jat lecheria 2012 bloque 4-el desafío de lograr un tambo atractivo - lazzarini-baudracco
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Jornada de actualización técnica en lechería
19 de Octubre 2012
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
El desafío de lograr un
tambo atractivo
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.Desafío 1
.Desafío 2
.Desafío 3
Hoja de ruta
.Conclusiones
.Situación actual
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Sábado3 AM
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Mirar celos
¿ Que tengo que hacer hoy?
Ordeñar
otra vez!Cumpleaños
de mi hijo!
Atender parto
Mirar
empaste
Correr
boyerosOrdeñar
Así……. ¿nos resulta atractivo?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿Qué podemos hacer para quénuestro tambo sea mas atractivo?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿ Qué es un tambo atractivo?
• Gente contenta, motivada
• Que se quiera quedar
• Con crecimiento personal
• Buen ingreso
• Que se cansa pero que tambiéndescansa
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿Qué lo hace poco atractivo?
Ordeños largos
Gente cansada e incómoda
Sistema complejoBelen Lazzarini
Javier Baudracco
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Ordeños largos
Sistema complejo
Gente cansada e incómoda
¿Cómo estamos hoy?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de ordeño
Unidades de ordeño insuficientes
Vacas que no quieren entrar
Rutina de ordeño larga
Tareas de limpieza lentas
Unidades de ordeño insuficientes
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de Ordeño
• 220 vacas / 12 bajadas
• 18 vacas por bajada
• 3 horas
Unidades de ordeño insuficientes
Fuente: Santa Fe centro CREA
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Número de vacas/bajada
1516 16
17 17 1718 19
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12
Vacas
/ ba
jada
180 VO
220 VO
2005 2007 2009 2011
Optimo = 10 a 12 vacas /bajada
220 vacas = 20 bajadas
Fuente: Santa Fe centro CREA
Tiempo de ordeño
Fuente: DairyNZ-DairyAustralia
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de ordeño
Unidades de ordeño insuficientes
Vacas que no quieren entrar
Rutina de ordeño larga
Tareas de limpieza lentas
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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• Contrastes de luz
• Desniveles
• Paredes,etc
Tiempo de Ordeño
Vacas que no quieren entrar
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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iluminación natural
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Productor CREA (Sarmiento)
16 bajadas
Sobre campo alquilado!!!
Inversión total = $313000 + IVA
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Productor CREA (Colonia Belgrano)
24 bajadas
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Algunas herramientas paraentrar y sacar vacas másfacilmente…
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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1 persona liberada del ordeño:
¿Francos?
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de ordeño
Unidades de ordeño insuficientes
Vacas que no quieren entrar
Rutina de ordeño larga
Tareas de limpieza lentas Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Corrales de espera subdimensionadosVacas que esperan en el barro
Tiempo de Ordeño
Rutina de ordeño larga
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Optimo?
Corrales de espera grandes
1.75 m2/vaca grande1.5m2 /vaca moderada
200 VO = Corral de 10 x 30 mtFuente:Cow time
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Productor CREA (Sarmiento)
10 x 30 mt
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Productor CREA(Colonia Belgrano)
10 x 40 mt
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Callejones en mal estado, ubres sucias
Tiempo de Ordeño
Rutina de ordeño larga
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Callejones abovedadosCon buenas pendientes
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de Ordeño
¿Afirmado 500 mts a la salida del tambo?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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BROZA CALCAREA
SUELO CAL
+ ARENA
RIPIOQUIMICO
IMPERMEABILIZANTE
Taverna y Walter (2008)
INTA Rafaela
Afirmados en callejones
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de ordeño
Unidades de ordeño insuficientes
Vacas que no quieren entrar
Rutina de ordeño larga
Tareas de limpieza lentas
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Tiempo de Ordeño
Tareas de limpieza lentas
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Mucha agua + mucha presión=
Menos tiempo de trabajo
Tiempo de Ordeño
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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DESAFIO 1
ADECUAR INSTALACIONESPara agilizar tareas ordeño
Para un tambo atractivo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Ordeños largos
Sistema complejo
Gente cansada e incómoda
¿Cómo estamos hoy?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Condiciones de trabajo
Muchas horas de trabajo
Pocos francos y vacaciones
Horarios incómodos
Vivienda con limitantes
Ingreso/progresoBelen Lazzarini
Javier Baudracco
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7%
18%
71%
4%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
de 6 en adelante
de 4 a 6
de 2 a 4
antes de las 2
% Encuestados
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
Fuente: Santa Fe centro CREA
Condiciones de trabajo Horarios incómodos
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Condiciones de trabajo
Pocos francos y vacaciones
Cambios en el Sistema
Francos , descansos y vacaciones 45%
Instalaciones/comodidades 20%
Remuneración 17%
Tecnología/herramientas 10%
Horarios 8%
Fuente: Santa Fe centro CREA
• 50% no tiene francos organizados
• No todos tienen vacaciones
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Esto genera:
• Detección de mastitis baja
• Detección de celos baja
• Tasa concepción baja
• Calostrado de terneros (mortandad)
• Paciencia en los partos (mortandad)
• Chequeo de aguadas, etc.
$
Condiciones de trabajo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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• Horarios acordes a la vida normal
• El tambero se resiste a cambiar el horario
Pero se observa que cuando cambian están agradecidos – (experiencia CREA)
Condiciones de trabajo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Condiciones de trabajo
¿ Que dice la bibliografía sobre el intervalo
entre ordeños?
La tasa de secreción de leche es fija en las
primeras 16 horas.
Esto permite flexibilizar horarios de ordeño sin
perder porducción.
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Sistemas de francos
11.5 días trabajo + 2.5 días descanso
11 + 3
8 + 2
Algunas mañanas libres?
¿Cómo organizar los descansos?
Condiciones de trabajo
Francos y vacaciones pagos!
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Condiciones de trabajo
Si queremos un tambo atractivo, no debepasar:
–Baños afuera
–Goteras
–Casa pegada al tambo
–Casa pegada a cava de efluentes
Vivienda con limitantes
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Productor CREA (Sunchales)
Condiciones de trabajo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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• ¿Bien distribuidas entre todos?
• ¿Poca gente ganando mucho ?
• ¿Y mucha gente ganando poco y trabajando mucho?
Condiciones de trabajo
Ingreso
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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• $4.500/mes
• 28 días por mes
• 11 horas de trabajo al día
Condiciones de trabajo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿ Ayudamos al tambero a armar el esquema de
remuneraciones?
¿ Sabemos cuánto gana cada uno dentro de mi
equipo de trabajo?
¿Sueldo en función de las tareas que realiza?
Condiciones de trabajo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿Qué me motiva trabajar en el tambo?
¿Qué posibilidades de crecer tengo?
Condiciones de trabajo
Progreso personal
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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DESAFIO 2
Mejorar condiciones de vida
•Descansos (francos, vacaciones, horarios)
•Vivienda•Sueldo/progreso
Para un tambo atractivo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Ordeños largos
Sistema complejo
Gente cansada e incómoda
¿Cómo estamos hoy?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
![Page 49: Jat lecheria 2012 bloque 4-el desafío de lograr un tambo atractivo - lazzarini-baudracco](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022042608/55b9ece5bb61eb1f3d8b4775/html5/thumbnails/49.jpg)
Cada vez intervenimos mas en la secuencia:
Vacaalimento leche
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Sistema complejo
Varios rodeos
Partos y servicios todo el año
Crianza de terneros muy laboriosa
Alimentación cada vez mas compleja
Preocupación por altas prod individuales
Pensando en un 3 er ordeñe? Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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SIMPLIFICAR: Reproducción en bloques
• “ escapar al verano”
o Sin partos en los meses muy calurosos?
• Ayuda en detección de celo
o Pinturas
o Raspaditas
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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SIMPLIFICAR: Crianza grupal
Productor CREA (Sarmiento)
¿No se anima a probar?¿porqué no empieza probando con los machos?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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SIMPLIFICAR: Crianza grupal
Productor CREA (Sarmiento)Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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• ¿ Concentrado en sala ordeño ?• ¿ Silo autoconsumo?
SIMPLIFICAR: Alimentación
Vacas alimentadas en “autoservicio”
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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SIMPLIFICAR: Alimentación
Vacas alimentadas en “autoservicio”
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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DESAFIO 3
SIMPLIFICARTambo “siembra directa”
Ruben Giorgis
Para un tambo atractivo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Ordeños largos
Sistema complejo
Gente cansada e incómoda
¿Cómo estamos hoy?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿ Cuánto cuesta hacer el cambio?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Para lograr un tambo más atractivo:¿De cuánto estamos hablando?Crea Santa Fe Centro = 260 VT 150 ha VT
Gastos/inversiones Año $/VT/año
TOTAL $345
Francos y vacaciones - $150
4 bajadas 10 $30
1m2 mas de corral 10 $15
4 km de callejones 5 $90
1 vivienda 10 $603 % de ingreso por
venta de leche anual
$ 90.000/año
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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1 kg alimento balanceado
$350/VT/año
Gasto/inversión $/VT/año
1 vivienda $60
4 km callejones $90
Corral $15
4 bajadas $30
Descansos pagos $150
TOTAL $345/VT/año
Si queremos un tambo atractivo:
¿Qué inversión/gasto vamos a priorizar en los próximos 10
años?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
![Page 61: Jat lecheria 2012 bloque 4-el desafío de lograr un tambo atractivo - lazzarini-baudracco](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022042608/55b9ece5bb61eb1f3d8b4775/html5/thumbnails/61.jpg)
¿ Tuvimos rotación de empleados?
¿Qué mejoramos desde quése fue el último tambero?
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
![Page 62: Jat lecheria 2012 bloque 4-el desafío de lograr un tambo atractivo - lazzarini-baudracco](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022042608/55b9ece5bb61eb1f3d8b4775/html5/thumbnails/62.jpg)
Debemos invertir en una direccióndistinta a la que estamosacostumbrados…
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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¿ Qué es un tambo atractivo?
• Gente contenta, motivada
• Que se quiera quedar
• Con crecimiento personal
• Buen ingreso
• Que se cansa pero que tambiéndescansa
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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1. Adecuar instalaciones
2. Mejorar condiciones de vida
3. Simplificar
Tambo atractivo
Belen Lazzarini
Javier Baudracco
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Muchas Gracias