UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

TEMA:DIAGNSTICO Y EVALUACIN TCNICA DE ESTABLOS PARA PRODUCCIN DE LECHECURSO: PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHEPROFESOR: JOS M. ALMEYDA MATIASALUMNOS:

2015-IIPROGRAMA DE INVESTIGACIN Y PROYECCIN SOCIAL EN LECHE

INTRODUCCINEl Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Leche (PIPS en Leche) es un Programa que depende funcionalmente de la Facultad de Zootecnia; que en cumplimiento al Artculo N 17 del Reglamento General de la UNALM desarrolla principalmente labor interdisciplinaria de Investigacin y Proyeccin Social produciendo bienes y servicios que generan recursos propios. Adems, a travs de sus Unidades: Unidad Experimental de Zootecnia (UEZ) y la Unidad de Equinos, pone a disposicin de los estudiantes de la Facultad de Zootecnia y de otras facultades su infraestructura, animales, insumos, medicinas, materiales y equipos, as como personal tcnico y profesional en apoyo para fortalecer la labor acadmica en los diferentes cursos de las carreras profesionales como Inseminacin Artificial, Reproduccin Animal, Produccin de Vacunos de Leche, Introduccin a la Zootecnia, Zootecnia General, Produccin de Equinos, entre otros, para que los futuros profesionales complementen sus clases tericas y puedan desarrollar habilidades y destrezas que le permita lograr niveles adecuados de competitividad.El PIPS en leche, a travs de sus Unidades da servicio a los ganaderos y productores: oferta reproductores de calidad gentica garantizada, as como cursos de extensin y/o visitas guiadas y prcticas profesionales a estudiantes de diferentes Institutos y Universidades del interior del pas.Finalmente, el PIPS en Leche, a travs de la UEZ, produce bienes y servicios con criterios de eficiencia, generando importantes recursos propios a la UNALM.La labor desempeada por el PIPS en Leche, es fruto del consenso y la dedicacin esforzada de los profesionales docentes y de todo el personal administrativo, bajo la direccin del Jefe y el Comit Tcnico del PIPS en Leche.De esta manera, el desempeo del PIPS en Leche, orienta sus labores a contribuir con la Facultad de Zootecnia y la UNALM, en concordancia con el Articulo 2 del Reglamento General de la UNALM, cuyos fines son: Formar cientficos y profesionales con alta calidad acadmico de acuerdo a las necesidades del pas. Promover, organizar y realizar investigacin cientfica y tecnolgica Difundir los resultados de las investigaciones y estudios especiales y extender su accin y sus servicios a la comunidad para promover su transformacin y desarrollo integral.

Visin:Lder en innovacin tecnolgica de la ganadera bovina lechera, doble propsito y equinos. Transferencia de conocimientos y tecnologa relacionada al rea.

Misin:Hacer docencia, investigar y desarrollar tecnologas de produccin, manejo, transformacin, comercializacin y procesos de la leche, asimismo como en la crianza equina, as como la difusin de dichos conocimientos de la comunidad de manera sostenible.

DIAGNOSTICO Y EVALUACION TECNICA DEL ESTABLO LA MOLINA (UEZ) RENATO ZEPPILLI FERRAZZAI. GENERALIDADES:

a. Nombre del Establo: Unidad Experimental de Zootecnia (UEZ) Establo La Molina.

b. Razn Social y/o propietario: Universidad Nacional Agraria La Molina. Fundacin Para El Desarrollo Agrario (FDA).

c. Localizacin: La UEZ est ubicada dentro de las instalaciones de la Universidad Nacional Agraria La Molina, cuya direccin es la Av. La Molina s/n La Molina Lima.

d. Tamao: El establo posee al 31 de Marzo del 2015 un total de animales de 189 y un numero de vacas (produccin y secas) 101.

e. Sistema de Explotacin: Explotacin Intensiva Estabulada.

f. Objetivos: El PIPS en leche est dedicado y orientado a mejorar el nivel tcnico y cientfico en las reas de produccin y manejo de la leche, para cumplir los fines de enseanza, investigacin y proyeccin social, administrando econmicamente, autosuficiente y autosostenible, los recursos asignados a travs de la UEZ. Realizar actividades complementarias, que sirvan de apoyo en las labores acadmicas para la formacin y procesos de aprendizaje de los futuros profesionales con altos estndares de calidad, fomentando y facilitando a los estudiantes el desarrollo de habilidades y competencias creativas as como a la produccin de conocimientos. Desarrollar y generar tecnologas adecuadas sustentadas en la ejecucin de trabajos de investigacin realizando tesis, trabajos profesionales y lneas de investigacin, en ganadera bovina. Contribuir en la difusin de tecnologas a travs de prcticas profesionales, cursos, eventos tcnicos y asistencia tcnica a los productores dedicados a la crianza de bovinos, para contribuir a su innovacin tecnolgica. Generar recursos a la UNALM a travs de la produccin de leche y la generacin de reproductores de alto valor gentico, sobre la base de una administracin eficiente.

g. Metas: Constituirse en un programa lder en innovacin tecnolgica de la ganadera lechera y de doble propsito, gracias a sus logros tcnicos-cientficos que de forma articulada con otros programas de investigacin de la Facultad de Zootecnia, as como de Instituciones relacionadas al rea. Innovar y contribuir a los requerimientos de altos estndares de calidad para la formacin e interaccin con los estudiantes de la Facultad de Zootecnia en los procesos de aprendizaje, as como de produccin de conocimientos dando paso al desarrollo de habilidades, destrezas y competencias creativas de acuerdo a las demandas y exigencias laborales.

II. RECURSOS DE LA EMPRESA GANADERA:

a. Mano de obraPersonal del PIPS en Leche

b. Insumos alimenticios:

Concentrados y aditivos: Afrecho de trigo - Premix leche 108 - Econmas E Forraje de marigol - Premix leche estndar - Suero desmineralizado Pepa de algodn - Energy fat Maz - Nitroshure Torta de soya - Gluten de maz Hominy feed - Urea Melaza de caa - Sesquicarbonato de sodio Carbonato de calcio - Safmannan Sal - Protilac Forrajes: Panca seca Maz chala Ensilado Orujo de cervecera

c. Terreno: El rea total del establo es de aproximadamente 5.5 has, distribuidas en rea de sanidad, rea de alimentacin, rea de terneros, rea de almacn y rea de ordeo. Temperatura: Verano: 21 - 28C Invierno: 12 - 19C Humedad relativa: 80 100% Clima: Subtropical, hmedo y templado Latitud: 120505 Altitud: 337.14 msnm

d. Disponibilidad de agua: Por medio de un pozo con un alto contenido de sales. Recomendacin: Lo ideal sera tener un abastecimiento de agua potable proveniente de alguna empresa reconocida y distribuidora de agua. Para que el resultado sea, que los animales no sufran de problemas metablicos por el alto contenido salino y as, no incrementar los costos en alimentacin por adicionar insumos que controlen la ingesta de sales.e. Maquinarias y/o equipos: Maquinaria: Distribuidas en las reas de alimentacin, almacn y recra.

Equipos: Distribuidas en las reas de almacn, recra, sala de ordeo, sanidad, oficina y otros materiales de manejo.

f. Animales: Cantidad de animales al 31 de marzo del 2015 Holstein:

Brown Swiss:

Fleckvieh:

Banco de semen: g. Energa: La empresa elctrica Luz del Sur S.A.A es quin provee el fluido elctrico al establo. RECOMENDACIONES: La falta de agua perjudica la alimentacin de los animales, para ello es necesario cambiar muchos de los bebederos por otros que permitan un mejor y mayor acceso al agua. Lo recomendable es tener un abastecimiento de agua potable proveniente de alguna empresa distribuidora, dando como resultado que los animales no sufran de problemas metablicos por el alto contenido salino y as no incrementar los costos en alimentacin por adicionar insumos que controlen la ingesta de sales. Mejorar la parte administrativa y jerrquica, que permitan un flujo efectivo de los materiales o insumos que se necesiten, con la finalidad de que lleguen en la cantidad, calidad y en el tiempo oportuno. No todas las instalaciones cuentan con luz, es importante mejorar esta parte, ya que se tendra un mejor control de deteccin de celo en las madrugadas y ver si un animal est enfermo para tratarlo inmediatamente.

III. HISTORIAL PRODUCTIVO DEL ESTABLO:

a. Mensual: Del establo (kg de leche/vaca/ da): General: 29.1 kg de leche/vaca/ da Vacas en produccin:32 kg de leche/vaca/ da De la cuenca (kg de leche/vaca/ da). General: 11.7 kg de leche/vaca/ da A nivel nacional (kg de leche/vaca/ da): General: 5.9 kg de leche/vaca/ da

b. Anual o Campaa: Del establo (kg de leche/campaa): 845142.2 kg/ campaa (aproximadamente en ao 2011) De la cuenca (kg de leche/campaa): 4270.5 kg/ campaa A nivel nacional (kg de leche/campaa): 2153.5 kg/campaa Recomendacin: Es preferible tener los datos actualizados para un mejor anlisis respecto a los parmetros tericos.

IV. SEMOVIENTES:

a. Razas: Holstein, Brown Swiss, Fleckvieh.b. Poblacin total del establo: Cuenta con 189 animales vacunos.c. Poblacin de vacas (total y ordeo): 101 vacas en total. Holstein: 10 secas y 69 en produccin. Brown Swiss: 0 secas y 14 en produccin. Fleckvieh: 1 secas y 7 en produccin.

CATEGORIASHOLSTEINB.SWISSFLECKVIEHTOTAL

Terneros(a) de 0-2 meses4004

Terneros(a) de 2-6 meses54312

Terneros(a) de 6-12 meses113519

Vaquilla de 12-18 meses175527

Torete de 12-18 meses0011

Torete de 18-24 meses0000

Vaquillona de 18-24 meses151016

Vaquillona de + 24 meses6118

Vacas secas100111

Vacas en produccin6914790

TOTAL1372822187

Estructura composicional del total de la poblacin en categoras

V. CONTROLES Y REGISTROS:

a. De reproductores: Controles diarios que estan pendientes de los sucesos como presencia de celo, inicio de parto, sanidad, etc.b. De animales de reemplazo: Animales recin nacidos son tatuados (oreja izquierda) para su identificacin inicial, para su posterior identificacin se hace mediante un arete (oreja derecha) y se le descorna en la primera semana con soda caustica. En las fichas se registra la fecha de nacimiento, nombre del padre y de la madre, peso al nacimiento y al destete.

c. Mantenimiento de controles y registros: Actualizacin peridica, con registros que contienen el control de los celos e inseminaciones, consumo diario de alimentos, Produccin de leche por da, Movimiento de insumos para la preparacin del concentrado, Cuaderno para las revisiones ginecolgicas, Controles de entrada y salida de animales, Movimiento de ganado (cambio de categora), Cuaderno sanitario (tratamientos y vacunaciones).

VI. ORDEO Y MANEJO DE LA LECHE:

a. Sistema de ordeo utilizado por el establo: Ordeo de forma mecnica, con un Ordeador Mecnico del tipo Tndem de una sola hilera, lo cual permite ordear hasta 6 vacas a la vez.

b. Caractersticas del ordeo: El ordeo se hace tres veces al da. El primero entre las 3:30 a.m. y 4:00 a.m., el segundo entre la 1:30 pm y 2:30 pm y por ltimo el tercero a las 6:00 pm. Los encargados son dos personas. Al comenzar el ordeo, las vacas salen de sus corrales hacia una manga que es la sala de espera, para luego ingresar de una en una y en grupos de seis.Las vacas con mastitis son ordeadas con una ordeadora porttil para evitar contagiar al resto.

c. Mantenimiento del equipo y /o mquina de ordeo: Luego de cada ordeo los utensilios son lavados. La mquina de ordeo se limpia diariamente, antes y despus del ordeo. Una vez a la semana, se desinfecta con vapor de agua y detergente cido. Cada 4 a 6 meses, la mquina recibe un mantenimiento general.d. Volumen de leche producido: Da: 2900 - 3000 kgrs de leche. Mes: 88500 kgrs de leche. Ao: 346750 kgrs de leche.

e. Almacenamiento, conservacin y calidad de leche: El tanque de enfriamiento de leche, la mantiene a una temperatura ptima con el objetivo de evitar su rpida descomposicin. El tanque empleado, es un tanque de enfriamiento SURGE de 800 litros de capacidad, la cual enfra la leche a 4c.

f. Mercado de la leche: Destinado en mayor cantidad (70%) a la Planta Piloto de leche y PIPP a S/. 1.65 /lt leche y al pblico en general (30%) los que llevan 200kg 400kg a S/. 2.00 /lt de leche, a los que llevan ms de 400kg a S/. 1.75/lt de leche.

VII. REPRODUCCIN:

a. Sistema Empleado:

Se utiliza la inseminacin artificial, tambin el semen sexado en un menor porcentaje debido a sus altos costos (slo se insemina en el primer y segundo servicio ya que la tasa de fertilidad disminuye). La transferencia de embriones se efecta en su mayora con fines acadmicos; de enseanza e investigacin.

b. Sistema de Deteccin de Celo:

Se utiliza el protocolo de sincronizacin Pre Synch; adems las vacas Holstein del establo son controladas mediante un Podmetro, el cual mide la actividad de la vaca y cuando esta presenta celo.

c. Condiciones de las vaquillas para realizar el primer servicio:

Tanto como para las vaquillas Holstein y Brown Swiss a la edad de 13 a 17 meses se recomienda lo siguiente:

Peso Corporal360 - 380 kg

Altura a la cruz1.21 metros

Edad al primer servicio16.85

La edad de la vaquilla no es condicionante para la inseminacin, ya que esta puede llegar a los 17 meses y no ser inseminada si esta no cumple con los otros requisitos.

d. Revisin ginecolgica posparto y momento ptimo para hacer el servicio

El momento ptimo para el segundo servicio depende mucho de la condicin fsica del animal; en general se deben de esperar dos meses (60 das), tambin hay vacas que pueden ser inseminadas a los 45 das. A los 30-40 das post parto se observa la actividad ovrica y se utiliza un protocolo de sincronizacin, para las vacas que no entran en celo son sincronizadas con otro protocolo a los 60-70 das.

e. Evaluacin de la eficiencia reproductiva del establoEvaluacinPromedio

Total de inseminaciones224

Positivo72

Negativo152

Fertilidad %32.1

Vaq. (fert. %)56.83

Vac. (Fert. %)23.90

% Preez General28.04

% Preez Vaq41.55

% Preez Vac22.49

N Ser/Preez General4.04

Vaq (N Ser/Preez)1.30

Vac (N Ser/Preez)4.06

Edad al primer servicio (meses)18.60

Edad al primer parto (meses)29.53

Intervalo entre Parto (meses)17.38

Dias a primer servicio107.00

Das Vacos220.51

Recomendacin: Los datos presentes son del ao 2014, es importante tener actualizada la informacin para poder comparar el avance del establo.VIII. MEJORAMIENTO GENTICO:

a. Seleccin de Vaquillas. Caractersticas de importancia a seleccionar:

Para la seleccin de vaquillas de reemplazo se considera quienes fueron sus padres: Pedigr; adems si el animal posee algn tipo de problema reproductivo estas sern inmediatamente descartadas.Requisitos importantes: 12-15 meses de edad; peso = 350 kg y altura hasta la cruz = 1.4 m.

b. Seleccin de Vacas. Caractersticas de importancia a seleccionar:

Principalmente se considera la produccin lechera (promedio ideal de una vaca Holstein 9000 kg de leche en 305 das); luego se toman en cuenta los problemas reproductivos (si existiese uno, esto conlleva a un descarte). Tambin se consideran los rasgos fsicos del animal como el temperamento lechero, conformacin de la ubre, etc.

c. Seleccin de Toros (semen). Caractersticas de importancia a seleccionar:

Los toros seleccionados son reproductores con un alto nivel gentico (Pedigr). Estos vacunos son trasladados al Banco de Nacional de Semen para su evaluacin reproductiva y van en condicin de prstamo

d. Programa de Mejoramiento Gentico:

El Software ganadero: Dairy plan es utilizado para almacenar y procesar los datos sobre el manejo reproductivo, de produccin y sanitario. Una vez procesados los datos de reproduccin, se seleccionara a los animales que tienen un mayor nivel productivo (sobre el nivel promedio), las cuales sern usadas para el mejoramiento; por lo cual se les insemina con semen (nacional o importado) de alto valor gentico. Para lograr avances en la produccin de los animales tambin se realiza la transferencia de embriones, para omitir algunos procesos genticos y hacer ms eficiente el mejoramiento.

Recomendaciones:Debido a que la raza Holstein no es apta para las zonas alto andinas de nuestro pas, sera recomendable implementar un programa de mejoramiento en el que se incluya los vacunos criollos, ya que uno de los objetivos de la UEZ es la investigacin y proyeccin social; y de esta forma se podrn desarrollar sistemas ms adecuados para las zonas rurales, aprovechando eficientemente el ganado propio de nuestro pas.Acrecentar la utilizacin de embriones en el programa de mejoramiento para una mayor eficiencia.

IX. ALIMENTACIN:

a. Sistema de alimentacin empleado por el establo:

Se emplea un sistema mixto (concentrado + forraje), el cual vara en su composicin segn la etapa en el que se encuentra el animal (Terneros, Destetados, Crecimiento, Preparto y Vacas en Produccin). Las raciones alimenticias empleadas son ajustadas peridicamente en su formulacin coordinadas por el Dr. Gmez (asesor nutricionista), segn los requerimientos de los animales y los costos de los insumos. El forraje suministrado proviene del Campo Agrcola Experimental (FUNDO), adems tambin se les suministra panca picada como alimento de relleno. La mezcla del concentrado con la panca se efecta al momento de repartir el alimento, esto se realiza en una carreta que es jalada por un tractor.

Recomendaciones:

Cuando hay problemas en la adquisicin de forraje demoran en repartir el alimento o utilizan panca picada como suministro de fibra, lo cual no cumple con los requerimientos alimenticios del animal, y de esta forma se presentaran deficiencias nutricionales y con ello problemas productivos. Por ello se recomienda tener un proveedor de forraje confiable para que no se tenga que suministrar panca en vez de chala, aunque lo ideal sera tener un propio piso forrajero para as controlar de manera directa la produccin de forraje para el ganado.En cuanto a la reparticin del alimento es aconsejable que la combinacin fuera hecha antes por una maquinaria especializada, para que as la mezcla sea ms homognea y evitar mermas.

b. Forraje (piso agrcola):

El establo no cuenta con terrenos para cultivos de forraje. Una parte es comprada por licitacin y otra parte la provee la UNALM de los campos de la facultad de agronoma.

c. Concentrado Formulas:

d. Procedencia de los insumos alimenticios (forraje y concentrado):

El forraje proviene del Campo Agrcola Experimental (FUNDO)

Insumos para la preparacin del concentradoINSUMOPROCEDENCIA

Afrecho de trigoFeed Animals SRL

Melaza de caaFeed Animals SRL

OrujoSOLRAC S.A.C

Pepa de algodnFeed Animals SRL

Panca entera secaSr. Minaya

MazFeed Animals SRL

Torta de soyaFeed Animals SRL

Hominy feedFeed Animals SRL

Forraje de marigoldFeed Animals SRL

ChalaFeed Animals SRL

Vivero Forestal

Sra. Emma Minaya

Sra. Paula Manrique

AJVASA

Fundo La Molina

Premix leche 100 PlusBattilana S.A.C

Pasta de algodnFeed Animals SRL

A&B Productos Agropecuarios S.A.C

Premix leche 108YBattilana S.A.C

Premix leche estndarBattilana S.A.C

e. Sistemas de conservacin de forrajes y/o insumos alimenticios:

El establo cuenta con un almacn donde los insumos son depositados, estos estn en costales, a excepcin de la pepa de algodn que esta suelta en un montculo al aire libre. Este almacn no cuenta con adecuadas instalaciones por lo cual ingresan ratas, gatos y aves. En cuanto al forraje, este es ensilado en los dos silos tipo torre que posee el establo.

Recomendaciones:

El sistema de almacenaje no es el adecuado ya que al estar los insumos al aire libre, estos se encuentran en contacto con animales que pueden ser vectores de diferentes enfermedades, adems que la humedad del almacn puede facilitar la aparicin de hongos en los alimentos; por todo esto es importante optar por otra forma de almacenamiento, el cual sea cerrado y que as este fuera del contacto con el ambiente del establo y de los rayos solares para evitar la fermentacin de los insumos.

f. Utilizacin de programas o software para la elaboracin de raciones alimenticias:

Se utiliza el programa Mixit-2, el cual es manejado por el Dr. Carlos Gmez, elaborando las raciones de concentrado adecuadas para cada categora.

g. Manejo y distribucin de las diferentes raciones alimenticias:

Las diferentes raciones alimenticias se distribuyen segn la edad, el estado fisiolgico del animal, y principalmente el estado productivo y reproductivo en el que se encuentra. Las etapas son: Alta, Media, Baja, Preparto, Secas, Crecimiento II, Crecimiento I, Inicio y Torete. Adems la cantidad de alimento balanceado vara con el nivel de produccin:

Transicin:13Kg d AB+ forraje + orujo de cervecera Alta (jvenes): 15Kg d AB+ forraje + orujo de cervecera Alta (adultos): 15.5Kg d AB+ forraje + orujo de cervecera Media: 10Kg d AB+ forraje + orujo de cervecera Baja:7Kg d AB+ forraje + orujo de cervecera

Recomendaciones:

Es importante la verificacin del consumo real del alimento, ya que hay residuos alimenticios y esto es un indicio de que no se deben de estar cubriendo los requerimientos del animal; as se podr optar por una alternativa en la cual si se cubran los requerimientos del animal y lograr optimizar la produccin.

X. PROGRAMA SANITARIO:

a. Pruebas diagnsticas programadas:

Las pruebas diagnsticas programadas son: Tuberculina y Brucella, cada Septiembre u Octubre una vez al ao. pruebas de deteccin de celo, preez, y revisiones ginecolgicas se realizan peridicamente. b. Vacunaciones preventivas de enfermedades infectocontagiosas:

Las vacunaciones que se aplican en la granja son: Aftosa; se aplica 2 veces al ao, a partir de los 2 meses de edad Carbonosa; se aplica 1 vez al ao, a partir de los 2 meses de edad Brucelosis; se aplica 2 veces al ao, a partir de los 2 meses de edadEstas vacunas son aplicadas todas por el SENASA, en un calendario indicado por ellos. La desparasitacin se realiza 1 vez al ao, pero solo en vacas secas, terneros y vaquillonas, no en vacas en produccin en produccin ya que afecta a la calidad de la leche.

c. Otras formas de prevencin de enfermedades: Es necesario realizar un seguimiento de vacas pos-parto para evitar la metritis. Tener un especial cuidado de los terneros con el alimento y la leche que se le suministra para evitar los daos ocasionados por diarreas, ya que son muy propensos a contraerla. Es vital la aplicacin de suplementos vitamnicos en terneros, destete, vacas pre y post parto. Una correcta alimentacin nos permitir mejorar los niveles de produccin y evitar enfermedades carenciales. Proporcionar propionato de Ca para que asi la vaca pueda recuperar la gran parte de Ca perdido durante la preez.

d. Certificacin sanitaria del establo:

RECOMENDACIONES:

Tener en cuenta protocolos de bioseguridad como el control de vectores. En el establo se puede observar notablemente la presencia de moscas y se pueden controlar haciendo una limpieza ms frecuente de las heces. Se debe poner siempre en las entradas a las instalaciones cal, ya que ayuda a la eliminacin de microorganismos que puedan ser usados como vectores. Controlar la presencia de roedores, con una mayor iluminacin y sobretodo limpieza en los distintos ambientes del establo. Restringir el ingreso de vehculos particulares que no llevan ningn tipo de insumos al establo, pues pueden ser portadores de enfermedades.

XI. INSTALACIONES GANADERAS Y OBRAS CIVILES:

a. Diseo general del establo: El establo cuenta con un diseo no apropiado para la cantidad de animales y el tipo de explotacin. Las granjas se encuentran, en algunos casos, saturados. La expansin y crecimiento de la poblacin de animales ha hecho que los corrales se muestren deplorables y se hacinen los vacunos.

b. Instalaciones ganaderas para el ganado: Cunas para los terneros Corrales para recra Corrales para toretes y Vaquillas Corrales para vacas en produccin de alta, media y baja.

c. Obras civiles: El establo posee un edificio administrativo, en el cual se encuentran oficinas, la secretaria y oficina de contabilidad. Tambin existe un depsito de herramientas, equipos, material que son usados para el manejo de los animales. Asimismo un almacn que se destina como depsito de insumos y preparacin de concentrados. Tiene un botiqun en donde es guardado los medicamentos e implementos destinados a la sanidad de los bovinos y los ambientes tambin destinados a servicios higinicos y vestuarios, para los trabajadores de la granja y alumnos practicantes de la UNALM. Se puede apreciar una sala de ordeo y dos silos tipo torre.

d. Flujo de desplazamiento de animales y/o vehculos:

El flujo de animales dentro del establo es para el transporte de vacas de los corrales hacia la sala de ordeo y pesaje de los animales, mientras que el flujo externo es solo de venta de toretes y vacas de descarte. Los vehculos estn estrictamente prohibido su ingreso a menos de tener un permiso expresado por la UNALM o UEZ. Vehculos de transporte de insumos tiene paso solo para descargar el contenido. El flujo interno de vehculos esta exclusivo para tractores repartidores de alimentos y vehculos pertenecientes a la UNALM o UEZ.

RECOMENDACIONES:Es vital que se implemente un sistema de manejo de residuos, ya que la UEZ carece de instalaciones para el manejo de todos los residuos que se producen debido a la produccin del ganado lechero.Al aplicar un sistema de residuos se reducira la emisin de metano al medio ambiente, adems se podran aprovechar los residuos para producir biogs, al realizar un adecuado manejo de las heces.

XII. ADMINISTRACION:

a. Direccin y administracin tcnica del establo: Jefe del Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Leche (PIPS en leche): Ing. Mg. Sc. Jorge Rafael Vargas Morn Jefe de la Unida Experimental de Zootecnia (UEZ): MV Segundo G. Gamarra Carrillo. Jefe del Establo Lechero: Ing. Zoot. Esteban Mixan Vargas. Jefe encargado de la Seccin de Equinos: Ing. Zoot. Mg. Sc. Cristian Barrantes Bravo. Asistente Tcnico: Ing. Zoot. Eduardo Fernandez Curi Asesores tcnicos: M.V. Ivonne Salazar Rodrguez (Asesora veterinaria de vacunos y equinos). Ph. D. Carlos Gmez Bravo (Asesor de rea de alimentacin). Ing. Mg. Sc. Amalia Gallegos Crdenas (Asesora del rea de reproduccin). Comit tcnico del PIPS en leche: Ing. Mg. Sc. Jorge Rafael Vargas Moran. Ing. Mag. Sc. Jose Maximiliano Almeyda Matias M.V. MG. Sc. Segundo Gamarra Carrillo M.V. Mg Sc. Ivonne Salazar Rodriguez

b. Organigrama de la empresa ganadera:

SANITARIO E INSEMINADORESTRACTORISTAS (2) Y ALIMENTADORVOLANTE (1)GUARDIAN (2)TERNERAJE Y APOYO EN P.C. (1)ORDEO (4)PREPARACION CONCENT (1)UNIDAD EXPERIMENTAL DE ZOOTECNIAJEFATURA UEZASISTENTE ADMINIST.COMIT TECNICO PIPS DE LECHEJEFATURA PIPS EN LECHEPROG. INVES.Y PROYEC. SOCIAL EN LECHEFACULTAD DE ZOOTECNIASECRETARIAASESORIA: Sanidad Alimentacin ReproduccinCONSERJEJEFE DE ESTABLOENCG. DE EQUINOSBOLSISTAS (4)BOLSISTAS (2)ESTABLO VACUNOSESTABLO EQUINOSASISTENTE TECNICO

XIII. BIBLIOGRAFIA:

Copias de la base de datos de la granja. SENASA http://www. senasa.gob.pe http://www.lamolina.edu.pe/productividadlechera/sopl/Produccion/MEJORESESTABLOSXMES.htm

OTROS COMENTARIOS SOBRE EL ESTADO ACTUAL DEL ESTABLO DE LA FACULTAD DE ZOOTECNIA UNALM1. Los terrenos designados para el establecimiento de los hatos no son de las dimensiones adecuadas para albergar a toda la poblacin de vacas, la densidad poblacional es elevada para los estndares establecidos, sobre todo en el area de terneros, ya que la recria tuvo que pasarse a un corral mas pequeo.2. La infraestructura debe ser mejorada, empezando con reemplazar algunos maderos que se encuentran en un estado calamitoso. Se debe mejorar el diseo de los comederos con el fin de reducir mermas en alimento ya que actualmente las vacas al comer botan al piso un 10% del alimento que se les da. Esto tambin se ve en la sala de terneraje (ex recinto de porcinos), no hay presencia de comederos y el alimento se deja en el piso, pudiendo contaminarse.3. El uso de podmetros es muy efectivo para el momento del ordeo y de su registro, facilita al ordeador y permite que se hagan otras actividades y el tiempo se emplee de la mejor manera.4. La informacin sobre la produccin del establo, incidencias de enfermedades, etc. deberan estar actualizados y facilitados a los alumnos de la facultad de zootecnia a travs de la pagina virtual de la universidad para que de este modo sea ms fcil el acceso para poder realizar los proyectos encargados, actualmente los datos solo se proporcionan a travs de un folder manila que se llevan los alumnos uno por uno siendo mas lento su acceso por los dems.5. Se requiere de mejorar el sistema de canales de alcantarillado en los corrales que albergan a los terneros, ya que esto puede ser un foco infeccioso.6. El establo cuenta con 2 silos tipo torre para almacenaje de alimento, pero que lamentablemente en la actualidad no estn habilitados. Su activacin ayudara a que se pueda guardar alimento y tener mayor posibilidad de disponer en caso de escasez..7. Lamentablemente el rea destinada para el establo se encuentra muy cerca de otras como: la unidad de porcinos, la unidad de ovinos y de animales menores; donde las recomendaciones para la separacin entre granjas debe ser como mnimo de 1.5 km. Esto causa que la bioseguridad se vea alterada por la cercana y el ingreso de personas ajenas al establo que pueden actuar como vectores de enfermedades, se recomienda tambin el empleo de rodiluvio para el ingreso de autos y mejor control de los mismos.