johanna mäkelä, helsingin yliopisto - suomalaisen ruokakulttuurin vimma ja voima
TRANSCRIPT
SUOMALAISEN RUOKAKULTTUURIN
VIMMA JA VOIMAJOHANNA MÄKELÄ, OPETTAJANKOULUTUSLAITOS
RUOKAPOLIITTISEN SELONTEON KICKOFF 18.1.2016
RUOKAKULTTUURILLA EI OLE TULEVAISUUTTA ILMAN
NYKYISYYDEN JA MENNEISYYDEN YMMÄRTÄMISTÄ
HISTORIA INSPIROI TULEVAISUUDEN LUOVIA
RATKAISUJA
SUOMALAINEN RUOKAKULTTUURI SYNTYY JA
ELÄÄ TULKINNOISTA
KAIKESTA EI TARVITSE OLLA SAMAA MIELTÄ, MUTTA ON HYVÄ LUOTTAA, ETTÄ SUOMALAISELLA
RUOALLA ON LOISTAVIA MAHDOLLISUUKSIA
SUOMALAINEN RUOKA: ITSEISARVO VAI
OMINAISUUKSIA?
KULINAARINEN PERINTÖ
LAADUKAS HELPPOUS, KIEHTOVA OUTOUS, LOISTAVA
MAKU…
RUOKA, YRITTÄJYYS JA KESTÄVÄ
ELÄMYSYHTEISKUNTA
RUOKA, KULTTUURI JA LUOVAT ALAT: CULINARY ARTS AND
CRAFTS
TAITO JA TIETO: TUTKIMUS,KOULUTUS JA ELINIKÄINEN
OPPIMINEN
RUOKATAJU
PARIISIN ILMASTOSOPIMUS
IHANA ARKI JA KESTÄVÄ RUOKAKULTTUURI
TEHDÄÄN JA SYÖDÄÄN YHDESSÄ
TOIMIJOIDEN YHTEISTYÖ JA KESTÄVÄ
RUOKAJÄRJESTELMÄ
ESIMERKKEJÄ
VOISIKO RUOKA PELASTAA SUOMEN?
• http://www.entocube.com/• http://www.rahtarit.fi/yhdistys/putiiggi/tarvikkeet/rahtarievas.129.shtml• http://www.goldandgreenfoods.com/• http://ambronite.com/• https://twitter.com/woltapp• http://www.yhteinenpoyta.fi/• http://www.helavuo.com• http://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/tuotemerkit/alku/
KUVAT