las aplicaciones y después,optemos por la implantación deun adccuado programa de bio-seguridad y por la elccción delos productos apropiados; deesta manera conseguimos nosólo un m^iyor l^neficio eamó-n^ico al mejorar los valoresproductivos sino también unóptimo control sanitario.

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Bioseauridad

La, desinfección

adquiere cada día

mayor importancia

dentro de los planes

sanitarios de una

granja. Es necesario

tomar una serie de

medidas de

bioseguridad que

garanticen un

ambiente sano y

limpio a los

animales.

Criterios de elecciónde un desinfectantepara la explotación

Cuando cada día, las granjasson más grandes, con unamayor conccntraci6n de ani-males y un incremento en laentrada de vehículos y anima-les, la desinfección toma en-tonces la responsabilidad dcactuar como hcrramicnta dccliminación v control dc losmicroorganismos quc supon-gan una amcnaza potcncial.

La clección dcl desinfec-tante se convierte, pues, enuna cucsticín clave. La aplica-ción de un desinfcctante decalidad no contrastada suponeun ricsgo y un costc para lacxplotación. Riesgo, porqucno nos ^^arantiza yue efectiva-mente elimine el foco de con-laminación, hicn porque no escficaz contra algunos microor-ganismos, hien porque su efi-cacia sc ve altcrada por lascondiciones de uso. Tamhiénsupone un coste por el dinerogastado en su compra y por-que ha sido incapaz de mante-ner o mejorar el cstado sani-tario de los animalcs.

Cuando se hahla de dcsin-fección siempre se mucstrauna tahla con las característi-cas quc debería tener el dcsin-fectante ideal (Cuadro I). Des-graciadamente este productono existe en la actualidad, ydifícilmentc cxistirá cn unfuturo. La razbn es que algu-

nurc^^i G^í^<^urz^i^l^ré.

liospc ĉ nsal^l^d^bi ĉĉsr^;uricl^tcl. Rayr^rAnin ĉ al Ilf^alll ĉ .

nas de las características qucdebería tener, no son compati-hlcs entre sí; si cnconh^amosuno que es económico, resultaque es corrosivo o inestable, yayuel yue tienc amplio espec-tro de actividad es tóxico.

EI ganadcro, yuc normal-mente carccc de la informa-ción suficicntc, se rigc enton-ces a la hora de dccidirse porun desinfectante, en funcicín dcestos lres factores: prccio, efi-

cacia y seguridad. En el pre-sente artículo vamos a intentaraclarar todos lo condicionantcsyue intluycn en estos tres fac-tores, con cl fin de facililarargumcntos quc nos ayudcnen el momento de elegir cl

desinfcctante más at^ropiadopara nucslra ^;ranja.

Precio

Para la mavoría dc la gcntc,cuandu un producto sc dicc dc^I quc cs un dcsinfcclanlc scpresu}^cmc quc cum^lc con sudchcr, que es desinfectar. Cuncslc critcrio es kíf!ico decidirsepor el dcsinfectante ntás cco-ncímico y aquí tcncmos mu-

chas posihilidades dc eleccicín,dcsde la Icjía al carhonato scí-dico o la sosa caústica. Pcrocuando yueremos comprarnosun cochc no nos dccidimospor cl más cconómico, qucpodría scr un utilitario hásico.

40 mundoganadero

Queremos que, además, tengaairc acondicionado, que tengasuticiente espacio para la fami-lia y cl equipaje, con una me-cánica fiable y con un diseñoatractivo. Todos estos factoresincrementan el precio pero sinduda conseguimos un automó-vil más ccrcano a nucstras ne-cesidades.

Con los desinfectantes pasalo mismo. Los desinfectantesde composición más simple, ypor ello más baratos, puedenser útiles en determinadoscasos pero no de forma indis-criminada. Gran parte de ellosson corrosivos para los mate-riales e irritantes para las per-sonas, cspecialmcnte a lasdosis necesarias para garanti-zar cierta eficacia. Este es elcaso de la lejía y la sosa cáus-tica. Otros desinfectantes abase sólo de compuestos deamonios cuatcrnarios -sin otroingrediente activo que poten-cie su acción- no resultan ade-cuados para las condicioncs deextrema suciedad que existeen una granja, puesto que éstadisminuye sensiblemente suactividad biocida, ya de por síreducida frente a determinadasbacterias y virus comunes engranjas.

No sólu hay que tener encuenta el precio de compra,sino tamhién el coste de ladilución recomendada. Unavez diluido a la concentraciónde uso recomcndada por elfabricante, un dcsinfectante

puede resultar más barato queotro que, sin diluir, cra inicial-mente más económico. Unejen^plo: el desinfectante Acuesta 7 euros/litro y el Bcuesta 5 euros/litro. La reco-mendación de uso para el Aes de 1:^30O (IO ml de desinfec-tante en 4 litros de agua).mientras yue la recomendaciónpara el desinfectante B es1:2(x). El coste de 100 litros desolución desinfectante será de2 S euros para el desinfectanteB y 1,75 euros para el A. Esdecir, al final sale más baratoel que inicialmente tenía elprccio de compra más caro.Por supuesto, el fahricantedebe aportar pruebas suficien-tes de que la dilución reco-mendada será suficiente paraconseguir un ambientc limpio.

Eficacia

Tras el precio, el siguientefaetor de elección es la efica-cia. Pero, ^,cómo podcmos va-lorar la eficacia de un desinfec-tante? ^,cómo podemos decirque un producto desinfectamcjor que otro`? C'uando sehabla de este tcma sicmpre sedice que la desinfección es unacto de fe y en cierta maneraes cierto. Fácilmente podemosvalorar la eficacia de un insec-ticida o un antibiótico, en uncaso las moscas aparecenmutrtas y en cl otro los ani-males se recuperan. Pero lasbacterias y los virus no son vi-

^r•t ^^ ^. ^: ^:

Efecto rápido a temperatura ambiente.Amplio espectro de acción.No tóxico para los animales y hombre.

No corrosivo.

Con propiedades detergentes.

Estable tanto en la fórmula concentrada como en la dilución de uso.

Soluble en agua y no alterable con aguas duras.

Incoloro o que no manche.

Carecer de olor fuerte.

Homogéneo tanto concentrado como diluído.Económico y fácil de usar.

siblcs a simplc vista para elojo humano, a no ser que uti-licemos un microscopio.

No obstante, existen m^to-dos que permiten valorar siuna superficie o un ambienteestá correctamente desinfec-tado. Normalmcnte se realizancultivos dc bacterias Ilamadasindicadoras. EI crecimiento deun determinado número deellas en una placa de cultivonos permite conocer cl gradode contaminación. Sin emhar-go, el tiempo y el coste nece-sario para llevar a cabo estaspruebas las hacen inviablespara la gĉ-an mayoría de explo-taciones. Además, los resulta-dos pueden ser engañosos enalgunos casos. Puede sucederquc los microorganismos indi-cadores sean sensibles al desin-fectante utilizado pero en laexplotación existan otros mi-croorganismos, como algunosvirus o bacterias, resistentes aél, lo que nos dará un resul-tado de falsa seguridad.

No sólo sedebe valorar elprecio de undesinfectante sinotambién su eficaciay seguridad

Método AFNOR T 72-103 0

AFNOR T 72-190

^ r • ^

EST

^ ^ : ^ :

AFNOR T 72-171 AOAC Use Dilution Test EN 1276

Finalidad Determinación del poder

desinfectante como

desinfectante de contacto.

Método "carrier germ► '

Determinación de la

acción antimicrobiana.

Determinación de laactividad bactericidapor filtración de membrana

Determinación de laactividad bactericida.

Evaluación de la actividad

bactericida de los

desinfectantes en la

industria alimentaria.

Microorganismos

testados

Staphylococcus aureus

Streptococcus faecium

Pseudomona aeruginosa

E. coli

Bacillus subtilis

Bacillus cereus

Candida albicans

Saccharomyces cerevisae

Penicillium verrucosum

Staphylococcus aureus

Streptococcus faecium

Pseudomona aeruginosa

Proieus mirabilis

E. coli

Mycobacterium smegmatis

Candida albicans

Saccharomyces cerevisae

Pseudomona aeruginosa

E coli

Siaphylococcus aureus

S. hirae

E coli

Streptococcus sui

Salmonella choleraesuis

Pseudomona aeruginosa

E. coli

Staphylococcus aureus

Enierococcus

Temperatura 21 °C 20 °C 20 °C 20 °C 20 °C

Tiempo de contacto Bactericida: 5 min

Fungicida: 15 min

Esporicida: 60 min 5 min 5min 10 min 5 min

Agua dura 300 ppm Agua destilada 600 ppm 400 ppm 300 ppm

Cantidad de suero bovino Ninguno 0,03% 1% 5% 0,30 g/I = 0,03%

Log reducción ( UFCI 5 log para todas las bacterias y 4 log para todos los hongos.

mundoganadero 41

Fa mumentu ideul para la

lim^^^ieza y dr^tiinfección FS cuandolosxlojaroirntos^^encuentran

va^,f^^s.

Tambi^n cxisten métodosindirectos yue consistcn envalorar si el uso continuado dcun desinfectante determinadopcrmite reducir la mortalidado cl número de animalcs en-fcrmos y mcjorar los índiccsproductivos. En el caso de quecn una granja se detccte unbrote de una detcrminadaenfermcdad, la eficacia dcldesinfcctantc se valorará en clhccho que la enfcrmedad secontrole y no se reproduzca enlos siguicntes lotcs dc anima-les.

Estc sistema dc valoracióntiene, por supueslo, grandesinconvenientes. El primero csatribuir la mcjora de la sani-dad exclusivamcntc a la accióndel desinfectante -aunque pro-bablemente pueda hahcr con-trihuido de forma importantca cllo- sin considcrar otros fac-tores que tambirn pucdenhaber influido (mcdicación,

c^ambio en la nutrición o ma-nejo, vaciado de animales,etc.). Si se ^roduce una me-jora, raramcnte cl ganadero loatribuir^í al uso dc un dcsinfcc-tante en lugar de otro. Ade-m^^s, se puedc dar cl caso yueel desinfectante sea realmcntceficaz pcro yue cl protocolodc aplicación no haya sido clcorrecto, con lo quc la cticaciafinal puede verse sensible-mente mcrmada. No hay queolvidar yue los insectos, lasratas y las aves silvestres soninsensibles a la dcsinfección, sino sc actúa tamhién contraellos los focos dc contamina-cicín permanccerán cn la gran-ja a pesar dc estar correcta-mcnte dcsinfcctada.

Hay que leeratentamente enla etiqueta lasrecomendaciones yprecauciones parala correctamanipulacíón delproducto

Por cllo, cl sislcma más scn-cillo y acccsihlc para cl gana-dcro para valorar la cficacia dcun dcsinfcctante es yuc ^steaporte prucbas de ello. Losdesinfcctanlcs dcbcn aportarcstudius dc eficacia rcalizadospor laboratorios indc}^endicn-tcs, dondc sc espc:citiyuc a yuc:combinación de conccntracióny ticmpo de contacto resultan

eficaces ^ara los microorga-nistnos objcto dc cstudio.

Un dcsinfcctantc pucdedar resuhados dispares decficacia frentc a un mismomicroorganismo dcpcn-diendo de qu^ tcst se hautilizado para evaluarlo. Latcmperatura, el tiempo dccontacto, la durc^a delagua y la conccntración demateria orgánica son facto-res quc influycn en elresultado final. Virtual-mente, cada país tienc supropio sistema. En Franciacs AFNOR, en RcinoUnido tienen el DEFRA,los alemanes el DVC', cnEEUU el AOAC', micntras

que la Unión Euro}^ca trahajacon normas EN. Algunos testnacionalcs (como los del Rci-no Unido) se realizan en con-dicioncs dc laboratorio.

Otros, como los de la Aso-ciación de Químicos Amcrica-nos (AO^C) rcaliiados cnEE.UU., rcyuicrcn condicioncsextremas como cs una clevadacantidad dc materia orgánica(5% dc sucro hovino) y aguadura (40O ppm), con lo yuetratan de imitar las condicionesmás comuncs yuc pucdcn cxis-tir (Cuadro II). Sin duda, laspruchas rcalizadas bajo normasAOAC tcndrán mayor validezyue ayucllas rcalizadas cnausencia dc matcria org^^nica ycon haja durcza dcl agua.

Seguridad

l,a scguridad cs muy impor-lanlc, no scílo hara hcisonas _yanimalcs sino tamhi^n hara lusmatcrialcs. A las dilucioncsrccomendadas, los dc^infcctan-tcs debcn tcncr haja loxicidadpara las pcisonas y no scr co-rrosivus hara los matctialcs oh-Icto dc dcsinfcccicín.

Ya hcmos comcntado conantcrioridad los prohlcmas dccorrosión c irritacioncs yuc tic-ncn algunos hroductos. Otros,cotno cl formaldchído, ticnenpotcncial cfccto canccrígcno.

Nucstra rccotncndacicín cslecr atcntamcntc la ctiyucla,dondc sc dclallan las prccau-cioncs yuc hav yuc tcnrr a lahora dc maniltular cl producto.No olvidar cl uso dc hrotcc-cioncs h<ísicas como cs la utili-zacibn dc un mono dc U-ahajo,guantcs, protcccicín ocular y,cn algunos casos, hrotcccicínreshiratoria.

Hay yuc utilizar dcsinfcctan-tcs con rcgistro cn cl MAP/^para usu ganadero. Ello nosgarantiza yuc cumhlcn con to-das las nornuis dc cficacia vseguridad cxigihlcs a hruductosdcstinados hara su uso cnganadcría.

Dcsconf^iar dc los productossin rcgistro o con un cliyucta-do insuficicntc, ya yuc su cfi-cacia y scguridad no están su-mctidos a ningún control ypucdcn suponcr un ricsgo,hlCn para la tialud, lanlll hU-nlilníl Cl)mo ^Inlnlill, hll'n 1)0l'

falta clc cficacia.

Recomendación Cinal

Hay yuc rcconoccr yuc cnocasioncs, se rcduicrcn cicrtosconocimicntos dc yuímica.para yuc la Icctura dc la cti-qucta con la comhusicicín dcalgunos dcsinl^cctantcs, no r^-sultc indcscifrahlc. I'or cllu, laconfianza cn la marca y cn ladocumcntacicín duc ^sta cscapai dc hru}^orcionar suclcser la mcjor garantía sohrc laliahilidad dcl dcsinfcclantc. Noolviclcmos yuc no tudus losdctilnfCClílnlcti son Iguall'ti, nlactúan dc igual forma.

EI costc dc la limpicra y la

desinfeccicín cs muv hajo pcro

su mal usu pucdc resultar fatal

para la sanidad dc la cxhlola-

Cllíll.

42 muntloganadero

como a¢arecen, desa¢arecen

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Bioseauridad

En ganadería, de

todos los factores

de producción

imaginables, el agua

es, sin lugar a

dudas, el más

importante.

^,Ocupa este

clemento el número

uno de nuestra

escala de

prioridades?

El agua:un recurso a cuidar

J^tiú^ María I^tll ĉ il ĉ .

Cw^ ĉ ^a1 ĉĉ 11 A ĉ linlul ^.n.

En las últimas tres décadas, elavance tecnológico en fabrica-ción de piensos ha permitidoofrecer a los animales en pro-ducción un alimento de máxi-ma calidad. Es preciso repasartodos los proccsos que inter-vienen en la elaboración deuna dieta final para darnoscuenta del esfuerLO dedicado aesta materia:- Selección de materias pri-

mas.- Tratamiento de materias pri-

mas (procesos de extracciónde harinas, adici6n de fun-gicidas... ).

- Sistemas de higienización(peletización, extrusión, adi-ción de acidificantes, secues-trantes de micotoxinas, tra-tamiento térmico de piensosfinales. . . ).

Tejido

Huevo de incubación

Pollito de 1 día

Pollo adulto

- Uso de aditivos tecnológicos(enzimas, aminoácidos sinté-ticos... ).

- Premezclas vitamínico-mine-rales ajustadas a las necesi-dades de los animales enfunción de su edad, raza oincluso sexo.La razcín por la cual hemos

investigado con ahínco cn cstecapítulo, se debe a una dispo-nibilidad no sicmpre completade matcrias primas, con unafuerte dependencia externa deproteína vegetal. El agua, sincmbargo, cs un recurso -hastala fecha- disponible y cconó-mico. El factor limitantc a lahora de proyectar una explota-ción ganadera suele ser su can-tidad y no su calidad.

Si bicn la composición y lacalidad microbiológica de los

piensos compuestos hamejorado con los años,no podemos decir lo

Porcentaje de agua mismo del agua. A sus

sobre el totai propiedades físico-quí-^o % micas inhercntes ^lebi-s5% das a la cstructura deso% los suelos por las yue

sangre s3% discurren- hay yue

Músculo 75-80% añadir el aumento deCerebro 75% IaS COntaminaCjOnf:S

Hueso zo% fecales y nitrogenadasFuente: CEVA Salud Animal. debidas a las propias

^i•1 r ^ :r ^r ^>

Especie y aptitud

Cerdo en cebo

Cerda en lactación

Vaca en lactación

Explotación avícola engorde 1.000 m2

Coneja + camada

Fuente: EI agua un valor de futuro (CEVA Salud Animall^

Consumo de agua

1.000 litros/ciclo de engorde

30 litros/día

100 litros/día

135.000 litros/ciclo

2 litros/día

aCIIVIdadCS >;atladCrati l' IndUS-trialcs. Esta involucicín cn cali-dad reyuicrc una mayor vigi-lancia y proccsos dchigicnizarión más sotistic^ldos.

En definitiva, cl agua ha dcestar al mismo nivcl dc calidadque la gcn^tica dc nucstrosanimalcs, las instalacioncs cnlas yuc sc crían y los picnsosquc consumen.

Importancia del agua enproducción anunal

EI agua en ganadcría supo-ne un elcmento dc la mayorimportancia tanto lx^r ^I volu-mcn dc consumo yuc rcprc-scnta para los animales comopor su utilizacicín como vchí-culo tcrapéutico. Desgraciada-mente, la importancia dc cs[cclcmcnto suclc scr dchida, tam-bic:n, a su papcl como vcctordC elelllentoti COI1181111n:lIllCS

H.^ ar;Ull: ^11'1111C1' a^lllll'll^ll

EI consumo dc agua ncc^-sario para rcalizar las funcionesvitales del organismo pucdc cx-plicarse por la gran rcprescnta-tividad de cste elcmcnto ett losdiferentcs tcjidos ^lnimalcs(Cuadro 1).

Una p^rdida de un IO'%,del volumen de agua corporalsignifica un ricsgo importantcpara la salud, la pérdida dcl20`% suponc la mucrtc. Dc ahíla ncccsidad dc una hucnahidralacilín en las siluacioncsdc altas tcmpcraturas.

Más yuc hahlar cn t^rminosabsolutos, la cantidad dc agua

44 mundo ganadero

ingerida se relaciona con elconsumo de pienso (agua/ pien-so). Esta relación varía segúnla especie animal de que se tra-te y su rango varía desde 1,5/1hasta 2,5/1 dependiendo de lascondiciones ambientalcs. Encualquier caso, en el cuadro IIse puede apreciar aímo el aguade bebida es el primer ali-mento en ganadería industrial.

EI a^ua: vector trrapéulirc ĉ

EI agua es, junto al pienso,el vehículo de los productosterapéuticos y metabólicos des-tinados a nuestros animales. Sibien el pienso ha sido un ve-hículo útil durante largo tiem-po, hemos de pensar que lautilización dc esta vía va aquedar reservada exclusiva-mente para terapias preventi-vas como los coccidiostatos(químicos o ionóforos) y lospromotores de crecimiento. Es-tos productos, todavía conside-rados como aditivos, es proba-blc quc puedan pasar a lacategoría de antibióticos v de-ban establecersc límites máxi-mos de residuos. En cuanto alas premezclas medicamcnto-sas, ►stas cstán sujctas a unanormativa quc regula la prepa-ración de piensos medicamen-tosos, puesta en mercado y uti-lización dc los mismos. Enestos casos, el etiquetado delos piensos debe acompañar lacomposición del mcdicamcntoy la indicación terapéutica.

No sólo la presión legislati-va juega a favor de la terapéu-tica en al agua de bebida. EIagua es un vector de garantíapor varias razones:- Permite intervenir al instan-

te. Un medicamento aplica-do en agua de hebida Ilegaa los animales inmediata-mente. Un pienso medicadoha de fabricarse, Ilegar a lagranja y, si no se dispone dedoble silo, vaciar el silo dcpienso.

- C'onocemos el inicio y t7nalde un tratamiento. Es muyimportante para cumplir laprescripción veterinaria.

- EI consumo de agua no sevc altcrado e incluso au-menta en situaciones febri-les, mientras que un animalenfermo puede reducir suconsumo de pienso. Porello, la posología no se ve

disminuida en tratamientosvía agua.Las virtudcs del agua como

vector terapéutico no debenempañarse por problemas decalidad microbiológica _y debentenerse presentes las caracterís-ticas físico-yuímicas del aguapara cunocer y prever el com-portamiento de las diferentesmoléculas antibióticas.

EI ^ ĉFI, la ĉ lurrza ĉ1e1 aguasu rc•laci^ín c•on I^ ĉsanti^^i^ílic^^s

En base a su carácter áeido-base, los antibióticos puedenclasificarsc en dos grupos,aquellos con carácter ácido ylos de carácter hásico. En elcuadro II1, se clasifican las

comportamiento ^n términosde solubilidad- de un antibió-tico. A modo de ejemplo, losácidos orgánicos provocan tmabajada de pH mientras que elcloro lo hace subir.

Un capítulo muy importantees la interacción del agua conlos desinfectantes Los desinfec-tantes son sustancias biocidasmuy concentradas yue han de

^r•^ ^^ ^: ^• r ^^ ^^ ^r

ACIDOS DEBILESPreferencia por aguas básicas pH>7

Amoxicilina

Ampicilina

BASES DEBILESPreferencia por agua ácidas pH<7

Colistina

Quinolonas

Sulfamidas

Fuente: EI agua un vabr de futuro (CEVA Salud Animaq.

EritromicinaNeomicina

OxitetraciclinaTiamulina

^r' ĉ ^: :^ :^ ^^ ^: ^^ ^:

Desirdectarne pH ácido pH básico Dureza Mat OrgánicaFenoles ^ ^ 0 0

Glutaraldehído 1 0 0 1Amonio cuaternario 0 T ^ ^Yodo 0 ^ 1 1Cloro .L- ^ ^ 1Fuente: CEVA Salud Animal

moléculas más significativas enestos dos grupos

Es importante conocer elpH de las aguas que Ilcgan ala explotación ganadera parapoder predecir el comporta-miento de los medicamentosen términos de solubilidad yestabilidad. EI pH del agua esun par^lmetro que mide la aci-der o alcalinidad del agua ydepende de la estructura geo-lógica de los suelos quc atra-viesa. Así, un agua provenien-te de suelos calcáreos tendráun pH básico micntras que elagua proveniente de suelosgraníticos lo tendrá ácido.

La dureza o título hidroti-métrico (TH) corresponde alas concentraciones de sales decalcio y magnesio. Del mismomodo que cl pH, el TH de-pende dc la estructura geológi-ca del suelo. Así, un agua pro-cedente de un suelo calcáreoserá un agua dura (TH alto),que adem^^s, normalmente,coincide con un pH alto.

Además de las característi-cas de pH debidas a su natura-Ieza, hay que tener en cuentaque cualquier tratamientohigienir^tnte dcl agua que hagavariar su pH, influirá sobrc cl

^ 1 ' 1 i : ^ : ^ ^ r ^ ^ • I ,^I .I IK

Parámetros microbiológicosEscherichia coli 0 UFC/100 ml

Enteracacos 0 UFC/100 ml

Clostridium perfringens 0 UFC/100 ml

Parámetros químicos

Nitratos 50 mg/I

Nitritos 0.5 mg/I (red distribución)

0.1 mg/I (en salida de la estación potabilizadora)

Parámetros indicadores

Conductividad 2.500 pS/cm' a 20 °C

Hierro 200 pg/I

Manganeso 50 pg/I

Oxidabilidad 5 mg 0^1

pH Entre 6,5 y 9,5

TH Entre 15 °F y 30 °F

Sulfato 250 mg/I

diluirse en volúmenes grandesde agua para su aplicaciónsobre superficies. La c^alidad delagua tiene una influencia deci-siva sobre la eficacia del desin-Fectante. Un pH extremo, unadureza excesiva del agua o lapresencia de materia orgánicason factores que alteran elcomportamiento de estas sus-tancias (Cuadro I^.

F;I a^ua: ^^ ĉ •híeuli ĉ d ĉ •^•^ ĉntaminantt•,

EI RD 140/2(X)3 dc fehrcrode 2(>(13 describe los critcrios

mundoganadero 45

•r•r ^ r^ ^: r rr ^: r: ^ rr:

N° germenes <5 ^o ^ 50 ^oo 300Totales / 100 ml Potable Potable Potable Potable Sospecha

Coliformes totales / 100 ml Potable Sospecha Sospecha Sospecha Peligro Peligro

E. coli /100m1 Potable Sospecha Sospecha Peligro Peligro Peligro

Strept. fecales / 100 ml Potable Sospecha Sospecha Peligro Peligro Peligro

Clostridium / 100 ml Potable Potable Sospecha Peligro Peligro Peligro

Fuente: Laóovet-Reseau Cristal

r•r :r ..^r^r r: r r r

1. Lavarse las manos correctamente.

2. Utilizar un frasco estéril de unos 500 ml( para análisis físico-químico es necesario un frasco de 1,5 litrosl.

3. En el grifo donde se tome la muestra, quitar los dispositivos de filtro,

roscas, etc. y flamearlo.

4. Desechar los 15-20 primeros litros

(dejar correr el agua entre 30 segundos y 1 minutol^

5. Llenar el frasco en su totalidad, sin tocar el grifo y sin que exista

contacto con los dedos.

6. Remitir la muestra al laboratorio en refrigeración y en un plazo

de 6 horas.

Fuente: EI agua un valor de futuro (CEVA Salud Animall.

H^i^ura I : Esquemadel biafilrn.

Fuente: E:I aRua un valor

dr futuro ^CE:VA Salud

Animal).

^ `!de ^

^ _ ^

^ `

sanitarios de la calidad delagua. Entre los parámctros cxi-gibles, se recogen en el cuadroV los de mayor inter^s.

Hay yue dcstacar quc noexiste una normativa específicapara el agua dcstinada a Qana-dería. Es por ello que, si bienlos criterios de calidad en ex-plotaciones ganaderas debenestar próximos a la potabili-dad, sc han propuesto algunasnormas en lo referente a análi-sis microbiológico m^ís acordesa la realidad (Cuadro VI).

Es necesario, por cllo, tcnerun conocimiento de la calidadde nuestras aguas a nivel mi-crobiológico y físico-químico.Por tanto, debemos analizarlas aguas al menos una vez alaño de forma rutinaria. Ade-más, es necesario analizarsiempre yue en la explotaciónexista un problema rccurrenteyuc no ha tenido una resolu-ción clara mediante el uso de

I - Inhibición2- Mucopolisacárido

3- Gérmenes

terapia o los cambios dc ma-nejo.

EI análisis nos pcrmitc ver-satilidad en la toma dc dcci-sioncs. Podemos scr drásticos ycambiar la fuente de agua porotra pero, sobrc todo, po-demos conocer el nivcl dchigieni^aci^ín quc hemos deaplicar a nucstra agua en fun-ción dcl nivcl dc contamina-ción. Por otra partc, un análisisfísico-químico bien realizado ysupervisado por el veterinarioy el nutrólogo nos podría per-mitir corregir vía pienso algu-nas -aunque pocas- dcficicn-cias dcl agua.

En dcfinitiva, un análisis dcagua bien interpretado cs unaherramienta muy útil. Sobretodo a nivcl microbiológico,una toma de mucslras correctacs vital para tener un conoci-miento rcal de la calidad dclagua. Sería convcnicnte tomarun mínimo de dos mucstras,una a nivcl dc la captaci^^n yotra en el intcrior de la caplo-tación. En cualquicr caso, hayuna scrie dc reglas fundamen-tales a cumplir ( Cuadro VII).

EI análisis de agua ha de seruna rcfcrencia en cl tiempo dcla calidad de agua dc la ex-plotación. 1 or ello, hay quctener en cucnta yuc despu^s dcIluvias copiosas o torrcncialeslos datos cxtraídos dc unamuestra pucden scr equívocos.En esta situación, cl agua arras-tra gran cantidad de materiaorgánica y sales (Cuadro VIII).

Un enemi o oculto:el bio^tilm

El daño producido por unagua de baja calidad no sólo esdcbido al generadu sohre losanimales por las infeccionesmicrobiológicas o las intoxica-cioncs crónicas. Un acua qucarrastra materia orgánica gcne-ra un prohlcma estructuraldentro de la tubcría: el hiotilm.

EI biofilm (Figura 1) cs unacapa de bacterias que rccubre

una supcrficic. En conduccio-ncs anti^uas v con un aguacontaminada microhiolúgica-mcntc, la pohlacicín hactcrianadcl hiofilm pucde Ilcgar a scrmuv importantc. La dificultadde climinarlo sr cxplica por clhecho dc yuc cstas hactcriasson poco scnsihlcs a los agcn-tcs antihactcrianos al hahcrdesarrollado una resistenciadchida a:- Una parcd hacteri^ma mc-

nos pcrmeahlc.- La formación de una capa

protcctora dc mucopolisac<í-ridos.

- La producción dc sustanciasinhihidoras (Li-laclamasas).Un biofilm presenta un cs-

tado dc cyuilihrio yuc sc ror»-pc cuando camhian las condi-cioncs físico-ytúmicas dcl agua(pH, tempcratura, ctc.) o cuan-do se incorpora un medica-mcnto o compuesto nulricional.En cl caso dc los mcdicamcn-tos, la dcstrucciún dc partc dclas hactcrias yuc forman clbiofilm (^fyucllas más scnsihlcsal medicamcntu) favorccc lamultiplicación dc otras. l^starotura dc cyuilihrio sc traduccen una prolifcracibn dcl hiolilmy {x^stcrior clcsprcndimiento drlmismo originando atascos altinal dc las líncas.

^t c^tntidad dc bioGlm ^cne-rado y su ap^triciún (? a 4 díasdcspués dc un tratamicnto) nosc puedcn cxplicar por los pro-ductos utilizados. Es más, si scanaliza csa masa gclatinosapucdcn cncontrarse hongos ybactcrias cn cantidadcs in^por-tanlcs pcro las cantidadcs dclproductu (al yuc surlc respon-sahili^arsc dcl taponamicnto)sun íntimas o nulas ( hi;^^ra 2).

La prescncia de hiufilm csun prohlcma muy importantcen los circuitos ccrrados dcabrcvado v limita cl uso dcanlihióticos o complcjos vita-mínico-mincralcs yuc, a pcsardc sus hondadcs tcrap^uticas,muchas vcccs son rccharadospor cl trcnico antc cl mi^clode provocar ohstruccioncs. l,ossistcmas dc higicniraci^ín dcagua debun contcmplar la prc-vcnción dc cstc fcnomcno.

Higienización del agua debebida

iCIIICndll l'n l'tll'nlíl lOdoS

los condicionattticntos citadus

46 mundoganadero

BIOKLI^

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^ 1 ' I ^ : ^ ^ : : ^ : ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ : ^ ^ ^ ii i ,

Porcinos Ovinos Avicultura Conejos Bovinas

Bacteriología Diarreas Diarreas Diarreas Diarreas Mamitis

Mamitis Problemas respiratorios Problemas respiratorios Metritis

Metritis Problemas de patas Mamitis Diarreas

Abortos Metritis CojerasAbortos

pH-TH pH y TH bajo pH y TH alto pH y TH bajo pH y TH alto PH y TH alto

Cistitis Mala asimilación Fragilidad cáscara Problemas digestivos Problemas reproductivos

Nefritis Constipación Mortalidad Carencia de calcio

Metritis Anemia

Aheraciones reproductivas pH y TH bajo

Problemas de patas DiarreasColoración carne

Nitratos Problemas reproductivos Mortalidad Problemas digestivos Reproducción difícil Problemas reproductivos

Mortalidad juvenil Problemas respiratorios Disminución peso en huevos Problemas digestivos Alteraciones nerviosas

Alteraciones nerviosas Problemas digestivos Crecimiento lento Mortalidad juvenil Mala asimilación de las

Problemas renales Crecimiento lento Problemas nerviosos vitaminas y minerales

Dificultad crecimiento Problema de crecimiento Problemas de crecimiento

Hierro Obstrucción conducciones Coloración carne Obstrucción conducciones Obstrucción conducciones y pipetas Poca incidencia

Sulfatos Efectos laxantes Efectos laxantes Efectos laxantes Efectos laxantes Efectos laxantes

Fuente: EI agua un valor de hrturo (CEVA Salud Animall.

Figura2: DesPquilibriodel biofilm.

Fuenlr: E) aKua un valordr futuro

(CF;VA Salud Animal).

anteriormente, a la hora deelcgir un producto para higie-nizar el agua de bebida hemosde tener en cuenta:- Su espectro bactericida.- Su neutralidad en la varia-

ción de las característicasfísico-químicas del agua(sobrc todo el pH).

- Su eficacia frcntc al hiotihn.

Afortunadamente, el RealDecreto 140/200^ tiene encuenta la utilización de otrosproductos adem<ís del cloroque, hasta la fecha, había sidola única referencia legal parala potabilización del agua.

EI cloro, higienizante univer-sal y ampliamente utilizado enganadería, ha sido la opciónexclusiva para el tratamiento

de aguas durante muchos años.A este compuesto hay yuereconocerle su relativamcnteamplio cspectro y sobrc todo,su disponibilidad y bajo coste.L,as fonna comercialcs dc hipo-clorito cálcico o cloro org^ínicoasí como los hipc^clorjtos indus-triales se han servido inclusofuera de las comerciales veteri-narias ya que ticncn un usoimportante como cloradores deaguas de piscina.

Sin embargo, los compucstosa base de cloro tienen una se-rie de desventajas que los ha-cen incompletos a la hora decubrir las necesidades de unbuen higienizante. El cloro au-menta el pH dcl agua fomen-tando las precipitaciones ya depor sí importantcs en aguasduras Estr1 variación de pH in-terfiere con la buena solubili-dad de los medic^u»entos sien-do recomendable su extracciónante tratamientos antibi6ticos.L,a presencia de materia org^tni-ca disminuyc dr^ísticamentc suactividad siendo necesario so-bredositicar. Su alta volatilidadimplica también una sobredosi-

^ r'r

Peróxidos estabilizados

^:

Compuestos clorados

^

Acidos orgánicos Compuestos iodadosEspectro +++ ++ ++ ++

Corrosión de materiales + +

Toxicidad + +

Irritante ++ ++ +

Acción lesiva sobre gomas y plásticos ++

Eficacia frente a materia orgánica +++ + +

Rapidez de acción +++ ++ ++ ++

Favorecimiento del biofilm + +

licaci8n en dep(ísitos ahicrtos ycn siluacioncs dc tempcraturasclevadas como cn verano. Porúltimo, adcmás dc su tozicidad,(:I agua clorada suponc uncambio cn olor v sabor yuc. cn(^casioncti es rcchwado lx^r clanimal. EI comportamicnto dclcloro frcntc al hiolilm cs incicr-to pucsto yuc, adcmás dc uncspectro incomplcto, la suhidadc pH yue gcncra pucdc pro-vc^1r una prolifcración dcl mis-n10.

Adcmás dcl doro, sc hancontemplado otros productospara potabilizaci(ín dc aguascuya cficacia, toxicidad, corro-sión y comportamicnto frcntcal biofilm sc cvalúan cn ^Icuadro IX. Sc han cxcluidoU'alanllCnloS COmO C) l)ZOnO,luz UV o filtraci(ín con un ni-vel de cficacia superior pcrocon un coste incompatihlc concl negocio ganadcro.

Desdc hacc unos años, scvicnc contemplando la opci(>ndc los pcr(íxidos de hidr(ígcnocomo potahilizadores dcl aguaaunyue su desarrollo sc ha vis-to limitado por su condici(ín"no legal". La inclusi(ín cn clnuevo Rcal Dccrcto ahrc unahanico de posibilidadcs paracsta sustancia. Los pcr(>xidosde hidr(ígeno estahilirados sonlos aditivos tecnol(ígicos delagua y cst^ín acordcs a lasnccesidad^s ^tctualcs dc laganadcría.

Nuicc [3ihliografí^l en podcr dcl^Itlloi-.

48 mundoganadero

^:= grindazymSoluciones enzimáticas

rentables para la

alimentación animal

La gama de productos enzimáticos Grindazym mejora

la utilización del alimento en dietas para avicultura y

lechones basadas principalmente en trigo, cebada,

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ALIMENTACIÓN

La utilización

cle levaduras en

alimentación

animal cac^a vez

es más frecuente

y su uso en el

pienso de lechones

no es una

excepción.

El uso de levaduraviva en lechones

I)e^^^t ĉ•tzĉ nienlu "f^^eni^•^ ĉ ^1^^

I,allen ĉ an^l Nulr•i^•i^ín nr ĉ in ĉ ^ ĉ I.

0Z

Oa

L.aS levaduras se per(ilan a^mouna alternativa a los aditivos-antibióticos. EI uso dc los anti-bióticos promotores del creci-miento está previsto quedesaparezca de la alimentaciónanimal a inicios del 2(>(K.

El 23 de septiembre del2(x)3 la ccpa de levadura Sac-chu^omyc•es cerevisiac var bo«-lardii CNCM I-1079 (LevucellSB), obtuvo la autorizacióndefinitiva europea como adi-tivo zootécnico para lechones(E-1703). Su uso también cstápermitido en cerdas en todoel periodo productivo, tantoen gestación como en lacta-ción.

EI S.c. bo^^la^•dii (SB) sediferencia marcadamente deotras cepas de Sacchnromycesecrc^^isiuc^ y de otras levaduras,no solamcnte cn su taxonomía,sino sobre todo por sus pro-piedades metabólicas y mole-

culares, y sus cfectos específi-cos muy bien descritos en lafarmacopea humana, estandoavalados por numerosos ensa-yos clínicos en la prcvención ytratamiento de afcccionesintestinales. L,^ ĉ especillcidad dcS.c. boulardii, hace yue losresuhados obtcnidos con cstaccpa no pucdan científica-mente gcneralizarse para lasdcmás Icvaduras.

Modo de acción deSacchoromyces cerevisiae

var. bou/ardiiEI modo de accicín dc csta

levadura se dcsarrolla en tresetapas (Figw•a 1).- Refuerzo dc la integridad

del mucus y de las paredesinteslinales dcl lechón

- Bloyueo de las bacteriaspatógenas tlageladas median-te su adherencia a la supcrh-

cic dc la parcd dc la lcva-dura, con climinacicín p^rr lashcccs del complc,jo form^ ĉdo.Ncutralización dc las toxinasbaclcrianas de ('lu.^^lricliumrli f /irilc^.

I^^^fu^^r^u ^I^^ la int^^^;ri^la ĉ I^I^^I mu^^us y dc latiparedt^s inlí^slin^ĉ I^•s

S.c. boulardii estimula laaírtividad enzimátira: f :n pcrso-nas voluntarias _v cn ratoncs scobservcí yuc la administracicínde S.c. buulurclri conllcvaba unaumento de la actividad cspc-cítica y dc la actividad total dclas disacaridasas, cntrc cllassacarasa, lactasa y maltasa.

Las levaduras dcl grncro.Snccbrnromvc^^.^^ conticnen unavaricdad dc cxo-f3-glucanasascon propicdadcs físicas, yuími-cas, inmunol<ígicas y sacarolíti-cas difcrcnciadas. (M.A. La-chancc and Fi.J. Phaff Int,.l.Systcm. Bactcriol. 2^) ( I ),7U.1 c)79).

Otras invcstigacioncs hanrclacionado cl incrcmcnto dcla expresión eniimática intcsti-nal con la lihcraci<ín cndolumi-nal por parte dc .5.^•. houl^^idiidc dctcrminadas poliaminas(cspermina y cspcrmidin^ ĉ )(Buts ct al., lc)94) yuc actúanpositivamcntc sohrc la morfo-logía dc la mucosa.

Mejora dc la fimci ĉín di^es-tiva: I,a Icvadura S.r. hc^u/crrelii

50 mundoganadero

tiene un efecto positivo en lamejora de la función digestiva.En un ensayo realizado en laUniversidad de Gand (Bélgica)se suministró S.c. hoular^lir(CNCM-1-1079) a una dosis de2x10° UFC/g a lechones de 21días, durante cuatro semanas.A los 51 días se les practicó lanecropsia para realizar unestudio microbiológico e histo-lógico. Los resultados mostra-ron que S.c. hoular^lii tiene unefecto positivo sobre la alturade las vellosidades intestinales,sobre la profundidad de lascriptas ( lo que permite unamejor capacidad de absorciónde moléculas), sobre el espe-sor de la mucosa y sobre latasa de renovación del epite-lio, gracias a su efecto trófico.

En el año 2(x)3, los investi-gadores de la Universidad deMilán, Di Giancamillo, Bon-tempo, Savoini et al. obtuvie-ron estas mismas conclusionesen un estudio sobre los efec-tos de la cepa CNCM I-1079en los parámetros de lasGALT ( "gut associated limp-hoid tissue") y proliferacióncelular en el intestino de le-chones destetados. Ademástambién observaron efectosfavorables en el crecimiento delos lechones. Se pudo apreciartambién una mayor presenciade macrófagos (p<0,01) en lamucosa de los lechones suple-mentados con S.c. boular-diiCNCM I-1079.

Aumenta la respuesta inmu-nitaria local: Además de losefectos positivos sobre la inmu-nidad, derivados de la presen-cia de los glucanos que fonnanparte de la pared celular de.S.c. houlcr^zlii, Buts et aL (le^),pusieron de manifiesto que estalevadura era capaz de aumcn-tar dc forma muy significativala componenle secretora (SC)y las inmunoglobulinas (IgA)cn ratas suplementadas con S.c.boulardii durante el periodo decrecimiento y en animalestodavía con un sistema inmuni-tario inmaduro

Bloc^ueo de bacteriaspatogena.5 flagelada5

S.c. houlardii impide el aga-rre dc determinadas bacteriaspatógenas al epitelio de lascélulas intestinales del lechón.

Varios trabajos ponen de ma-nihesto que la pared celular deS.c. boulardii atrae y adhiere abacterias patógenas (ej. Salmo-nelln tvphimurii^m), formán-dose uniones estables, "S.c.boulardii - bacteria patógena",que son excretadas sin queestas bacterias tengan la opor-tunidad de infectar el epiteliode la mucosa intestinal.(Gedek, 1999).

NeuU•alización de lastoxinas

En opinión de J. GlennSonger PhD (tJniversidad deArizona, 2000) y de otrosexpertos en patología porcinaamericanos, las infeccionescausadas por C. difficile conposible presencia de otros clos-tridios como C. perfringerts yotros patógenos intestinales,forman parte de las enferme-dades emergentes en la mo-derna producción porcina yson la causa de importantespérdidas económicas, pese alos avances y técnicas disponi-bles para diticultar su difusión(destete precoz, producciónmulti-site, etc.). Varios de estosautores recomiendan la utiliza-ción de S.c. boulafzlii como lalevadura viva específica en lalucha contra C. diffcile, siendosu uso particularmente reco-mendable después de efectuartratamientos con antibióticosde amplio espectro.

Según los investigadoresPhu Nguyen Van, microbiolo-gista y especialista en Clostri-c/ium di^cile y en S.c. boular-clii, y Corthier et al. (1986), lalevadura S.c boulardii produceuna proteasa que desactiva lastoxinas A y B de C. ^liftici[e yrefuerza la barrera intestinal,por lo que es eficaz en la pre-vención y tratamiento de lostrastornos digestivos causadospor este germen.

Aplic•ación deS.c. boulardii (SB)

S.c. houlcrrdii se puede utili-zar tanto en pienso en harinacomo en pienso granulado.Los mejores resultados seobtienen mediante las siguien-tes propuestas y justificacionestécnicas:- Directamente en los piensos

de lechones

• Potencia el desarrolloenzimático del sistemadigcstivo del lech^n yestablece una flora intes-tinal más madura y esta-ble para hacer frente alestrés del destete.

• Mejora el estado inmuni-tario del lechón, reducela mortalidad y aumentael número de lechonesdestetados por cerda pro-ductiva.

• Aumenta la eficacia de lamedicación en piensos dedestete.

EI efecto Barrera de Sacchammyces c. boulardii seexplica portres acciones a nivel intestinal:

Neutralización ^ `

Ac^^,, , ;ade bacteres flagekdas

de las townas deCkutrdium dAfcle

.,,^,.,,,n^w

c^i v

l^ ^fwte^^ ,^ .

de la integidad del mucus y delas paredes intestlnales

• Aumenta significativa-mente el crecimiento (un8% en la GMD antesdel destete y 6 a 9% enpost-destete) y mejora de4 a 6,5% el índice deconversión de pienso enel periodo de post-des-tete.

En la alimentación de lascerdas• Especialmente durante el

periodo de lactaciónmejora la ingestión de 0,3a 1 kg/cerda/día, obte-niéndose camadas máshomogéneas y más pesa-das.

• Finalmente, la levaduraS.c boulaidii mejora losresultados zootécnicos ypermite estabilizar loscostes de producción gra-cias a un aumento de laeficacia alimentaria y dela ganancia de peso, asícomo por una disminu-ción de la mortalidad yla morbilidad. •

mundoganadero 51

INSTALACIONES

El planteamient^^

cie este artí^^ulo

está cliseña^lo para

ayudar a cornprender

los diferentes

sistemas ^le

ventilación

existentes y su

posi}^le a^lic^c^i^ín en

nuestras ^;r-anjas.

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Sistemas deventilación eninstalaciones porcinas

Mi^;uf^l nr^^;rl l;c ĉ i^ill^t.

Sevicio Técnico tie Exafar^. ^an Mut^o c Ir^ (^^íl Ic^^,c ĉ ("/,ru^^^^;c ĉ i^t).

Cada día la rcntabilidad poranimal es menor, lo que noscondiciona a ser más eficacesen nuestras explotaciones, obli-gándonos a estar al día en lasnuevas técnicas _y productosyue salen al mercado. Su in-corporación v aplicación re-yuiere modificaciones tanto enlos sistemas de control comoen las pautas de manejo.

La variahilidad de tipos ytamaños de explotación nosimpide utilirar un único sis-tema. Es por ello que abarca-remos los diferentes tipos exis-tentes, para tener una ideaglobal de la ventilación y lasclistintas alternativas.

Datos constructivosy de aislamiento delas naves porcinas

Existen toda una serie deconsideraciones generales de laconstrucción que afectan en laventilación y yue a continua-ción dctallamos. La dimensióndc las distintas fases producti-vas es muy distinta depen-diendo del clima, manejo ymateriales constructivos. Notiene nada que ver una granjaen el trópico ccm un granja ennuestro país. Es por esta razónyue nos centraremos en los cli-mas continentales, como puedeconsiderarse casi toda España.

El clima de nuestra geogra-fía cs mu_y extremo de,una^poca a otra del año, mucho

frío en invierno y mucho caloren verano; se producen varia-ciones de temperatura muyimportantes del día a la nochea lo largo de todo el año, loque determina yue las granjasse deban proteger frente aellas. Por ello el aislamiento yla estanqueidad o sellado delas granjas es muy importantc.

Hay que aislar tanto la cu-bierta como las paredcs latcra-les de las naves. Se dchcn hus-car unos valores K (coeficicntcde transmisión de calor,Kcal/m'.h.°C) menores dc O,4en la cubierta _y de 0,6 en lasparedes. Hoy, los aislamientomás utilizados son los }x^liurcta-nos y los poliestircnos cxtrusio-nados, aunyue se siguc utilizan-do el poliestireno expandido,las mantas de lihras de vidrio,etc. A la hora dc clcgir unos uotros, hay que cstudiar su coc-ficiente de conductividad y la

durahilidad dc los tnismos,dcpcndiendo de la forma dcaplicación o colocación. Otropunlo importantc es la capaci-dad dc transmisión dcl fuego.

Siempre son útiles la cáma-ras dc airc ya yue ayudan aaislar. EI aislamiento dc laspucrlas y las venlanas tamhi^ncs ncccsario.

Un aspecto b^ísico cn laventilación es el scllado dc lasnaves y más cn concreto, delas salas. Los puntos a scllarson:- Fosos dc purín y sislemas

dc dcsag►e.- Vcntanas de iluminación y

dc entrada dc airc.- Pucrtas dc acceso.- Juntas dc los muros con las

cuhiertas.- Huccos dc paso en los mu-

ros de los sistemas dc ali-mcntación, cahlcadu, cale-facción, ^tc.

52 rnundoganadero

Cálculo de la ventilaciónen el dimensionamiento

A la hora de dimensionarla ventilación tenemos que cal-cular sus necesidades máximas,tomando como base la extrac-ción del aire caliente. Hay quecalcular cl calor a evacuar A(Kcal), quc resulta de la sumadel calor yuc entra en la navemás cl calor producido por losanimales:

AC(caudal de aire a renovar)

0,3. (T, -T^)

°Ti" es la temperatura inte-rior y"Te" es la temperaturaexterior.

°U 3" son las kilocaloríasquc absorhe un m' de airecuando se eleva la tempera-tura un grado.

En general los caudalesmáximos de vcntilación resul-tantes recomendados, en m'/h,se sitúan en torno a los siguien-tes valores:

Destete:1,5-2 m'/h por kg de pcso vivoCehadcros:1-1,5 m`/h por kg de pcso vivoGestación:I-1,2 m'/h por kg dc peso vivoMaternidadcs:350-4(X) n^`/h _vi cerdaVerracos:45O-^(1O m'/h y verraco

Por lo tanto la ventilaciónneccsaria scrá como sigue:

Ventilación necesaria = n°de animales x kg x coeficientede ventilaciGn por kg.

A Partir de este dato, pode-mos calcular cl caudal de losventiladores. Es muv impor-

tante la distrihución de estos,dc acucrdo con las dimensio-nes y el sistema dc vcntilacióndeseado. Para ver los caudalesdc los vcntiladores hay yuctener en cuenta la dificultaddel acceso del aire a la sala.Las recomendaciones habitua-les se sitúan en:Condiciones normales ^O Pa.Falso techo 50 Pa.Panel húmedo 50 Pa.('ombinaciones 40 Pa.

Sistemas de ventilaciónEn primcr lugar, debemos

distinguir entre ventilación es-t ĉtica o natural, por una partey vcntilación dinámica o t^orza-da, por otra.

Ventilación estáticao natural

Es un sistema que noreyuiere de ningún instru-mento yue mueva el aire. Sebasa en las corrientes de aireyuc se gencran dentro de lanave (dil^crcncias de presi^ín) y^n las corrientes de aire exter-nas (cl viento exterior). Estesistema es muy económico ymuy íĉtil en muchos tipos deexplotación, e incluso en mu-chas situaciones es mejor quela ventilación dinámica.

Es muy utilizado en gesta-ciones y en cebaderos, dondela densidad es aha y las nece-sidades de temperatura sonm^ís hajas. Además los anima-les aportan calor al ambiente.En este tipo dc ventilación sonmuy importantes los siguientespuntos:- Orientación de la nave.- Vicntos predominantes.- Anchura de la navc. Se

recomicnda yue no se pasede 12 metros de ancho.

- Separacibn entre las navescolindantes. La separaciónentre dos naves dcbe ser demás del ancho de la nave.

- Tamaño de las entradas deaire (ventanas de poliéster,

ventanas de policarbonato,cortinas...) ('uanto m<ísgrandes sean mejor. Siem-pre hay yue tener en cuen-ta las temperaturas mínimaspara ver la importancia delaislamiento de las mismas.

- EI caballete en el centro dela nave cs muy útil para es-te tipo de ventilación, perodificuha la utilización de unsistcma de extracción.La ventilación estática de-

pende de:- Viento exterior.- Diferencias de presión que

se generan E^or las diferen-cias de tcmperatur^ ĉ que sedan cntre la entrada delaire a la nave v la salida dcéstc. Un ejemplo del apro-vechamicnto de esta carac-terística son las aherturas cncumbrera o en chimeneas.Su ei^icacia está en funci ĉínde la distancia que hayaentre la entrada y la salida,y dc la diferencia dc tem^^e-ratura dcl aire entre la en-trada y la salida. Por ello esmuv útil en invicrno, cuan-do existe una marcada di-ferencia térmica cntre elaire de entrada v de salida,v tambi^n en las naves degestación anchas, donde laconstruccibn con pórticosnos genera mucha altura.

mundoganatlero 53

INSTALACIONES

Tan importantescomo unabuena ventilación sonun buen diseño yaislamiento de losalojamientos

Venlilari^ín ^lin^únic•^t^ ĉ liirza^la

Podemos cncontrar variossistemas, que sc suhdividcn cn:- Ventilación positiva.- Ventilación ncgativa o por

extraccibn.• 'I'ransver^al con vcntilado-

res en parecl.• Transversal con vcntilado-

res en chimenca.• "I'ransvcrsal con vcntilaclo-

res en chimenea _v en^arcd.

• Por foso.• C'enital, con cntradas a

amhos lados.• "1'úncl.• ^l^únel con transvcrsal• "l^úncl con chimencas.• Ventilaci^ín hic^-activa.• OtrosLos más hahituales cn

España son:

Ventilaci^ín positiva, cs elhrimer pas^^ en la ventilación.Consiste en colocar unos vcn-tilaclores }^ara mover aire den-tro de la nave. Su funci^ín esgencrar una corriente de aireyue ayudc a sacar parte deéste y a la vez proporcionar alnivcl del animal, vclc^cidad deaire. Una dc la ventajas quetiene es que no necesita qucla navc cst^ ccrrada herm^ti-camcntc. Si adem<ís lo comhi-nanx^s am sistemas de pulveri-zación de agua, se amsiguehajar la tempcratura. Es unsistema muv útil cn climas tro-picales y cn granjas viejas parasolucionar problcmas cn gcs-tacioncs y cngordes, al igualyuc en pc>Il^>s.

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La vclocidad dc aire yuc scgcncra avuda a hajar la scnsa-ción térmica sohrr los anima-les. No cs un sistcma muv téc-nico, pucs no }xrmitc aumcntarmucho la densidad, pcro ayudaa yuc no se mueran los anima-les en ^}^ocas de calor.

DcnU'o dc este sistema po-dcmos incluir la vcntilacibnpor impulsión con pancles derefiigeraci6n, yuc se ha pucstomuy dc moda cn las gcstacic^-ncs cn España. Estas n^^vesanchas am caballetc ccntralutilira la ventilación naturaldurante las ^}^ocas f^rías. Cuan-dc^ sc alcanra una delcrminadatemperatw'a conecta I<^s vcnti-ladores v postcri^^rmcntc Iotipanelcs de refri^^craci^ín. No esnecesario el yuc rstr cerradahcrméticamcntc v funcionamuv bien. El único incon-venientc que se pucclc achacara cstc sistcma cs yue n^^ tcnc-mos un control exacto dc lasventilacioncs mínimas cuand^^cstamos trabajando en cstática.

Ventilaci6n por extracción.Es ncccsaria la hcrmcticidadde la navc o de la sala encuestión para yuc cl airc entrcpor donde nosotros yucramos.Las diferencias cntre k^s clistin-tos sistemas radica en la colo-cación de los ventiladores y cluse^ cle ciititintas entraclas dcall'C.- ^%CntlfaCl(ín tranSVLrS211 COII

ventiladores cn parcd. Fucel primer avance en las vcn-tilaciones dc porcino. En lassalas dc parto v destetes,dondc los animales son muvdelicados, adem<ís de c{uc es

ncccsariu a^mhinar la vcn-tilaci^ín con Iti calcfacci^ín,^s I^undamcntal conU-^^I^irmu_y hicn la canticlad clcairc quc mrtcm^^s clcnU'^^ clcuna sala, y}xn- I^^ t.^nt^> nu}^c^clcnu^s lrabajar con vcnli-lacicín }^atiiva. La situaci^ínmás hahitual cs c<^I^^c^ir ^Ivcntiladc^r a I,ti m. clc altu-ra, aunyuc tamhi^n sc hautiliiaclc^ cl vcntilaclor a rascie suelo.

EI }^rinci}^al ^ruhlrma circol^xar Ic>s vcntil^iclc^res cnla parcd cs la inllucncia yurcl virnto czterior }^ucc1^g^n^rar cn cl vcntilacl^^r.C'u^^nclo ^I vicntci sc^}^la cna^ntra dc I^i pcrsiana }^ucclc}^ar^r v haccr cluc cl vrntila-clur nc^ cxtrail!a nacla, aun-yuc cstc; a más drl 3O'%^ clcsu ca}^acidad. E n C^staclc^sUniclos su siguc utilii.^incl^^a^k^cancl^> una cuhicrta yuecc+rtc cl vicnto _v yur nudil^icultc much<^ la salicla clclairc.Vcntilaci^ín transvcrtial amvcntiladcn'cs ^n chimcnca.Sc utiliza cn t<xl^^ f•an-^^}^aprinci}^almcntc cn z^>n^isfrías. La vcntaja yuc ticn^sohrc los vcntilacl^^res ^nparcd cs yuc Ic influvc cnmcnur mcdida cl vicnt^^, ycuandc^ lo hacc cs }^ar^^aunlCnlar 111 C^lntlliali c1C

^IIrC CXlr81Cjí1, nl) ^8r11 rCtil11I',

COn1(1 Cn Cl C8S0 ílntCrlOf.

L^i chimrnca sc dchc cl^colc^car sc^hrc 1,5 m. clclf^mdo v a l,^ m. clc allrn-apara clcjar un }^cc}ucño c^^l-chcín clc ^^irc calicntc yucpcrmita la mc^cla con cl

54 mundoganadero

aire frío dc entrada. En lachinlenea se pueden ir colo-cando accesorios para ajus-tar al rlláximo las ventilacio-nes, como puede ser:• Raseras o guillotinas para

estrangular la sección ydifícultar la salida de aire.

• Trampillas de cicrre omariposas, que realiran laIllltillla Í^UIlCl011.

• Motorizacicín de las tram-pillas de cierre.

• Dehímetros para medirel caudal rcal que esta-nlos sacando.En el norte de Europa

se colocan chimeneas conaislamiento por las hajastemperaturas.Ventilación transversal conventiladores cn chimenea yen pared. En salas anchasse pucden comhinar las dosmodalidades. EI ventiladorde chimenea cs el quc tra-baja cn los mínimos y el depared trahaja ron los máxi-mos. Ucpendiendo de losreguladores puede actuarcomo scgundo ventilador oentrar al 1(x)`%^.Ventilación por foso. Cadadía está más en desuso,pues es complicado hacerlos fosos v el vcntilador tra-baja con ma_vor depresión.El principal problema esquc cn cehaderos, y deste-tes donde los animales Ile-Qan a cubrir toda la rejilla.dificulta mucho la salida delairc v Ilega casi a eliminarla.En salas de parto puedcfuncionar, ya que sicmprequcda rejilla lihre. C'olocartecho perforado mejora engran medida el funciona-miento de estc sistema.Ventilación cenital. Los ven-tiladores van colocados enchimeneas en el centro dela navc. Es muy íltil en na-ves anchas como puedenscr las naves de gestación.Recohra importancia en losclimas fríos donde las ven-tilacioncs mínimas sonimlx)rtantes. Pucde scr com-hinado con sistemas de re-frigeración por boquillas opor paneles, aunquc cs másfácil con pancl. Es impor-tantc que las chimeneasbajcn a una altura dc l,^ ó2 m, para dejar el colchóntérmico del yuc hcmoshahlado antcriorrllcntc.

Ventilación tipo túnel. Laventilación por túnel se est^íinlponiendo en el mundodel pollo. Tiene una seriede ventajas c inconvenientesquc determinan quc ennlUC110S CasoS haya qUCmczclarlos con otros siste-maS de VenlllaclÓil:

Entre las ventajas hayque destacar:• Muv buena distrihucicín

de la vclocidad del aire.• Muy buena velocidad del

aire. Se consiguc hajar lascnsacicín t^rmica.

• Muy fácil de combinarcon paneles húmedos,logrando hajar la tempe-ratura.

• Imprescindihlc cn climastropicales, sohrc todo conalta densidad.Entre los inconvcnicntes

cahe citar:• En climas fríos da pro-

hlcmas al crear diferen-cias dc temperaturaimportantes dc un lado aotro de la nave, que lle-gan a ser de hasta 10 °(`.

• El gasto en c^ilefacción esm^ís ahu.Para el diseño de la ven-

tilacicín tipo túnel hay quebuscar una velocidad dcenh^c l,h y 2,5 m/s en lasección. Es hueno paranavcs de enU^e 8O v 140 mde largo con el mcjor rendi-micnto entrc 120 v 130 mde lar^o. Por ello nos sirvcpara cebaderos y gestacio-nes.Ventilacibn tipo túncl contransvcrsal. Dehido a que elsistcma túnel no sc com-

porta bien con ventilacioncsmínimas sc han ^^clleradouna serie dc combinacionescon otros sistemas, de talmancra quc los mínimos scproporcionan con la ventila-Clon tt'all,l'VCI'sal V lOS I713xI-

IllOti CO11 la VentllaCl011

túncl. Es un sistema que seutiliza mucho en sistemasde destetc-venta o "wean lofinish". De esta manera enIechones pequeños trabaja-nlos con los mínimos y cnla fase de engordc con lavcntilación tímel.Ventilación tipo túnel conchimencas. Esta combina-ción tienc la misma lógicaque cl caso anterior. Se uti-lira cn dimas nluv fríos cninvicrno v que ticncn unaépoca del alio caliente ymuv húnlcda, como son losclimas monzónicos.Vcntilacicín bio-activa. Dc-nominamos así a un sistemainteligente que comhina lossistemas dc vcntilacicín cst^í-tica con los sis[enlas de ven-tilación dinámica. Se hasa

en aprovechar la ventilacicínestática cuando las condicio-nes son bucnas o suficientesv cuando va no sc pueda,pasar a trahajar con ventila-ción din^lmica. Esto nos vaa pcrmitir un ahorro impor-tantc de energía, e inclusohay situaciones en que sufuncionamicnto cs mejor. Elprohlcma cs asegurarnos deque cl camhio sc hasa endatos ohjctivos que no dc-pcndan dc la persona. Paraello hemos de utiliiar dospar^ímetros:

No debenolvidarse lasentradas de aireque determinansu distribuciónpor la sala

mundoganadero 55

INSTALACIONES

• Vclocidad dcl viento. Detal manera yue cuando elvicnto supcrc un dctcrmi-nado valor pcrmita traba-jar con ventilación natu-ral, y si no hay suficiente,trahaje con ventilaciGn di-n^ímica.

• ^Iĉmperatura. Cuando sesupere un determinadovalor de temperatura sefucrza a trahajar con di-námica.

Resuha de gran utilidad ennaves de engordc _v de gesta-ClÓll.

Entradas de aireTan importante o m^ís que

los ventiladores es, la entradadel aire. pues es la yuc va adeterminar la distribucicín del

aire por la sala. La ventilaciónva cohrando más importanciacada día, y el paso más impor-tante ha sido hacer un mayoresfuer^o en el gasto dedicadoa las entradas de aire. Éstasvan a estar condicionadas pordos aspectos:- Sistcma de vcntilacicín.- Fonna y tamaño de la sala.- C'olocación dc los ventilado-

res.El ohjetivo cs lograr una

distribución uniforme dcl aireyue entra en la sala.

Tip^^ de enirada de aire.

Hucco en la parte supcrior.No es posible controlar lavelocidad de aire, con loyuc tampoco su recorrido.Ventanas sin motorizar. A1ir variando la vc locicl^td de

giro dcl ventilador necesita-mos variar la apcrtura paramantener la velocidad deaire por lo yue dejarlo dcla mano del homhre no cslo más aconsejahlc.Ventanas de autoapertura.Se van ahriendo a medidayue aumcnta cl vcntilador.Ventanas de airc motoriza-das. Pcrmiten mantener lavelocidad del aire en lasentradas.Falso tccho. Es mu_v huenopara las ventilaciones míni-nlaS, per0 n0 COilsf',gUlml)S

velocidad a nivel del aninrllcon los m^lximos. Es mcjorno colocar huecos a 1 m dedistancia de la parcdes latc-rales. Es de gran utilidaci ensalas muv estrechas dondela distancia dc ventilador a

ventilador es mavor yuc laanch^n-a dc la sala.Plafón hasculanle. Puede serpor autoapertura ornotorizado. Tiene muvhuen funcionamiento paralos mínimos, pcro reyuicreun tccho liso en la enU-adadel airc para yuc cicrrchien y yue cl aire haga elrecorrido corrccto.Entradas dc aire por lapuerta dc entrada. Funcionahajo manejos muy finos. yayue es difícil dc motorirar.

Cálculo de lasentradas tle aire

En las salas de parto, havyue considerar dos apartados:- Entrada de aire al pasillo

de mancjo o dc prcc<tlenta-miento.

- Entrada dc airc a la sala.l_^t cntrad^l de airc al pasi-

Ilo ticnc yuc calcularsc cununa velocidad de cntre I,5 y2 rn/s cuanto todos los ventila-dores de las salas trahajan almáximo. La rnU^ada dc airc aI^t sala dcpende mucho deltipo. Si envía el aire s<ílo paraarriha o si lu hace para ^lhajucuando trah^>ja cn los máxi-mos. En casu de yuc sea unavcntana yuc no manda cl ^tircpara ahajo. en los máximushav yuc calcular una vcloci-dad de 2 nt/s. En caso contra-rio sc puedc calcular dc 3 a 5nl/ti.

En los nuevos conU-oles secstá h^lciendu una progr^lma-cicín distinta para la cntrada deaire v para los ventil^ldores, dctal mancra yue sc pucda pro-

gramar dc difcrentefurma en invierno ven vcrano. En in-vierno cl airc dcheenviarsc para arrih^ty a alla velocidad.En vcrano ^c yuiercyue cl ^lirc hajc rá-pido a nivcl dcl ani-maL I^rpendiendudcl tipo de vcntanacomo indicamosanlcriormentc. scpuedc huscar altavclocidad en invier-no o en veranu.

Las velucidades acunscguir dcp^ndencn gran medida delrecorrido yue tengadue hacer cl airc.

C'uanto mavor es cl r^currido,mavor velocidad sc dnc^ dchuscar cn invicrno. f^n caso deuna nave de 12 m dehcmostendcr a valores cnU'c ^ v^m/s. Si nos vamos a I ti m, lum<ís correcto cs entre ^1 y 5Itl/S en InVlerlll).

^.S mUti' Imp(1rlalllC cIt liltientradas dc aire. yue no secicrren mucho las ventan^ls dcentrada al pasillo. I^► un pru-hlcma mu_v hahitual en in-vierno. ya yue al est^lr muycerrado, se crea dcm^lsiada de-presián. ('omo unas salasnccesitan más ventilacicín yueotras. ^stas haccn parar lusvcntiladores yuc trahajan amcnor porc^nt^ljc. c inclusopueden h^lccr yuc cl aircenU^e a travrs dc csa sal^lhacia la yuc necesit^t más vcn-tilacicín. •

56 mundoganadero

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Empresas & ProductosReportaje

La sexta edición de FIMA Ganadera contócon un 20% más de expositoresEI certamen se consolida como un referente de todo el sector

ntre los días 20 y 23 deabril, el recinto de la Feriade Zaragoza, fue el centrode atención de todo elsector ganadero, con la

cclebración de una nueva edi-ción de la feria internacionalpara la producción animal,FIMA Ganadera. Un año másla asistencia dc expositores ypúblico puede considerarse muyfructífera y satisfactoria, y hasupuesto la consolidación delcertamen, avalada por un incre-mento, con respecto al año2002, en la superficie neta dcexposición ( 16°/o), al pasar aocupar 22.446 m', y en elnúmero de expositores (21,7%)hasta alcanzar un total de 789,procedcntes de 27 países.

EI inicio oficial del eventocorrió a cargo dcl consejero deAgricultura del Gobierno deAragón, Gonzalo Arguilé, yuefue el encargado de cortar lacinta inauguraL Tal y comocomentábamos anteriormente, laasistencia de profesionales fueconsiderable ( cerca de 50.(x>U),destacando la presencia de dele-gaciones comerciales de 24 paí-ses diferentes, especialmente deIbcroamérica (Argentina, Brasil,Colombia, Costa Rica, Chile,Ecuador, Guatemala, México,Nicaragua, Panamá, Paraguay,Perú, República Dominicana yVenezucla), países árabes (Ara-bia Saudí, Argelia, Jordania,

Líbano, Marruecos, Siria yTúnez), Europa del Este (Polo-nia y República Checa) y porsupuesto de Francia y Portugal.De esta forma, se confirma laconsolidación de la muestra encuanto a la profcsionalización cintcrnacionaliiación.

Exposición de ganado

En la actualidad, la actividadganadera en España supone el39% de la producción finalagraria. Nucstro país, aporta dcmedia el 9,5`%, dc la producciónfinal ganadera de la Unión

Europea, ocupando el segundolugar de la UE en cfectivos deporcino tras Alemania, en ovinotras Rcino Unido y cn caprinotras Grecia; asimismo, es cl ter-cer productor de carne, el cuartode huevos v el sexto de leche.Es por esta razón quc nopodían faltar a un cvento dcesta categoría las principales aso-ciaciones de productores, asícomo ganaderos, con una mues-tra represenlativa de sus anima-les.

Jornadas técnicas

Por otra partc, durante los cua-tro días que duró la feria sesuccdicron cn el auditorio y lasdiferentes salas toda una seriede jornadas técnicas, asamhleas,presentaciones comerciales...relacionadas con el sector _y dcmuy alto nivel.

Congreso Na^ional de Veteri-naria. El Conscjo Gcncral deColcgios Vetcrinarios dc Españaorganiicí el Congreso Nacionalde Veterinaria hajo el lema "LaVeterinaria ante los retos de laganadcría dcl siglo XXI". Conel objctivo de debatir, rellexio-nar, estudiar de forma prospec-

tiva y encontrar líncas dc actua-ción profesional de cara alfuturo, los dchates sc ccntraronen tres grandes árcas dc grantrasccndencia y actualidad: laseguridad alimcntaria, el mcdi-camcnto vctcrinario y la sanidadanimal.

Juan Josr Badiola Dicz, prc-sidente del Consejo de ColegiosVctcrinarios dc España, intro-dujo las jornadas dc trahajo. Laprimera cxposición sohre elmarco legislativo en Europa y lasituación actual dc la scguridadalimcntaria, corrió a cargo dcIgnacio Arranr, de la AgcnciaEspañola de Seguridad Alimen-taria, quc dcstacó yue cn unmundo globalizado, los prohlc-mas son compartidos al igualyuc las soluciones, por lo quctodos los cslahones dc la cadcn^ialimentaria están implicados cnconsecuencia.

A continuacicín, un panel dcexperios constituido por ThierryChamhon, dcl Sindicato Nacio-nal dc Vetcrinarios de EjercicioLibrc dc Francia, SNVEL, Gui-Ilermo Cuhero Martín, jcl'e dcScccicín dc Higicnc Alimcntariadcl Departamcnto dc Sanidaddcl Gohicrno dc Aragón, Anto-nio Oliván, director técnico dcCarncs Oviaragón y HcnningKnudsen, presidcnte dc laUnión Europca dc VetcrinariosHigienistas, examinó la imPor-tancia de todas las ctapas dc lacadena alimentaria resumida encl Icma "de la granja a lamcsa". Durantc sus cxposicioncssc rccordó cl papcl dc Ios vetc-rinarios y las distintas expcricn-cias al respecto cn Francia,España y Arag<ín cn particular.

EI hloyuc rcferente al mcdi-camento fuc ahordado dcsdcdistintos puntos dc vista, sinolvidar u^ ningún caso la impor-tancia de la seguridad alimcnta-ria. La Asociación EmpresarialEspañola dc la Industria dcSanidad v Nutricicín Animal(Vetcrindustria), a U^avés de sudirector gcneral, Santiago deAndre;s, participó cn la mcsa

58 mundo ganadero

rcdonda "Avanccs y futuro delos medicamentos veterinarios",yuién señaló durante su inter-vención yue "precisamente elsector dc la sanidad animal esuno de los más regulados preci-samente por la importancia deci-siva que tiene en la seguridadalimcntaria". O[ros participantesen estc apartado fucron ArturoAnadón, catcdrático dc la Uni-versidad Complutense deMadrid v Luis C'orbalán, conse-jero técnico de la SuhdirccciónGeneral de Medicamentos Vete-rinarios.

.lornadas Técnicas F[MAGanadera. Por otra partc, lasJornadas Técnicas organizadaspor la propia FIMA Ganadera,lamhién se dedicaron a temasdc gran intcrés p<u^a el sectorganadero: el bicnestar animal yla gestión medioambiental. Losponentcs dejaron planteados dis-tintos análisis, pcrspectivas eintcrrogantes acerca del futurocn cl mundo pecuario.

EI apartado referente a bie-

les del sector tuvieron un puntoen común: la posición críticarespecto a las últimas normati-vas dc la Unión Europea. Seexpresó una gran prcocupaciónbasada en las dudas respecto ala capacidad de estas medidasde generar bienestar animal yen el tcmor de un ineremento

^XAfANGANADERIA

Empresas & ProductosReportaje

nestar animal fue amducido porCarlos Buxadé quicn definióclaramente este concepto y susvinculaciones a los distintoscampos de la zootecnia, desta-cando su interés por razonestanto técnicas como económicas.Las distintas poncncias realiza-das por destacados profesiona-

de los costes debido a las mis-mas. A su vez, se fueron anali-zadas en profundidad las pers-pectivas y los problemas delcomercio y la producción en lossectores de avicultura (Mar Fer-nández. Aseprhu), porcino (Dio-nisio López Montes. ADS Tala-vera de la Reina), vacuno deleche (Joan CollelL CentroVeterinario de Manlleu) y decarne (Josep Alonso. Coopera-tiva de Ramaders de Vedella).Las consecuencias eeonómicas ysanitarias que puede acarrear elbienestar animal en las ex-plotaciones son más que tras-cendentales para el sector gana-dero. Sin duda, se trata de undebate yue seguirá abierto. Estcbloque se cerró con una mesaredonda acerca del Transportey Bicnestar en la que participa-ron Alberto Herranz (ANTA),Marc Robert (Institut Techniquedu Porc. Francia) y Javier dePablos (Hermanos dc Pablos).

La sesión relativa al medioambicnte se ocupó de diversosaspectos como la ley 16/2002 de

Nave Túnel

e.^,^geración / Calefaccjó

-. .

Empresas & ProductosReportaje

prevención y control integradode la contaminación, porManuel Bigeriego (área de orde-nación de explotaciones delMAPA), del futuro de los sub-productos en las granjas, a cargode Jesús Martínez Almela(Selco) y de la influencia de laalimentación líquida en porcinopara la rcducción de emisiones,desarrollada por Fernando Escri-bano (Tolsa). De la mismamanera, se concluyó con unamesa redonda en la que partici-paron tanto miembros de laadministración, de la comunidaduniversitaria y de la empresa.

Otras aí^tividades. EI desarro-llo de las reuniones y asambleasde las más importantcs asocia-ciones no cesó en ningúnmomento confirmando que estesalón es uno de los mayoresforos de encuentro del sector.Dentro del incesante t7ujo deactividades, hubo también otrasconferencias técnicas como laorganizada por Asovac bajo ellema " 1 de mayo de 2(>U4: Naceuna nueva Europa",inauguradapor Eva Crespo, directora gene-ral de Alimentación de la DGA,y en la que el especialista enanálisis de mercados irlandésPadraig Brennan, debatió acercade las pcrspectivas para elganado vivo y para la carne devacuno en la UE. A continua-ción, se pasó a una animadamesa redonda en la yue pudie-

ron participar todos los asisten-tes.

Otras conferencias yue tuvie-ron lugar fueron "Ambitocomercial en la apicultura delsiglo XXI" organizada por laasociación rcgional dc ganaderosde Aragón (ARAGA) y "Re-percusiones de la aplicación dela PAC en el sector GanaderoEspañol" a cargo del la federa-

60 mundoganadero

ción española de asociaciones deganado selecto (Feagas). De lamisma manera, la asociaciónnacional de porcinocultura cien-tífica (Anaporc) preparó unaserie de ponencias de gran inte-rés: análisis e inspección dedepartamentos crítia^s en explo-[aciones porcinas; modelos detrazabilidad en producción por-cina: eyuilibrios inmunitarios,

cuarentena y adaptación dereproductores y fase Il; impor-tación y exportación de efectivosporcinos. UPRA-Oviaragón porsu parte propuso la titulada"Análisis comparativo de datosde gestión técnico económico deAragón y Midi-Pyrenées" y laasociación española de cunicul-tura/interprofesional cunícola(Asesci-Intercun), "Carne deConejo. Calidad Certificada".Finalmente reseñar la presenta-cibn dcl MAPA y la intcrprofc-sional de la carne de vacuno

autóctono dc calidad (]NVAC^titulada " Despiece de ganadovacuno de calidad". Como sepuede apreciar los temas abor-dados incluyeron la prácticatotalidad de las especies anima-Ics de interés ganadero.

Hay yue reseñar cl intcrésyue despertaron la Mesa Nacio-nal dcl Pollo oiganizada por lalonja agnopccuaria del Ebro y la

presentación del Congreso Mun-dial del Jamón yue se celebraráen Teruel 18 al 20 de mayo dc2005.

Asimismo, un gran númerode asociaciones coincidiendo conla feria convocaron sus asam-bleas como por ejemplo, la aso-ciación de productores dc lcchcde Aragón (APLA), la asocia-ción española de vacuno dc

carne (Asovac), la federaciónnacional de industrias lácteas(Fenil), la unión de productoresde rasa aragonesa (UPRA-Car-nes Oviaragón), la asociaciónnacional dc criadores de ganadovacuno Fleckvieh de España yla asociación dc periodistas yescritores agrarios españoles(APAE).

De la misma manera aprove-charon para realizar reunionesinformativas los ganadcros dc lar^^za bovina Gasccmne, la ascxia-ción nacional dc productores dccarnc de vac^mo (Aprovac), laasociación nacional de comer-ciantes de ganado porcino/aso-ciación nacional de transportis-tas de ganado (Ancoporc/ANTA), la asociación nacionaldc criadores de ganado porcinoselecto (ANPS), ]a asociaciónnacional de productores deganado porcino (Anprogapor),la asociación empresarial de pro-ductores dc huevos/organizaciónin[erprolesional del huevo y susproductos (Aseprhu/Inprovo), laasociación empresarial de laindustria zoosanitaria (Vctcrin-dustria) y la asociación empre-sarial de sanidad animal (Aema-sa).

Presentaciones comerciales.De la misma manera, diversascompañías y asociaciones apro-vecharon la feria para llevar acabo diversas rcunioncs comoKhun Ibérica, Ccva Salud Ani-mal, Magapor, Divasa Farmavic,

Hypor y Basf cntrc otras. Cru-masa por su parte, presentó losresultados dc un trabajo sobreutilización de micrc^chips subcu-táneos para la identificaciónelcctrónic:a del ganado ovino, Ile-vado a cabo cn colaboraciónam la Universidad dc Zaragoza,Casa Ganadcros y Mcrcazara-goza.

NovedadesUn capítulo importante dc

toda fcria es la dc scrvir dcescaparate para mostrar lasnovedades que lanzan al mcr-cado las difercntcs compañías.Las 25 innovaciones exhihidas,dc las yue presentamos un ade-lanto en nucsU'o númcro Ih5 deMG, abarcaron los campos másvariados dcsdc programas dcgestión de la produccicín, siste-mas de trazabilidad, hornos paraeliminación de subproductus,muy divcrsos sistcmas de medi-ción, clementos de mejora parainseminación, sistemas dclavado, tratamiento de purines osistemas dc ventilación de gran-jas. Entrc otras dcstacadas, pudi-mos contemplar las siguicntcs:

Sistema de alimentaci6n elec-tr^ínira para ccrdas en grupo.Agropecuaria Giruna, SL.

Este sistema permitc unracionamiento individual cn cer-das gestantes alojadas en gruposegún la nueva normativa debiencstar animal, y cucnta conun gran númcro dc posibilidadcspara amseguir los mejores resul-tados. Consta de los siguientescomponentes:• Box de alimcntación indivi-

dual. Box dondc la cerdadespués de entrar yucdaccrrada y se idcntificamcdiante un chip o transpon-der yue lleva en la oreja.Dosificación de uno o dos[ipos dc picnso, individual ysin que las dcmás ccrdas lamolesten.

• Ordenador. Todo el sistcmaestá controlado por un orde-nador que permite racionarindividualmcntc a cada cerdaen función dc la edad, estadode gcstación, día dc parto 0destete... creando un pro-grama,complcto dc alimenta-ción. Estc puedc ajustarsc dcforma autom<ítica, y cucntacon hasta 1OO curvas dc ali-mentación diferentes, lo yucpermite una flexihilidad sin

igual en el mercado. Diaria-mente indica qué cerdas yqué cantidad de pienso hancomido, además de un con-trol del manejo del grupocompleto, en un entornoWindows.

• Aparato identificador.Aparato de holsillo para laidentificación de las cerdasen el grupo. Así el gran-jero puede modificar losdatos de las cerdas mien-tras está paseando por elgrupo y después traspasartoda la información alordenador.

• Sistema de separación. Sis-tema que permite la separa-ción automática de las ccrdasen grupo después de la ali-mentación, para pasarlas porejemplo a las parideras. Deesta forma se reduce el tra-bajo y tiempo de manejo.

• Detector de celo. Sistemapara detectar automática-mente las cerdas que salen encelo, marcándolas con spray y

anotándolas en los listadosdiarios del ordcnador.

• Marcaje en el box. Sistemade marcaje cn el hox de ali-mentación, que pennite mar-car con spray la cerda queyueramos para una rápidalocalización.

• Pesaje dc las cerdas. Sistemade báscula en el corredor desalida, que permite controlarel peso de los animales.

BTS-TOP, diluyente de semenpara porcino.Schippen Agrícola, S.L.

EI diluyente BTS-TOP es unnuevo diluyente BTS mejoradoy renovado, elaborado especial-mente para Schippers y yuecuenta con un cyuilibrio per-fecto de dos antibióticos: penici-lina y neomicina. Por esta razón,

Reportaje

posee una amplia acción anti-bacteriana, contra leptospiras ymicoplasmas.

Las dosis de semen una vezpreparadas se conservan hasta 4

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Empresas & Productos

BTS-TOPTop quality A^i/uent Ibr bcbr steinerr

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M,..I..A11 S. PY.BI.^W

11. N,Iw^wul^

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días sin pérdidas significativas desu poder fecundante. La diluciCinse realiza a 32 °C a partir de lossobres especialmente diseñadospara preparar 1 ó 5 litros.

Dado que el producto vieneherméticamente cerrado y pro-tegido de la luz, su óptima con-servación está garantizada.

Sistema de trazabilidad basadoen la toma de biopsias.Humeco -Biopsytec-

Este nuevo sistema de traza-bilidad para el ganado y la car-ne. basado en la identificaciónelectrónica (IDE) y la toma debiopsias para el análisis de mar-cadores genéticos, es el resultadode un convenio de colaboraciónentre la Universitat Autónomade Barcelona, Biopsytec yHumeco, Consorcio Mercantilde Huesca S.L.

EI objetivo del nuevo sistemade trazabilidad del ganado y dela carne está basado e q elempleo simultáneo de la IDE yde marcadores molecularesgenéticos (polimorfismos delDNA). La utilización de la IDEen ganadería, además de permi-tir identificar de manera perma-nente y a distancia a los anima-les con un único númerodurante toda su vida productiva,debe permitir mejorar la traza-bilidad y calidad de los produc-tos finales, la reducción de frau-des, una mejora de las tareas decontrol en los mataderos, unadisminución de ec^stes en Ia apG-cación de medidas en situacio-nes de crisis epidémicas y unamejora en la economía produc-tiva de las explotaciones. ^

Las principales etapas del sis-tema completo de trazabilidadaplicado a la carne consisten enla identificación del animal conun transpondedor a los pocos

días de su nacimiento y en latoma de una muestra de cartí-lago auricular, para su posterioridentificación por medio del aná-lisis de su ADN.

Todo el proceso produc-tivo siguiente del animal escontrolado en tiempo realpor medio del correspon-diente código único de IDEhasta el momento de su sacri-ficio. AI sacrificio del animal,la identificación es transferidaa la canal y las posteriorespiezas cárnicas. Para realizarla verificación de la identidaduna muestra de tejido muscu-

lar es tomada de las piezas cár-nicas, y mediante el análisis deADN se comparará la muestraobtenida de la carne con lamuestra tomada en origen.

ConclusiónPara terminar y a modo de

conclusión señalar que estaúltima edición de FIMA Gana-dera ha contirmado la tendenciaal alza de esta feria profesional

de la ganadcría con un caráctercada vez más internacional ycon un número cada vez máselevado de empresas y visitan-tes. De la misma manera, hayuedado claro en [odos los foros

celebrados, la voluntad de todoslos miembros del sector por tra-hajar, codo a codo, para poten-ciar la uhicación de la ganadc-ría española en el mundo. •

. ^ ^ . . . ^.

i , ^ ^ ^ ^

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^ ^ ^ ^ ' ^ I ^

A ^ I ^ ^ ^

Empresas & ProductosInvestigación

Fosfatos inorgánicos frente a fitasas enla alimentación de lechonesP. Anselme' yW. Bleukx2

a finalidad de este estudiocra evaluar el papel delfósforo en los pienso paraIcchones desde tres puntosde vista:

- Crecimiento de los animales:El fósforo en el pienso es im-portante para el crecimientodebido a su implicación enfunciones fisiológicas impor-tantes como la transferenciay utilización de la energía(ATP) y como componentede diversas enzimas.

- Composición ósea: Aunyue elfósforo está implicado en ungran número de procesosfisiológicos, su función princi-pal (80% de la ingesta defósforo) es el desarrollo ymantenimiento del esqueletoque sirve no sólo como sis-tema de sostén sino también,como reserva de fósforo ycalcio.

- Heces: Parte del fósforo inge-rido se excretará a través delas heces. Se puede reducir lacantidad de fósforo excretadousando fuentes altamentedigestibles de fosFatos inorgá-nicos para pienso 0 6tasas.En este estudio se usaron

tres piensos. En dos de ellosparte del fósforo fue suminis-trado por fosfatos inorgánicospara pienso. La fitasa se incluyóen el tercer pienso para deter-minar en qué medida puedesustituir esta fuente al fósforoinorgánico. Para ensayar sola-mente el efecto de la fitasaañadida, la actividad de la fitasaen las materias primas fue neu-tralizada granulando con vapora80°C.

Materiales y métodos

Prueba de crecimiento

CerdosCerdos de la misma explota-

ción (1f30 hembras y 1SO machos

' Sector Grupo de tosfatos inorgánicos para piensos.

Consejo de la Industria Guímica Europea, Bélgica.

' Grupo Tessenderlo. 8élgica; wwva.tessenderlogroup.com

^ ĉ • ĉ , rr , r^ r :r^

I9lkyl Pienso 1 Pienso 2 Pienso 3

Cebada 195 t9o 190

Trigo 210 205 zlsMaíz 168 181 t68

Aceite de colza 32 31 30

Guisantes 77 75.4 78

Harina de soja 48 B 275 275 27aCarbonato cálcico 10.4 14 13.7

Sales 2 2 2

Premezcla ' zo zo zoFitasa ' 8.3

Fosfato bicálcico

(Aliphos Dical 18) 10.6Fosfato monocálcico(Aliphos Monocal 22.7) - 6.6

EN (kcal/kg) 2,392 2,391 2,389

Proteína bruta (g/kg) 199 199 200

Lisina total (g/kg) 13.09 13.06 13.11

Lisina digestible (g/kg) 11.48 11.46 11.49

Ca (g/kg) 9.0 9.0 8.3P total (g/kg) 5.79 5.35 3_93

P digestible Ig/kg) 2.8 2.8 2.8

Lisina digestible/EN (g/kcal) 4.80 4.79 4.81

Lisina digestible/EN (g/MJ) 1.14 1.14 1.14

Actividad de la frtasa

(FTU/kg) 230 230 235 +830

' La premezcla corroene 10,5% de lisina y 5% de metionina y Veonina, que representan 2,01 g de lisina y

1 g de metionina y Veonina por kg de pienso.

' Contiene 100.000 unidades de actividad de fi[asa por kg. A a,3 g por kg de pienso,

suministra 83o unidades de actividad de fRasa por kg.

castrados) sc agruparon purpcso y sexo. Había 120 ccrdospor tratamicnto (60 hcmhras yfiO machos castrados). Había fi0conjuntos dc datos individualcspor tratamicnto y por sexo(edad, peso y GMD) y cuatroconjuntos de datos colcctivospara la ingcsta c índirc dc trans-formación dcl pienso. L,^l ingestade pienso se midió por cochi-qucra dc 15 ccrdos.

PicnsoDcspués dcl destctc los

lechoncs rccihicron, cn primcrlugar, un pienso postdestetc(fase I) hasta los 12 kg de pesovivo. Sc Ics suminjstraron lasdietas experimcntalcs ad lihitum,incluycndo un pcrífxlo dc transi-ción de 3 días, utilirando una>medero.

L,os piensos (Cuadro 1 y 11)eran prácticamcntc id^nticosexcepto los fosfatos para picnsominerales añadidos en los [rata-micntos I (fosfato hicálcico;DCP) y 2 (fosfato monocálcico;MCP) y la fitasa microhiana cncl tratamicnto 3. Lus picnsusfucron formulados para contcncr2,H g dc fósforo digcstihle porkg. La actividad de la fitasa dclas matcrias primas vcgctalcscra, aproximadamcntc, 23U^I'U/kg (valor tcórico) pcro lafitasa de las matcrias primas scncutralizó tal y como tic indicóanteriormentc.

Medicioncs y scguimicntoL.os ccrdos sc pcsaron indivi-

dualmentc al iniciu de la expe-riencia, en la transición dcpienso y al final de la prueha,con uncn 25 kg dc pcso vivo. Enla transición dc picnso los ccrdosno estahan en ayunas, por loyuc sc descontaron 500 g dclpcso de cada ccrdo (quc cs ladifcrcncia normal ohservada cnla estacieín dcl ITP dc Villefran-chc dc Roucrguc cntrc los ani-males en ayunas y alimcntados).

Sc rcalizaron las siguicntcsmcdicioncs y análisis sohrc lasdll'ta5:

62 mundo ganadero

Empresas & ProductosInvestigación

• Tcmpcratura de granulación.Ésta fuc una media de t30 °Cdurante la granulación.

• Actividad de la fitasa. Semidió en el pienso 3 antes dela granulación, en todos lospiensos después dc la granu-lación y en la premezcla dehtasa.

• Se realizó un análisis químicode cada djeta: materja seca(MS), protcína bruta total,lisina, grasa, almidón, fibrabruta, cenizas totales, calcio yfósforo.

Prueba de balanceCerdosLa prueba constaha de cua-

tro réplicas, en tres cochiqueras,del balance de diez lechones encada una. Había 30 cerdos porr^plica, 10 cerdos de 15 a 25 kgpor tratamiento, l20 cerdos entotal (4 x 30).

Los ccrdos fueron agrupadoscon arreglo al peso en todos losgrupos. Los grupos en las prue-bas de balance 1 y 2 estuvieronCOnlpueS[oS por nÚmeros IgualeSde machos castrados y de hem-bras (5 de cada por grupo).Todos los cerdos de la pruebade balance 3 fueron hembras ytodos los de la prueba dehalance 4 lo componían machoscastrados.

Los cerdos recibieron unpienso postdestete fase I hastaunos 15 kg de peso vivo,seguido por el pienso experi-mental durante 20 a 26 días,incluyendo un período de transi-ción de tres días.

Mcdidas y seguimientoLos piensos fueron los mis-

mos que en la prueha de creci-miento. Las mediciones y elscguimiento en la prueba debalance se realizaron en heces yhuesos así como mediciones nor-males de crecimiento e ingcstade pienso.- Heces. Medición del volumen

(cn litros) por tratamiento,análisis de la materia seca,nilrógcno, así como fósforosolublc y total.

- Huesos. Análisis de la mate-ria seca, cenizas [otales, calcioy fósforo. Para el análisis seusaron los hucsos metacarpia-nos. Para esta fase del estu-dio solamente se usaron losccrdos implicados en lacuarta prueha de balance(seis cerdos por tratamiento).

^t•r

Ingredieirte

del pienso

^ ^^

P total

( 9Ik9)

^ ^^ ^

Digestibilidad

1%1

^t t

P digestible

( 9Ik9)

^^ ^

Actividad de

la fitasa (FiU/kg)

Cebada 2 variedades

(4% de celulosa) 3.5 40 1.4 400

Trigo 3.3 48 1.6 600Maíz 2.7 15 0.4 40

Harina de soja 6.2 37 2.3 60Guisantes 4.5 44 2.0 80

Fosfato bicálcico ' 180 70 126Fosfato monocálcico ' 227 90 204

Fitasa ' 1.33 100 000' La digestihilidad del fósforo en el fosfato bicálcico se fijó en el 10%

' La digesĉbilidad del fósforo en el fosfato monocálcico se fijó en el 90%

' Se acepta generalmente que 500 FfU de frtasa son equivalentes a 1 g de fosfato monocálcico con una

digestibilidad del P del 80%. Si esta digesfibilidad es el 90% (valor tomado aquí) la equivalencia se convierte en

500 FTU x 0.9N.8 = 563 FTU por 1 g de fosfato monocálcico y 1,33 g de P digestible del MCP = 1.33 x 563/0.9 = 830 FTU

DCP

szi

^l^ sa i

MCP Fitasa

Figura 1: Balance ^ P global: total, P consumido, excretado y n:tenido por cerdoslacta^es comparados con la cardidad teórica de P disponible

Como en la prueba de creci-miento, se midió cada día lacantidad de pienso consumidopor cada cochiquera. Los cerdosse pcsaron individualmente alagrupamiento, a la transición depienso (cambio al pienso expe-rimental) y al fmal de la prueba,con unos 25 kg.

Resultados y comentarios

Actividad de la fitasa de lasdietas

Dcspu^s dc granular a unatemperatura media de 80 °C(variable entre 72 S°C al inicioy 82,9 °C a la temperaturamáxima) la actividad de la fitasade los piensos 1 y 2 era inferiora 50 FI'U/kg. EI picnso 3 fueformulado para contener 830FTU/kg en total pero, despuésde la granulación (a 80°C) laactividad se redujo el 64,5`%,desde 830 FTU/kg a una mediade 295 FTU/kg (Cuadro III).

n Cortsumo total Total excretado n Total retenido .P disponible tebrico

1105

Aunquc se usó una fitasa prote-gida, capaz dc resistir tempera-turas de granulación hasta 85°C,se perdió una gran proporciónde la actividad de la fitasa.

Prueba de crecimientoLos Cuadros IV (machos cas-

trados) y V (hembras) muestranlos resultados de la prueba decrecimiento (Ingesta de pienso,crecimicnto e índice de transfor-mación).

La ingesta del pienso post-destete en la fase I fuc idénticapara los tres tratamientos.

Para la fase [I, la ingesta diti-rió el 7,5% con los machos cas-trados y el 6,5% con las cerdas.Para ambos sexos, la mayoringesta fue para el pienso con-teniendo MCP. La ingesta delpienso 3 (fitasa) estuvo próximaa la del pienso DCP para losmachos y a la del pienso MCPpara las hembras. Por otraparte, la ganancia media diaria

fue menor en el grupo fitasa y,como consecuencia, el índice detransformación tendió a ser másalto para este grupo.

Durante el período inicial loscerdos consumieron las mismascantidades de pienso y sus velo-cidades de crecimiento mediasfueron casi las mismas. Sinembargo, hubo diferencias signi-ficativas en la ganancia mediadiaria (GMD) con los machos.

Para cl período experimental(12-24 kg) los resultados de losmachos castrados y de las hem-bras se indican por separadodebido a las interacciones trata-miento x sexo para la GMD,duración y, en menor medida,índice de conversión (IC). Engeneral, los mejores índices seobtuvieron con la dieta de DCPy los peores con la dieta defitasa. El tratamiento con MCPfue intermedio.

Los cerdos recibieron elpienso experimental entre unos12 y 24 kg. Hubo alguna dife-rencia de peso entre tratamien-tos; los cerdos del tratamiento 2mostraron mejor crecimientodurante el período iniciaL Conlos machos ( Cuadro IV) losresultados de crecimiento(GMD) fueron significativa-mente más altos en los trata-mientos 1 y 2 (fosfatos inorgá-nicos) que en el tratamiento 3(fitasa), tanto durante el períodoexperimental (+ 13,5%) comoen el período global (+ H%).Los valores del índice de con-versión de fosfato no fueron sig-nificativamente diferentes debidoal menor número de puntos dcdatos (ocho por tratamiento),pero mejoraron (6 y 14%) res-pectivamente en el segundoperíodo para el tratamiento conMCP y DCP en relación al tra-tamiento con fitasa.

Por lo que respecta a lashembras (Cuadro V) no huhodiferencias significativas entretratamientos. No obstante, elíndice de conversión para el tra-tamiento con DCP fue mejor (7a 8%) que para los tratamien-tos con MCP y con fitasa, quefueron iguales.

Prueba de balanceE1 P excretado a través de

las heces siguió el mismo patrónque la ingesta de pienso, siendoel menor en el tratamiento 3con fitasa y el más aho en eltratamiento 1 con DCP, con una

mundoganadero 63

Empresas & Productos

excepción en el balance 2, en laque el P excretado tue más altocon MCP (tratamiento 2). EI Psoluble en las heces tendió a sermás alto en la dieta 3 con fitasaque en las otras dos die[as confosfatos inorgánicos. De media,más del 66% del fósforo totalde la dieta 3 fue soluble, frenteal 59 y 62%, respectivamente,de las dietas 1 y 2, pero huboamplias variaciones.

Se encontraron ciertas ten-dencias comunes en los cuatrobalances realizados (Cuadro VI)y Figura 1). Los menores valo-res de fósforo excretado seobtuvieron con la dieta de fitasa3, en las cuatro réplicas. Con ladieta de fitasa se excretó el 40%del P ingerido total; con las die-tas de MCP y de DCP, se

Investigación

^r^^ ^^ ^ ^^;^ ,^ ^:

Pienso 1

(DCP)

P total (g/kg) 5.5

Proteína bruta (%) 19.7

Lisina (g/kg) 11.5

Fitasa (FTU/kgl < 50

Tratamierrto

Peso al inicio (kg)Peso a la transición 12,04a

Peso al final 23,9ab

1

( DCP)

5,73

% con relación

al teórico

-5.0%

-1.0%

-12.1%

excretaron el 44% y el 46%, GMD 1( g) 279a 308b 294ab 21 0,041

respectivamente, del P total GMD 2 536a 523a 458b 17 0,0001

ingerido. GMD global 408a 416a 379b 15,2 0,003

Sin embargo, la cantidad defósforo retenida por los cerdos Ingesta fase I(kgld) 0,39 0,39 0,39 0,2 NS

fue, de media, un 20% superior Ingesta 2 0,81 0,87 0,81 8,6 NSen los tratamientos 1 y 2, que Ingesta global 0,60 0,63 0,61 8,6 NScontenían fosfatos inorgánicos,en comparación con el trata- IT 1miento 3(fitasa). Los cerdos en IT 2el tratamiento 3 con fitasa retu- IT globalvieron menos fósforo, lo quepuede tener un efecto adversosobre los resultados de creci-miento de los cerdos (prueba decrecimiento, cuadros IV y V).Esto también cstá relacionado

1,29

1,68

1,52

^^•r :^^ ^^ ^ ^ ^:^^

2

( MCP)

5,73

12,72b

24,Za

Duración 1 (d) 22,5 22,5

Duración 2 22,3a 22,3a

Duración total 44,8a 44,7a

Tratamiento

1,41

1,52

1,48

1

( DCP)

5,73

12,55

23,4

con los niveles de fósforo óseo Peso al inicio (kg)

(véase más adelante: análisis de Peso a la transición

lOS huesos). Peso al final

La Figura l también indica

1,31

1,60

1,48

6,4

9,1

5,3

CV1°i°I2,712,29,2

NSNS 10,126)

NS

Prueba estadística del

efecto del tratamierno

NS

NS

Clue hay una buena relaclón Duración 1 (d) 22,5 22,5 22,5

entre la cantidad real de P rete- Duración 2 22,4 23,2 z3,1 t1,9 NS

nida por los cerdos y el conte- Duración total 44s 45,7 45,6 6,o NSnido de P disponible calculadoteóricamente al formular con GMD 1(g) 301 283 285 23,0 NSfosfatos inorgánicos para picnso. GMD 2 494 477 478 16,3 NSSin embargo, con la fitasa, la GMD global 398 382 384 15,2 NScantidad real de P retenido porlos cerdos es mucho menor Ingesta fase I(kg/d) 0,39 0,39 0,39 0,3 NS(-17%) comparada con el con- Ingesta 2 0,77 0,82 0,81 8,5 NStenido de P teóricamente dispo- Ingesta global 0,58 0,61 0,61 5,3 NS

f lorn^u arniblc. Esto indica quecon fosfatos inorgánicos parapienso, de digestibilidades cono-

IT t

cidas y bien establecidas, pro-IT 2IT global

tíi bporc ona una uena garan aacerca del contenido de P dis-ponible que recibirán y reten-drán los animales. Cuando seformula con fitasa diferentes fac-

Pienso 2

( MCP)

5.15

19.6

11.55

< 50

3Itrtasa)

5,7312,39ab

23,2b

% con relación

al teórico

-3.7%

-1.5%

-11.6%

CV1%1t,611s9,5

% con relaciónal teórico

-2.0%-1.5%

•11.9%

-64.5%

Prueba estadística del

efecto del tratamierrto

0,036

o,o5a

22,5

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1,33

1,78

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( MCP)

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23,1

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1,72

1,60

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5,73

12,24

23,1

1,39

1,72

1,60

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Tratamierrtos Balance 1

tores, como las materias primas ^ z 3 1usadas en la dieta y la tempera- P ingerido ( g) 1024 953 718 1475tura de granulación, pueden P excretado ( g) 547 433 319 618influir en la actividad de la fitasa P retenido ( g) 477 520 399 857y, finalmente, en la cantidad de

Balance 2

2 3

1267 945

658 444

609 501

7,6

9,8

4,8

Balance 3 (G)1 2 3

1337 1258 944

583 483 301

754 775 643

Pienso 3(fitasa)

3.85

19.7

11.55

295

NSNS 10,540)

NS

Balance 41B)1 2 3"

946 942 631

455 367 222

491 575 409

64 mundo ganadero

Una buena alimentación empiezacon los fosfatos de Tessenderlo

Tessenderlo Group, líder europeo en la fabricación de fosfatos para alimentación animal, les ofrece

una completa gama de fosfatos de máxima calidad comercializados bajo las marcas: Aliphos, Italphos y

Windmill. Su utilización permite producir económicamente piensos de calidad, que garantizan el óptimo

rendimiento animal y el máximo respeto por el medio ambiente.

3 Fuentes de fósforo de alta digestíbilidad

3 Valores nutricionales precisos y consistentes

3 Puros y seguros

3 Totalmente controlados y trazables

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Tessenderlo Chemie España TCE s.a.c/ Carrera de San Jerónimo, 17, 5°B, 28014 Madrid

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Empresas & ProductosInvestigación

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P que retengan los animales.Cuando se formula con normasde bajo P, sin margen de seguri-dad, la deficiencia de P puedcin(luir en los resultados de losanimales, especialmente en losde los más débiles del grupo.

An:ílisis de los huesosLa mayor retención de P en

las dietas con fosfato inorgánico1 y 2, en comparación con ladieta de fitasa 3, también scretlejó en el mayor contenido dcP de los huesos de estos grupos.Los niveles de fósforo óseo dclos tratamientos MCP y DCPfueron superiores el 5 y el 1O%,respectivamente, a los del trata-micnto con fitasa. EI mismoefecto se observó para el conte-nido en matcria scca dc los huc-sos.

ConclusionesLa finalidad de esta prueba

fue comparar los resultados decrecimiento (ganancia media dia-

ria e índice de conversión) delechones alimentados con piensoa base de fitasa con relación alos cerdos que se alimentaronsin fitasa pero con cl f8sforosuministrado por MCP o DC'P.

La granulación a HO "Cresultó en la práctica en unainexistencia de actividad de lafitasa en los tratamientos 1(DCP) y 2(MCP) y en unareducción del 60`% de actividadde la fitasa en el tratamiento 3(fitasa), que fue reducida desdeá30 FTU a, aproximadamente,295 FTU por kg dc picnso.

La prucba dc crccimientoindicó un^l vcloridad ^1e crcci-

micnto rcducid^^ y un índicc dcconvcrsi^ín mcnos favorahlc cnlos ccrdos alimcntados con ladicta expcrimcntal 3 con fitas^l,cspecialmcntc cn los machoscastrados. El resultado glohal dclos ccrdos fuc infcrior al cspc-rado.

Por lo quc respccta a losbalances, la cantidad dc fósforoexcretado fuc la más haja paracl tralamicnlo 3(filasa) pcro lamayor cantidad dc fósforo rctc-nido se encontreí cn las dictas Iy 2 con fosfatus inorgánicos(2O% m^ís en comparacibn conla fitasa). Esto dio lugar a uncontcnido supcrior dc I^^ísforo^ísco con cl DCP (+IO`%^) YM('P (+5'%^) cn rclaciún a ladlCl^l COn flttlti8. l^l n1Cnol' Cilntl-dad dc fósforo rctcnido cn ladicta con fitasa tamhi^n cxplicapor yué los ccrdos dc cstc trata-micnto mostraron vclocidadcsde crccimicnto m<ís Icntas.

Ha hahido una gran re-ducci^ín cn las nurmas dc P

para los cerdos y aves en lospaíscs occidcntalcs durantc laílltima d^cada. Por lo tanto, loslímites dc scguridad han Ilcgadoa scr cxtrcmadamcntc pcqucñoso a no cxistir. Esto signific<^ quccs muy importantc formular conuna fucntc dc P hicn conocidapara quc la cantidad dc P dis-poniblc calcul^lda sr a»7^clacionchien con la cantidad real dc Pdisponiblc para los animales.Este cstudio indica quc los fos-fatos inorg^ínicos son una fuentcfiahle de P para usar cn formu-lacioncs dc picnso, Ya quc ticncun alto contcnido conocido ^nP digcstihlc. •

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Empresas & Productos

Venison Deer produce y comercializacarne de añojo de ciervo de calidadEste proyecto es una alternativa cárnica real única en España

cnison Decr ha importa-do cl modelo neocclan-dés, para producir unacarne de calidad diame-tralmente opuesta a la

dcl venado de cwa y que resultauna novedosa altcrnativa. EIariojo de ciervo desempeña uncreciente papel en la cocina delsegmento alto de la restauraciónespañola por scr éstc un pro-ducto de máximos atributos quepuede degustarse sin tener yueespcrar por el inicio de la tem-porada de caza. La calidad deeste tipo de carne se garantizacomo consecuencia de un bajonivel de pH terminal en los ani-malcs, logrado al aplic^rr un mé-todo cuyas prioridades son laseguridad, el aspecto y el saboragradable de la carne.

Un sistema reducemás del 90% delnitrógenoenpurines

tmales de abril se inauguróen Calldetenes (Barcelona)la primcra planta dc trata-

micnto dc purines individuali-zada, diseñada con un rcvolucio-nario e innovador sistema detratamicnto biológia^ de nitrific^r-ción-desnitrificación, ideado porABT Ingcnicría y ConsultoríaAmbiental, perteneciente alGrupo Tradcbc.

Esta cs la primcra plantadepuradora, hecha a medida,capar de reducir por encima del^`%^, el nitrógeno de la fi-acciónlíquida dc purín y una impor-tante disminución de la cargaorgánica. garantizando una com-pleta rcducción de olores, a uncostc dc cxplotación cquivalcntea 1 curo/m'. •

La carne deañojo de ciervoproviene de ani-males criados enparyucs al aire li-bre, los cuales alcumplir los docemeses de edadson sacrificados en matadero ho-mologado. Por esta razón, cl ren-dimiento linal de cada corte esmuy superior al del venado decaza ya que no se producen des-garros ni piezas rotas. La se-guridad sc ^^arantiza medianteuna alimcntación de productoscomplctamcntc naturales (losmismos que los animales consu-mirían en su hábitat) y bajo su-pervisión veterinaria constante.De esta mancra sc mantienenprotegidos de enferrnedades y vi-

ven sin estrés,principal causantedel elevado pHterminal.

La carne conelevado pHtiende a caducardebido a daños

microbianos, especialmente lacarnc cmpaquetada al vacío. Elañojo de ciervo carece del coloroscuro presente en carncs prove-nientes de monterías. Esta dife-renciación, no obstante, tras-ciende de la primcra impresión.El aspecto y la tcxtura del añojode ciervo es tierno y suave, per-miticndo una fácil preparaciónen la cocina con múltiples posi-bilidades de elaboración. Lejosdc lo quc podria csperarsc, tam-bic:n es muy jugosa y sabrosa. •

Llega a España la vacunaviva marcada frente a IBRde Laboratorios Intervet

ahoratorios Intervctcs uno de líderesen ventas de bioló-

gicos de vacuno deleche en la UE. Comomuestra de su claraapuesta por la innova-ción y desarrollo y trasser vacuna de referen-cia cn muchos paíscseuropeos, llega aEspaña la vacunaBovilis IBK Markcr.En Alcmania,Holanda, Italia, Portu-gal, Hun^,n-ía o Francia existen enla actualidad planes privados ogubernamentales de erradic^rciónde esta enfermcdad, siendoEspaña uno de los últimos paí-ses en comenzar con estos pla-ncs.

La vacuna Bovilis IBR Mar-ker posee algunas caraetcrísticasque la hacen única:

- Vacuna viva marcadacontra la IBR.- Segura en vacas ges-tantes.- Protección con unasola dosis.- Vía de administra-cicín Intranasal oIntramuscular.- Registrada para suuso en animales a par-tir de 15 días de vida- Método de produc-ción "Serum-free".- Pucdc ser us^rda ante

un hrote agudo como vacunaciónde cmergencia para reducir climpacto clínico.

Todo cllo, conforma unasólida vacuna que viene a com-plementar la amplia gama debiológicos para vacuno de Labo-ratorios Intervct, apostando cla-ramente por el desarrollo y tec-niticación del scctor. •

Alcyon Ibérica, lanuevareferenc^aenmaterial veterinario

A Icvon Ibérica nace dc lavoluntad de los veterinarios,para crear una estructura

profcsional dinámica, capaz deresponder a las necesidades eco-nómic^rs de la profesión. EI pro-pósito de Alcyon, primera socic-dad 100% veterinaria en Europa,es acompañarles en cl desarrollo

^G u^vy IBERICA

dc su actividad clínica y ayudarleen su profesión. La empresa lespresenta un c^rtálogo muy ampliocon más de 5.000 productos yuna revista trimestral Ilamada"Referencia" con novedades yofertas. Ambos incluyen seccio-nes dcdicadas a animalcs dc pro-ducción y equinr^s. LJn cquipo dcveterinarios está a su serviciopara cualquicr consulta. •

Ceva Salud Animalpresenta TiamvetPorcino

iamvetOOPorcino esun producto

nucvo, fruto dela línea de tr^rbajo estratégicade Ceva en elcampo del aguade bebida. Tiamvet ^^ Porcino hasido desarrollado a partir dc unproceso de fabricación nuevo"anti-dust" que minimiza las cmi-siones dc polvo, característica quegarantiza la seguridad del mani-pulador La Tiamulina, principioactivo de Tiamvet ^^ Porcino. esuna molécula dc uso exclusivoen Veterinaria quc además notiene resistencias cruzadas conlincosamidas y macrólidos. Estasdos características haccn dcTiamvet ^s Porcino un productude elección frente a numerosaspatologías en ganado porcino. •

muntloganatlero 69

Empresas & Productos

Ampliadas las indicaciones enporcino para la premezcla EconorIncluye el tratamiento de ileítis y prevención de colitis por espiroquetas

a Comisión Europea haaprobado dos nuevas indi-caciones en enfermedadesentéricas del porcino paraEconor, premezcla medica-

mentosa a base de valnemulina,la pleuromutilina de nueva gene-ración desarrollada específica-mente para animales de pro-ducción.

La ampliación de indicacionespermite el uso de Econor paratratar la ileítis (Lawsonin intrace-l[u[aris) y prevenir la colitis porespiroquetas (Brachyspirn pilosi-coli) en cerdos de cebo. El pro-ducto ya estaba aprobado parala prevención y el tratamiento dela disentería porcina (Brachyspirahyodysenteriae) y la neumoníaenzoótica (Mycoplasma hyoprĉeu-monú^e).

"En muchos de los grandespaíses productores de porcino, laileítis se considera un problema

Viaje a Tailandia de V . K . Systemc.c ĉ c,ntemente ha visitadoBangkok el director de V.K.System y especialista en inge-

niería de climatización, JoséMiguel González. La visita surgecomo respuesta a la invitación dela empresa VKT Superior Con-sultant, que está especializada enproyectos de naves avícolas. Estaempresa organizó unas jornadas,para analizar la situación actualsobre la gripe del pollo y laspc^sibles mejoras en las instalacio-

ILElrls ^ Ce^L1715

Ecoivoa(A f1't(MElIXA Of NUf3 L^EN(RA^I(M'

DISEN7ERIAPORGNA

en el cX)% de las piaras", segúnUlrich Klein, veterinario del Ser-vicio Técnico de Novartis Sani-dad Animal. "Por otro lado, lafrecuencia de la colitis está muysubestimada, porque es dificil dediagnosticar. La colitis puedeexistir sin ser detectada y la in-vestigación muestra yue puedeprovocar pérdidas silenciosas dcproducción de m^^s del ]0%."

En diversos estudios Econorha demostrado su eficacia contra

nes tanto actuales como denueva construcción. José MiguelGonzález participó en las mismas

la ileítis, la colitis y la disenteríaporcina. En las explotaciones deproducción porcina csto signilicóuna mejora de la Ganancia Me-dia Diaria y del Índice de Con-versión, y por tanto mayores be-ne6cios.

Econor ha sido desarrolladoespecíficamente para uso en ani-m^iles de producción. "Esto cons-tituye un beneficio inmenso a laluz de las preocupaciones expre-sadas sobre resistencia cruzada ytransferencia de bacterias resis-tentes a las personas. Por esoayuda a los productores de porci-no a obtener su objetivo finaL•proporcionar a los consumidoresun producto sano y de ^an cali-dad", comenta Ulrich Klein.

Econor está disponible en for-mulaciones al ]0% y 1% y sutiempo de espera de 1 día permi-te más flexibilidad con el flujo decerdos y su comercialización. •

desarrollando el tema "Mejorasen la producción y la sanidadmediante el control climático engranjas avícolas".

En las mismas jornadas parti-ciparon diferentes catedráticos dela Facultad de Veterinaria de laUniversidad de Bangkok yueanalizaron la situación y nuevossistemas de actuación contra esteproblema tan importante para laeconomía de los países de lazona. •

Aprobado Toyocerin para cerdos de cebopetición de la Comisión Eu-ropea, la Autoridad Euro-pea de Seguridad Alimcnta-

ria (AESA) ha emitido undictamen favorable sobre el adi-tivo Toyocerin, comercializadoen nuestro país por AndersenS.A., dando luz verde a su utili-

zación en el engorde de cerdosdesde los 25 kg hasta su salida amatadero.

Este dictamen favorable esrequisito indispensable para elcorrespondiente reglamento deautorización pennanente que enbreve se espera sea publicado,

de la misma manera que yadesde febrero de 2002 Toyoce-rin quedó autorizado permanen-temente para su inclusión en lasformulaciones de lechones demenos de dos meses de edad ytambién en cerdas reproducto-ras. •

Kelmer se introduceen el mercado de laganaderíaecológica

I incremcnto de la demandav las exigencias dc c^^lidad delos fabricantcs dc piensos

para ganaderí^LS ecológic^is ha lle-vado a Kclmer a solucionar laausencia de productos acordescon la legislación de este mer-c^zdo emergentc.

Kelmcr, fabricante de premez-clas vitamínico-mineralcs parapiensos, es la primera empresade su sector en cc^nseguir autori-zación como operador en agri-cultura ec,ológic^ĉ. Sus sistemas deproducción están certificados porAENOR con la norma de cali-dad UNE-EN ISO cxX)1:2(1(l0 yGestión Medioambiental ISO14(X)1.

En un mercado en cl que laseguridad alimentaria ha creadouna gran alarma social, Kclmeraporta un producto yuc cumplelas máximas exigencias legales decalidad y de respeto al medio-ambiente.

La salud animal es el objetivoprioritario de Kclmer para con-seguir una mejor salud del a^n-sumidor. Coincidiendo con estecriterio, la legislación españolaregula los aditivcn que se puedenincluir en la alimentación deganadería ecokígic^i. (ReglamentoCE n° 2277/2003): Oligoelemen-tos, Vitaminas y Provitaminas,Enzimas y Microorganismos.

Para Kelmer, la sanidad y lanutrición animal son factoresclave en el funcionamiento de hsexplotaciones, por eso son verda-deros especialistas y asesores enestos aspectos, el mejor a^mple-mento en la labor de los técni-cos de la cxplotación.

La ganadcría ccológica es unanueva alternativa de producciónmás respctuosa con la calidaddel producto, su inocuidad, clbienestar animal y el medioambiente. Recupcra valores fun-damcntales olvidados como lasalud y la biodiversidad. No esuna vuelta al pasado porqueincorpora constantemente en sugestióq nuevas técnicas e innova-ciones de manejo. EI hecho derecuperar razas autóctonas, con-servar y mejorar el suelo conuna cubierta vegetal contribuyca una mejora del agrosistema. •

70 mundo ganadero

DU-DIM WP-25INSECT GROWTH REGULATOR

CORTA EL CICLOCOMPOSICION: 250 g de diflubenzuron por kg. APUCACIONES: En explotaciones avícolas,explotaciones de conejos y de ganado bovino, ovino y porcino, en fosas de deyecciones y enestercoleros donde se desarrollan las larvas de las moscas. MODO DE EMPLEO: Aplicar conun equipo standard de pulverización (ej. mochila pulverizadoral, las dosis recomendadas en2-5 (itros de agua/10 m2, sobre rejillas, suelos, fosas, rincones con excrementos, en abertu-ras y grietas y a lo largo de bordes donde quedan restos de pienso y deyecciones.PROPORCIÓN DE APLICAC16N:

Gonado bovíno ovino y ^orci^^o^

- naves cerradas: 20 g/10 m2- establos abiertos: 40 g/10 m2Aves y conejos, 10 g/10 mzEsfcrcoleros 40 g/10 mz

CEVAS A N T E A N I M A L E

PREPARACIÓN DEl LÍQUIDO PULVERIZADOR: Mezclar el producto con una pequeña

cantidad de agua en un recipiente y transferirlo con el agua adicional a la mochila pul-

verizadora. COMPATIBIUDAD: DU-DIM WP-25 es en general totalmente compatible conotros polvos mojables o suspensiones concentradas de plaguicidas. No mezclar con pro-ductos alcalinos. Las mezclas deben ser comprobadas antes de su uso para verificar sucompatibilidad física.

MOMENTO DE APLICACIÓN: Comenzar pulverizando cuando se observen las primeras

moscas. DU-DIM sólo controla las larvas de mosca y no las moscas adultas, esto reque-rirá el control de las moscas presentes con un adulticida adecuado; se pueden poner

ambos mezclados como primer tratamiento o efectuar la aplicación por separado.

CONSERVACIbN: Almacenar en envase original en lugar fresco, seco e inaccesible paralos niños. Reg. n" 0145-P. USO GANADERO.

CEVA SALUD ANIMAL S.A. - Edificio Atlántico. Av. Diagonal, 407 bis - 08008 Barcelona - Tel: 93 292 06 60Fax: 93 292 06 69 - www.ceva.com - E-mail: ceva.salud-animal@ceva.com

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