izvedbeni kurikulum gastronomija in turizem - sŠgt...
TRANSCRIPT
2016/17
1
Izvedbeni kurikulum Gastronomija in turizem 4.letnik
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
V s e b i n a
1. Naziv in sedež šole__________________________________________________________3
2. Osnovni podatki____________________________________________________________3
2.a. Struktura vpisanih________________________________________________________3
2.b. Predmetnik_____________________________________________________________4
2.c. Seznam učiteljev-izvajalcev________________________________________________6
3. Odprti kurikulum___________________________________________________________8
4. Opredelitev drugih oblik vzgojno-izobraževalnega dela____________________________8 4.a. Praktično usposabljanje z delom____________________________________ _ 8
4.b. Interesne dejavnosti______________________________________________________8
4.c. Razredne ure____________________________________________________________9
5. Načrt svetovanja in strokovne podpore dijakom__________________________________9
6. Časovni razpored preverjanja in ocenjevanja znanja______________________________91
7. Spremljanje načrta preverjanja in ocenjevanja znanja_____________________________9
8. Priloge___________________________________________________________________10
Priloga 1: Izvedbeni kurikuli programskih enot in modulov____________________________11
2
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
IZVEDBENI KURIKUL ZA PROGRAM SSI GASTRONOMIJA IN TURIZEM
4. A, 4. B, 4.C, 4.D, 4.E oddelek
Šolsko leto 2016/2017
1. Naziv in sedež šole
SREDNJA ŠOLA ZA GOSTINSTVO IN TURIZEM MARIBORMladinska ulica 14/a, 2000 Maribor
Ravnatelj:
Dušan Erjavec
2. Osnovni podatki
2.a. Struktura vpisanih
Dijaki so formirani v 5 razredov:
Oddelek Razrednik Število dijakov Moški Ženske
4. a Sabina Matekovič 28 10 18
4. b Grega Frangež 30 10 204.c Jože Velec 28 10 18
4.d Simona Gljuk 29 7 22
4.e Tomaž Krajnc 21 13 8
Skupaj 136 50 86
3
2.b. Predmetnik
Generacija 2013/17
OznakaProgramske
enote
1.letnik 2. letnik 3. letnik 4. letnik
Skupaj po
predmetniku
KT
Št. tednov 35
Št. tednov 33
Št. tednov 31
Št. tednov 34
Št. ur na Št. ur na Št. ur na Št. ur na
teden leto
leto skupaj teden leto
leto skupaj teden leto
leto skupaj teden leto
leto skupaj
A - Splošnoizobraževalni predmeti
P1 Slovenščina 4 140 140 3 99 99 3 93 934,5588
235 155 155 48724
P2 Matematika 3 105 105 3 99 99 3 93 932,5294
118 86 86 38319
P3 Tuji jezik I 3 105 105 3 99 99 3 93 933,5294
118 120 120 41720
P4 Tuji jezik II 2 70 70 2 66 66 2 62 620,3529
412 12 12 210 8
P5 Umetnost2,1212
121 70 70 0 0 70 3
P6 Zgodovina 2 70 701,0606
061 35 35 0 0 105 5
P7 Geografija 2 70 701,0606
061 35 35 0 0 105 5
P8 Sociologija 0 0 02,0588
235 70 70 70 3
P9 Psihologija 0 0 0 0 0
P10 Fizika 2 70 70 0 0 0 70 3
P11 Kemija 02,1212
121 70 70 0 0 70 3
P12 Biologija 2 70 70 0 0 0 70 3
P13 Športna vzgoja2,2857
143 80 802,9696
97 98 98 3 93 932,0294
118 69 69 34014
B – Strokovni moduli
M1
Osnove gostinstv
a in turizma
OTU 1 35
140 0 0 0 140 8
ZVH+PRE 1 35KUH (p) 1 35STR (p) 1 35
M2
Podjetništvo in
zakonodaja
GOP 0 0 2
62
62 2
68
68 130 8
M3
Poslovno komuniciranje in
IKT
POK
0 66
2,1612903 67
67 0 133 8IKT 2 66IKT (p)
M4
Naravna in
kulturna dediščina
GEO0 0 0
1,9705882 67
134 134 8ZGO 1,9705
882 67
M5Priprava rednih
obrokov
KUH 3 105140
1,969697 65
94 0 0 234 12PRE 1 35
GOP 0,8787879 29
4
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
M6Priprava izrednih obrokov
KUH0
0,9090909 30
94
2,4193548 75
136 0 230 12
PRE 1,9393939 64
1,9677419 61
M7Strežba rednih
obrokov
STR 2 70
70
0,9090909 30
62 0 0 132 8PRE 0,3030303 10
GOP 0,6666667 22
M8Strežba izrednih obrokov
STR0 0
1,9354839 60
88
1,2352941 42(t)
42 130 8GOP 0,9032
258 28
M9
Turistično
spremljanje in
vodenje
OTU
0
0,969697 32
88
1,0322581 32
81
0,6470588 22
61 230 12
PRA 1,6969697 56
1,5806452 49
1,1470588 39
M10
Svetovanje in
prodaja turistični
h proizvod
ov
TPO
0 0
2,0967742 65
132 0 132 8
PRA 2,1612903
67
M11
Obdelava turistični
h informaci
j
GOP 2 70
210 24 0 0 234 12
GEO 2 70
PRA 2 700,7272
727 24
M14 Catering
STR (t)
0 0 033
50 50 3STR (p) 17
M17 Animacija
PRA0 0
3,2903226 102 102 0 102 6
M18
Organizacija
turističnih storitev
GOP0 0 0
1,3823529 47
105 105 6PRA 1,7058
824 58
C – Praktično izobraževanje v šoli
Turizem 140 80 235 143 598
Gastronomija 245 166 199 108 718
Č – Praktično izobraževanje pri delodajalcu
76 152 38 26610
D – Interesne dejavnosti
32 96 4 32 96 4 32 96 4 32 64 2 35214
E – odprti kurikulum
M12
Hotelska in
receptorska dela
GOP+str 0
2 66 981 32 32 0 130
8TJII 1 32
M16
Kulinarika in vina
v Sloveniji in svetu
STR(t) 0 0
0,5483871 17 50
50 3STR (p)
1,0645161 33
KOTKongresni turizem OTU
0 0 1,4705882 50
5050 3
POMPoglablja
nje za MAT
ali TJ10 0 0
5
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
POM (MAT ali
TJ1)
PPH
Priprava in
postrežba hrane
PPH (str-t)
0,0882353 3
37 37 2PPH(str-p)
0,4411765 15
PPH(kuh-t)
0,1176471 4
PPH(kuh-p)
0,4411765 15
M22
Priprava jedi pred gostom
in mešanje
pijač
STR (t)
0 0 0
0,9705882
3350
50 2STR (p) 0,5 17(t)
WEL Wellness
BIO0
1,3636364 45
70 0 0
70 3OTU0,7575
758 25
ANPS/NEPS
Jezik stroke
ANG2 Ali
NEM20 0 0 1,6470
588 5656
56 2
NEPSJezik
stroke NEM2 0 0 0 0,6764706 23 23 23 1
ITAItalijanšči
na (T) ITA0 2,1515
152 7171 2,0322
581 6363 1,9411
765 6666
200 5
ITAItalijanšči
na (G) ITA0 1
3232
32 1Turizem Turizem TUR 2 32 64 64 2
PGT
Prodaja v gostinstv
u in turizmu GOP
0 0 1,1290323
35
35 0,5
17
17
52 2
STP
Sodobni trendi v prehrani
KUH (t)
0
0,7272727 24
101
0,7741935 24
55
4,2352941 36
193
34916
KUH (p)
0,969697 32 108
STR (p)
1,3636364 45 1 31
1,4411765 49(t)
Turizem OK
1130
1130
OK
1088
1088
OK
1023
1023
OK
1089
1089
Gastronomija
1130
1130
1088
1088
1023
1023
1089
1089
2.c. Seznam učiteljev-izvajalcev
Oznak Programske enote 4. a 4. b 4. c 4.d 4.e
6
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
a Izvajalec
A – Splošnoizobraževalni predmeti
P1 Slovenščina Korman Dorman Dorman Gljuk Korman
P2 Matematika Žigart Pečovnik Žigart Velec Velec
P3 1. Tuji jezik / AN Matekovič Matekovič Matekovič Kovačević Kovačević
P3 1. Tuji jezik / NE Porekar Porekar
P4 2. Tuji jezik / AN Božič Božič
P4 2. Tuji jezik / NE Brumec Brumec Brumec Ritonja Brumec
P8 Sociologija Flajžer Flajžer Flajžer Gljuk Flajžer
P13 Športna vzgoja Šegula, Frangež Frangež
Lovše, Frangež
Frangež Lovše, Šegula
M2 Podjetništvo in zakonodaja GOP Penko Penko Slaček
Slaček Penko
M4 Naravna in kulturna dediščinaGEO Krajnčič Krajnčič Krajnčič Krajnčič Krajnčič
ZGO Klavž Klavž Klavž Klavž Klavž
M8 Strežba izrednih obrokov STR Krajnc
M9 Turistično spremljanje in vodenjeGOP Štruc Štruc Erjavec Štruc
PRA LovrecKorez
LovrecKorez
Hlebič,Korez
Purgaj,Korez
M18 Organizacija turističnih storitevGOP Penko Penko Slaček Slaček
PRA Lovrec,Korez
Lovrec,Korez
Hlebič,Korez
Purgaj,Korez
D – Interesne dejavnosti
Interesne dejavnosti ID M. Žigart
E – Odprti kurikulum
KOT Kongresni turizem Štruc Štruc Erjavec Štruc
M22 Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač Krajnc
ANPS Jezik stroke II (ANG)
Božič Božič
NEPS Jezik stroke II (NEM) Brumec Brumec Brumec Ritonja Brumec
ITA (t) Italijanščina Faganel Faganel Faganel Faganel
PGT Prodaja v gostinstvu in turizmu Penko
STP Sodobni trendi v prehraniKrajnc,
Podhraški,Žitnik
7
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
3. Odprti kurikulum
Odprti kurikulum je nastal ob sodelovanju lokalnih partnerjev, predstavnikov obrtne in gospodarske zbornice. Cilji odprtega kurikula in katalogi znanj za posamezno programsko enoto oziroma vsebinskega sklopa so priloga izvedbenega kurikuluma.
Odprti kurikulum je oblikovan na osnovi : usklajenosti s socialnimi partnerji, ustreznosti standardov znanja, razvojnih priložnosti šole in stroke kot take.
Dodane vsebine-moduli so razvidni iz spodaj navedene tabele. Vsebine v modulih nudijo dijakom naslednje kompetence:
znajo se pravilno odločati in ravnati po higiensko varnostnih predpisih (HACCAP), znajo racionalno rabiti energijo, material in čas, znajo načrtovati dokumentacijo, ki spremlja proces gostinskega poslovanja, znajo rokovati z IKT opremo, in uporabljati osnovna orodja Office ter uporabljati internet, pridobijo občutek dela v procesu opravljanja poklica.
Namen in cilji odprtega kurikula:
z vsebino odprtega kurikula dopolnjujemo izobraževalni program v skladu s poklicnimi standardi, ki so bili osnova za pripravo programa,
doseči boljšo zaposljivost dijakov, doseči večjo uspešnost dijakov pri nadaljnjem izobraževanju.
4. Opredelitev drugih oblik vzgojno-izobraževalnega dela
4.a Praktično usposabljanje z delom
Dijaki so PUD opravili v 2. in 3. letniku.
4.b Interesne dejavnosti
Cilji: Dijaki si razvijajo skozi različne športne vsebine, ki jim omogočajo športni dnevi, trajne navade po
športnih aktivnosti ,do odgovornega odnosa do narave ,do fair playa do druženja med ostalimi dijaki in učitelji.
Dijaki si pridobijo nova spoznanja in vrednote do različnih zvrsti umetnosti in različnih pravil obnašanja.
Dijaki spoznavajo svojo ožjo domovino in se na drugi način srečajo z vsebinami, ki so pomembne za njihov poklic.
8
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Dijaki se spoznavajo z novimi vsebinami, ki jim pomagajo graditi njihovo osebnost.
4. LETNIK-10 dni (64 ur) KREDITNE TOČKE: 2
4.c Razredne ure
Razredne ure se izvajajo pod vodstvom razrednika, na pobudo razrednika, dijakov ali staršev tudi v sodelovanju s šolsko svetovalno delavko. Pri izbiri tematik se upoštevajo pobude dijakov in staršev ter potrebe šolskega prostora.
5. Načrt svetovanja in strokovne podpore dijakom
Šolska svetovalna delavka pri svojem delu dijakom, učiteljem in staršem pomaga na področjih:
učenja in dela,
šolske kulture, klime, vzgoje in reda,
telesnega, osebnega in socialnega razvoja,
šolanja in poklicne orientacije,
socialno-ekonomskih in čustvenih stisk,
skrbi za dijake s posebnimi potrebami.
Podrobneje je delo definirano v okviru letnega delovnega načrta šolske svetovalne službe.
6. Časovni razpored preverjanja in ocenjevanja znanja
Šolsko leto 2016/17 je razdeljeno v dve ocenjevalni obdobji:
Prvo ocenjevalno obdobje se prične s 1. 9. 2016 in zaključi 12. 1. 2017. Obvestilo o uspehu dobijo dijaki (starši, delodajalci) praviloma v prvem tednu po ocenjevalni konferenci.
Drugo ocenjevalno obdobje se prične 13. 1. 2017 in se zaključi 19. 5. 2017. Spričevalo oz. obvestilo o uspehu dobijo dijaki (starši, delodajalci) 22. 5. 2017.
7. Spremljanje načrta preverjanja in ocenjevanja znanja
Analizo uspeha oddelka izdela razrednik pred vsako ocenjevalno konferenco. Časovna analiza uspeha dijakov se opravlja v istih obdobjih, kot so definirana ocenjevalna obdobja. Na podlagi analize uspeha se pripravijo individualizirani načrti izobraževanja za dijake, ki ne dosegajo minimalnih standardov znanj in niso pridobili pozitivnih ocen.
9
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Minimalni standard za pozitivno oceno je tudi 85% prisotnost pri pouku posameznega predmeta ali modula. Če je dijak odsoten več in ga po učiteljevi presoji ni moč objektivno oceniti, je dijak neocenjen in oceno pridobiva s predmetnim izpitom.
8. Priloge
10
1. Letna učna priprava z načrtom preverjanja in ocenjevanja znanja
Priloga 1: Izvedbeni kurikuli programskih enot in modulov
Skupna letna učna priprava za 4. letnik SSI Gastronomija in turizem
Izvedbeni kurikuli za posamezne programske enote in module so razporejeni po vrstne redu predmetnika za 4. letnik. Vsak izvedbeni kurikul vsebuje minimalne standarde za posamezno vsebinsko področje in način preverjanja znanja. Za module je izdelana tabela timskega ocenjevanja.
Programska enota: SLOVENŠČINA, SSI 4. letnik Štev. ur: 155 Učitelji: A. Korman,
T. Dorman,, S. Gljuk
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A UVOD, SEZNANITEV S KATALOGOM ZA PM SLO 4 Dijaki: Dijaki:
Pregledna ponovitev znanja iz prejšnjih let izobraževanjaSeznanitev s katalogom PM SLO
Seznanijo se s pričakovanji na zrelostnem izpitu.
Zapovedani s Katalogom za PM SLO: http://www.ric.si/poklicna_matura/predmeti/slovenscina/
B PRIPRAVE NA MATURO 34 Dijaki: Dijaki:
Pregledno ponavljanje in utrjevanje snovi za PM
Utrdijo abstrahiranje, umeščanje literarnih in neumetnostnih besedil v prostor, čas in uzaveščajo njihovo ustreznost.
Dijaki usvojijo vse s Katalogom PM SLO predpisane MNS.
C SKLADNJA, RAZČLEMBA NEUMETNOSTNEGA BESEDILA 19 Dijaki: Dijaki:
Stavčni členiPodredje
• Dijaki se zavedajo pomembne vloge slovenskega jezika v svojem osebnem,
. Po sprejemanju besedil predstavijo okoliščine nastanka posameznega besedila, prepoznajo tvorčev namen,
11
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
PriredjeZložena poved
družbenem in poklicnem življenju.
• Dijaki razvijajo sporazumevalno zmožnost v slovenskem knjižnem jeziku
• Dijaki razvijajo zmožnost pogovarjanja, poslušanja (gledanja) in branja raznih besedil ter zmožnost ustnega in pisnega sporočanja.
povzamejo temo in bistvene podatke ter vrednotijo razumljivost, zaokroženost in ustreznost besedila, prepoznajo besedilno vrsto posameznega besedila in analizirajo njene značilnosti, besedila uvrstijo med objektivna oz. subjektivna, zasebna ali javna, neuradna ali uradna, praktičnosporazumevalna, uradovalna, strokovna oz. publicistična in svojo določitev pojasnijo, besedila uvrstijo med obveščevalna, opisovalna, pripovedovalna, razlagalna oz. utemeljevalna in pojasnijo svojo uvrstitev, predstavijo faze sporočanja, sami tvorijo obravnavane besedilne vrste.
Dijaki upoštevajo in spoštujejo pravila knjižne izreke in vrednotijo svoj napredek v sprejemanju besedil.
Č BESEDILNE VRSTE, SLOVENSKI PRAVOPIS 13 Dijaki: Dijaki:
Javno pismoPoljudnoznansveni članekPrepričevalni pogovorSlovenski pravopis
Usojijo temeljne značilnosti besedilnih vrst, jih prepoznajo in znajo tvoriti.
Prepoznavajo besedilne vrste glede na prenosnik, naslovnika, sporočevalca, namen, temo, družbeno vlogo, način razvijanja teme, preverljivost podatkov, razodevanje sporočevalca, spodbujanje k odzivu.
Po sprejemanju besedil predstavijo okoliščine nastanka posameznega besedila, prepoznajo tvorčev namen, povzamejo temo in bistvene podatke ter vrednotijo razumljivost, zaokroženost in ustreznost besedila, prepoznajo besedilno vrsto posameznega besedila in analizirajo njene značilnosti, besedila uvrstijo med objektivna oz. subjektivna, zasebna ali javna, neuradna ali uradna, praktičnosporazumevalna, uradovalna, strokovna oz. publicistična in svojo določitev pojasnijo, besedila uvrstijo med obveščevalna, opisovalna, pripovedovalna, razlagalna oz. utemeljevalna in pojasnijo svojo uvrstitev, predstavijo faze sporočanja, sami tvorijo obravnavane besedilne vrste.
Dijaki upoštevajo in spoštujejo pravila knjižne izreke in vrednotijo svoj napredek v sprejemanju besedil.
D KNJIŽEVNOST MED OBEMA VOJNAMA 19 Dijaki: Dijaki:
Literarnozgodovinski uvod:
ekspresionizem, socialni realizem
• Se usposabljajo za branje in interpretacijo literarnih besedil na ravni razmišljujočega bralca: doživljajo, razumevajo, aktualizirajo in s pomočjo
Berejo, doživljajo, analizirajo ter razlagajo prvine umetnostnega besedila, ga vrednotijo in podoživljajo ter komentirajo izbrane elemente.
12
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Kosovel (Slutnja, Ekstaza smrti, Kons)
Pregelj: Matkova Tina
Grum: Dogodek v mestu Gogi
Voranc: Samorastniki, Boj na požiralniku
Kranjec: Režonja na svojem
Književnost NOB
Kajuh: Bosa pojdiva, Slovenska pesem
Kocbek: Črna orhideja
svojih izkušenj vrednotijo ter poimenujejo predvsem idejno-tematske (vsebinske) plasti
• Se občasno preizkušajo v pisnem in govornem (po)ustvarjanju literarnih besedil in na ta način poglabljajo zmožnost estetskega doživljanja.
Razvijajo lastno samopodobo, zmožnost empatije, strpnosti, moralni čut ter razvijajo širšo sporazumevalno zmožnost tvorjenja in sprejemanja raznovrstnih neliterarnih besedil.
• Literarna besedila umeščajo v prostor in čas, se seznanjajo z njihovimi avtorji ter s temeljnimi kulturnozgodovinskimi okoliščinami njihovega nastajanja in sprejetosti pri bralcih.
• Razumejo pomen slovenske in/ali svetovne književnosti kot pomembnega gibala v slovenskem kulturnem in družbenem razvoju ter spoznavajo njen razvoj in pomen v primerjavi z drugimi evropskimi kulturnimi okolji.
E NADPOVEDNA SKLADNJA 6 • Dijaki Dijaki
Navezovanje in napovedovanjeEno- in dvogovorno besedilo
se zavedajo pomembne vloge slovenskega jezika v svojem osebnem, družbenem in poklicnem življenju.
Po sprejemanju besedil predstavijo okoliščine nastanka posameznega besedila, prepoznajo tvorčev namen, povzamejo temo in bistvene podatke ter vrednotijo razumljivost, zaokroženost in ustreznost besedila,
13
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
• Dijaki razvijajo sporazumevalno zmožnost v slovenskem knjižnem jeziku
• Dijaki razvijajo zmožnost pogovarjanja, poslušanja (gledanja) in branja raznih besedil ter zmožnost ustnega in pisnega sporočanja.
prepoznajo besedilno vrsto posameznega besedila in analizirajo njene značilnosti, besedila uvrstijo med objektivna oz. subjektivna, zasebna ali javna, neuradna ali uradna, praktičnosporazumevalna, uradovalna, strokovna oz. publicistična in svojo določitev pojasnijo, besedila uvrstijo med obveščevalna, opisovalna, pripovedovalna, razlagalna oz. utemeljevalna in pojasnijo svojo uvrstitev, predstavijo faze sporočanja, sami tvorijo obravnavane besedilne vrste.
Dijaki upoštevajo in spoštujejo pravila knjižne izreke in vrednotijo svoj napredek v sprejemanju besedil.
F
MEDBESEDILNOST, RAZČLEMBA NEUMETNOSTNEGA BESEDILA, JEZIKOVNA POLITIKA V SLO, ZGODOVINA SKJ
20
Večpovedno besediloPredavanjeZapisnikZakonOdločbaOkrogla mizaBesedilo politične propagandeRazčlemba neumetnostnih besedil
različnih zvrstiJezikovna politika v SLO (ustava)Pregled zgodovine SKJ
• Dijaki se zavedajo pomembne vloge slovenskega jezika v svojem osebnem, družbenem in poklicnem življenju.
• Dijaki razvijajo sporazumevalno zmožnost v slovenskem knjižnem jeziku
• Dijaki razvijajo zmožnost pogovarjanja, poslušanja (gledanja) in branja raznih besedil ter zmožnost ustnega in pisnega sporočanja.
Po sprejemanju besedil predstavijo okoliščine nastanka posameznega besedila, prepoznajo tvorčev namen, povzamejo temo in bistvene podatke ter vrednotijo razumljivost, zaokroženost in ustreznost besedila, prepoznajo besedilno vrsto posameznega besedila in analizirajo njene značilnosti, besedila uvrstijo med objektivna oz. subjektivna, zasebna ali javna, neuradna ali uradna, praktičnosporazumevalna, uradovalna, strokovna oz. publicistična in svojo določitev pojasnijo, besedila uvrstijo med obveščevalna, opisovalna, pripovedovalna, razlagalna oz. utemeljevalna in pojasnijo svojo uvrstitev, predstavijo faze sporočanja, sami tvorijo obravnavane besedilne vrste.
Dijaki upoštevajo in spoštujejo pravila knjižne izreke in vrednotijo svoj napredek v sprejemanju besedil.
G SODOBNA KNJIŽEVNOST, LIRIKA PRI SLOVENCIH 12 Dijaki: Dijaki:
Poezija (uvod): • Se usposabljajo za branje in Berejo, doživljajo, analizirajo ter razlagajo prvine
14
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Pavček: Pesem o zvezdah, Take dežele ni
Minatti: Nekoga moraš imeti rad
Menart: Croqis
Kovič: Južni otok
Zajc: Črni deček
Strniša: Večerna pravljica
Makarovič: Zeleni Jurij
Januš: Brez kategorij
ŠALAMUN: GOBICE
Aleš Šteger: 10 prošenj za lahko noč
interpretacijo literarnih besedil na ravni razmišljujočega bralca: doživljajo, razumevajo, aktualizirajo in s pomočjo svojih izkušenj vrednotijo ter poimenujejo predvsem idejno-tematske (vsebinske) plasti
• Se občasno preizkušajo v pisnem in govornem (po)ustvarjanju literarnih besedil in na ta način poglabljajo zmožnost estetskega doživljanja.
Razvijajo lastno samopodobo, zmožnost empatije, strpnosti, moralni čut ter razvijajo širšo sporazumevalno zmožnost tvorjenja in sprejemanja raznovrstnih neliterarnih besedil.
• Literarna besedila umeščajo v prostor in čas, se seznanjajo z njihovimi avtorji ter s temeljnimi kulturnozgodovinskimi okoliščinami njihovega nastajanja in sprejetosti pri bralcih.
• Razumejo pomen slovenske in/ali svetovne književnosti kot pomembnega gibala v slovenskem kulturnem in družbenem razvoju ter spoznavajo njen razvoj in pomen v primerjavi z drugimi evropskimi kulturnimi okolji.
umetnostnega besedila, ga vrednotijo in podoživljajo ter komentirajo izbrane elemente.
H SODOBNA KNJIŽEVNOST, PROZA DOMA IN V SVETU 13 Dijaki: Dijaki:
Kafka: Preobrazba • Se usposabljajo za branje in interpretacijo literarnih besedil na ravni razmišljujočega bralca: doživljajo, razumevajo, aktualizirajo in s pomočjo
Berejo, doživljajo, analizirajo ter razlagajo prvine umetnostnega besedila, ga vrednotijo in podoživljajo ter komentirajo izbrane elemente.
15
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Camus: Tujec
Ray Bradbury: Fahrenheit 451/ Huxley: Krasni novi svet
Kosmač: Tantadruj
V. Zupan: Menuet za kitaro
A. Blatnik: Električna kitara
A. Skubic: Fužinski bluz
Lainšček: Ločil bom peno od valov/izbirno
Tomšič: Vruja/ Grenko morje/poljubna
Polona Glavan: Anton
svojih izkušenj vrednotijo ter poimenujejo predvsem idejno-tematske (vsebinske) plasti
• Se občasno preizkušajo v pisnem in govornem (po)ustvarjanju literarnih besedil in na ta način poglabljajo zmožnost estetskega doživljanja.
Razvijajo lastno samopodobo, zmožnost empatije, strpnosti, moralni čut ter razvijajo širšo sporazumevalno zmožnost tvorjenja in sprejemanja raznovrstnih neliterarnih besedil.
• Literarna besedila umeščajo v prostor in čas, se seznanjajo z njihovimi avtorji ter s temeljnimi kulturnozgodovinskimi okoliščinami njihovega nastajanja in sprejetosti pri bralcih.
• Razumejo pomen slovenske in/ali svetovne književnosti kot pomembnega gibala v slovenskem kulturnem in družbenem razvoju ter spoznavajo njen razvoj in pomen v primerjavi z drugimi evropskimi kulturnimi okolji.
I SODOBNA KNJIŽEVNOST, DRAMATIKA 4 Dijaki: Dijaki:
Ionesco: plešasta pevkaD. Smole: AntigonaJančar: Veliki briljantni valček
• Se usposabljajo za branje in interpretacijo literarnih besedil na ravni razmišljujočega bralca: doživljajo, razumevajo, aktualizirajo in s pomočjo svojih izkušenj vrednotijo ter poimenujejo predvsem idejno-tematske (vsebinske) plasti
Berejo, doživljajo, analizirajo ter razlagajo prvine umetnostnega besedila, ga vrednotijo in podoživljajo ter komentirajo izbrane elemente.
16
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
• Se občasno preizkušajo v pisnem in govornem (po)ustvarjanju literarnih besedil in na ta način poglabljajo zmožnost estetskega doživljanja.
Razvijajo lastno samopodobo, zmožnost empatije, strpnosti, moralni čut ter razvijajo širšo sporazumevalno zmožnost tvorjenja in sprejemanja raznovrstnih neliterarnih besedil.
• Literarna besedila umeščajo v prostor in čas, se seznanjajo z njihovimi avtorji ter s temeljnimi kulturnozgodovinskimi okoliščinami njihovega nastajanja in sprejetosti pri bralcih.
• Razumejo pomen slovenske in/ali svetovne književnosti kot pomembnega gibala v slovenskem kulturnem in družbenem razvoju ter spoznavajo njen razvoj in pomen v primerjavi z drugimi evropskimi kulturnimi okolji.
J TEMATSKI SKLOPI, ŽANRI 14 Dijaki: Dijaki:
Odlomki iz besedil za Vi ali SI • Se usposabljajo za branje in interpretacijo literarnih besedil na ravni razmišljujočega bralca: doživljajo, razumevajo, aktualizirajo in s pomočjo svojih izkušenj vrednotijo ter poimenujejo predvsem idejno-tematske (vsebinske) plasti.
Razvijajo lastno samopodobo,
Berejo, doživljajo, analizirajo ter razlagajo prvine umetnostnega besedila, ga vrednotijo in podoživljajo ter komentirajo izbrane elemente.
17
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
zmožnost empatije, strpnosti, moralni čut ter razvijajo širšo sporazumevalno zmožnost tvorjenja in sprejemanja raznovrstnih neliterarnih besedil.
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Drugo - vpiši način ocenjevanja
D, G, H, I, J, B x X Vodena /samostojna interpretacija
umetnostnega besedilaC, Č, E, F,
B X Razčlemba neumetnostnega besedila/Tvorba neumetnostnega besedila
Programska enota/modul : P2 - MATEMATIKA Štev. ur: 86Učitelj/i: Marija Žigart, Jože Velec, Andreja Pečovnik Mencinger
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A POLINOMI 20 Dijak: Dijak:
1. Polinomi pozna definicijo in lastnosti polinoma (stopnja polinoma, vodilni koeficient, konstantni člen, vodilni člen) zna računati s polinomi (seštevanje,
množenje in deljenje) pozna izrek o deljenju polinomov zna določiti ničle polinoma pozna uporabo Hornerjevega algoritma
zna računati s polinomi (seštevati, odštevati, množiti in deliti);
zna poiskati razcep preprostega polinoma; zna uporabljati izrek o deljenju polinomov; zna izračunati ničle preprostega polinoma; zna uporabljati Hornerjev algoritem;
18
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
pozna osnovni izrek algebre zna narisati graf polinoma zna pri danih podatkih zapisati predpis
polinoma
zna narisati graf preprostega polinoma;
dijak zna zapisati funkcijsko enačbo polinoma ob ustreznih podatkih;
B RACIONALNA FUNKCIJA 15 Dijak: Dijak:
Racionalna funkcija pozna definicijo in lastnosti
racionalne funkcije zna določiti definicijsko območje
racionalne funkcije zna določiti ničle in pole racionalne
funkcije znajo določiti asimptote racionalne
funkcije zna napovedati obnašanje
racionalne funkcije daleč stran od izhodišča ter v polih in ničlah
zna narisati graf racionalne funkcije zna računsko in grafično reševati
racionalne enačbe zna grafično reševati racionalne
neenačbe povezuje matematična znanja s
strokovnimi in življenjskimi situacijami
pozna definicijo in lastnosti racionalne funkcije
zna določiti ničle, pole in asimptote racionalne funkcije
zna opisati lastnosti racionalne funkcije zna narisati graf preproste racionalne
funkcije zna reševati preproste racionalne
enačbe
C ZAPOREDJA 15 Dijak: Dijak:
1. Zaporedja spozna definicijo zaporedja kot funkcijo
naravne spremenljivke zna določi lastnosti zaporedja in narisati
graf zaporedja usvoji definicijo aritmetičnega in
geometrijskega zaporedja zna izračunati vsoto n členov
pozna definicijo zaporedja zna narisati graf zaporedja in z njegovo
pomočjo določiti lastnostidanega zaporedja (naraščanje, padanje, omejenost) razume definicijo aritmetičnega in
geometrijskega zaporedja
19
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
aritmetičnega in geometrijskega zaporedja
pozna in razlikuje navadno in obrestno obrestovanje
povezuje matematična znanja s strokovnimi in življenjskimi situacijami
zna izračunati vsoto n členov aritmetičnega zaporedja in geometrijskega zaporedja
pozna in razlikuje navadno in obrestno obrestovanje
D TRIGONOMETRIJA 10 Dijak: Dijak:
1. Trigonometrija ponovi definicije kotnih funkcij v enotski
krožnici ponovi zveze med kotnimi funkcijami
ter periodičnost, sodost oziroma lihost kotnih funkcij sinus in kosinus
zna narisati grafe kotnih funkcij :f(x)=Asin(ax)f(x)=Acos(ax)f(x)=tgx
usvoji adicijske izreke uporablja obrazec za izračun kota med
dvema premicama ter naklonskega kota premice
uporablja definicije kotnih funkcij poljubnega kota v enotski krožnici s pomočjo trigonirja
zna narisati grafe funkcij f(x) = Asin (ax), f(x) = Acos (ax), f(x) = tgx ter izračunati ničle, minimume in maksimume
uporablja zveze med kotnimi funkcijami uporablja adicijske izreke zna izračunati kot med dvema
premicama ter naklonski kot premice
E DIFERENCIALNI RAČUN 10 Dijak: Dijak:
1. Diferencialni račun pozna in uporablja zvezo med naklonom
premice in njenim smernim koeficientom;
pozna definicijo odvoda funkcije v točki ter razume in uporablja geometrijski pomen odvoda;
zapiše enačbo tangente na graf krivulje v dani točki in izračuna kor med krivuljama;
zna izračunati odvode elementarnih
razume geometrijski pomen odvoda zna odvajati elementarne funkcije zna zapisati enačbo tangente na krivuljo
v dani točki
20
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
funkcij; uporablja zvezo med lokalnim vedenjem
funkcije in odvodom ter zna narisati graf funkcije (stacionarne točke – lokalni ekstremi)
F OSNOVE VERJETNOSTNEGA RAČUNA 6 Dijak: Dijak:
1. Kombinatorika
2. Verjetnost
pozna in zna uporabiti osnovni izrek kombinatorike (kombinatorično drevo);
prepozna permutacije, variacije in kombinacije brez ponavljanja ter jih zna izračunati;
pozna pojem poskusa; razume pojem empirične verjetnosti; razume pojem matematične verjetnosti
in jo zna v preprostejših primerih izračunati;
uporablja znanje kombinatorike pri računanju matematične verjetnosti
zna uporabiti osnovni izrek kombinatorike
izračuna verjetnost v preprostih nalogah
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x xB x xC x xD x xE x xF - - - -
*Dijak piše vsaj štiri pisne naloge in mora biti enkrat ustno ocenjen. Ocenjujejo se lahko tudi kvalitetna dela, opravljena v dogovoru z učiteljem.
21
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Programska enota/modul : Angleščina 1.TJA - 4.letnik Štev. ur: 120 Učitelj/i: S. Matekovič R. Kovačević
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Šport in fitnes 50 Dijak: Dijak:
Učbenik:ON SCREEN - Module 7
dijak ponovi/usvoji ustrezno besedišče, ki se nanaša na šport, športne objekte, športno opremo
pravilno tvori in uporablja frazne glagole z put
pravilno tvori in uporablja prepositional phrases
bere tekste e Camera never lies, Sherlock Holmes, Push to the limit, Ultraman, Octopush, Energy bars-the best way to boost your energy levels, Should pupils be allowed to be loud, Riding giant waves in rešuje naloge povezane z bralnim razumevanjem
tvori in uporablja infinitive/-ing oblike pravilno tvori in uporablja strukture s
prefer/would rather/had better razvija slušne spretnosti razvija govorne spretnosti tako, da izraža
svoje mnenje in opiše sliko tvori pisni sestavek, v katerem izrazi
pozna in zna uporabljati besedišče, ki se nanaša na šport, športne objekte, športno opremo
zna tvoriti uporabljati frazne glagole s put
zna tvoriti in uporabljati prepositional phrases
zna reševati različne tipe nalog povezanih z bralnim razumevanjem
zna tvoriti in uporabljati infinitive/-ing oblike
zna izražati svoje mnenje zna tvoriti pisni sestavek – opinion essay je prisoten pri pouku v obsegu 85%- ustrezno napiše kratki in daljši pisni
sestavek
22
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
svoje mnenje usvaja strategije pisnega izražanja
(vodeni in prosti, krajši in daljši pisni
sestavek)
prosto komunicira na podlagi
iztočnice:
igra vlog, opis slike, besedilna
iztočnica
B Naravne katastrofe 60 Dijak: Dijak:
Učbenik:ON SCREEN - Module 8
dijak ponovi/usvoji ustrezno besedišče, ki se nanaša na naravne katastrofe, vreme, okolje, naravo
pravilno tvori in uporablja frazne glagole s give
pravilno tvori in uporablja prepositional phrases
bere tekste The day the tsunami struck, The year without a summer Tornados, The day it rained blue goo, Earhtquakes, The deadly power of the sea in rešuje naloge povezane z bralnim razumevanjem
tvori in uporablja poročani govor razvija slušne spretnosti razvija govorne spretnosti tako, da izrazi
zna uporabljati besedišče, ki se nanaša na naravne katastrofe, vreme, okolje, naravo zna tvoriti uporabljati frazne glagole s give
zna tvoriti in uporabljati prepositional phrases
zna reševati različne tipe nalog povezanih z bralnim razumevanjem
zna tvoriti in uporabljati poročani govor zna izraziti presenečenje in neverjetnost,
primerjati fotografije zna napisati pisni sestavek, , v katerem
pripoveduje zgodbo ali intervjuva osebo je prisoten pri pouku v obsegu 85%
23
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
presenečenje, neverjetnost, sporoča novice, primerja fotografije
tvori pisni sestavek, v katerem pripoveduje zgodbo ali intervjuva osebo
prosto komunicira na podlagi
iztočnice:
igra vlog, opis slike, besedilna
iztočnica
C Jezik stroke 23 Dijak: Dijak:
Učbenik:
FLASH ON ENGLISH FOR TOURISM
(Units 7-11)
Dijak usvoji/ponovi ustrezna jezikovna znanja v naslednjem obsegu:- razvija bralne in slušne spretnosti- razvija govorne in pisne spretnostiUnit 7 : International tourism UKUnit 8: International tourism EuropeUnit 9: International tourism USAUnit 10: EcotourismUnit 11: New tourist destination
- pozna geografske in turistične značilnosti UK- pozna geografske in turistične značilnosti Europe- pozna geografske in turistične značilnosti USA-pozna zgodovino in značilnosti ekoturizma-pozna nove turistične destinacije- je prisoten pri pouku v obsegu 85%
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x xB x x
24
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
C x x
Programska enota: P3 NEMŠČINA 1. TUJI JEZIK Štev. ur: 120 Učitelj: Porekar PetelinSkozi vse leto bodo vzporedno z obravnavano snovjo potekale priprave na poklicno maturo
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
UVODNA URA 1Navodila za delo, minimalni standardi, cilji, poklicna matura, časovni razpored dela,
prisotnost pri pouku1 Pisno sporočanje
PISMO (osebno, poslovno)ŽivljenjepisEUROPASS
14 Razvoj komunikacijske, jezikovne in medkulturne zmožnosti.Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva, besedni zaklad, slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
pozna pravila, ki veljajo za pisno sporočanje
napiše osebno pismo po parametrih, ki veljajo za pisanje os.pisma
napiše poslovno pismo (prošnja za štipendijo, pripravništvo, počitniško delo, službo) po parametrih, ki veljajo za pisanje posl.pisma
napiše življenjepis (izpolni Europass obrazec)
Dijak:- Napiše in razloži življenjepis z
osnovnimi osebnimi podatki ter prošnjo za delovno mesto,
25
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Dijaki pri tem razvijajo predvsem branje in pisanje v nemškem jeziku
2SLOVNICA
26
ponovi najpomembnejše slovnične strukture in jih uporabi v konkretnih situacijah (razumevanje besedila, govor, slušno razumevanje, pisno sporočanje):
- Tempora, Nebensätze, Satzbildung, Konjugation der Verben, Steigerung der Adjektive, Deklination der Substantive, Passiv
Dijaki uporabljajo vse štiri jezikovne zmožnosti.
Dijak:- pozna strukturo in rabo sedanjika,
preteklika in sestavljenega preteklika (Präsens, Präteritum, Perfekt)
- pozna osnovne zakonitosti tvorbe stavkov v nemščini
- pozna razliko med glavnim in odvisnim stavkom, pozna vrstni red v odv. stavku in pomen veznikov
- pozna osnovne zakonitosti stopnjevanja pridevnikov
- zna sklanjati samostalnik brez pridevnika z določnim in nedoločnim členom
- pozna razliko med aktivom in pasivom ter osnovne zakonitosti tvorbe trpnika
3 BRALNO RAZUMEVANJE
24 vsak mesec preberejo eno daljše besedilo (globalno in detajlno razumevanje) in rešujejo različne tipe nalog, ki temeljijo na prebranem
Dijak:- vsaj globalno razume prebrano besedilo in
ga obnovi v nekaj stavkih- reši vsaj naloge tipe R/F
26
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
besediluDijaki razvijajo predvsem bralno in pisno jezikovno zmožnost, pri krajših obnovah tudi govorno in slušno jezikovno zmožnost
4TEME za POKLICNO MATURO
30
Učitelj oz. dijaki pripravijo temo za poklicno maturo in jo izvedejo kot govorni nastop po navodilih, ki jih pripravi učitelj.
Dijak:- zna o obravnavani temi vsaj 3 minute
prosto govoriti- pripravi vsaj 3-minutni govorni nastop na
določeno temoUČITELJ
WohnenFreizeitEssen + TischmanierenSchule (Ausbildung, Beruf)EinkaufenKörper und GesundheitReisenUmweltLebensqualitätNeue MedienSlowenien
DIJAKSich vorstellen (sich kennenlernen, Familie)Mein HeimatortSportPraktikumZukunftpläneRauchenFremdsprachenVerkehrFreundschaftNeue Medien + Fernsehen, Bücher
5 VODENJE PO 16 Dijak: Dijak:
27
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
MARIBORU
- pozna mariborske znamenitosti, pripravi in izvede enostavno vodenje po Mariboru (pozna pribl. 10 tem in med praktičnim vodenjem izžreba eno)
- našteje mariborske znamenitosti, o vsaki zna povedati vsaj 2 povedi
6
INTENZIVNE PRIPRAVE NA POMZA DIJAKE, KI BODO OPRAVLJALI POM IZ NEM
9 PONOVITEV IN VAJA
Minimalni standard za pozitivno oceno je tudi 85% prisotnost pri pouku posameznega predmeta ali modula. Če je dijak odsoten več in ga po učiteljevi presoji ni moč objektivno oceniti, je dijak neocenjen in oceno pridobiva s predmetnim izpitom.
Vsebinski sklop
Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
1 x2 X3 X x4 x5 x x
Programska enota/modul :P4 – 4. Letnik (10 ur)
ANPS – 4. letnik (56 ur)
Štev. ur: 66 Učitelj/i: Andreja Božič Horvat
28
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
APotovanja in kulinarikaDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Intermediate: lekcija 9
33Dijak:
Dijak:
2. Življenjepis (Europass)3. Prošnja za službo4. Kulinarika (Meals in Britain, ribje jedi,
predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate)
5. Potovanja, prevozna sredstva (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio)
6. Govorni nastop, podprt z IKT7. Raba jezika: časovni in pogojni
odvisnik, frazni glagoli8. Zdravje
napiše življenjepis (Europass) in prošnjo za službo,
uporablja besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate),
uporablja besedišče vezano na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio),
tvori in uporablja časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole,
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors).
zna napisati prošnjo za službo , zna uporabljati osnovno in omejeno
besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate),
zna uporabljati besedišče vezano na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio),
zna tvoriti in uporabljati časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole.
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors),
je prisoten pri pouku v obsegu 85%, prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
BDežele in svetDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Intermediate: izbor iz lekcij 10-12
33Dijak:
Dijak:
Slovenska kulinarika, zdrava prehrana Kraji po svetu: Slovenija, VB Raba jezika: Izražanje pogoja,
uporablja besedišče vezano na temo slovenske kulinarike in zdrave prehrane,
uporablja besedišče vezano na temo spoznavanja dežel (Slovenia, London,
zna uporabljati osnovno novo besedišče vezano na temo slovenske kulinarike in zdrave prehrane,
zna uporabljati osnovno novo besedišče
29
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
tvornik/trpnik Svet okrog nas Pisni sestavek
Supervulcanos), pripravi in izvede IKT nastop oz.
predstavitev na temo: priljubljen kraj, tvori in uporablja pogojne odvisnike in
strukturo z »might« (At a crossroads in life),
uporablja besedišče vezano na temo svet okrog nas (The History of paper, The discovery of DNA,The Invention of Google, Global Village, Things that changed the world),
napiše vodeni in prosti sestavek (My dreams for the future, poizvedba za tečaj).
vezano na temo spoznavanja dežel , pripravi in izvede IKT nastop oz.
predstavitev,. tvori in uporablja pogojne odvisnike in
strukturo z »might« (At a crossroads in life),
zna uporabljati osnovno in novo besedišče vezano na temo svet okoli nas,
s pomočjo iztočnic zna napisati sestavek, je prisoten pri pouku v obsegu 85%,
prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x Pisanje sestavkov (opravil/ni opravil)
B x x IKT nastop (opravil/ni opravil)Pisanje sestavkov (opravil/ni opravil)
Programska enota/modul : P4 – 4. Letnik (10 ur)ANPS – 4. letnik (23 ur) Štev. ur: 33 Učitelj/i: Andreja Božič Horvat
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
30
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
APotovanja in kulinarikaDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Intermediate: lekcija 9
33Dijak:
Dijak:
9. Življenjepis (Europass)10. Prošnja za službo11. Kulinarika (Meals in Britain, ribje jedi,
predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate)
12. Potovanja, prevozna sredstva (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio)
13. Govorni nastop, podprt z IKT14. Raba jezika: časovni in pogojni
odvisnik, frazni glagoli15. Zdravje
napiše življenjepis (Europass) in prošnjo za službo,
uporablja besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate),
uporablja besedišče vezano na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio),
tvori in uporablja časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole,
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors).
zna napisati prošnjo za službo , zna uporabljati osnovno in omejeno
besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate),
zna uporabljati besedišče vezano na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio),
zna tvoriti in uporabljati časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole.
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors),
je prisoten pri pouku v obsegu 85%, prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x Pisanje sestavkov: opravil/ni opravil
Programska enota: NEPS - TURIZEM/ NEMŠČINA 2. TUJI JEZIK, 4. LETNIK Štev. ur: 66 Učitelj/i: M. Ritonja
31
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
1 Einheit 5Informationen über Hoteldienstleistungen, Reklamationen
Informacije o storitvah hotela, pritožbe
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Piktogramme, Kiris World, Werbetext »Bouganville Playa«, Sonne, Sand und Meer, Hurghada, Heilbäder in Budapest, Homepage Schloss Mönchstein, Beschwerden;Jedilni list, seznam živil, kuharski recepti (goveja in zelenjavna juha, biskvit, pica …)REDEMITTEL
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Dialogi str. 61, 65, 67, 68 (dialogi na recepciji, posredovanje informacij
20 Razvoj komunikacijske, jezikovne in medkulturne zmožnosti.Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
Opis ponudbe hotela (hrana, šport in zabava, nočitev)
Poimenovanje osnovnih živil in pijač (sadje, zelenjava, meso, ribe, mlečni izdelki, testenine, vina, pivo, sokovi, napitki)
Jedilni list, način priprave hrane, osnovni kuharski recepti
Informiranje, kje v hotelu se kaj dogaja
Informacije v zvezi s termini dogodkov
Izražanje obžalovanja Obravnavanje pritožb
Dijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco.
Dijak zna v nemškem jeziku:razbrati hotelske informacije iz oglasnih besedil, navesti razširjeno ponudbo storitev hotela (športne možnosti, možnosti za welness, terapije, masaže …), odreagirati na pritožbe gostov, poimenovati živila in pijače, predstaviti jedilni list in način priprave hrane.
32
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
strankam, reševanje pritožb)
2
Einheit 6Telefonservice im Hotel
Telefonski pogovori v hotelu
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Formular Mönchstein, Schloß Mönchstein, Jolly Hotels in Wo sind Sie; REDEMITTEL
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Was sagt man am Telefon, Formular Mönchstein, telefonski pogovori na recepciji str. 73, 74, 75, 76, 77, 80, 81
8
Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
Privatni in uradni telefonski pogovor, predstavitev, prepoznavanje povpraševanja in podajanje informacij
Beleženje telefonskih rezervacij Telefonsko reševanje nujnih
situacijDijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco
Dijak zna v nemškem jeziku:Zna se pravilno javiti ob klicu, se predstaviti, posredovati pogovor, se opravičiti za napačno zvezo, zahtevati na telefon določeno osebo, vprašati po imenu klicatelja, sporočiti, da ni povezave ali želene osebe, pustiti in sprejeti informacijo, posredovati čas dogajanja (uro) in telefonska navodila, formulirati besedila za odzivnik, pomiriti sogovornika v nujni situaciji
3 Einheit 7Rundfahrten, Reisen, Leihwagen, kulturelle Angebote vermitteln
Posredovanje informacij o krožnih vožnjah, ogledih, potovanjih, izposoji avtomobila in turistični ponudbi
20 Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
Poimenovanje prometnih sredstev, opis prometnih poti, obrokov, počitniških programov
Prepoznavanje in posredovanje informacij iz besedil v zvezi s
Dijak zna v nemškem jeziku:priporočati ogled znamenitosti, našteti znamenitosti Slovenije, Maribora in domačega kraja, opisati znamenitosti, opisati turistični ogled in sestaviti oglasno besedilo ter program za ogled (kaj, kdaj, kje, se bo dogajalo, cena, malice …), ponuditi vozilo za izposojo, podati informacije o kulturnih in drugih dogodkih.
33
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Kennen Sie die Sehenswürdigkeiten?, Wien- Rundfahrten, StattReisen Berlin, Rundreise durch Ungarn, Informationen aus Ihrem Heimatsland, Fata Morgana, Ausflugsziele Venedig, Dolomiten, Südtirol, Gardasee, Kalterer See, Eventkalender von Berlin, Fahrzeugausstattung, Slowenien, Maribor, Rundfahrtprogramm entwerfen, REDEMITTEL
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Dialogi na recepciji str. 87, 95, 96, 97
potovanji in ogledi Prepoznavanje in posredovanje
informacij o kulturnih dogodkih Poimenovanje turističnih
znamenitosti Slovenije, Maribora in domačega kraja (gore, morje, terme, zgodovinski spomeniki ipd.)
Dijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco
4 Einheit 8Abrechnung, Reklamationen, Verabschiedung von Gästen
Obračun in slovo od gosta
4 Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
Izdaja in obrazložitev računa ob odhodu gosta
Dijak zna v nemškem jeziku:iIzdati in obrazložiti račun in posamezne postavke (cena storitev, nočitev, minibar ...
34
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Hotelrechnungen Hotel Consul und Hotel Maria, Gästenachricht, Hotel Bellevue Herzlich willkommen, lieber Gast in Fragebogen
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Dialogi v zvezi z obračunom str. 102, 103, 104, 105 in 106
Slovo od gosta
Dijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco
5 Osnove osebne in uradne korespondence
8
Dijaki usvojijo osnovna jezikovna sredstva na osnovi pisnih predlog za sestavo tabelarnega življenjepisa in kratke prošnje za delovno mesto ter za razumevanje ključnih informacij iz dopisov vezanih na povpraševanj, rezervacijo ali pritožbo.
Ob tem razvijajo predvsem kompetenco bralnega razumevanja in pisnega ter ustnega podajanja informacij v zvezi z vsebino dopisov.
Dijak zna:Napisati tabelarni življenjepis s svojimi podatki (ime in priimek, naslov, izobrazba, poklic, delovno mesto, delovne izkušnje v poklicu, delovna praksa, delovne izkušnje pri drugih delih, posebna znanja), pravilno sestavi uradni dopis in kratko prošnjo za delovno mesto z utemeljitvijo, zakaj se prijavlja, prepozna informacije iz dopisov povpraševanja, rezervacije in reklamacije ter oblikuje kratek odgovor nanje (ponudbo).
GOVORNI NASTOP 6 Dijaki pripravijo govorni nastop na temo, ki jo določijo skupaj z učiteljem – npr. opis hotela, program potovanja ali ogleda, znamenitosti Slovenije, Maribora ali domačega kraja,
Dijak zna ustno predstaviti določeno temo v okviru svojih jezikovnih zmožnosti, ob čemer se ocenjujeta samostojnost in smiselnost podajanja informacij v skladu s kriteriji, sprejetimi v aktivu NEJ na SŠGT
35
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
predstavitev tipičnih jedi v regiji ipd. MB.
Minimalni standardi vključujejo obvezno 85% prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
1 x x Dijak pridobi vsaj eno ustno in dve pisni oceni iz vsebinskih sklopov od 1-5,, ustno ocenjevanje poteka sproti, pisni oceni pridobi s testom po predelanih enotah 3 in 5.Govorni nastop se ocenjuje posebej.
2 X x3 X x4 x x5 x x
Govorni nastop x
Programska enota: NEPS - GOSTINSTVO/ NEMŠČINA 2. TUJI JEZIK, 4. LETNIK Štev. ur: 33 Učitelj/i: M. Ritonja
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi1 Einheit 2
Service im Cafe, im Restaurant und auf dem Zimmer
Postrežba v kavarni,
18 Razvoj komunikacijske, jezikovne in medkulturne zmožnosti.Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v naslednjem obsegu:
Dijak zna v nemškem jeziku:Pozdraviti gosta, predlagati jedi in pijače, sprejeti naročilo, ponuditi jedilni list, se zahvaliti ob naročilu in ob plačilu in reagirati na zahvalo gosta, obrazložiti račun in vprašati po načinu plačila, razumeti pritožbo in nanjo
36
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
restavraciji in sobi
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Ratscafe Getränkekarte, Speisekarte Zum grünen Baum, Rechnungen, Liste der Lebensmittel (Gemüse, Fleischsorten, Obst, Teigwaren, Milcherzeugnisse), Speisenkarte (Suppen, kalte Gerichte, warme Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen, Salate, Desserts), Getränke (warme, kalte, Wein, Bier, Säfte), Kochrezepte (Gemüsesuppe, Rindfleischsuppe, Bisquit, Ritschert, Potica …), Frühstücksempfehlungen,REDEMITTEL
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Dialogi v restavraciji – Bestellung, Beschwerden, Situationen
Pozdraviti gosta v restavraciji, sprejeti naročilo, reagirati na naročilo
Predlagati jedi in pijače Izstaviti in komentirati račun Zahvaliti se gostu, vprašati po
počutju pri mizi Pravilno odreagirati na pritožbo in
jo urediti Sprejem telefonske rezervacije Poimenovanje osnovnih živil in
pijač (sadje, zelenjava, meso, ribe, mlečni izdelki, testenine, vina, pivo, sokovi, napitki)
Jedilni list, predjedi, glavne jedi, solate, juhe, priloge, poobedek
Razlaga načina priprave hrane, osnovni kuharski recepti
Dijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco.
odreagirati, vprašati po imenu klicatelja, številu gostov, terminu, meniju ob telefonski rezervaciji,poimenovati živila in pijače, predstaviti jedilni list (našteti različne juhe, solate, predjedi, glavne jedi, priloge, poobedke, pijače), poimenovati različne načine priprave hrane(pečeno, kuhano, ocvrto …)
2 Hotels beschreiben, über Hoteldienstleistungen Informationen geben(Auswahl der Inhalte aus
8 Dijaki usvojijo ustrezna jezikovna sredstva in besedni zaklad ter uporabljajo usvojene slovnične strukture in znanje o nemško govorečih deželah, da lahko komunicirajo v
Dijak zna v nemškem jeziku:
37
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Einheiten 1, 5, 3)
Opis hotela, informacije o storitvah hotela(izbor vsebin iz enot 1, 5, 3)
Bralno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Einheit 1: Was findet man in einem Hotelzimmer?REDEMITTEL: Buchstabieren, Gäste begrüßen und empfangen, Stammgäste empfangen, Gäste willkommen heißen, Verständigungsschwierigkeiten lösen, Geld wechseln, ein Zimmer beschreiben
Einheit 5:Piktogramme, Kiris World, Kururlaub str. 64, Beschwerden str. 68, REDEMITTEL: Ortsangaben, Zeitangaben, Bedauern ausdrücken, auf Beschwerden reagieren.
Slušno razumevanje, govorna in pisna kompetenca:Einheit 1: dialogi na recepciji str. 6, 7, 10, Gästeliste str. 13
naslednjem obsegu: Opis hotelske sobe in opreme Sprejem gosta Storitve hotela in hotelski prostori Pritožbe v hotelu
Dijaki pri tem razvijajo vse štiri jezikovne zmožnosti – slušno in bralno razumevanje (prepoznavanje informacij), govorno kompetenco v vodenih dialogih in pisno kompetenco
38
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Einheit 5: Dialog str. 61, str. 67
3 Osnove osebne in uradne korespondence
8
Dijaki usvojijo osnovna jezikovna sredstva na osnovi pisnih predlog za sestavo tabelarnega življenjepisa in kratke prošnje za delovno mesto ter za razumevanje ključnih informacij iz dopisov vezanih na povpraševanj, rezervacijo ali pritožbo.
Ob tem razvijajo predvsem kompetenco bralnega razumevanja in pisnega ter ustnega podajanja informacij v zvezi z vsebino dopisov.
Dijak zna:Napisati tabelarni življenjepis s svojimi podatki (ime in priimek, naslov, izobrazba, poklic, delovno mesto, delovne izkušnje v poklicu, delovna praksa, delovne izkušnje pri drugih delih, posebna znanja), pravilno sestavi uradni dopis in kratko prošnjo za delovno mesto z utemeljitvijo, zakaj se prijavlja, prepozna informacije iz dopisov povpraševanja, rezervacije in reklamacije ter oblikuje kratek odgovor nanje (ponudbo).
GOVORNI NASTOP 6
Dijaki pripravijo govorni nastop na temo, ki jo določijo skupaj z učiteljem – npr. opis hotela, program potovanja ali ogleda, znamenitosti Slovenije, Maribora ali domačega kraja, predstavitev tipičnih jedi v regiji ipd.
Dijak zna ustno predstaviti določeno temo v okviru svojih jezikovnih zmožnosti, ob čemer se ocenjujeta samostojnost in smiselnost podajanja informacij v skladu s kriteriji, sprejetimi v aktivu NEJ na SŠGT MB.
Minimalni standardi vključujejo obvezno 85% prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
1 x x Dijak pridobi vsaj eno ustno in dve pisni oceni iz vsebinskih sklopov od 1-5,, ustno ocenjevanje poteka sproti, pisni oceni pridobi s testom po
2 X x
3 X x
39
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
predelanih enotah 3 in 5.Govorni nastop se ocenjuje posebej.
Govorni nastop x
Programska enota Sociologija Letnik: 4 Štev. ur: 70 Učitelj/i: I. Flajžer
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Jaz in vsi drugi 35 Dijak: Dijak:
16. Jaz in vsi drugi17. Socializacija18. Religija
dijak zna razdeliti osebnost na njene osnovne sestavine
analizira družbene odnose in razume načine obnašanja pri soočanju z ovirami
razume proces socializacije in razloži, kako delujejo vrstniške skupine, družina, množični mediji na posameznika
dijak spozna religijsko pluralnost in strpnost
spozna različne oblike religij razume religiozno simboliko, obrede in
prepozna vsebine posameznih religij
našteje osnovne sestavine človekove osebnosti in jih opredeli
Pozna osnovne pojme iz socializacije, dejavnike, vrste in vsebino
Opredeli vsebino religije, njene elemente in pozna osnovne vrste religij
B Demokracija 35 Dijak: Dijak:
Vzorniki in ideali Jaz državljan
pojasni pojem vrednote in razume njen vpliv na življenje posameznika
kritično ovrednoti predsodke, stereotipe in družbena pravila
razume povezanost človekovih pravic in odgovornosti
opredeli vrednote, norme in vzorce obnašanja
pozna osnovne pojme iz politične kulture, kot so demokracija, človekove pravice
40
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
pojasni vrste človekovih pravic in svoboščin
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo
A xB x
Programska enota/modul : P13 - Športna vzgoja Štev. ur: 68Učitelj/i: Šegula Katja, Lovše Jurij, Frangež Grega
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop
Število ur
Učni cilji Minimalni standardi
A Higiena 2 Dijak: Dijak:
1.● Ozavesti pomen redne telesne dejavnosti za
ohranjanje in krepitev zdravja● Redno hodi k uram športne vzgoje, prinaša
čisto športno opremo in aktivno sodeluje
B Atletika 6 Dijak: Dijak:
1.● Štafetni teki● Vzdržljivostni tek
● Dijak med hojo preda štafetno palico
● Dijak teče na daljši razdalji (vsaj 10 minut) s svojim tempom
C Košarka 6 Dijak: Dijak:
41
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
1.● Pozna pravila košarke● Izvaja osnovne prvine košarkarske igre● Dijak zna izvesti križanje● Seznanijo se s consko obrambo
● Igra 5:5 na celo igrišče
● Pozna pravila košarke (koraki, dvojna, osebna napaka, prosti met, met za dve točki, met za tri točke, tri sekunde, tehnična napaka…)
● Dijak pozna razliko med consko in obrambo mož na moža
● Dijak se giblje po igrišču skladno z žogo
D Odbojka 6 Dijak: Dijak:
1.● Dijak pozna odbojkarska pravila● Zna sprejeti in podati žogo pri odbojki;● Igra odbojko 6:6● Dijak izvede zgornji servis
● Dijak izvede blok
● Dijak pozna odbojkarska pravila in jih upošteva v igri (nošena žoga, prestop, mreža, menjava servisa in igralcev v polju, štetje, menjava prostorov med igro, prestop 3 metrske črte…)
● Dijak uspešno servira 4 od 10 servisov
● Dijak zna skočiti v blok (izven igre)
E Nogomet 6 Dijak: Dijak:
1.● Podajanje in ustavljanje žoge● Osnovna nogometna motorika
● Igra nogomet 5:5
● Ustavljanje visoke žoge
● Strel na gol po obratu● Dijak se giblje po igrišču skladno z žogo
F Gimnastika 4 Dijak: Dijak:
1.● Dijak zna narediti preval letno (salto)
● MPP – različno skoki
● Dijak izvede preval iz teka
● Dijak varno izvede vsaj tri osnovne skok na MPP
G Osnovna motorika –
4 Dijak: Dijak:
42
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
vaje za moč
1.● Pozna vaje za preventivo pred bolečinami v
križu● Dijak pozna osnovne vaje za krepitev trupa● Uporabi vaje za stabilizacijo trupa, ki
preprečujejo bolečine v hrbtenici● Izboljšati koordinacijo gibanja, preciznost in
ravnotežje; vaje za moč rok in nog
● Našteje vaje za preventivo pred bolečinami v križu in jih pokaže (vsaj pet vaj)
● Dijak pozna in pravilno izvede vsaj pet vaj za krepitev trebušnih in hrbtnih mišic ter mišic rok in nog
● Izpolnjen športno vzgojni karton
H Ples 34 Dijak: Dijak:
1.● Dijak zna pokazati korake angleškega in
dunajskega valčka● Dijak zna pokazati korake tanga in čačača● Dijak zna pokazati korake disko foksa in
polke● Dijak zna odplesati vse slike četvorke● Dijak sproščeno ustvarja na poljubno temo
ob zvokih glasbe
● Dijak zna prikazati korake pri valčku● Dijak zna odplesati dve sliki pri četvorki● Dijak zna prikazati korake enega od plesov
(tango, čačača in polke)
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x XB XC XD xE XF XG XH x
Do 30% ocene je lahko teoretično znanje, ki ga lahko preverjamo v ustni ali pisni obliki.
43
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Minimalni standard pri športni vzgoji je 85% prisotnost. Družabne plese se bodo dijaki učili na plesnem tečaju, ki ga bomo organizirali s pomočjo plesne šole Samba. Za dijakinje in dijake je plesni tečaj obvezen in brezplačen, medtem ko udeležba na samem maturantskem plesu ni obvezna. Za vse, ki pa ne bodo želeli plesati zaradi osebnih razlogov (upamo in pričakujemo, da bo takšnih čim manj), pa bomo pripravili nadomestno dejavnost v obliki pohodništva, geocachinga in v primeru prostih mest športnega vikenda z dijaki 2. in 3. letnikov SSI.
Programska enota/modul:M2 Podjetništvo in zakonodaja/PDZ, 4.letnik Štev. ur: 68 Učitelj/i: B. Penko, T. Slaček
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Uspešnost poslovanja podjetja Dijak: Dijak:
1. Kazalniki uspešnosti:- produktivnost- gospodarnost- donosnost- likvidnost
12
Pozna 4 temeljne kazalnike za ugotavljanje uspešnosti poslovanja podjetja
Razloži kazalnik ''produktivnost'' ter navede notranje in zunanje dejavnike, ki nanj lahko vplivajo
Razloži kazalnik ''gospodarnost'' ter navede notranje in zunanje dejavnike, ki nanj lahko vplivajo
Razloži kazalnik ''donosnost'' ter navede notranje in zunanje dejavnike, ki nanj lahko vplivajo
Razloži kazalnik ''likvidnost'' ter navede notranje in zunanje dejavnike, ki nanj lahko vplivajo
Preverjanje in ocenjevanje
Navede temeljne kazalnike uspešnosti poslovanja podjetja ter razloži, katere dosežene rezultate podjetja želimo z njimi v podjetju ugotoviti
44
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B Pravni predpisi Dijak: Dijak:
1. Pravni predpisi s področja gostinstva in turizma
10
Pozna hierarhijo pravnih predpisov (ustava, zakoni, pravilniki)
Pozna pravne predpise s področja gostinstva in turizma in njihove bistvene določbe – Zakon o spodbujanju razvoja turizma, Zakon o gostinstvu, Zakon o varnosti in zdravju pri delu,
Pravilnik o min. tehničnih pogojih in storitvah, Pravilnik o kategorizaciji nastanitvenih obratov, Pravilnik o obratovalnem času gostinskih obratov in kmetij, Gostinske uzance
Preverjanje in ocenjevanje
Navede pravne predpise s področja gostinstva in turizma ter razloži pomen njihovega poznavanja
C Prodajna pogodba - PP Dijak: Dijak:
2. Pojem, pomen in pogoji za nastanek PP3. Bistvene sestavine PP4. Nebistvene sestavine PP5. Sestava enostavne PP
46 Pozna pojem PP in pogoje za nastanek veljavne PP
Loči in navede bistvene in nebistvene sestavine PP
Opiše sestavini PP: naziv in naslov strank v PP in vrsta blaga
Predstavi načine določanja količine in kakovosti blaga v PP
Razloži pojem, vrste in pomen uporabe blagovnih znamk za kupca in prodajalca
Pozna razliko med skontom in rabati ter zna navesti vrste rabatov
Razloži različna možna določila glede dobavnih pogojev v PP
Razloži pojem PP Navede 4 pogoje za nastanek PP in
možne načine, kako stranke izjavijo svojo voljo
Navede bistvene in nebistvene sestavine PP
Razloži pojme: bruto/neto/taro teža blaga in cirka pogodba
Predstavi pojem in pomen uporabe blagovnih znamk
Loči med skontom in rabati Razloži pojme: dobavni in plačilni rok,
kraj dobave in plačila, Incoterms klavzuli fco. kupec in fco. prodajalec
45
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Razloži različna možna določila glede plačilnih pogojev v PP
Predstavi pomen določil glede embalaže v PP
Navede in opiše ukrepe za utrditve PP (ara, penale, skesnina, zamudne obresti)
Sestavi enostavno PP po podatkih učitelja
Preverjanje in ocenjevanje
Razlikuje med gotovinskim, polgotovinskim in brezgotovinskim plačevanjem (pozna tudi razliko med plačilom s plačilno in kreditno kartico)
Obrazloži pojme: ara, penale, skesnina in zamudne obresti
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A xB xC x
Programska enota/modul: M4 Naravna in kulturna dediščina Štev. ur: 134 Učitelj/i: Alja Krajnčič Šijanec Danilo Klavž
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Nastanek in razvoj slovenske kulture 20 Dijak: Dijak:
46
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
1. Naselitev naših prednikov v V alpski prostor. Prvi zapisi v slovenskem jeziku. Prva tiskana knjiga. Narečja v slovenskem jeziku.
2. Kulturno zgodovinski spomeniki pri Slovencih. Dejavniki, ki so vplivali na ljudsko izročilo. Običaji po posameznih pokrajinah Kurentovanje, borovo gustuvaje, Zeleni Jurij, Šuštarska nedelja.
- skozi zgodovinski pregled spozna nastanek in razvoj slovenske kulture, - se seznani s tujimi vplivi na našo kulturo,
- spozna etnološko pestrost slovenskih pokrajin,- spozna pomen etnoloških značilnosti za obstoj in razvoj naroda, - spozna povezavo med naravnimi dejavniki in ljudskim izročilom,- je seznanjen z najpomembnejšimi slovenskimi običaji po pokrajinah,
- ve kdaj in kako se je začel razvoj slov. kulture,- zna povedati v katerih državah smo živeli Slovenci od nastanka do danes,
- ve, kaj spada med ljudsko izročilo,
B Kulinarika in vina slovenskih pokrajin 30 Dijak: Dijak:
1. Naravni dejavniki, ki so vplivali na kulinariko naših pokrajin. Narodne jedi po pokrajinah Štajerska – štajerska kisla juha pohorski lovec, tunka, prleška gibanica Prekmurje – bograč, bujta repa, prekmurska gibanica Primorska - mineštra, pašta, polenta, pršut, olive Koroška – mežerli, topli hren, krumpi Notranjska – idrijski žlikrofi, kruhovi cmoki, zrezki iz divjačine Dolenjska – ajdovi žganci, fižolova juha, pehtranova potica.
- se seznani s pestro kulinariko naših pokrajin, ki je posledica gospodarskih dejavnikov in razvitostjo področja,- razlikuje praznične jedi in jedi ob posebnih priložnostih od vsakdanjih jedi,
- pozna pojem kulinarika,- pozna tradicionalne jedi v svojem okolju,
47
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
2. Vinorodna območja Slovenije. Vrste vin po vinorodnih območjih.
- spozna vinorodna območja in vrste vin,
- pozna vinorodna območja v Sloveniji,- pozna vrste vin,
CRazvoj turizma in vključevanje kulturne dediščine v turistično ponudbo
17 Dijak: Dijak:
1. Razvoj turizma na Slovenskem.
3. Turistični sejmi in borza pri nas.
4. Animacija gostov - vključevanje kulturne dediščine v turistično ponudbo.
- spozna skozi zgodovino razvoj turizma v Sloveniji ,
- spozna kako seznaniti goste o naravni in kulturni dediščini Slovenije,- seznani se kako vključiti naravno in kulturno dediščino v turistično ponudbo,- spoznati mora, da je potrebno za naravno in kulturno dediščino skrbeti in jo ohranjati pri tem pa ozaveščati tako domače kot tuje goste,- se nauči kako narodne običaje vključiti gostinsko ponudbo,- seznani se kako promovirati izdelke domače obrti,- spozna kako pomembni so turistični spominki pri promociji države,- spozna, da mora pri delu upoštevati navade in običaje tujih gostov,- utrjevanje in ponavljanje snovi,
- pozna osnovne značilnosti turističnih regij, ve, kako vključiti našo dediščino v turistično ponudbo,- zna povedati kako lahko očuvamo našo dediščino,- zna povedati kako lahko narodne običaje vključimo v turistično ponudbo,- zna praktično pokazati kako bi promoviral izdelek domače obrti,- minimalna prisotnost pri urah je 85%.
- zaveda se, da imajo tuji gosti drugačne navade in običaje.
48
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
- minimalna prisotnost pri urah je 85%.
DNaravno geografske in družbeno geografske značilnosti značilnosti Slovenije
36 Dijak: Dijak:
1. Naravno geografske značilnosti Slovenije kot temeljni razvoj turizma.
2. Lega Slovenije in njen pomen.
3. Značilnosti družbeno –geografskih osnov Slovenije.
4. Značilnosti pokrajinskih enot Slovenije.
- seznani se z naravno-geografskimi območji ( relief, podnebje, vodovje, prst, rastje ) v Sloveniji, ki so temelj za razvoj turizma, - učenci spoznajo da je Slovenija edina evropska država na stičišču Alp in Jadrana, kjer lahko turisti v kratkem času doživijo lepote gora, krasa, jezer, rek in skrivnosti morja;
- seznani se z družbeno-geografskimi osnovami Slovenije; kmetijstvo, gozdarstvo, energetika, promet, prebivalstvo, poselitev in naselja, spozna in analizira različne vrste turizma in našteje glavna turistična območja in središča, ter oceni vlogo turizma v gospodarstvu, kulturi in degradaciji okolja; spoznajo različno gostoto prebivalstva in ločijo različne tipe podeželskih naselij;
- spozna geografske značilnosti domače regije in celotne Slovenije ter jih med
seboj primerja, pozna njihove turistične dobrine, ter pogoje za turistično
- pozna različne oblike reliefa, podnebja, vodovja prsti in rastja in jih tudi opiše in našteje oblike za razvoj turističnih območij.
- pozna družbeno geografske osnove Slovenije.
- pozna pojem gospodarstva in zna opisati in našteti najpomembnejše gospodarske panoge v Sloveniji,
- zna analizirati različne vrste turizma in našteje glavna turistična območja in središča, ter oceni vlogo turizma v gospodarstvu.
- zna ob zemljevidu določiti gostoto prebivalstva in ločiti različne tipe naselij.
- ob karti prepozna slovenske makroregije in določi meje med
posameznimi regijami in jih
49
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
ponudbo. med seboj primerja.
E Turistična območja Slovenskih pokrajin 31 Dijak: Dijak:
1. Značilnosti kulinarike Slovenskih pokrajin.
2. Turistična območja .
3. Vrste turizma, kot gospodarska dejavnost.
4. Vrste turističnih krajev.
5. Mednarodni turistični tokovi in njihove značilnosti.
- spozna njihove kulinarične in praznične jedi, ter vinorodna območja posameznih regij v Sloveniji;
- spozna turistični kraj in turistično območje;
- spozna turizem ( poletni in zimski, zdraviliški, počitniški in izletniški, mondeni, množični ), kot eno najpomembnejših gospodarskih dejavnosti na svetu.
- spozna vrste turističnih krajev pri nas, ter študijo primera zakaj na počitnice v Slovenijo.
- poznajo mednarodne turistične tokove in nekatere naravne značilnosti Evrope, Azije, Afrike, Latinske Amerike, Severne Amerike, Avstralije.
- utrjevanje in ponavljanje snovi.
- opiše njihove kulinarične in praznične jedi, ter vinorodna območja posameznih regij.
- razloži razliko med turističnim krajem in območjem.
- razloži in našteje oblike in vrste turizma, ter našteje zavarovana območja Slovenije.
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
50
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Vsebinski sklop
Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A xB xC xD x
E x
Programska enota/modul : M8 STREŽBA IZREDNIH OBROKOV Štev. ur: 42 Učitelj/i: T. KRAJNC
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A POSTREŽBA IZREDNIH OBROKOV 42 Dijak: Dijak:
1. PREVZEM NAROČILA ZA IZREDNE OBROKE
2. PISNE OBLIKE PONUDBE ZA IZREDNE OBROKE
3. NAROČILNICE POSAMEZNIM SLUŽBAM
4. IZREDNI OBROK CATERING
pozna pomen obrazca za izredne obroke
pripravi katalog ponudbe za izredne obroke in na podlagi kataloga oblikuje pisne oblike ponudbe
prilagodi ponudbo jedi in pijač za posamezni izredni obrok in naročila posameznim službam
razume pripravi in izvedbo obroka v obliki cateringa
na koncu leta dijak prevzame naročilo za izredni obrok in poda naročila posameznim službam v gostinskem obratu
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
51
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x Praktično z zagovorom
Programska enota/modul : M9 - 4. letnik Štev. ur: 61Učitelj/i: Janko Štruc, Renata Lovrec, Bojana Korez, Andrej Purgaj, Dušan Erjavec
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Strokovna ekskurzija Dijak: Dijak:
19. Črna Gora39 Priprava gradiv in vodenje na terenu
pri delu je v vseh primerih fleksibilen prilagaja program, tempo in zahtevnost
skupini ter uresničuje pričakovanja gostov skladno z možnostmi in vizijo turistične agencije, ki jo zastopa
obvladuje lastna čustva in zagotavlja gostom občutek varnosti
skrbi za pozitivno vzdušje v skupini izbere in uporablja ustrezno strokovno
gradivo in materiale poišče zanimive informacije v različnih
pisnih in e-virih v SLO zanimivo pripoveduje turistične vsebine,
razlaga in dramsko prilagodi govor vsebini in na ustrezni jakosti
zna rokovati z materiali za potovanje zna si strokovno pripraviti in oblikovati
materiale ter povzetke za razlago vsebin zna ravnati z ozvočenjem
52
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B Frankfurtska tabela Dijak: Dijak:
Frankfurtska tabela 11 Se seznani z določili Frankfurtske tabele Zna na praktičnih primerih uporabiti Frankfurtsko tabelo
Protokol in reševanje sporov 11 Se seznani s temeljnimi značilnostmi
protokolarnega obnašanja Zna vključiti protokolarna pravila pri
organizaciji dogodka v okviru kongresnega turizma
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A xB x
Programska enota/modul : M 14 Catering Letnik: 4. Štev. ur: 50 Učitelj/i: Tomaž Krajnc
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Catering 50 Dijak: Dijak:
20. Sprejem naročila za izredne obroke21. Spremljevalna dokumentacija22. Priprava prostora23. Izvedba in postrežba24. Zaključna dela
pozna podatke, potrebne za pripravo in izvedbo cateringa in prevzeti naročilo
zna organizirati delo za izvedbo cateringa, ponudbo jedi in pijač in pozna vse vrste inventarja in postopke transporta
zna izvesti in organizirati postrežbo na kraju dogodka
zna dekorirat omizje in prostor
zna prevzeti naročilo zna izvesti postrežbo na kraju dogodka zna organizirati in voditi zaključna dela
53
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
pozna pravila stroke,HACCP in kvalitetno izvede vse storitve v okviru prireditve
organizira in vodi zaključna dela zna izdelati končni obračun opravljenega
dela in porabe materiala
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A Seminarska nalogaB
Programska enota/modul:M18 ORGANIZACIJA TURISTIČNIH STORITEV / OTS Štev. ur: 105
Učitelj/i: B. Penko, T. Slaček, R. Lovrec, B. Korez, A. Purgaj, M. Hlebič
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Teorija stroškov s kalkulacijami za hotelske storitve 57 Dijak: Dijak:
25. Stroški : stalni stroški in spremenljivi stroški, neposredni in posredni stroški (vrste, značilnosti)
26. Upravičenost delovanja podjetja (hotela)
27. Marža v gostinstvu28. Davek na dodano vrednost29. Kalkulacije za jedi, pijače, nočitve,
stranske gostinske storitve (wellness, pranje perila gostov,…)
Zna analizirati stroške v podjetju (hotelu)
Pozna vrste stalnih stroškov, njihove značilnosti, vpliv na lastno ceno hotelske storitve, nevarnost poslovnega neuspeha pri manjšanju prometa
Pozna vrste spremenljivih stroškov (sorazmerne, nazadujoče in napredujoče), njihove značilnosti, vpliv na lastno ceno hotelske storitve
Razlikuje med neposrednimi in posrednimi stroški podjetja (hotela), zna prenesti s pomočjo ekonomskih ključev posredne stroške na stroškovna mesta
Obrazloži pojme: potrošek, strošek, izdatek, prihodek, odhodek in lastna cena
Pojasni pojem stalni strošek, navede vsaj 4 primere stalnih stroškov v hotelu in njihov vpliv na višino lastne cene
Pojasni pojem sorazmerni, nazadujoči in napredujoči spremenljivi strošek s primerom iz hotela ter navede njihov vpliv na višino lastne cene
Pojasni razliko med neposrednim in posrednim stroškom ter ga poveže s pojmom marža
Razloži pojem ekonomski ključ
54
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Razume pomen sestave OBOL-a v hotelu Pozna pomen, vrste in način sestave
kalkulacij v hotelu Pozna pojem, pomen, stopnje in način
obračunavanja DDV v podjetju Razume pojem marža in način njenega
izračuna v gostinskem obratu Izvede kalkulacije s pomočjo metode
marže, delilne metode in metode ekvivalentnih števil za delne sestavine pavšalnega proizvoda: za jedi, pijače, nočitve, stranske gostinske storitve
Preverjanje in ocenjevanje
Razloži pomen sestave kalkulacij Navede vrste stopenj DDV za
obračunavanje storitev v hotelu Razloži pojma: vstopni in izstopni DDV
ter način obračuna DDV za državo Izvede enostavne kalkulacije za jed,
pijačo, nočitev ter stransko gostinsko storitev
B Tržno zanimive destinacije 32 Dijak: Dijak:
Tržno zanimive destinacije Delne turistične storitve
pozna tržno zanimive destinacije pozna poslovne informacije delnih
turističnih storitev (namestitev, prevoz, vstopnine, …)
predstavi tržno zanimive destinacije
poišče in predstavi informacije delnih turističnih ponudnikov
B Kalkuliranje pavšalnega proizvoda
20 Dijak: Dijak:
6. Sestavine pavšalnega potovanja7. Kalkulativni elementi in sestava
kalkulacije za PP8. Analiza točke preloma
pozna sestavine pavšalnega programa in potovanja
spozna pojem booking pozna kalkulativne elemente seznani se s sestavo kalkulacije,
določitve prodajne cene in prodajnih pogojev
spozna metode kalkuliranja stroškovnih in prodajnih cen
spozna analizo točke preloma
sestavi pavšalni program potovanja razloži pojem booking in zna
napraviti rezervacijo tur. proizvoda sestavi kalkulacijo in izračuna PC
tur. proizvoda izračuna točko preloma
55
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B Pogodbe in drugi dokumenti 10 Dijak: Dijak:
6. Dokumenti v poslovanju OP in TA7. Elementi obračuna8. Poročilo o izvedbi potovanja in
analiza ugotavljanja uspešnosti
pozna alotmajsko pogodbo in spozna obveznosti in odgovornosti posamezne stranke
pozna voucherje in ostale listine zna ravnati z različnimi denarnimi
valutami našteje za potovanje pomembne
informacije pozna elemente obračuna seznani se s poročili o izvedbi
potovanja, obračuni in analizo ugotavljanja uspešnosti
sestavi alotmajsko pogodbo in voucher
oblikuje obvestilo o odhodu s pomembnimi informacijami
sestavi poročilo o izvedbi potovanja
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A xB xC xD x
Programska enota/M22 PRIPRAVA JEDI PRED GOSTOM IN MEŠANJE PIJAČ Štev. ur: 50 Učitelj/i: Tomaž Krajnc
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A vpiši ime sklopa Dijak: Dijak:
56
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Spozna tehnike priprave jedi pred gostom. Seznani se z priborom, ki ga uporabljamo za
pripravo jedi pred gostom. Seznani se z razkosavanjem in postopkov
različnih vrst mesa. Spozna postopke filiranja različnih rib in sadja. Seznani se z potrebnim priborom za filiranje in
pripravo mise en place. Seznani se z pomenom mariniranja različnih jedi
v gostinstvo in pripravo mise en place. Je seznanjen z pomenom flambiranja v
gostinstvo. Spozna pravila varstva pri delu, seznani se
pripravo mise en place in izvedbo flambiranja. Seznani se z različnim priborom za mešanje
pijač. Je seznanjen z različnimi pijačami za mešanje
coctaailov Predstavi se mu različne kozarce. Spozna različne vrste ledu. Seznani se z različno dekoracijo. Je seznanjen z postopkom mešanja pijač v
mešalnem kozarcu in ročnem mešalniku.
50
Svetuje gostom in pomaga pri izbiri.
Pripravi mise en place za pripravo jedi pred gostom in mešanje pijač.
Pripravi flambirane in marinirane jedi.
Pred gosti filira in razkosava.
Pripravlja mešane pijače.
Vključuje pripravo jedi pred gostom in mešane pijače v gostinsko ponudbo.
Zna izvesti vse tehnike dokončevanja jedi pred gostom.
Pravilno pripravi mise en place in uporabi pribor za (flambiranje, mariniranje, razkosavanje in filiranje).
Zna vključit različne postopke v gostinsko ponudbo in izvede postopke za (flambiranje, mariniranje, razkosavanje in filiranje).
Pravilno vključi mešanje pijač v gostinsko ponudbo.
Pravilno uporabi pijače, kozarce, led in pripravi dekoracijo.
Zna izvesti pravilen postopek mešanja različnih vrst pijač.
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x
Programska enota/modul : Kongresni turizem Štev. ur: 50 Učitelj/i: Janko Štruc, Dušan Erjavec
57
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Temeljni pojmi kongresnega turizma 28 Dijak: Dijak:
30.- Dojame zgodovino in teorijo
dopolnilnih turističnih dejavnosti doma in v svetu
- Pozna značilnosti kongresnega turizma in vpliv na razvoj te dejavnosti
- Razloži pojme kongres, seminar, srečanje, predavanje, konferenca, konvencija, generalna skupščina, sejem, simpozij, kolokvij
- Pozna osnovne pojme s področja kongresnega turizma
B Organizacija kongresnega dogodka 22 Dijak: Dijak:
Razloži, kako bi organiziral večjo
prireditev- Pozna osnovna pravila za
organiziranje večje prireditve
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A xB x
Programska enota/modul : Prodaja v gostinstvu in turizmu / PGT, 4. letnik Štev. ur: 17 Učitelj/i: B.Penko
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
58
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
A Kombiniranje ukrepov trženjskega spleta 17 Dijak: Dijak:
1. Reševanje praktičnih problemov, danih s strani učitelja
Na podlagi predelane teorije v prejšnjem letu rešuje dane probleme v skupini in rešitve zagovarja pred celotnim razredom, npr.:- si zamisli logotip podjetja glede na
vrsto gostinskega obrata (npr. družinski hotel) ob izbrani lokaciji
- zapiše poslanstvo obrata- glede na vrsto obrata (npr. velnes,
luksuzni,…hotel) si zamisli tipične prostore in jih predstavi glede opreme, arhitekture, posebnosti
- izdela načrt publicitete in ga zagovarja
- si zamisli propagandno sporočilo za TV (z glasbo in znano osebnostjo)
- si zamisli izvirno darilo glede na ciljno skupino gostov
- izdela kratko anketo glede zadovoljstva gostov
- aktivno sodeluje s vprašanji po poročanju ostalih skupin
zagovarja navedene naloge z rešitvami
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x
59
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Programska enota/modul : P4 – 4. Letnik (12 ur) - turizemANPS – 4. letnik (56 ur) - turizem
Štev. ur: 68 Učitelj/i: Andreja Božič Horvat
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
APotovanja in kulinarikaDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Pre-Intermediate: lekcija 9
34Dijak:
Dijak:
31. Življenjepis (Europass)32. Prošnja za službo33. Kulinarika (Meals in Britain, ribje jedi,
predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate, mesne jedi, slovenska kulinarika)
34. Potovanja, prevozna sredstva, počitnice (Travel addicts, My kind of holiday)
35. Raba jezika: časovni in pogojni odvisnik, frazni glagoli
napiše življenjepis (Europass) in prošnjo za službo,
uporablja besedišče na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate, slovenska kulinarika),
uporablja besedišče na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev, počitnic (Travel addicts, Types of travelling, Travelling by plane, When I come to Rio, My kind of holiday),
tvori in uporablja časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole
zna napisati prošnjo za službo , zna uporabljati osnovno in omejeno
besedišče na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice, priloge, slovenska kulinarika, mesne jedi),
zna uporabljati besedišče na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev, počitnic (Travel addicts, Types of travelling, My kind of holiday),
zna tvoriti in uporabljati časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole.
je prisoten pri pouku v obsegu 85%, prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
60
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B
Dežele in svetDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Pre-Intermediate: izbor iz lekcij 10-12
34
Dijak:
Dijak:
Kraji po svetu: Slovenija (Maribor), VB (London)
Raba jezika: Izražanje pogoja, obveze, tvornik/trpnik
Svet okrog nas Zdravje Govorni nastop, podprt z IKT
uporablja besedišče vezano na temo spoznavanja dežel (Slovenija, London, Maribor, Supervulcanos),
pripravi in izvede IKT nastop oz. predstavitev na temo: priljubljen kraj/ London/Maribor
tvori in uporablja pogojne odvisnike in strukture z »might , must, have to, pogostimi glagoli – do, make itd.«
uporablja besedišče vezano na temo svet okrog nas (The History of paper, The discovery of DNA,The Invention of Google, Global Village, Things that changed the world),
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors).
zna uporabljati osnovno novo besedišče na temo spoznavanja dežel in mest (London, Maribor)
tvori in uporablja pogojne odvisnike in strukture z modalnimi glag. »might, must itd.«in pogostimi glagoli – do, make itd.«
zna uporabljati osnovno in novo besedišče na temo obravnavanih besedil
uporablja besedišče na temo zdravja (At the doctors),
pripravi in izvede IKT nastop oz. predstavitev,
je prisoten pri pouku v obsegu 85%, prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x Pisanje sestavkov (opravil/ni opravil)B x x IKT nastop (opravil/ni opravil)
Programska enota/modul : P4 – 4. Letnik (12 ur)ANPS – 4. letnik (23 ur) Štev. ur: 35 Učitelj/i: Andreja Božič Horvat
61
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
APotovanja in kulinarikaDodatna gradiva oz. izročki inHeadway Pre- Intermediate: lekcija 9
35Dijak:
Dijak:
36. Življenjepis (Europass)37. Prošnja za službo38. Kulinarika (Meals in Britain, ribje jedi,
predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, solate, slovenska kulinarika)
39. Potovanja, prevozna sredstva (Travel addicts, Types of travelling, My kind of holiday)
40. Govorni nastop, podprt z IKT41. Raba jezika: časovni in pogojni
odvisnik, frazni glagoli42. Zdravje
napiše življenjepis (Europass) in prošnjo za službo,
uporablja besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice in siri, priloge, mesne jedi, solate, slovenska kulinarika),
uporablja besedišče na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev, počitnic (Travel addicts, Types of travelling, My kind of holiday),
tvori in uporablja časovne in pogojne odvisnike ter frazne glagole,
uporablja besedišče vezano na temo zdravja (At the doctors).
zna napisati prošnjo za službo , zna uporabljati osnovno in omejeno
besedišče vezano na temo kulinarike (Meals in Britain, ribje jedi, predjedi, juhe, sladice, priloge, mesne jedi, slovenska kulinarika),
zna uporabljati besedišče na temo potovanja, dajanja smeri, prevoznih sredstev, počitnic (Travel addicts, Types of travelling, My kind of holiday),
zna tvoriti in uporabljati časovne in pogojne odvisnike.
uporablja besedišče na temo zdravja (At the doctors),
opravi govorni nastop podprt z IKT, je prisoten pri pouku v obsegu 85%,
prinaša potrebno gradivo in pripomočke ter opravlja naloge v skladu z navodili.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x Pisanje sestavkov: opravil/ni opravil
62
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Programska enota/modul : ITALIJANŠČINA III. 4.letnik (turizem) Štev. ur: 66 Učitelj/i: Natalija Likavec
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A Počitnice 33 Dijak: Dijak:
Potujemo po Italiji in Sloveniji(Unità 7)
Dijak usvoji/ponovi ustrezna jezikovna znanja, da je sposoben komunicirati v naslednjem obsegu:
prepozna, poimenuje, opiše glavne znamenitosti Maribora, Slovenije, Italije
izraža čas prepoznava različne počitniške
destinacije imenuje različne možnosti počitniških
nastanitev napiše razglednico in opiše nek kraj uporablja pretekli čas (Passato Prossimo) opiše pretekle dneve in dogodke razume besedišče za vreme in ga
uporablja poimenuje in razume strani neba
Dijak razume besedišče v navodilih in zna:
prepoznati, poimenovati, opisati glavne znamenitosti Maribora, Slovenije, Italije
izražati čas prepoznati različne počitniške destinacije imenovati različne možnosti počitniških
destinacij napisati razglednico in opisati nek kraj uporabljati pretekli čas (Passato
Prossimo) opisati pretekle dneve in dogodke razumeti besedišče za vreme in ga
uporabljati poimenovati in razumeti strani neba
63
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B Opisovanje hrane, vsakdanjika, ljudi 33 Dijak: Dijak:
43. Okusi Italije (Unità 8)44. Opis vsakdanjika (Unità 9)45. Opis ljudi (značaj in izgled) (Unità 10)
Dijak usvoji/ponovi ustrezna jezikovna znanja, da je sposoben komunicirati v naslednjem obsegu:
prepozna in uporablja besedišče za različna živila in količine
se zna sporazumeti v trgovini pri nakupu osnovnih živil
spozna prehrambene in druge navade Italijanov
opiše svoj vsakdanjik (Povratno svojilni glagoli)
prepoznava in imenuje praznike in navade ob teh dneh
spozna in uporablja fraze ob različnih priložnostih (Buon appetito!, Buone vacanze!...)
spozna dele telesa in oblačila, potrebne za osnovni opis ljudi
opisuje značaj drugih ljudi, ter zunanji izgled in značilnosti določenih oseb
Dijak razume besedišče v navodilih in zna:
prepozna besedišče za različna živila in količine
se zna sporazumeti v trgovini pri nakupu osnovnih živil
spozna prehrambene in druge navade Italijanov
opisati svoj vsakdanjik (Povratno svojilni glagoli)
prepoznavati in imenovati praznike in navade ob teh dneh
spoznavati in uporabljati fraze ob različnih priložnostih (Buon appetito!, Buone vacanze!...)
spoznavati dele telesa in oblačila, potrebne za osnovni opis ljudi
opisati značaj drugih, ter zunanji izgled in značilnosti določenih oseb
Govorno sporočanje: Vodenje po Mariboru Opis izbrane destinacije v Sloveniji
ali ItalijiPisna sporočila: razglednica
64
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktično Drugo- vpiši način ocenjevanja
A x x Govorni nastop ali vodenje po MariboruB x Govorni nastop ali vodenje po Mariboru
Programska enota/modul : STP – SODOBNI TRENDI V PREHRANI Štev. ur: 193 Učitelj/i: T. Podhraški (144) T. Krajnc (49)
Zaokroženo vsebinsko področje/sklop Število ur Učni cilji Minimalni standardi
A SPECIALNI OBROKI Z DIVJAČINO IN DRUGIMI VRSTAMI MESA Dijak:
Dijak: mora redno obiskovati vaje vsaj 85 %
46. PRIPRAVA JEDI IZ DIVJAČINE Srna Jelen Prepelice Race
60 dijak prepozna vrsto mesa po barvi zna meso pred-pripraviti spozna nekaj najbolj pogostih načinov
priprave in jedi zna kombinirati mesno jed z ustrezno
prilogo in omako upošteva sodobne trende kombinacij in
tehnik priprave
dijak prepozna vrsto mesa po barvi zna meso pred-pripraviti pozna vrste restavracijskih sladic dijak spozna sestavo restavracijskih
sladic zna samostojno pripraviti krožnik mesne
jedi s prilogo in restavracijsko sladico
65
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
47. PRIPRAVA SPECIALNIH JEDI Z UPORABO ZORJENEGA MESA
Govedina Teletina Drobnica perutnina
B MEDITERANSKA PREHRANA Dijak: Dijak:
5. PRIPRAVA SPECIALNIH JEDI IZ RIB RAKOV ŠKOLJK POLŽEV IN ŽAB
-20
spozna vrste rib, rakov in školjk prepozna živila po kvaliteti ribe pravilno filira pozna ustrezen inventar spozna predpripravo rib, školjk,
polžev in žab in načine toplotne obdelave
pripravi nekaj jedi iz naštetih živil
prepozna osnovne vrste rib, rakov in školjk
zna pripraviti živila za toplotno obdelavo samostojno pripravi enostavno jed po
receptu
CKULINARIČNI DOGODEK
izredni obrok – jedi s tartufi 20
Pripravi v timu poseben kulinarični dogodek z vključitvijo specialnih jedi
sestavi ponudbo za izredni kulinarični dogodek na določeno temo (projekt- tartufi)
pripravi izbrane jedi in jih primerno servira
D RESTAVRACIJSKE SLADICE
48. PRIPRAVA RESTAVRACIJSKIH SLADIC
Kipniki in narastki Strjenke in kreme Torte
44 pozna vrste restavracijskih sladic dijak spozna sestavo restavracijskih
sladic zna pripraviti tople in hladne
restavracijske sladice
66
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
Sladoledi in zmrzline
-E Postrežba specialnih jedi Dijak: Dijak:
1. Postrežba rakov školjk polžev in žab
20
spozna specialni pribor, ki je potreben za postrežbo rakov, školjk in polžev in žab
pripravi specialne pogrinjke, postreže specialne jedi in priporoča ustrezno pijačo
pozna pribor, pripravi mizo in postreže jedi za dve osebi
F Kulinarični dogodek - tartufi Dijak: Dijak:
9. Svečana večerja - tartufi
29
Pripravi in sestavi meni, Napiše meni karto Pripravi svečano omizje, pogrinjki,
dekoracija Postrežba hrane na ameriški način,
postrežba vina, Zaključna dela v strežbi
Postreže svečano večerjo
Minimalni standardi vključujejo tudi 85% obvezno prisotnost dijaka pri pouku.
Vsebinski sklop Pisno Ustno Praktičn
oDrugo- vpiši način
ocenjevanjaA x Praktično z zagovorom
67
Gastronomija in turizem 4. letnik Šolsko leto 2016/17Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor
B xPraktično z zagovorom
C xPraktično z zagovorom
D xPraktično z zagovorom
E xPraktično z zagovorom
F xPraktično z zagovorom
68
Maribor, 31. 8. 2016
Janko ŠtrucVodja PUZ-a
Dušan ErjavecRavnatelj
Izvedbeni kurikul za SSI Gastronomija in turizem je bil potrjen na svetu zavoda dne
.
69