italien, spanien und Österreich - selection schwander · eine weitere glückliche gelegenheit: da...

Philipp Schwander AG | Staffelstrasse 10 | CH-8045 Zürich | T 043 433 11 11 | F 043 433 11 [email protected] | www.selection-schwander.ch | www.schwander.ch

Murua Reserva Especial, Rioja (rot) 2012Spezialfüllung für die Selection Schwander Fr. 17.90 (ab September 20 Fr. 20.—)

Italien, Spanien und Österreich

1In der Nähe der Rioja liegt Bilbao, berühmt durch das Guggenheim- Museum. Im Blick Jeff Koons ‹Puppy›.

2Murua besitzt 105 ha Rebberge an besten Lagen.

Rückmeldungen von Kunden sind immer sehr wichtig, seien sie nun positiv oder negativ. Nur so können wir uns gegebenenfalls verbes-sern oder auf die gezielte Suche nach ähnlichen Weinen einer be-liebten Qualität machen. Dass der Murua Reserva Especial 2010, den wir letztes Jahr angeboten haben, derart Begeisterung ausgelöst hat, freut uns natürlich sehr. Ein Kunde schrieb: «Ich bin ein Bur-gunderfan. Leider sind die Weine aus dieser Region in den letzten Jahrzehnten unerschwinglich geworden. So habe ich gezwungener-massen angefangen, nach Alternativen zu suchen. Mit Ihrem Murua Reserva 2010 bin ich definitiv fündig geworden. Das ist ein grossar-tiger, komplexer Tempranillo, der mediterrane Kraft mit nahezu burgundischer Finesse verbindet.»

Wer den Eigentümer von Murua kennt, wundert sich nicht über die hohe Qualität der Gewächse: José, Spross der alten spanischen Unternehmerfamilie Masaveu, ist sich von Haus aus nur das Beste gewohnt und ein solcher Qualitätsfanatiker, dass er sogar sein Brot selber bäckt, damit es seinen Ansprüchen gerecht wird. Mit ihm in Madrid essen zu gehen, gehört zu den grossen Privilegien. José kennt die allerbesten Restaurants und weiss genau, welches Gericht man wo bestellen sollte. Faszinierend ist auch eine Führung mit ihm durch eines der drei Privatmuseen der Familie. Die Masaveus sam-meln seit über zwei Jahrhunderten Gemälde der berühmtesten euro-päischen Künstler und besitzen nach dem Prado die grösste spani-sche Kunstsammlung.

Bei der Degustation der Murua-Weine stellen wir fest, dass die Reserva des Jahrgangs 2012 bereits zugänglicher ist als die von 2011. Nach einer kurzen Diskussion entscheiden wir uns deshalb dafür,

1

Rioja (Spanien): Murua

2

Film zum Weingut Murua

3In Muruas Kellern reifen mehrere hunderttausend Flaschen.

4Im Gespräch mit José Masaveu (links) und Exportdirektor Javier Torres Amate (rechts).

den Jahrgang 2011 später zu offerieren und zuerst den charman-ten, bereits abgerundeten und trinkreifen 2012er zu importieren. Es ist allein der bescheidenen Preispolitik von José und dem Qualitätsbewusstsein des französischen Kellermeisters Matthieu Bannault zu verdanken, dass wir eine so noble, hochstehende Reserva zum Preis einer Crianza anbieten können. Kurz vor Drucklegung des Prospekts eröffnet uns ein Anruf aus Spanien eine weitere glückliche Gelegenheit: Da viele spanische Gastro-nomen ihre Bestellungen aufgrund der Corona-Situation stor-niert haben, können wir noch einmal eine kleine Partie des Jahrgangs 2010 von Muruas Flaggschiff, dem Veguin, nachkau-fen. Er zählt zu den besten Rioja, ist immer noch etwas jung und von beeindruckender Finesse und Länge.

33 44

Murua Reserva Especial, Rioja (rot) 2012Spezialfüllung für die Selection Schwander92% Tempranillo, 8% Graciano und Mazuelo

Mitteltiefes Rubin; finessenreiches, nobles Tempranillo-Bouquet; abgerundet und weich fliessend am Gaumen, wohlgeformt, äusserst reizvoll. Eine exzellente Reserva. Ab jetzt bis mindestens Ende 2025.

Fr. 17.90 (ab September 20 Fr. 20.—)

Veguin de Murua (rot) 2010Rioja Gran ReservaTempranillo

Kräftiges Rubin; tiefgründiges, noch jugendliches Bouquet; dicht, nuanciert und nobel, von klassischen Propor- tionen, feiner Nachklang. Ein grosser Rioja. Haltbar bis mind. Ende 2025. Lieferbar in 6er-Holzkisten. .


Château La Gorce

1April 2019: Im Valle del Moro in der Nähe von Pescara.

2Kräftiges Fleisch und Montepul-ciano d’Abruzzo passen perfekt zusammen.

Die Abruzzen sind für den kulinarisch Interessierten ein wahres Füll-horn an Entdeckungen. Die klimatischen Voraussetzungen für hoch-wertige landwirtschaftliche Produkte verschiedenster Art sind nahezu perfekt: Es ist warm, aber dank der Bergkette des Apennins profitiert dieser Landstrich stets von ausreichend Niederschlägen. Die traditio-nelle Weidekultur in den bergigen Gebieten bringt ausgezeichnetes Fleisch hervor. Durch die Nähe zum Meer ist die lokale Küche reich an schmackhaften Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten. Es kur-siert zudem die Geschichte, dass früher selbst der Kaiser von China ausschliesslich Safran aus den Abruzzen verspeist habe, weil dieser als der Beste der Welt galt.

Bei unserem Besuch letztes Jahr werden wir auf dem Weingut Agriverde von Patron Giannicola Di Carlo empfangen. Er gilt als der Pionier der biologischen Landwirtschaft Italiens; 1991 brachte er die ersten biologisch erzeugten Weine des Landes auf den Markt und hat die italienischen Richtlinien für die Bio-Zertifizierung mitentwickelt. Voller Stolz, aber auch ein wenig wehmütig, spricht er über die Beson-derheiten der Abruzzen: «Es gibt in unserer Region beispielsweise viel mehr weisse Trüffel als im Piemont. Doch da wir in der Vermark-tung notorisch schwach sind, ist es typisch, dass die wenigsten Leute dies wissen. Vor Ort haben wir erstklassige Produkte, aber oft profi-tieren andere davon: Wir verkaufen unsere Trüffel nach Norditalien, wo sie dann als Piemonteser Tartuffi angeboten werden. Und beim Wein verhält es sich nicht anders: Unsere hervorragenden Rotweine werden häufig gerne mit den leichten Sangiovese aus der Toskana verschnitten, um diese aufzuwerten.»

Abruzzen (Italien): Montepulciano ‹Caldaria› und Rosato

1 2

Film zum WeingutAgriverde

3In den Rebbergen der Di Carlos gedeihen Kräuter und Blumen. Typisch für die Gegend ist das Pergola-System.

4Giannicola Di Carlo, Italiens Bio-Weinpionier.

Für uns füllt Giannicola einen speziellen Wein, der qualitativ relativ nahe an sein bestes Gewächs, den ‹Plateo›, herankommt. Er wird aufwendig in Barriques gereift, und das Resultat kann sich wirklich sehen lassen. «Die Traubensorte Montepulciano ergibt einen kräftigen, herzhaften Rotwein», erklärt Giannicola. «Er erinnert ein wenig an einen konzentrierten Sangiovese.» Schon öfters haben wir bei Blinddegustationen mit Toskana- freunden regelrechte Bestürzung hervorgerufen, wenn wir ent-hüllten, dass wir einen Montepulciano unter ihre geliebten Sangiovese geschmuggelt haben. Nicht selten hat der ‹Caldaria› sogar als Bester abgeschnitten. Danebst importieren wir auch Giannicolas Rosé ‹Solàrea›, dessen reizvolle Fruchtigkeit immer wieder aufs Neue verführt.

‹Solàrea› (rosé) 2019Cerasuolo d’AbruzzoFamiglia Di Carlo (Agriverde)100% Montepulciano

Kräftiges Rosé; verlockendes Aroma nach roten Früchten; fruchtiger, belebender und reizvoller Geschmack; erfrischender Abgang. Ab jetzt bis Ende 2022.

Fr. 13.90 (ab September 20 Fr. 15.40)

Montepulciano d’Abruzzo (rot) 2017‹Caldaria›Famiglia Di Carlo (Agriverde)100% Montepulciano

Tiefes Purpur; Bouquet von reifen, schwarzen Beeren; muskulös am Gaumen, mit guter Kraft und robuster Statur. Ein exzellenter, gehaltvoller Italiener für jeden Tag! Ab jetzt bis Ende 2023.


3 4

1Juli 2019: Im Barriquekeller von Alidis mit Luis und Fortunato Arranz.

2Fortunato bereitet unseres Erach-tens die besten Lammkoteletts der Welt zu.

Es ist ein heisser Sommertag in der Ribera del Duero und wir kommen ziemlich verschwitzt und erschöpft in Mambrilla de Castrejón an. Fortunato Arranz, der Patron von Alidis, bemerkt bei der Begrüs-sung sofort unsere Not und führt uns schnurstracks in den hintersten und tiefsten Winkel des Fasskellers. Dort ist es angenehm kühl und wir atmen auf. «Diesen Raum haben wir ganz bewusst in die Erde gebaut», erklärt er beim Rundgang. «Dadurch herrschen hier auf natürliche Weise niedrige Temperaturen.» Ein Besuch bei Fortunato ist immer herzerfrischend. Bei ihm gibt es kein Marketing-Brim-borium, alles ist schlicht, praktisch und ausschliesslich darauf aus- gerichtet, möglichst guten Wein zu keltern.

Auch im Rebberg erleben wir Fortunatos charmante, bescheidene Art als Wohltat. «Schon als Sechsjähriger habe ich im Betrieb mit- geholfen», sagt er lachend beim Besuch in den Rebbergen, die mitt-lerweile siebzig Hektar umfassen. «Und im zarten Alter von elf Jahren konnte ich bereits Traktor fahren. Das Grösste für mich ist sowieso die Arbeit in den Reben, denn hier entscheidet sich, wie gut der Wein später in der Flasche sein wird!» Fortunato reduziert die Erträge sehr stark, um die Konzentration und Qualität der Trauben zu verbessern; oft schneidet er rund die Hälfte der Trauben weg und verzichtet auf eine Bewässerung. Das zwingt die Rebstöcke, ihre Wurzeln tief ins Erdreich zu treiben. Ausserdem sehr wichtig für die Aromatik und Frische der Traube sind die grossen Temperaturunter-schiede zwischen Tag und Nacht. Das Thermometer kann tagsüber durchaus auf über 30 Grad steigen und in der Nacht auf weit unter

Ribera del Duero (Spanien): Alidis

1 2

Film zum WeingutAlidis

3Mit Fortunato (Mitte) im Rebberg.

4Sehenswertes Ausflugsziel: Palacio de Avellaneda in Peñaranda de Duero.

10 (!) Grad sinken. Durch das Zusammenspiel all dieser Faktoren entwickeln die Trauben dickere Schalen, genügend Säure und feinere, reichhaltigere Aromen.

Bei der Verkostung begeistert uns einmal mehr der einfache Tinto, ein herrlich fruchtiger und süffiger Rotwein. Fortunato meint, der 2017er sei dem 2016er sehr ähnlich aufgrund des Vegetationsver-laufs. Er erklärt: «Beides waren in der Ribera ausgezeichnete Jahr-gänge. Die Erträge lagen allerdings wegen der Trockenheit 2017 nochmals tiefer, dadurch ist dieser Jahrgang ein wenig konzent-rierter als der 2016er geworden.» Sein unbeschwerter, fruchtiger Tempranillo ist zu Recht einer unserer beliebtesten spanischen Alltagsweine. Die hochwertige Qualität der Trauben führt dazu, dass selbst Fortunatos einfachster Wein ein Hochgenuss ist.

43

Alidis ‹Tinto› (rot) 2017Viña Mambrilla, Ribera del Duero100% Tempranillo

Leuchtendes Purpur; noch jugendliches, fruchtiges Aroma; füllig am Gaumen mit dem Geschmack dunkler, reifer Beeren; gute Balance, sehr anhaltend im Abgang. Ein idealer Wein für jeden Tag! Ab jetzt bis mindestens Ende 2023.


1Matteo Inama.

2Traubenlese im Soave.

3Empfehlenswertes Hotel: La Barchessa di Villa Pisani in Bagnolo di Lonigo.

Leider können wir Stefano und Matteo Inama momentan nicht auf ihrem Weingut in der Nähe von Verona besuchen. Es ist immer ein Erlebnis, mit den beiden einen Tag zu verbringen, weil sie uns neben der regionalen Weinwelt auch die kunsthistorischen Sehenswürdig-keiten des venezianischen Hinterlandes nahebringen. Aus diesem Grund setzen wir auch unsere spezielle Etiketten-Serie für ihren Veneto Rosso, den ‹Rive Rosse›, fort und bilden diesmal mit dem neuen Jahrgang die Villa Pisani Montagnana ab, die allerdings nur zum Teil in der von Palladio konzipierten Form realisiert wurde.

Berühmt ist Inama für seinen Soave. Dieser bekannte italienische Weisswein besitzt leider einen zwiespältigen Ruf, seitdem 1968 die Anbauzone extrem ausgeweitet wurde. So macht die eigentliche Classico-Kernzone in den Hügeln mit dem kargen vulkanischen Gestein weniger als ein Fünftel der gesamten Anbaufläche aus. Die meisten Soave kommen heute aus der fruchtbaren Ebene, die wohl zur Kultivierung von Gemüse, nicht aber von Wein geeignet ist. Entsprechend dünn und nichtssagend schmecken diese Gewächse. Inamas Vigneti di Foscarino stammt von einer der besten Lagen der steilen Classico-Zone und wird aus den Trauben alter Stöcke gewon-nen, in gebrauchten Barriques vergoren und während sechs Monaten auf der Hefe gelagert. Dieser faszinierende, reichhaltige und den-noch frische Wein demonstriert, weshalb Soave ursprünglich ein derart hohes Ansehen genossen hat. Wer einmal einen Risotto von Donatella Inama zusammen mit diesem Wein gekostet hat, wird dieses Erlebnis nicht so schnell vergessen.

Die spätreifende Bordelaiser Rebsorte Carmenère machte bis ins 19. Jahrhundert einen Grossteil der Bestockung im Médoc aus und

1 2 3

Veneto (Italien): Soave und ‹Rive Rosse› Inama

4Soave wird aus der uralten Rebsorte Garganega gewonnen, aus der bereits die Römer den damals gesuchtesten Weisswein Italiens erzeugten.

war hochgeschätzt für ihre Qualität. Nach der Reblauskata- strophe wurde sie leider fast nicht mehr angepflanzt, weil sie nur tiefe Erträge erbringt. Ins Veneto wurde Carmenère bereits im 19. Jahrhundert importiert. Irrtümlicherweise glaubte man jedoch lange, es handle sich dabei um den mit dieser Trauben- sorte verwandten Cabernet Franc. Inamas ‹Rive Rosse› stammt vom erstklassigen Rebberg Oratorio di San Lorenzo, der sich in den Colli Berici südlich von Vicenza befindet. Das warme, trockene Klima ist nahezu ideal für diese anspruchsvolle Sorte. Als Berater fungiert seit einigen Jahren Stéphane Derenoncourt, einer der renommiertesten Bordelaiser Önologen. Der 2017er ist der erste Jahrgang, der vollständig unter seiner Ägide erzeugt wurde und erinnert ein wenig an einen eleganten, fruchtbe- tonten Bordeaux.

4

Inama ‹Rive Rosse› (rot) 2017Etikett Villa Pisani Montagnana70% Carmenère, 30% Merlot

Dunkelbeeriges, noch jugendliches Bouquet; elegant, mit feiner aroma-tischer Würze, harmonisch, noch jung, mit anhaltendem Abgang. Ideal ab Ende 2020; zwei Std. vor Konsum dekantieren. Haltbar bis mindestens Ende 2024.


Soave Classico DOC (weiss) 2017Vigneti di Foscarino, InamaVecchie Vigne100% Garganega

Intensives Gelb; zart duftendes Bouquet; köstliche, abgerundete und doch sehr frische Frucht, reintönig, verführerisch, komplett, anhaltend. Ein superber Soave! Ab jetzt, haltbar bis mindestens Ende 2023. 12.5% Alkohol.


1 2

1Es gibt nicht viele Grossstädte, die eigenen Weinbau haben. Wien verfügt über 700 ha Reb- fläche.

2Ein leicht gekühlter Zweigelt zu einem Wiener Schnitzel schmeckt grossartig.

Die kleine Marktgemeinde Perchtoldsdorf südlich von Wien, die Heimat von Georg Nigl, ist ein malerischer Ort mit vielen gemüt- lichen Heurigen, die zum Verweilen einladen und süffige Weine der Region mit lokalen kulinarischen Leckerbissen anbieten. Es ist ein grosses Vergnügen, durch die barocken Gässlein und über die lau-schigen Plätze zu flanieren und sich vorzustellen, wie sich Ende des 19. Jahrhunderts die noble Wiener Gesellschaft hier zur Sommer-frische einfand, um der brütenden Hitze der Stadt zu entfliehen. Fast ist es einem, als müsste der weinselige Hans Moser im nächsten Augenblick um die Ecke schwanken und singen: «I muass im frü-hern Leben eine Reblaus gwesen sein…» Auch die Familie Nigl betreibt einen Buschenschank in Perchtoldsdorf, die Gutsvilla am Kunigundberg. Wer die Region besucht, sollte sich einen Imbiss und ein Gläschen Nigl im behaglichen Garten gönnen.

Wir treffen Georg Nigl und seine Lebenspartnerin Sandra letztes Jahr an einem eher ungewöhnlichen Ort: in der Zweitwohnung meines Geschäftspartners Felix Kauf in Berlin. Wir hatten schon lange eine kleine kulinarische Entdeckungstour in der deutschen Hauptstadt geplant und als die Nigls erfuhren, dass wir es nicht nach Österreich schaffen, schlugen sie vor, die Musterflaschen nach Berlin zu bringen und dort eine Verkostung mit uns durchzuführen. Gesagt, getan: Die Nigls kommen mit einem Koffer voller Flaschen angereist und schon bald degustieren und diskutieren wir ihre Weine im Esszimmer. Noch ganz unter dem Eindruck von Georgs vielfäl-tigen Gewächsen besuchen wir im Anschluss den ‹Grill Royal›, das Restaurant mit der wohl besten Weinkarte der ganzen Stadt. Aus-

Thermenregion (Österreich): Weingut Nigl

1 2

Film zum WeingutNigl

3 4

Zweigelt (rot) 2018Spezialfüllung Selection SchwanderGeorg Nigl, Thermenregion

Dunkles Purpur; jugendliche, charakteristische Würzigkeit, ein wenig vom Barrique geprägt; kraftvoll, saftig und lebendig am Gaumen, feines, charakteristisches Kirschenaroma; mit guter Struktur und runden Tanninen. Ideal ab Herbst 2020, haltbar bis mindestens Ende 2023.

Fr. 14.90 (ab September 20 Fr.16.90)

3April 2019: Verkostung in Felix Kaufs Berliner Wohnung. Links Georg Nigl, rechts seine Freundin Sandra.

4Blick auf Nigls Kellerei, im Hintergrund Perchtoldsdorf.

3 4

klingen lassen wir den Abend in der ‹Freundschaft›, dem neuen Lokal des legendären österreichischen Sommeliers Willi Schlögl und seines Gefährten Johannes Schellhorn.

Anfang März verkosten wir den vergangenes Jahr in Berlin vor-selektionierten Wein noch einmal in Zürich. Es ist ein Zweigelt von Georgs besten Parzellen mit 30- bis 45jährigen Reben, den er 16 Monate auf der Hefe im Holzfass reifen liess. Georg bear-beitet mittlerweile zehn Hektar nach biodynamischen Richt- linien und wird in Kürze zertifiziert sein. Seine Spezialfüllung überzeugt uns restlos: Ein fruchtiger, kraftvoller Österreicher, der immer wieder mit neuen Geschmacksvariationen über-rascht und eine faszinierende Alternative zu den beliebten italienischen und spanischen Weinen darstellt.

Bitte beachten Sie: Die Weine sind ab sofort lieferbar/abholbereit und können jederzeit ohne Voranmeldung während unseren Geschäftszeiten degustiert und abgeholt werden!

1 2

www.selection-schwander.ch oderwww.schwander.ch

Zürich

Anfahrt Staffelstrasse 10, ZürichVom Manesseplatz Richtung Autobahn Chur:nach Eisenbahnunterführung zweite Strasse rechts in die Ruhestrasse rechts Rüdiger-strasse links Staffelstrasse.Von der Autobahn Chur–Zürich: AusfahrtBrunau, dann Richtung City linke Spur nach Lichtsignal bei der Tram haltestelle scharf links in die Edenstrasse rechtsRüdigerstrasse links Staffelstrasse.Vom Bahnhof Enge: Bederstrasse bis Uto-brücke, beim Lichtsignal geradeaus indie Edenstrasse rechts Rüdigerstrasse links Staffelstrasse.Mit öff. Verkehr: S4 zum Bahnhof Giess-hübel oder Tram 13, 17 oder 5 sowie Bus 72 zur Haltestelle Sihlcity Nord.

Reihe hinten (v.l.n.r.): Philipp Schwander, Markus Janitzki, Daniel Krug, Dominik Kaufmann, Philipp Büchler, Benjamin Danech, David Dijte, Franz Moser, Luc Soldan, Florian Schwander, Christian Bohr, Oliver Stengele, Christian Bohli, Omar D’Aurelio, Mathias Krähenbühl, Stefan Opolka, Andreas Salm, Arturo Quiroz, Felix Kauf.Reihe mitte (v.l.n.r.): Timoteo Cozzio, Arsène Saheurs, Frank Anhalt, Claudia Spillmann, Christina Villiger, Nicole Rader, Claire Barell, Rebekka Kaufmann, Mara Müller, Roxanne Gräflein, Nicole Gräflein, Alexandra Baur. Reihe vorne (v.l.n.r.): Tino Eicher, Lukas Leemann, Michael Lüthy, Marc Guarneri, Matthias Prusaczyk, Sigi Terpoorten.

Wir empfehlen:

Soave Classico DOC (weiss) 2017Vigneti di Foscarino, Inama


Angebot Nr.3 /Mai 2020.

GeschäftszeitenZürich Montag bis Freitag 10.00 bis 18.30 Uhr Samstag 10.00 bis 17.00 UhrSt.Gallen Dienstag bis Freitag 10.00 bis 18.30 Uhr Samstag 10.00 bis 17.00 Uhr

Konditionen Wir liefern Ihnen unsere Weine schweizweit. Ab 12 Flaschen liefern wir frei Haus.Musterflaschen werden gegen Verrechnung zuzüglich der Porto- und Ver-packungs kosten verschickt. Sie können jedoch sämtliche Weine dieses Angebots kostenlos und ohne Voranmeldung in unserem Degustations-raum an der Staffelstrasse 10 in Zürich oder am Burggraben 24 in St.Gallen degustieren.

Mengenrabatte3% ab 24 Flaschen; 5% ab 60 Flaschen; 8% ab 96 Flaschen; 10% ab 120 Flaschen.

Wir gewähren ausserdem einen zusätzlichen Rabatt von Fr. 10.– pro 12er-Karton, wenn Sie den Wein bei uns abholen (max. Fr. 50.– pro Auftrag).

So erreichen Sie uns Telefon 043 433 11 11, Fax 043 433 11 12 [email protected], www.selection-schwander.ch

Dieses Angebot gilt solange Vorrat oder bis Ende August 2020. Lieferung und Abholung ab sofort.

UmtauschrechtSollte Ihnen ein Wein nicht zusagen, kann er – sachgemässe Lagerung voraus -gesetzt – innerhalb der von uns empfohlenen Konsumperiode ohne weiteres umgetauscht werden. Für den Rücktransport der Weine muss der Kunde aller-dings selbst aufkommen.

TitelbildHotel Royal-Riviera in Saint-Jean-Cap-Ferrat.

italien, spanien und Österreich - selection schwander · eine weitere glückliche gelegenheit: da...

Documents