JoyeusesFêtes

2016

Les BûchesSérielimitée

Arnaud LarherSomptueuses créations de Noël

Bonnet de NoëlSablé breton, génoise aux amandes

punchée d’un jus de framboise, coulis gélifié à la framboise, crème légère

à l’infusion de vanille de Tahiti.Boule de chocolat blanc et guimauve à la vanille roulée dans la coco râpée.

Nappage à la framboise.4-6 pers : 72 €

Diam. 20 cm. H 18 cm À partir du 9 décembre

Bûche Ivoire Fin biscuit à la noix de coco avec une délicate

crème légère ivoire, son crémeux aux fruits de la Passion et ses cubes de mangue pochée.

4-6 pers : 48 €À partir du 9 décembre

Sous ce beau drapé rouge, Arnaud Larher dévoile une création où se mêlent jeux de textureset de saveurs. Posée sur un sablé breton croquant, une crème légère à l’infusion de vanille de Tahiti chapeaute une génoise moelleuse aux amandes et un coulis de framboise réduiten gelée. En lieu et place de la traditionnelle fourrure, une exquise guimauvevanille et noix de coco. En son sommet, une boule de chocolat blancenrobée de noix de coco râpée.

Somptueuses créations de Noël

De sa Bretagne natale, Arnaud Larher partage ici l’un des trésors.Pâtissier Meilleur Ouvrier de France en perpétuelle quête d’excellence, il livre ici une partition complèteen caramel majeur. En crème, relevé d’une pointe de fleur de sel, tout juste deviné dans une mousseau chocolat noir, révélé dans un délicat glaçage, le caramel émerveille par sa subtilité. Autre belle note,le jeu des textures offert par les biscuits : fondant au chocolat et brownie aux noix de pécan.

Cette nouvelle création revisite avec délice la traditionnellebûche roulée de notre enfance. Dans cette audacieuse déclinaison,la génoise aux amandes est punchée d’un jus au fruit de la Passion,

la crème mousseline infusée à la vanille et la marmelade maisonaux oranges de Noël. À la dégustation, le fondant de la crème,

le biscuit et le fruit jouent les accords parfaits.Une création tout en fraîcheur, avec une légère acidité

apportée par le fruit de la Passion.

Bûche Rêve Biscuit brownie et ses noix de pécan,

crème caramel à la fleur de sel, mousse au chocolat noir au caramel,

biscuit fondant au chocolat,le tout nappé d’un glaçage caramel.

Palets et carrés en chocolat blanc et lait.4-6 pers : 48 €

À partir du 9 décembre

Bûche JoséphineGénoise aux amandes punchée

d’un jus au fruit de la de Passion, marmelade d’oranges de Noël et sa crème mousseline

à l’infusion de vanille. En décor, écorces d’orange confite et larmes de crème

mousseline à l’infusion de vanille.4-6 pers : 48 €

À partir du 9 décembre

BûcheToulouse-Lautrec

Pour les inconditionnels du chocolat noir Biscuit moelleux au chocolat noir, crème

et mousse au chocolat noir 70 % de cacao issu d’un mariage de grands crus.Le tout nappé d’un glaçage noir.

4-6 pers : 48 €À partir du 9 décembre

Les Bûches

BûcheCasse-Noisette

Biscuit meringué à la noisette,crème mousseline au praliné noisette,

croustillant praliné noisetteavec une pointe de fleur de sel.

Le tout nappé d’un glaçage au praliné.4-6 pers : 48 €

À partir du 9 décembre

BûcheRégalade

Léger et intemporel, le marrondans tous ses états.

Biscuit cuillère, crème et moussede marrons parfumées au vieux rhum

avec des éclats de marrons.Le tout nappé d’un glaçage aux marrons.

4-6 pers : 48 €À partir du 9 décembre

BûcheGourmandise

Secrète et aérienne.Meringue croquante à la française,chantilly à la vanille et marmeladede framboises, entourée d’éclats

de meringue et parsemée de zestesde citron vert et de framboises.

6-8 pers : 48 €À partir du 9 décembre

Les Délices de Noël

Petite boule de Noël individuelle en chocolat noir, garnie d’un chocolat de Noël, une ganache de chocolat noir parfumée au cognac, emrobéede chocolat noir et d’un praliné à la noixde coco, enrobé de chocolat au lait. 9,50 € pour 55 g minimum.

Boule de Noël

Ice Cube cocoGénoise aux amandes punchée au Cointreauavec une marmelade d’oranges, disque de meringue croquante, glace à la gousse de vanille. Le tout recouvert d’une meringue fondante. 51 € pour 6 pers.

Ice Cube norvégienGénoise aux amandes punchée au Cointreauavec une marmelade d’orange, disque de meringuecroquante, glace à la gousse de vanille.Le tout recouvert d’une meringue fondante.51 € pour 6 pers.

IceCube framboise

Meringue glacée à la framboise, glace à la goussede vanille et coulis de framboise. 51 € pour 6 pers.

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Corbeille personnalisableNous pouvons également garnir nos corbeillesselon vos envies et votre budget(en magasin ou sur commande).

Corbeille Saint-Germain Tablette de chocolat noir et noix de pécan, galettes bretonnes, boîte Caramels Choc’6 pièces, marrons glacés, confiture de fraiseset 4 caramels au beurre salé. 65 €

Corbeille CachemireCake aux fruits confits, boîte d’assortimentde chocolats 25 pièces, de boîte Caramels Choc’ 6 pièces, champagne Arnaud Larher, tablette de chocolat au lait à la fleur de sel, coffret de bouchées Tendance 6 pièces, boîte de 12 pâtes de fruits, sablé diamantet 3 marrons glacés. 113 €

ChampagneSélectionné par Arnaud LARHER. 75 cl., 24 €

Anneaux en chocolat superposéset agrémentés de fruits secs

• Le petit modèle(chocolat lait ou noir) 29,50 €• Le grand modèle

(chocolat lait ou noir) 46 €

Le Sapin Gourmand

Les marrons• Marrons glacés :Sachet 4 pièces, 13,60 € / Sachet 8 pièces, 27,20 €Réglette 12 pièces, 38 € / Boîte ronde 22 pièces, 84,80 €Boîte 45 pièces, 153 €

Elu par leClub des Croqueurs

de Chocolat au salon du chocolat 2016

• 1er prix de la meilleure tablette au Salon du chocolat de Paris

• 1er prix de la meilleure ganache au Salon du chocolat de Paris

• 2e prix du meilleur praliné au Salon du chocolat de Paris

Les chocolats

14 Meilleurs

Eluparmi les

Chocolatiersde France

Coffret garni d’un mélange chocolatspraliné et ganache noir et lait.

25 chocolats, poids min. 225 g, 23,60 €50 chocolats, poids min. 450 g, 47,30 €

.

Boîte 6 piècesPoids min. 50 g, 8 €

Boîte 12 piècesPoids min. 105 g, 15,40 €

Boîte 25 piècesPoids min. 225 g, 23,60 €

Boîte 50 piècesPoids min. 450 g, 47,30 €

Boîte 75 piècesPoids min. 675 g, 70,95 €

Nos coffrets chocolats sont garnis d’un assortimentde ganaches, pâtes d’amande et pralinés maison.

Pour Arnaud Larher, le chocolat est une invitation au voyage. Il sélectionneles meilleures matières premières

pour l’élaboration de ses recettes et vous propose uniquement des chocolats grands

crus, pur beurre de cacao.

Les bonbons chocolat

Dans ce coffret-écrin, Arnaud Larher partage avec délicesa passion pour la fève de cacao : les matières premières pureset authentiques, les crus rares, les associations audacieuses,les saveurs inédites.

Pérou, São Tomé, Indonésie,Colombie,Venezuela, Madagascar.

Coffret Grands Chocolats

Coffret garni de chocolats grands crus.Poids min. 210 g, 29 €

Coffret garni d’un mélange chocolatspraliné et ganache noir et lait.

25 chocolats, poids min. 225 g, 23,60 €50 chocolats, poids min. 450 g, 47,30 €

.

Coffret de Noël Boîte de 50 chocolats

Boîte de25 chocolats

Coffret SortilègeCoffret dégustation de truffes Sortilège :gianduja chocolat au lait noisette avec éclats de noisettes.130 g, 13,40 €200 g, 20,60 €

Coffret TruffesCoffret dégustationde truffes natureet fine champagne.400 g, 49,50 €

Truffes natureGanache au chocolat noir.Sachet de 130 g, 13,40 €

Truffes fine champagneCaramel tendre à la fine champagne. Sachet de 130 g, 13,40 €

Les truffes

Au poids :103 € le Kg

Les Rochers de Montmartre

Amandes en bâtonnets grillées et caramélisées,enrobées de chocolat lait ou noir, se déclinenten plusieurs parfums : gingembre, fleur de sel, orange… Lait : 36 % de cacao / Noir : 66 % de cacao.Boîte de 250 g, 27 € - Sachet de 130 g, 13,40 €

Les boîtes Bouches

Sablés Roméo. 170 g, 14 €

Truffes Sortilège. 165 g, 17 €

Les Bouchées Tendance

Praliné croustillant à l’ancienne, enrobéde chocolat au lait ou noir.Boîte de 16 pièces, 240 g, 26 €Boîte de 32 pièces, 480 g, 51 €Sachet de 9 pièces, 150 g, 16 €

Les incontournables

Les Chocolats fumésCoffret “Le Fumoir”Une rencontre gustative inédite, surprenante et irrésistible…

Ganache au chocolat noir à 64 % de cacao de Madagascar fuméau bois de hêtre, enrobée de chocolat noir à 70 % de cacao.12 pièces, 18 €Poids minimum : 95 g

Les pâtes de fruits maison en duoCitron-Fraise,Framboise-Litchi,Abricot-Vanille, Passion-Mangue et Cassis de Bourgogne.Coffret 12 pièces, 8,10 €Coffret 24 pièces, 16,20 €

Coffret Montmartre, 6 pièces

Les Caramels Choc’ Blanc : Caramel à la fleur de sel

avec des éclats de biscuit. Rose : Caramel à la pulpe

de fraises avec des éclats de biscuit. Jaune : Caramel épicé

avec des éclats de biscuit. Rouge : Caramel à la framboise

au vinaigre balsamique avec des éclats de biscuit. Vert : Caramel au yuzu

avec des éclats de biscuit. Violet : Caramel au cassis

parfumé à la violette avec des éclats de biscuit.

Noir : Caramel à la vanille avec des éclats de biscuit. Orange :

Caramel à l’orange avec des éclats de biscuit. Rouge orangé :

Caramel à l’abricot avec des éclats de biscuit.

Coffret Saint-Germain, 6 pièces Coffret Saint-Germain, 16 pièces

Les coffrets Saint-Germain et Montmartre : 6 pièces, 9 € / 16 pièces, 21,60 €

Les PopArt !Coffret de 12 PopArt Assortiment coloré de bonbonset chocolats caramelsavec un nouveau parfumau goût de Mojito.70 % de cacao.Poids net : 100 g, 19,90 €

Les parfums Rouge : Caramel aux fruits rouges.

Vert : Caramel au basilic et citron vert Jaune : Caramel au fruit de la Passion

et à l’infusion de vanille. Bleu : Caramel au citron vert,

à la menthe fraîche et au rhum.

Caramel-chocolat

Caramel-chocolat

Le Gâteau du Réveillon

macaronsLes

Les boîtes rondes• 20 macarons, 40,50 €• 15 macarons accompagnés de 200 g de truffes ou de 200 g de mendiants, 51 €

• Réglette 4 macarons, 7,40 €• Réglette 8 macarons, 13,70 €• Réglette 18 macarons, 30,50 €

• Boîte 16 macarons, 25,60 €• Boîte 25 macarons, 40 €• Boîte 35 macarons, 56 € Prix au kilo : 100 €

• Chocolat fumé• Mille Fleurs• Pistache• Rose-Framboise• Chocolat noir• Praliné lait• Vin chaud disponible

uniquement en décembre

• Citron vert-Gingembre• Marron-Cassis• Mangue-Passion-Vanille• Caramel au beurre salé• Fine champagne• Huile d’olive-Agrume• Carambar disponible

uniquement en décembre

NOS PARFUMS :

Le SuprêmeBiscuit joconde et moelleux au chocolat avec un crémeux au thé à la mûre et pulpe de mûre.Biscuit fondant au chocolat noir et mousse au chocolat noir fruité de Madagascar parfumé avec une crème de mûre.

31 € pour 4 pers., 46 € pour 6 pers.,62 € pour 8 pers., 78 € pour 10 pers.,93 € pour 12 pers. À partir du 29 décembre

L’Epiphanie

Galette Pistache-GiandujaFrangipane à la pistache avec des éclatsde gianduja.4 pers., 24€ / 6 pers., 33€ / 8 pers., 44€10 pers., 55€ / 12 pers., 66€Du 3 au 29 janvier 2017

Galette LarherPâte feuilletée croustillante,crème frangipane à l’amandeparfumée aux zestes d’orange.

Galette Bord de MerPâte feuilleté croustillante, pâte d’amande couronné et éclats de caramel fondant.

4 pers., 22 € / 6 pers., 30 € / 8 pers., 40 €10 pers., 50 € /12 pers., 60 €Du 3 au 29 janvier 2017

Pour fêter l’Epiphanie, à l’occasion des 20 ans d’anniversairede la Maison Arnaud Larher, de nombreux cadeaux vous attendent.

Rue Damrémont : 20 galettes surprises et 20 bouquetsd’une valeur de 50 € à retirer chezUTRILLO Fleurs, 70 rue Damrémont - 75018 Paris.

Rue Caulaincourt : 20 galettes surprises et 20 magnumsde champagne Maison DELAHAIE d’une valeur de 45 €à retirer chez La Cave Caulaincourt,50 rue Caulaincourt - 75018 Paris.

Rue de Seine20 galettes surprises et 20 bougies classiquesMaison TRUDON d’une valeur de 70 € à retirer chezCire TRUDON, 78 rue de Seine - 75006 Paris.

ans

La galette Anniversaireau chocolat fuméSur une pâte feuilletée délicate, une crème d’amande au chocolat noir 100 % cacao de Madagascar fuméau bois de hêtre. Une création subtile, promessed’un émerveillement des sens pour amateursde crus intenses. Prix : 39 € TTC pour 6 pers.

À découvrir à partir du 3 janvier 2017 (série limitée).

Sérielimitée

Fèves Collectorde la Maison Larher

OUVERTURES POUR NOËL• Rue Caulaincourt :Du samedi 17 au vendredi 23 décembre de 10 h à 20 h. Le samedi 24 décembre de 10 h a 19 h et dimanche 25 décembre de 10 h à 13 h.La boutique sera fermée lundi 26 décembre exceptionnellement.• Rue Damrémont :Le samedi 17 décembre de 9 h 30 à 20 h, et dimanche 18 décembre de 9 h 30 à 13 h 30. Du mardi 20 décembre au vendredi 23 décembre de 9 h 30 à 20 h. Le samedi 24 décembre de 9 h 30 à 19 h et le dimanche 25 de... La boutique sera fermée les lundi 19 et 26 décembre exceptionnellement.• Rue de Seine :Du samedi 17 décembre au vendredi 23 décembre de 10 h à 20 h, Le samedi 24 décembre de 10 h a 19 h, dimanche 25 décembrede 10 h à 13 h. La boutique sera fermée lundi 26 décembre excep-tionnellement.

Nous vous conseillons de passer votre commande auprèsde nos conseillers. Le magasin où vous passez commande serale magasin du retrait. Pour des raisons d’organisation, aucunecommande ne pourra être prise au-delà d’un certain délai : Pour les 24 et 25 décembre, vous pourrez commander jusqu’au jeudi 22 décembre inclus.Pour le 31 décembre, vous pourrez commander jusqu’au jeudi 29 décembre inclus. Afin de faciliter le retrait, toutes les commandes doivent être réglées au moment de la prise de commande.Il est impératif de ramener votre bon de commande pour le retrait. Aucune modification ou annulation de commande ne pourront être enregistrées au-delà des dates ci-dessus.

OUVERTURES POUR LE JOUR DE L’AN• Rue Caulaincourt :Mardi 27 et mercredi 28 décembre de 10 h à 19 h 30, jeudi 29et venderdi 30 décembre de 10 h à 20 h et samedi 31 décembrede 10 h a 19 h.• Rue Damrémont :Mardi 27 et mercredi 28 décembre de 9 h 30 à 13 h 30 et de 15 h 30 à 19 h 30, jeudi 29 et venderdi 30 décembre de 9 h 30 à 20 h, samedi 31 décembre de 9 h 30 à 19 h.• Rue de Seine :Mardi 27 et mercredi 28 décembre de 10 h à 19 h 30, jeudi 29et venderdi décembre 30 de 10 h à 20 h, samedi 31 décembrede 10 h a 19 h.Toutes nos boutiques seront fermées les 1er et 2 janvier.

OUVERTURES POUR L’ÉPIPHANIEDimanche 8 janvier• Rue Caulaincourt de 10 h à 19 h• Rue Seine de 10 h à 19 h• Rue Damrémont de 9 h 30 à 13 h 30

BOUTIQUES

53, rue Caulaincourt - 75018 PARISTél. +33 (0)1 42 57 68 08Fax : +33 (0)1 42 57 68 22

57, rue Damrémont - 75018 PARISTél. +33 (0)1 42 55 57 97

93, rue de Seine - 75006 PARISTél. +33 (0)1 43 29 38 15

eBOUTIQUE LARHER

Commandes, service livraisonou retrait en boutique

depuis notre site Internetwww.arnaudlarher.com

ENCORE CETTE ANNÉE !Le 24 et le 31 décembre,

les commandes de la boutique Damrémont seront à retirer

à notre atelier au 6-8, rue Achille-Martinet

75018 Parisentre 10 h et 18 h.