IX

DF: LA ALIATENTACIÓ*7

I..as gallinas, como los pavos, los patos y losgansos, son animales omnívoros, lo cual quiere de-cir que su natural régimen alimenticio admite todaclase de materias, así los granos y, en general.las substancias cíe origen vegetal, como las de ori-gen animal y hasta ciertos minerales.

Si a tma de esas aves, tenicía en riguroso ayu-no durante un par cíe días, se la suelta en e]campo para yue se 11ene el buche con lo que leplazca ingerir, y]uego se ]e abre para saber loque ha comido, encontraremos grano, hierbecitas,hojas de hortalizas, larvas, insectos y hasta ticrray arena. En aquel buche puede leerse, como enun libro abierto, lo que el animal apetece. Comosegún l^ que corne, en su c^rganismo se producenefectos distintos, de ahí que la Zootecnia hayaestudiado y resuelto lo que a los animales con-viene, y el avicultor, como el ganadero, debenfiar en ello.

No siendo posible que en este folleto se expli-yue todo lo que el avicultor debe saber en ma-teria de alimentación, tenemos que limitarnos ahacer mención de lo más esencial.

INDICACIONES TÉCNICAS

Los alimentos no sólo nutren y mantienen alindivi^luo, aportando a su organismo los elemen-tos reparadores de su desgaste, en oxígeno hi-drógeno, grasas, extractos no azoados y hasta sa-les minerales, sino que, según sea su composiciónquímica y la proporción o relación que guardenentre la parte azoada o nitrogenada de los mis-mos (albúminas o ^iroteínas) y la no azoada (gra-sas, dceites, hidratos de carbono, etc.), le engor-dan, o estimulan su producción en huevos.

Para el sostenimiento del organismo basta conque ]a relación nutritiva de los alimentos que elanimal ingiere en el período de veinticuatro ho-ras sea de i:5, porque es en tal proporción queen el mismo se desgastan sus componentes azoa-dos, y las grasas y los no azoados. Si en la racióngeneral abundan las proteínas, guardando relacio-nes estrechas de I:2, I:3 ó I:4, la alimentacióntiende a favorecer la postura, pero si la retaciónes amplia, como de I:7, I:8, I:ro ó aún másamplia, el animal engorda, en detrimento de lapostura.

A base de esto, después de estudiarse en la.digestihilidad de muchas clases de alimentos y te-

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nlda en Cllellta í•sta ^ el verdadem valnr nutritivnde tns inismos, por las calorías que desarrollan ^•las tanidn^^?^•.c n^^tritiz^^os que aportan al or^anis-mo, han podido cstablcccrse re^íinenes alimenti-cíos adecuados a las conveniencias del individu^^segtín su edarí ,y a las de1 avicultor, en relacióncon los productos yue <ie las ^;allinas desea obtener.

La producción de los huevos, es decir, la se-creción vitelina que ha de flenar los ovocitos paraque maduren y puedan formarse aquéllos, asícomo la produccicín de carne }^ de ^rasas tienencomo materia prima, los elementos químicos delos alimentos que, sohrantes, una vez repuestos losdes^astes orgánicos, nasan a ser huevos, a sar car-ne y a ser ^rasa. Sabido esto, fácil es comprenderque se^tín la naturaleza de dichos sobrantes, sefavorece la postura o se actíva el en^orde deiave. Pensar que con un mismo ré^imen alimen-ticio puedan lot;rarse ambas cosas a la vez, que-riéndose que el animal dé e] máximo de su pro-ducción en un sentido o en otm, es un lamenta-ble error. '

Por esto hay que establecer diferencias, par-tiendo de la base de que los ^ranos, .especialmenteel maíz, la cebada, el alforfón o tri^o sarracenoy sus harinas, así como ciertos tubérculos comolas patatas, son alimentos en^ordantes, en tantola avena, el tri^-n, la hierha de prado, la alfalfa,el trébol y otros forrajes, tiernos o secos, las re-siduos de la mofienda del trigo (salvado. salvadi-110 0^frecho), las harinas bajas y las substancias

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de origen animal, no grasientas, csti^nulan la pos-tura, y manteniendo al ave muy vigorosa, danlugar a que dé muchos huevos.

La gallina campera, a la que gentralm.ente se lecia como grano, maíz o cebada, si no comieraotra cosa, engordaría, pero a costa de dar pocoshuevos. Si los da, es poryue el exceso de grasasy de elementos no azoados, que van en dich^s gra-nos, queda compensado por la riqueza en elemen-tos nitrogenados, que van en el afrecho o en elsalvacio con los que se les preparan los amasijos,y en los forrajes, en las hierbas y, sobre todo,en los insectos, larvas, babosas y otras inateriasanimales que la gallina caza en sus correrías.

En los planes alimenticios, de los que seguida-mente haremos mención, todo esto se ha tenidoen cuenta y además, se ha pensado también en ]ariqueza z^itamínica de algunos alimentos, porquelos hay que, aun si.endo muy nuritivos, carecende vitaminas, y su ausencia puede impedir el cre-cimiento de las polladas y hasta puede ]levarlasal raquitismo. En las aves adultas puede inotivarenfermedades y en las r.eproductoras ser causa desu infertilidad.

El arroz descortezado, por ejemplo, es el peorgrano que se puede dar a los polluelos y hasta alas gallinas como base de su alimentación, l^or sucar.encia de vitaminas.

Dicho esto, pasaremos ya a tratar de la alimen-tación en el terreno práctico.

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SISTEh1AS I)F: ALI:^rEtiTACIÚ!^ Y itACIO^Ail11LA'CO

Ha^^ ^lus ^isten^as dc alin^rntdr a las ave^, el de.racionan^ientu cuntinuu y cl de darles clc yue co-mer a cliversas horas del día.

Gencralmente, si las gallinas se tienen libres,se las deja que correteen por el campo en las pri-meras huras del día, a media mañana se 1es da unpiensu de grano y en las tarcíes un amasijo a basede salvado y algún cocimiento cíe hortalizas.,

EI otro sistema es ei de tener a su alcance elgrano y una mezcla de harinas secas ^para quedesde primera hora y durante todo el día comande ellas cuanto quieran.

Aun hay otro sistema ^nixto, que es el de tener-les en ración continua las harinas secas, y el granodárselo dos veces al día, en cantidad uiedirla, ma-ñana y tarde.

Las verduras, en todos los sistemas, se les sue-len dar una vez al día si están en clausura, porquesi están tibres ya las galiinas mismas se las pro-curan.

Este último sistema es el quc más pr.evalece enla moderna avicultura y en él vamos a fundamen-tar nuestros planes alimenticios, inclinándonos alsuministro de rnezclas secas, más que al de ama-sijos, sobre todo en el período de críanza, p.ero síncondenarlos, porque, corno estimulantes del ape-tito, los amasijos son muy cunvenientcs, y espc-cialmente en vcrano son muy recon^endables.

Cuando sc hahla de rac^ic^rr^s, no se entientíc

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Fiy;. 4o.-Modelos de comederos y bebederos de sne-tal, para polluelos, muy corrientes ya en España, )a^lquiribles en los estableciniientos de material aví

cola y en muchas ferreterías.

^^re^•isan^cnte la canli<]ad ^lc alimcntos ^^ue se ^ian^ic una vez, sinu la quc i^iriierc u, }^<^r l^^ mrn^,;,la ytte el atliinal ticne a st^^ dis}Sosiriún eii el l^eiiu ^^I^^ dc vcinticuatro horas.

l^:n la hrirnera cclrul, cs muy^ ^li 1 ícil hrccisarcanti^la^lcs, ^>urqtte r.uia ^iía u ca^la scmana trn-

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drían que variarse. La gallina adulta, normalmen-tc, está bicn mantenida con unos 13o a 15o gra-mos, dc los cuales 5o en granos, 6o en mezcla deharinas y e] resto en verduras.

Hay cuatro clases de raciones, a saber :I.° l:ación de crecimiento.2.a Ración de sosteni^niento.3.a Kación de producción hucvcra.,}." l:ación de engorde.

Kación de crecimiento

Es la apropiada al polluelo desde que nace has-ta que llega a madurez sexual, pudiendo distin-guirse en elta la de primera edad (hasta los tresmeses) y la de recría (de los tres meses hasta loscinco o los seis).

Antiguamente, a los polluelos se les alimentabacon pastas o amasijos, pero hoy se ha visto queles van mucho mejor los alimentos dados en seco.

Aparte de aquel primer alimento que se da alpolluelo a las cuareta y ocho horas de haber na-cido (no antes), consistente en migaja de pan yel huevo cocido (pero que sólo se da durantetres o cuatro días), el polluelo vive y al parecercrece bien con harina de maíz y con salvado (enpesos iguales), y con lo que, cond}rcido por la ma-dre, él rnismo encuenrra en el campo.

Cuando se les tiene en clausura y, por lo tanto,cuando se les cría sin madre, esas substancias, ri-cas en proteínas y especialmente en vitaminas, es-

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timulantes de su crecimiento y del desarrollo desu osaluenta, hay que procurárselas dándolascn las mezclas de harinas que se tienen a su al-cance. lle ahi esa multitud de iórmulas alimenti-cias que se encuentran en los ruodernos libros dravicultura, entre las cuales el autor emplea y re-comicnda la siguiente :

1'AHA r'OLLUF:LI15 };y CHÍA

Salvado grueso o de hoja .................................Harina de terceras .............................................Harirra de maíz tamizada ....................................Harina de avena ................................................Harina de carne o de pescado ...........................Harina de soya, gluten o globazote .....................Polvo de leche desecada ....................................

^

45IOIO

555

TOTAL .. . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . 7 00

Agréguese a esta mezcla medio kilo de sal decocina, y si se tienen los polluelas en interioresprivados de la luz solar directa, agréguese tam-bién un kilo de aceite de hígado de bacalao, porsus abundantes vitominas D (antírraquíticas), quehacen las veces de los rayos ultravioletas de la luzsolar.

Todas estas materias se encuentran hoy en díaen España en todos los almacenes de piensos y dealirnentos para el ganado.

Tenida esta mezcla en ración continua al al-cance de los polluelos ; dándoles dos o tres vecesal día pequeñas distribuciones de máíz triturado

y de alfalia, lechuga o hierba de prado picacíita, yteniendo tambiin a su alcance en un comederoyue no pueda voltearse, arena hna, cunchilla deustras o polvu de huesos calcinados y carhón deIcñ^c, laara cluu íiicutcen en ellus, nada l^uede fal-tarles y así l^ucden ;er aliment^iclus en lus tresl^rimeros uiescs.

I^:ntuuces la icírniula ^ucde ser rambiada porla siguiente :

I'AHA YULLUF.LO5 b:F RF.CBÍA

5alvado grueso o de hoja ....................................Harina de terceras .............................................Harina de maíz tamizada ....................................Harina de avena ....................................,...........Harina de alfalfa o de trébol ..............................Harina de carne u de pescado ..............................llarina de ^oya, gluten o globazote_ ....................

IS LIOS

^

30i;20

555

`l'u^rni .............................................. ^oo

Agréguese mediu kilo de sal de cocina, y si hu-biese polluelos de poco crecimiento, a éstos dí^elesla mezcla con un t por roo cíe aceite de hígadode bacalao.

Dénscles también, por lo menos, dos distribu-ciones de maíz triturado, o de maíz, trigo y ave-na, triturados siempre, y^nezclados en partes igua-les, y manténganse a su alcance las materias cal-cáreas y el carbón veg^etal trituracío.

En calidad de verduras (a dárseles por lo me-nos una vez al día) bien va la alfalfa, la lechuga

y la hierba cle prado, pero les encanta y le^ esmuy buena la avena. g^rr^tinrzda. Yara prcpararlasc la tiene en rentoju durante cuarenta ^^ uchoh^^ras; luego se la estientk sobre unas trtblas drntaclera v sc la va reganclo tuclos lus días. A la,diez u cloce días se la tiene ^^a crecida, se la ^les-gaja en sus tallos, granos y raicillas y, bien píca-clu todo, se les distribu^^e en comederos bien liurl^ios. (^^éasc estantcría para gertninaci^ín tlc laavcna, en fil,r. i6. pág. _1 i. I

F^n el período de cría, conviene vigilar muchoa los polluelos, obligándoles a hacer ejercicio doso tres veces en las mañanas y otras tantas en ]astardes. Esto se logra alborotándolos, pero sinasustarles, y particularmente con las cíistribucio-nes de grano y de verdura.

Si se crían artificialmente, en las dos pritnerassemanas, además de1 alimento, les precisa calor ^•^l ter^núrnetro de que vaya provista la criadoradebe marcar siempre de 3 Ĵ a 3f centígrados. 1?nias dos setnanas siguientes, bastan unos 32 a 33, yen las dos primeras del segtmdo mes de z5 a 30.;^ las seis sentanas, en la buena estacíón, los po-lluelos ya no necesitan calor, pero al dejar de dár-selo no clebe hacerse bruscamente, manteni^ndo lacriadora a unos ao ó a5 grados durante un parcie noches. En pleno invierno, podría seguírselcsdando hasta que los p^lluelos cumplen los dosmeses.

Desde el primer día ha^- que limpiar diariamen-tc la criadora, renovando la litera de paja o dearena, para clue con ella se estraigan los excre-

mentos. La limpieza y, sobre todo, la buena airea-ción del local, complementa el bien que les haceun buen^régimen alimenticio.

Ra^ción de sostesitirnzento

La ración de sostenimiento, en rcalidad, no seconcibe en avicultura, como no sea aplicaudola enel período de la muda, en el que las gallinas nudan huevos ni engordan. rlun en este período esimprocedente, poryue uno se expone a que la^gallinas no muden normalmente.

Es ración en la que basta que la gallina comaen granos y en otras cosas, a base de un equili-brio de i:$, lo cual se logra dándoles dos ra-ciones de grano (trigo, maíz y avena en partesiguales), de 2$ gramos por cabeza, una distribu-ción de verdura al día y un amasijo por día d^ecocimiento de coles u otras hortalizas aulasadascon salvado, a razón de unos 7o gramos por ca-beza, tomado el peso después de bien escurrida c!agua y sazonando la mezcla con sal o con pimen-tón, para hacerla más apetitosa.

Si se mezcla un kilo de harina de maíz gruesa,con dos kilos de salvado de hoja o grueso, lamezcla da relación nutritiva casi exacta de i: 5,adecuada a la ración de sostenimiento.

Ración ^de praducción para ponedoras y repro-duetoras

Siempre a base de las dos distribuciones degrano por día y del suministro de verduras, espe-

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cialmente alfalfa, tr^^hol, lechus^a o hierha de l^ra-do, ^• a falta de éstas, hierha de avena, ^ avenagernrinncía, vĉanse seguidamente tres f^rmulasmu^• r^r^^^mcnclables y de efectos poco más o me-n^s similares en cuanto a activar ^° mantener unabtrena prciducción huevera.

FARA fALLINAS 1'oNEfK)RAS Y REPROD['l;T^)RAS

N' I N°z N."3

Kilos Kilo.c Kilo.c

Salvado ^rueso o de hoja ............... 25 zo 20Harina de terceras ........................ 30 20 20Harina de maíz rojo ^ruesa............ Iz zo 20Harina de avena molida ............... 15 zo zoHarina de carne o de pescado...... 6 15 IzHarina de sova, ^luten o Rlobazote. 6 - -Harina de alfalfa ........................... 6 - 8Polvo de leche desecada ............... --- 5 -

TOTALF.S ........................ d00 I00 i00

Saz^ínense estas mezclas rnn medio kilo de salde cocina, y en invierno bueno es agregarles uur por Ioo de aceite de hígado de bacalao.

F.n el p.eríodo de Plena rnuda del plumaje, agré-guese a estas mezclas seis kilos de harina de li-naza.

Cualquiera de estas tres fórmulas es recomen-dable, tanto para las gallinas ponedoras como paralas reproductoras ; pero en estas tíltimas, cuantamavor cantidad de verdura pueda dárseles, espe-cialmente lechur*a o avena germinada, más se ac-tivará su fertilidad, cosechándose menor propor-

Fig. 4i.-Jaulas para el cebamiento de pollería.

ción de huevos iniértiles. La lechuga, por su ^*ranprop^^rción ^e vitaminas 1^., estimulante ŝ de lcifertilidad, es la mcjur verdtrra c^ue puede dars:^a Ic>s reproductores.

F,sas mezclas Ilevan relaciones nulritivas d^i:.^1 a t^^},6, ^^ aporta.n cle 5^ a 62 unidades nu-trítivas. La número 5 pmcede de la I^.scuela c{eAvicultura T?spañola de Arcnys de 1VIar; la nú-mcro ^^ de la I?scuela norteai^^ericana dc Cornell(iVueva Yorkl (dada como mej^^r en t93'^), y lanúmero 3 es la rec^mendada por L•i Sección expe-rimental cle la Asociacibn hritánica de Aviculturacientífica, también cn t^32.

kació^a de crtqnrdc

La ración de engorde, en todos los animales, ]acompone el maíz, la cebada y las harinas bajas, y

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^°^ilFig. q2.-Arriba: Cebando con papilla y einbudo.r\bajo: Cebando con pa;tas dadas en bolita+ ohlunga;

del tamaño de una aimendra, y^ una a una.

en las ^allinas, además, el trigo sarraceno o al-forfón dados en harinas ^ruesas mezcladas conharinas de cuartas en partes i^uales.

C;uando se quiere llevar al ave a un cebamientocompleto, afinando sus carnes, se amasan la hari-

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na de maíz y mejor todavía la cíe cehada y dealforfon, cott leche cíesnatada, forntánclose unaspastas, de )as yue se deja que contan las avc^scuanta quieratt. Si dejaren de comer, hasta scapela al cebamiento forzado dándosela eu bolas,hasta lienarles bien el huche. I?n este último caso,las aves se tienen enjauladas y en parajc alt;o obs-curo, con lo cual el cebamiento es más rápido.

También se les ceba con papilla de esas mis-mas harinas, que se les embucha mediatae un em-budo o empleando el aparato de embuchamientomecánico.

oRSr:xvnciórt aH.ur.x.^L

En todas estas clases de racionamiento debe te-nerse el cuidado de que no se desperdicien alimen-tos y que las aves no puedan pisotearlos metiendolos pies en ellos. Para cvitarlo, las harinas secasque se dan en ración continua se tienen en come-deros-tolva, de ]os que se encuentran diversos mo-delos en las casas de venta de artículos de avicul-tura.

Los amasijos deben prepararse al tiempo de dis-tribuirlos y se sirven en comederos abiertos, condispositivos que impiden que las gallinas metanlos pies en ellos. Ln todo tiempo, pero especial-rnente en invierno, mejor es cíárselos calientesque frios.

Los granos pueden servirsc también en conte-deros-tolva, pero generalmente se siembran sobre]a Iitera de paja o de forraje que cubre el piso

I^i^;. ^}_; ^lup.-t^;staut^^rías n batcriA.. para la cría ^lc^^ollería de consumo.

^I^^1 };allin^^ru, hara ^eu^ las ^;allína^ lu va^^an cu-n^i^•n^lr, csc;trhand^ c^i clla, c^>n l^^ rual sr le^s^^rucura un buen ejercici^^.

l.^is ver^luras, es hueno darlas, ^^ bi^n en utensi-li^^s es^^^cial^•s, ^ en inan^^jos, r^ue se cucl^;ai^ dcltcci^iu ^lc•1 ti illinern ^^ar.a cvitar quc: las avcs las^^isr^t^^er^ ^^ ril mism« Lirmj^^^ parrt obli^arlas ^ queliri^;aii cjcrri^i^i, saltantlu, Para alcanzarl•as.

rn^. ^..^ iti^:i^n,:^

La l^cl,i<la nattn-al clesile ^^ur rl ave nace, es cla;;ua, que ^lebe dárseles sicniprr Iin^E^ia, fres^a ^^en hebeclerus hi^riénic^s, ^ie los ^^uc tantos mode-los s^ cncucntrau hasta en las ferrctcrías ^^ cacha-rrerías dc lus huehlt^s. Cuand^i pue^ie tcnrrsc aun l^recio aceptable leche desnatada ^^ ^^ura (sí

s

bien a ésta ha^^ yuc mezclarle un ^^^ }>^^r i^x^ cteaguaj sus cfect<^^s, irmto cn lc^s p^^llu^los ^íc ^^ri-inera e^iad comu rn las p^lladas quc se recrían ^^aun er^ las ^^one^l^iras ^- reproductoras, es algu ^lcportentc^so resultado.