jedz zdrowo. zamień gotowanie na parowanie
TRANSCRIPT
GOTOWANIE NA PARZEOGRANICZ tłuszcz i sólZACHOWAJ BOGACTWO WITAMIN
Zdrowszy tryb życia zaczyna się od zmiany przyzwyczajeń.Dlatego wiele osób, które chcą odżywiać się lepiej wybieraparowanie zamiast tradycyjnego gotowania. Zalety garnków naparę docenili już starożytni Chińczycy. Sceptycy jednak uważają,że parowane potrawy nie mają smaku. A może oni nie potrafiąich przygotować? Jeśli doceniasz naturalny aromat i zależy Ci naproduktach z dużą dawką witamin gotowanie na parze jest dlaCiebie stworzone.
Dlaczego warto gotować w garnku na parę?
1. Brak tłuszczu – parowanie wyklucza udział tłuszczów(oprócz tych zawartych w produktach) w przygotowaniupotraw. Produkty poddawane są obróbce cieplnejpoprzez parę wodną, która nie zawiera żadnych kalorii.Dzięki temu gotowanie na parze sprzyja smukłejsylwetce i wyklucza choroby związane z wysokimcholesterolem.
2. Doskonały smak – para wodna nie wpływa na walorysmakowe produktów. Co więcej, zachowuje naturalnyaromat, barwę i konsystencje warzyw, mięs i ryb. Jeżelimasz ochotę na bardziej wyraziste wrażenia możeszdodać do niej, ulubione zioła, przyprawy czy kostkęrosołową.
3. Bomba witaminowa – tradycyjne gotowanie wypłukujewitaminy do wody, a przy odcedzaniu nawet 70%cennych elementów zostaje wylana do zlewu. Dziękiparowaniu rozpuszczone zostaje 40% witamin, resztapozostaje tam, gdzie powinna – w produktach.
4. Mniej soli – przygotowanie potraw w garnku na parępozwala w znacznym stopniu ograniczyć ilość soli, któranie jest obojętna dla naszych organizmów. A nawet,jeżeli komuś bardzo zależy na zdrowiu, całkowicie jąwyeliminować i zastąpić innymi przyprawami.
5. Wygoda i oszczędność czasu – dysponującodpowiednim sprzętem (np. piętrowe parowary) możnabez problemu przygotować cały obiad w bardzo krótkimczasie.
Na rynku dostępnych jest wiele parowarów, spośród których możesz przebierać i wybierać do woli.
Jeśli masz dużą rodzinę i cierpisz na brak czasu wybierz piętrowy garnek na parę – pozwoli Ci przygotować cały obiad jednocześnie (np. mięso + ziemniaki + warzywa). Koszt takiego parowaru to wydatek 50-400 zł. Cena zależy od pojemności i ilości pięter garnka.
Jeśli nie jesteś przekonana do parowania, ale chciałabyś poeksperymentować możesz dużo tańsze rozwiązanie - nakładkę do parowania, włożysz ją do dowolnego garnka, który już znajduje się w Twojej szafce kuchennej.
Jak wybrać odpowiedni garnek?
CO MOŻNA
GOTOWAĆW PAROWARZE?
Mięso – w garnku na parze można przygotować każdy rodzaj
mięsa. Pamiętaj, by przed gotowaniem mocniej niż zwykle je doprawić.
Ryby – ich zaletą jest krótki czas gotowania, trzeba uważać,
by z rybnego fileta nie powstała rybna breja. Gotowa ryba staje się krucha, aby podkreślić jej walory smakowe skrop ją sokiem z cytryny albo zamarynuj wcześniej w ulubionych ziołach.
Warzywa – w garnku na parę nie ugotujesz pomidorów
i warzyw liściastych np. szpinaku. Do parowania doskonale nadadzą się – marchew, pietruszka, seler, brokuły, fasolka szparagowa.
Owoce – doskonale smakują parowane jabłka, gruszki i śliwki.
Owoce morza – mogą być gotowane na wodzie z własnych
soków albo na parze z wina, zwłaszcza małże.
Ryż – gotujemy go w specjalnym pojemniku, w którym musi
napęcznieć z niewielką ilością wody. Najwięcej składników odżywczych zawiera ryż brązowy. Tę odmianę należy gotować nieco dłużej.
Sosy –należy skorzystać ze specjalnego naczynia, do którego
wkładamy np. posiekane pomidory, cebulę, czosnek i umieszczamy go w parowarze. Po 20 min sos jest już gotowy.
Inne – garnek na parę doskonale sprawdza się w gotowaniu
gołąbek, pierogów, klusek na parze oraz wielu innych potraw.
JAK GOTOWAĆ W GATNKU NA PARĘ?
WSKAZÓWKI DLA POCZĄTKUJĄCYCH
1. Gotowanie na parze to proces sprowadzający się do dwóch prostych kroków:• Wlej wodę do dolnego zbiornika na wysokości 2-3 cm. Możesz
dodać ulubionych przypraw lub zastąpić wodę winem lub piwem.• Na dnie perforowanej wkładki umieść produkty i przykryj
naczynie pokrywką
• Talerz lub koszyczek umieść minimum 2,5 cm nad wodą, tak by potrawa nie była w niej zanurzona
• Pokrywka na garnku musi być położona prawidłowo, by nie tracić ciepła
• Zachowaj odstęp między kawałkami mięsa, by para mogła między nimi swobodnie krążyć
• Jeśli gotowanie na parze odbywa się na kilku poziomach dostosuj czas – na wyższych partiach zachodzi słabsze działanie paryi wolniejszy czas obróbki
• Na parze możesz odgrzać potrawy wcześniej gotowane w wodzie np. pierogi
• Składniki mrożone powinieneś wcześniej rozmrozić• Przyprawy dodaj przed gotowaniem do marynowanych potraw
lub dopraw nimi gotującą się wodę
JAK DŁUGO PAROWAĆ WARZYWA
WARZYWO SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CZAS
Ziemniaki świeże plasterki lub kostka 20-25 min
Młode ziemniaki ze skórką zależy od wielkości i odmiany 40-45 min
Szparagi świeże odetnij dolną zdrewniałą końcówkę 10-15 min
Seler świeży kostka lub plastry 15-18 min
Grzyby świeże odetnij polną część nóżki 11 min
Kalafior świeży podziel na różyczki 20-25 min
Kapusta biała świeża pokrojona lub poszatkowana 15-20 min
Kapusta czerwona świeża pokrojona lub poszatkowana 15-18 min
Cukinia świeża plastry o grubości 1,5 – 2 cm 7-10 min
Szpinak świeży przerzuć na druga stronę w połowie gotowania 8-10 min
Szpinak mrożony kostka lub brykiet 15-20 min
Fasola szparagowa usuń ogonki 20-25 min
Groszek zielony świeży lub z puszki 20 min
Marchew świeża plasterki/całość 10 min/20 min
Kukurydza świeża w kolbach 35 min
Papryka świeża plastry lub kawałki 10-15 min
Cebula biała lub czerwona mała 8 min
Brokuły podziel na różyczki 19 min
JAK DŁUGO PAROWAĆ MIĘSO I RYBY?
mięso
rodzaj mięsa sposób przygotowania czas
pierś z kurczaka cała 20 min
pierś z kurczaka kawałki 10-20 min w zależności od
wielkości kawałków
pierś z indyka kawałki 15-20 min zależnie od
wielkości kawałków
podudzie kurczaka świeże 35-40 min
schab plastry o grubości ok. 1,5 cm 10-15 min
steki jagnięce średniej wielkości 15 min
kiełbaski serdelki 10 min
ryby i owoce morza
rodzaj sposób przygotowania czas
krewetki świeże 2- 5 min
filet rybny cienki, świeży (nie układać ich
jeden na drugim)
5-10 min
filet rybny cienki, mrożony 10-15 min
filet rybny gruby, świeży 10-15 min
stek rybny świeży 10-15 min
małże świeże 10-15 min
przegrzebki świeże 2-5 min
PRZEPIS – kurczak z warzywami
Składniki:• 4 piersi z kurczaka• 1 opakowanie pikantnej przyprawy do drobiu• 2 ząbki czosnku• pieprz• 1 brokuł podzielony na różyczki• 1 mały kalafior podzielony na różyczki• 2 marchewki pokrojone w plastry
1. Piersi z kurczaka umyj, podziel na mniejsze części, osusz i ponacinaj. Natrzyjmięso przyprawami i posiekanym wcześniej drobno czosnkiem. Wstawdo lodówki na 2-4 godziny.
2. Warzywa podzielone na plastry i różyczki ugotować w garnku na paręna wodzie z dodatkiem ulubionych ziół lub połówką kostki rosołowej.
3. Gotowe warzywa przełóż na talerz lub miskę.4. Do garnka na parę włóż mięso i gotuj pod przykryciem ok. 10-15 min. Kiedy
mięso będzie niemal gotowe dodaj warzywa.5. Kurczaka z warzywami można podawać z ziemniakami, kaszą lub makaronem
pełnoziarnistym.
więcej przepisów na zdrowoismacznie.com
Więcej przydatnych informacji znajdziesz
na garneknapare.pl
CHCESZ ZMIENIĆ
GOTOWANIENA PAROWANIE?