inserção do bem- estar animal no currículo de zootecnia · octÁvio domingues (1929):...
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Zootecnistas:
Ronaldo Lopes Oliveira
Caius Barcellos de Pellegrini
Wender Ferreira de Souza
Claudilene Lima de Abreu
William Pereira Silva
Universidade Federal da Bahia
Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia
Departamento de Zootecnia
Inserção do bem-
estar animal no currículo de
Zootecnia
1
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INTRODUÇÃO
Década de 1960
Imagens internet2
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INTRODUÇÃO
Objetivo de aumentar a
produção de alimento
de origem animal x
consumo humano
Imagens internet3
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INTRODUÇÃO
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INTRODUÇÃO
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INTRODUÇÃO
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INTRODUÇÃO
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INTRODUÇÃO
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OCTÁVIO DOMINGUES (1929):
“ZOOTECNIA É A CIÊNCIA
APLICADA QUE ESTUDA E
APERFEIÇOA OS MEIOS DE
PROMOVER A ADAPTAÇÃO
ECONÔMICA DO ANIMAL AO
AMBIENTE CRIATÓRIO, E DESTE
AQUELE”. Eng. Agr. Professor Octávio
Domingues (♣1897 – †1972)
Patrono da Zootecnia Brasileira
ZOOTECNIA
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ZOOTECNIA
A ZOOTECNIA congrega um conjunto de atividades, habilidades
e competências relacionadas ao planejamento, controle e
gestão da produção e da produtividade dos
animais úteis ao homem e de suas cadeias produtivas inseridas
no agronegócio, com vistas ao aprimoramento e à aplicação de
tecnologias de melhoria da qualidade dos produtos, co-
produtos e serviços animais, à preservação das espécies e a
sustentabilidade do meio ambiente objetivando a promoção da
vida e do bem-estar.
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ZOOTECNIA
A ZOOTECNIA congrega um conjunto de atividades, habilidades
e competências relacionadas ao planejamento, controle e
gestão da produção e da produtividade dos
animais úteis ao homem e de suas cadeias produtivas inseridas
no agronegócio, com vistas ao aprimoramento e à aplicação de
tecnologias de melhoria da qualidade dos produtos, co-
produtos e serviços animais, à preservação das espécies e a
sustentabilidade do meio ambiente objetivando a promoção da
vida e do bem-estar.
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ZOOTECNIA
ANIMAIS DOMÉSTICOS
X
ANIMAIS ÚTEIS AO HOMEM
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INTRODUÇÃO
Paradigma entre pesquisadores e produtores(tradicionalismo)
Estudos e adaptações de novos padrões depesquisa
Pressão por parte de países exportadores e ummercado competitivo
Mudanças no manejo (medir bem-estar)
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INTRODUÇÃO
Produtividade x Bem-estar animal
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Valorização do produto
Busca de oportunidades de inserção do
profissional Zootecnista em nichos de
mercado
Ganhos econômicos
Mantendo a sustentabilidade produtiva
INTRODUÇÃO
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OBJETIVO
Assim, esta revisão aborda o
panorama da inserção do ensino de bem-
estar animal nos cursos de graduação de
Zootecnia no Brasil, bem como o percentual
de disciplinas com caráter obrigatório.
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A primeira escola de graduação de Zootecnia
no Brasil foi criada (PUCRS- RS), no ano de
1966
A profissão de Zootecnia foi regulamentada em
04 de dezembro de 1968 pela lei federal 5.550
Aprovação das Leis de Diretrizes e Bases da
Educação Nacional dos cursos de graduação
em Zootecnia
Histórico do curso de zootecnia
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DESAFIOS DA ATUALIDADE
• SUPERAÇÃO DAS INJUSTIÇAS E INIQÜIDADES SOCIAIS;
• DESENVOLVIMENTO AGRÍCOLA SUSTENTÁVEL E A
RACIONALIZAÇÃO DOS RECURSOS DISPONÍVEIS;
• MELHORAR A EFICÊNCIA PRODUTIVA;
• ROMPER AS DIFICULDADES IMPOSTAS PELO
PROTECIONISMO, GLOBALIZAÇÃO E COMPETITIVIDADE;
• AMPLIAR O ACESSO À TERRA E AO CONHECIMENTO.
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Histórico do bem-estar animal,
conceito e o mercado
SOCIEDADE
SOFRIMENTO ANIMAL BEA (R$)
REGULAMENTAÇÕES
GOVERNAMENTAIS
COMÉRCIO
INTERNACIONAL19
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X
Histórico do bem-estar animal,
conceito e o mercado
BEA PRODUTIVIDADE
CUSTOS SEGURANÇA
ALIMENTARX
Mcinerney (2004)
INSTRUMENTO NORTEADOR PARA TODOS
PESQUISADORES PRINCÍPIOS
PRÁTICAS (EXIGÊNCIAS INTERNACIONAIS)
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Histórico do bem-estar animal,
conceito e o mercado
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Histórico do bem-estar animal,
conceito e o mercado
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Histórico do bem-estar animal,
conceito e o mercado
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Histórico do bem-estar animal, conceito
e o mercado
CARNE SEGURA SUSTENTÁVEL
B
E
A
Benefícios qualitativos e econômicos
distribuídos a todos os elos da cadeia
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Inserção das práticas de bem-estar
animal nos cursos de Zootecnia no
Brasil
Imagens internet25
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Produção animal sustentável no Brasil
Imagens internet26
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Inserção do Zootecnista no mercado de
trabalho
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O ENSINO DE ZOOTECNIA
• 1969/1984: Currículo Mínimo;
• 1991: Comissão Nacional de Ensino da Zootecnia;
• 1998/2001: Diretrizes Curriculares (construção);
• 2002: Sinopse do Ensino de Zootecnia - CNEZ;
• 2004: Diretrizes Curriculares (Aprovadas em
11/2004 no CNE e Homologadas em 12/2004 pelo
MEC);
• 2004/2005: SINAES; Código de Ética; etc.
• 2006: Publicação das DCN (D.O.U. n° 25 de
03/02/2006)
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DCN Zootecnia – Competências e
Habilidades
29
• Atuar na área de nutrição e alimentação
animal, utilizando os conhecimentos sobre
o funcionamento do organismo animal,
visando ao aumento de sua produtividade
e ao bem-estar animal, suprindo suas
exigências, com equilíbrio fisiológico;
• planejar, pesquisar e supervisionar a
criação de animais de companhia, de
esporte ou lazer, buscando seu bem-estar,
equilíbrio nutricional e controle
genealógico;
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DCN Zootecnia – Competências e
Habilidades
30
• desenvolver pesquisas que melhorem as
técnicas de criação, transporte, manipulação
e abate, visando ao bem-estar animal e ao
desenvolvimento de produtos de origem
animal, buscando qualidade, segurança
alimentar e economia;
• Atender às demandas da sociedade quanto à
excelência na qualidade e segurança dos
produtos de origem animal, promovendo o
bem-estar, a qualidade de vida e a saúde
pública.
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DCN Zootecnia – Perfil Profissional
31
Produção animal e industrialização: envolve os
estudos interativos incluindo o planejamento, a
economia, a administração e a gestão das técnicas de
manejo dos sistemas de produção animal
especialmente, criação de animais através de medidas
técnico-científicas de promoção do conforto e bem-estar
das diferentes espécies de animais domésticos, silvestres
e exóticos com a finalidade de produção de alimentos,
serviços, lazer, companhia, produtos úteis não
comestíveis, subprodutos utilizáveis e de geração de
renda. Incluem-se, igualmente, os conteúdos de
planejamento e experimentação animal, tecnologia,
avaliação e tipificação de carcaças, controle de
qualidade, avaliação das características nutricionais e
processamento dos alimentos e demais produtos e
subprodutos de origem animal.
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CURSO
DE
ZOOTECNIA
•Conteúdos do ciclo básico
•Química, matemática, anatomia, biologia
celular,anatomia, histologia, embriologia,
Int. Zootecnia, Met. Científica etc.
• Conteúdos intermediários
•Nutrição e alimentação, reprodução,
melhoramento animal, pastagens e
administração e gestão etc.
•Conteúdos profissionalizantes
•Avicultura, suinocultura, bovinocultura de
corte ou de leite, caprinocultura,
ovinocultura, cunicultura, apicultura,
bubalinocultura, minhocultura, aqüicultura,
eqüideocultura,
Estágios etc.
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Panorama dos cursos de Zootecnia no
Brasil quanto inserção das práticas de
bem-estar animal
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60%19%
21%
Federal Estadual Privada
Figura 1. Natureza jurídica dos cursos de
graduação em Zootecnia no Brasil, INEP
34
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12%
19%
16%31%
22%
Norte
Sul
Centro-Oeste
Sudeste
Nordeste
Figura 2. Percentual da distribuição regional
dos cursos de graduação em Zootecnia no
Brasil, INEP35
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87
11
17
12
3
0
6
3
7
34
1 1
11
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Centro-oeste Norte Sul Nordeste Sudeste
Núm
ero
de in
stitu
ições
Federal Estadual Privado
Figura 3. Distribuição regional quanto a natureza
jurídica dos cursos de graduação em Zootecnia no
Brasil, INEP36
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Conteúdos curriculares com bem-estar
animal ofertados nos cursos de
Zootecnia no Brasil
37
Bem-estar animal
Comportamento e bem estar animal
Boas práticas e bem-estar animal
Bem-estar animal e qualidade de produto
Etologia e bem-estar animal
Bem estar animal aplicado à zootecnia
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6%
13%
38%
5%
38%
BEA obrigatória
BEA optativa
Tema BEA obrigatória
Tema BEA optativa
Ausência BEA
Figura 4. Oferta de disciplinas de bem-estar
animal (BEA) e temas relacionados ao bem estar
animal dos cursos de Zootecnia, INEP
38
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3
7
20
214
7
12 1
9
1
36
0
5
10
15
20
25
30
35
40
BEAobrigatória
BEAoptativa
Tema BEAobrigatória
Tema BEAoptativa
AusênciaBEA
Núm
ero
de in
stitu
ições
Federal Estadual Privado Ausência
Figura 5. Oferta de disciplinas de bem-estar animal
(BEA) e temas relacionados ao (BEA) dos cursos de
Zootecnia, INEP39
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Considerações Finais
O respeito do Zootecnista no trato
com animais passa pelas práticas de
bem-estar animal
Há espaço para avanço do tema bem-
estar animal nos componentes
curriculares dos cursos de Zootecnia
no Brasil
40