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IV Jornadas Técnicas

1 de Diciembre de 2016

Colaboran:

- Familia: Ebanaceae

- Genero: Diospyros

- Se cultivan los tipos monoicos y solo pies

femeninos, para que mediante

partenocarpia, evitar formación de semillas.

-Fruto es una baya. Puede ser astringente

(presencia de Taninos) ó no.

-El caqui llegó a Europa en el siglo XVII,

aunque introducido como árbol ornamental y

apreciado por la calidad de su madera.

- El caqui es una fruta originaria de China,

donde se conocen unas 900 variedades y se

cultiva desde hace 3.000 años. En Japón y

Corea también existe una gran tradición en

la producción de caqui.

Curiosidades:

Sr. Antonio Fandos (Dpto. Técnico AGROCISTUS )

IV J.T.A. Cultivos Emergentes CAQUI

Año Hectáreas Producción (Tm.)

2002 2.281 25.000

2014 11.862 140.000

Evolución del Caqui en los últimos años (Comunidad Valenciana):

“España triplicará su producción de caqui hasta las

650.000 tn en 2020.” (www.revistamercados.com)

Previsión para año 2017 si no se plantara más caqui

Producción estimada: 300.000 t


Plantación de CAQUI:


Elección Varietal:

ROJO BRILLANTE:

La Variedad de mayor importancia en España, tanto productiva como comercialmente.

Presenta buena afinidad con Diospyros lotus y Diospyros virginiana.

Produce solamente flores femeninas, con floración abundante. Producción mayoritariamente

partenocárpica (Sin semilla).

Recolección media-tardía, tamaño del fruto muy grueso (250-300 gr. Peso medio)

CAQUI TIPO:

Variedad de origen desconocido, es la más importante en Italia.

Presenta buena afinidad con Diospyros lotus.

Sin semillas y astringentes en el momento de la fecundación.

Recolección intermedia. Forma del fruto redonda, de gran tamaño (180-250 gr.)

TRIUMPH (SHARON):

Variedad de origen desconocido, es la más cultivada en Israel.

Produce solamente flores femeninas, con floración intermedia, y una productividad mediana.

El tamaño del fruto es medio-grande de unos (150-220 gr.)

Es astringente con o sin semillas. De recolección tardía, tiene buena conservación.

Variedades:


Exigencias Agroclimáticas:

- Planta Subtropical, zonas de clima templado, hasta latitud 40º

- Cultivo exigente en luz. La orientación de las tiras deberá ser Norte-Sur.

- Necesita pocas “horas frio”, alrededor de 100.

- En reposo invernal soporta hasta -15 ºC. Cuidado en primavera, las heladas tardías

pueden causar daños importantes en la producción.

- Ramas muy frágiles, por tanto cuidado en las zonas ventosas (daños en fruto por roces)

- Prefiere los suelos francos, profundos y ricos en materia orgánica.

- Suelos franco-arcillosos bien drenados.

El portainjerto actualmente más

utilizado es el Diospyros lotus L.

- Buen de manejo en vivero

- Buena adaptación a nuestros

suelos y a nuestras

condiciones climáticas.

Elección del patrón:

Otros patrones:

Diospyros virginiana L.

Diospyros kaki L.

(en función de las

características de cada

parcela.)


Preparar la Plantación:

- Desinfección del suelo (recomendado)

- Desfonde del terreno a una profundidad de 70-90 cm. Para romper la

suela de labor.

- 30-40 Tm./Ha. De materia organica.

- Marco de plantación 5x3 ó 5x3,5. en grandes extensiones 6x6 ó 5x6,

para una buena iluminación del árbol.

- Ahora se planta a 4x2 ó 2,5, con una densidad de 1,200 arb./Ha.

Manejo del Riego:

Durante el periodo de caída fisiológica de los frutos, sobre finales de junio hasta mediados de

agosto, el caqui es muy sensible a los excesos de humedad.

Un exceso de agua puede provocar una mayor caída de frutos por lo que deberemos regular los

riegos para reducir la caída de estos.


Abonado:

- Los micronutrientes, Hierro,

Magnesio, Zinc, Boro, Molibdeno

y Cobre, se aportaran si

aparecen carencias y

normalmente de manera foliar.


Plagas:

- MOSCA DE LA FRUTA Ceratitis capitata.

La plaga más importante

- CAPARRETA NEGRA Saissetia oleae (La cochinilla succiona savia y excreta melaza sobre los frutos)

- COTONET Pseudococcus viburni (Parecido al Cotonet de los cítricos)

- SESIA Synanthedon tipulimorfis (Ataca las zonas de inserción de las ramas)

- Seguimiento de la plaga mediante mosqueros

- Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el

mes de agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos

resultados

- Suelta de machos estériles

- Colocación de trampas quimioesterilizantes


Enfermedades:

- MANCHA CIRCULAR DE LAS HOJAS DE CAQUI Mycosphaerella nawae

- POBREDUMBRE RADICULAR Armiralliella mellea

- PHYTOPHTHORA Phytophthora spp

- La infección se produce en primavera

- Los síntomas no se observan hasta finales de agosto principio de septiembre

- Inóculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo)

- Presencia de rocíos prolongados

- Las aplicaciones fungicidas sólo son eficaces en primavera.


Materias Activas Autorizadas:

(Hay muy pocos productos autorizados)

Autorizaciones excepcionales 2016 (Reldan, Etefon 48%, Ac. Giberelico 1,6% , etc.)


Otros Problemas:

- Conejos: Oryctolagus cuniculus.

- Accion del Viento:


- Planchado de frutos (Golpe de sol):

- Toxicidad por sales (necrosis borde hojas) es debida a una

toxicidad por cloruros (Fernando Pomares, IVIA)


1- Aspectos claves en la producción de Caqui

- Poda:

Tiene poco que ver con la realizada con otros cultivos como el melocotón o cítricos.

- Comportamiento vegetativo muy diferente al resto de cultivos.

- Exigente luz (interior)

- Formar árbol 3-4 guías

- Zona baja de unos 40 cm

- Zona media muy vestida

- Zona alta corta para que no sombree

- Produce los frutos sobre la brotación del mismo año, la cual se ha desarrollado de una

yema mixta.

La poda de formación en vaso, es la mas utilizada en España en el cultivo del Caqui.


Características Botánicas de la planta:

Comportamiento de las yemas de madera y las yemas mixtas, es de gran

importancia cuando se habla de la poda, ya que está totalmente ligada a la forma

en que brotaran estos dos tipos de yema.

Yemas de madera: Se encuentran generalmente en plantas jóvenes y en

ramos vigorosos “chupones”.

Las yemas de madera en el eje principal no tienen esbozos florales, por lo que

dará lugar a ramos vegetativos sin frutos.

Las yemas axilares de las hojas que se formen en el ramo vegetativo pueden ser

yemas de madera o yemas mixtas.

Las de madera darán origen a brindillas con yemas mixtas que se diferenciaran al

año siguiente.

- Brotes de madera: Son ramos vigorosos de crecimiento vertical,

alcanzan grandes longitudes, van perdiendo vigor progresivamente,

una vez alcanzada cierta longitud. La parte superior del chupón va

perdiendo fuerza progresivamente y termina abortando la yema

apical.

En la parte inferior del brote de madera donde hay una gran circulación

de sabia ascendente se forman yemas de madera. Y en la parte superior,

donde la sabia no ha llegado con tanta fuerza, se formaran yemas

mixtas.

Yemas mixtas: Estas yemas aparecen en brindillas y en ramos mixtos. El cono

principal de estas yemas posee esbozos florales, por lo que originaran un ramo

fructífero. Los ramos que producen estás yemas por lo general están de forma

inclinada y generalmente llevan yemas mixtas en la parte terminal.

Ramos mixtos: Son ramos con yemas de madera y yemas mixtas. Las yemas mixtas de

estos ramos dan lugar a frutos con una mayor calidad que las brindillas.

Otra ventaja que ofrece este tipo de ramo, es que son más fuertes, por lo que aguantan mejor

el peso de la producción sin romperse.

Brindillas: Son ramos con un menor desarrollo que también poseen yemas de madera y

mixtas. Estos ramos poseen un diámetro menor que los ramos mixtos, con lo que en general

los frutos que produce son de un diámetro inferior.

Estos ramos al tener menor diámetro, son más susceptibles a la rotura por sobrepeso de los

frutos.

Inicio de la aparición de las flores en las axilas

de las hojas, en la brotación de primavera:

Detalle de la flor de caqui abierta, de la variedad Rojo

Brillante. La floración se hace de forma escalonada


- Caída fisiológica de los frutos:

caída de frutos que empieza en Mayo y termina en Septiembre, no solo depende de

factores genéticos, sino también ambientales. Tiene una mayor incidencia en Julio y

Agosto

Controlar:

- Exceso de vigor del árbol (mucho nitrógeno)

- Riego excesivo, en los meses de mayor caída de frutos

Solución:

- Tratamientos para reducir la caída de frutos, mediante reguladores del crecimiento

2- Aspectos claves en la producción de Caqui

- Se pueden realizar Tratamientos para adelantar la maduración del caqui

Etefon 48% (En función del color fruto, según tabla Minolta) (Autorización excepcional)

- Tratamientos para retrasar la maduración del caqui

-Ácido giberélico 1,6% (Última semana Septiembre- 1ª Octubre) (Autorización excepcional)

-Nitrato cálcico

- Cuidado en la recolección

Correcta manipulación del fruto en el momento de la recolección

3- Otros aspectos a tener en cuenta


Los costes de producción de una plantación de caqui estándar localizada en Valencia.

Elaborado por la Fundación Cajamar, Septiembre de 2014 (Baixauli, comunicación personal).

Análisis de rentabilidad 2

Coste variables (IVA incluido): 8.254 €./Ha.

Incluyendo fitosanitarios, fertilizantes, agua de riego, la amortización del

material vegetal, contratación de maquinaria y mano de obra

(recolección y transporte de la cosecha hasta la central hortofrutícola)

Coste fijos: 3.191 €./Ha.

Coste de oportunidad: 773 €./Ha.

Costes de producción Totales: 12.219 €./Ha.

Ingresos: 25.000 €./Ha. (0,72 €/kg.)

Ingresos medios: 12.800 €/Ha.

Rojo Brillante (Producción de 35.000 kg./Ha.)



Datos actuales (varias consultas):

Mano de obra: menos que en melocotón y nectarina.

Planta: 4 €/planta. (1.200 plantas/Ha.)

Podar y atar: 800 -1.000 €/Ha.

Mallas y cortavientos: 15.000 – 18.000 €/Ha.

Tratamientos fitosanitarios, abonado, Trampas, etc.: 850 – 1.200 €/Ha.

Producción: 25 a 35 Tm./Ha.

Precio: 0,35 a 0,45 €/kg. (10.000 – 12.000 €/Ha.)

La variedad más cultivada:

“ROJO BRILLANTE”, de la Ribera del Xúquer, es el resultado de una

mutación espontanea de una antigua variedad autóctona.

La denominación de origen ofrece dos productos:

- PERSIMON: Es el nombre que reciben los frutos de la variedad "Rojo

Brillante" tras ser sometidos a un tratamiento en el almacén, por el

cual se elimina la astringencia, permitiendo ser consumido con

cuchillo. Tienen un color anaranjado y una textura firme. Se recolecta

en madurez comercial.

- CLASIC: Caqui con la pulpa blanda. Se recolecta maduro con una

textura blanda que hace que se coma con cuchara.


GRACIAS POR SU ATENCION.

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