jre chef van het jaartradities en producten. onderling delen de restauranthouders al hun kennis,...

32

zijn een bevestiging van excellentie op het hoogste niveau. Je wordt voorgedragen door je collega’s van de JRE en dat geeft je als lid en als winnaar een bijzonder goed gevoel!

JRE JONGERENWEEKMet de JRE Jongerenweek willen we onze toekomstige gasten bereiken, het is een laagdrempelige kennismaking voor jongeren tot en met 25 jaar. Bij alle JRE restaurants binnen Nederland krijgen zij 50% korting op de menuprijs. Hiermee willen wij de jonge gasten dolgraag kennis laten maken met onze restaurants.

Rik Jansma Voorzitter JRE - Nederland Restaurant Basiliek, Harderwijk

VOORWOORD

Lieve gasten,

STERKE PUNTEN VAN DE CLUBWe zijn ieder jaar op zoek naar jonge onontdekte talenten en selecteren daarbij op kwaliteit en bloedgroep: jonge collega’s die hetzelfde voelen als wij en daarmee dagelijks het beste uit zichzelf halen. We willen gezamenlijk excelleren met als doel onze gasten optimaal te laten genieten in één van onze restaurants. Zo creëer je perfecte momenten en maak je lol en rendement. Als chef en als gastheer- of vrouw moet je bereid zijn om jouw kennis en kunde te delen, zowel nationaal als internationaal. Alleen gezamenlijk bereiken we meer!

SAAMHORIGHEIDAlle leden van de JRE hebben een overeenkomstige missie: We verbinden ons ertoe één hechte club te vormen, onze kookkunst voortdurend te vernieuwen en een gezamenlijk voorbeeld te bieden voor de komende generaties. We hebben heel veel respect voor elkaar en helpen elkaar

daar waar nodig is. We promoten passie en innovatie en stralen eenzelfde kwaliteit uit. De leden zijn bekend met inventieve technieken uit de gastronomie van vandaag de dag, maar gebruiken deze altijd met respect voor lokale tradities en producten. Onderling delen de restauranthouders al hun kennis, ervaring en liefde voor het vak.

JAM SESSIONSVier keer per jaar komen we bijeen in een kookstudio voor een culinaire jamsessie. Het centrale middelpunt is dan ‘The Black Box’ die gevuld is met producten waarmee men een gerecht moet bereiden. Je moet als chef creatief zijn en à la minute tot een creatie kunnen komen. Op informele wijze komen we zodoende in aanraking met nieuwe producten, nieuwe recepturen en nieuwe leveranciers.

JRE AWARDSHet doorslaggevende succes van de JRE is ons constante streven naar perfectie, een oneindige inspanning van tomeloze passie in combinatie met jeugdig talent. JRE Awards

5

We kunnen het gewoon niet genoeg benadrukken: het doorslaggevende succes van JRE komt voort uit een constant streven naar perfectie. Een oneindige inspanning vanuit tomeloze passie, in combinatie met jeugdig talent. De JRE Awards zijn een toonbeeld van excellentie op het hoogste niveau en worden door onze leden onderling in drie categorieën toegekend.

JRE CHEF VAN HET JAARMART SCHERPSCHERP - MIDDELBURG“Een ‘hommage’ aan de keukenchef; het streven naar de juiste combinatie, in volledige harmonie en vanuit de filosofie van de chef. JRE chefs beschikken over het buitengewone talent en de creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties. Hun drive is een voorbeeld en een inspiratiebron voor de jeugd, opdat ook zij op een dag zullen excelleren op het hoogste niveau.”

JRE GASTHEER VAN HET JAARPETER-PAUL SWIJNENBURGBENTINCK - AMERONGEN“Gastvrijheid is de ziel en de geest van ieder restaurant, weerspiegeld in onderscheidend gastheerschap. Het creëren van de perfecte sfeer en de inzet van een zorgvuldig samengestelde wijnkelder die naadloos aansluit op de keuken. Een uitstekende service en een team dat toegewijd is aan het welzijn van de gast. Dat alles uitgevoerd op het hoogste niveau van perfectie.”

JRE RESTAURANT VAN HET JAARMARLEEN & JEROEN BROUWER DE LOOHOEVE - SCHOONLOO“Succesvol ondernemerschap is geen vanzelfsprekendheid! Verantwoord onder-nemen, focus, visie, inspiratie en innovatie zijn toonbeelden van professionaliteit en tevens voorbeelden voor collega’s. De jonge entrepreneur van vandaag kenmerkt zich door een perfecte mix van deze vaardigheden.”

JRE AWARDS

7

VOORZITTER Rik Jansma Restaurant Basiliek

BESTUURSLID Alain AldersDe Vrienden van Jacob

VICE-VOORZITTER/SECRETARIS Jan Marrees Restaurant Marrees

BESTUURSLID Laurent SmallegangeRestaurant Spetters

BESTUURSLID Mark van den BergDe Ertepeller

PENNINGMEESTER Marko Karelse Restaurant Villa la Ruche

BESTUUR

LOOKING FOR A FORTASTE OFCULINARY HIGHLIGHTS?

JRE.EU

9

Onderstaande criteria zijn van essentieel belang. Om lid te worden gelden de volgende toelatingseisen:

• u bent tussen de 23 en 42 jaar oud • u bent eigenaar van een restaurant • uw restaurant is opgenomen in meerdere nationale en/of internationale gidsen • u wordt aanbevolen door minimaal twee leden van de organisatie • u bent gemotiveerd en bereid zich actief in te zetten voor JRE • u draagt de filosofie ‘Never-ending Passion’ uit • u handelt in overeenstemming met de statuten en regels van de organisatie

Lid worden van JRE betekent voor u dat u zich associeert met een merk waarvan alle leden dezelfde waarden delen:

• Zich associëren met het merk houdt in dat u zich de filosofie eigen maakt en deze deelt met uw gasten. Het label is voor hen een garantie voor gastronomische kwaliteit en respect richting de waarden die eigen zijn aan JRE.• Als lid van JRE kunt u delen in het imago, de bekendheid en de kwaliteit van het merk door o.a. het gebruik van logo’s en het grote, ondersteunende (inter)nationale netwerk van JRE. Hiermee onderscheidt JRE zich van de concurrentie en is zodoende voor gasten een bewijs van kundig, professioneel engagement.

Voor meer informatie kunt u zich wenden tot het secretariaat: [email protected]

HOE WORD JE EEN JRE LID?

11

Kwaliteit hoeft niet ingewikkeld te zijn, integendeel: goede producten zijn eenvoudig, puur en eerlijk. De basis van een keuken waarin wij met de beste ingrediënten, tomeloze passie en uitmuntende vaardigheden onvervalste geneugten creëren.

Het is deze filosofie waarmee wij ons willen onderscheiden. Ons logo is eigentijds, zonder franje en helder; gevormd naar de kenmerken van ons handelsmerk. Gemeenschappelijke waarden als regionaliteit, traditie, duurzaamheid en innovatie moeten de eenheid van binnenuit versterken. Tezamen met het gemeenschappelijke motto van JRE: “Never-ending Passion”.

De Jeunes Restaurateurs effenen het pad naar verdere innovatie; onze deuren staan open voor jonge topchefs van over de hele wereld die zich aan willen sluiten bij JRE.

HET BEELDMERK

13

In navolging van het bijzondere idee en de positieve ervaringen van onze Belgische JRE collega’s om ‘cooking - jam sessions’ te organiseren, is het succes van dit concept inmiddels ook in Nederland bewezen en worden deze sessies geleidelijk ontwikkeld in alle landen van JRE.

JAM SESSIONSHet basisidee van de jam sessions is zowel eenvoudig als bijzonder doeltreffend: drie tot vier keer per jaar komen een aantal JRE chefs in een kookstudio bij elkaar, met een ‘mystery-basket’ gevuld met producten wordt gestart met koken. Er is geen receptuur en geen vooraf bepaald doel en/of gewenst resultaat. Tijdens het ‘jammen’ ontstaat de wisselwerking van vraag, overleg, ervaring én verrassing. Er wordt niet alleen over het product gesproken maar ook over combinaties en toepassingsmogelijkheden van het product. Op een inventieve manier worden ‘à la minute’ kennis en kunde gecombineerd. Er is op informele wijze direct persoonlijk contact, overleg en debat met de

producenten en partners mogelijk. De sessies worden digitaal geregistreerd (voor gebruik op de JRE website, e-nieuwsbrief, facebook) en beschikbaar gesteld aan de deelnemende partners ter bevordering van de contacten met chefs van JRE.

LOL & RENDEMENTDe ervaring leert dat deze informele bijeenkomsten zowel chefs als participanten enorm motiveert. Op een vriendschappelijke en ongedwongen manier is men professioneel actief en er ontstaan leermomenten voor eenieder.

INFORMATIEJRE - NederlandPastoor van der Voortlaan 165591 JB HEEZE

t: 040 - 226 09 34 @JRENederlande: [email protected] jrenederlandw: www.jre.eu/nl

EEN INFORMEEL & INTERESSANT INITIATIEF

1514 HISTORIE

Iedere 2 jaar ontmoeten de jonge talent-volle chefs van de JRE elkaar op een bijzondere locatie in Europa, waarbij telkens een ander land als gastheer optreedt. Dit jaar is de culinaire eer aan de Nederlandse dependance, in maart vindt deze grootse internationale happening in Amsterdam plaats.

Remco Vermeulen neemt het voorzitter-schap over van Erwin Rozendal.

JRE-Nederland gaat een samenwerkingaan met de KLM, er worden business class-maaltijden voor alle vluchten van de KLM (vertrekkend vanuit Amsterdam) ontwikkeld. Iedere drie maanden is een ander lid verantwoordelijk voor dit menu, de samenwerking wordt succesvol doorgezet tot 2010. In december van dit jaar publiceert JRE-Nederland het kookboek ‘Thuis in de Keuken’, waarna vervolgens ook ‘Uit in de Keuken II’ verschijnt.

Eugène van Angelbeek neemt het voorzitterschap over van Remco Vermeulen.

Patrick van Zuiden neemt het voorzitterschap over van Eugène van Angelbeek.

Eind 2009 wordt de JRE Culibus gepresenteerd, een stichting met als doel het - op locatie - aanbieden en verstrekken van gezonde en voedzame maaltijden aan jongeren. Dit betreft jongeren die daar vanwege sociale-, culturele- en/of economische redenen behoefte aan hebben.

Lex Gasseling neemt het voorzitterschap over van Patrick van Zuiden.

2003

2004

2006

2007

2008

2009

2011

In 1974 gaat de JRE van start onder denaam ‘Jeunes Restaurateurs de France’.Door het succesvolle concept en de grote internationale interesse - vanuit onder andere Duitsland, Italië, België enZwitserland - wordt de vereniging in 1993 omgedoopt tot ‘Jeunes Restaurateurs d’Europe’. In maart van datzelfde jaar richt de JRE tevens een Nederlandse afdeling op. Zeven jonge Nederlandse restaurateurs, met een gezamenlijk streven de top te bereiken, treden op 22 maart in het jaar 1993 samen naar buiten als de Nederlandse tak van de ‘Jeunes Restaurateurs d’Europe’. Voorzitter is Rein Murre van Restaurant Pien te Dalfsen. De eerste Nederlandse leden zijn Restaurant Pien, Restaurant Visvliet, Landgoed de Slotplaats, In d’Hooghe Heeren, Het Boterlam, Chablis en Restaurant Rousseau.

1993 Bernard Tesink neemt het voorzitter-schap over van Rein Murre.

Ron Blaauw neemt het voorzitterschap over van Bernard Tesink.

Erwin Rozendal neemt het voorzitter-schap over van Ron Blaauw.

Hans van Manen verkoopt D’n Doedelaer en wordt Internationaal Directeur van ‘Jeunes Restaurateurs d’Europe’.

1994

2000

2002

2002

1716

De JRE Jongerenweek wordt in het leven geroepen, in het eerste jaar nog bekend onder de noemer ‘JRE Springbreak’. De JRE Jongerenweek is een week waarin jongeren t/m 25 jaar maar liefst 50% korting krijgen bij JRE restaurants. Nederland mag zich voor de tweede maal gastland noemen van het internationale JRE congres, in april haalt ons land zo’n 270 internationale JRE chefs naar Roermond. Het internationale gezelschap is afkomstig uit 12 Europese landen en wordt op het stadhuis officieel welkom geheten door de burgemeester. Dit is tevens het startschot voor een fantastisch evenement vol culinaire-, feestelijke- en bijzondere momenten.

Jeunes Restaurateurs d’Europe wijzigt haar naam in JRE-Jeunes Restaurateurs en neemt een nieuwe huisstijl aan.

JRE-Nederland viert trots haar 25-jarig jubileum met een reis naar Zuid-Amerika, verschillende bloggersreizen en het Innervoice Gala.

HISTORIE

2015

2016

2018

Een grote delegatie leden van de JRE-Nederland geniet begin februari van een wijnreis naar Zuid-Afrika, tijdens deze trip staat het gerenommeerde huis Bellingham in de schijnwerpers. Er wordt een bezoek gebracht aan het Bellingham Estate, waar de leden een proeverij krijgen onder leiding van wijnmaker Niël Groenewald. Hierna is het volop genieten van lekkernijen tijdens een echte Zuid-Afrikaanse braai.JRE-Nederland bestaat precies 20 jaar, om dit tweede lustrum te vieren worden er in vijf regio’s evenzoveel lunchevenementen voor gasten georganiseerd. In de maanden mei en juni organiseert de restaurantvereniging bijeenkomsten waar telkens meerdere restaurateurs en koks een verzorgde walking lunch prepareren en serveren.

Rik Jansma van Restaurant Basiliek neemt het voorzitterschap over van LexGasseling. ‘Streetdine’ wordt geïntroduceerd, een evenement waarbij

alle JRE restaurants in Nederland - op hetzelfde moment - op een unieke locatie een 5 minuten-menuutje serveren. Hierbij worden willekeurige gasten van de straat geplukt en uitgenodigd aan tafel plaats te nemen, waarna ze een gerechtje met een glaasje wijn geserveerd krijgen. Het betreft een kleine culinaire belevenis, zoals normaal gesproken plaatsheeft in een JRE restaurant.

2012

2013

2120

Ieder jaar organiseert JRE-Nederland de ‘Jongerenweek’. Tijdens deze week ontvangt iedere jongere van 25 jaar of jonger maar liefst 50% korting (exclusief drank) op een menu bij één van de 38 JRE restaurants binnen Nederland. In 2019 wordt de JRE Jongerenweek georganiseerd van 2 t/m 8 juni. Reserveren kan telefonisch bij één van de restaurants en meer informatie is te vinden op Facebook en Instagram.

facebook.com/jrejongerenweekinstagram.com/jrejongerenweek

JRE JONGERENWEEK

3130

JEUNES RESTAURATEURS

3332 DE FUIK

Midden in de Bommelerwaard, in het Gelderse Aalst, doemt Restaurant De Fuik op. In het statige pand met schitterend uitzicht over de rivier de Maas vindt men de sfeervolle ‘huiskamer’ van Martin en Rosita Ruisaard. Hier kan men genieten van een zorgvuldig geselecteerd meergangenmenu, een speciaal arrangement of van de à-la-cartegerechten. Het restaurant beschikt over een prachtige bovenzaal die zich uitstekend leent voor zakelijke bijeenkomsten of andere feestelijkheden. Zomers serveert De Fuik ook op het unieke terras met subliem uitzicht over de uiterwaarden.

“Ik zoek graag de spanning op in het smaakpalet. In het voorjaar proef je mijn lichte frisse smaken en in het najaar zijn het volle aardse smaken.” - Martin Ruisaard“Het allerbelangrijkste van een lunch of diner is voor mij misschien wel de oprechte gastvrijheid, daarom is De Fuik een plek waar ‘welkom’ ook echt ‘welkom!’ betekent.” - Rosita Ruisaard

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30donderdag 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30vrijdag 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30zaterdag - 18:00 - 20:30zondag 13:00 - 20:00 13:00 - 20:00

Maasdijk 1 5308 JA Aalst (Gld. Gemeente Zaltbommel)

T: +31 (0)418 55 22 47W: www.jre.eu/defuikE: [email protected] @restdefuikaalst

ROSITA & MARTINRUISAARD

1

van 1 oktober tot en met 1 april op woensdag en donderdag gesloten voor lunch

3534 HERBERG ONDER DE LINDEN

De geschiedenis van Herberg Onder de Linden gaat terug tot 1735. In die tijd was de herberg de eerste pleisterplaats tussen Friesland en Groningen waar men zowel kon eten als overnachten. Dat kan nog altijd, aangezien de herberg ook over kamers beschikt. Bij mooi weer kan men plaatsnemen op het terras tussen de bloemen en de kruiden en op koude dagen is een aperitief bij de open haard een warme aanrader. Herberg Onder de Linden heeft een lichte klassieke keuken met moderne Aziatische invloeden en niet-alledaagse wijnen. Steven en Tanja Klein Nijenhuis laten zowel in het interieur als op de kaart zien dat klassiek en modern met een beetje pit heel goed samengaan!

“Het moet een avondje uit zijn voor de gast. Geen kille bedoening, maar onthaasten en jezelf kunnen zijn. Als een gast zijn vinger door de saus haalt, beschouw ik dat als een groot compliment.” - Steven Klein Nijenhuis“We willen de gast een exclusief gevoel geven, wij werken als team met hart en ziel. Zonder ziel geen zaak en zeker geen gast.” - Tanja Klein Nijenhuis

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag - 18:00 - 21:00donderdag - 18:00 - 21:00vrijdag - 18:00 - 21:00zaterdag - 18:00 - 21:00zondag - 18:00 - 21:00

Burg. van Barneveldweg 3 9831 RD Aduard

T: +31 (0)50 20 41 235W: www.jre.eu/herbergonderdelindenE: [email protected] @herbergonderdelinden

TANJA & STEVENKLEIN NIJENHUIS

2

3736 BENTINCK

Restaurant Bentinck is gevestigd in de voormalige stallen van het historische landgoed rondom Kasteel Amerongen. Het restaurant is gehuisvest in één van de best bewaarde historische stalinterieurs van Nederland. Absolute blikvangers zijn de private dining ruimte op de vide die uitkijkt over de keuken en de wijnkamer in de monumentale zadelkamer. Chef Tommy Janssen laat zich in de keuken o.a. inspireren door de seizoenen van de historische kasteelmoestuin, specerijen uit het verre oosten en streekproducten van de Utrechtse Heuvelrug. Voor lunch, diner, een kopje koffie of een ander onvergetelijk moment op een unieke locatie bent u bij Restaurant Bentinck aan het juiste adres!

“Ik vind het belangrijk dat ik als ondernemer en gastheer niet alleen let op de kwaliteit - welke qua ambiance, service en culinair product altijd top moet zijn - maar ook op de prijs. We zien veel gasten regelmatig terugkeren, dat is voor ons een kans om het verschil te maken in de beleving van onze gasten.” - Peter-Paul Swijnenburg

Lunch Dinermaandag - -dinsdag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00woensdag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00donderdag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00vrijdag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00zaterdag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00zondag 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00

Drostestraat 123958 BK Amerongen

T: +31 (0)343 20 6002W: www.jre.eu/restaurantbentinckE: [email protected] @restaurantbentinck

PETER-PAUL SWIJNENBURG

3

3938 DE SAFFRAAN

Restaurant De Saffraan is gevestigd op de meer dan honderd jaar oude klipper ‘Hoop op Welvaart’. Hier tref je haute cuisine op klompen, oftewel: haute cuisine in een intieme en gemoedelijke setting. In de Roef, het voormalige onderkomen van de schipper, heeft men via de patrijspoorten zicht op de kombuis. Op het dek kan - net als binnen - gebruik gemaakt worden van lunch en diner om aldaar te genieten van het moois dat Nederland te bieden heeft. In de kookstijl van chef Kars van Wechem proef je duidelijk het Nederlandse terroir met een verfijnde Aziatische touch. Gastvrouw Monique Korteschiel heeft een gevarieerde wijnkaart samengesteld waarop ook verrassende wijnen van Nederlandse bodem staan.

“In de keuken laat ik mij graag inspireren door het Nederlandse terroir. Of het nou gaat om vis, rund of wild; alles komt van Nederlandse bodem.” - Kars van Wechem “Een frisse, zilte wijn van Zeeuwse bodem past heel goed bij een zilte vis uit de Noordzee. Ook op het gebied van wijn kan men de karakteristieke kenmerken van de Nederlandse bodem proeven.” - Monique Korteschiel

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 18:00 - 21:30woensdag - 18:00 - 21:30donderdag - 18:00 - 21:30vrijdag - 18:00 - 21:30zaterdag 12:00 - 13:30 18:30 - 21:30zondag - -

Kleine Koppel 3 3812 PG Amersfoort

T: +31 (0)33 44 81 753W: www.jre.eu/desaffraanE: [email protected] de_saffraan

MONIQUE KORTESCHIEL & KARS VAN WECHEM

4

4140 HEMINGWAY

In het historische centrum van Bergen op Zoom ligt Restaurant Hemingway, vernoemd naar Ernest Hemingway, schrijver en groot levensgenieter met waardering voor wijnen en spijzen. In dit restaurant staat culinair genieten centraal. Men treft hier een klassieke, Franse kookstijl aan met wereldse invloeden, maar ook de keuken van de Lage Landen. Op de kaart staan lokale producten van de Brabantse Wal, oer-Hollandse producten in een modern jasje. De wijnkaart is samengesteld door register-vinoloog Guus van Dijk en bewust opgebouwd met gevestigde en alternatieve wijnen. Van Dijk zoekt de spanning graag op en wil daarmee de gast blijvend verrassen.

“Wij zijn ambassadeur van de Brabantse Wal. Op onze kaart staan ook onze leveranciers, want door hen komen we bij de ziel van het product uit. Onze Brabantse Wal-asperges hebben een lichte, zilte smaak en de oesterzwam uit Bergen op Zoom wordt verbouwd op ons eigen koffiedik, in een kelder om de hoek. Uiteraard serveren wij ook wijn van Domaine de Brabantse Wal.” - Tim Schimmel

Lunch Dinermaandag - 18:00 - 21:30dinsdag - 18:00 - 21:30woensdag - 18:00 - 21:30donderdag - 18:00 - 21:30vrijdag - 18:00 - 21:30zaterdag - 18:00 - 21:30zondag - -

Grote Markt 36 4611 NT Bergen op Zoom

T: +31 (0)164 25 20 50W: www.jre.eu/restauranthemingwayE: [email protected] @restauranthemingway

TIM SCHIMMEL

5

4342 SPETTERS

Midden in de jachthaven van Breskens vindt u Restaurant Spetters. Waar men ook zit in het restaurant, overal valt te genieten van het uitzicht op de haven. Je ziet vanuit het restaurant de Westerschelde en de zeilbootjes die uitvaren richting Vlissingen. Kortom, een uniek panorama! Het interieur van Spetters is ruimtelijk, licht en minimalistisch. Er moet namelijk genoeg aandacht zijn voor de spetterende gerechten op het bord. Chef Laurent Smallegange werkt graag met regionale producten, maar ook met internationale specerijen en kruiden. De wijnkaart toont een exclusieve selectie wijnen uit de hele wereld. Oftewel: Spetters is verfijnd, verfrissend en werelds.

“Ik ben op mijn best tussen de vier muren van de keuken, maar ik vind het ook belangrijk om de gast aan tafel te begroeten. Je moet als chef luisteren naar de gast en daar vervolgens met je eigen kookstijl een creatieve culinaire vertaling aan geven. Ik wil iets creëren en serveren waar de gasten graag voor terugkomen. Daar doe je het immers voor!” - Laurent Smallegange

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zaterdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zondag 12:00 - 14:00 18:00 - 20:00

Kaai 5 4511 RC Breskens

T: +31 (0)11 73 81 223W: www.jre.eu/restaurantspettersE: [email protected] @restaurantspetters

LAURENT SMALLEGANGE

6

4544 DE WITTE ZWAAN

Restaurant de Witte Zwaan is gelegen midden in het ‘oude dorp’ van De Bilt. Chef Timo Agterberg en gastvrouw Danique Haaksman heten u van harte welkom om een complete avond te komen genieten van gerechten uit de Frans moderne keuken. In het menu worden producten uit het seizoen gebruikt van ambachtelijk werkende (lokale) producenten. Daarbij begeleiden wijnen uit verschillende landen de gerechten, ook hier wordt klassiek met modern gecombineerd. Gastvrijheid staat hoog in het vaandel, gasten mogen zich thuis voelen en daar hoort een praatje met onze kok aan tafel zeker bij!

“Mijn gerechten bouw ik op met een klassieke basis van de beste kwaliteit producten. Daarbij maken verschillende structuren, geuren en smaken het gerecht af. Alle zintuigen moeten geprikkeld worden.” - Timo Agterberg“Dineren bij de Witte Zwaan is voor iedere gast een feestje en wij hangen de slingers op!” - Danique Haaksman

Lunch Dinernaandag - -dinsdag - 17:30 - 21:30woensdag - 17:30 - 21:30donderdag - 17:30 - 21:30vrijdag - 18:00 - 21:30zaterdag - 18:00 - 21:30zondag - -

Dorpsstraat 8 3732 HJ De Bilt

T: +31 (0)30 221 01 25W: www.jre.eu/witte-zwaanE: [email protected] de_witte_zwaan

DANIQUE HAAKSMAN & TIMO AGTERBERG

7

4746 ORANGERIE DE POL

In de Achterhoekse bossen, net buiten het centrum van Doetinchem, ligt Orangerie De Pol. Het restaurant bevindt zich in een glazen kas op een plek met uitzicht op een prachtige tuin met appelbomen aan de rand van het bos. Een menukaart heeft het restaurant niet. Chef Mark Captein werkt voornamelijk met producten die op kleine schaal geproduceerd worden in de nabije omgeving. Hij combineert producten uit de Achterhoek met internationale kooktechnieken. Gastvrouw Marjolein sluit daarop aan met de wijnkaart met internationale wijnen én wijnen uit de streek. Voor iedere gelegenheid is Orangerie De Pol een sfeervolle locatie, daar elk moment er tot een unieke beleving wordt gemaakt.

“Als chef wil ik de lokale producent een podium geven. Samen met mijn leveranciers wil ik de Achterhoek op eigentijdse en duurzame wijze op de kaart zetten.”- Mark Captein“Wij geven gasten graag het gevoel dat ze bij vrienden thuis aan tafel zitten.”- Marjolein van der Ham

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 18:00 - 22:00woensdag - 18:00 - 22:00donderdag - 18:00 - 22:00vrijdag - 18:00 - 22:00zaterdag - 18:00 - 22:00zondag - -

Lunch alleen op aanvraag

Hulleweg 27004 GG Doetinchem

T: +31 (0)6 14120868W: www.jre.eu/orangeriedepolE: [email protected] orangeriedepol

MARJOLEIN VD HAM & MARK CAPTEIN

8

4948 VILLA RUIMZICHT

Chef Bjorn Massop en zijn brigade heten je welkom in Hotel-Restaurant Villa Ruimzicht! De villa werd gebouwd in 1853 als buitenverblijf van een rijke herenboer en deed later dienst als school. Oer-Achterhoekers Bennie Joling en Guus Hiddink hebben - met wisselend succes - jaren doorgebracht in de schoolbanken op Ruimzicht. Tegenwoordig is het er goed toeven voor fijnproevers, want er huizen twee restaurants met ieder een eigen sfeer en culinaire insteek. LOKAAL en BITES. Restaurant LOKAAL heeft door gebruik van streekproducten een regionaal karakter. Zijn informele zusje BITES heeft een uitnodigende bar, comfortabele lounge en BITES gerechten om te delen. Een plek om thuis te komen!

“Ik pluk kruiden in het bos en op de kaart staat wild uit de Achterhoek. Daarbij kook ik een modern elegante keuken met een Achterhoekse twist en probeer ik zoveel mogelijk uit de natuur te halen.” - Bjorn Massop“We zijn trots op onze streek en laten dat dan ook graag zien. Laat je verrassen door onze gerechten, wijnen en gastvrijheid.” - Jeff Nijland

Lunch Dinermaandag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00dinsdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00woensdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00donderdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00vrijdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00zaterdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00zondag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00

Ruimzichtlaan 1507001 KG Doetinchem

T: +31 (0)314 32 06 80W: www.jre.eu/hotelvillaruimzichtE: [email protected] @hotelvillaruimzicht

BJORN MASSOP

9

5150 VIVE LA VIE

Restaurant Vive la Vie ligt op een steenworp afstand van de Martinitoren in Groningen. Het restaurant is eigenhandig verbouwd en ingericht door eigenaar en chef Jeroen Sportel. Hij wilde een gemoedelijke setting met een rustige uitstraling creëren, midden in het drukke stadshart van Groningen. De open keuken is letterlijk en figuurlijk het kloppende hart van de zaak. Men treft hier de Franse klassieke keuken aan met Aziatische invloeden uit o.a. Cambodja, Thailand en Laos. De gerechten nemen je zintuiglijk mee naar verre oorden. Op deze plek mag je onthaasten, het drukke stadsleven ver achter je laten en de passie proeven. Kortom: Vive La Vie!

“De interactie tussen gasten en koks is belangrijk voor Vive la Vie. Onze koks komen regelmatig aan tafel om het verhaal achter een gerecht te vertellen. Ze willen graag uit de eerste hand horen wat onze gasten ervan vinden. We werken met dagverse producten en hebben dus geen vaste menukaart, zo kunnen we diepte geven aan onze creaties en elke dag weer opnieuw verrassen.” - Jeroen Sportel


Oosterstraat 39 9711 NP Groningen

T: +31 (0)50 85 03 970W: www.jre.eu/vivelavieE: [email protected] @restaurantvivelavie

LARA & JEROEN SPORTEL

10

5352 ATELIER

Restaurant Atelier is gevestigd in een oud kleermakersatelier, in dit historische vakwerkhuis tref je een moderne industriële inrichting aan. Stoere, natuurlijke materialen en linnen op tafel. Oftewel ‘casual chique’. Van spijkerbroek tot smoking - zoals het een voormalig kleermakersatelier betaamt - iedereen is er welkom. De kookstijl van chef Hans Kinkartz is klassiek modern met een wereldse toets. Gastvrouw en sommelier Ellen Kinkartz heeft naast klassieke wijnen, ook vernieuwende biologische en biodynamische wijnen geselecteerd voor de wijnkaart. Neem plaats in het restaurant of aan de bar bij de open keuken en proef de Kinkartz-signatuur in dit bijzondere atelier.

“Ik werk graag met regionale producten en volg de seizoenen. Smaak en authenticiteit dragen bij aan de beleving van mijn gerechten.” - Hans Kinkartz“Op de wijnkaart staan meer dan 200 wijnen en geen enkele daarvan vind ik niet lekker! Gelukkig heb ik een brede smaak. Op de wijnkaart staat ‘Het is pas crisis als de wijn op is’. Bij ons is de wijn gelukkig nooit op!” - Ellen Kinkartz

Lunch Dinermaandag 12:00 - 14:00 18:30 - 21:30dinsdag - -woensdag - -donderdag - 18:30 - 21:30vrijdag 12:00 - 14:00 18:30 - 21:30zaterdag - 18:30 - 21:30zondag 12:00 - 14:00 18:30 - 21:30

Markt 9 6271 BD Gulpen

T: +31 (0)43 45 04 490W: www.jre.eu/restaurantatelierE: [email protected] @AtelierGulpen

ELLEN & HANSKINKARTZ

11

5554 FRIS

Midden in Haarlem, nabij het Frederikspark, staat Restaurant Fris. Een modern restaurant waar chef Rick May gerechten presenteert die gebaseerd zijn op de klassieke Franse keuken, welke hij weet te verfijnen met wereldwijde invloeden. Proef de favoriete signature dish, oftewel de guilty pleasure, van de chef. Zijn Franse croissant met eendenlever, Ibéricoham, Savora-mosterd met VOC-specerijen en vijgenijs is een smaakbom met wereldwijde invloeden. De wijnkaart vertegenwoordigt de Oude en de Nieuwe Wereld met een mondiale blik. Respect voor pure en eerlijke producten uit de regio luidt het devies bij Fris, want achter elk gerecht en in elke wijn schuilt een bijzonder gepassioneerd verhaal.

“Tijdens mijn vele reizen raak ik gefascineerd door de di-versiteit van internationale keukens. In het bijzonder de Aziatische keuken. De authentieke Aziatische keuken met zijn eeuwenoude voedingsleer, tradities en het gebruik van specerijen intrigeren en inspireren mij nog steeds. Door gebruik te maken van geurige specerijen ontstaat er spanning en gelaagdheid in een gerecht!” - Rick May


Twijnderslaan 7 2012 BG Haarlem

T: +31 (0)23 53 10 717W: www.jre.eu/restaurantfrisE: [email protected] @restaurantfris

RICK MAY

12

5756 BASILIEK

Al rijdend door de smalle, oude straatjes van het pittoreske Harderwijk komt u aan bij Restaurant Basiliek. Basiliek is gevestigd in een eeuwenoude voormalige Agnietenkapel. Het restaurant is smaakvol, warm en modern ingericht. Met als absolute showstopper de wijnbibliotheek met trapladder, die speciaal voor Basiliek werd vervaardigd. De kookstijl van chef Rik Jansma gaat van klassiek tot modern en van Frans tot Nederlands. Op de wijnkaart staan meer dan 600 referenties uit de hele wereld, gastvrouw Tabitha en chef Rik schenken graag wijnen die zij zelf ook lekker vinden. Laat je verrassen door de inhoud van het champagnekrat en begin de avond feestelijk met een bubbel!

“Als chef kom ik gelijk persoonlijk aan tafel, ik wil graag weten waar ik de gast mee kan verrassen en stel hun menu samen. Deze persoonlijke aandacht vind ik belangrijk, je persoonlijkheid maakt immers je zaak.”- Rik Jansma“Bij Basiliek beginnen we de avond met bubbels. Uit eten is een feestje en dat mag gevierd worden.”- Tabitha Jansma


Vischmarkt 57L 3841 BE Harderwijk

T: +31 (0)341 41 52 90W: www.jre.eu/restaurantbasiliekE: [email protected] @restaurantdebasiliek

TABITHA & RIKJANSMA

13

5958 DE ROZARIO

Midden in het stadshart van Helmond vind je Restaurant De Rozario. De inrichting is modern, abstract en warm. De vlotte bediening en de muziek geven de gast een hip huiskamergevoel. Chef Jermain de Rozario kookt klassiek met een Aziatische twist. In zijn gerechten laat hij niet alleen de seizoenen spreken, maar ook zijn gevoel. De wijnkaart is samengesteld met een vineus fingerspitzengefühl. Bijzonder en op topniveau, met wijnen uit Georgië of Libanon. De Rozario is steeds op zoek naar de spanning in de wijn en weet daarin dé juiste balans te vinden. Naast wijnen schenkt De Rozario sprankelende cocktails die ‘just cocktailicious’ zijn.

“Ik laat alle regels los en kook waar ik zin in heb. Muziek is mijn grootste inspiratiebron, muziek geeft kleur aan mijn receptuur en kleur aan elk seizoen. Kortom, ik kook op gevoel en zoek een bepaalde dynamiek in elk gerecht. Mijn Indische roots hebben ervoor gezorgd dat ik een verfijnde Aziatische diepgang kan geven aan het smaakpalet op de kaart.” - Jermain de Rozario


Steenweg 8 5707 CG Helmond

T: +31 (0)492 535 206W: www.jre.eu/derozarioE: [email protected] @jerm1rozario

VIRGINIA RHOE& JERMAIN DE ROZARIO

14

6160 TANTE KEE

Restaurant Tante Kee ligt op het schilderachtige eilandje Kaag. Patron-cuisinier Raymond Reeb en gastvrouw Kim Edwards hebben restaurant Tante Kee een nieuwe uitstraling gegeven. Het interieur is modern, licht en geeft een knipoog naar de oud-Hollandse Tante Kee. In de jaren dertig staat Tante Kee vooral bekend om haar pannenkoeken, inmiddels vooral om de Franse keuken met Oosterse accenten. Een echte eyecatcher is de foto van Tante Kee 2.0, gemaakt door topfotograaf Erwin Olaf. Alle plaatsen in het restaurant bieden uitzicht op de Kagerplassen. Pak het pontje vanaf Buitenkaag of leg aan bij Tante Kee’s eigen steiger en neem aan het water plaats op één van de mooiste terrassen van Nederland.

“Tante Kee ligt op een steenworp afstand van Amsterdam en Leiden. Als je vanaf Buitenkaag het pontje pakt bekruipt je meteen het vakantiegevoel, dan begint direct het onthaasten!” - Raymond Reeb“Service is niet alleen gericht op eten en drinken. Met service maak je het verschil. Elke gast moet zich hier op zijn gemak voelen.” - Kim Edwards


* 01/10 tot 01/04 gelden andere openingstijden, zie website

Julianalaan 14 2159 LA Kaag

T: +31 (0)252 54 42 06W: www.jre.eu/tantekeeE: [email protected] @tantekee.kaag

KIM EDWARDS& RAYMOND REEB

15

6362 ‘T VLASBLOEMEKEN

Restaurant ‘t Vlasbloemeken ligt in het Zeeuws-Vlaamse dorp Koewacht, op slechts enkele meters van de Nederlands-Belgische grens. In dit restaurant wordt het artistieke omarmd, in een sfeervolle setting kan de gast ongedwongen kennis maken met kunst. De menukaart laat de rijkdom van de omgeving zien: fruit uit de Zak van Zuid-Beveland, kreeft uit de Oosterschelde en lam uit het Verdronken Land van Saeftinghe. De kookstijl van chef Eric van Bochove laat zich omschrijven als klassiek gecombineerd met moderne en nieuwe technieken. Gastvrouw en sommelier Bianca sluit hier feilloos op aan met de wijnkaart. De ambiance, gerechten en wijnen prikkelen letterlijk alle zintuigen van de gast.

“We hebben polders, zandbeddingen en zee. Al het lekkers van zee, vee of veld. De natuur geeft ons aan wanneer een product op smaak is en wanneer we kunnen oogsten.” - Eric van Bochove“De gasten herkennen en erkennen. We krijgen hier in de grensstreek gasten uit Nederland en België. Dat zijn twee verschillende tafelculturen waar wij graag culinair op inspelen.” - Bianca van Bochove

Lunch Dinermaandag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00dinsdag - -woensdag - -donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zaterdag - 18:00 - 21:00zondag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

Nieuwstraat 8 4576 AL Koewacht

T: +31 (0)114 36 19 14W: www.jre.eu/vlasbloemekenE: [email protected] @vlasbloemeken

BIANCA & ERICVAN BOCHOVE

16

6564 EINDELOOS

Restaurant Eindeloos is gevestigd in een monumentaal pand uit de 16e eeuw. Van buiten klassiek, maar van binnen intiem en ongedwongen. De kookstijl van chef Willem Schaafsma betreft een combinatie van klassiek en modern zonder franje. Een gerecht bevat meer groente dan vlees en heeft hooguit vier verschillende smaken. In dit restaurant staan producten uit de directe omgeving op de kaart, wederom zonder franje. Eerlijke producten uit de regio zoals Friese kazen, Friese kalveren en verse vis uit de Friese meren. Duurzaamheid, biologisch en seizoensgebonden zijn belangrijke pijlers. Geheel passend bij deze filosofie staan op de wijnkaart enkel wijnen die 100% biologisch en ongefilterd zijn.

“Als chefs moeten we ons ambacht bewaken en ervoor zorgen dat de komende generatie koks niet verleert hoe men moet fileren of uitbenen. Als chef moet je kunnen werken van kop tot staart. Daarnaast moet je als leermeester overbrengen dat terroir een mooie rol kan vervullen bij de keuze voor een product, ook in je eigen regio!“ - Willem Schaafsma

Korfmakersstraat 17 8911 LA Leeuwarden

T: +31 (0)58 21 30 835W: www.jre.eu/restauranteindeloosE: [email protected] @restauranteindeloos

WILLEM SCHAAFSMA

17 Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 18:00 - 22:00woensdag - 18:00 - 22:00donderdag - 18:00 - 22:00vrijdag - 18:00 - 22:00zaterdag - 18:00 - 22:00zondag -

* lunch op reservering, gesloten: eerste week jan. en 3 weken bouwvak

6766 SEMS

Restaurant Sems is gevestigd in een monumentaal pand in het centrum van Leeuwarden. Het is het voormalige woonhuis van de cartograaf, landmeter en ingenieur Johan Sems. Sems heeft Leeuwarden letterlijk op de kaart gezet. In dit historische pand treft men een tijdloos en modern restaurant aan met design van Pilat&Pilat. De inrichting is warm, stoer en duurzaam. De open keuken is het hart van de zaak en kent een Nederlands-Franse kookstijl met een wereldse blik. Het paradepaardje is de unieke wijnwand in het wijncafé, dé perfecte ruimte voor een aperitief of wijnproeverij. Voor private dining of walking dinner biedt Sems Boven uitkomst. Kortom, bij Sems kunt u terecht voor elke gelegenheid!

“Men kan een menu kiezen of à la carte bestellen. De à-la-cartekaart is opgebouwd uit twintig gerechten. Hierbij wordt geen onderscheid gemaakt tussen een voor- of hoofdgerecht. Men kan per gang kiezen, of meerdere gerechten tegelijk bestellen. De gast is leidend en krijgt bij ons letterlijk de hoofdrol. Het is onze ongedwongen vorm van culinair genieten op niveau.” - Jeroen Meppelink

Gouverneursplein 36 8911 HH Leeuwarden

T: +31 (0)58 21 62 214W: www.jre.eu/semsE: [email protected] @semsleeuwarden

JEROEN MEPPELINK

18 Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 16:00 - 22:00woensdag - 16:00 - 22:00donderdag - 16:00 - 22:00vrijdag - 16:00 - 22:00zaterdag - 16:00 - 22:00zondag - 16:00 - 22:00

Lunch op afspraak

6968 RANTRÉE

Op de 8e verdieping van het Dormio Resort Hotel op de Dousberg, uitkijkend over de Maastrichtse binnenstad en het Limburgse landschap, bevindt zich panoramarestaurant Rantrée. Bij Rantrée komen gezelligheid én haute cuisine samen. De gerechten en wijnen zijn tongstrelend en ingenieus verrassend. Chef Hermans kookt klassiek met een moderne, wereldse twist. Gastvrouw en sommelier Silvius selecteert en importeert de parels van de wijnwereld. Passie, creativiteit en plezier, dat proef je meteen. Rantrée beschikt over een private dining room en een skybar waar u kunt genieten van het adembenemende uitzicht. Kortom, proef Limburgse haute gastronomie op culinaire hoogte bij Restaurant Rantrée!

“We hebben een geheel eigen identiteit, onze passie moet je proeven op het bord en in het glas.” - Ralph Hermans“Als gastvrouw en sommelier ben ik altijd op zoek naar de meest bijzondere wijnen in de wereld. Wij hebben meer dan 220 wijnen op de kaart staan. Elke wijn heeft een exclusief verhaal en een eigen identiteit. Dat wil ik de gast graag laten proeven.” - Jennifer Silvius

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag - 18:00 - 21:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zaterdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zondag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

Kesselkade 59 6211 EN Maastricht

T: +31 (0)43 32 15 140W: www.jre.eu/rantreeE: [email protected] @hermans.ralph

JENNIFER SILVIUS& RALPH HERMANS

19

7170 SCHERP

Restaurant Scherp is gevestigd in een monumentaal pand dat bestaat uit vijf oude pakhuisjes. Op de kaart staan de mooiste, internationale gerechten, gecombineerd met Zeeuwse producten. Een sashimi van Yellowtail uit Colijnsplaat, of een heerlijk glas Brut de Zélande uit Schouwen-Duiveland. De wijnkaart is door gastvrouw en wijnkoningin Dhani afgestemd op de keuken en ingedeeld op smaak, karakter en prijs. Bij Mart en Dhani Scherp proef je Zeeland in een modern en authentiek jasje. Dit geldt niet alleen voor de kaart, maar ook voor de inrichting van het restaurant en de B&B. Eigentijds en sfeervol met hier en daar een knipoog naar Zeeland. Kortom, een warm Zeeuws onthaal.

“Op de kaart staan niet alleen moderne gerechten, maar ook mooie klassieke gerechten. Een oester met schuim van passievrucht, Chardonnay-azijn, gember en wasabi, of een tarbot met kreeftensaus.” - Mart Scherp“We willen onze gasten graag in de watten leggen. Een bezoek aan Scherp moet echt een avondje uit zijn. Terugkerende gasten beschouwen we als een groot compliment.” - Dhani Scherp


Lunch enkel op reservering voor gezelschappen

Wijngaardstraat 1-54331 PM Middelburg

T: +31 (0) 118 63 46 33W: www.jre.eu/restaurantscherpE: [email protected] @restaurant_scherp

DHANI & MARTSCHERP

20

7372 ‘T PAKHUUS

Restaurant ‘t Pakhuus is een Zaans graanpakhuis uit de 16e eeuw dat volledig opnieuw is opgebouwd in de haven van Oudeschild. Bij binnenkomst vallen gelijk de moswand en het homarium op, welke speciaal zijn ontworpen voor ‘t Pakhuus. Als enig gespecialiseerd visrestaurant op het eiland biedt ‘t Pakhuus een grote variëteit aan verse vis en schaal- en schelpdieren, veelal lokaal gevangen in de Wadden- en de Noordzee. Een aanrader is de royale fruits de mer of het 5-, 6- of 7-gangen (JRE) menu. Voor menu’s en à-la-cartegerechten kunt u de gehele dag terecht bij ‘t Pakhuus.

“Je kan nog zo lekker koken, als de service niet goed is, smaakt het gerecht minder. Presentatie is allesbepalend.” - Boy Schuiling“Een goede gastvrouw zorgt voor een warm onthaal. Of een gast nu komt voor een meergangenmenu of alleen een hoofdgerecht, wij streven naar de perfecte combinatie van gastheerschap en entourage.” - Felicia Siebert


Haven 81792 AE Oudeschild

T: 0222-313581W: www.jre.eu/pakhuusE: [email protected] @pakhuustexel

FELICIA SIEBERT& BOY SCHUILING

21

7574 DE ERTEPELLER

Restaurant De Ertepeller is gevestigd op een unieke plek in Papendrecht. Alle gasten hebben zowel in het restaurant, de bistro en de wijnbar een fenomenaal uitzicht op het drukbevaren Drierivierenpunt en het oude centrum van Dordrecht. Chef Arjan Kuipers runt het restaurant samen met compagnon en sommelier Mark van den Berg. Kuipers heeft een Franse klassieke kookstijl die fijn verweven is met multiculturele invloeden. De kunst in het interieur weerspiegelt de wereldse kookstijl van de chef. Bij De Ertepeller worden letterlijk alle zintuigen geprikkeld onder het motto kleur, geur en structuur. Pas in de finale wordt de gast verrast met de smaak en de wijn-spijs combinatie.

“Naast koken is wijn een grote hobby, samen met Mark spar ik over de mooiste wijn-spijs combinaties. De juiste gastronomische combinatie en de vakkundige bediening zorgen voor een onvergetelijke ervaring.” - Arjan Kuipers“Ik hou ervan om gasten een memorabele avond te bezorgen, een bezoek aan De Ertepeller moet hoe dan ook een culinair avontuur zijn!” - Mark van den Berg

Lunch Dinermaandag - -dinsdag 12:00 - 14:30 17:30 - 22:00woensdag 12:00 - 14:30 17:30 - 22:00donderdag 12:00 - 14:30 17:30 - 22:00vrijdag 12:00 - 14:30 17:30 - 22:00zaterdag - 17:30 - 22:00zondag 12:00 - 17:30 17:30 - 21:00

Slobbengorsweg 149 3351 LH Papendrecht

T: +31 (0)78 30 32 260W: www.jre.eu/ertepellerE: [email protected] @ertepeller

MARK VAN DEN BERG &ARJAN KUIPERS

22

7776 ONE

Al bij binnenkomst word je meegenomen in de wereld van Restaurant ONE. Kleurrijke graffiti met een verhaal, een eye-catching kunstwerk van kunstenaar Claudy Jongstra en het interieur met natuurlijke en vooral duurzame materialen zoals lichtgewicht hout, onbewerkt staal en recycled leer. Je avond bij ONE begin je met een signature cocktail van gastvrouw Bethany DeLong of een bruisend aperitief. Op de kaart staan gerechten op basis van producten uit de regio of uit eigen moes -en kruidentuin. De kookstijl van chef Edwin Soumang is verrassend, vers en duurzaam. Neem plaats in het restaurant of aan de chef’s table. Maar ook als gezelschap kan je bij ONE terecht in de private dining ruimte.

“In onze moestuin staan meer dan honderd soorten groenten, fruit en bloemen. Keer op keer word ik opnieuw verrast door de natuur. De smaken zijn verbazingwekkend. De tuin geeft letterlijk en figuurlijk kleur aan de menukaart van ONE.” - Edwin Soumang “It’s all about having ONE great night: sit back, relax and enjoy the ONE(s) you’re with. We’ll take care of the rest.” - Bethany DeLong

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 17:30 - 20:30woensdag - 17:30 - 20:30donderdag - 17:30 - 20:30vrijdag 12:30 - 14:00 18:00 - 20:30zaterdag 12:30 - 14:00 18:00 - 20:30zondag - -

Lunch en diner zondag en maandag op aanvraag vanaf 15 personen.

ECI 17 6041 MA Roermond

T: +31 (0)475 60 02 62W: www.jre.eu/restaurantoneE: [email protected] @restaurantone

BETHANY DELONG& EDWIN SOUMANG

23

7978 THE HUNTING LODGE

Restaurant The Hunting Lodge ligt op één van de meeste idyllische plekjes van Nederland, met binnen en op het terras een adembenemend uitzicht op de glooiende heuvels van Het Geldersch Landschap. Zoals Kasteel Rosendael en De Bedriegertjes. In deze schilderachtige omgeving, aan de rand van De Posbank, worden de kleuren van de seizoenen prachtig weergegeven op de kaart. Chef Bert Stomphorst heeft een Franse klassieke kookstijl met een moderne twist en Maître Diana Bogers voelt precies aan met welke wijn ze de gast mag verrassen. In de historische muziekkoepel op het terras kunnen bruidsparen elkaar het ja-woord geven. Kortom, The Hunting Lodge is een romantische plek voor iedereen.

“Bij ons gaat het om smaak. Diana proeft de gerechten en zoekt er een passende wijn bij. In deze zoektocht gaat het niet om de best mogelijke keuze, maar om de enige juiste keuze.” - Bert Stomphorst“Op onze wijnkaart staat de Pinot Grigio uit Italië en de Riesling uit Duitsland. Ik vind het belangrijk dat de druif zijn klassieke roots laat zien.” - Diana Bogers


Beekhuizenseweg 1 6891 CZ Rozendaal

T: +31 (0)26 36 11 597W: www.jre.eu/thehuntingE: [email protected] @thehuntinglodgerozendaal

DIANA BOGERS& BERT STOMPHORST

24

8180 DE VRIENDEN VAN JACOB

De Vrienden van Jacob is gevestigd op Landgoed Duin & Kruidberg. Het restaurant bevindt zich in een authentiek landhuis uit 1909, gelegen in het prachtige Nationaal Park Zuid-Kennemerland nabij Amsterdam, Haarlem en de kust. In deze stijlvolle entourage wordt u verrast met een warme en ontspannen sfeer. Chef Alain Alders werkt met seizoensgebonden-, lokale- en dagverse producten. Op de menukaart staan culinaire composities, want koken is volgens Alders schilderen met smaken. De wijnkaart biedt een kleurrijk palet, van grote klassieke chateaux tot kleine eigenzinnige domaines. Chef en sommelier nemen u mee op een culinaire ontdekkingsreis, dat maakt De Vrienden van Jacob tot een ware belevenis!

“De combinatie van de klassieke allure van het landgoed en de eigentijdse benadering van de bediening vind je terug in onze kookstijl, het gaat om de juiste balans tussen klassiek en modern. De producten die wij gebruiken worden zo duurzaam mogelijk ingekocht, we willen zo min mogelijk grondstoffen verspillen. Als chef moet je kunnen werken van wortel tot bloem.” - Alain Alders


Duin en Kruidbergerweg 60 2071 LE Santpoort - Noord

T: +31 (0)23 51 21 800W: www.jre.eu/devriendenvanjacobE: [email protected] @restaurantdevriendenvanjacob

ALAIN ALDERS

25

8382 DE LOOHOEVE

In het groene hart van Drenthe, op de Rolderrug en naast het Pieterpad, ligt De Loohoeve - Restaurant & Hotel. ln deze prachtige rietgedekte boerderij koken Jeroen en Marleen Brouwer met pure passie. Respect voor de seizoenen, gecombineerd met wereldse invloeden typeren de creatieve signatuur van beide chefs. Op de kaart staan regionale- en dagverse producten, begeleid door frisse en krachtige wijnen. Ontdek de fraaie bossen van de Schoonloër Strubben en de prachtige natuur van het Elpermeer en de Meeuwenplassen. Kortom, onthaast bij De Loohoeve - Restaurant & Hotel en proef de Drentse gastronomie en gastvrijheid van Jeroen en Marleen.

“Koken is onze hobby, ondernemen is ons werk. Onze ambitie is om met koken onze gasten te verblijden, daar doen we het uiteindelijk voor.” - Jeroen Brouwer “De tijd van knipmessen is voorbij, een gast bedienen is geen stijve circusact. Gastvrijheid begint met een relaxte sfeer. Wees als gastvrouw - maar ook als chef - altijd toegankelijk en blijf vooral jezelf.” - Marleen Brouwer

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag - 18:00 - 21:00donderdag - 18:00 - 21:00vrijdag - 18:00 - 21:00zaterdag - 18:00 - 21:00zondag - 18:00 - 21:00

Hoofdstraat 20 9443 PA Schoonloo

T: +31 (0)592 501 490W: www.jre.eu/deloohoeveE: [email protected] @deloohoeve

MARLEEN & JEROENBROUWER

26

858484 HANNINKSHOF

Na jarenlange ervaring te hebben opgedaan in het hele land weet chef-kok Jojan Kersbergen wat gastvrijheid en heerlijk eten is. Restaurant Hanninkshof in Enschede staat voor oude tradities, kwaliteit en puurheid van smaak. Een groot deel van de gerechten wordt samengesteld uit authentieke streekproducten, waarbij perfect passende wijnen worden geschonken. Er wordt gewerkt vanuit een open keuken, zodat u als gast stap voor stap kunt volgen hoe uw keuze wordt klaargemaakt. Voor een private dining kan men terecht in ‘de huiskamer’ of in de romantische en sfeervolle orangerie. Restaurant Hanninkshof is hét culinaire adres voor elke gelegenheid.

“Voor de gerechten op de menukaart gebruiken we de beste ingrediënten van het seizoen. Zo houden we de kwaliteit van onze kaart hoog. We serveren zoveel mogelijk streekproducten uit Twente. Ik laat mij graag inspireren door de Twentse keuken, de Twentse natuur en de Twentse nuchterheid. Goede grondstoffen, eerlijk en gewoon lekker typeren mijn kookstijl.”- Jojan Kersbergen

Lunch Dinermaandag - -dinsdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00zaterdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00zondag - 18:00 - 22:00

Lunch dagelijks op reservering

Usselenhofweg 57548 RZ Usselo

T: +31 (0)592 501 490W: www.jre.eu/hanninkshofE: [email protected] @restaurant_hanninkshof

JOJAN KERSBERGEN

27

8786 SILLYFOX

Restaurant SILLYFOX vindt men op grote hoogte! 32 meter boven de grond in de monumentale Wiebenga Graansilo aan de CHV Noordkade in Veghel. In het interieur van dit hippe, industriële erfgoed valt gelijk het funky kleurenpalet op, een palet dat zich subtiel afzet tegen de ruwe, betonnen muren. Elke tafel heeft direct zicht op het kooktoneel van chef Joppe Sprinkhuizen en op de kaart staan eerlijke en verse producten. ‘Van dichtbij verrijkt met een wereldse touch’ luidt het credo van de chef. Neem op een zomerse dag plaats op het indrukwekkende dakterras, of laat je als gast verwennen in de weelderige luwte van de open keuken. SILLYFOX is sympathiek, eigenzinnig en edgy met een knipoog!

“SILLYFOX is het restaurant waar op grote hoogte uitersten worden opgezocht. In eenvoud en complexiteit, met pure ingrediënten waaruit de ultieme balans vloeit. Vakmanschap kijkt mee over de schouder van intuïtie. Verrassingen en nieuwe inzichten verrijken onophoudelijk de kaart, het interieur en de beleving van onze gasten. Het houdt ons scherp en wakker.” - Joppe Sprinkhuizen

Lunch Dinermaandag - -dinsdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zaterdag - 18:00 - 21:00zondag - -

N.C.B. Laan 52h5462 GE Veghel

T: +31 (0)413 78 21 82W: www.jre.eu/sillyfoxE: [email protected] @restaurantsillyfox

JOPPE SPRINKHUIZEN

28

8988 DE BEEJEKURF

De naam ‘De Beejekurf’ heeft een speciale betekenis voor chef Mathijs Jacobs en gastvrouw Hanneke Verstappen. De Beejekurf is een plek waar men samenkomt en waar ambachtelijk handwerk hoog in het vaandel staat. Bij binnenkomst valt gelijk de Beejekunst in ‘The Queens Room’ op. Een mix van stencil-, collage- en comic art zorgen direct voor voldoende gespreksstof. Chef Mathijs Jacobs heeft een moderne kookstijl met een nostalgische twist, welke bij Jacobs staat voor regionaal en ambacht. Smaakherinneringen van vroeger spelen een grote rol in zijn culinaire creativiteit. De wijnkaart van gastvrouw Hanneke Verstappen biedt voor elk wat wils. Een avond bij De Beejekurf is gewoon bij-zonder!

“Onze regio heeft zoveel te bieden: wild, asperges of honing. Het is één grote culinaire inspiratiebron.” - Mathijs Jacobs“Vanaf het eerste moment zorg ik ervoor dat de gast zich goed voelt. Het mag de gast aan niets ontbreken! Een avond bij de Beejekurf is een feestje!” - Hanneke Verstappen

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - -woensdag - 17:30 - 22:00donderdag - 17:30 - 22:00vrijdag - 17:30 - 22:00zaterdag - 17:30 - 22:00zondag 13:00 - 15:00 15:00 - 22:00

Paterslaan 15 5801 AS Venray

T: +31 (0)478 58 18 69W: www.jre.eu/debeejekurf.nlE: [email protected] @de_beejekurf_venray

HANNEKE VERSTAPPEN& MATHIJS JACOBS

29

9190 VILLA LA RUCHE

In de stedendriehoek Den Haag, Rijswijk en Leidschendam vind je in Voorburg Restaurant Villa La Ruche. Villa la Ruche is dé plek om te genieten en dat voel je gelijk bij binnenkomst. Neem ontspannen plaats in de bibliotheek, de tuinkamer of het restaurant. Villa La Ruche biedt een bourgondisch menu voor levensgenieters! Herkenbare smaken worden op originele wijze gepresenteerd met mooie bijpassende wijnen. Proef de signatuurgerechten zoals de kalfshaas met een gerookte eidooier, truffel en aardappel of de oesters met champagnesaus en verse kruiden. Chef Marko en gastvrouw Erica weten de gast bij iedere verandering van het seizoen opnieuw te verrassen met de gerechten en wijnen.

“Ooit droomde ik van een restaurant met koks en koksmutsen, en kelners in pak met stropdassen. Maar koksmutsen en stropdassen vind je niet bij ons! Villa La Ruche is een frisse jonge zaak en zeker geen stijve bedoening.” - Marko Karelse“De sfeer in ons restaurant moet voor de gast aanvoelen als een warme deken, oftewel we willen de gast het gevoel van thuiskomen geven.” - Erica Karelse

Lunch Dinermaandag - -dinsdag - 18:00 - 22:00woensdag - 18:00 - 22:00donderdag - 18:00 - 22:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00zaterdag - 18:00 - 22:00zondag - -

Prinses Mariannelaan 71 2275 BB Voorburg

T: +31 (0)70 38 60 110W: www.jre.eu/villalarucheE: [email protected] @villalaruche

ERICA & MARKOKARELSE

30

9392 MARREES

Prachtige raampartijen geven Restaurant MARREES een frisse en lichte uitstraling. Het interieur heeft internationale allure en een gemoedelijke sfeer. Natuurlijke materialen weerspiegelen liefde voor zee en land. Hier kan men terecht voor een goed glas wijn met een barbite of om lang te tafelen. Beide is mogelijk in elke gewenste duur en combinatie van gerechten. SVH Meesterkok Jan Marrees heeft een elegante kookstijl met mediterrane en internationale invloeden, de seizoenen kleuren zijn menukaart. Gastvrouw Patricia Marrees sluit daarbij aan met wereldse wijnen. Leun achterover en geniet van een ontspannen middag of avond uit!

“Mijn gerechten zijn gebalanceerde en uitgedachte composities. Zoet, zuur, zout, bitter of krokant en zalvig. Contrasterende combinaties die harmoniëren geven een sensationele smaakbeleving. Opposites always attract.” - Jan Marrees “Als gastvrouw en sommelier wil ik een goed verhaal vertellen. Voordat een gast iets proeft, mag het water al in de mond lopen.” - Patricia Marrees

Lunch Dinermaandag 12:00 - 13:30 17:30 - 20:30dinsdag 12:00 - 13:30 17:30 - 20:30woensdag - -donderdag 12:00 - 13:30 17:30 - 20:30vrijdag 12:00 - 17:00 17:00 - 20:30zaterdag 12:00 - 17:00 17:00 - 20:30zondag 12:00 - 17:00 17:00 - 20:30

Aangegeven tijden zijn binnenkomsttijden

Stadhuispassage 106001 KK Weert

T: +31(0) 495 452028W: www.jre.eu/marreesE: [email protected] @restaurantmarrees

PATRICIA & JANMARREES

31

9594 STRANDLODGE

Niet aan zee, wel aan het strand. Bij Restaurant Strandlodge in Winterswijk kan men aan het water genieten van strand en bos, een unieke setting in het Achterhoekse coulissenlandschap. Het eigentijdse restaurant met loungegedeelte, het riante dakterras met uitzicht op het strandbad en de hippe kookstudio bieden de gast oneindig veel mogelijkheden. Onder het motto ‘think global, eat local’ proeft men hier wereldse producten van regionale bodem. Een omelet in de middag of een entrecôte in de avond, de Strandlodge is zowel overdag als ‘s avonds toegankelijk voor een breed publiek. Dit is een ontmoetingsplek waar je laidback kunt genieten van lekkere muziek en heerlijke gerechten.

“Ik wil onze gasten graag verrassen met onverwachte combinaties. Het gaat om de juiste combinatie van smaken, structuren, kleuren en geuren. Verrassen binnen een ongedwongen setting. Het is belangrijk dat de gast zich op zijn gemak voelt en vooral geniet, op een plek waar iedereen zichzelf kan zijn. Waar het niet belangrijk is wat je bent of wat je doet, maar wie je bent.” - Mike Vrijdag


Badweg 4 7102 EG Winterswijk

T: +31 (0)543 76 90 37W: www.jre.eu/slwwE: [email protected] @strandlodgeww

MIKE VRIJDAG

32

9796 LA FOLIE

In het hart van vestingstad Zaltbommel, op een steenworp afstand van de St. Maartenskerk, vind je Restaurant La Folie. La Folie is gevestigd in een monumentaal pand uit 1850. Bij binnenkomst valt gelijk de intieme sfeer op. De opkamer - geschikt voor private dining - en het restaurant zijn zowel modern als klassiek ingericht. Wit linnen op tafel accentueert geraffineerd het klassieke glas-in-lood en de authentieke ornamenten. Op de kaart staan gerechten waarin duidelijk de verfijnde signatuur van chef Joris Kerkhofs gezien wordt. De wijnkaart, samengesteld door gastvrouw Lieke Kerkhofs, is toegankelijk voor een breed publiek. Hier proef je moderne Franse gastronomie in de Bommelerwaard.

“Spelen en doseren om nieuwe smaken te creëren. Ik wil onze gasten prikkelen, want met smaken kun je eindeloos variëren en verrassen.” - Joris Kerkhofs “Elke gast heeft zijn eigen verhaal en zijn eigen specifieke wensen, als gastvrouw is het aan mij om daar op een toegankelijke manier op in te spelen.” - Lieke Kerkhofs

Lunch Dinermaandag - -dinsdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00zaterdag - 18:00 - 21:00zondag - -

Buiten de reguliere openingstijden gezelschappen op aanvraag.

Gamerschestraat 45 5301 AR Zaltbommel

T: +31 (0)418 68 46 26W: www.jre.eu/lafolieE: [email protected] @restaurantlafolie

LIEKE & JORIS KERKHOFS

33

9998 AT SEA

Restaurant At Sea bevindt zich op het mooie eiland Bonaire. Het pand is een vissershuisje uit 1912 en gevestigd aan de boulevard van Kralendijk. Het sfeervolle terras biedt uitzicht op de Caribische zee, waar je tijdens het diner kunt genieten van een prachtige zonsondergang. De zee en het eiland bieden inspirerende ingrediënten die het keukenteam combineert met producten van overzee. De keuken heeft een klassieke Franse basis met een moderne, internationale twist. At Sea is een avond uit met verrassende gerechten die verrijkt worden met bijpassende wijnen, zorgvuldig geselecteerd door Tiffany.

“Wij kijken graag naar wat voor prachtigs de omgeving te bieden heeft en willen de gasten meenemen in die ervaring. Het uitzicht, het eten en het drinken, maar ook het verhaal erachter. We willen een verbintenis aangaan.” – Tiffany Lorist & Jeroen van der Steen


Kaya C.E.B. Hellmund 25Kralendijk, Bonaire

T: +599 (0)701 01 34W: www.jre.eu/atseabonaireE: [email protected] @restaurantatseabonaire

JEROEN VAN DER STEEN & TIFFANY LORIST

34

98

100

Membre d’Honneurs zijn ereleden van de vereniging. Als voorbeeld voor de gastronomie moedigen ze de ‘jeunes’ aan hun kennis en kunde door te geven aan de jongere generatie en tevens zijn ze actief betrokken bij de vereniging.

MEMBRE D’HONNEUR

MEMBRES D’HONNEUR

Membre d’Honneurs zijn ereleden van de vereniging. Als voorbeeld voor de gastronomie moedigen ze de ‘jeunes’ aan hun kennis en kunde doorte geven aan de jongere generatie. Tevens zijn ze actief betrokken bij

de vereniging.

103102 MOLEN DE JONGE DIKKERT

Molen De Jonge Dikkert is gevestigd in een Zaanse zaagmolen uit 1672. Deze molen wordt in 1896 verplaatst naar Amstelveen en is een prachtig ouderwets Hollands plaatje om te zien. Bij binnenkomst wordt de gast meteen verrast door het eigentijdse interieur en het Dutch design met oud-Hollandse nostalgie. De bedrijfsfilosofie van chef Eugène Angelbeek en gastheer Arjen Kräwinkel luidt: “Koken wat het seizoen in eigen land te bieden heeft en streven naar een menukaart met tachtig procent van Nederlandse bodem en wateren.” Begin met een aperitief aan de marmeren bar en geniet vervolgens aan tafel in het restaurant of de private dining room van de ongedwongen sfeer in deze bruisende molen!

“Knutsel zo min mogelijk aan een gerecht, blijf er zoveel mogelijk met je handen vanaf. Het mag wel mooi ogen, maar smaak prevaleert!” - Eugène van Angelbeek“Samen proeven is de leukste en beste route naar een goede wijn-spijs combinatie.” - Arjen Kräwinkel

Lunch Dinermaandag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00dinsdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00woensdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00donderdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00vrijdag 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00zaterdag - 18:00 - 22:00zondag - 18:00 - 22:00

Amsterdamseweg 104a 1182 HG Amstelveen

T: +31 (0)20 64 33 333W: www.jre.eu/jongedikkertE: [email protected] @amsterdam_windmill

ARJEN KRÄWINKEL& EUGÈNE VAN ANGELBEEK

35

HET BADPAVILJOEN

Restaurant Het Badpaviljoen in Domburg is gevestigd in een monumentaal pand uit het jaar 1888. In het restaurant, de serre of op het terras kan men vanuit de duinen genieten van het unieke uitzicht op zee. De inrichting draagt de signatuur van interieurdesigner Eric Kuster. Het gebruik van pure materialen maakt het geheel laagdrempelig chique voor een divers publiek. Op de kaart staan Zeeuwse oesters, kreukels en kreeft, maar ook de vleesliefhebber kan hier zijn hart ophalen. Een kopje koffie in de morgen, loungen met cocktails en fingerfood in de middag of een heerlijk diner in de avond: hier kan men culinair genieten op elk gewenst moment van de dag.

“De meeste gasten komen voor een plateau fruits de mer, dat is onze specialiteit. Alles is verser dan vers en komt rechtstreeks uit onze zee.”- Ferdie Dolk“Niet alleen de keuken, maar ook de bediening moet topkwaliteit leveren. Als gastvrouw geef je net zoveel aandacht aan de gast als de chef aan het gerecht. Ambiance en sfeer maken een gerecht pas echt af.“ - Mirjam Joziasse

Lunch Dinermaandag 11:00 - 16:30 18:00 - 21:00dinsdag - -woensdag - -donderdag 11:00 - 16:30 18:00 - 21:00vrijdag 11:00 - 16:30 18:00 - 21:00zaterdag 11:00 - 16:30 18:00 - 21:00zondag 11:00 - 16:30 18:00 - 21:00

Alle dagen geopend in de maanden juli en augustus

Badhuisweg 21 4357 AV Domburg

T: +31 (0)118 58 24 05W: www.jre.eu/hetbadpaviljoenE: [email protected] @hetbadpaviljoen

MIRJAM JOZIASSE& FERDIE DOLK

36

105104 HOOG HOLTEN

Bovenop de Holterberg - onderdeel van De Sallandse Heuvelrug - vind je Restaurant & Hotel Hoog Holten, een jachthuis uit 1920 met een warme en unieke sfeer. Als een huiskamer midden in de natuur, met een geheel eigentijdse uitstraling. De bijzondere ovale raampartij in het restaurant biedt u een prachtig uitzicht op de bostuin. Voor een diner met meer privacy is er de intieme bibliotheek of de Green Room. De keuken heeft een internationale en verrassende kookstijl en maakt gebruik van Sallandse streekproducten, daarbij is de wijnkaart toegankelijk. Neem plaats op het mooiste terras van de Holterberg of in de rustieke lounge. Geniet van het uitzicht, de rust en droom weg in het groen.

“We hebben een waanzinnig sterk team dat goed samenwerkt. Een avondje uit in een restaurant is méér dan alleen het gerecht op het bord. Onze gasten moeten zich hier thuis voelen, lekker eten en genieten van de omgeving. We willen graag dat ze terugkomen voor de plek en voor een uniek verblijf in ons hotel en restaurant.”- Remco & Hanneke Vermeulen


Brasserie geopend van 12.00 tot 21.00

Forthaarsweg 7 7451 JS Holten

T: +31 (0)548 36 13 06W: www.jre.eu/hoogholtenE: [email protected] @hoogholten

HANNEKE & REMCO VERMEULEN

37

SAVARIN

Restaurant, Hotel & Spa Savarin is gevestigd op Buitenplaats Zuidhoorn, welke stamt uit het jaar 1642. Bij Restaurant Savarin proef je verrassende creaties uit de Franse gastronomie, vermengt met internationale invloeden. In de wijnkelder, of in één van de salons, kan men terecht voor zowel private dining als vergadering. Combineer uw bezoek met een overnachting in Huize Zuidhoorn, een exclusief vijf-sterren hotel. De klassieke grandeur van dit hotelpand is gecompleteerd met moderne kamers en suites. In iedere kamer komt een schilderij van de Haagse school tot uiting. Ontdek de Cityspa van Savarin: een oase van rust in de drukke randstad, tussen koninklijk Den Haag en historisch Delft.

“Geheel volgens het gedachtegoed van de Franse gastronoom Brillat-Savarin houdt gastvrijheid voor Hotel, Restaurant & Spa Savarin het volgende in: iemand als gast uitnodigen betekent dat je je wilt belasten met de zorg voor zijn geluk gedurende de tijd dat hij onder je dak vertoeft.” - Patrick van Zuiden

Lunch Dinermaandag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00dinsdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00zaterdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00zondag - -

Zondag lunch en diner op aanvraag.Op zondag geopend voor hotelgasten

Laan van Hoornwijck 29 2289 DG Rijswijk

T: +31 (0)70 30 72 050W: www.jre.eu/savarinE: [email protected] @hotelsavarin

PATRICK & MILLIEVAN ZUIDEN

38

121

LOOKING FOR A FORTASTE OFCULINARY HIGHLIGHTS?

JRE.EU

123122 PARTNERS INTERNATIONAALM

AIN

PART

NER

ELIT

E PA

RTNE

RSPR

INCI

PLE

PART

NER

SPARTNERS NATIONAAL

AMBASSADEUR:John BeerenFrans BonLouis van DijkGerard en Karin de Groot Gianne en Hans van Manen Gaston Olde OlthofEdwin Raben Angelique Vos Ton de Zeeuw

PRESIDENT D’HONNEUR:Eugène van Angelbeek Ron BlaauwLex GasselingRein MurreErwin Rozendal Bernard TesinkRemco Vermeulen Patrick van Zuiden

Deze personen hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan de vereniging.

ERELEDEN

124 GASTRONOMISCHECOLLEGAE

INTERNATIONAALBESTUUR

ALLIANCE GASTRONOMIQUENewtonlaan 513584 BP UTRECHT +31 (0)6 53 25 03 37+ 31 (0)6 22 40 72 80 [email protected]

CHÂTEAUX ET RÉSIDENCES GASTRONOMIQUESPostbus 38 5260 AA VUGHT +31 (0)6 46 37 05 00 [email protected]

FINE EASTERN RESTAURANTSStationsweg 11251 KC LAREN + 31 (0)35 53 82 024 [email protected]

LES PATRONS CUISINIERSPostbus 14913000 BL ROTTERDAM +31 (0)6 53 42 93 11 [email protected]

PRESIDENT Daniel LehmannRestaurant MooseggEmmenmattZwitserland

VICE-PRESIDENT Alexander DresselRestaurant Friedrich WilhelmPotsdamDuitsland

BESTUURSLID Rik JansmaRestaurant BasiliekHarderwijkNederland

BESTUURSLID Daniel CanzianRestaurant DanielMilaanItalië

DIRECTEUR Hans van Manen

JRE INTERNATIONAAL

129128 INTERNATIONALE SECRETARIATEN

AUSTRALIËLevel 55, Rialto Towers 525 Collins StreetVIC 3000 Melbourne +61 (0)3 96 91 38 88 [email protected]

BELGIËVrunstraat 120BE-3550 Heusden-Zolder +32 (0)470 84 23 53 [email protected]

DUITSLANDLiebfrauenstraße 1 DE-44803 Bochum +49 (0)234 87 93 63 60 [email protected]

FRANKRIJK1079, Route du Chatelard FR-16410 Dirac +33 (0)5 45 70 76 76 [email protected]

IERLAND369 Portobello RoadUK-London W10 5SG+44 (0)7913 244 [email protected]

ITALIËc/o KiKa events Borgo Lalatta 6IT-43121 PARMA+39 521 921 [email protected]

KROATIËJRE-Hrvatska Srednja Ulica 2 52474 Brtonigla +385 (0)1 38 16 202 [email protected]

LUXEMBURGPastoor van der Voortlaan 16NL-5591 JB Heeze+31 (0)40 226 09 34 [email protected]

OOSTENRIJKA.R.T. RedaktionsTeam Ges.m.b.HBergstraße 12 AT-5020 Salzburg +43 (0)662 82 21 27 - 11 [email protected]

POLENPastoor van der Voortlaan 16NL-5591 JB Heeze+31 (0)40 226 09 34 [email protected]

SLOVENIË Vesnaverjeva 6 SI-2000 Maribor +386 (0)41 93 16 [email protected]

SPANJECtra. De Clmenar ViejoES-28049 Madrid+34 (0)91 73 41 019 [email protected]

VERENIGD KONINKRIJK369 Portobello RoadUK-London W10 5SG+44 (0)7913 244 [email protected]

ZWITSERLANDFurkastrasse 2CH-3998 Gluringen +41 (0)79 737 19 98 [email protected]

INTERNATIONAALPastoor van der Voortlaan 16NL-5591 JB Heeze

+31 (0)40 226 09 34 [email protected]

INTERNATIONALE LEDEN 129

131130

BRUSSELLE CORIANDRE Agnès & Damien Vanderhoeven +32 (0)2 67 24 565

CHARLEROILA TABLE DE LA MANUFACTURE URBAINEFabrizzio Chirico+32 (0)71 70 20 18

CHAUMONT-GISTOUX (DION-VALMONT)L’HORIZONAlessandro Ciriello+32 (0)10 22 75 65

DEERLIJK MARCUS Gilles Joye & Heike Dedecker +32 (0)473 65 07 73

ELVERDINGE-IEPER SAINT NICOLAS Sandra & Franky Vanderhaeghe +32 (0)57 20 06 22

GENVALL’AMANDIER Martin Volckaerts +32 (0)2 65 30 671

HAALTERT APRIORI Kristof & Carla Coppens - Wauters +32 (0)53 83 89 54

HEUSY (VERVIERS)LA CROUSTADEThiery & Pascale Fauviaux+32 (0)87 22 68 39

HOUFFALIZE LA FLEUR DE THYM David & Olivia Heine - Sauvage +32 (0)61 28 97 08

JUPRELLE Ô DE VIE Olivier Massart+32 (0)4 24 64 124

KERKSKEN (Haaltert)BRESCA Orfa & Frédéric Van Quaethem+32 (0)53 39 59 20

LAUWE CULINAIR Lisa & Steven Dehaeze - Sibilla +32 (0)56 42 67 33

MARCHE-EN-FAMENNE LA GLORIETTE Véronique & Olivier Bauche +32 (0)84 37 98 22

MONS LES GRIBAUMONTS Lisa Calcus +32 (0)65 75 04 55

OUD-TURNHOUTVIN PERDU Joeri & Griet Huybs - Broeckx +32 (0)14 72 38 10

OUR-PALISEUL LA TABLE DE MAXIME Maxime Collard +32 (0)61 23 95 10

RONSE - RENAIX MAISON D Didier Bourdeaux & Delphine vd Straten +32 (0)55 607 465

ROUCOURTL’IMPÉRATIF Benoît Neusy+32 (0)65 35 52 55

MELBOURNE • VUE DE MONDEShannon Bennett +61 (0)3 96 91 38 88

AUSTRALIË

BELGIË

SPRIMONTDIDIER GALETChristiane & Didier Galet +32 (0)4 38 23 560

ST.-TRUIDENDE FAKKELS Nicole & Paul-Luc Meesen +32 (0)11 68 76 34

TIENENFIDALGO Filip & Christel Dewijnants +32 (0)475 61 21 55

TONGERENALTERMEZZOJo Grootaerts +32 (0)12 74 16 74

WANZE LUCANA Gianni & Isabelle Caruso +32 (0)85 24 08 00

WÉRISLE COR DE CHASSE Mario & Aurore Elias - Matagne+32 (0)86 21 14 98

WIMMERTINGEN (Hasselt) VOUS LÉ VOUS Giovani Oosters +32 (0)11 74 81 85

ZWEVEGEML’ENVIE David Grosdent & Ines Vankeirsbilck +32 (0)56 22 19 83

AERZEN SCHLOSSHOTEL MÜNCHHAUSEN Achim Schwekendiek +49 (0)5154 70 600

ASPERG ADLER ASPERG Christian & Dory Ottenbacher +49 (0)7141 26 600

AUEBLAUER ENGEL Benjamin Unger +49 (0)3771 59 20

BAD KROZINGEN STORCHEN RESTAURANT HOTEL Jochen & Liza Helfesrieder +49 (0)7633 53 29

BAD NEUENAHR-HEPPINGENSTEINHEUERS RESTAURANT “ZUR ALTEN POST”Christian Binder & Désirée Steinheuer+49 (0)2641 94 860

BAD PETERSTAL-GRIESBACH DOLLENBERG Martin & Ulrike Herrmann +49 (0)7806 780

BAD SOBERNHEIMBOLLANTSJan Bolland +49 (0)6751 93 390

BAD TEINACH-ZAVELSTEINBERLIN’S KRONELAMMFranz Berlin+49 (0)7053 92 940

BAIERSBRONN-SCHWARZENBERGSCHLOSSBERG IM ROMANTIK Nico Sackmann +49 (0)7447 28 90

BIETIGHEIM-BISSINGENMAERZ Benjamin Maerz +49 (0)7142 42004

BOPPARDBELLEVUE RHEINHOTEL Marek Gawel +49 (0)6742 10 20

DRESDEN RESTAURANT (E-1) Mario Pattis +49 (0)351 42 04 313

BELGIË

DUITSLAND

133132

ENDINGENMERKLESThomas & Simone Merkle +49 (0)7642 79 00

EUSKIRCHENBURG FLAMERSHEIMOliver & Katharina Röder+49 (0)2255 94 57 52

FELDBERGER SEENLANDSCHAFT ALTE SCHULE Daniel & Nicole Schmidthaler +49 (0) 3983 12 20 23

FELLBACH-SCHMIDEN HOTEL HIRSCH Michael Oettinger +49 (0)711 95 130

GEISENHEIM-JOHANNISBERG BURG SCHWARZENSTEIN Nils Henkel +49 (0)6722 99 50 0

GERNSBACH SCHLOSS EBERSTEIN Andreas Laux+49 (0)7224 99 59 50

GUMMERSBACH DIE MÜHLENHELLE Michael & Birgitta Quendler +49 (0)2261 29 00 00

HAMBURG TSCHEBULLAlexander & Yvonne Tschebull +49 (0)40 32 96 47 96

HEIDELBERG • SCHARFFS SCHLOSSWEINSTUBE Martin Scharff +49 (0)6221 87 27 003

HERXHEIM-HAYNAZUR KRONEKarl-Emil Kuntz +49 (0)7276 50 80

HORBENZUM RABENSteffen & Kirsten Disch +49 (0)761 55 65 20

JOHANNESBERGAUBERGE DE TEMPLE Ludger & Nicole Helbig +49 (0) 6021 45 48 300

KIRCHDORF CHRISTIANS RESTAURANTChristian F. Grainer & Christiane Eder +49 (0)8072 85 10

KÖLNL’ESCALIERMaximilian Lorenz+49 (0)221 205 39 98

LAHRADLERDaniel & Kerstin Fehrenbacher +49 (0)7821 90 63 90

MAGDEBURGHADRYS Sebastian Hadrys & Tina Wenig +49 (0)391 66 26 680

MEISENHEIMMEISENHEIMER HOFMarkus Pape+49 (0)67531 23 77 80

MEERSBURGCASALA IM ROMANTIK HOTEL Markus Philippi +49 (0)7532 8004 0

MITTENWALD DAS MARKTRESTAURANT Andreas Hillejan +49 (0)8823 92 69 595

MÜNSTERTALSPIELWEGViktoria Fuchs+49 (0)7636 70 90

NAURATH/WALD RÜSSEL’S LANDHAUS Harald & Ruth Rüssel +49 (0)6509 91 400

OBERSTDORF STRAUSS IM ALPIN Peter A. Strauss +49 (0)8322 80 00 80

OBERURSELKRAFTWERK RESTAURANTDaniela Finkes & Adalbert Seebacher+49 (0)6171 92 99 82

PLEISKIRCHEN HUBERWIRTAlexander Huber +49 (0)8635 201

DUITSLAND

POTSDAM FRIEDRICH WILHELM IM RELAISAlexander Dressel +49 (0)331 55 050

PFRONTEN-OBERMEILINGENSCHLOSSANGER ALPBarbara Schlachter-Ebert &Bernhard Ebert+49 (0)8363 91 45 50

RANTUM/SYLT SÖL’RING HOF Jan-Philipp Berner +49 (0)4651 83 62 00

REGENSBURGSTORSTAD Anton Schmaus +49 (0)941 59 99 30 00

REMCHINGEN-WILFERDINGENLANDGASTHAUS ZUM HIRSCHMarkus & Britta Nagy +49 (0)7232 7 96 63

RHEDA-WIEDENBRÜCK REUTERIris Bettinger & Marco Rückl +49 (0)5242 94 520

ROTHENBURG OB DER TAUBER VILLA MITTERMEIER Christian Mittermeier +49 (0)9861 94 540

SCHWÄBISCH HALLREBERS PFLUG Hans-Harald Reber +49 (0)791 93 12 30

SOMMERHAUSEN RESTAURANT PHILIPP Michael & Heike Philipp +49 (0)9333 14 06

ST. WENDELRESTAURANT KUNZ Alexander Kunz +49 (0)6854 81 45

VELBERTRESTAURANT HAUS STEMBERGSascha & Coren Stemberg +49 (0)2053 56 49

WEIKERSHEIM LAURENTIUS Jürgen & Sabine Koch +49 (0)7934 91 080

WIESBADENENTE IM NAUSSAUER HOF Michael Kammermeier +49 (0)611 13 36 66

WIRSBERGHERRMANN’S ROMANTIKPOSTHOTELTobias Bätz+49 (0)9227 20 81 12

DUITSLAND

AIX-EN-PROVENCELICANDROFelipe Licandro +33 (0)4 42 38 22 88

ANGOULÊMERESTAURANT LA RUELLE Guillaume Veyssière+33 (0)5 45 95 15 19

ANTIBES LE VAUBAN Raymond & Jenny Cornelissens+33 (0)4 93 34 33 05

BEAUBOURG L’AIGLE D’OR Kevin Giliams+33 (0)1 60 05 31 33

BEAUVAIS LE SENSO Allan Castellote+33 (0)3 64 19 69 06

CAUDEBEC-EN-CAUX RESTAURANT G.A.David Goerne +33 (0)6 50 23 43 63

FRANKRIJK

135134

FRANKRIJK

IERLAND

DIRAC DOMAINE DU CHÂTELARD Ivan Gotfredsen +33 (0)5 45 70 76 76

JUVIGNAC DUCOS RESTAURANT Brice Ducos +33 (0)4 67 45 38 33

LA JARRIEL’HYSOPENicolas Durif+33 (0)5 46 68 52 21

L’ABERGEMENT CLÉMENCIAT LE SAINT LAZARE Clément Bidard +33 (0)4 74 24 00 23

LES ORRESLA TABLE DE SÉBASTIENSébastien Félix+33 (0)4 92 44 01 13

LYONL’ÉCLATVincent Leleu+33 (0)4 72 02 00 30

PARIS BISTROTTERS François Gallice +33 (0)1 45 45 58 59

SCHERWILLERAUBERGE RAMSTEINLucas Ramstein+33 (0)3 88 82 17 00

VARENNES-SAINT-SAUVEURLE SAINT SAUVEURGeorges Lelièvre+33 (0)3 85 74 65 59

VERN D’ANJOU LE PIGEON BLANC Sylvain Belouin +33 (0)2 41 61 41 25

WIMEREUX RESTAURANT LA LIÉGEOISE Aurélie et Benjamin Delpierre +33 (0)3 21 32 41 01

CORKCHESTNUT Robert Krawczyk +353 (0)28 25 766

GALWAYKAI RESTAURANTJess & Dave Murphy+35 (0)39 15 26 003

GALWAYRESTAURANT ANIARJP McMahon+353 (0)91 535 947

ITALIË

ALMÈ (BG)FROSIO Paolo Frosio +39 035 54 16 33

ALZANO LOMBARDO (BG)RISTOFANTE Gianbattista Manzini +39 035 51 12 13

ASIAGO (VI)LA TANA GOURMET Alessandro Dal Degan, Enrico Maglio & Stefano +39 0424 46 25 21

ASOLO (TV)DUE MORI Stefano De Lorenzi +39 0423 95 09 53

BARATE DI GAGGIANO (MI) • ANTICA OSTERIA MAGENES Dario Guidi+39 02 90 85 125

BRUSCIANO (NA)TAVERNA ESTIA Mario & Francesco Sposito +39 081 51 99 633

CAGLIARI (CA)DAL CORSARO Stefano Deidda +39 070 66 43 18

CAGLIARI (CA)LUIGI POMATA Luigi Pomata +39 070 67 20 58

CAMPAGNA LUPIA (VE)ANTICA OSTERIA CERA Daniele Cera +39 041 51 85 009

CARSOLI (AQ)L’ANGOLO D’ABRUZZO Valerio Centofanti +39 0863 99 74 29

CASA BIANCA DI FERMO (FM) RISTORANTE EMILIO Danilo Bei +39 0734 64 03 65

CASTELBELLO (BZ) KUPPELRAIN Jörg Trafojer +39 0473 62 41 03

CEGLIE MESSAPICA (BR) AL FORNELLO DA RICCI Antonella Ricci & Vinod Sookar+39 0831 37 71 04

CERBAIA IN VAL DI PESA (FI) LA TENDA ROSSA Christian Sant’Andrea +39 055 82 61 32

CERNUSCO SUL NAVIGLIO (MI) DUE SPADE Christian Di Bari +39 02 92 49 200

CERRETO GUIDI (FI) PS RISTORANTE Stefano Pinciaroli+39 0571 55 92 42

CESENATICO (FC) MAGNOLIA Alberto Faccani +39 0547 81 598

CHIUSA D’ISARCO (BZ) UNTERWIRT Thomas Haselwanter +39 0472 84 40 00

CIVITELLA DEL LAGO TERNI (TR)TRIPPINI Paolo Trippini +39 0744 95 03 16

COMO (CO)THE MARKET PLACEDavide Maci+39 031 27 07 12

FIRENZE (FI) LA LEGGENDA DEI FRATI Ombretta & Filippo Saporito +39 055 06 80 545

FIUMICINO - ROME (RM) IL TINO Daniele Usai +39 06 56 22 778

FOIANA DI LANA (AG) KIRCHSTEIGER Christian Pircher +39 0473 56 80 44

GENOVA (GE)MUSCOLILuca Collami+39 010 79 81 571

137136

ITALIË

GRAGNANO (NA) LA GALLERIA Giulio Coppola +39 081 87 33 029

GUARDIAGRELE (CH) VILLA MAIELLA Arcangelo Tinari +39 0871 80 93 19

IMOLA (BO)SAN DOMENICOMassimiliano MasciaImola (BO)+39 054 22 90 00

IMPERIA (IM) ANDREA SARRI Andrea Sarri +39 0183 75 40 56

ISOLA DELLA SCALA (VR) L’ARTIGLIERE Davide Botta +39 045 66 30 710

L’AQUILA (AQ) ELODIA Nadia Moscardi +39 0862 60 68 30

LECCO (LC) AL PORTICCIOLO 84 Fabrizio Ferrari +39 0341 49 81 03

LONIGO (VI) LA PECA Nicola Portinari +39 044 48 30 214

LUCCA (LU) L’IMBUTO Cristiano Tomei +39 0583 49 12 80

MALFA SALINA (ME)SIGNUM Martina Caruso+39 090 98 44 222

MASSA LUBRENSE (NA) TAVERNA DEL CAPITANO Alfonso Caputo +39 081 80 81 028

MILANO (MI)DANIELDaniel Canzian+39 (0)263 79 38 37

MILANO (MI)ENRICO BARTOLINIEnrico Bartolini +39 028 42 93 701

MILANO (MI) INNOCENTI EVASIONI Tommaso Arrigoni & Eros Picco+39 02 33 00 18 82

MODENA (MO)L’ERBA DEL RE Luca Marchini +39 059 21 81 88

MOENA (TN)MALGA PANNAPaolo Donie+39 0462 57 34 89

ODERZO (TV)RISTORANTE GELLIUSAlessandro Breda & Adriano Fumis +39 0422 71 35 77

PARMA (PR) RISTORANTE PARIZZI Marco Parizzi +39 0521 28 59 52

PIEVE D’ALPAGO DOLADA Riccardo Del Prà +39 0437 47 91 41

PINEROLO (TO)TRATTORIA ZAPPATORI Christian Milone +39 0121 37 41 58

PONTE DELL’OLIO (PC)RIVA Carla Aradelli +39 0523 87 51 93

PONTELONGO (PD) LAZZARO 1915 Piergiorgio & Daniela Siviero +39 0499 77 50 72

PORTO SAN GIORGIO (FM)L’ARCADENikita Sergeev+39 0734 675 961

RIVIGNANO (UD) AL FERARÙTAlberto Tonizzo +39 0432 77 50 39

ITALIË

ROMA (RM)OSTERIA FERNANDADavide Del Duca+39 06 58 94 333

ROMA (RM) PER ME - GIULIO TERRINONIGiulio Terrinoni +39 06 68 77 365

ROMA (RM) ALL’ORO Riccardo Di Giacinto & Ramona Anello +39 06 97 99 69 07

S. AGATA SUI DUE GOLFI (NA)DON ALFONSO 1890 Famiglia Iaccarino +39 081 87 80 026

SAN SALVO - MARINA (CH) AL METRÒ Nicola Fossaceca +39 0873 80 34 28

SAN VINCENZO (LI) LA PERLA DEL MARE Deborah Corsi +39 0565 70 21 13

SAN VITO DI CADORE (BL)VILLA CHIARAOliver Piras+39 043 6 890134

SAPPADA (BL) LAITE Fabrizia Meroi +39 0435 46 90 70

SARNTAL / VAL SARENTINO (BZ) AUENER HOF Gisela & Heinrich Schneider +39 0471 62 30 55

SASSO MARCONI (BO) RISTORANTE MARCONI Aurora & Massimo Mazzucchelli +39 051 84 62 16

SPIAZZO DI GRANCONA (VI) 3QUARTI Alberto Basso +39 0444 88 96 74

SPISONE - TAORMINA (ME)LA CAPINERAPietro d’Agostino +39 0942 62 62 47

TIROLOCULINARIAManfred Klofer+39 0473 923508

TORINO (TO)MAGORABIN Marcello Trentini +39 011 81 26 808

TRANI (BT) QUINTESSENZA Stefano di Gennaro+39 0883 88 09 48

TREVIGLIO (BG) SAN MARTINO Marco & Vittorio Colleoni +39 0363 49 075

TREVINANO ACQUAPENDENTE (VT) LA PAROLINA Iside Maria de Cesare & Romano Gordini +39 0763 71 71 30

VAIRANO PATENORA (CE) VAIRO DEL VOLTURNO Renato Martino +39 0823 64 30 18

VALLESACCARDA (AV) OASIS “SAPORI ANTICHI” Famiglia Fischetti +39 0827 97 444

VANDOIES DI SOPRA (BZ) LA PASSION Wolfgang & Helena Kerschbaumer +39 0472 86 85 95

VARESE (VA) ALBERGO COLONNE Silvio Battistoni +39 0332 22 04 04

VENTIMIGLIA (IM)IL GIARDINO DEL GUSTOEmanuele Donalisio+39 (0)184 18 92 988

VICO EQUENSE (NA)AGAFabiana Scarica+39 081 8029165

VICO EQUENSE (NA) TORRE DEL SARACINO Gennaro Esposito +39 081 80 28 555

139138

ITALIË

KROATIË

LUXEMBURG

BRTONIGLA-VERTENEGLIO SAN ROCCO Teo Fernetich +385 (0)52 72 50 00

DUBROVNIK RESTAURANT 360 Rudolf Papac & Marijo Curić +385 (0)20 32 22 22

LIVADE • ZIGANTE Antonella Zigante +385 (0)52 66 43 02

LOVRAN DRAGA DI LOVRANA Sanja Nikolac +385 (0)51 29 41 66

NOVALJA • BOŠKINAC Mirela & Boris Šuljić +385 (0)53 66 35 00

NOVIGRAD MARINA Marina Gaši & Davor Buršić +385 (0)98 96 90 492

OPATIJAVILLA ARISTONCyntia Vučaj+385 (0)51 27 13 79

ROVINJ • MONTE Danijel & Tjitske Đekić +385 (0)52 83 02 03

SAVUDRIJA PERGOLA Fabricio Vežnaver +385 (0)52 75 96 85

ŠIBENIK • PELEGRINI Rudolf Štefan +385 (0)22 21 37 01

UMAG (VILLAGE LOVREČICA)BADI Ivan Badurina +385 (0)55 27 56293

VOLOSKO (VOLOSCA) PLAVI PODRUM Daniela Kramarić +385 (0)51 70 12 23

ZADAR • FOŠA Saša Began +385 (0)23 31 44 21

ZAGREB DUBRAVKIN PUT Daniela Gajski +385 (0)1 48 34 975

GRUNDHOF • L’ERNZ NOIREDavid Albert +352 83 60 40

VIESTE (FG) IL CAPRICCIO Leonardo Vescera & Barbara Corso+39 0884 70 78 99

VILLA DI CHIAVENNA (SO) LANTERNA VERDE Antonio & Andrea Tonola +39 0343 38 588

ACHENKIRCHKULINARIK ALPIN Caroline & Alexander Gründler +43 (0)5246 68 00

ARBESBACHRESTAURANT BÄRENHOF Michael Kolm +43 (0) 2813 242

BIZAU BIOHOTEL SCHWANEN Emanuel Moosbrugger +43 (0)5514 2133

DORFMITTE KIRCHENWIRT LEOGANG SEIT 1326 Sibling Hans-Jörg & Barbara Unterrainer +43 (0)6583 82 16

GOLLING / SALZBURG DÖLLERER’S GENIESSERHOTEL Christl & Andreas Döllerer +43 (0)6244 42 200

HALLWANG / SALZBURG PFEFFERSCHIFF Iris & Jürgen Vigné +43 (0)662 66 12 42

HARMISCHGASTHAUS CSENCSITS Melanie & Jürgen Csencsits +43 (0)3366 77 220

ISCHGLRESTAURANT STÜVAFamilie Parth +43 (0)5444 52 75

KRUMBACHTRIAD Veronika & Uwe Machreich +43 (0) 2646 83 17

LANGENLEBARN GASTWIRTSCHAFT FLOH Josef Floh +43 (0)2272 62 809

LANGENWANG KRAINER Astrid & Andreas Krainer +43 (0)3854 20 22

LECH / ARLBERGGRIGGELER STUBA Thorsten Probost +43 (0)5583 31 40

LOCHAUMANGOLD Andrea & Michael Schwarzenbacher +43 (0)5574 42 431

MAUTERN LANDHAUS BACHER Susanne & Thomas Dorfer +43 (0)2732 82 937

MAUTERNDORFMESNERHAUSMaria & Josef Steffner +43 (0)6472 75 95

NEUFELDENGENIESSERHOTEL MÜHLTALHOFPhilip Rachinger +43 (0)7282 62 58

RIEZLERN WALSERSTUBABettina & Jeremias Riezler+43 (0)55 17 53 460

SCHÄRDINGLUKAS RESTAURANTLukas Kienbauer+43 (0)664 34 13 285

ST. AEGYD AM NEUWALDE LANDGASTHOF ZUM BLUMENTRITTUlli Hollerer Reichl & Christa Hollerer +43 (0)2768 22 77

ST. GEORGEN AM LÄNGSEE RATHHAUS IM GEORGIUM Markus Rath & Bianca Hirschmugl +43 (0)660 42 03 018

ST. KATHREIN AM OFFENEGGDER WILDE EDERStefan Eder & Eveline Wild+43 (0)317 98 235 - 0

ST. SEBASTIAN BEI MARIAZELLLURGBAUERMaximilian Leodolter+43 (0)3882 37 18

ST. VEIT IM PONGAU VERWÖHNHOTEL SONNHOF Vitus Winkler +43 (0)6415 43 23

TECHELSBERG AM WÖRTHER SEE SEE RESTAURANT SAAG Hubert Wallner +43 (0)4272 43 501

OOSTENRIJK

141

CHOCZEWO 1906 GOURMET RESTAURANT Paweł Dołżonek +48 (0)6 08 00 22 20

TRAUNKIRCHENDAS TRAUNSEE Lukas Nagl +43 (0) 7617 2216

TRAUTMANNSDORFSTEIRA WIRT Sonja & Richard Rauch +43 (0)3159 41 06

VELDEN AM WÖRTHERSEE SCHLOSSSTERNThomas Gruber+43 (0)42 74 52 00 00

WEISSENSEE LANDHOTEL DIE FORELLE Monika & Hannes Müller +43 (0)4713 23 56

BAKOVCIGOSTILNA RAJH Tanja & Damir Pintarič +386 (0)31 70 50 07

BREŽICEOŠTERIJA DEBELUH Jure Tomič +386 (0)7 49 61 070

GORENJE PONIKVE GOSTILNA RAKAR Boštjan Rakar +386 (0)7 34 66 190

KOBARIDHIŠA FRANKO Valter Kramar & Ana Roš +386 (0)5 38 94 120

KRANJSKA GORASKIPASS RESTAURANT Ana & Nina Justin +386 (0)41 66 39 58

LAŠKO PAVUS - GRAD TABOR LAŠKOMarko & Katja Pavčnik +386 (0)3 62 00 723

NOVA GORICA PIKOL Maruška & Tadej Gašparin +386 (0)5 33 34 523

NOVA GORICADAM Uroš Fakuč +386 (0)5 33 31 147

PORTOROŽ RIZIBIZI Janko Franetič & Tomaž Bevčič +386 (0)5 99 35 320

140

SLOVENIË

OOSTENRIJK

POLEN

RADOVLJICA PODVIN Uroš Štefelin +386 (0)8 38 43 470

RODIKGOSTILNA MAHORČIČ Ksenija & Martin Mahorčič +386 (0)5 68 00 400

VIPAVAGOSTILNA PRI LOJZETU Tomaš Kavčič +386 (0)5 36 87 007

ZGORNJA KUNGOTAHIŠA DENK Gregor & Alenka Vračko +386 (0)2 65 63 551

SLOVENIË

SPANJE

BARCELONA VIÁ VENETO Pedro Monje +34 (0)93 20 07 244

BARCELONA CAFÉ 1907 Xavier Sala +34 (0)934 18 49 98

CÓRDOBA EL CHURRASCO Rafael Carrillo +34 (0)95 72 90 819

DONOSTIA (SAN SEBASTIAN)AMELIAPaulo Airaudo+34 (0) 943 845 647

GIRONAEL CELLER DE CAN ROCAJoan Roca+34 (0)972 22 21 57

GRANADA LAS TINAJAS Silvia & José Enrique Álvarez Caballero +34 (0)958 25 43 93

HUESCA, ARAGON LA VENTA DEL SOTÓN Ana Acín Viu +34 (0)974 27 02 41

LLEIDAL’ESPURNAJordi Vidal+34 (0)973 24 54 54

MADRIDCASA LUCIOCarmen, Javier & Fernando Blazquez+34 (0)91 365 32 52

MADRID SANXENXO ‘GRUPO COMBARRO’ Diego Domínguez +34 (0)91 57 78 272

MADRID EL MESÓN DE FUENCARRAL Ramón Dios Barbería +34 (0)91 73 41 019

MADRID RAFA Miguel Ángel Andrés +34 (0)91 57 31 087

MORELLA, CASTELLÓN CASA ROQUE Carlos Gutierrez +34 (0)964 16 03 36

OCAÑA-TOLEDO PALIO Isaac & Jesus Gomez - Monedero+34 (0)925 13 00 45

SALINAS-CASTRILLON-ASTURIAS REAL BALNEARIOIsaac Loya del Río+34 (0)985 51 86 13

143142

SPANJE

VERENIGD KONINKRIJK

ZWITSERLAND

SAN SEBASTIÁN-GUIPUZCOA ARZAKElena Arzak +34 (0)943 27 84 65 / 28 55 93

SANTPEDOR-BARCELONA RAMÓN PARK - RESTAURANT Gemma & Josep Ramón Rafart Vilarrasa +34 (0)93 83 20 850

SEVILLA CASA ROBLES Pedro & Laura Robles +34 (0)954 21 31 50

TOLEDO ADOLFO Adolfo, Javier & Veronica Muñoz García+34 (0)925 22 73 21

VILLACAÑARESTAURANTE MONTES Genaro Lopez Montes+34 (0)92 51 60 205

DARLINGTON - COUNTY DURHAMTHE RABY HUNTJames Close+44 (0)1325 37 42 37

GREAT YARMOUTHTHE KINGS ARMS FLEGG Mark Dixon +44 (0)1493 36 83 33

LONDONRIGO’LONDON Gonzalo Luzarraga+44 (0)20 77 51 32 93

LONDONMARIANNE Marianne Lumb +44 (0)20 36 75 77 50

PETERSHAM SURREY THE DYSART PETERSHAM Barny Taylor +44 (0)20 89 40 80 05

ADELBODEN ALPENBLICK Björn Inniger +41 (0) 33 673 27 73

BERN LES GOÛTS DU MONDE’Domingo S. Domingo +41 (0)31 32 92 929

BEXCAFÉ SUISSE Marie Robert +41 (0)24 46 33 398

BOTTMINGENSCHLOSS BOTTMINGENGuy Wallyn+41 (0)61 421 15 15

BUBENDORF LE MURENBERG Denis & Melanie Schmitt +41 (0)61 93 11 454

BUBIKON GASTHOF LÖWEN Rita & Domenico Miggiano +41 (0)55 24 31 716

ZWITSERLAND

CHESEAUX-NORÉAZ LA TABLE DE MARY Maryline Nozahic +41 (0)24 43 63 110

COSSONAY-VILLE LE CERF Carlo Crisci +41 (0)21 86 12 608

EMMENMATT RESTAURANT MOOSEGG Daniel Jürg & Nicole Lehmann +41 (0)34 40 90 606

GAISTRUUBE GAIS Silvia & Thomas Manser +41 (0)71 79 31 180

GLURINGEN IM GOMS TENNE Fernando Michlig+41 (0)27 973 1892

GRENCHEN RESTAURANT CHAPPELI Christoph Köhli & Janine Hausmann +41 (0)32 65 34 040

HAUTE-NENDAZ HÔTEL-RESTAURANT MONT-ROUGE Loris Lathion +41 (0)27 28 81 166

HURDEN ZUM ADLER HURDEN Markus Gass & Cristine Gass - Hess +41 (0)55 41 04 545

KIRCHBERG RESTAURANT PLATANENHOF Adrian & Sonja Baumgartner +41 (0)34 44 54 540

KLOSTERS HÖHWALDHeribert & Silvia Dietrich +41 (0)81 41 02 929

LA CONVERSION SUR LUTRY AUBERGE DE LAVAUX Christophe & Nadine Rod +41 (0)21 79 12 909

LUCENSHÔTEL DE LA GARE Pierrick & Jane-Lise Suter +41 (0)21 90 61 250

MÄGENWILGASTHOF BÄREN Bernhard Bühlmann +41 (0)62 89 61 165

MEGGENBALM Beat & Sandra Stofer +41 (0)41 37 71 135

MASSONGEXHÉLIANTIS Julien Gaussares+41 (0)24 472 20 30

NEUCHÂTELLA MAISON DU PRUSSIEN Jean-Yves Drevet +41 (0)32 73 05 454

NEUCHÂTEL DÉSOBÉISSANCE-BISTRONOMIE Vincent & Caroline Juillerat +41 (0)32 724 63 55

OBERKIRCH HIRSCHEN OBERKIRCH Markus Wicki +41 (0)41 92 15 555

RIEDHOLZ ATTISHOLZ Jörg Slaschek +41 (0)32 62 30 606

SAILLONLE NOUVO BOURGGrégoire Antonin+41 (0)27 744 14 30

SIGIGEN PONY Philipp & Andrea Felber +41 (0)41 49 53 330

SIHLBRUGG-HIRZEL KRONE SIHLBRUGG Thomas Huber & Monika Jans+41 (0)44 72 98 333

SION JARDIN & RESTAURANT LA SITTERIE Jacques Bovier +41 (0)27 20 32 212

SION DAMIEN GERMANIER Damien Germanier +41 (0)27 32 29 988

144

SOLOTHURN ZUM ALTEN STEPHAN Stefan & Tamara Bader +41 (0)32 62 21 109

STEFFISBURG RESTAURANT PANORAMA Rolf & Manuela Fuchs +41 (0)33 43 74 344

TRUNTÖDI Manuel Reichenbach +41 (0)81 94 31 121

UTZENSTORF LANDGASTHOF BÄREN Martin & Manuela Thommen +41 (0)32 66 54 422

WILDERSWIL / INTERLAKEN ALPENBLICK Richard Stöckli +41 (0)33 82 83 550

WÖLFLINSWIL LANDGASTHOF OCHSEN Jörg Lenzin +41 (0)62 87 71 106

YENS DE LA CROIX D’OR Olivier Hiernard +41 (0) 21 800 31 08

ZUG GASTHAUS RATHAUSKELLER Stefan Meier +41 (0)41 71 10 058

ZÜRICH RESTAURANT RIGIBLICK Vreni Giger +41 (0) 44 25 51 570

ZWITSERLAND

146

Deze brochure kwam tot stand in samenwerking met:

GRAFISCH ONTWERPtableaux • www.tableaux.nl

FOTOGRAFIEFotostudio Jan Bartelsman BV • www.bartelsman.nl Peter Casell • www.casell.nlGerbrand Pot • www.ccp.nlCulishots • www.culishots.nlPassion Hi • www.passionholdsimpressions.comSaskia Beek Fotografie • www.saskiabeek.nlSpecial Pixels • www.specialpixels.nlMarco Paone • www.marcopaone.com

ADRESGEGEVENSJRE NederlandPastoor van der Voortlaan 16 5591 JB Heeze+31 (0)40 226 09 34 [email protected] www.jre.eu/nl

COPYRIGHT Niets uit deze uitgave mag geheel of gedeeltelijk worden geproduceerd op welke wijze dan ook,zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van JRE-Nederland en andere rechthebbenden.

REDACTIEEva Schuurman • www.evaschuurman.nlCecile Malherbe

INTERVIEWSJosseline de Gruijter-Bos

ACQUISITIEHans van Manen • www.jre.eu

DRUKDrukkerij Tesink • www.tesink.nl

@JRENederland jrenederland @JRENederland

COLOFON

148 CADEAU MET SMAAK

Top gastronomie kent geen grenzen! Vanaf nu kunt u kiezen bij welk JRE restaurant u internationaal wilt gaan genieten. JRE Giftvouchers en JRE Giftcards zijn uw kennismaking met ruim 350 jonge topchefs in meer dan 15 landen in Europa, maar natuurlijk ook gewoon in Nederland.

Kies voor de JRE Giftvoucher die u zelf kunt voorzien van een persoonlijke boodschap en meteen kunt printen, of voor de JRE Giftcard, een stijlvol cadeau dat aan u per post wordt toegezonden.

Of het nu gaat om een relatie- of kerstgeschenk, jubileum of beloning, met de JRE Giftvoucher of JRE Giftcard trakteert u de ontvanger altijd op een onvergetelijke culinaire middag of avond uit.

Bestel rechtsreeks via www.jre.eu/nl/gift-card of neem contact met ons opvia: [email protected]

jre.eu

jre.eu

jre.eu

jre chef van het jaartradities en producten. onderling delen de restauranthouders al hun kennis,...

Documents