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GRILL D. FERNANDO | 25 JUNHO 2015BACALHÔA VINHOS DE PORTUGAL
CHEFES RUI SANTOS SILVA & JOÃO CORREIA & CARLA COSTA
CHEFE JOÃO CORREIA | Altis Avenida Hotel
CHEFE CARLA COSTA | Altis Park Hotel
CHEFE JOÃO CORREIA | Altis Avenida Hotel
CHEFE RUI SANTOS SILVA | Altis Grand Hotel
CHEFE CARLA COSTA | Altis Park Hotel
CHEFE FERNANDO FREITAS | Chefe Pasteleiro Altis Grand Hotel
Cocktail 20h00
Mini pastel de nata de foie gras | Blini de salmão e abacate com nata azeda | Bitoque do lombo | Wonton com queijo da serra e pó de presunto | Gamba picante | Vieira com chutney de manga
Espumante Loridos Vintage 2011 | Sumo de pepino, cenoura, pêra e salsa | Sumo de abacaxi, kiwi e hortelã
Jantar 20H30
Torricado de sardinha e salada avinagrada de pimentos Vinho branco Alvarinho, Quinta dos Loridos, 2014
Crocante de alheira de caça com maçã verde e rebentos de coentrosVinho branco Catarina, 2014
Salmonete da nossa costa com puré de ervilha, crocante de enchidos e emulsão de peixe e mariscoVinho branco Quinta da Bacalhôa, 2013
Diferentes texturas de leitão a baixa temperatura com legumes biológicos glaceadosVinho tinto Quinta da Bacalhôa, 2012
Crepe de três queijos com redução de Moscatel e morangos selvagensVinho tinto Meia Pipa Private Selection, 2012
Bolo 55% de cacau, mousse de 70% de cacau, praliné a 55% de cacau, gelado de 80% de cacau e crocante com 70% de cacau em sopa de framboesas e ginginha Moscatel Superior Roxo, 2002
Café e mini pastel de nata
Preço por pessoa 45.00€ | Bebidas incluídas | IVA incluído
ALTIS GRAND HOTELwww.altishotels.com | www.facebook.com/AltisHotels
JANTAR VÍNICO | ALMA DE LISBOA
ALTIS GRAND HOTEL RECEBE JANTAR VÍNICO DA BACALHÔA VINHOS DE PORTUGAL
O menu deste evento é totalmente inspirado nos sabores de Lisboa que se harmonizam com a selecção de vinhos feita pelo produtor. Os vinhos são os verdadeiros protagonistas deste jantar temático, onde os melhores aromas e castas se fundem com o melhor da arte gastronómica.
Os Chefes dos Hotéis Altis, Rui Santos Silva (Altis Grand Hotel), João Correia (Altis Avenida Hotel) e Carla Costa (Altis Park Hotel), prepararam um menu com o tema da Alma de Lisboa em que cada proposta sugere um aroma, sabor ou imagem da cidade.