interacciones entre la acuicultura y el medio ambiente
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INTERACCIONESENTRELAACUICULTURAYELMEDIO
AMBIENTE
ACUICULTURASOSTENIBLEYMEDIOAMBIENTECartagena19‐23dejuliode2010
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• TiposdeAcuicultura:
» Producción» Transformación
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• TiposdeAcuicultura:
» Producción» Transformación
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http://www.vistaalmar.es
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SOSTENIBILIDAD
“Acuiculturasostenible”
¿SostenibilidaddelaAcuicultura?
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ACUICULTURA
– AcHvidadencontactoconelmedioambiente
– TodaacHvidadHeneimpacto
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FORMASDECULTIVO
• Densidad:Extensivo,semiintensivo,intensivo,superintensivo
• Alimento:ArHficial,natural
• Lugar:EnHerra,enparque,flotantesosumergidos
• IntegralesosemiculHvos(acuiculturabasadaenlacaptura)
• Circuitocerradooabierto
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FORMADECULTIVO
IMPACTO
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RELACIÓNCULTIVO‐MEDIOAMBIENTE
DIVERSIDADDEFACTORESIMPLICADOSENLASINTERACCIONES
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cultivo
MEDIO ACUÁTICO
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cultivo
MEDIO ACUÁTICO
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• CaracterísHcasWsico‐químicas:temperatura,pH,salinidad,O2…
• Materialensuspensión
• Productostóxicos• Mareas,oleaje,corrientes…
• Predadores
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• EleccióndellugardeculHvo
• Eleccióndelaespecie
• ModificacióndelascaracterísHcasdelagua
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cultivo
MEDIO ACUÁTICO
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Directos: ‐Introduccióndeespecies
‐Capturasdestockssilvestres
‐Efluentes:
*Materiaorgánica
*ProductosterapéuHcos
*ProductosanHfouling
‐Transmisióndepatógenos
‐Efectossobrelafaunaylafloraautóctonos
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• Indirectos:
‐AlimentacióndelosanimalesculHvados:alimentoarHficial
Ingredientes:
Harinadepescado
Aceitedepescado
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Introduccióndeespecies
‐ RiesgocuandoseculHvanespeciesquenosonautóctonas
‐ Peligrocuandosoninvasoras
‐ Numerososcasosaccidentaleseintencionados
‐ Escapes
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18/07/2010
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Capturasdestockssilvestres
‐ CulHvobasadoenlacaptura:SEMICULTIVOS
‐ EspeciesquenosereproducenencauHvidad
‐ Especiesconsemillafácilderecolectarporsuabundancia
‐ Recoleccióndestocksdereproductores
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Seriola:Serioladumerili
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Atún:Thunnusthynnusthynnus
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Anguila:Anguillaanguilla
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Mejillón:My5lussp.
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Pulpo:Octopusvulgaris
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Lacapturadelatúnparasuengrasamientoyaresulta
problemáHca
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Efluentes
‐ Materiaorgánica:Alimentonoconsumido,heces,productosdeexcreción,
‐ Pardculasyendisolución‐ C,NyP‐ Eutrofización‐ Hipoxia
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• Sevenafectadoselsubstratoylacalidaddelagua
• Ycomoconsecuencialaspoblacionesasociadas
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Efluentes
‐ ProductosterapéuHcos:AnHbióHcos,vacunas,desinfectantes,anestésicos…
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Vacunación Anestesia
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Efluentes
‐ ProductosanHfouling:ProductosconmetalespesadosoconCu,tóxicos.
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Transmisióndepatógenos
‐ Existe una interacción entre individuo,medioambienteypatógenoparaproducirunapatología
‐ LosindividuosensituacióndeculHvosonmás suscepHbles a las patologías por suscondicionesestresantes
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• Enfermedadbacterianadelabranquia:Flavobacteriumsp:
• Altadensidad,niveldeoxígenocríHco,elevadaconcentracióndeamoníaco,pardculasensuspensión
• Forunculosis:Aeromonassalmonicida:• Altadensidad,temperatura,niveldeoxígeno,manipulaciónenpresenciadelpatógeno
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Transmisióndepatógenos
‐ La transmisión de patologías depoblacionescauHvasasilvestresHenebajaincidencia
‐ El mayor riesgo es la introducción depatologías en zonas debido a especiesexóHcas
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EfectossobrelaFloraylaFaunalocales
‐ Praderasdefanerógamas
‐ Atracción de fauna salvaje: alimento,protección, cambios en la composición(ácidosgrasosdelacarne).
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‐Engeneral,lospiensossuministradosenlasgranjassonmásricosenácidosgrasosdelafamiliaω6queelalimentonaturalmarino,loquesetransmitealaspesqueríascercanas.
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Ingredientesdelasdietas
‐ LasprincipalesespeciesculHvadasanivelmundial sonherbívorasuomnívoras,peroéstas se culHvan principalmente en lospaísesenvíasdedesarrollo
‐ En los países desarrollados se culHvanprincipalmenteespeciescarnívoras
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Ingredientesdelasdietas
‐ Enpaísesdesarrolladoslagranexpansiónde la Acuicultura se debe al desarrollo depiensosparaanimalesacuáHcos
‐ Estos piensos usan como fuente deproteínaydelípidoselpescado
‐ Para producir un kilo de pez culHvadohacenfaltavarioskilosdepescado
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Ingredientesdelasdietas
‐ La proteína de pescado es la de mayordigesHbilidad y la de mayor eficacianutriHvaparalosanimalesculHvados
‐ El aceite de pescado es rico en ácidosgrasospoliinsaturados,especialmentedelafamiliaω3,quesonrecomendadosparaelconsumohumano
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Ingredientesdelasdietas
‐ Los cambios en las dietas de animalesculHvados pueden conducir a una menoreficacia nutriHva, cambios en lacomposición de su carne y en laspropiedadesorganolépHcas
‐ TambiénpuedenversecompromeHdoslasaludoelbienestardelospecesculHvados
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¿Cómoevitarestosefectos?
• GuíaparaelDesarrolloSostenibledelaAcuiculturaMediterránea
UICN,Gland,SuizayMálaga,EspañaencolaboraciónconelMinisteriodeAgricultura,PescayAlimentacióndeEspañaylaFederaciónEuropeade
ProductoresdeAcuicultura(FEAP)(2007)
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CulHvossostenibles
‐ ParaquelaAcuiculturaresultesostenibledebeserunaacHvidadconéxito
‐ LasmedidasdebenserbeneficiosasparaelmedioyparaelculHvo
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• UnagesHóndelaacHvidadbasadaenelconocimientodelfuncionamientodeambos:
culHvoymedioambiente
FUNDAMENTO
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• ConseguirlamayorindependenciadelosculHvosrespectodelmedio:– LadiversificaciónacompañadadedomesHcación:culHvos“integrales”,individuosestériles,inviablesdeformasalvaje,loquedisminuyeelpeligrodelosescapes
– SetrabajaenconseguirlareproduccióndelasespeciesquenolohacenencauHvidad,ysumanejoadecuado,evitandolacapturadejuvenilessalvajes
BUSCANDOSOLUCIONES
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• Elecciónadecuadadelaespecie• Lasespeciesautóctonasdeinteréspuedensaturarelmercado:
Dorada,Lubina
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• Lasnuevasespeciespuedenpresentarproblemasdemercado:Corvina
• EnpaísesdesarrolladosesmuydiWcilcambiarloshábitosdeconsumo
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• MáximocontroldeespeciesexóHcas:evitarlaintroducciónoconfinarlasasistemasmuycontrolados,Wsicamenteoimpedirsureproducciónencasodeescape:Tilapia
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• OpHmizacióndelauHlizaciónnutriHvadeladieta
GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
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– Ración– Frecuencia– Formadealimentación
– Controldelasaciedad– Ritmosdealimentación
GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
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GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
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• MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
INGREDIENTESCOMPOSICIÓN
BALANCE
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• MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
DISMINUCIÓNDEHECESYAPORTEDEN,CYP
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• LUGARDEUBICACIÓN:CORRIENTES• BIOFILTROS• ACUICULTURAINTEGRADA• POLICULTIVOS• RECIRCULACIÓN
OTROS
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• Lasaluddelospecesdebebasarseenlaprevención,conmedidasprofilácHcas
• LaprofilaxisnodebebasarseenanHbióHcos
• Inmunomoduladoresnaturales
• UHlizacióndeproductosnoperdurables
GESTIÓNDELAHIGIENEYSANIDAD
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• CumplirlanormasdeSeguridadSanitaria
• EvitarcontagiosapoblacionescauHvasysilvestres
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FOULING
• UHlizacióndeproductosconsustanciasnotóxicas:repelentes,sustanciasnaturales,mallasconaleacióndecobre,…
• “Controlbiológicodelfoulingentanquesdecul5vodemacroalgasmedianteelgasterópodoOsilinusatratus(Wood,
1828)”
E.Por5llo.Bol.Inst.Esp.Oceanogr.18(1‐4).2002:401‐404
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“En la actualidad, el sector de la acuicultura esta dejando de usar ciertos productos cobertores, como los que se prepara en base a cobre. Por consiguiente, es probable que dentro de las futuras tendencias la industria sea “ambientalmente amigable” con la naturaleza, una categoría en donde los controladores biológicos encajan”.
Dr. Douglas Watsonat . Collective Research on Aquaculture Biofouling (CRAB)
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• Respectoalascomunidadeslocales:
– PraderasLugardeculHvo
– FaunaEfectovariado:impactodel alimento:ác.grasos
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INGREDIENTESDELADIETA
• Especiesherbívorasuomnívoras• SusHtucióndefuentesdeproteínaylípidos• SehanconseguidoaltastasasdesusHtuciónsinafectaralcrecimientoylauHlizaciónnutriHvadeformaimportante
• AhoraseponeelénfasisenelbienestarylasaluddelasespeciesalimentadasconpiensosconaltatasadesusHtucióndelaharinayaceitedepescado
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Conclusión
• Lasostenibilidaddebeserunvalorañadido• Muchasmedidaspuedenserdefácilaplicación
• Otraspuedensignificarunincrementoenlosgastosdelaproducciónquedebenserasumidosportodos
• EsnecesarioconHnuarinvesHgandoeinnovandoenlagesHónadecuadadelosculHvos
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Gracias
FranciscoJavierMarHnezLópezFisiologíaAnimal.Depto.Fisiología.FacultaddeBiología
UniversidaddeMurcia