SCHEELSMINDE & SVALEGAARDEN 2015Jul&Nytar

GOURMET RESTAURANT BÜHLMANN

Gourmet Restaurant Bühlmann er det legendariske Aal-borghotel Scheelsmindes gastronomiske spisested, der bekender sig til det klassiske franske køkken, men med et kraftigt element af tidens teknikker.

Den intime restaurant ligger i den gamle herregårds ho-vedbygning og har kun syv forkælede borde, hvor der højst vil blive serviceret 24 gæster pr. aften. Den ga-stronomiske stil hos Restaurant Bühlmann er høj fransk gastronomi.

A LA CARTE RESTAURANT

Scheelsmindes køkken bygger på klassisk kogekunst og respekt for det ærlige og enkle. Udgangspunktet for ret-terne er altid årstidens udvalg af råvarer plus et modigt kig til en kulinarisk verden af nye og forførende mulig-heder.

Vores stab af tjenere og kokke har fokus på høj faglig og personlig udvikling, så du kan være sikker på, at du og dine gæster bliver serviceret med både smittende begejstring og stor omsorg.

Man fornemmer gæstfriheden, de mange hyggelige tra-ditioner og den ægte julestemning, når man kommer gennem portene til de gamle herregårde og får sig bæn-ket omkring de veldækkede borde.

Vi har igen fokus på den hjemmelavede mad og de gode juletraditioner, som vi i år har rykket lidt på ved at skabe en mere moderne tilgang til den almindelige jule-frokost. Det betyder, at vi laver de traditionelle juleretter med et nyt pift og serverer dem på bordene, så man ikke behøver at stå i kø som ved en traditionel buffet, men kan bruge sin tid på den gode mad og hygge. I år har vi igen 6 datoer med kæmpe julebal med stort band, toptunede bartendere, et herligt dansegulv samt masser af festglade gæster.

Velkommen til julen hos

Familien Bühlmann.

GODE JULETRADITIONER MED LIV OG SJÆL

Duften af god hjemmelavet mad lavet fra bunden, lyden af glade gæster, hygge og god stemning kendetegner

julen på Scheelsminde og Svalegaarden

MARIUS PEDERSEN A/S

”Vi valgte i 2014 for første gang at prøve at afholde den årlige firmajulefrokost hos jer. Der var stor tilfredshed med servicen, drikkevarer, som alle var af super kvalitet. Menuen var super kvalitet og overraskede positivt. Jeg blev af flere medarbejdere opfor-dret til at bestille igen i 2015, og det har jeg gjort.”

NORDKABEL A/S

”Man føler sig hjemme på Scheelsminde. Personalet forstår at tilpasse sig alle kundegrupper. Vores med-arbejdere ser frem julefroko-sten igen i år. Servering ved bordene fungerede perfekt. God opdeling med julefro-kost og musik i kælder, så der var noget for alle.”

SCHEELSMINDES STORE

JULEBAL 2015FREDAG DEN 27. NOVEMBER · LØRDAG DEN 28. NOVEMBER

FREDAG DEN 4. DECEMBER · LØRDAG DEN 5. DECEMBER · FREDAG DEN 11. DECEMBER · LØRDAG DEN 12. DECEMBER

TURN BACK 27. - 28. NOVEMBER

MALLE TRAVELLIN BAND4. - 5. - 11. - 12. DECEMBER

LIVE MUSIK: Turn Back og Malle Travellin band. Fest og dans til pop og rock fra 60’erne og op til i dag. Toptunede bartendere, der mikser de vildeste drinks. Glade mennesker og god stemning, sådan som en rigtig god julefrokost med bal skal være.

Julefrokost med rigtigt julebal på Scheelsminde. Men først er der velsmagende juleretter med et moderne tvist serveret ved bordene. Selvfølgelig serveret i en hyggelig og intim stemning i lokaler, der matcher jeres antal. Og så er der julebal med stort 5-mands band.

Lyder det ikke dejligt?

485,-PRIS KR.

PR. PERSON

Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og julebal.

Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og jule-bal. Fri øl, juleøl, vand og vin til kl. 01.00.

Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og ju-lebal. Fri øl, juleøl, vand og vin til kl. 01.00 samt fri cocktailbar fra kl. 22.00 - 01.00.

665,-PRIS KR.

PR. PERSON795,-

PRIS KR.

PR. PERSON

Tillæg: Natmad kr. 65,- / Delte dobbeltværelser med morgenmad kr. 700,- / Enkeltværelser med morgenmad kr. 600,-

Eget lokale kan forudbestilles v. min. 25 pers.

Der er også mulighed for at

reservere eget lokale til firmaets julefrokost.

Vi hjælper gerne med at formidle

musik hertil.

Den store eksklusive

JULEBUFFETServeret på bordene

DE KOLDE JULERETTER •Hvidesildserveretmedkarrysalat,kapersogløg.

•Gravadlaksmeddild,fennikelogstjerneanis serveret med syltede rødløg, sennepscreme. og sprødt rugbrød.

•Koldandeterrineserveretmedkompotaftranebær og æble, toppet med sprød urtesalat.

•Salatafrejerogkrebsehalermedæblerogblegselleri, krydderurter og citron.

•Smørstegterugmelspaneredefiskefileterserveret med grov remoulade og citron.

DE VARME JULERETTER•Confiteredeandelårmedtraditioneltæbleflæsk og andesauce.

•Ristetjulemedistermedstuvetgrønkål. Hertil rødbeder og sennep samt brunede kartofler.

•Sprødstegtribbenstegserveretmedsyltetrødkål og appelsin.

•Spolebenglaseretisukkeroghonning,serveret med sellericreme.

•Kartoflerstegtiandefedtmedtimianoghvidløg.

•Rosastegtandebrystserveretmedblommekompot.

DE SØDE RETTER OG OST •Risalamandemedmandlerogkirsebær- sauce tilsat kanel, vanilje og anis.

•Chokoladebrowniemedvaniljecreme og marinerede kirsebær.

•Kanelkagemedfriskostogvanilje.

• Julesmåkageroggodter.

•2slagsostemedhjemmelavede sylterier og knækbrød.

225,-FROKOST, KR.

PR. PERSON

355,-AFTEN, KR.

PR. PERSON

JULEBUFFET KAN FORUDBESTILLESI PERIODEN 21/11 - 19/12.(Min 10 pers. i restauranten / Min. 25 pers. i eget lokale)

Hverdag: Mandag - torsdag tilbydes buffet frokost/aften.Fredag 21/11 og 19/12 tilbydes buffet frokost/aften.Lørdag 22/11 tilbydes buffet frokost/aften.

JuleBuffet- spis ude hjemme

DE KOLDE JULERETTER•Hvidesildserveretmedkarrysalat,kapersogløg.

•Stegtsildiæbleeddikeogjulekrydderier.

•Koldrøgetlaksmedenebærserveretmedpurløgs- creme, æg, cherrytomater og fennikel.

•Gravadlaksmeddild,fennikelogstjerneanisserveret med syltede rødløg, sennepscreme og sprødt rugbrød.

•Koldandeterrineserveretmedkompotaftranebær og æble, toppet med sprød urtesalat.

•Salatafrejerogkrebsehalermedæblerogblegselleri, krydderurter og citron.

DE VARME JULERETTER •Smørstegterugmelspaneredefiskefileterserveret med grov remoulade og citron.

•Confiteredeandelårmedtraditioneltæbleflæsk,ande- sauce samt små kartofler stegt i andefedt og hvidløg.

•Ristetjulemedistermedstuvetgrønkål. Hertil rødbeder og sennep samt brunede kartofler.

•Sprødstegtribbenstegserveretmedsyltetrødkål og appelsin.

•Spolebenglaseretisukkeroghonning,serveret med sellericreme.

•Rosastegtandebrystserveretmedblommekompot og små kartofler stegt i andefedt og hvidløg.

•Laksefiletbagtmedlime,enebær,chili,fennikel og dild, serveret med stuvet spinat.

DE SØDE RETTER OG OST •Risalamandemedmandlerogkirsebærsauce tilsat kanel, vanilje og anis.

•Chokoladebrowniemedvaniljecremeog marinerede kirsebær.

•Kanelkagemedfriskostogvanilje.

•Variationafostemedhjemmelavede sylterier og sprødt knækbrød.

Til julebuffeten serveres et udvalg af friskbagt brød fra eget bageri.

JULEBUFFET. Min. 10 personerMaks. 4 varme retter.

Pr. ekstra ret kr. 35,- pr. person.Varmekasser retur senest 2 dage efter arrangementet.

Vælg 8 julespecialiteter fra vores herlige julebuffet og få dem leveret direkte

på flotte sølvfade og i varmekasser - lige til at anrette

235,-PRIS KR.

8 RETTER, PR. PERSON

JULEAFTENSMENU - ud af huset 24/12.Fisketerrine ledsaget af små plukkede salater samt sauce verte. Dansk andesteg med hvide og brune kartofler, hertil hjemmelavet rødkål, kraftig andesauce og halve æbler med gelé. Risalamande med hjem-melavet kirsebærsauce. 3 retter kr. 288,- pr. pers.Afhentes mellem kl. 11.00 - 13.00.

BOOK

ONLINE

DET KOLDE, SOM SERVERES PÅ BORDENE

•Marineredesildmedhjemmelavetkarrysalat.

•Æg,tomatogrejer.

•Lunefiskefiletermedcitronogremoulade.

•Gravadlaksmedrævesauce.

•Syltemedsennepogrødbeder. DET VARME, SOM SERVERES PÅ BUFFET

•Ribbenstegmedrødkål.

•Tartelettermedhønsiasparges.

• Julepostejmedchampignonsogsprødbacon.

•Kartoflerstegtiandefedt.

•Glaseretjuleskinkemedgrønlangkålog brunede kartofler. DESSERT, SOM SERVERES PÅ BUFFET

•Risalamandemedkirsebærsauce.

•Chokoladekagemedvaniljecreme.

•Småkagerogchokolade.

SVALEGAARDEN

80´ER JULEFROKOSTFREDAG DEN 27. NOVEMBER · LØRDAG DEN 28. NOVEMBER · FREDAG DEN 4. DECEMBER · LØRDAG DEN 5. DECEMBER

Hold årets julefrokost på Svalegaarden og få oplevelsen af at være tilbage i 80’erne med vinylplader, pangfarver, spejlkugler og sølvglimmer samt fede rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten.

Festen starter kl. 18.30, hvor vi serverer en kir med et pift af jul. Ca. kl. 19.00 ser-veres en lækker buffet som ”dengang.”

345,-PRIS KR.

PR. PERSON

565,-PRIS KR.

PR. PERSON

685,-PRIS KR.

PR. PERSON

168,-PRIS KR.

PR. PERSON

Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten.

Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten og fri juleøl, øl, vin og sodavand til kl. 01.00.

Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten og fri juleøl, øl, vin og sodavand til kl. 01.00 og fri 80’er cocktailbar fra 22.00 til kl. 01.00.

JULEBRUNCHDu kan nyde en herlig julebrunchbuffet på Svalegaarden følgende søndage: 29/11 - 6/12 - 13/12.

BOOK

ONLINE SCHEELSMINDE

NYTÅR 2015Få mere tid og overskud til at nyde den store aften hos familien Bühlmann på Hotel Scheelsminde,

eller få en gourmetkasse leveret hjemme med den lækre 3- eller 4-retters nytårsmenu, som kun kræver et minimum af køkkenindsats.

Glæd dig til et brag af en nytårsfest på Scheelsminde, hvor vi serverer en eks-klusiv 5-retters gourmetmenu med ud-søgte vine og champagne samt en skøn kransekage.

Scheelsminde er pyntet op til narrestre-ger, musikken spiller op til dans, og du kan glæde dig over den gode stemning sammen med ca. 150 andre glade, fest-stemte gæster.

Klokken tolv skyder vi nytåret ind og by-der det nye år velkommen med et fanta-stisk festfyrværkeri på nattehimlen.

PRIS FOR OVENSTÅENDE ARRANGEMENT MED OVERNATNING, MIDDAG OG SKANDINAVISK MORGENBUFFET

Middag i Panoramarestaurant med dinermusik, kr. 1.735,- (kr. 1.495,- u. overnatning).

Middag i Atrium med udsigt over parken (ekskl. dinermusik), kr. 1.635,- (kr. 1.335,- u. overnatning).

Program17.30 Ankomst og velkomstchampagne.

18.00 Dronningens nytårstale på storskærm i ”De fire årstider.”

18.30 Den fantastiske 5-retters nytårsmenu. Under middagen serverer vores dygtige vintjenere udvalgte vine.

22.00 Musik & dans til kl. 01.00.

24.00 Champagne og festfyrværkeri over Aalborg.

01.00 Natmad med danske pølsebordsspecialiteter.

GOURMET NYTÅRSMENU ( 3 eller 4 retter )Afhentes 31/12, mellem kl. 11-13.

395,-3 RETTER, KR.

MELLEMRET KR. 95,- PRIS PR. PERSON

Nemt og bekvemtAlle retter er forberedt, så de kun kræver et minimum af køkken-indsats kort før servering. Pris v. min. 2 kuverter.

FORRETRimmet Vesterhavstorsk serveret med syltede beder, sennep, æg ”64” samt sprød bacon. MELLEMRETRistede kammuslinger med en variation af gulerødder maskeret med skummende hummerbisque. HOVEDRETKrondyrsfilet fra Klosterheden med crunch af blåbær og nødder serveret med confiteret pommes fondant, sprød kartoffelkugle, et udvalg af svampe og selleri, urter, syltede perleløg samt vildtglace. DESSERTStøbt chokolade serveret med chokolade-mousse, karamel, limemarengs, toppet med sne af hvid chokolade.

Scheelsmindevej35·9200AalborgSV·Tlf.98183233·scheelsminde@scheelsminde.dk·www.scheelsminde.dk

Mød os på de sociale medier.