Jevrejska pita Ovaj kolač imam zapisan kao ''Jevrejska pita'' a sličan je po sastojcima, ali neisti, kao madjarski kolač ''Flodni''od Babuci. Recept sam dobila pre petnaestakgodina od moje drugarice Rajke, pa i ja da objavim moj recept.

Autor: Adriana8

3hSastojci

Testo:500 g brašna

150 g maslaca ili margarina

200 ml mlakog mleka

1 kašika šećera

1 pakovanje kvasca

3 kom žumanca

Fil 1.200 g mlevenih oraha

5 kašika šećera

malo mleka

Fil 2.200 g maka

50 g suvih groždjica

4 kašike šećera

malo mlkeka

Fil 3.4 kom veće kisele jabuke

4-5 kašika šećera

1 kašičica cimeta

Fil 4.5-6 kašika džema ili pekmeza od kajsija (marelica) ili šljiva

Priprema

1. Utrljati izmedju dlanova brašno sa maslacem, tako da nema grudvica. U to dodati mlakomleko u koje smo dodali kašiku šećera i jedno pakovanje kvasca i to razmutili bezdizanja. U to dodati žumanca, sve sjediniti i napraviti glatko testo. Dobro izmesiti (oko10 minuta), podeliti na 5 jednakih komada. Prekriti platnenom salvetom i ostaviti dastoji 2 sata. Za to vreme napraviti filove.

2. Prvi fil: Orahe i šećer popariti sa malo mleka. Fil ne treba da bude suviše gust.3. Drugi fil: U mak dodati suve groždjice, šećer i popariti sa malo mleka. Fil treba da

provri i ne treba da bude suviše gust.4. Treći fil: Jabuke oljuštiti, malo prodinstati. Ocediti od soka, ako ga ima. To možete

popiti dok spremate kolač. Dodati šećer i cimet.

www.coolinarika.com

Jevrejska pita 5. Četvrti fil: Pekmez od marelica (kajsija) ili šljiva ako je suviše čvrst i ne može se mazati

preko kore, potrebno je predhodno zagrejati u šerpici sa 1-2 kašike vode i prokuvati.Pekmez će biti više tečan i moći će se lakše mazati.

6. Kada se filovi ohlade, razviti od testa kore veličine pleha (tepsije) i filovati: Prva kora - fil od oraha Druga kora - fil od maka Treća kora - fil od jabuka Četvrta kora - fil od pekmeza Odozgo - peta kora.

7. Peći kolač dok ne dobije blago rumenu koricu. Temperatura zavisi od šporeta... Japečem na 180 stepeni C oko 35 - 40 minuta.

www.coolinarika.com