ja kuham-kuharica - rucak u 30 min

8/19/2019 Ja Kuham-kuharica - Rucak u 30 Min

1/23

R u

a k

u

3 0

m i n


2/23

U današnje užurbano doba sve nam se češće događa da teško

pronalazimo dovoljno vremena. Vremena u kojem bismo stigli s

obaviti, vremena za sebe, obitelj i prijatelje, a kamoli još i za kuh

Zato vam donosimo 20 jednostavnih i brzih jela koja u manje

od pola sata možete pripremiti za sebe i svoje najdraže. Meso,

tjestenina, riba i morski plodovi ili vegetarijanski ručak - na vam

samo da odaberete!

Svoj obrok upotpunite Jamnicom čija će vam osvježavajuća

gaziranost i jedinstven sastav minerala pružiti blagotvoran utjec

tijekom i nakon obroka.

Pozivamo vas da posjetite www.jakuham.hr, gdje tijekom cijele

godine donosimo fine i maštovite recepte. Uključite se i u

komunikaciju na društvenim mrežama i podijelite s nama svojedojmove, iskustva ili najdraže recepte.

Dobar tek želi vam

JaKuham ručak... U samo 30 m

www.jakuham.hr

Dobrodošli na mjesto gdje svaki recept priča priču.Istražite raznovrsne recepte, pripremite ukusne obroke is drugima podijelite svoju jedinstvenu priču i recept!

Svi koji na putovanjima vole probati lokalnespecijalitete i domaću kuhinju, inspiracijumogu potražiti u kategoriji JaPutujem.

Pamtim je rubrika koju možemo nazvatietro’. Svi koji vole bakine recepte, priče

narodna’ jela sve to mogu pronaći ubrici JaPamtim.

Želite li provjeriti znanje o kuhanju,namirnicama, tehnikama i gastro tajnama,posjetite rubriku JaIstražujem koja obilujeinfografikama i video zapisima.

ubrika JaKreiram sadrži priče i recepte

kojima autori stvaraju kreativna jelaokazujući svu svoju maštovitost.

U rubrici JaStudiramotkrijte jednostavnei brze, a opet zdrave i povoljne recepte.


3/23

Teleći šnicli u rustikalnom umaku

Način pripreme

Slijedeći upute s pakiranja, dozirajte količinu vode u kojoj će se kuhati

palenta. Omjer vode i palente je otprilike 2:1. Vodu stavite na vatru kako

zakuhala.

Špek narežite na tanke kriškice, a češnjak očistite od ljuskica te narežite n

sitno. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice ulja. Teleće šnicle uvaljajte u brašno p

pecite po minutu sa svake strane. Šnicle izvadite iz tave i nju ubacite špe

češnjak. Pustite ih minutu dok češnjak zažuti i sve skupa fino zamiriše.

Prepečeni češnjak i špek zalijte vinom, ubacite pelate, dobro promiješajt

smjesu vratite šnicle te smanjite vatru. Posolite i popaprite po želji.

Pripremite palentu. Proključalu vodu posolite i u nju ubacite maslac. Dio

vode možete zamijeniti mlijekom (palenta će biti kremastija i ukusnija).

Polako sipajte palentu, konstantno je miješajući na slaboj vatri 1 min.

Pustite meso da krčka još nekoliko minuta, a palenta ohladi. Poslužite to

0-1m

1-8m

8-10m

10-11m

11-16m

Sastojci za osobe

—

Za šnicle:

g telećih šnicli

žlice brašna

žlice ulja

Komadić špeka

režnja češnjaka

dl pelata

Osoba koja me nije naučila kuhati, već voljeti kuhati, moja je majka

koja je radila čuda u kuhinji od kada znam za sebe. Ali, ima i ona

svoju malu tajnu. Četrdesetak godina staru dalmatinsku kuharicu

koja u sebi krije recepte za koje ne treba previše iskustva ni vještine

u kuhanju. Tamo je zapisan i ovaj recept!

JEDNOSTAVNO

16 MIN

Anin savjet

dl vina

lista lovora

žlica šećera

Sol

Papar

Za palentu:

šalice vode

Šalica palente

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Kako biste dobili idealnu teksturu umaka,

koristite pasiranu rajčicu iz konzerve,

a ako umak i dalje nije dovoljno gust,

dodajte u njega žličicu brašna.

Autor: Ana Rako

g maslaca

Malo jogurta ili mlijeka

Sol

ME S O


4/23

Piletina s ploškicama luka u umaku odvina, paprike i senfa

Način pripreme

U veći lonac ili kuhalo za vodu stavite zagrijavati vodu za kuhanje riže. J

sam koristila „parboiled“ rižu u vrećicama koja uvijek ispadne fino rastre

Kuhajte prema uputama s pakiranja, otprilike 12 minuta. Operite pileća p

posušite ih kuhinjskim ubrusom.

Ogulite luk, nasjeckajte na ploškice i lagano razdvojite prstima. Pileća pr

narežite na trakice.

Stavite dublju tavu na vatru. Dodajte maslac, a kada se otopi, dodajte i

ulje. U vruću tavu ubacite piletinu i luk te pržite 6-7 min na jakoj vatri uz

miješanje, sve dok ne postanu zlatnosmeđe boje.

Ocijedite rižu. Umiješajte mljevenu papriku u meso pa dodajte senf, vino

vodu, sol i papar. Kuhajte još oko 3 minute. Probajte je li piletina kuhana

U piletinu dodajte kiselo vrhnje pa lagano promiješajte. Kad se vrhnje

malo ugrije, piletina je gotova i spremna za posluživanje. Na tanjur prvo

stavite rižu, pa na riži poslužite piletinu s umakom. Ukrasite s malo perš

poslužite uz vašu omiljenu salatu.

0-5m

5-12m

12-20m

20-25m

20-30m

Sastojci za osobe

—

g maslaca

žlice suncokretovogulja

pileća prsa

veća luka

žličica mljevene slatke

paprike

Uvijek sam u potrazi za novim, zanimljivim i drugačijim receptom za

piletinu. Ovaj brzi recept zahtijeva svega nekoliko sastojaka, a većinu

vjerojatno već imate doma. Piletina, luk, senf, vino i riža glavni su

akteri ove priče.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Nikolinin savjet

žlice senfa

žlica vina (poželjno neka

slađa sorta) žlica vode

žlica kiselog vrhnja

Sol

Papar

Riža za prilog

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Piletina je vrsta mesa koja se odlično

kombinira sa skoro svakom kuhinjom.

Isprobajte je u marokanskoj, istočnjačkoj

ili meksičkoj varijanti.

Autor: Nikolina Dianežević

ME S O


5/23

Karamelizirana krilca uz rižu i povrće

Način pripreme

Pećnicu uključite da se zagrije na 180°C. Rižu stavite kuhati u posoljeno

Sol možete zamijeniti s pola povrtne kocke. Dobro zagrijte tavu.

Blago posoljena pileća krilca pecite u nauljenoj tavi 15 minuta, povreme

ih rotirajući. Za to vrijeme sve sastojke za umak pomiješajte u jednoj zdje

Mahune samo preperite, a luk i papriku narežite na tanke, duge kriške.

Pileća krilca izvadite iz tave, stavite u zdjelu s umakom te dobropromiješajte. U pleh stavite komad papira za pečenje te na njega raspor

krilca. Pecite ih još ukupno 10 minuta, a nakon 5 minuta ih okrenite kak

obje strane lijepo zapekle. Dok se krilca peku u pećnici, na tavu stavite ž

ulja i naglo zapecite povrće. Nemojte ga peći predugo kako bi ostalo go

sirovo, hrskavo i osvježavajuće.

Uz porciju riže poslužite malo povrća, nekoliko pilećih krilca i sve posip

nasjeckanim mladim lukom i narezanim kikirikijem ili bademima.

0-1m

1-16m

16-28m

28-

30m

Sastojci za osobe

—

Za krilca:

pilećih krilca

Malo ulja

Toronto je prepun sportskih barova, najdražih okupljališta bradatih

muškaraca koji sjede za šankom, prate hokej i čapkaju pileća krilca.

Ja ću vam predstaviti jednu zdraviju verziju pečenih krilaca, manje

američku i više azijsku. Pržene krumpiriće zamijenit ćemo rižom i

preprženim povrćem, a umak bazirati na soja sosu.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Anin savjet

Za umak:

žlice slanog soja sosa

žlice suncokretovog ulja

žlica sezamovog ulja

žlica smeđeg šećera ili meda

Malo naribanog đumbira

Prstohvat čilija ili čili papričica

(bez koštica i sitno narezana)

režnja češnjaka (sitno narezana)

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Za skraćivanje vremena pripreme, krilca

treba prvo prepeći na tavi, a zatim

zapeći u pećnici.

Autor: Ana Rako

Sok pola limete

mlada luka

šaka kikirikija ili b

šalica basmati riž

šalice vode

šaka mahuna

manja crvena pap

Pola luka

ME S O


6/23

Zdrave tortilje s piletinom

Način pripreme

Pileća prsa narežite na tanke trakice i stavite peći na zagrijano

maslinovo ulje i na umjerenoj vatri. Pileća prsa su gotova kada

dobiju lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ih malo posolite.

Pripremite umak na način da kisele krastavce narežete na sitne

kockice i pomiješate s grčkim jogurtom.

Pripremite cherry rajčice i listove salate te narežite mozzarellu

na tanke ploškice.

Zdravu tortilju slažete tako da prvo na tortilju stavljate list

salate, pečene pileće trakice, polovice cherry rajčica i ploškice

mozzarelle te sve prelijete s 1 do 2 žličice umaka. Tortilju

zarolajte i poslužite uz umak.

0-12m

12-15m

15-18m

18-23m

Sastojci za do osobe

—

tortilje

g mozzarelle

g pilećih prsa

do cherry rajčica

lista zelene salate

Tortilja je u početku bila osnovna hrana siromašnih stanovnika,

a danas ne možemo zamisliti meksički obrok bez ovog jela. Za

drugačiji i zdraviji doživljaj tortilja, pripremite tortilje s piletinom,

mozzarellom i povrćem. Tako ćete dobiti cjelovit obrok koji

možete odmah konzumirati.

JEDNOSTAVNO

23 MIN

Barbarin savjet

žlica grčkog jogurta

manja kisela krastavca

Maslinovo ulje

Sol

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Višak tortilja možete spremiti u

zamrzivač, a prije ponovne upotrebe

dovoljno ih je ostaviti 15 min na sobnoj

temperaturi.

Autor: Barbara Črgar

ME S O


7/23

Sočni pileći zabatci uz salatu Cezar

Način pripreme

Sol i papar utrljajte u pileće zabatke te ih stavite u vruću,

nauljenu tavu. Prekrijte ih komadom papira za pečenje te

loncem dopola punim vode. Ovdje nam lonac služi kao uteg na

komadima piletine koji će izvana dobiti hrskavu koricu, a iznutra

ostati sočni. Pecite zabatke sa svake strane po 5 minuta na

umjerenoj vatri.

Salatu preperite, posušite i narežite. U jednu zdjelu ubacite sve

sastojke za dresing. U dobro zamiješan umak ubacite salatu te

promiješajte.

Nakon što ste iz tave maknuli piletinu, u njoj prepecite kruh

narezan na male kockice i špek narezan na tanke kriškice.

Piletinu poslužite uz malo salate na koju ćete naribati još malo

parmezana i posuti s malo kruha i preprženog špeka.

0-10m

10-15m

15-16m

16-17m

Sastojci za osobe

otkoštena pileća

zabatka

žlice maslinovog ulja

Sol

Papar

Pola glavice zelene

salate ili miks rikule i

zelene salate

Malo špeka

Šnita kruha

Svaki dan, točno u 12:30, moj trbuh glasno zacvili. Uvrijeđen i

zanemaren, podsjeća me da je vrijeme za lunch break. Osmislila

sam si tjedni uredski meni koji se temelji na voću, salatama i

povrtnim juhama. Cezar salatu sam oduvijek obožavala, ali sam malo

prilagodila dresing pa umjesto majoneze koristim jogurt.

JEDNOSTAVNO

17 MIN

Anin savjet

Za dresing:

režanj sitno nasjeckanog češnjaka

žlice maslinovog ulja

žlice jogurta

šaka naribanog parmezana

žlica senfa

žlica Worcestershire umaka

Sok pola limuna

Sol

Papar

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Klasičan dresing za Cezar salatu sadrži

i slane inćune. Ako želite, u recept

dodajte još 2 inćuna nasjeckana na sitno

i zgnječena u pastu.

Autor: Ana Rako

ME S O


8/23

Ultimativni sendvič

Način pripreme

Pileća prsa narežite na tanke trakice i stavite peći na zagrijano

maslinovo ulje i na umjerenoj vatri. Pileća prsa su gotova kada dobiju

lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ih malo posolite.

Dok se piletina peče, pripremite rukolu te narežite avokado i sir na

tanke ploškice.

Umak pripremite tako da pomiješate u zdjelici pomiješate med i senf.

Pecivo prerežite na pola i svaku polovicu zapecite na vrućoj grill

tavici kako bi pecivo dobilo zlatnu boju i postalo hrskavo.

Na donju polovicu peciva slažite rukolu, pečene pileće trakice,

umak od senfa i meda, kozji sir i avokado te sve poklopite gornjom

polovicom peciva.

0-12m

12-17m

17-18m

18-22m

22-30m

Sastojci za osobe

—

g pilećih prsa

g rukole

g kozjeg sira

manji avokado

žličica meda

Sendvič je jelo koje najčešće konzumiramo jer je jednostavno,

svatko ga može brzo pripremiti i može se odmah konzumirati.

Sendvič koji sam pripremila kombinacija je više namirnica raznih

okusa. Pečena piletina odlično se slaže s kozjim sirom i avokadom

dok umak od senfa i meda sve podižu na novu razinu.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Barbarin savjet

, žličica senfa

Pecivo (hambi, kajzerica)

Maslinovo ulje

Sol

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Avokado prerežite po dužini i odvojite

polovice. Pod košticu podvucite dršku

žlice i podignite je njome, a sočni dio

avokada izvadite žlicom.


ME S O


9/23

Tjestenina s dimljenom šunkom, ricotti rikulom

Način pripreme

U posoljenu proključalu vodu stavite kuhati tjesteninu. Očistite

luk i češnjak te oboje sitno nasjeckajte. Operite rikulu.

Ugrijte tavu. Ulijte maslinovo ulje te na njemu prepržite sjeckani

luk i češnjak. Pržite oko 5 minuta dok luk ne omekša, po potrebi

dolijevajući malo vode.

Ocijedite tjesteninu. Luku dodajte komadiće šunke i pržite

minutu dok se malo ne zazlati. Dodajte ricottu, natrganu rikulu,

parmezan i vino te miješajući zagrijavajte jednu minutu. Nastat

će gusta smjesa tj. umak. Začinite soli i paprom po ukusu.

Ocijeđenu tjesteninu ubacite u umak i promiješajte. Po želji, na

teflonskoj tavi prepecite još par šnitica šunke. Servirajte jelo tako

da u tanjur stavite tjesteninu s umakom, dodate par listića rikule i

prepečene šunke te sve posipate s malo parmezana.

0-15m

15-20m

20-25m

25-30m

Sastojci za osobe

—

g tjestenine

žlica maslinovog ulja

manja glavica luka

češanj češnjaka

g dimljene šun-

ke (pršut, parma ili

švarcvaldska šunka)

Nakon što dođemo kući umorni od posla, stresa i gužve, samo želimo

što prije nešto pojesti i zasjesti pred telku. No, u takvim situacijama ne

morate jesti nešto nezdravo ili neukusno, baš naprotiv. Iz tog razloga vam

predstavljam ovaj kvalitetan, brz i jednostavan obrok za koji sam inspiraciju

pronašla u jednom stranom časopisu.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Nikolinin savjet

g ricotte

g rikule

žlice parmezana + ekstra za

serviranje

žlice bijelog vina

Sol

Papar po ukusu

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Ricotta je vrsta talijanskog mladog sira s

vrlo malo masnoće, vrlo blagog, pomalo

slatkastog okusa i nježne, kremaste teksture.


T J E S T E NI NA


10/23

Tjestenina iz jednog lonca

Način pripreme

Očistite luk i polovicu narežite na tanke trakice. Češnjak očistite i

naribajte ili protisnite.

Kobasice ogulite i odvojite meso iz crijeva. U posudu ili lonac

stavite malo maslinovog ulja i propirjajte meso iz kobasica oko 7

minuta. U kuhalu za vodu zagrijte vodu.

U lonac s mesom dodajte luk, češnjak, pelate, bosiljak, sol,

papar, čili i tjesteninu pa zalijte uzavrelom vodom. Poklopite

lonac poklopcem i pustite da zavrije. Povremeno promiješajte i

kuhajte od 10 do 15 min dok sva tekućina ne prokuha. Na kraju

dodajte maslac i miješajte. Tjesteninu poslužite uz parmezan i

omiljenu salatu.

0-5m

5-15m

15-30m


—

g špageta

g pelata

Pola glavice luka

kobasice za pečenje

češnja češnjaka

Maslinovo ulje

Svi volimo tjesteninu s nekim umakom, ali umacima je potrebna

malo duža priprema, pa jedan lonac, druga posuda, tjestenina...

Na kraju duže kuhamo i peremo suđe nego što zapravo stignemo

uživati u jelu! Okusi ovog finog jela će vas na tren odvesti u Italiju, a

sve će biti pripremljeno u jednom jedinom loncu.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Marcelin savjet

šaka bosiljka

Sol

Papar

Čili prah

Pola litre vode

g maslaca

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Bilo bi najbolje da kobasice budu svježe,

a ne dimljene, no ako pri ruci imate neku

drugu vrstu, jednostavno ih narežite na

kolutiće i pratite recept.

Autor: Marcela Sambol

T J E S T E NI NA


11/23

Špageti s rajčicom, tunom i mozzarello

Način pripreme

Stavite vodu za špagete da zakuha. Kad proključa, posolite je, malo

pouljite i u lonac stavite špagete. Kuhajte prema uputi s pakiranja.

Izvadite sve ostale namirnice potrebne za umak i stavite tunu da se

ocijedi od ulja. Češnjak oljuštite i sitno isjeckajte.

Ulje zagrijte u dubljoj tavi, ne prejako kako češnjak ne bi zagorio

kad ga dodate u tavu. Ubacite češnjak i kratko pržite, cijelo vrijeme

miješajući. Nakon 15-ak sekundi ulijte konzervu rajčice. Pirjajte

narednih 5 minuta na umjerenoj vatri.

Dodajte vino, i po potrebi par žlica vode te pustite minutu da

alkohol ispari. Zatim dodajte 2/3 ocijeđene tune i sve promiješajte.

Dodajte i natrgane listiće svježeg bosiljka. Sve posolite i popaprite

po ukusu. Ocijedite tjesteninu.

U umak dodajte 100 g raskomadane ocijeđene mozzarelle,

umiješajte i pustite koju minutu da se mozzarella malo rastopi.

Ugasite vatru pa u umak dodajte i ocijeđene špagete.

Špagete stavite na tanjur, povrh raspodijelite 1/3 preostale tune

kako bi se vidjeli komadići. Dodajte i preostale prepolovljene

kuglice mozzarelle, kao i par listića bosiljka.

0-8m

8-15m

15-20m

20-25m

25-30m


—

g špageta

žlice maslinovog ulja češnja češnjaka

konzerva sjeckane

rajčice (oko g)

ml vina

Svi smo navikli jesti špagete gotovo samo na jedan način, kao

špagete bolonjez. Zato mi se ova kombinacija pokazala kao

zanimljiva, drugačija i jako fina. Recept sam u potpunosti prilagodila

sebi dodavši bosiljak i mini mozzarellu, a rezultat je umak odličnog

okusa kojem aromu daju bosiljak i vino.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Nikolinin savjet

Malo vode po potrebi

x g komadića tune u ulju

Svežnjić bosiljka g mini mozzarelle

Sol

Papar

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Kako se špageti ne bi slijepili, u vodu u

kojoj ih kuhate dodajte žlicu ili dvije ulja.

Njime ih možete malo poškropiti i nakon

cijeđenja, te ih protresti u cjediljki.


T J E S T E NI NA


12/23

Lešo kelj sa slanim inćunima i kaparam

Način pripreme

Posoljenu vodu stavite na jaku vatru da zakuha. Ogulite 2 krumpira i

2 mrkve te ih odmah ubacite u vodu. Operite kelj i razdvojite listove.

Uklonite tvrde središnje dijelove listova (kod vanjskih listova). Posložite

listove jedan na drugi i nožem izrežite trake debljine 2-3 cm.

Dok se mrkva i krumpir kuhaju, vi se bacite na pripremu umaka kojim

ćete preliti, tj. začiniti povrće. Inćune, masline i ljubičasti luk usitnite te

pomiješajte s maslinovim uljem, vinskim octom, kaparama i origanom.

Kada su mrkva i krumpir gotovo kuhani, ubacite kelj.

Kad je povrće gotovo, procijedite ga, blago začinite maslinovim uljem

te ostavite par minuta poklopljenog u loncu. Nakon što se povrće malo

ohladi, ubacite umak i dobro promiješajte da se okusi i arome prožmu.

Uz ovo bi jelo odlično pasao komad dobrog tvrdog sira, tostirani kruh i

čaša crnog vina.

0-10m

10-20m

20-30m

Sastojci za osobe

—

do slanih inćuna

Kapare (domaće ako je

ikako moguće)

maslina

Pola ljubičastog luka

Vinski ocat

Inćune ili srdele možete dodati u razna pesta i namaze, ubaciti ih u

raznorazne umake da pojačaju okus ili staviti na pizzu s brdom rikule.

Također ih možete jesti uronjene u maslinovo ulje s maslinama i

kaparama. Najbolje od svega, uvijek stoje negdje u ćošku hladnjaka ili

špajze spremni da nam uljepšaju dan.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

imin savjet

Maslinovo ulje

Mravinac ili origano

Velika glavica kelja

mrkve

krumpira

Papar

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Ako se odlučite kupiti filetiranu slanu

ribu, kupujte radije manja pakiranja jer se

filetirana slana riba puno brže kvari.

Autor: Šime Sušić

R I B A I P L OD OV I M OR A


13/23

Oslić na žlicu

Način pripreme

Krumpir ogulite i narežite na tanke ploškice.

U posudu dodajte malo maslinovog ulja i poslažite ploškice

krumpira te posolite. Dodajte suhi mljeveni peršin i umak od

rajčice.

U posudu s krumpirom dodajte vino, zalijte toplom vodom da

krumpir bude ispod razine vode i na vrh stavite file oslića.

Stavite na vatru i kuhajte dok krumpir ne omekša.

0-3m

3-6m

6-8m

8-30m

Sastojci za osobe

—

g filea oslića

g krumpira

, dl bijelog vina

,- l tople vode

, dl umaka od

rajčice

Suhi peršin

U današnje užurbano vrijeme većina poseže za lakim pripremama

oslića te najčešće bira pohanje ili pečenje na maslinovom ulju ili

maslacu. Ipak, vjerujem da će vas oduševiti “oslić na žlicu“, koji se

priprema samo 30 minuta!

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Barbarin savjet

Maslinovo ulje

Sol

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Kako bi krumpir što prije bio gotov,

važno ga je narezati na što tanje

ploškice.




14/23

Papaline iz pećnice i kus-kus

Način pripreme

Djelomično ili u potpunosti odmrznite papaline te zagrijte

pećnicu na 200°C. U lim za pečenje stavite masni papir, po njemu

rasporedite ribe i začinite soli, paprom, harissom, maslinovim uljem

i limunovim sokom pa promiješajte rukama kako bi sve ribe bile

podjednako začinjene. Cherry rajčice prerežite na pola i stavite na

stranu.

Ribe pecite oko 10 min na 200°C pa 5 do 10 min na 250°C dok se

ne zapeku, slično kao da su na roštilju. Ako imate grill opciju na

vašoj pećnici, upotrijebite je zadnjih par minuta. Kus-kus pripremite

prema uputama na pakiranju, obično ide jedna šalica kus-kusa i

3 dl vode. Zakuhajte vodu u kuhalu, prelijte preko kus-kusa koji

ste prethodno zasolili i pustite da odstoji dok ne upije svu vodu. U

kus-kus umiješajte pesto i cherry rajčice, pokapajte malo limunovog

soka te začinite soli i paprom prema potrebi. Pečene ribe posolite i

prelijte s još malo maslinovog ulja.

0-10m

10-30m


—

g smrznutih ili

svježih papalina (ili

srdelica)

limun

jušne žlice pesta

g kus-kusa

Srdelice sam obično imala priliku jesti na moru, ravno s gradela.

Kad sam počela kuhati sama, došla sam na ideju da srdelice ili

papaline pripremim u pećnici. Ideja se pokazala izvrsnom i danas je

primjenjujem. Osim što je obrok u kombinaciji s kus-kusom super

zdrav, ujedno je i super brzo gotov.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Marcelin savjet

g cherry rajčica

Sol

Papar

Maslinovo ulje

Harissa

, dl vode

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Ukoliko vam kus-kus ne popije svu vodu,

možete ocijediti višak vode. Kus-kus

možete poslužiti topao, ali i hladan.




15/23

Salata od kus-kusa i radiča s avokadomfriganim oslićima

Način pripreme

Zakuhajte 0,4 l vode i ubacite jednu povrtnu kocku da se rastopi.

Ako imate temeljac, još bolje! Dok se voda/temeljac grije, na brzinu

očistite ribe. Nožem skinite ljuske, a glavu i iznutrice bacite. Svaku

ribu temeljito obrišite papirnatim ubrusom.

Istresite kus-kus u staklenu posudu, prelijte ga temeljcem i ostavite

poklopljenog da odstoji. Narežite radič na 1 cm debele ploške, začinite

svježim/suhim timijanom, pokapajte limunovim sokom te kratko zapecite

u grill tavi na malo maslinovog ulja. Dovoljno je da tek malo uvene,

a ujedno ostane barem malo hrskav. Radič ugrubo usitnite na dasci i

pomiješajte s kus-kusom.

Usitnite peršinov list. Očistite avokado i ugrubo ga usitnite. Stavite tavu

da se grije. Na malo maslinovog ulja zapecite ribe. Dok se ribe peku,

pomiješajte sve sastojke i po potrebi korigirajte okuse/začine. Nakon što

se ribe ispeku, posolite ih i poslažite po salati od kus-kusa.

0-10m

10-20m

28-30m

Sastojci za osobe

g kus-kusa (med-

iteran)

malih trlja/oslića

Dvije glave radiča

avokado

Povrtna kocka/temeljac

Nedavno sam na placu otkrio da prodaju kus-kus s različitim

dodacima. Za ovu salatu sam odabrao mediteransku verziju

koja podrazumijeva kus-kus s dodatkom dehidriranog povrća.

Bjelančevine u ovom jelu možete ili u potpunosti izostaviti

(podebljati povrćem) ili možete otići u mesne ili riblje vode.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

imin savjet

List peršina

Timijan

Limun

Sol

Papar

Maslinovo ulje

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Isprobajte kus-kus i u drugim kombinacijama.

Blagog i neutralnog okusa, odlična je baza za

druga jela i salate.




16/23

Salata s gamberima

Način pripreme

Češnjak nasjeckajte i prepržite na zagrijanom maslinovom ulju dok

ne osjetite intenzivan miris češnjaka.

Zatim u tavicu s češnjakom dodajte gambere i pustite da se dinstaju.

Dok su gamberi u tavici, pripremite rukolu i cherry rajčice. Feta sir

narežite na kockice, a luk na ploškice.

Na tanjur slažite rukolu, cherry rajčice, luk, feta sir i pečene gambere.

Zatim sve začinite s malo maslinova ulja i aceta balsamica.

0-3m

3-13m

13-18m

18-25m

Sastojci za osobe

—

g gambera

češanj češnjaka

manji ljubičasti luk

Rukola

Gamberi se zbog specifičnog okusa često poslužuju s umakom

od rajčica te s umakom od vrhnja s rižom ili tjesteninom. No i

salata od gambera je idealan, lagan i zdrav ručak koji se brzo

priprema. Poslužuje se uz feta sir i svježe povrće začinjeno

acetom balsamicom i maslinovim uljem.

JEDNOSTAVNO

25 MIN

Barbarin savjet

do žlice aceta balsamica

cherry rajčica

g feta sira

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Smrznute gambere nije potrebno

odmrzavati već ih je dovoljno isprati

pod mlazom mlake vode i spremni su za

pripremu.




17/23

Žuti sirovi špageti s curry umakom

Način pripreme

Indijske oraščiće namačite u vodi s malo soli 20 min. Ako imate

priliku, možete ih namočiti i ranije (oko 2 sata) jer će tako biti još

mekši za blendanje.

Operite i ogulite tikvicu te je pomoću spiralizatora izrežite u

obliku špageta. Ako nemate spiralizator, odlično će poslužiti i

gulilica za krumpir. Servirajte odmah u tanjure.

Indijske oraščiće isperite i iscijedite te ih sa svim ostalim

sastojcima za umak ubacite u blender i blendajte dok ne

dobijete glatku smjesu. U superblenderu će biti dovoljno 30

do 40 sekundi, a u slabijem minuta. Ako imate slabiji blender,

prvo ubacite svu vodu i ostale sastojke te 1/3 indijskih oraščića,

miksajte, pa postupno dodajte i ostatak.

Rasporedite na trakice tikvica i servirajte. Promiješajte

neposredno prije jela.

0-20m

20-25m

25-28m

28-30m

Sastojci za osobe

—

Za umak:

šalica indijskihoraščića

režanj češnjaka

Pola avokada

ravna žlica curryja u

prahu

Špageti od tikvica ili bundeve su mi, uz salate, najdraža i najbrža

vrsta ručka. Izrežite špagete, pripremite umak i ručak je gotov.

Mogućnosti umaka i nadjeva su uistinu mnogobrojne. Ovaj put

ćemo pripremati egzotični umak od curryja koji ćemo, ako nemate

ništa protiv, dobrano zaljutiti.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Tinin savjet

Na vrh žličice čili papričice po

izboru

Na vrh žličice kajenske paprikeu prahu

Na vrh žličice soli

Do ml vode

Za špagete:

srednje tikvice ili ista količi-

na bundeve

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Ako niste naviknuti na ljuto, za početak u

umak stavite samo par zrnaca chilija, pa

svaki sljedeći put postepeno povećavajte

doziranje.

Autor: Tina Uglješić

V E GE


18/23

Sotirano-karamelizirano voće sorasima i grožđicama

Način pripreme

Lagano zagrijte mlijeko ili vodu te ubacite chia sjemenke i

zobene pahuljice da se namoče. Ogulite i očistite voće te ga

narežite na kockice.

Rastopite maslac na tavi, a potom dodajte med. Pustite da se

med u potpunosti rastopi i sjedini s maslacem. Ubacite voćei kuhajte na laganoj vatri otprilike 7 minuta. Tijekom kuhanja

ubacite cimet i sirovi kakao

Kada se voće karameliziralo, a umak ispario, u tavu ulijte mlijeko

s chia sjemenkama i zobenim pahuljicama. Pustite da se umak

zgusne. Pred kraj grubo usitnite orahe i ubacite ih s grožđicama

u tavu. Po želji možete dodati još cimeta.

0-10m

10-20m

20-30m

Sastojci za osobe

— banana

jabuka

kruška

Maslac

žlica chia sjemenki

šaka oraha

žličica cimeta

Ovo nije obrok u klasičnom smislu te riječi. Namijenjen je

zaposlenim ljudima i svima koji se u slobodno vrijeme prije

ili poslije posla bave sportom. Ovo je jelo idealno kad vam je

potrebna energetska bomba za opskrbu vašeg tijela hranjivim i

visokokvalitetnim nutrijentima.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

imin savjet

žlica meda

šaka zobenih pahuljica

dl mlijeka (zobenog) ili vode

šaka grožđica

žličice sirovog kakaa

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Pri odabiru svježeg voća birajte čvršće

voćke da se prilikom termičke obrade ne

raspadnu.


V E GE


19/23

Brze sushi nori rolice u roza umaku

Način pripreme

Indijske oraščiće namačite u vodi s malo soli 20 min. Prerežite avokado

pola, ogulite ga i narežite na trakice.

Ciklu iscijedite u sokovniku za hladno prešanje ili je blendajte u blender

potom procijedite kroz sitno cjedilo. Pripremite malo vode u zdjelici, tre

će vam za namakanje alge radi sljepljivanja.

Sve sastojke za umak (indijske oraščiće, vodu, sok od cikle, limunov sok

ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete gladak umak.

Krenite izrađivati sushi tako što ćete položiti list alge na podlogu za izra

sushija (podlogu prethodno omotajte prozirnom plastičnom folijom) ta

list približite rubu podloge koji je bliži vama, s glatkom stranom alge pre

dolje. Rasporedite klice po listu, a gornji rub u debljini od 2 cm ostavite

slobodan. Po sredini klica poslažite avokado. Presavinite algu od sebe p

gornjem rubu te pritisnite prstima, gurajući punjenje prema sebi i prema

dolje, tako da dobijete što čvršći smotuljak. Umačite prst u vodu te laga

namočite gornji rub alge kako bi se na kraju sve dobro slijepilo.

Kako biste dobili savršen rez, ključan je iznimno oštar nož. Razrežite na

pa od svake polovice izrežite tri komada da dobijete sveukupno 6 rolica

servirajte uz umak.

0-5m

5-11m

11-14m

14-26m

26-30m

Sastojci za osobe

—

Sushi nori alge

avokado do paketa klica

češnjaka (ili drugih, po

izboru)

Sad mi je već dobro poznato da je većini ljudi koje znam problem

smisliti ideju za zdrav ručak, koji će ujedno biti i fin. Mnogi misle

da sirova hrana podrazumijeva salatu i voće, no ovaj sushi će

iznenaditi i one najsumnjičavije. Uz ovo jelo ne morate kuhati rižu i

nabavljati ribu ako želite sushi za ručak.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Tinin savjet

šalica indijskih oraščića

Pola šalice vode cikla

žlica limunovog soka

Pola žličice soli

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Ako ste sushi odlučili ponijeti na posao,

savjetujem vam da zbog mirisa, umjesto

klica češnjaka, koristite bilo koje druge

klice. Kolege će vam biti zahvalne.


V E GE


20/23

Vegetarijanski omlet iz pećnice

Način pripreme

U kuhalu zagrijte vodu. Mladi kumpir izribajte ili ostružite nožem i narež

na kockice pa kuhajte u slanoj vodi. Krumpir bi trebao biti kuhan za

maksimalno 10 do 15 minuta.

Narežite luk na tanke trakice pa ga prelijte sokom jednog limuna i par

žlica maslinovog ulja u koje ste umiješali sol, papar i harissu. Promiješajt

potopite luk pa pustite da omekša.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Papriku narežite na kolutove ili kockice i ogu

grančice ružmarina. Umutite jaja i začinite soli i paprom.

Kada je krumpir gotov, ocijedite ga i pustite da se kratko ohladi.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i odmah ubacite ružmarin. Čim počne puš

miris, dodajte papriku, a odmah zatim i kockice krumpira pa kratko pržit

Prelijte jaja, pustite da se stvori rub pa stavite u pećnicu. Pecite oko 10 m

a zadnjih 3 do 5 minuta povećajte temperaturu na 220°C. Omlet će se

napuhnuti i zarumeniti na površini. Servirajte ga uz lisnatu salatu koju st

pokapali umakom od limuna, maslinovog ulja i začina te joj dodajte luk,

po omletu pospite peršin.

0-5m

5-10m

10-15m

15-20m

20-30m


—

jaja

paprikaPola manje glavice luka

mala krumpira

Maslinovo ulje

Sok limuna

Jaja ne moraju biti dosadno i nemaštovito jelo. Uz nekoliko šarenih

namirnica i skoro svega što se može pronaći u frižideru možete

pripremiti izvrsno jelo, koje uz dodatak kockica krumpira dobiva i

na hranjivosti. Iako smo omlet navikli pripremati u tavi, pečenjem u

pećnici on postaje prozračan, mek i sočan.

JEDNOSTAVNO

30 MIN

Marcelin savjet

grančica ružmarina

SolPapar

Harissa

Par listova peršina

Zelena salata, matovilac ili rikola

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Umjesto paprike možete koristiti špinat,

grašak ili neko drugo povrće koje u tom

trenutku imate pri ruci.


V E GE


21/23

Veganski nadjeveni krastavci sokusom ribe

Način pripreme

Operite i ogulite salatni krastavac te ga narežite na ploške debljine 1

centimetra. Žličicom mu izdubite sredinu, ali ne potpuno kako nadjev ne

bi ispadao.

Bademe nasjeckajte na sitne (ali ne presitne) komade. Preselite ih uzdjelu u kojoj ćete miješati ostatak. Nožem narežite celer i mladi luk na

sitno, pa ubacite u zdjelu s bademima.

Izradite majonezu tako da ubacite sve sastojke za majonezu u blender i

miksate sve dok ne dobijete glatku smjesu.

Istisnite češnjak pa ga dodajte u zdjelu zajedno s majonezom,

estragonom i limunovim sokom. Dobro izmiješajte rukama te dodajte

soli i papra po želji i ukusu. Zadnje dodajte kelp alge.

Dobro izmiješajte, uzmite žlicu i nadjevom napunite rupe u krastavcima.

1-6m

6-12m

12-15m

15-18m

18-22m

Sastojci za osobe

—

Za nadjev: šalica badema

(namočenih sati)

stabljike celera

mlada luka

režanj češnjaka

žlice sirove majoneze

Iako su krastavci baza, ovim ručkom dominira nadjev koji je u

potpunosti veganski, ali svejedno s okusom mora. Riblji “štih” daju

mu kelp alge, ali ih slobodno možete i izostaviti, pa ćete dobiti

svjež i zasitan nadjev koji može stajati u hladnjaku par dana.

JEDNOSTAVNO

22 MIN

Tinin savjet

Četvrtina žličice estragona u prahu

žlica soka od limuna

Četvrtina žličice soliPapar

žličica kelp algi u granulama (nije

obavezno)

Za majonezu:

g indijskih oraščića (namočiti

preko noći kako bi majoneza bila

kremasta)

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Poželjan, ali ne i ne neophodan korak jest

da prethodno namočite bademe u vodi s

malo soli 8 sati, iscijedite i isperete.


ml lanenog ulja

maslinovog)

žlica jabučnog ocPola žličice soli

Pola žličice gorušic

Pola režnja češnjak

(nasjeckanog) ili če

žličice češnjaka u p

salatna krastavca

V E GE


22/23

Punjeni zapečeni portobellošampinjoni

Način pripreme

Uključite pećnicu na 200ºC. Kistom očistite gljive od nečistoće i

odstranite im stručke. Operite i očistite špinat, a češnjak narežite

na tanke listiće. Na kombinaciji maslinovog ulja i maslaca kratko

prodinstajte češnjak (pazite da vam ne zagori). Kad češnjak pusti

finu aromu, ubacite špinat, promiješajte i poklopite te ostavite na

vatri jednu minutu. Špinat začinite soli i paprom i ostavite da semalo ohladi.

Dok se špinat hladi, usitnite orahe i peršin te razmrvite

gorgonzolu. Na masni papir u posudi za pečenje poslažite gljive,

a klobuke lagano nauljite. U špinat umiješajte orahe, gorgonzolu,

peršin i par žlica vrhnja. Dobro promiješajte sve sastojke da se

prožmu.

Smjesom napunite klobuke gljiva te ih pecite u pećnici oko 8

minuta. Dok se gljive peku, kao prilog možete zapeći kruh na

maslacu i napraviti salatu od kuhane cikle.

0-10m

10-20m

20-30m

Sastojci za osobe

— srednje velikih

portobello šampinjona

šake mladog špinata

šaka oraha

češnja češnjaka

Izvrsno jelo kada vam se baš i ne da kuhati, a na ručak vam dolaze

prijatelji. Jednostavno, brzo i efektno. Portobello šampinjoni u

odnosu na klasične i smeđe šampinjone imaju puno veći klobuk

koji je odličan za punjenje. Kombinacija za punjenje zaista je

mnogo, a ja vam donosim svoju najdražu varijantu.

V E GE

JEDNOSTAVNO

30 MIN

imin savjet

dag gorgonzole ili drugog

sira s plemenitom plijesni

Svježi peršin

Maslac

do žlice vrhnja

Sol

Papar

Uz ovo jelo

nemojte

zaboraviti i

Jamnicu.

Gljive spadaju u teže probavljive namirnice

i njihov udio u nekom obroku ne bi trebao

prelaziti 30%.



23/23

R u

a k

u

3 0 m in

Za još ideja posjetitewww.jakuham.hr!

ja kuham-kuharica - rucak u 30 min

Documents