intensivo intermedio - avanzado mañanas 2020 · pdf file 9. tartas de boda (2 clases):...

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  • Dulces Mágicos de Patricia

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    CURSO INTENSIVO DE REPOSTERÍA CREATIVA 2020

    NIVEL II - INTERMEDIO / AVANZADO (MAÑANAS)

    Te ofrecemos estos cursos intensivos de repostería creativa, debido al gran interés por aprender a elaborar y decorar nuestros postres que existe hoy en día. Para ello hemos creado dos niveles, pudiendo así centraros y aprender en profundidad todas las técnicas según tu nivel. La duración de este curso intensivo es de 7.5 semanas consecutivas, consta de 15 clases, de 3,5 horas de duración cada una, dos días a la semana (miércoles y jueves durante 7.5 semanas). El precio total del curso es de 650 €,

    Formas de pago posibles:

    1. Un solo pago: Abono del importe total del curso al apuntarse y reservar plaza, (650 euros)

    2. Varios pagos: La reserva de plaza de 100 €, se abonará al contado o mediante ingreso o transferencia bancaria en el momento de apuntarse al curso. El resto del importe se abonaría en diferentes cuotas,( a convenir con el / la [email protected]).

    Intentamos adaptarnos también a tu caso, así que si tienes otras necesidades de pago consúltanos!

    Este curso está dirigido a personas que quieran mejorar y perfeccionar sus técnicas de repostería creativa y además aprender nuevas técnicas más complejas y vistosas para la decoración de tartas, cupcakes, galletas etc, convirtiendo así sus postres en pequeñas obras de arte.

    En Dulces Mágicos de Patricia ofrecemos clases 90 % prácticas, para que, después de cada clase, [email protected] [email protected] estén [email protected] para poner en práctica lo aprendido en casa.

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    Los bizcochos, galletas etc que se utilizarán durante los cursos están realizados por nosotras mismas en nuestro obrador, con ingredientes de la mejor calidad. A los cursos no tienes que traer absolutamente nada, nosotras te proporcionamos todo lo que necesitas, desde el delantal, hasta todos los materiales y utensilios necesarios para la realización del taller, y al finalizar cada uno de ellos te llevarás a casa lo que hayas realizado durante el mismo. Cada [email protected] dispondrá de sus propios materiales y herramientas. Siempre te llevarás el recetario y apuntes que utilicemos durante la clase. Para tramitar la baja del curso, tendría que darse un preaviso de al menos 7 días de antelación al inicio del mismo, de este modo se reembolsaría el importe abonado hasta dicha fecha, pasado este período no se devolvería dicho importe. Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia al mismo y de haber completado todas su clases. (Dicho certificado no tiene validez oficial)

    INFORMACIÓN Y DATOS DE CONTACTO

    Teléfono: Tlf: 91 877 78 83

    Dirección: Dulces Mágicos de Patricia

    C/Libreros 38 Local 7/8 (Pasaje a C/San Diego). 28801. Alcalá de henares. (Madrid)

    E-mail : [email protected]

    [email protected]

    DATOS DEL CURSO NIVEL I - INTERMEDIO / AVANZADO

    Importe reserva del curso 100 €

    Importe restante del curso 550 €

    Importe total del curso 650 €

    Fecha de inicio del curso Miércoles 4 de marzo de 2020

    Fecha de finalización del curso

    El primer día de clase se acordará con

    [email protected] [email protected] al realizar el calendario de los módulos que componen el curso, para

    cuadrar las festividades y no perder ningún día de clase.

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    Nivel II .Horario de mañanas

    Miércoles y jueves. De 10:00 a 13:30 h

    PROGRAMA DEL CURSO NIVEL II - INTERMEDIO -

    AVANZADO

    1. Tartas Torneadas - esculpidas (2 clases):

    - Repasaremos el recetario de bizcochos y rellenos, que tipo de bizcocho es idóneo para las tartas esculpidas, como conseguir un horneado perfecto del bizcocho, que fallos podemos cometer y como evitarlos: horno, batido y mezcla, temperaturas etc. - Como se esculpe un bizcocho para conseguir la forma deseada. - Repaso de corte y forrado de tartas fondant. - Una vez forrada: decoraremos nuestra tarta, utilizando diferentes materiales y utensilios para hacer todos los detalles, y hacer así que parezca real. Estas tartas son muy vistosas! - Aprenderás a realizar el efecto madera de la base para que parezca real, la cual decoraremos acorde a nuestra tarta, sobre la que pondremos nuestra tarta.

    2. Tartas cuadradas (1 clase):

    - Repaso de corte y forrado de tartas fondant - Forraremos una tarta cuadrada, trucos y consejos para tartas cuadradas y para esas esquinitas que se nos resisten. - Decoraremos nuestra tarta con detalle, utilizando diferentes materiales y utensilios para hacer todos los detalles, realizaremos una tarta con forma de caja de zapatos, para completarla en nuestra siguiente clase con el zapato de azúcar que realizaremos.

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    3. Zapatos en azúcar (1 clase): - Aprenderás a diseñar por ti [email protected] preciosos zapatos de tacón, hechos en azúcar, para decorar tus tartas, y a reproducir modelos de los diseñadores de moda más populares, sin utilizar moldes para ello. - Decoraremos de diversas formas el zapato que realices, para ello aprenderás el uso de los distintos colorantes, brillos, purpurinas, efecto charol, etc - Durante el taller cada [email protected] realizará un zapato de tacón diseñado a su gusto , aplicando las diferentes técnicas que aprenderá durante el mismo, el cual colocaremos y decoraremos a juego a nuestra caja de zapatos realizada en la clase anterior, consiguiendo así una tarta preciosa para cualquier chica!

    4. Cupcakes flores, vintage (1 clase):

    - Repasaremos el recetario de cupcakes y cremas para su decoración.

    - Decoraremos nuestros cupcakes utilizando stencils, brillos y colorantes en polvo, efecto acolchado, pintar sobre texturas, flores etc, efecto lunares y rayas sobre fondant, lazos, rosa, efecto acolchado etc

    5. Flores alambradas (2 clase):

    - Las flores de azúcar se han convertido en una decoración imprescindible de tartas, aportando un toque elegante y fino a cualquiera de tus creaciones. - En este taller realizaremos diferentes flores, tales como lirios y rosas, así como distintas flores de relleno para completar tu ramo: como el sombrero mexicano, la flor de dedo, flor de guisante, etc y las hojas correspondientes a cada flor por supuesto.

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    Flores muy vistosas y que enseguida viste cualquier tarta sin necesidad de aportarle mayor decoración a la tarta. - Las flores las realizaremos con pasta de goma, (también comestible), consiguiendo de esta manera que las flores sean mucho más realistas de lo que jamás imaginaste. - Uso de colorantes tanto para teñir la pasta de goma, como en polvo: para dar color, brillo y profundidad a nuestras, cada [email protected] realizará su propio ramo, en los colores que más le gusten. - Aprenderás a utilizar los distintos cortadores de flores, así como los nervadores y texturizadores, distintas maneras de alambrar, cual es la más adecuada según la situación y qué tipo de alambre es el más idóneo para cada flor. También a ensamblar y montar el ramo una vez terminadas nuestras flores.

    6. Bordes Perfectos (1 clase):

    - Forraremos una tarta redonda con bordes perfectos, proporcionando así ese toque perfecto y profesional a tus tartas que no tenían hasta ahora. - Trucos y técnicas para conseguir esas esquinas y bordes totalmente perfectos, la cubras o no de fondant posteriormente.

    7. Galletas Glasa (1 clase):

    - Repaso y recordatorio de un horneado perfecto de las galletas, así como estirar la masa y cortar las galletas sin que pierdan su forma, que salgan planitas y lisas del horno etc (parte teórica).

    - Preparación de la glasa real, diferentes formas de elaborarla, consistencia y textura adecuada para cada decoración. De esta manera aprenderás desde el principio a conseguir la consistencia y punto adecuados de la glasa, la cual utilizaremos luego para realizar distintas decoraciones en nuestras galletitas, delineado, relleno, wet on wet, perlas etc

    - Decoración de nuestras galletitas utilizando diferentes técnicas con glasa real

    8. Manga pastelera (1 clase):

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    - Prepararemos glasa real y buttercream, realizaremos la misma receta que se os facilitará en el dossier durante el taller, las cuales utilizaremos luego para realizar distintas decoraciones.

    - Teñido y uso de aromas y los diferentes puntos y texturas que necesitamos para decorar, así como los diferentes usos de ellas.

    - Aprenderás a montar una manga correctamente, relleno, conservación etc

    - Aprenderás a usar las diferentes boquillas, según la decoración que desees realizar, cual sería la más adecuada y como conseguir un resultado óptimo.

    - Realizaremos decoraciones como: volantes, flores, césped, bordes de tartas, escritura, cenefas, pétalos, hojas, guirnaldas, Ruffle cake, punto de cruz, etc

    Las técnicas que aprenderás durante este taller podrás aplicarlas posteriormente tanto en la decoración de tartas, cupcakes, galletas, modelado etc. Te aportará las herramientas necesarias para complementar todos tus diseños.

    9. Tartas de boda (2 clases):

    Taller enfocado a las elegantes tartas