Ana Stnciulescu, ASIntervievator

Flavius Constantin, , MManagerul Intervievat

15.01.2012 Rue du Pain Floreasca, Bucureti

AS: Bun i mulumesc pentru c ai fost de acord s mi dai acest interviu . E un proiect pentru facultate i poi s fi sigur c interviul nu o sa fie publicat i nici nu o sa fie numele tu asociat cu el.

M:Da,mersi, i eu cumva m simt bine, deci e ok.

AS:O s ncep cu nite ntrebri introductive- Cum se numete locul unde munceti?

M:Pi,Rue du Pain.

AS: Rue du Pain? i ce este?

M: Pi este o brutrie, care, pe lng asta,de-a lungul timpului a devenit i bar dup extensie.

AS: Ok, o brutrie i bar deci alimentaie public.

M: Da, sta ar fi domeniul, in sensul larg.

AS O s-i pun cteva ntrebri care vor descrie personalitatea ta, a managerului i o prim ntrebare ar fi : Cum te-ai autocaracteriza? Ce caliti si ce defecte ai, n cteva cuvinte?

M: n primul rnd a vrea s cred c sunt un tip destul de rbdtor, ii poi imagina c n domeniul nosru de munc nu avem de-a face cu oameni care parcurg studii academice ndelungi, ci mai mult oameni care studiaz anumite meserii i edestul de dificil s gseti oamenii potrivii, care s fac ca lucrurile s mearga aa cum trebuie, orict de profesioniti ar fi ei, orict de multe caliti sau diplome ar avea,m rog.

AS: Deci rbdarea ar fi o prim calitateM: Cred, credsper (!) c o am iar ca i minus, poate lipsa de rbdare, asta mi se pare ca e cheia oricrui manager.

AS: Nu poate fi rbdarea i un defect?Nu se poate ajunge la trecut cu vederea anumite lucruri doar pentru c suntem rbdtori cu anumii oameni?

M: Sincer s fiu, dac produsul pe care l vindem este pe placul clienilor iar vnzrile i ncasrile noastre spun c produsele noastre sunt ok, nseamn c oamenii fac treaba aa cum trebuie. Partea social i cealalt-s lucruri care vin dup. E mult mai important ca omul s tie ceea ce face, n primul rnd iar dac eu pot s am destul rbdarecu el nct s i ofer un spaiu n care s fac lucrurile foarte bine atunci nseamn c treaba merge bine i nu trebuie s caut mai departe.

AS:Exist vreun personaj din istorie, literature sau cinematografie [M rde] cu care te asemeni?

M: N-a putea merge att de departe, chiar nu tiuCnd eram mic mi plcea de Batman [..ne pufnete pe amndoi rsul...] dar nu are nicio relevan cu ceea ce fac acuma. Nu, cu siguran nu asta mi-am dorit s facdup cum tii Batman se cra pe cldiri ori eu am n grij nite brutari.

AS: Ce ntmplri i ce personae v-au influenat personalitatea i n ce fel ?

M: [rde Sunt foarte la obiect ntrebrile tale, nu tiu, sper s te pot ajuta pentru proiectul tuce s-i spun? Prinii mei, , lor le datorez poate o mare parte din tolerana cu care ncerc s privesc lumea,eu tiu, am avut parte de multe experiene n care a trebuit s lucrm ca o echip i de-a lungul timpului mi-am dat seama c fiecare om este o pies de nenlocuit a unui angrenaj iar un lucru foarte important este s tii sa pui omul potrivit la locul potrivit, adic, chit c are o calitate social sau nu, dac are una tehnic l putem utiliza avnd n vedere c ceea ce facem noi aici este doar pentru mulumirea clienilor i c ncercm s scoatem din fiecare angajat totceea ce e mai bun.

AS: Haide s vorbim puin i despre nceputurile tale ca manager. Dac te gndeti la istoria ta personal, la momentele tale din copilrie, adolescen sau tineree, gsim acolo ocazii de a avea responsabilitatea de lider, ocazii n care a trebuit s iei o decizie major?

M:[zmbete] Hmmm, dabineneles, cred c n viaa oricui se gsesc astfel de momente, doar c nicio experien din trecut nu poate s te pregteasc pentru nimic din ceea ce poate s-i aduc ziua de mine, nu? Ce pot s-i spun, am mai lucrat, am fost parte din diferite echipe i n fiecare am avut un rol essenial. Au fost dese ocazii n care a trebuit s mi asum o responsabilitate,asta e foarte important- asumatul responsabilitii i s accepi consecinele, s le atragi asupra ta i nu asupra echipei pentru c oamenii au nevoie de linite s lucreze.

AS:Exist vreun exemplu de responsabilitate asumat, de decizie major luat?

M: Da, a putea s-mi aduc aminte. Am fcut baschet foarte muli ani i am avut diverse meciuri, mi aduc aminte de un meci anume n care antrenorul m-a desemnat s arunc lovitura care ne trimitea n prelungiri, egalam meciul, adic toi coechipierii mei lucrau pentru mine ca s pot s am ansa unei lovituri. Din pcate pentru mine n-a fost cu success,dar am nvat mult din asta, ce pot s spundepinde mai mult de ceilali dect de tine.

AS: Cum ai ajuns in funcia actual?M: Cred ca a fost un concurs al circumstanelor, sincer sa fiu n-am crezut niciodat c o s se ajung aici.

[M face o pauz i ntreab ct de formal trebuie s fie acest interviu la care eu i rspund semiformal.]

M:A putea s mrturisesc c nu am candidat pentru aceast poziie , pur i simplu experiena acumulat de-a lungul timpului m-a recomandat fa de persoana respectiv care are foarte mare ncredere n mine. [ Not: persoana despre care se vorbete este proprietarul brutriei.]

AS: Deci a fost unM: ..un concurs

[in acelai timp un concurs al circumstanelor,da.]

AS: Da, foarte frumos spus.

AS: n legtur cu actuala ta poziie la Rue du Pain, poi spune c eti mulumit sau nemulumit?

M: i-am spus, ncasrile noastre spun c oamenii sunt mulumii iar n domeniul n care activm asta e cel mai important lucru, s mulumim oamenii deci nu am cum s spun c sunt nemulumit. Capacitatea noastr de producie e stresat la maxim de cerere iar asta spune clar c avem success, ceea ce denot i faptul c munca mea e folositoare i util chiar dac poate nu am experien academic ,eu tiu, n scopul acesta neaprat

AS: O facultate specializat?Management de exemplu?

M: Exact, lucrurile merg bine pentru noi, momentan.Foarte bine.AS: Exist unele avantaje i/sau dezavantaje ale poziiei de manager pe care o ocupi la care te poi gndi?M:[zmbete larg] Exist, bineneles.

AS: Care ar fi dezvantajele,de exemplu?

M: Dezavantajele ar fi c angajaii tind s nu aib ncredere n tine,asta e n primul rndtrebuie s tii s te compori cu ei, fiecare crede ca ncerci s-l desconspiri , s-i afli[not: secretele]. E destul de dificil. Nu te poi baza pe prietenie la locul de munc cnd eti n poziia de manager, adic..lucrurile trebuie s fie foarte serioase, s ai o atitudine strict profesional pentru c altfel lumea nelege cu totul alte lucruri. Ajung s apar tot felul de greeli. Pe de alt parte,ca avantaje, pot s spun c ai o anumit satisfacie n momentul n care vezi c oamenii lucreaz aa cum trebuie i lucrurile merg foarte bine.AS: Dac tot am vorbit de oamenii care lucreaz aici i de relaiile dintre ei, care crezi c fost o decizie grea sau poate cea mai grea decizie pe care ai avut-o de luat n actuala poziie?

M: Hmmm, sincer, prima i cea mai grea decizie a fost s accept acest job pentru c implica o experien cu totul nou pentru mine. Sunt sigur c am fcut numeroase greeli la nceput,c lucrurile nu au mers aa cum trebuia dar de-a lungul timpului cred c (.) Am aproape un an jumate aici iar lucrurile merg din ce n ce mai bine. Personalul , n schimb, este foarte greu de coordonat, e greu sa pui oamenii n acelai loc n acelai timp, s aib aceeai motivaie. Trebuie s ii oamenii tot timpul motivai. Cnd ncerc s aleg un om sau cnd trebuie s alegem pe cineva s nlocuiasc pe altcineva, s ndeplineasc o anumit funcie, avem grij, ncerc cel puin s aleg persoana potrivit alturi de partenera cu care m mai consult.AS: Deci venirea personalului nou e parte din categoria care intr la luarea deciziilor grele? Selecia i acceptarea sau concedierea?M: Nu neapratAS: Sau mai degrab primirea celor noi?

M: Primirea celor noi este mult mai dificil dect concedierea. De obicei oamenii de la noi,de-a lungul timpului au plecat pentru c aa au vrut. Nu au putut face fa cerinelor, asta e politica noastr..AS: Ritmului?

M:Cerinelor de lucru, sunt foarte clare i am ales oameni care sale fac i s le ndeplineasciar dac cineva vrea s schimbe vreo regul i va da seama c nu e loc de aa ceva astfel c o s aleag s prseasc singur corabia, cum se spune, nu?

AS: Mai devreme ai spus c te consuli cu o partener, despre asta e i urmtoarea mea ntrebare: Cu cine te consuli cnd ai de luat decizii grele?Cum este partenera ta? Cum decurge relaia profesional cu ea? De fapt, cum decurge comunicarea, asta m intereseaz.

M:Sincer, comunicarea dintre noi este foarte bun,lucru la care nu m ateptam. Ea probabil e singurul meu sprijin, consilier i pecare-l vd pe acceai poziie cu mine,adic are o influen foarte mare asupra mea ct i a angajailor. Mereu am gsit la ea sfaturi bune i oricum are o experien mult mai ndelungat dect mine. Practiceu ocup aceast poziie acum pentru ca ea s aib timp s fac i alte lucruri. N-a merge ntr-att de departe nct s-o numesc mentor dar oriict, mai mult de jumtate din succesul acestei afaceri i se datoreaz ei.AS: Echipa cu care lucrezi acum este n formula actual de mai mult timp sau n schimbare mereu?

M:N-a putea spune c n schimbare mereu, lucrurile merg destul de repede, se schimb destul de repede, cerinele ns sunt la acelai nivelMi-am dat seam c puini rezist la ele un timp destul de ndelungat. i imaginezi, avem un program destul de dificil -mai ales pentru brutari care trebuie s vin dimineaa s pregteasca painea.La ora 8 trebuie sa fie gata pentru toat ziua, patiserii la fel, se trezesc cu noaptea-n cap, sunt tot felul de problem de logistic.

AS: Cte departamente sunt acolo? mi imaginez c nu toi fac acelai lucru, nu?

M: Nu, nu. E destul de bine structurat munca, avem o unitate cu peste 35 de angajai care lucreaz practic nonstop, de luni pn duminic inclusive noaptea. Oricnd poi gsi pe cineva careactiveaz la punctual nostru de lucru.

Exist vreo patru departamente: sunt cei care se ocup strict cu primirea i pregtirea mrfii, mrfurilor care suntapoi duse ctre celelalte departamente -patisserie,brutrie i bar. ncercm s i facem fiecruia munca mult mai clar, ct mai precis pentru a fi n stare s fac lucrurile ct mai bine. Dac cineva tie s fac pine, s fac doar pine, cam asta e deviza noastr.AS: Ai ultima decizie n privina angajrii personalului?

M: Tot timpul am ncercat s m consult cu partenera mea ns prefer s i lase ei astfel de decizii. Sincer s fiu pn acum am inut trei sau patru interviuri dar am mult mai mare ncredere n capacitatea ei de a cunoate oamenii i de a-i pune la un loc. Trebuie s recunosc c oamenii ajung aici mai degraba prin meritul ei.AS: Dar care ar fi un criteriu important pe care ar trebui s l aib candidaii n vederea angajrii la voi?M: [rde] Loialitatea, n primul rnd, dar nu una din aceea cum ar fi s nu divulge secrete..AS: reeteM:..ci dedicaie, considerm c pachetul nostru motivaional este unul foarte (), destul de sufficient, iar faptul c ncercm s-l facem pe fiecare destul de fericit cu ceea ce i oferim ne face s ateptm din partea lui tot ceea ce poate da. Practic vrem un om dedicat si loial, tot timpul.AS: Acestea au fost i criteriile care au contat cel mai mult la angajarea celui mai nou angajat din subordinea ta?M: Absolut, absolut.AS: inei cont de competene tehnice, de limbi strine vorbite, de teste de aptitudini la interviuri?M:Mda, da. Pentru c avem poziii care pot fi ocupate optimde o persoan care are diferite competene. Dup cum i-am mai spus, patiserii i brutarii sunt personae foarte calificate. Avem n fiecare an un patiser care vine din Frana i care continua pregtirea cu ei, cu angajaii nostril, chit c ei au fcut o alt coal pentru asta. Limbile strine sunt, la fel, foarte importante pentru c avem un numr mare de strini care apeleaz la serviciile noastre.AS: Bnuiesc c engleza e o limb evident important dar exist i alte limbi, franceza?M: Da, franceza, italiana, germanas tii c suntem foarte cutai de diverse centre culturale, ambasade, care au nevoie de produsele noastre pentru diferite evenimente i cumva vrem s comunicm cu ei pe limba lor , s se simt mai acas pentru a apela la produsele noastre datorit calitii lor ct i pentru relaionarea armonioas cu personalul.

AS: Pe lng toate astea exist i un aa zis instinct pe care l ai legat de o persoan nou care vine pentru un post?M:La nceput, da,poate am crezut acest lucru n sensul n care fiecare persoan m lsa cu o anumit impresie i ncercam s lucrez pe acea impresie , s vd dac o pot integra sau nu n sistemul pe care eu i partenera mea l avem gndit. De-a lungul timpului ns , am avut surprise foarte mari, adesea am fost nevoit s apelez la personae la care nu a fi apelat n condiii normale, pur i simplu de umplutur, cum se spune, iar ateptrile mi-au fost depite. Mi-e greu s spun c exist un instinct, poate ali manageri au ceva mai mult, eu nu.

AS:Ne apropiem de finalul interviului, nu mai sunt multe ntrebri .Pn acum a fost foarte bine. Cum i vedei pe cei din subordinea voastr?Avei i alt fel de relaii cu ei n afara serviciului?Exist prietenie , exist mai mult dect relaia de serviciu?

M: N-ar trebui, asta i spun sigur. Eu am anumite afiniti dar ncerc s le reprim fiindc nu e tocmai profesionist. Practic, acordnd ncredere, devine mai uor s comunic cu unele persoane fa de altele, lucru ce cred ca duce la o mbuntire a muncii lor. N-a merge att de departe zicnd relaie de prietenie dar da, am afiniti fa de unele persoane ceea ce, repet ,nu e un lucru ok. Oricnd se pot ntmpla multe.

AS: Sunt foarte multe persoane aici la brutrie, peste 35 de angajai. S-au ntmplat vreodat, n istoria localului, incidente, episoade n care angajailor le-a fost influenat randamentul la serviciu de anumite probleme personale? Cum s-a intervenit?

M: Noi avem o politic foarte tolerant, le permitem tuturor s fac schimb de tur, astfel nct s-i satisfac dorinele personale. Au nevoie de zile libere? Oricnd pot apela la colegi de aceeai competen cu ei, desigur . Pe lng asta, am ncercat mereu s comunicm cu fiecare i s avem o politic deschis. E foarte important ca lumea s fie mulumit pentru c atunci cnd nu esti mulumit nu faci produse de calitate iar lucrurile nu merg bine. Nu tiu dac pot spune c suntem ca o familie dar avem grij unii fa de ceilali, nu suntem reci. Mereu cnd cineva a venit la mine sau la partenera mea cu o problem, am ncercat s l ajutm, chit c e una financiar sau personal.

AS:Am vorbit mult despre motivaie pn acum, urmeaz o ntrebare mai precis pe acest subiect i anume Cum pot fi oamenii motivai pentru a lucra mai bine, pentru a fi mai eficieni?Ce poate face un manager pentru a-si motiva angajaii n mod efficient?

M: i-am zis deja, pe lng pachetul salarial care mi se pare foarte motivant, cel puin eu nu tiu dac mai exist brutrie care s poat oferi acelai nicel salarial pe care l oferim noi, mai exist i acea linite i ncredere pe care ncercm s le oferim angajailor notri.

AS:Exist i motivaii materiale, eu tiu, prime?Le oferii produse, le facei discount?

M: Sunt aceleai motivaii pentru toat lumea, exceptnd salariile care se negociaz individual. Toate produsele ce nu se vnd pn la sfritul unei zile se impart n mod egal ntre angajai ; nu sunt produse vechi, sunt proaspete, produse care au un grad crescut al calitii. Oferim petreceri angajailor de Crciun, de Pate, avem i o petrecere anual de ziua firmei.AS: Mulumesc tare mult pentru timpul acordat discuiei, interviul se ncheie aici!

Date Demografice:

Sexul: 1. Masculin Vrsta : 42 Nivel de management:Ultima coal absolvit: 1. General2. Facultate, Care? Dimitrie Cantemir, DreptulUnde?Bucureti Vechime in funcie : un an jumtate